LEHTI HARTWALLIN SIDOSRYHMILLE

1 ˙ 2016 NAUTINNOLLINEN BISNESLEHTI ASKELEEN EDELLÄ .

Laadukasta lähijuomaa KOTIMAINEN OLUT TYÖLLISTÄÄ 180-VUOTIAS KLASSIKKO: HARTWALL VICHY ORIGINAL

YHDESSÄ MAALIIN NÄIN ARVOMURROS MUUTTAA KULUTUSTOTTUMUKSIA

UUTTA: HARTWALL VICHY ORIGINAL SALMIAKKI, PEPSI MAX CHERRY, HOPVENTURE AMERICAN.. s. 24–27

180 VUOTTA

#180KORIA

ROOPE PERMANTO

2

P O I N T 1 ˙   2 0 16

HARTWALL

04 ˙ PINNALLA Hartwall Jaffa maistuu jäätelössä, makuparina muikut+Aura ja 180 korillista hyvää mieltä.

☑ 08 ˙ YMMÄRRÄ KULUTTAJAA Mitä voimakkaampia kuluttajan arvot ovat, sitä enemmän ne vaikuttavat ostopäätöksiin.

13 ˙ HYVÄ IDEA John Exit Apina jakaa lohjalaisen yökerhon tarinaa sosiaalisessa mediassa.

14 ˙ HENRI LAHTI Baarimestari tutustuu työssään asiakkaisiinsa niin hyvin, että voi kutsua heitä kavereikseen.

☑ 16 ˙ OLUEN MATKA Seurasimme kotimaista työtä, jonka tuloksena syntyy elintarvikkeista ekologisin, luomuolut.

☑ 20 ˙ AKTIVOI JA ANSAITSE Sosiaalisen median yhteisöt rakentuvat osallistamalla.

22 ˙ KAIKKI ALKOI VEDESTÄ Juomaklassikko Vichy Original on 180-vuotiaan Hartwallin juhlituin sankari.

24 ˙ KESÄN MAUT Salmiakki, minttu, mustikka ja kirsikka maistuvat sesongin uutuusjuomissa. facebook.com/Hartwall1836 linkedin.com/company/oy-hartwall-ab @Hartwall HARTWALL1836 pinterest.com/hartwall

☑

Kesä ei tule, se tehdään!

Livahdin kollegani kanssa lounastauolla uuteen ravintolaan. Tarjolla oli laaja valikoima herkullisia makupareja, ammattitaitoisesti tarjoiltuna. Istuimme terassin pöytään ja aloitimme taloudesta. Vaikka käyrien lopullista käännöstä vielä odotellaan, yksi on varma: auringon paistaessa me suomalaiset kuluttajat imemme itseemme energiaa, nautimme ja kulutamme. Kisa kuluttajien sieluista on kesällä kiivaimmillaan. Sesongin huipun lähestyessä kaupan tarjouskampanjat tiivistyvät ja ravintolat rakentavat terassejaan. Kesän merkitys juomakaupalle ja asiakkaillemme on erittäin tärkeä. Täytyy kuitenkin muistaa, että aurinkoon ei voi tuudittautua. Kesä ei tule, vaan se tehdään! Puhuimme siis karkumatkallamme myös asiaa. Pohdimme, mitä voisimme tehdä asiakkaidemme kanssa yhdessä niin, että varmistamme mahdollisimman hyvän lopputuloksen vuoden huippusesonkina. Tärkeää on kysyä oikeat kysymykset kuluttajan näkökulmasta: Onko tuotevalikoimani paras kuumaan sesonkiin? Olenko valinnut oikeat brändit ja pakkaukset? Olenko huomannut ne uutuudet, jotka innostavat ja kiinnostavat kokeilemaan? Toimiiko tekniikka, pysyvätkö juomani kylminä? Osaako henkilökuntani myydä? Kuluttajan herätteleminen ei ole tyrkyttämistä vaan palvelua! Pikku twisti kesäkauppaan voi palkita yllättävälläkin tavalla. Kysy rohkeasti apua meiltä Hartwallin juomakaupan ammattilaisilta, lupaamme sinulle ainakin yhden hyvän idean – olemmehan alan ammattilaisia jo 180 vuoden kokemuksella! Seppo Salkoharju Myyntijohtaja, ravintolakanava Hartwall PS. Vanhin brändimme Hartwall Vichy Original juhlii synttäreitään. Oletko jo maistanut uutta Vichy Original Salmiakkia?

TSEKKILISTA. NIIN TIEDÄT, MISTÄ ALA PUHUU.

POINT – Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, www.hartwall.fi Päätoimittaja Taina Lampela-Helin Toimitusneuvosto Maija Ankkuri, Riikka Kallonen, Maria Malila, Heidi Päiväniemi ja Noora Pöyhönen Julkaisija Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki Lehden toimitus Otavamedia OMA Oy Tuottaja Suvi Maukonen Ulkoasu Miikka Tikka (AD), Jere Saarelainen Kannen kuva Roope Permanto Paino PunaMusta Seuraava lehti ilmestyy syyskuussa 2016

441 619 Painotuote

PEFC/02-31-151

Hartwall kunnioittaa ympä­ristöä kaikessa toiminnassaan. Point painetaan S ­ uomessa ­kasviöljypohjaisilla väreillä entistä ekologisemmalle paperille.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

3

MISSÄ MENNÄÄN MAKUMAA ILMASSA

TEKSTIT SUVI MAUKONEN, KATI SÄRKELÄ JA SELJA TIILIKAINEN

3 X NÄPPÄRÄT KESÄPAKKAUKSET

JAFFA MAISTUU JÄÄTELÖSSÄ

SUOMALAISET rakastavat jäätelöä. Tänä kesänä herkkuun yhdistyy Suomen rakastetuin virvoitusjuoma Hartwall Jaffa. Jaffa on aiemmin maistunut limujäänä, ja nyt appelsiinikastike muodostaa makoisan liiton vaniljajäätelön kanssa. Hartwall Jaffa -jäätelö on kahden suositun brändin yhteistyön tulos. Uutuus on kehitetty yhdessä Unilever Ingman Jäätelöiden kanssa. ”Yhteistyö on sujunut hyvin jo vuosia Jaffa-mehujään kanssa, joten päätimme lähestyä Hartwallia, sillä mikäpä sopisi paremmin iloiseen jäätelöuutuuteen kuin tuttu Jaffan maku”, tuotepäällikkö Maija Helikari Ingmanilta kertoo. ”Yhteislanseerauksessa tuomme kaksi perinteistä perheille tuttua brändiä yhteen ja tarjoamme raikkaan Jaffa appelsiinin maun nyt myös jälkiruokapöytään koko perheelle sopivana laktoosittomana kermajäätelönä.” Unileverin kesän suurin lanseeraus saa kärkipaikan yrityksen jäätelömainonnassa. Laktoositonta Jaffa-jäätelöä myydään kotipakkauksina ja kerta-annoksina myös jäätelökioskeissa ympäri maan.

Uutuustuotteet kulkevat mökille ja venereissuun mukaan näppärissä monipakkauksissa. Kesän maun huulille tuo Hartwall Novelle -vesien raikas uutuus, Mustikka-Orvokki. 0,33 l muovipullot on pakattu kätevään 24 pullon pakkaukseen. Kesä on lonkeroiden tärkein sesonki. Cool Grape -brändi saa kiinnostavan limen ja mintun makuisen uutuuden, jonka voi napata matkaan 0,33 l tölkkejä sisältävässä 6-packissa. Heinekenin pikkupullo on uudentyyppinen olutvaihtoehto laatua etsivän kuluttajan kesäjuhliin. 25 cl:n kierrekorkillinen pullo myydään uniikissa monipakkauksessa. THINKSTOCK

TRENDIKKÄÄT UUTUUSMAUT SIIDEREIHIN

JAFFA-JÄÄTELÖSSÄ MAISTUU KAKSI KESÄN SUOSIKKIA.

Upciderin kesän Ice edition -siideriuutuudet Lemongrass ja Ginger on pakattu tölkkiin, jonka painatus vaihtuu ruskeasta siniseksi, kun lämpötila laskee alle kahdeksan asteen. Thermo inc -tölkkeihin pakatut siiderit Ginger ja Lemongrass saivat sokkomakutesteissä kuluttajilta Hartwallin historian parhaat tulokset siidereissä, ja niistä pitivät niin naiset kuin miehet. Inspiraationsa ne ovat saaneet aasialaisen keittiön trendikkäistä mausteista.

VASTUULLINEN KESÄDUUNI Hartwall on jälleen tänä vuonna mukana Vastuullinen kesäduuni -kampanjassa. Tänä vuonna Lahden tuotantolaitokseen ja logistiikkakeskukseen sekä Helsingin asiakaspalvelukeskukseen palkataan yhteensä 100 kesätyön­ tekijää.

100

VASTUULLISESTI PALKATTUA KESÄDUUNARIA 4

P O I N T 1  ˙   2 0 16

Jaffa-jäätelö on kesällä näyttävästi esillä mainonnassa, kaupoissa ja jäätelökioskeissa.

