14 | PRODUCIR XXI | Nº 356 | 20 de junio de 2021
Población y Consumo:
¿cómo cambiarán en 2030? Fuente: clal.it Traducido por: OCLA
El mercado en el futuro nos pedirá productos cada vez más buenos, seguros y justo. Hoy que prepararse para seguir siendo competitivos.
U
n estudio del instituto noruego de investigación alimentaria Nofima buscaba predecir qué y cómo comerán en 2030 los ancianos que llevan una vida independiente. La investigación noruega ha demostrado que los ancianos darán preferencia a la dieta tradicional que han vivido en la familia, en cuanto a apariencia, sabor, sabor de la comida, aunque esta referencia a la tradición cambia de una generación a la siguiente.
Productos buenos, seguros y justos, para el hombre y para el planeta El tema de la sostenibilidad cobrará entonces cada vez más relevancia en la elección de los alimentos: no desde un punto de vista económico debido a la escasez de recursos como era el caso de
Consumo per cápita de Quesos - Año 2020 - % de variación encima de las columnas +3% +9%
+24%
Kg. per cápita
Sin embargo, los mayores del 2030 darán mayor importancia a cómo se producen los alimentos, de dónde vienen y qué ingredientes contienen. El consumo de productos a base de plantas será mayor que el de los ancianos de hoy. El almuerzo seguirá siendo la comida principal, también como una ocasión de convivencia para el encuentro, incluso virtual, a través de intercambios sociales remotos posibilitados por un mayor uso de plataformas digitales.
GRAFICO 1
+6% -20% +26% +9% -11% +23%
+12%
-3% +23%
+18% +9%
+48%+21%
