Antipasti
Zucchina ripiena x Uovo BIO in camicia x Funghi
Formaggio di capra della Val Venosta x Noci
Burrata fritta x Shakshuka x Olive Taggiasce
Limone salato
Ceviche di salmerino di Mazzia x Melone
Mais x Coriandolo
Paccheri fatti in casa x Ragù di ossobuco
Gremolata x Zafferano x Riso soffiato
Midollo x Lievito madre x Pomodoro
Ricotta di bufala
Pasto principale
Mezzelune fatte in casa x Cavolfiore
Melograno x Sesamo
Trota salmonata della Val Passiria
Salsa di capperi x Ceasar salad x Crostini
Duo di Manzo Wagyu della Val Venosta x Carote
Polenta Storo x Cipollotti
Dolci
Fragole di Glorenza x Panna acida x Crumble
Levistico
Albicoccha x Cioccolato x Mandorle x Caramello
Formaggio di malga della Val Venosta x Membrillo
Bacche x “Schüttelbrot“
Menù completo
Menù costituito da tre portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo
Menù costituito da quattro portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo (due antipasti)
Menù costituito da cinque portate dalla carta
Con pasto principale veg. o freddo (tre antipasti)
*con accompagnamento di vini
* Nella creazione dei suoi piatti, flurin si orienta a seconda delle stagioni, dei prodotti regionali e delle offerte dei suoi fornitori locali
Qualora certe sostanze Le dovessero provocare allergie o intolleranze, si prega di comunicarlo al momento dell’ordinazione. Le nostre collaboratrici e i nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.