TORSTAISIN KATSOTAAN TAAKSEPÄIN Throwback Thursday tuo vanhoja kuvia somen kuvavirtaan. Hartwall on kuvamuisteloissa mukana torstaisin. #hartwall #tbt

HULVATTOMAT HEDELMÄT Jaffan palkitut hedelmähahmot ilahduttavat säännöllisesti ystäviään. Ihastu ja jaa! facebook.com/hartwalljaffa

LÖYDÄT MEIDÄT KESÄTAPAHTUMISTA! Ilman Hartwallia Suomi olisi kuivempi paikka elää. twitter.com/hartwall pinterest.com/hartwall/tapahtumia-events/ REETTA PASANEN

paistetut muikut

Turkulainen olut oli todistetusti laadukasta ja hyvää jo 1500-luvulla. Tuolloin Ruotsin kuninkaan hovi­ lähettiläät tilasivat olutta Turun linnan isänniltä. Aura-oluen juuret ulottuvat vuoteen 1885. Auraolut on maukas, pehmeä ja maun viimeistelee aromaattinen Saazer-humalointi. Aromaattinen ja maukas olut sopii yhteen suomalaisten perinnemakujen kanssa. Ruiskuoressa ja voissa paistetut muikut kutsuvat juomaparikseen maukkaan ja aromikkaan oluen. Vaalean lagerin maltaisuus ja rapsakka humalointi tukevat ruoan makua kuitenkaan sitä peittämättä. Paistetut muikut (4 annosta) 600 g neulamuikkuja (perattuja) 2 dl murskattuja hapankorppuja 1 tl hienoa merisuolaa ¼ tl valkopippuria Voita ja öljyä Mausta muikut suolalla ja pippurilla. Pyörittele muikut hapankorppurouheessa. Paista muikut rapeiksi pannulla voi-öljyseoksessa. Tarjoa esimerkiksi perinteiseen tapaan perunamuusin ja etikkakurkkujen kanssa. Makuparivinkin antoi Hartwallin ruoka- ja juomaasiantuntija Riikka Kallonen.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

5

VAIKUTTAVAA ASIAA

KESÄTAPAHTUMISTA HAETAAN ELÄMYKSIÄ SUOMEN KESÄ on tapahtumien kulta-aikaa. Ja tapahtumissa näkyvät Lapin Kulta, Foster’s, Novelle, Pepsi Max, Yellow Tail sekä moni muu Hartwallin ja Hartwa-Traden vahva brändi. ”Olemme tänä kesänä mukana noin kolmessasadassa tapahtumassa ympäri Suomea”, aktiviteettisuunnittelija Juha-Matti Korvola Hartwallilta kertoo. ”Tapahtumissa tavoitamme ihmiset hyvällä tuulella, he ovat tulleet nauttimaan päivästään.” Suunnittelutyö tapahtumajärjestäjien kanssa tehdään huolella, jotta paikan päällä kaikki sujuu moitteettomasti ja kauppa käy. Tapahtumajärjestäjä Fullsteam Agency on tekijä esimerkiksi Provinssin, Sidewaysin ja Kotkan Meripäivien taustalla. ”On selvää, että Provinssin kävijäkunta on hyvin erilaista kuin vaikkapa Helsingin Teurastamolla järjestettävän Sidewaysin”, toimitusjohtaja Heidi Aho korostaa. ”Tuotevalikoima ja niiden näkyvyys täytyy suunnitella kunkin tapahtuman luonteen mukaisesti. Tässä Hartwall on onnistunut hyvin.” Aho tuntee trendit: ”Festariasiakas on vaativa ja laatutietoinen. Esimerkiksi erikoisoluiden ja viinien kysyntä tapahtumissa on selvästi kasvanut. Ruuan ja juoman pitää olla elämyksiä siinä missä muunkin tapahtuman.”

Oikein valitut juomabrändit ovat tärkeä osa festarielämystä Provinssissa.

PEPSI JA HEINEKEN NÄKYVÄT MESTARIEN LIIGASSA

PARAS UUDEN MAAILMAN VIINI

PÄIVÄN C-VITAMIINIT HARTWALL JAFFA PLUSSASTA

MAIDONVEROINEN RUOKAJUOMA NYT HANASSA

Pepsi ja Heineken tarjoavat ensi kaudellakin juomia jalkapallon Mestarien liigan kisastudioihin. Sen lisäksi, että molemmat brändit ovat näyttävästi esillä kaikissa otteluissa, jalkapalloteema näkyy itse tuotteissa, niiden mainonnassa, myyntipisteissä ja digissä. Pepsi juhlistaa kesällä 2015 alkanutta Champions League -yhteistyötä myös mittavalla kuluttajapromootiolla, jossa on jaossa tuhansia palkintoja aina palloista finaalilippuihin.

Wine Enthusiast -lehti valitsi Hartwa­-Traden edustaman Santa Carolinan viime vuoden parhaaksi uuden maailman viinitaloksi. Vuonna 1875 perustettu Santa Carolina on Chilen kolmanneksi suurin viininvalmistaja, joka tunnetaan modernina yrityksenä, joka osaa yhdistää Chilen perinteet ja modernin viinintekemisen mahdollisuudet. Alkon valikoimassa on viisi Santa Carolinan viiniä.

Mandariininmakuinen Hartwall Jaffa Plus C on Suomen ensimmäinen vitaminoitu virvoitusjuoma. Yhdestä puolen litran pullosta saatava C-vitamiinin määrä vastaa päivän saantisuositusta. Juoma on myös perinteistä Jaffaa kevyempi, se sisältää 30 prosenttia vähemmän sokeria kuin hedelmävirvoitusjuomat keskimäärin – ilman lisättyjä makeutusaineita. Tuotteen startti oli vahva, kuukauden aikana Jaffa Plussaa myytiin kuluttajille lähes 100 000 pulloa.

Gluteeniton ja maidoton ruokavalio ovat nousussa trenditutkimuksissa. Tämän lisäksi laktoosi-intoleranssi, yliherkkyys maidolle ja osteoporoosi vaikuttavat monen suomalaisen ruokavalioon. Novelle Plus vastaa kysyntään tuomalla vuonna 2008 lanseeratun kalsiumpitoisen kivennäisveden myös ravintoloiden hanoihin. Syksyllä toteutetussa myyntipilotissa Novelle Plus Kalsium Premix saavutti erinomaisen tuloksen ja vastasi ravintoloiden asiakkaiden odotuksiin laajemmasta valikoimasta.

6

P O I N T 1 ˙   2 0 16

TUNTEET NÄKYVÄT PEPSI-PAKKAUKSISSA

REETTA PASANEN

Pepsin promootiopakkaukset pukeutuvat keväällä hauskoihin jalkapallon Champions League -aiheisiin emoji-kuoseihin. Myöhemmin kesällä Pepsin ja Pepsin Maxin pakkauksia koristavat Suomi-emojit.

KUKA ON KORINSA ANSAINNUT? VICTOR HARTWALL sai toimiluvan kivennäisvesitehtaalle Helsingissä helmikuussa 1836. 180 vuodessa Hartwallista on kasvanut juoma-alan suunnannäyttäjä, joka valmistaa suomalaisten rakastamat juomat arkeen ja juhlaan. Juhlan kunniaksi Hartwall jakaa vuoden 2016 aikana yhteensä 180 korillista virvoitusjuomia ja vesiä henkilöille ja yhteisöille, jotka tuovat iloa ja virkistystä muiden elämään. Korien sisältö vaihtelee kuukausittain. Ensimmäinen Porvoossa käsin tehty kori luovutettiin sukuun, Erik Hartwallille. Toinen kori annettiin yleisöehdotuksen perusteella pieniä lapsipotilaita ilahduttaville Sairaalaklovneille. Korien vastaanottajia voi ehdottaa Hartwallin internetsivuilla, ja korien matkaa voi seurata sosiaalisessa mediassa hashtagilla #180koria ja #Hartwall. Myös Hartwallin henkilöstö saa ehdottaa intranetissä korien vastaanottajia työtovereiden joukosta koko juhlavuoden ajan.

KORIEN MATKAA VOI ­SEURATA HASHTAGILLA #180KORIA.

www.hartwall.fi/180koria

HAMPPARIN KAVERI Amber lagerissa on perinteistä lageria runsaampi, paahteisempi maltaisuus ja rapsakampi humalointi. Hedelmäisemmät ja monivivahteisemmat lagerit raikastavatkin tuhteja ja monivivahteisia ruokamakuja. Polar Monkeys Blue Collar Amber Lager 5,0 % on maultaan raikkaan sitruksinen ja sen tuoksussa on hedelmäisyyttä ja kukkaisuutta. Tarjoile hauskaan pulloon pakattu amber lager esimerkiksi kasvishampurilaisen kanssa!

YHÄ PAREMPAA ASIAKASPALVELUA Hartwall kouluttaa myyntihenkilöstöään myynnin ammattitutkintoon tähtäävällä puolentoista vuoden valmennusohjelmalla. Ensimmäiset menekinedistäjät ja myyntiedustajat valmistuivat marraskuussa, ja uusi ryhmä starttasi tammikuussa. Valmennusohjelmassa keskitytään erityisesti kaupallisen ajattelun lisäämiseen, neuvottelutaitojen ja myyntivalmiuksien kehittämiseen sekä oman myyntityön johtamiseen. Tutkintosuoritukset liittyvät vahvasti kunkin osallistujan omaan työhön. Yhteistyökumppanina valmennuksessa on Rastor.

