SCHEI CHRESTDEEG &
Ein Dessert-Klassiker mit Knusperdeckel
e goude Rutsch an d’Joar 2017
Crème Brulée
Weihnachten ist das Fest der Liebe. Was gibt es Schöneres, als an diesen besonderen Tagen seine Liebsten mit diesem köstlichen Dessert zu verwöhnen?
Zutaten: , 1 Vanilleschote , 150 ml Milch , 150 g Sahne , 1 EL Speisestärke , 2 Eier , 1 Eigelb , 60 g Zucker , Rohrzucker, zum Bestreuen Zubereitung: für 4 Portionsförmchen (á 125–150 ml)
1
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Beides zu der Milch und der Sahne geben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Vanilleschote aus der Milch-Mischung entfernen.
2
Die Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und untermischen. Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen, dann nach und nach langsam in die warme Vanillemilch einrühren. Die Crème durch ein Sieb in die Portionsförmchen gießen. Die Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu zwei Dritteln im Wasser stehen. Die Crème mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten lang im Backofen stocken lassen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
3
Vor dem Servieren die Crème mit Zucker in Herzform bestreuen und kurz unter dem heißen Grill karamellisieren.
thorbeckes
Adventskalender
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Quelle: Thorbeckes Adventskalender 24 Winterwohlfühlrezepte für Genießer ISBN 978-3-7995-1120-9 16 x 19 cm, 9,99 €
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