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Samstagsdinner im Jagdhof

Weinempfehlung

Wasabibutter mit ofenfrischem Baguette

Aperitif:

****

Sherry

Vorspeisen

€ 4,50

Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet

Weißwein:

****

Glimmer Collection Castel Juval 12

Zweierlei Tomatenmousse ****

Suppe oder Vitaldrink Spargelcremesüppchen mit Prager Schinkenespuma

Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht, saftig und vollmundig im Gaumen, elegant, trocken (Trauben: Blatterle, Müller Thurgau) € 25,00

oder

Rote Rüben– Birnensaft ****

Warme Vorspeisen Gemüselasagnette mit Selleriestroh und Pesto oder

 Zitronenrisotto mit Almkäse und Basilikum

Rotwein: Merlot 11 Elena Walch, Südtirol Nase: Frisch und würzig intensiv mit feinen Fruchtaromen von Waldbeeren, mit Minze- und Bitterschokoladenoten und leichten Holztönen.

****

Geschmack: Körperreich und geschmeidig mit

Hauptspeisen

frischer Säure, angenehm kompakten

Geschmortes Kalbsschulternathl

Gerbstoffen und würziger Struktur

Petersilienspätzle und Apfelrotkraut

€ 26,00

oder

St. Petersfisch gebraten

Dessertwein:

auf Zucchini-Paprikagemüse

Passito della Pantelleria Ben Rye 10

oder

Donnafugata, Sizilien

Gebackene Champignons auf Salatspitzen und Remouladensauce ****

Desserts Amarettoparfait auf Waldbeerragout oder

Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend Glas € 10,00

Geeister Latte Macchiato mit Zimtgebäck ****

Käsebuffet

Grappaempfehlung

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst

Brombeerbrand

€ 8,00

Grappa Moscato

€ 5,60


jagdhof.com - Tagesmenü DE 10. Mai 2014