HARTWALL

HOIDA OMA RUUTU, OSTA VIRALLINEN KISAOLUT Jääkiekon MM 2016 -kisastudioiden virallinen olut on Karjala. Markkinoiden kovimman kentällisen muodostavat lätkätermeillä ja lätkäteipillä vahvistetut pint-tölkit: Ylämummo, Erätauko, Jatkoaika, Ykkösvitja, Hattutemppu ja Hunajata. Sixpackiin pakattu puolen litran tölkki tottelee nimeä Pakki. Kisatölkkien ilmeessä näkyy vahvasti jääkiekko ja tietysti Suomen Leijonat. Karjala lämää peliin kuuman lätkäsesongin viileimmät olutpakkaukset! P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

7

8

P O I N T 1 ˙   2 0 16

TEKSTI RIITTA EKHOLM ˙ KUVAT ROOPE PERMANTO ˙ TYYLI KATARIINA KAATRASALO

ARVOMURROS VIE UUTEEN AIKAAN

Kuluttajaa ymmärtävä yritys pärjää. Pitkään yhteiseen ­historiaan ei kuitenkaan voi tuudittautua, sillä kuluttaja elää ajan hermoilla ja ottaa kantaa valinnoillaan.

T

alouslama, ilmastonmuutos, Venäjän tilanne ja pakolaiskriisi jylläävät globaalissa taloudessa. Onko tästä suunta ylös vai alas, on kysymys, joka jakaa mielipiteitä. Professori Markku Wilenius Turun yliopistosta on vahvasti sitä mieltä, että edessä ovat hyvät ajat, mutta kaikki on kiinni ihmisten tekemistä

valinnoista. Y-sukupolven nuoret perustavat kasvuyrityksiä Slushin hengessä. Teollisuus on ottanut tästä kopin ja joukko kokeneita yritysjohtajia perusti puolitoista vuotta sitten Kasvuryhmän keskisuurten yritysten kirittämiseksi kasvu-uralle. Digitaalinen murros on pistänyt ajatusmalleja uusiksi monella eri rintamalla. Nyt on menossa älykkään teknologian aalto. ”Elämme kuudennen syklin alussa”, sanoo Markku Wilenius. Käytännössä tämä tarkoittaa hänen mukaansa sitä, että yhteistyö, avoimuus, jakaminen, integriteetti ja keskinäinen

riippuvuus määrittävät maailmanlaajuisesti päättäjien, yritysten ja tavallisten kansalaisten tekemisiä. ”Tiedon jakaminen ei ole keneltäkään pois”, Gemic Oy:n toimitusjohtaja Johannes Suikkanen komppaa Wileniuksen ajatuksenkulkua. Hänen mielestään yksikään yritys ei pärjää yksin. ”Toimialojen ja yritysten väliset raja-aidat ovat häviämässä ja yritykset hyötyvät tiedonvaihdosta”, sanoo Suikkanen. Hän puhuu arvoverkostoitumisesta, millä Suikkanen tarkoittaa sitä, että oikeat ihmiset kootaan hetkeksi yhteen viemään jokin hanke maaliin. Kaikki on hänen mielestään kiinni ihmisistä, ja tätä ei ole Suomessa vielä hyödynnetty. ”Koneisiin investointi täällä osataan, mutta ihmisiin ei. Arvo on varastoitunutta tietoa ja osaamista”, hän sanoo.

Kuluttaja suunnannäyttäjänä

Taloudelliset ja poliittiset skandaalit sekä ympäristöongelmat ovat saaneet ihmiset vaatimaan rehellisyyttä. Yritykset joutuvat katsomaan kuluttajia silmiin ja itseään peiliin.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

9

Ruoka- ja juomavalinnat ovat sosiaalisesti merkittäviä ja niistä myös puhutaan.

”Ilmastokysymykset, eläinten hyvinvointi, reilu kauppa, hiilijalanjälki ja ihmisoikeudet ovat tällä hetkellä monien kuluttajien arvolistan kärjessä”, sanoo ruokavalintoihin erikoistunut Kuluttajatutkimuskeskuksen johtaja Piia Jallinoja Helsingin yliopistosta. Ihmisten varallisuus on vuosikymmenten saatossa moninkertaistunut. Tämä merkitsee Jallinojan mukaan sitä, että monilla kuluttajilla on edelleen varaa ostaa kaupasta muun muassa oman arvomaailmansa mukaisia elintarvikkeita ja yritykset ovat vastanneet huutoon.

LÄHDE: TILASTOKESKUS, RUOKATIETO

SUOMALAISEN KULUTUSMENOISTA RUOKAAN JA JUOMAAN KULUU 20 PROSENTTIA.

20%

KULUTUSME­NOISTA 12,8 PRO­ SENTTIA KULUU ­ELINTARVIKKEI­SIIN JA ALKO­ HOLIT­TO­MIIN JUOMIIN.

12,8% 10

P O I N T 1  ˙   2 0 16

Ruoalla ja juomalla on nyt samanlaista statusarvoa kuin esimerkiksi autoilla, kelloilla ja vaatteilla on ollut aiemmin. Kuluttamalla ihmiset luovat Jallinojan mukaan erilaisia keskinäisiä hierarkioita. Esimerkiksi osa kuluttajista hakee luomutuotteilla sosiaalista hyväksyttävyyttä muiden silmissä.

Merkityksellisyyden kasvu

Professori Harri Luomala Vaasan yliopistosta on tutkinut kolmentoista vuoden ajan kulutuskäyttäytymistä elintarvikkeisiin ja juomiin liittyen. Myös hän on havainnut merkityksellisyyden kasvua ruoissa ja juomissa. ”Osalle ne merkitsevät entistä enemmän, ja joillekin ruokailu on edelleen polttoainetta hinta edellä”, sanoo Luomala. Ruoka on erityinen, intiimikin kulutushyödyke sen vuoksi, että siitä tulee yhtä syöjänsä kanssa. Se synnyttää subjektiivisia kokemuksia. Brändin koettu arvo on hänen mukaansa aina henkilökohtainen elämys. ”Se, miten oma arvomaailma vaikuttaa kulutuskäyttäytymiseen ei ole yksiselitteistä. Mitä voimakkaampia arvot ovat, sitä enemmän ne vaikuttavat elämänvalintoihin”, sanoo Luomala. Mutta todellisuus ja arvot ovat joskus ristiriidassa: arkinen elämä voi ohjata kuluttajaa sivuun. ”Arvo on abstrakti asia, ja arkielämä on täynnä konkreettisia tilanteita. Asenteisiin on helpompi vaikuttaa kuin ihmisten tekemiin valintapäätöksiin”, sanoo Luomala. Tämä on yrityksille iso pala purtavaksi. Mainonnalla on entistä vaikeampi saada kuluttajaa houkutelluksi.

CASE

Yhdessä asiakasta varten

JANNE KOSKENNIEMI

Kun sinivalkoinen ja luminen jalanjälki kohtasivat toistakymmentä vuotta sitten, syntyi saumaton kumppanuus, ja asiakkaille ylivertaisia kokemuksia. Hartwall ja Lapland Hotels ovat molemmat saavuttaneet virstanpylväitä. Victor Hartwall ryhtyi vuonna 1836 pullottamaan terveysvesiä Helsingin Kaivohuoneella ja Lapland Hotels Oy:n omistajan Pertti Yliniemen isä avasi puolestaan ensimmäisen hotellin Olokselle vuonna 1965. Molemmilla yrityksillä on tahoillaan kiehtovia tarinoita pitkän historian varrelta. Yhteistä molemmille on se, että kassavirtaa on syntynyt siitä, että brändi on ollut asiakasta puhuttelevaa. ”Matkailu- ja ravintola-alalla pitää olla silmät auki ja korvat tarkkana niin, että osaa olla askelen edellä asiakkaan tarpeita”, sanoo Lapland Hotelsin operatiivinen johtaja Esa-Matti Tamminen. Yhtiöillä on sama päämäärä: luoda asiakkaille arvoa, joka ylittää odotukset. Käytännössä tämä tarkoittaa esimerkiksi juomalistojen räätälöimistä yhdessä. Lisämyynti syntyy oikean hintaisesta tuotteesta oikeassa ympäristössä.

PO INT 1  ˙ 2 0 1 6

11

ARVOKETJUN LUOMISESSA YDIN ON LAADUKKAISSA RAAKA-AINEISSA.

Pakkauksilla, sloganilla ja hinnalla on omat symboliikkansa. ”Missä määrin nämä sitten osuvat yksiin ostopäätöstä tekevän arvomaailman kanssa, jää yritysten ratkaistavaksi”, miettii Luomala. Tuhannen taalan paikka on päästä kuluttajan ihon alle. Luotettava keino on rakentaa tilanne, jossa kulutusarvoja tai -merkityksiä, kuten vastuullisuutta ja statusta, aktivoidaan tiedostamattomalla tasolla aidoissa tuote- ja brändivalintatilanteissa. Vasta aktivoitujen arvojen tai merkitysten realisoituminen esimerkiksi luomutuotteisiin käytettyjen eurojen suurempana määränä, on tieteellinen näyttö kuluttajien uskomusten ja mielikuvien vaikutusvoimasta.

