LEHTI HARTWALLIN SIDOSRYHMILLE

1 ˙ 2015 NAUTINNOLLINEN BISNESLEHTI ASKELEEN EDELLÄ .

INNOVAATIOT AVAINASEMASSA YRITYSTEN ON PYSYTTÄVÄ VAUHDISSA MUKANA

Uudet säädökset ALKOHOLI­ MAINONNAN RAJOITUKSIA LISÄTTIIN OLUT­ RAVINTOLAN­ TOINEN ELÄMÄ ENEMMÄN NOSTETTA 15 VUOTTA

PAIKALLISTEN OLOHUONE s. 26

UUTTA: ­H ARTWALL JAFFA VERIGREIPPI LIGHT, ROYAL CARGO, NOVELLE VIRE... s. 24–25

2

P O IN T 1 ˙  2 0 15

HARTWALL

04 ˙ PINNALLA Olutmarinoitua broileria ja uudenlaista energiajuomaa.

☑ 10 ˙ KEKSINNÖT TÄRKEITÄ Juoma-alalla innovaatioita kehitetään pitkäjännitteisesti ja järjestelmällisesti.

16 ˙ PAUL SVENSSON Strömsö-kokilla on monta rautaa tulessa.

☑ 18 ˙ TARKKAA TYÖTÄ Hartwallin tuotekehityslaboratoriossa luodaan uusia juomia.

☑ 23 ˙ UUDET SÄÄDÖKSET Uudistettu laki alkoholimainnonnasta iski hampaansa erityisesti nettimainontaan.

26 ˙ HYVÄ IDEA Vierumäelle saatiin vihdoin Sporttibaari.

28 ˙ HYVÄÄ TUNNELMAA Upcider on tuonut markkinoille astetta enemmän nostetta jo 15 vuotta.

⊳ 30 ˙ KEVÄÄN UUTUUDET Hartwall Jaffa Verigreippi Light, Royal Cargo, Novelle Vire ja erikoisoluet.

34 ˙ TIENRAIVAAJA Viski haastaa vodkan, kuluttajat haluavat brändeiltä nyt hauskuutta. facebook.com/Hartwall1836 @Hartwall HARTWALL1836

☑

Lähemmäs kuluttajaa ja asiakkaita Maailma ja markkinat sen mukana muuttuvat yhä nopeammin. Omasta lähimarkkinastamme on tullut aidosti globaali. Olemme aina olleet ajassa kiinni, ja haluamme jatkossakin varmistaa, että olemme taatusti toimialamme selkeä, vahva edelläkävijä. Tämän teemme luonnollisesti yhdessä asiakkaidemme kanssa. Meistä hartwallilaisista on aina ollut äärimmäisen tärkeää edistää koko toimialaa ja olla ajan hermolla – globaalisti. Jatkossa haluamme kuunnella kuluttajaa ja avainasiakkaitamme kaikissa kanavissa erittäin tarkasti sekä reagoida yhteisiin asioihin entistäkin herkemmin ja nopeammin. Markkinat näyttävät nyt ainakin osittain polarisoituvan. Premiumtuotteiden ja edullisuuden ohella innovaatioiden sekä uusien juomakategorioiden merkitys korostuu entisestään. Näissä molemmissa Hartwall on menestynyt erittäin hyvin. Tuleva kausi vahvistaa entisestään asemaamme. Innovaatiot vahvaan brändisalkkumme yhdistettyinä antavat meille hyvän mahdollisuuden kasvaa entistä nopeammin myös vientimarkkinoilla. Odotan innolla, että pääsemme kertomaan näistä uutuuksista lisää lähitulevaisuudessa. Royal Unibrew antaa meille ja asiakkaillemme myös paljon lisämahdollisuuksia, kotimaassa ja vientimarkkinoillamme. Kehittämme juoma-alaa ja sen innovaatioita vastuullisesti, järjestelmällisesti sekä pitkäjänteisesti – yhdessä asiakkaidemme ja kuluttajien kanssa. Tapio Pajuharju Toimitusjohtaja Hartwall PS. Novelle Plus Magnesium + C -juoma toimii hyvin esimerkiksi urheilutreenien jälkeen.

TSEKKILISTA. NIIN TIEDÄT, MISTÄ ALA PUHUU.

