C I A L
HOT CONCEPTS 2022
E
E S P
HOT A LA RESTAURACIÓN PARA VIAJEROS: OLE FOOD MARKET /SSP De izqda. a dcha: María Jiménez, Patricia Leal, Blanca Ripoll, Almudena Gómez y Elena Crimental.
J.C.
OLE FOOD MARKET, DE SSP, SE ALZÓ CON EL HOT CONCEPT A LA RESTAURACIÓN PARA VIAJEROS. LO HIZO POR DELANTE DE AIREA (AREAS) Y COMO (AREAS), LOS OTROS FINALISTAS DE LA CATEGORÍA. UN PREMIO QUE RECOGIÓ BLANCA RIPOLL, DIRECTORA GENERAL DE SSP, ACOMPAÑADA POR ALMUDENA GÓMEZ, DIRECTORA DE MARKETING, Y PATRICIA LEAL, HEAD OF CONSTRUCTION.
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l galardón de esta 19ª edición de los premios impulsados por Peldaño estuvo patrocinado por Tecnohotel y fue entregado por María Jiménez, directora de Franquicias de Restaurant Brands Iberia
261 / JULIO 2022
y miembro del jurado, acompañada por Elena Crimental, redactora del Área de Hostelería y Hotel de Peldaño. Esta categoría está destinada a reconocer a empresas, restaurantes y conceptos ubicados en estaciones de ferrocarril, autobuses, áreas de servicio en carretera y aeropuertos, así como a servicios de catering en aerolíneas, ferrocarril, cruceros…. Pueden concurrir al mismo no sólo los operadores del canal travel en cuestión, sino los propios responsables de las marcas que operen con ellos por iniciativa propia.
Elegir entre diferentes opciones gastronómicas En Ole Food Market ofrecen al pasajero la posibilidad de elegir dentro de un mismo espacio diferentes opciones gastronómicas de reconocidas marcas de gran prestigio nacional e internacional, permitiéndole saborear una 47
amplia variedad de cocinas elaboradas con productos de alta calidad. El concepto mercado dentro de la restauración en ruta en España es un modelo relativamente nuevo, y en el caso de Ole Food Market del Aeropuerto de Málaga, para SSP supone la gestión, muy compleja de 5 marcas y conceptos muy diferentes entre sí, cada uno de ellos propiedad de grandes y reconocidas empresas del sector, siguiendo y respetando en cada caso, procesos operacionales y de producción de manera simultánea. Toda la oferta gastronómica se prepara en el propio mercado día a día, la mayoría de ella incluso delante del propio cliente al momento, reduciendo al mínimo la oferta de productos ya preparados comprados fuera del aeropuerto. Cuentan con un diseño muy cuidado y atractivo, a la vez que funcional, donde el pasajero podrá realizar de manera cómoda y rápida una consumición antes de su viaje. ■