Odotusten ylittäminen

”Yrityksellä pitää olla kyky tunnistaa, mikä on kuluttajille eri arjen tilanteissa arvokasta. Tällä tavalla syntyy tuotteita, joita ihmiset eivät osaa vielä edes kaivata”, sanoo Suikkanen. Hänen yrityksensä on ollut luomassa Hartwallille lisää kuluttaja-arvoa. Yhtiöllä on Suikkasen mukaan vahva ymmärrys kuluttajien motiiveista, toiveista, tarpeista ja arvostuksista. Tämän eteen on tehty paljon töitä käyttämällä erilaisia menetelmiä, kuten etnografiaa, mutta myös muita kvalitatiivisia ja kvantitatiivisia tutkimustapoja.

12

P O I N T 1 ˙   2 0 16

”Esimerkiksi ryhmäkeskusteluilla ja syvähaastatteluilla on saatu hyviä tuloksia”, sanoo Suikkanen. ”Arvon tuottaminen on jokaisessa vaiheessa tärkeää”, sanoo viestintäpäällikkö Taina Lampela-Helin Hartwallilta. Yhtiössä ei haluta myydä pelkkiä virvoitusjuomia tai vesiä, vaan brändituotteita. Lampela-Helin ja Suikkanen ovat yhtä mieltä siitä, että kuluttajan odotukset pitää aina ylittää. Arvoketjun luomisessa ydin on laadukkaissa raaka-aineissa. Hartwallin tapauksessa se tarkoittaa Salpausselän harjujen suodattamaa raikasta pohjavettä. ”Kaikki pohjautuu kuluttajan ymmärtämiseen”, sanoo Lampela-Helin. Hartwallin kilpailuetu on Suikkasen mukaan se, että yhtiö on ottanut vakavasti ja panostanut jo vuosia ihmisten arkielämän tutkimiseen. Tämä tarkoittaa sukeltamista ihmisten elämään ja miettimistä, miten yhtiön nykyiset tuotteet istuvat tähän. Tutkimusmenetelminä on käytetty myös kulttuurin tutkimusta.

Kuluttajan tarpeiden ymmärtäminen jo ennen kuin hän itse niitä havaitsee on Hartwallille tärkeää. Tämän tiedon saamiseksi käytetään lukuisia menetelmiä.

TEKSTI SELJA TIILIKAINEN ˙ KUVA MIIKA KAINU NÄE ALA UUSIN SILMIN

Älä myy tuotteitasi somessa Verkkosivut ovat kalliit ja raskaat ylläpitää, eikä lohjalaista Exit Nightclub -yökerhoa näy lehdissäkään. Kaikki markkinoinnin paukut laitetaan sosiaaliseen mediaan, someen, sekä paikan infonäyttöihin, joita voidaan päivittää sähköisesti vaikka kesken illan. “Ravintolaan ei tulla vain ruoan tai juoman takia. Asiakkaalle täytyy luoda tarve. Pitää mennä asiakkaan luokse, jotta voit kutsua hänet luoksesi”, Mikko Saimanen, yksi ravintolan kolmesta omistajasta selittää ratkaisua. Somessa ei Saimasen mukaan saa sortua myymään mitään. “Ketään ei kiinnosta, jos lounasravintola päivittää Facebook-sivuilleen pelkästään päivän lounaslistan ja hinnaston. Jos itse myisin lounasta, kertoisin lounaan tekemisestä ja laittaisin kuvia siitä, kun kokki valmis-

taa lounaan. Jakaisin reseptejä, joiden avulla vastaavaa ruokaa saisi tehtyä kotona”, hän neuvoo. Exitin omat päivitykset rakentavat tarinaa, jonka tapahtumapaikka on yökerho ja päähenkilö gorilla. “Olemme profiloineet hahmon tarkasti. Jotta se pysyisi inhimillisenä, annamme sen tehdä virheitä. John Exit Apina on someaktiivi, joka saattaa kommentoida asiakkaidenkin päivityksiä.” Saimanen kehottaa kollegoitaan turvautumaan niihin, joilla on eniten kokemusta somen sisällöntuotannosta. “Kärjistetysti sanottuna paras apusi somemarkkinointiin saattaa hyvinkin olla kokemattomin työntekijäsi.” Lohjalaisella Exit Nightclubilla on yli 2 000 seuraajaa Facebookissa.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

13

TEKSTI ELISE TAMMINEN ˙ KUVAT VESA TYNI HENRI LAHTI

Laadun lähettiläs

Baarimestari Henri Lahti kokee onnistuneensa asiakaspalvelussa vasta kun huomaa kutsuvansa asiakasta kaverikseen. Tärkeintä on tuntea asiakas ja saada hänet satsaamaan määrän sijasta laatuun.

H

ola! ¿Cómo estás?” huikkaa baarimestari Henri Lahti espanjankieliselle työkaverilleen Hotelli Lilla Robertsin baarissa Lilla e:ssä. Lahti tervehtii jokaista ohikulkevaa hotellityöntekijää. Puhuessaan hän katsoo suoraan silmiin. Baarimestarin työnsä lisäksi Lahti edustaa Hartwallia Diageo Reserve Brand Ambassadorina eli kouluttaa baarien henkilökuntaa ja Hartwallin myyjiä entistä paremmiksi asiakaspalvelijoiksi ja juoma-asiantuntijoiksi. ”Yritän olla mahdollisimman suureksi hyödyksi baareille. Tiedän, mitä baareissa juodaan ja minkälaisia drinkkejä maailmalla nautitaan. Tuon trendejä maailmalta Suomeen.” Lahden mukaan speakeasyt, eli Yhdysvaltain kieltolain ajan salakapakoita muistuttavat baarit ovat olleet suosittuja pitkään. Nyt alalla odotetaan jo uutta trendiä. ”Chicagossa on The Aviary -niminen baari, jossa tehdään keittiölähtöisiä cocktaileja eli valmistetaan erilaisia liemiä, joilla maustetaan juomia. Se on varmasti tuleva trendi ja iso juttu maailmalla.” Lahden mukaan elokuvissa ja tv-sarjoissa nautittujen juomien menekki kasvaa myös tosielämän baareissa. Esimerkiksi James Bond nostatti Vesper Martinien suosiota.

JOS ASIAKAS VIIHTYY JA KOKEE OLONSA KOTOISAKSI, EI JUOMAN KALLIS HINTA VÄLTTÄMÄTTÄ HAITTAA. 14

P O I N T 1  ˙   2 0 16

Sinkkuelämää-sarja toi aikanaan oman piikkinsä drinkkimyyntiin. ”Olin American-baarissa Hotelli Tornissa silloin töissä. Myimme miltei pelkkiä cosmopolitaneja. Kaikki halusivat niitä.”

Paremmin ja vähemmän

Lahti myy brändituotteita, ja myyntivalttina on laatu. Hän maistattaa juomia asiakkailla, ja kertoo samalla, kuinka tuotteet on valmistettu. Kouluttaessaan baarien henkilökuntaa Lahti pyrkii siihen, että baarit myisivät laadukkaita ja arvokkaampia juomia edullisten sijaan. ”Tärkeintä on se, että asiakas voi juoda laadukkaampaa, mutta vähemmän.” Hän kertoo esimerkin, jossa asiakas on varannut 50 euroa iltaa varten. Hän voi ostaa sillä 10 tuoppia, ja olla loppuillasta aivan humalassa. ”Ei siitä ole hyötyä kenellekään.” Lahti painottaa toista vaihtoehtoa, jossa asiakas voi istua iltaa kavereiden kanssa, ja herätä seuraavana aamuna ilman krapulaa. ”Sen sijaan, että juodaan paljon, juodaan vähän ja laadukasta.”

Asiakkaasta kaveriksi

Lahti seisoo tiskin takana ja valmistaa drinkkiä. Hänen liikkeensä ovat nopeat. Valkoinen kuppi täyttyy mustasta juomasta. Lahti ottaa siirappipurkin käteensä ja äkkiä vauhti hiljenee. Hän alkaa koristella kupin reunoja tarkasti, yksi pisara kerrallaan. Lahden mukaan asiakaspalvelussa on tärkeintä olla aidosti läsnä ja ottaa huomioon se, mitä asiakas oikeasti haluaa. Jos baarimestari voi osoittaa tunnistaneensa asiakkaan esimerkiksi muistamalla mistä tämä pitää, asiakas tulee todennäköisemmin uudelleen ja tuo kaverinsa mukanaan. Jos

BRÄNDITUOTTEEN MYYNTIVALTIT 1. Laadun korostaminen. "Tarina brändin takana on osa makuelämystä." 2. Täydellinen tarjoilutapa. Esimerkiksi jäillä täytetty, ja kauniisti koristeltu lasi antaa asiakkaalle enemmän kuin vain juoman. 3. Brändin hyödyntäminen. ”Laadukkaat brändit puhaltavat uutta elämää klassikkojuomiin. Esimerkiksi Dry Martini Tanqueray 10 on vertaansa vailla.”

asiakas viihtyy ja kokee olonsa kotoisaksi, ei juoman kallis hinta välttämättä haittaa. Baarimestarilla on selkeä tavoite, kun hän kohtaa asiakkaan. ”Ajattelen, että tuon tyypin pitäisi olla kaverini.” Jos asiakkaasta tulee ystävä, palvelussa on hänen mukaansa todella onnistuttu. Lahden tavoitteena on valmistaa niin hyvä juoma, ettei ostaja ole saanut sellaista muualta. Kansainväliset tunnetut brändit myyvät Lahden mukaan itse itsensä, ja toisaalta laatutuotteet antavat baaristakin korkeatasoisen kuvan. Brändituotteen ostaja saa varmaa laatua. Lahti sanoo, että laatua voi yhtä lailla arvostaa juomamaailmassa kuin ruokapuolella. Jos lähtee puolison kanssa ulos syömään, menee tuskin pikaruokaravintolaan. Samoin voisi ajatella juomista: juhlistaa iltaa mieluummin yhdellä laadukkaalla, kuin monella tavanomaisella juomalla.