POINT – Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, www.hartwall.fi Päätoimittaja Noora Pöyhönen Toimitusneuvosto Riikka Kallonen, Taina Lampela-Helin Toimituksen osoite Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki, point@hartwall.fi Lehden toimitus Alma 360 Tuottaja Tiina-Mari Haka (äitiyslomalla), Meri Eskola Ulkoasu Jere Saarelainen, Mika Soikkeli (AD) Kannen kuva Katja Tähjä Paino PunaMusta Painos 15 300 Seuraava lehti ilmestyy syyskuussa 2015

441 619 Painotuote

PEFC/02-31-151

Hartwall kunnioittaa ympä­ristöä kaikessa toiminnassaan. Point painetaan S ­ uomessa ­kasviöljypohjaisilla väreillä entistä ekologisemmalle paperille.

P O INT 1 ˙ 2 0 1 5

3

MISSÄ MENNÄÄN MAKUMAA ILMASSA

TEKSTIT LINDA PYNNÖNEN

HARTWALL JAFFA TEKEE HYVÄÄ Joulun aikaan Hartwall Jaffan ystäville tarjottiin jälleen mahdollisuus hyväntekemiseen. Suomen Lähikaupan kanssa toteutetussa joulukampanjassa tutut hedelmähahmot seikkailivat uuden Lastensairaalan rakennustöiden hyväksi. Jokaisesta kampanjan aikana Siwasta ostetusta 1,5-litran Hartwall Jaffa -pullosta lahjoitettiin 10 senttiä uudelle Lasten­ sairaalalle. Hartwall Jaffa ja Suomen Lähikauppa kannustivat myös Siwan asiakkaita osallistumaan keräystalkoisiin ostamalla euron lahjoituskupongin lastensairaalan hyväksi.

ANNOSPAKKAUS HOUKUTTELEE Kun ihmisten aktiiviset elämäntavat ja kiireestä johtuva liikkuvuus lisääntyy, virvoitusjuomia ja vesiä myydään yhä enemmän annospakkauksissa. Viime vuonna Hartwallin virvoitusjuomien ja vesien annospakkauksia myytiin lähes 2,8 miljoonaa pulloa enemmän kuin neljä vuotta sitten. Kesän annospakkausmyynnin tueksi käynnistyy jälleen leffakorkkipromootio. Korkeissa olevia koodeja keräämällä voi päästä elokuviin tai saada muita palkintoja Finnkinon teattereista. ”Tänä vuonna osallistumisen kynnystä madalletaan entisestään: jopa kolmella korkilla voi voittaa palkintoja”, tuotepäällikkö Matias Mero kertoo Hartwallilta.

LASI VIINIÄ -MESSUT LAAJENIVAT Hartwa-Trade kutsui helmikuun alussa yhteen asiakkaansa ympäri Suomea sekä päämiehiä pitkin maailmaa. Ravintola Sipulin talvipuutarhassa pidetyssä tapahtumassa esiteltiin ravintolavalikoiman kiinnostavia uutuuksia sekä tuttuja klassikoita. Viime vuosista poiketen tapahtumassa oli viinivalikoiman lisäksi esillä myös väkevät juomat.

4

P O IN T 1 ˙  2 0 15

UUDENLAINEN ENERGIAJUOMA

HARTWALL NOVELLE saa uuden jäsenen kesäkauden alkajaisiksi. Samalla syntyy kokonaan uusi juomakategoria, kun Novelle Vire saapuu tuomaan piristystä sekä virkistystä suomalaisille. Novelle Vire tarjoaa vaihtoehdon seitsemälle eri juo­ malle: kahville, teelle, jääteelle, virvoitusjuomille, mehuille, energia- ja hyvinvointijuomille. ”Monelle tulee muun muassa iltapäivisin eteen hetkiä, jolloin kaipaa piristystä, mutta kahvin sijaan kaipaa jotain raikasta ja piristävää, eivätkä energiajuomat tunnu sopivilta. Novelle Vire sopii hyvin näihin hetkiin. Se tarjoaa piristystä sekä virkistystä helposti, raikkaasti ja maukkaasti”, kuvailee tuotepäällikkö Tea Ijäs. Novelle Vire -juomien piristävä vaikutus on peräisin vihreistä, paahtamattomista kahvipavuista saatavasta luontaisesta kofeiinista. Yhdessä puolen litran pullossa sitä on kahvikupillisen verran (16 mg/100 ml). Energiaboostia juomaan tuo hillitysti lisätty sokeri sekä aikuiseen makuun sopivat makuvaihtoehdot tee-inkivääri ja tee-sitruuna. Energiaa juomassa on noin keskikokoisen appelsiinin verran, 19 kcal desilitrassa.

