6 | PRODUCIR XXI | Nº 356 | 20 de junio de 2021
Estados Unidos, participación del productor en la canasta de lácteos en el mercado interno
Fuente: OCLA www.ocla.org.ar
El promedio de 10 años, 30,4%
U
SDA ERS compara los precios pagados por los consumidores por los alimentos con los precios recibidos por los productores lecheros. Este conjunto de datos informa estas comparaciones para una variedad de alimentos que se venden a través de tiendas minoristas de alimentos, como supermercados. Las comparaciones se hacen para alimentos individuales y agrupaciones de alimentos individuales-canastas de mercado-que representan lo que compra un hogar típico de los EE. UU. al por menor en un año. Los costos minoristas de estas canastas se comparan con el dinero que reciben los productores por una canasta correspondiente de productos agrícolas.
Este conjunto de datos se actualiza regularmente en primavera y nuevamente en otoño, cuando los datos subyacentes están disponibles. Para una canasta de productos lácteos comprados en tiendas de alimentos en un período base, actualmente 2003. El índice de precios al por menor se deriva de los datos publicados por la Oficina de Estadísticas Laborales. El valor en tranquera se deriva de los datos publicados por agencias dentro de USDA. El diferencial entre el costo minorista y el valor en tranquera, representa los gastos por procesamiento y comercialización.
En 2020, el precio en USA al productor promedio fue US$ 0,403/lt, con una participación del 29,7% sobre un valor final neto de impuestos.En Argentina el promedio al productor fue de US$ 0,27 con una participación del 30,3%. GRAFICO 1
USA: participación del Precio al Productor en una Canasta de Productos Lácteos
Comparación con y sin IVA En el gráfico N° 2 incorporamos para el análisis la participación del precio al productor con el valor por litro de leche equi-
valente (VLE) que se obtiene en el mercado interno, en dos instancias, neto de impuestos a la venta (IVA) y con impuestos a la venta. Cabe mencionar que en USA la situación con el IVA (Sales Tax) no es similar