Brändit myyvät itse itsensä, ja laatutuotteet antavat ravintolasta korkeatasoisen kuvan.

Baarimestari Henri Lahti työskentelee myös Diageo Reserven kouluttajana eli Brand Ambassadorina. PO INT 1  ˙ 2 0 1 6

15

TÄSSÄ SE NYT ON. KYMENLAAKSOSSA KASVANUT, SALPAUSSELÄLLÄ VIRRANNUT, SUOMALAISTEN KÄSIEN TAIDONNÄYTE. OLUT.

60

60 PROSENT­ % YLI TIA ­KAIKISTA

­HART­WALLIN KÄYTTÄ­ MISTÄ RAAKA-AINEISTA ON ­KOTIMAISIA. LUOMU- OLUEN AINOA ­ULKOMAINEN RAAKA-AINE ON HUMALA.

16

P O I N T 1 ˙   2 0 16

20

MILJ. KILOA

HARTWALL KÄYTTÄÄ VUODESSA 20 000 000 KILOA MALLASTA.

10

P

VUOTEEN 1995 ASTI KAIKKI OLUET MAKSOIVAT SAMAN VERRAN. TORNIOLAISTA LAPIN KULTAA SAI MYYDÄ 10 PENNIÄ KAL­ LIIMMALLA KULJETUSMATKAN TAKIA.

TEKSTI SUVI MAUKONEN ˙ KUVAT NEA ILMEVALTA JA LAURI ROTKO

Mestarien jäljillä Kotimainen olut tuo elannon lähes 30 000 ammattilaiselle ketjussa pellolta pöytään. Seurasimme työtä, jonka lopputuotteena syntyy todellinen lähijuoma, luomuolut.

R

avintola The Cockissa onnistuneen illan ensimmäinen ja viimeinen tuote on usein ­tiskin ääressä nautittu olut. Helsinkiläisen Kasarmitorin kulmassa, Agronomitalon kivi­ jalassa sijaitseva The Cock tarjoilee aamiaista, lounasta ja ruokaa iltaan saakka, ja baari on auki päivittäin puoleen yöhön. ”Meille on tärkeää, että oma henkilökunta pystyy aidosti suosittelemaan listalta löytyviä annoksia ja juomia”, ravintoloitsijat Ville Relander ja Richard McCormick kuvailevat. Baarissa on ainoastaan yksi hanaolut, Lapin Kulta Luomu. Hanaoluen valinta oli Relanderin mukaan luonteva päätös. ”Kyseessä on kohtuuhintainen kotimainen huipputuote, jonka alkuperällä on meille iso merkitys.”

Luomuoluen matka maltaasta tynnyriin kestää 16 päivää

11

HARTWALL TÄYTTI TUHATTA KUN 50 VUOTTA 1886,

HART­WALLIN­TEHTAALLA TYÖSKENTELI 9 VAKI­ TUISTA TYÖNTEKIJÄÄ. NYT HARTWALL TYÖLLIS­ TÄÄ VÄLILLISESTI NOIN 11 000 SUOMALAISTA JA MAKSAA PALKKOJA VUOSITTAIN NOIN 38 MILJOONAA EUROA.

Kullankeltainen vaahto pyörii 78-asteisessa hopeanhohtoisessa mäskäyskattilassa Hartwallin Lahden panimon keittämössä. Juomavalmistuksen operaattori Aki Rinne seuraa prosessia valvomossa tietokoneen näytöltä. Olutta pannaan Hartwallilla arkena kolmessa vuorossa, sesonkina myös viikonloppuisin. Panimossa ensimmäinen työvaihe on maltaan jauhaminen. Käytännössä työvaihe tarkoittaa sitä, että valssimylly jauhaa ja rouhii maltaat, ja niiden sekaan lisätään vettä. ”Oluesta noin 90 prosenttia on vettä. Eikä se ole mitä tahansa vettä, vaan puhdasta ja raikasta pohjavettä syvältä Salpausselän harjusta”, panimomestari Anna-Kaisa Vehviläinen kuvailee. Vehviläinen tietää, mistä puhuu kertoessaan Lapin Kullan matkasta mallassiilosta pakkaamoon. Mestari on työskennellyt brändin parissa yli 30 vuotta ja kevään aikana osaaminen on tarkoitus siirtää eläkkeelle jäävältä Vehviläiseltä tulevalle mestarille, Hannele Alakarhulle. Ainoastaan tuoksusta voi päätellä, että ollaan panimossa. Lapin Kulta on visusti piilossa valtavissa kattiloissa ja joka puolella on puhtaan valkoista. Vain ikkunoista tulviva auringon valo kimaltelee kiiltävien keittoastioiden pinnoilla. P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

17

2.

1.

3.

1. ja 3. Lapin Kulta toi Paavo Kilkin ja Anna-Kaisa Vehviläisen Torniosta Lahteen. 2. Kuvassa operaattori Aki Rinne.

Kun valssimylly on tehnyt työnsä, maltaat ovat mäskikattilassa noin tunnin verran. Maltaan luontaiset entsyymit pilkkovat mäskin tärkkelystä käymiskelpoiseksi sokeriksi. Syntyy vierre. Mäskikattilasta maltaat siirtyvät viereiseen juoksutusammeeseen, jossa mäskistä suodatetaan makea vierre talteen. Jäljelle jäävä mäski kierrätetään nautojen ja lehmien rehuksi. Samassa huoneessa mäskikattilan ja juoksutusammeen kanssa sijaitsee myös keittokattila, jossa vierrettä keitetään, jolloin se steriloituu ja siitä tulee oikean vahvuista. Vierteen keiton aikana seokseen lisätään humala, joka antaa oluelle sille tyypillistä katkeraa makua ja humalan aromia. Keiton aikana vierre haihtuu, muodostuu oluen väri ja proteiineja saostuu. ”Humala on ainoa luomuoluen raaka-aine, joka ei ole kotimainen lähituote. Se tulee pelletteinä Itävallasta, sillä Suomessa ei nykyään juuri viljellä humalaa”, Vehviläinen kertoo. Seuraavaksi vierre jäähdytetään noin kymmenenasteiseksi, jolloin siihen lisätään Hartwallin oma hiiva. Jäähdyttäminen on hiivan elämisen ja käymisen kannalta välttämätöntä. Vierteen valmistus maltaasta jäähdytetyksi vierteeksi kestää kuudesta seitsemään tuntia. Kellarissa sijaitseviin käymistankkeihin mahtuu tankin koosta riippuen 75 000–225 000 litraa vierrettä. Kun olut on kypsää noin viikon kuluttua, se jäähdytetään 0–1 asteen lämpötilaan. Valmis olut suodatetaan membraa-

KEVYESTI PAAHDETUSTA ­MALTAASTA SAADAAN VAALEAA JA VOIMAKKAASTI PAAHDETUSTA MALTAASTA TUMMAA OLUTTA. 18

P O I N T 1  ˙   2 0 16

nisuodattimella kirkkaaksi olueksi painetankkiin. ”Hiiva on elintärkeä osa oluen syntymistä, mutta suodatetussa oluessa hiiva olisi oluen pilaaja”, Vehviläinen painottaa. Luomuolut on valmista noin 16 päivässä, jonka jälkeen se pakataan Keg-tynnyriin, jossa se kulkeutuu rekan kyydissä ravintolaan.