Menestystarinoiden taustalla kuluttajien kuuntelu

Kun Hartwall Novelle saapui markkinoille vuonna 1990 ainoana suolattomana ja matalahiilihappoisena kivennäisvesivaihtoehtona, taustalla oli vuosien tiivis tutkimus- ja tuotekehitystyö suomalaisten kuluttajien kanssa siitä, mitä suomalaiset kaipaavat ja mikä on juuri meidän suuhumme sopivaa. Novelle Vire -uutuusjuomien kehityksen taustalla on ollut sama, hyväksi havaittu tutkimus- ja tuotekehitystyö yhdessä kuluttajien kanssa. ”Huomasimme, että tällaiselle piristävälle, virkistävälle juomalle on todellinen tarve. Suomalaisena juoma-alan edelläkävijänä ja aktiivisena uudistajana Hartwall Novelle halusi tuoda uudenlaisen piristävän juoman ensimmäisenä markkinoille”, Tea Ijäs kertoo. Uudenlaisten juomakategorioiden synnyttämisessä ja menestyksekkäässä luomisessa Hartwall Novelle on kartuttanut kokemusta koko historiansa ajan. Novelle Kuplamehut olivat ensimmäiset mehukivennäisvedet Suomessa, ja yksi suomalaisen elintarvikealan menestystarina on ehdottomasti Novelle Plus -tuoteperhe. Novelle Plus tuotiin markkinoille vuonna 2009, ja myynnit ovat kasvaneet vuosi vuodelta huimaa vauhtia. Nyt Novelle Plus 09_KUVAAJATIETO -juomia myydään vuosittain 10–20 miljoona litraa. ”Novelle Plus -juomien menestyksen taustalla on muista markkinoilla olevista juomista erottuvat, juuri suomalaiseen suuhun sopivat maut, mutta myös selkeät, hyvinvointiamme edistävät hyödyt. Nämä samat ajatukset ovat myös Novelle Vire -juomaperheen tuotekehityksen ja lanseerauksen taustalla”, Ijäs kertoo.

UUSILLE JUOMARYHMILLE TIETÄ ON NÄYTTÄNYT MENESTYKSEKÄS NOVELLE PLUS.

Novelle Vire -juomassa on kaksi suomalaisille kuluttajille sopivaa makua.

LONKERO VALLOITTAA MAAILMAA. Viime kesänä lonkeron maailmanvalloitus alkoi pop up -lonkerobaarilla Berliinissä. Tänä vuonna matka jatkuu etelänaapuri Tallinnaan. Original Long Drink ottaa kesällä haltuunsa hyvässä nosteessa olevan Telliskiven alueen pienellä kaupunkifestarilla. Se yhdistää musiikkia, taidetta, kulttuuria sekä lonkeron ainutlaatuisen tarinan. ”Original Long Drink on niin uniikki brändi, että voimme ylpeydellä viedä sitä maailmalle”, kertoo tuotepäällikkö Heidi Päiväniemi. MIIKA KAINU

+ Broileri

”Vinegretessa eli ranskalaisessa salaatinkastikkeessa vehnäoluen sitruksisuus ja hiilihappo raikastavat kokonaisuutta, marinadissa olut mureuttaa ja maustaa lihaa. Ruokajuomana IPA sopii monivivahteisten ja vahvoihin makuihin, kuten suolaisiin ja paahdettuihin makuihin, joita grilliruuista usein löytyy. Myös sitruksiset maut ruuassa tukevat IPAn makua.” – Ruokatoimittaja Helena Saine-Laitinen

