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Mejorando las capacidades productivas y organizativas de productores y productoras de cacao en el Triángulo Minero, Nicaragua.
Así avanza PROCACAO Participantes en el taller de selección de baba de cacao en cooperativa COPESIUNA.
PRODUCTORES MEJORAN TÉCNICAS PARA EL MANEJO DE COSECHA DE CACAO Productores
los
Por un manejo inadecuado durante la cosecha,
continúan
se puede afectar negativamente el esfuerzo
mejorando sus conocimientos sobre el manejo
realizado durante los meses de la producción,
territorios
del
cacao
y
del
a
productoras Triángulo
lo
largo
de
de
cacao
Minero
todo
el
en
proceso
de esto depende la calidad del cacao que se
productivo.
obtenga.
La cosecha del cacao es una etapa crítica que
La cosecha del cacao consiste en la corta de
se debe tener en cuenta para desarrollar un
mazorcas maduras que se identifican por el
buen proceso de fermentación y secado del
cambio de color en la cáscara. Se recolectan
grano, para lograr características apropiadas
las mazorcas maduras en diferentes puntos del
de sabor del cacao.
área del cultivo de cacao y luego en un sitio se quiebra
la
cáscara
para
sacar
el
cacao
en
baba.
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Se debe seleccionar del montón las mazorcas con
el
color
característico
apropiada,
sin
enfermedades,
daños
insectos
o
de
la
madurez
externos
por
animales
como
pájaros o ardillas.
Textura
de
la
pulpa:
Para
una
mazorca
inmadura la textura es algodonosa, seca y firma; para una sobremadura es blanda y muy
húmeda;
para
el
punto
óptimo
la
textura es blanda pero menos húmeda. Una vez que se abre la mazorca y que se hacen visibles los granos, es importante seleccionar:
Limpieza de granos: Deben estar limpios de hongos, manchas o cualquier impureza,
El
color
inmadura
de el
la
pulpa:
color
de
Para la
una
pulpa
es
mazorca blanco;
todo lo cual puede generar luego sabores a moho o no permitir la fermentación.
para una sobremadura es café oscuro; para el punto óptimo es de color crema.
Capacitación sobre selección de cacao en baba con productores y productoras en las comunidades.
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MARÍA ROBLETO, UNA PRODUCTORA QUE ESTÁ APOSTANDO AL CACAO
María Robleto, participando en una reunión de seguimiento con productores de la comunidad El Ocote. María Robleto es una productora de cacao que vive en la comunidad Ocote Central en Siuna. Es integrante de la cooperativa COPESIUNA.
A
inicios
del
comunitario
año
acompañamiento parcela
que
estándares
solicitar
injertación cacao
técnico
había
con
su
la
productivos
A
ella
que
a
supo
le
la
no
del
que
la
poseía
por
lo
cooperativa
introducción la
grupo
permitiera
plantación.
y
al
través
familiar,
apoyo
de
integró
comprado
económico
rehabilitación
se
Verde.
productivos
crecimiento decidió
2021
Campo
A de
el
que para
través
clones
implementación
de de de
técnicas agronómicas para convertir su área en un sistema agroforestal.
Su visión es evitar que su familia migre a otros municipios
de
empleo
que
y
emplearse.
Nicaragua a
pocos
Actualmente
en
búsqueda
años
está
pueda
muy
de auto
complacida
de los resultados que va teniendo y por el apoyo brindado
a
comunitario
nivel por
personal parte
de
y la
a
su
grupo
cooperativa
COPESIUNA y el programa PROCACAO.
María Robleto, productora de cacao.
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ACOMPAÑAMIENTO TÉCNICO Los
equipos
técnicos
de
las
cooperativas
han
trabajado en el seguimiento a las parcelas de los productores y productoras cacaoteras en las distintas comunidades.
Se brindó asistencia técnica a los productores Elmer Rosales, Misael Rosales y Daniel Rosales, habitantes
de
la
comunidad
Coco
1,
para
el
despatronado de injertos de cacao.
Se
realizó
una
aproximación
capacitación
en
parcelas
sobre
en
injerto
desarrollo,
de con
productores productoras y grupo de servicios de las comunidades Guayabo Resbalón, El Madroño de San Isidro, El Tomate.
También
se
inspectores
realizó internos
una de
capacitación la
a
Cooperativa
COOMUVEMAR impartida por Amada Olivas, de cara a la nuevas inspecciones para los procesos de certificación de Rainforest Alliance.
Capacitación sobre cumplimiento de normas de certificación.
Asistencia técnica a los productores sobre poda de plantaciones.
Grupo comunitario Los Productores de Guayabo Resbalón en capacitación sobre injertación.
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ACOMPAÑAMIENTO TÉCNICO
Taller sobre sostenibilidad con cooperativa COOMUVEMAR impartido por Andrés Ordoñez, Coordinador Territorial de PROCACAO
Se
realizó
una
sostenibilidad
sesión con
el
de
capacitación
equipo
técnico
sobre de
la
cooperativa COOMUVEMAR. Esta sesión tuvo como
fin
trabajo asegurar
fortalecer
los
organizativo que
puedan
procesos y
internos
productivo,
seguir
de
para
creciendo
en
productividad y calidad como lo han hecho en los últimos años.
También
integrantes
participaron
en
un
certificación
del
certificación
tiene
de
taller sello gran
esta sobre
cooperativa criterios
FAIRTRADE. potencial
en
de
Esta los
mercados internacionales según la tendencia.
Este
proceso
se
llevó
a
cabo
en
las
instalaciones de la cooperativa La Campesina y fue facilitada por María Asunción Meza de la Coordinadora Latinoamericana y del caribe de productores y productoras de comercio Justo.
Taller sobre certificación Fair Trade realizada en la cooperativa LA CAMPESINA
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Imágenes de la semana
Misión técnica ONUDI durante visita al Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria IPSA
Planta de cacao luego de las labores de manejo poda, encalado y fertilización de árbol de cacao en la parcela de Roldán Balladarez.
Misión técnica ONUDI visitando delegación COSUDE en Nicaragua.
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procacao
procacao_nic
El Proyecto “Mejoramiento de las capacidades productivas y organizativas de los productores y productoras de cacao en el Triángulo Minero”, PROCACAO Fase II, es la extensión de una iniciativa enfocada en apoyar a los productores, las empresas y organizaciones de productores de cacao en la Región Autónoma Costa Caribe Norte RACCN, con el fin de aumentar su productividad y competitividad, protegiendo el medio ambiente. Es implementado por ONUDI, en coordinación con el MEFCCA y el Gobierno Regional de la Costa Caribe Norte, con el financiamiento de COSUDE.