Mallastamossa muodostetaan oluelle tärkeitä entsyymejä

Lapin Kulta Luomuun käytetään luomupilsnermallasta ja tummaa luomumallasta, jonka toimittaa Hartwallille pohjoismaiden suurin mallastamo Viking Malt. Välimatka Hartwal­lin Lahden panimolta mallastamolle on alle seitsemän kilometriä. Ollaan askelta lähempänä ketjun alkupäätä. Mallastusprosessin aluksi ohraa liotetaan liotusaltaissa ja käännellään idätyslaareissa viisi päivää. Kun siemen saa vettä, se alkaa itää. Jyvä pehmenee ja siihen muodostuu panimoprosessissa tärkeitä entsyymejä. ”Pidättekö saunomisesta?” Viking Maltin tehdaspäällikkö Mika Mäkelä kysyy avatessaan kuivaushuoneen ovea. Kostea, lämmin ilma tulvii ovesta ja kameran linssi huurtuu. Täällä ohramallas kuivataan. Kuivauksen aikana idut irtoavat, ja maltaan väri syntyy. Kevyesti paahdetusta maltaasta saadaan vaaleaa ja voimakkaasti paahdetusta maltaasta tummaa olutta. Viking Malt toimittaa mallasta kaikkialle Suomeen. Lisäksi mallasta viedään myös ulkomaille. Lahdessa käytetään vuosittain 110 000 tonnia ohraa, joka tulee 300 lähiseutujen sopimusviljelijältä. ”Mitä enemmän kotimaassa valmistetaan olutta, sitä enemmän me tuotamme mallasta. Jos kulutusta ohjataan esimerkiksi viinin suuntaan, vähenee samalla myös kotimai-

5.

4.

6.

4. Mallastaja Toni Meiseri ottaa näytteitä vihermaltaasta. 5. Tommi Kallio tyhjentää kuormaa mallastamon siiloon. 6. Tehdaspäällikkö Mika Mäkelä.

nen työllistämisaste”, 60 henkilöä työllistävän mallastamon tehdaspäällikkö Mika Mäkelä muistuttaa. Kun isäntä on puinut sadon, hän lähettää kahden kilon näytteen mallastamolle, jonka laboratorio tutkii näytteet ja valitsee laadullisesti parhaan ohran. Kun mallastamo on hyväksynyt erän, se tuodaan tilalta rekan kyydissä mallastamon vastaanottosiiloon, jossa viljasta otetaan jälleen näytteitä. ”Laboratorio tutkii, että erä vastaa varmasti saamaamme näytettä.”

Kotimainen olut työllistää maataloudessa noin 1300 henkilöä

Mallasohraa viljellään Kymenlaaksosta länsirannikolle alueella, joka vastaa kooltaan suurin piirtein kilometrin levyistä kaistaletta Helsingistä Tampereelle. Tällä alueella noin joka viidennellä käytössä olevalla viljapeltohehtaarilla kasvaa mallasohraa. Suomen panimot käyttävät mallasta kaiken kaikkiaan 50 000 tonnia. Kotimainen panimoteollisuus käyttää vain kotimaista ohraa. Lapin Kullan luomumallasohra on lähtöisin Kymenlaaksosta, jossa luomuolueen käytettävä Harbinger-lajike tuntuu viihtyvän erityisen hyvin. ”Alueella on aktiivinen ja asiantunteva luomuneuvontaverkosto, joka on innostanut viljelijöitä luomuviljelyn pariin. Tällä hetkellä luomuohraa viljelee 15 Viking Maltin sopimusviljelijää Kymenlaaksossa ja Uudellamaalla”, mallastamo Viking Maltin viljanhankintapäällikkö Sanna Kivelä kertoo. Mallasohralta vaaditaan korkeaa tärkkelyspitoisuutta ja matalaa proteiinitasoa. Kun kyse on luomuohrasta, noudatetaan tarkkoja viljelyvaatimuksia. Harbinger-lajike soveltuu erityisen hyvin luomuviljelyyn. Se on satoisa, taudinkestävä ja riittävän aikainen. Harbinger on kotimaisen jalostustyön taidonnäyte ja siitä syntyvä olut on elintarvikkeista ekologisin.

LAPIN KULTA LUOMU on parhaimmillaan puhtaasta lasista, 6-8-asteisena nautittuna.

Ville Relander ja Richard McCormick perustivat The Cockin vuosi sitten.

PO INT 1  ˙ 2 0 1 6

19

TEKSTI JENNI UUSILEHTO ˙ KUVITUS KATRI SULIN

Some-virrasta kassavirtaa Jos lähtee sosiaaliseen mediaan kilpailemaan kiinnostavuudesta käyttäjän ystävien kanssa, täytyy perusasioiden olla kunnossa, sanoo viestintätoimisto Miltton Creativen luova strategi Sampo Axelsson.

O

ma brändi kannattaa viedä sosiaaliseen mediaan, jos se tuntuu itselle luontevalta ja siihen on valmis laittamaan resursseja. Jos yrityksellä ei ole aikaa tai osaamista ylläpitää some-kanavia, pelkän tilin perustaminen on käytännössä yhtä tyhjän kanssa”, lataa viestintätoimisto Miltton Creativen luova strategi Sampo Axelsson. Somen kautta on mahdollista tavoittaa suuriakin asiakasvirtoja, mutta pelkkä tilin luominen ei vielä saa kassakonetta kilisemään.Mutta mikä saa? ”Some on täynnä kamaa, josta suuri osa tulee käyttäjien lähimmiltä ystäviltä ja on tämän vuoksi automaattisesti kiinnostavaa. Yrityksen ja brändien pitää luoda todella kiinnostavaa sisältöä, jotta ne pystyvät kilpailemaan muun sisällön kanssa.” Yhtä oikeaa tapaa tehdä sisältöä someen ei ole. Liikkeelle voi lähteä miettimällä, mikä omassa yrityksessä on erityistä ja kiinnostavaa. Hyvänä esimerkkinä Axelsson pitää helsinkiläistä elektroniseen musiikkiin keskittyvää Kaiku-klubia.

OSALLISTAMINEN ON SOMESSA YHTEISÖLLISYYDEN RAKENTAMISEN YDIN. 20

P O IN T 1  ˙   2 0 16

”Helsinkiläinen Kaiku-klubi on onnistunut luomaan Facebookissa oman tunnistettavan tyylinsä esitellä viikonlopun artistivieraita. Näkyvyyttä tuetaan mainonnalla ja Facebook Messengerillä. Promoottorit käyttävät hyväkseen laajaa kontaktiverkostoaan ja lähettävät aktiivisesti kutsuja ja linkkejä chatin kautta.” Axelssonin mielestä Instagram-palvelussa taas on onnistunut lahtelainen ravintola Torvi. ”Torven kuvavirta luo ansiokkaasti kuvaa paikasta, jossa tapahtuu jatkuvasti kiinnostavia asioita. Vaikka kuvat ovat ajoittain nopeita räpsyjä, se ei haittaa, koska ne on otettu hyvällä silmällä ja välittävät hyvää tunnelmaa.”

Kanava kohderyhmän mukaan

Some-kanavan valinnassa ratkaisee kohderyhmä. Facebookin ja Instagramin kohdalla karkea kahtiajako on se, että nuoret alle kolmikymppiset tavoittaa parhaiten Instagramista ja sitä vanhemmat Facebookista. ”Yrityksen tai brändin pitää ymmärtää, missä kanavissa omat asiakkaat liikkuvat. Asiaa voi hyvin kysyä suoraan asiakkailta, jos ei itse tiedä”, Axelsson sanoo. Twitter on kasvattanut pikkuhiljaa käyttäjäkuntaansa Suomessa, mutta aktiivisesti sitä käyttää vain pieni osa väestöstä. Uudet sosiaalisen median alustat, kuten Snapchat tai Periscope voivat olla kokeilemisen arvoisia, jos ne tuntuvat yritykselle luontevalta, mutta tutkimusta niiden markkinointikäytöstä ei ole vielä saatavilla.

”On vaikea lähteä markkinoimaan yritystä kanavaan, jota ei itse tunne. Kanavaan kannattaakin ensin itse henkilökohtaisesti perehtyä, ennen kuin vie yrityksen sinne.”

Paikallista mainontaa

Yksi tapa saada näkyvyyttä sosiaalisessa mediassa on osallistaminen. ”Osallistaminen on somessa yhteisöllisyyden rakentamisen ydin. Se antaa mahdollisuuden kommentoida, tykätä ja keskustella sekä jakaa sisältöä.” Helpoin tapa aktivoida käyttäjiä on lisätä päivitykseen suora kysymys. Instagramissa on muotoutunut yleiseksi käytännöksi muiden käyttäjien kuvien jakaminen, kunhan muistaa mainita lähteen. Kun sosiaalinen media on muuten hallussa, yritys voi tutustua sen tarjoamiin mainonnan välineisiin, joiden kautta on helppo kohdentaa mainontaa paikkakunnittain. ”Facebookilla ja Instagramilla on hyvin tarkat tiedot siitä, missä ihmiset asuvat ja liikkuvat. Niillä alustoilla markkinoinnin kohdentaminen on huomattavasti tarkempaa kuin perinteisessä mediassa.” Helpoin tapa aktivoida some-käyttäjiä on lisätä päivitykseen suora kysymys, vinkkaa viestintätoimisto Miltton Creativen luova strategi Sampo Axelsson.