OLUTMARINOITUA BROILERIA, VIHERSALAATTIA JA VEHNÄOLUTVINEAGRETTEA OLUTMARINOITUA BROILERIA: 4 broilerin rintafilettä, mielellään nahallisia 2 ½ dl Hartwall Classic Pale Alea 1 punainen chili pilkottuna 2 murskattua valkosipulinkynttä 4 rkl tuoretta rakuunaa ­silputtuna 1 dl ananasmehua (vain ­hedelmän oma sokeri) 1 rkl soijakastiketta

VEHNÄOLUTVINEGRETTE: 1 dl Hartwall Classic Wheat Alea ½ dl oliiviöljyä 2 rkl tuorepuristettua ­appelsiinimehua 1 tl balsamiviinietikkaa 1 tl dijon-sinappia 1 murskattu valkosipulinkynsi 1 tl hunajaa

1. Yhdistä kaikki marinadin aineet ja sekoita. 2. Tee viillot broilerin nahkaan ja kaada marinadi fileiden päälle. Anna marinoitua yksi vuorokausi, kääntele fileitä välillä. 3. Grillaa broilerin fileet tai paista uunissa. Valele paiston aikana marinadilla, jolloin liha pysyy mehevänä ja saat rapsakan pinnan. 4. Yhdistä kaikki vinegreten raaka-aineet ja ravista. 5. Tarjoa vinegrette raikkaan vihersalaatin kanssa. 6. Lisää koko setti lautaselle uunista tulleen broilerin vierelle. Ruokajuomaksi sopii mainiosti Hartwall ­Classic Pale Ale.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

5

BRÄNDIEN VOIMAA

TÄYSMALLAS TUO MAUN OLUEEN

LAPIN KULLAN BRÄNDI uudistui

vuodenvaihteessa. Nyt sen tarinassa tuodaan yhä enemmän esille tärkeää tietoa: Lapin Kulta on kotimaan olutmarkkinan kärjessä olevista oluista ainoa täysmallasolut. Täysmallasoluen ainesosat ovat ohramallas, vesi ja humala. Lähinnä kustannuksellisista syistä oluita jatketaan myös ohratärkkelyksellä, joka on ohrasta erotettua tärkkelystä eli hiilihydraattia. Se kuitenkin laimentaa oluen makua. Täysmallasoluessa täyteläisempi,

”MAKU ON YLIVOIMAISESTI TÄRKEIN ASIA OLUEN ­VALINNASSA.” 6

P O IN T 1 ˙  2 0 15

runsaampi ja laadukkaampi maku pysyy mukana koko matkan. ”Maku on ylivoimaisesti tärkein asia oluen valinnassa. Kuluttajilta kysyttäessä 65 prosenttia kertoi valitsevansa olutmerkin maun perusteella. Hinta oli valintakriteerinä vain 30 prosentilla”, kertoo Lapin Kullan tuotepäällikkö Pekko Koski. Brändiuudistuksella halutaan palvella oluenystäviä paremmin ja tuoda esiin vahvuuksia, joita Lapin Kullalla on ollut jo kauan. ”Lapin Kullan resepti ei ole muuttunut. Se on ollut täysmallasolut jo pitkään. Nyt alamme viestiä siitä voimakkaammin”, Koski toteaa. Hartwallin verkkokuluttajakyselyyn vastasi 1038 yli 18-vuotiasta. Heistä 90 prosenttia on sitä mieltä, että pakkauksesta tulisi

käydä ilmi, sisältääkö olut tärkkelystä vai onko se täysmallasta. Noin puolet vastaajista sanoo, että tämä tieto vaikuttaisi heidän ostopäätökseensä ja he ottaisivat ostoskoriinsa mieluummin täysmaltaisen vaihtoehdon. Uudistunut Lapin Kulta viestii yhä vahvemmin täysmaltaisuudesta, samoin kuin tuotteen muista erityispiirteistä, kuten pohjoisesta luonnosta peräisin olevasta raikkaudesta sekä laadusta ja täyteläisyydestä. Uudistuksessa myös Lapin Kullan pakkaus on raikastettu ja modernisoitu; sen kaikissa pakkauksissa loistava punainen Pohjantähti kuvaa energisyyttä ja vahvuutta. ”Kuluttajat arvostavat oluen laatua, ja ruoka ja olut -teema on yhä kasvussa. Laatu on osa Lapin Kullan DNA:ta. Pelkän viestinnän

lisäksi vahvistamme tätä jatkossakin muun muassa ravintola-asiakkuuksissamme Pohjantähti-tarjoilurituaalikoulutuksia järjestämällä”, Koski kertoo.

