Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Meersalz– Blütenbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif: Kir Royal € 6,90
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Geflügel-Pfifferlingterrine **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Sherry und Sesamstangerl oder Grüner Eistee mit Zitronengranita ****
Weißwein: Terlaner klassisch 13 Kellerei Terlan, Südtirol 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc frisch und fruchtig in der Nase, weich und ausgewogen im Gaumen, trocken € 24,00
Warme Vorspeisen Spinatflan auf leichter Knoblauchsauce oder Farfalle mit Pesto und Pecorino **** Hauptspeisen Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Kapernäpfel Pastinakenpüree und Broccoliröschen oder Lachsschnitte gebraten auf Zuckerschoten und Kartoffelperlen oder Melanzane Cordon bleu (gefüllt mit Gemüse und Mozzarella) **** Desserts Mille foglie von Mascarpone und Strudelblätter und Himbeeren oder Exotisches Früchtesüppchen mit Fior di Latteeis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Rotwein: St. Magdalena klassisch Unterganzer 12 Josephus Mayr, Südtirol fruchtig, Waldbeeren, schöne Struktur, elegant und samtig, wenig Säure, trocken € 29,00
Dessertwein: Recioto Valpolicella Bio 10 Secondo Marco, Venezien Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe. Duft von schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen Glas € 13,50
Grappaempfehlung Grappa Barolo Edelkastanienbrand
€ 7,50 € 7,50