Osallistaminen sitouttaa Omia seuraajia kannattaa osallistaa eli houkutella vuorovaikutukseen. Osallistamiseen liittyvät toiminnot kuten kysymykset ja kilpailut sitouttavat ja lähentävät sosiaalisen median käyttäjiä julkaisijaan. Aktivointien kautta oppii tuntemaan oman seuraajakuntansa. Samalla sen avulla saa uusia ideoita sekä mahdollisuuden mitata ja seurata omien sisältöjen suosiota sosiaalisessa mediassa. Kysymykset ovat käytetyin tapa osallistaa. Tärkeää on kuitenkin miettiä, kysyykö oikeita kysymyksiä. Yrityksille erinomainen tapa saada hyödyllistä tietoa seuraajistaan, on tarjota heille mahdollisuus vaikuttaa tai ainakin kertoa mielipiteensä. Kauppa voi esimerkiksi kysyä, minkä tuotteen asiakkaat haluaisivat nähdä valikoimassa tai tarjouksessa.

Nyrkkisääntö on, että kuvat, videot ja gif-animaatiot saavat aikaan tekstisisältöä enemmän aktiivisuutta ja persoonaan on helpompi samaistua kuin yritykseen tai brändiin. Kilpailuilla saa helposti seuraajia, joista osa saattaa lähteä kilpailun jälkeen. Etenkin suomalaisia kuluttajia kannattaa rohkaista tykkäämään, tägäämään, kommentoimaan, jakamaan, osallistumaan tai kertomaan mielipiteensä. Osallistaminen ei kuitenkaan ole kaikki kaikessa, vaan sosiaalisessa mediassa on myös erityisen tärkeä tavoittaa mahdollisimman laaja ja itselle mahdollisimman relevantti joukko toimijoita. Tähän taas auttaa oman sisällön tukeminen rahallisesti.

AVAIMET SOME-NÄKYVYYTEEN • Tarkkaile: Miten ja milloin seuraajasi reagoivat sisältöihin? Julkaise silloin kun seuraajasi ovat paikalla. • Osta: Jo pienellä rahalla saat paremman tavoitettavuuden. • Herätä tunne: Laadukas sisältö voi olla informatiivista, viihdyttävää tai tarjota ainutlaatuisen tilaisuuden. Lähtökohtaisesti se herättää halun tykätä, jakaa tai kommentoida. • Tunne myös mobiili: Snapchat perustuu muokattaviin ja vain hetken näkyvissä oleviin kuviin ja videoihin. Periscopessa taas seurataan reaaliaikaista suoratoistoa ja videolähetyksiä. Tällä hetkellä tulossa ovat muun muassa Ello, Blab ja Yik Yak.

VINKIT ANTOI HARTWALLIN JUNIOR TUOTE- JA ­DIGIVIESTINTÄPÄÄLLIKKÖ JOONAS ERIKSSON.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

21

TEKSTI LINDA PYNNÖNEN ˙ KUVAT HARTWALL VICHY ORIGINAL

Vesistä väkevin jo 180 vuotta Hartwall Vichy Original on taittanut kunnioitettavan matkan vuodesta 1836 tähän ­päivään. Juoma pitää pintansa rakastettuna klassikkona ja tuotesegmenttinsä markkinajohtajana vuodesta toiseen.

K

aikki alkoi vedestä. Kun Victor Hartwall sai kivennäisvesitehtaalleen toimiluvan 180 vuotta sitten, oli Vichy sen ensimmäisiä tuotteita. Alkuun Hartwallin tuotevalikoima koostuikin pelkästään erilaisista kivennäisvesistä, joita oli parhaimmillaan jopa 30 eri­laista. Kun vuonna 1990 lanseerattiin markkinoiden ensimmäinen suolaton kivennäisvesi Novelle, tuolloin Vichy Novelle, sai alkuperäinen Hartwall Vichy nimekseen Hartwall Vichy Original. Usealle kuluttajalle Vichy Original on tänä päivänä se ainoa oikea vichy. Sillä on tunnistettava, vahva maku, isot kuplat ja tuntuvasti suoloja. Markkinajohtajan paikka on vahva, sillä 40 prosenttia vichyvesien ystävistä valitsee vesihyllyltä nimenomaan Hartwallin Vichyn.

”Suosion salaisuus on varmasti siinä, että brändi on niin tuttu, suorastaan klassikko. Mielikuva tuotteesta on vahva ja selkeä. Kuluttajatutkimuksissa sitä on luonnehdittu muun muassa maun puolesta varmaksi valinnaksi, tunnistettavaksi, alkuperäiseksi ja luotettavaksi”, kuvailee Hartwallin vesien tuotepäällikkö Heidi Päiväniemi. Vichy on lunastanut suosikin paikan vuosi toisensa jälkeen muuttumattoman ja tunnistettavan makunsa kautta. ”Faneilleen Vichy on niin uniikki, että sitä ei voi korvata millään muulla juomalla. Korkeintaan sopivassa tilanteessa olut voi tulla kyseeseen Vichyn sijaan”, Päiväniemi kuvailee. Juoman selkeä tarkoitus janon sammuttajana ja suolatasapainon ylläpitäjänä on yleisölle tuttu. Tästä kertoo muun muassa se, että hellekesinä Vichyn myynnissä on selvä piikki. ”Viimeksi näin kävi kesällä 2014, jolloin juoma kasvatti myyntiään 7 prosentilla, vaikka minkäänlaista markkinointia ei normaalin myymälänäkyvyyden lisäksi tehty.”

Tänä vuonna vietettävä juhlavuosi kunnioittaa klassikon matkaa monella tavalla. Heti vuoden alussa Vichy saa ylleen juhlavuoden ilmeen, joka tulee kaikkiin pakkauksiin. Ilmeeseen on poimittu elementtejä eri vuosikymmeniltä: etiketissä on mukana

perustamisvuosiluku lippakioskin kera, joka sekin oli laatujaan ensimmäinen ­Helsingin kaupunkikuvassa vuonna 1864. Lisäksi etiketissä on säilytetty alun perin veden kalorittomuudesta viestinyt punainen ruutukuvio. Ilmeen kantava elementti on Vichyn 1950-luvulla käytössä ollut ­klassinen logo. Loppukeväästä tarinaan avautuu ennennäkemätön luku, kun myyntiin tulee kesän ajaksi ensimmäistä kertaa Vichyn makuvariantti. Uutuudessa yhdistyvät kaksi perisuomalaista klassikkoa vichy ja salmiakki. ”Vichy-vesien imago ja käyttäjäprofiili on melko miehekäs, ja vichyjen nykykäyttäjissä korostuvat vanhemmat, yli 35-vuotiaat kuluttajat. Uutuuden toivotaan houkuttelevan Hartwall Vichyn pariin myös nuoria miehiä ja tietenkin herättävän kiinnostusta brändiä kohtaan laajemminkin”, Päiväniemi kertoo. Juhlavuoden aikana Hartwall Vichy näkyy laajasti niin ulko- ja lehtimainonnassa, digissä kuin erilaisissa tapahtumissakin. Mainoskampanjan sloganina on ”Kun tarvitset vettä väkevämpää”. Rakastetun klassikon tarina jatkuu juhlavuoden jälkeenkin. ”Vaalimme arvokasta brändiä jatkossakin sen ansaitsemalla tavalla. Panostamalla vesien lisäarvotuotteisiin ja premium-brändeihin syntyy kannattavaa kasvua niin meille kuin asiakkaillemmekin”, Päiväniemi toteaa.

FANEILLEEN VICHY ON NIIN UNIIKKI, ETTÄ SITÄ EI VOI KORVATA MILLÄÄN MUULLA JUOMALLA.

1836 Victor Hartwall perustaa Pohjoismaiden ensimmäisen kivennäisvesitehtaan.

Juhlavuonna Vichy maistuu salmiakilta

22

P O I N T 1 ˙   2 0 16

1864–1866 Hartwall tuo ensimmäiset juomakioskit ­Helsingin Esplanadille.

Näin Vichy kulki ja palvelu pelasi 1970-luvulla.

Hartwallin toimilupa vuodelta 1836.

1980 Vichyn reseptiä päivitetään vastaamaan ajan makutottumuksia.

1990 Hartwall Novelle lanseerataan, alkuperäisestä Vichystä tulee Hartwall Vichy Original.

2010-luku Hartwall Vichy Original 0,33 litran tölkki lanseerataan.

2016 Hartwall Vichy Original täyttää 180 vuotta ja saa rinnalleen makuvariantin, Hartwall Vichy Salmiakin. P O INT 1  ˙ 2 0 1 6

23

VIILEÄT UUTUUDE T

KESÄN VIILEIMMÄT Sesongin maistuvimmat uutuudet kruunaavat kesähetken ja varmistavat lomamielen.

24

P O IN T 1  ˙   2 0 16

SAUNAILLALLE UUSI KAVERI Bulmers Pear

TWISTIÄ PÄÄRYNÄSTÄ Happy Joe Crispy Pear Happy Joe Alchohol free

KIRPEÄÄ POTKUA ILTAAN Smirnoff Electric Berry ja Electric Apple

APPELSIINIA JA SUKLAATA Baileys Orange Truffle

Miehet ovat siiderien kasvava kuluttajaryhmä, ja Hartwall vastaa kysyntään tuomalla markkinoille uuden Bulmers-päärynäsiiderin. Bulmersin siiderinvalmistuksen juuret yltävät 1800-luvun lopun länsienglantilaiseen pappilaan, jossa H. P. Bulmer testasi taitojaan isänsä omenasadolla.