27 473 €

MARRASKUUN 2014 lopusta tammikuuhun 2015 kestänyt Hartwall Jaffan ja Suomen Lähikaupan yhteinen joulukampanja keräsi Uusi Lastensairaala 2017 -hankkeelle yli 27 000 euroa.

VIIME VUODEN loppuun mennessä Uudelle Lastensairaalalle kerättiin 33 miljoonaa euroa. Keräys jatkuu, ja kesäkuussa talkoohenkeä juhlitaan suurella kiitoskonsertilla Helsingin Olympiastadionilla.

OLUTRAVINTOLAN UUSI ELÄMÄ MIIKA KAINU

KUN VUODESTA 1992 toimineen lahtelaisra-

vintola Metron maan alla sijainneet tilat jäivät parkkihallin rakentamisen jalkoihin, ravintolayrittäjä Kari Kaksonen jäi tyhjän päälle. ”Lopulta puolitoista vuotta etsittyäni viime huhtikuussa eteeni tipahti sopiva tila kuin kypsä omena”, hän muistelee. Lanunaukiolta löytyi kaksikerroksinen 300 neliömetrin tila. Siihen Kaksonen avasi syyskuussa uuden, mutta vanhan henkensä säilyttäneen ravintola Metron. Uuden Metron alakerta remontoitiin jazzkellariksi, joka on jo ensimmäisen syksynsä aikana lunastanut paikkansa Lahden livemusiikkitarjonnassa. Ravintolan kolmella tiskillä asiakkaita palvelee oluen asialle omistautunut henkilökunta. ”Yli 200 oluen valikoimalla henkilökunnasta on pakko löytyä osaamista ja tuotetuntemusta”, Kari Kaksonen toteaa. Osaamisesta vastaa Metron alkuajoista toiminut olutseura BEFU, jonka jäseniin kuuluu vanhan Metron kanta-asiakkaita. ”Olutseurasta meille on karttunut runsaasti tietotaitoa, kun olemme tehneet matkoja niin suurimpiin kuin pieniinkin eurooppalaisiin panimoihin.” Metro tarjoaa asiakkailleen olut-, viski- ja viinikoulutuksia. Niitä voi tilata yritystilaisuuksien ohjelmaksi. Mielenkiintoinen erikoisuus ravintolan valikoimassa on sahti, josta Metro Lahden alueella tunnetaan.

“YLI 200 OLUEN VALIKOIMALLA HENKILÖKUNNASTA ON PAKKO LÖYTYÄ OSAAMISTA.” “Olutseurasta meille on karttunut runsaasti tietotaitoa”, kertoo ravintoloitsija Kari Kaksonen. PO IN T 1  ˙  2 01 5

7

VAIKUTTAVAA ASIAA

KIPPIS KESÄLLE! KAUPPIAS, VARAUDU KESÄÄN!

”Kesäkaupassa menestymisen avaimet löytyvät vahvoista ja tunnetuista tuotemerkeistä, kuten Hartwall Jaffa ja Novelle. Myös uutuuksien rooli kesäsesongissa korostuu, sillä kesämielellä olevat kuluttajat hakevat herkästi uusia makuja ja elämyksiä”, kertoo kenttämyyntipäällikkö Toni Antila.

PROSECCOA LASIIN

”Kuohuviinit jatkavat kasvuaan, ja juuri nyt kiinnostavat erityisesti italialaiset proseccot sellaisenaan sekä erilaisissa drinkeissä”, kertoo markkinointipäällikkö Marianna ­Godenhjelm. Canti Spritzer 2 cl Volare Sprizzer-likööriä 8 cl Canti Prosecco DOC Extra Dry Soodavettä Appelsiinisiivu

POMMAC ROSÉ ­ TEKEE JUHLAN

”Kesäkauden juhlajuomaksi palaava Pommac Rosé on ainutlaatuinen alkoholiton vaihtoehto vaikkapa trendikkään rosé-kuohuviinin rinnalle kevään ja kesän juhliin. Lasin voi kaunistaa mansikoilla tai käyttää juomaa kesäisten boolien tai drinkkien pohjana”, vinkkaa tuotepäällikkö Karita Taura.