Vuonna 2012 kauppoihin tulleet kolme Happy Joe -omenasiideriä ovat löytäneet paikkansa prerium-siiderin ystävien jääkaapeista. Vuonna 2015 Happy Joe -siiderin myynti kasvoi huikeat 40 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna. Sen markkinaosuus premium-siidereistä on yli 20 prosenttia. Happy Joen kaksi uutuutta tuovat oman persoonallisen lisänsä siidereiden joukkoon. Omenan makuisten tuotteiden pyöreyteen tuo twistiä Happy Joe Crispy Pear, ja kasvavaan alkoholittomien juomien kysyntään vastaa tyylikäs Happy Joe Alcohol Free Dry Apple.

Sähköä kesäiltaan tuovat Smirnoffin uudet Electric-shotit. Intensiivisen väriset ja kirpeän hedelmäiset Electric Apple ja Electric Berry ovat oodi musiikin ihmisiä yhdistävälle voimalle, ja siksi ne sopivat erityisen hyvin nautittavaksi ystävien kanssa lempikappaleen soidessa taustalla.

Kermaliköörivalikoiman uusi tuttavuus Baileys Orange Truffle tuo tuttuun irish creamin makuun uuden kesäisen säväyksen. Suklaan ja appelsiinin aromikas yhdistelmä on parhaimmillaan jäiden kanssa tarjottuna onnistuneen illallisen päätteeksi. Tuore appelsiini korostaa kokonaisuuden vivahteita. Kokeile myös jäätelön kastikkeena.

• Happy Joe Crispy Pear -siiderin alkoholipitoisuus 4,7 % • Happy Joe Crispy Pear myydään 0,275 l pullossa ja 0,33 litran tölkissä • Alkoholiton Happy Joe myydään 0,275 l pullossa

• Alkoholipitoisuus 25 % • Myydään 0,5 l pullossa • Alkon tilausvalikoimasta

Blumers Pear on aito brittiläinen premium-siideri, jossa päärynää tasapainottaa häivähdys sitruunaa. Makeus ja raikkaus tekevät siitä maistuvan vaihtoehdon saunajuomaksi tai nautittavaksi aikuisessa, laatua arvostavassa seurassa.

KUVA ROOPE PERMANTO

• Alkoholipitoisuus 4,5 % • Myydään 0,568 l pullossa

Baileys Irish Cream -liköörien valmistamiseen käytetään vuosittain 220 miljoonaa litraa tuoretta maitoa, joka tulee lehmiltä Irlannin itärannikon nummilta.

• Alkoholipitoisuus 17 % • Myydään 0,7 l pullossa • Alkon tilausvalikoimasta

ALKOHOLITON

PO INT 1  ˙ 2 0 1 6

25

VAHVAN BRÄNDIN RAIKAS MAKU Original Cool Grape Lime & Mint

KESÄN KUPLIVIN UUTUUS Hartwall Vichy Original salmiakki

MAKU, JOKA TUO KESÄN HUULILLE Novelle Mustikka-Orvokki

AURINKOA JA EKSOOTTISIA HEDELMIÄ Hartwall Jaffa Aurinkohedelmät

Kesä on lonkeroiden tärkein sesonki, ja Hartwall tuo vahvaan Cool Grape -brändiin kiinnostavan uutuuden, jossa maistuvat raikkaat lime ja minttu. Kuluttajat ovat kiinnostuneita uusista lonkeromauista, ja ne tuovat vaihtelua lonkerosegmenttiin.

Suomen vanhin kivennäisvesi Hartwall Vichy Original juhlistaa 180-vuotista taivaltaan. ­Hartwallin tuotekehitys päätti yhdistää juhlan kunniaksi kaksi klassikkomakua, vichyn ja salmiakin. Syntyi Hartwall Vichy Original salmiakki ja samalla maku, joka pehmittää raavaankin miehen.

Novelle Mustikka-Orvokki tuo kesän huulille. Raikas ja pehmeän makuinen juoma on valmistettu Salpausselän harjujen suodattamasta pohjavedestä. Kivennäisvedessä maistuvat pehmeä mustikka ja hienostunut orvokki, joka on yleisin ruuanlaitossa ja juomissa käytetty kukka.

Hartwall Jaffa -tuoteperhe kasvaa odotetulla uutuudella, kun kirkkaankeltainen Jaffa Aurinkohedelmät pakkaa pulloon tropiikin parhaat maut. Eksoottisten hedelmien raikas yhdistelmä on kuuman kesäpäivän herkullisin virkistäjä.

Uusi, salmiakin makuinen vichy asemoituu virvoitusjuomien kanssa samantyyppisiin käyttötilanteisiin. Se sopii mainiosti herkutteluun sekä virkistymiseen ja on suunnattu etenkin nuorille mieskuluttajille.

Hartwall Novelle on Suomen suosituin kivennäisvesibrändi, ja sitä ostavat arvostavat laatua. Kiinnostava uutuus antaa laatutietoiselle kuluttajalle makuvaihtoehtoja kesäsesonkiin.

Aurinkohedelmät täydentää hienosti Hartwall Jaffa -tuoteperheen perinteisiä sitrusmakuja. Juoma on makeutettu sokerilla. Ja kuten kaikkien Hartwall Jaffa -tuotteiden, myös tämän uutuuden valmistuksessa on käytetty aitoa hedelmämehua.

• Myynnissä 0,33 l tölkissä

• Myynnissä 1,5 l muovipullossa ja 0,33 l pullossa 24-packissa

• Myynnissä 0,5 l ja 1,5 l muovipulloissa

Lime & Mint jatkaa Cool Grape -lonkeroiden laadukasta ja selkeää linjaa päivittäistavarakauppojen valikoimissa tuttujen greippi, greippi light, karpalo ja sitruuna -makujen rinnalla.

• Alkoholipitoisuus 4,7 % • Myydään 0,568 l tölkissä ja 6-packissa 0,33 l tölkeissä

KAUSI

26

P O I N T 1 ˙   2 0 16

KAUSI

KIRSIKKAINEN KOLAJUOMA Pepsi Max Cherry

MAKUMATKALLE HOP! Hopventure American Lager, British IPA, Belgium Wheat

AHVENANMAALTA Stallhagen Hefeweizen Stallhagen Ipa Original

TEERENPELIN KESÄ RuisrIPA Aussi Ossi

Pepsi Max Cherry jatkaa sokerittomien kolajuomien markkinajohtajan Pepsi Maxin tuttua ”Maximum taste, no sugar” -linjaa. Herkullisen kolan maun lisäksi tuotteessa on raikas ripaus kirsikan makua.

Erikoisoluiden suosio jatkaa kasvuaan. Niitä maistellaan jo viinien tapaan, ja valintaan käytetään aikaa. Hopventure-olutsarjassa tutustutaan kolmen eri maan oluttyyleihin. Sarjaan on poimittu maiden parhaat ja kiinnostavimmat maut erikoisoluiden ystäville.

Stallhagen Hefeweizen on suodattamaton, vaaleankeltainen ja raikas vehnäolut, jossa maistuu neilikan ja banaanin aromit.

RuisrIPA on rukiisen maltainen ja aavistuksen makea, suodattamaton IPA, jossa on pitkä katkerahko jälkimaku. Väriltään se on punertava, kupariin taittava ja sen tuoksussa on aistittavissa sitruunaisuutta. Humalointi on maltillinen, jotta rukiin maku pääsee esiin.

Hopventure American Lager -oluen raikkaan maltaisessa maussa ja aromissa korostuu sitruksisuus. Hopventure British IPAn maussa maistuu neljän humalalajikkeen lisäksi hedelmäisyys ja mausteisuus.

Stallhagen Ipa Original on vaalean kuparin sävyinen India Pale Ale, jonka maku on pehmeä, täyteläinen ja kevyesti paahteinen. IPA-oluen keksimäinen maltaisuus ja tanakka katkerohumalointi kunnioittavat alkuperäistä englantilaistyyliä.

Hopventure Belgium Wheat on belgialaistyylinen vehnäolut, jonka tuoksu on sitruunainen, maku raikas ja maltillisesti katkeroitu.

• Myynnissä 1,5 litran pullossa

• Alkoholiprosentti 4,6 % • Myynnissä 0,5 l tölkissä

• Stallhagen Hefeweizen, alkoholipitoisuus 4,7 % • Stallhagen Ipa Original alkoholipitoisuus 4,7 % • Molemmat myynnissä 0,33 l lasipullossa

Aussi Ossi on kullanhohtoinen Australian Pale Ale, joka on kehitetty yhteistyössä australialaisen pienpanimon kanssa. Sen makua ja tuoksua hallitsevat Aussi-humalien hedelmäinen ja sitruksinen luonne sekä keskiasteinen katkero-humalointi. Suutuntuma on täyteläinen ja jälkimaku puhdas ja viipyvä.

• Teerenpeli RuisrIPA, alkoholipitoisuus 4,7 % (Ale) • Aussi Ossi, alkoholipitoisuus 4,5 % • Molemmat myynnissä 0,33 l lasipullossa

KAUSI

PO INT 1  ˙ 2 0 1 6

27

K UN TARVIT SET VET TÄ VAHVEMPA A . KLASSIKKO VUODELTA 18 36.