Täytä matalaan grogilasi jäillä, kaada sekaan likööri ja Prosecco. Täytä lasi soodavedellä, sekoita ja lisää appelsiinisiivu koristeeksi.

KESÄLLÄ TAPAHTUU

Hartwall on mukana tänäkin kesänä yli 200 tapahtumassa. Kuumaa kesässä 2015 on esimerkiksi: PROVINSSIROCK 24.–27.6. Seinäjoella. Uudistunut perinteikäs festivaali tarjoaa kesän kovimman tarjonnan, kun estradeille nousevat muun muassa Muse ja Calvin Harris. FLOW-FESTIVAL 14.–16.8. Helsingissä. Flow’ssa yhdistyvät urbaani musiikki, hyvä ruokaa ja letkeä ­tunnelmaa. Vinkit antoi aktiviteettisuunnittelija Juha-Matti Korvola.

8

P O IN T 1 ˙ 2 0 15

RAIKAS FOSTER'S RADLER

”Pitkinä, valoisina kesäiltoina on arkisinkin mukava nauttia kavereiden kanssa pari juomaa. Vain 2 % alkoholia sisältävä Foster’s Radler Grapefruit palaa valikoimaan Cloudy Lemonin rinnalle. Se sopii oivasti piknikkoriin ja saunajuomaksi”, kertoo tuotepäällikkö Tiina H ­ apponen.

”Hartwallin kuljetuksissa käytetään myös niin sanottuja superrekkoja eli uusilla, 46 000 kilon maksimimitoituksilla olevia täysperävaunuyhdistelmiä. Autojen isommasta kuljetuskapasiteetista hyödytään erityisesti pitkillä matkoilla.” – Kuljetustoimintojen päällikkö Tomi Heinäaho

50%

Yhteen superrekkaan mahtuu puolet enemmän juomalavoja kuin tavalliseen täysperävaunuun, eli 90–100 lavaa.

KEVYEMPIÄ VAIHTOEHTOJA YKSI TÄMÄN HETKEN vahvoista ruokatrendeistä Suomessa ja maailmalla on

kalorien välttäminen, erityisesti juomissa. Se alkaa vaikuttaa myös kuluttajien käyttäytymiseen. Hartwallin teettämän tutkimuksen (Mediatoimisto Dagmar 2013) mukaan 34 prosenttia kuluttajista valitsee yleensä kevyttuotteen, ja jopa 62 suomalaisista pyrkii vähentämään sokerin käyttöään. Kevyttuotteiden kasvavaan kysyntään reagoidaan myös virvoitusjuomamarkkinoilla. Kesän uutuusjuoma Hartwall Jaffa Verigreippi Light tarjoaa uuden, toivotun maun keveyttä etsiville. Herkullinen, raikas sitrusmaku erottuu myös värinsä puolesta muusta Jaffan tuoteperheestä. Verigreippi Light on ensimmäinen Jaffa Light -uutuus kolmeen vuoteen. Jaffan Light-tuoteperhe ja steviamakeutut Jaffa Superit muodostavat yhdessä laajan valikoiman kevyempää herkuttelua kaipaaville virvoitusjuomien ystäville. Samalla kun uusi light-maku saadaan markkinoille, koko Hartwall Jaffa Light -tuoteperheen ulkoasu uudistuu myös. ”Uusi ilme erottuu hyllystä entistä luonnollisempana, kevyempänä ja raikkaampana”, kertoo Hartwall Jaffan tuotepäällikkö Karita Taura.

TUTKIMUSTEN MUKAAN 34% KULUTTAJISTA VALITSEE YLEENSÄ KEVYTTUOTTEEN.

PREMIUM-BRÄNDIT KOROSTUIVAT VUOTTA 2014 leimannut alavireisyys kotimaan juo-

ma-alan myynnissä – heinä-elokuuta lukuun ottamatta – jatkui joulukaudella. Joulukauden myyntiluvut ovat yleensä samaa luokkaa kesä-heinäkuun kanssa, mutta edellisvuoteen verrattuna tämän joulun myyntivolyymit laskivat. ”Pikkujoulukausi oli viime vuoteen verrattuna vaisu. Kuluttajat tuntuivat säästävän panimojuomien ostamisessa jopa joulunaikaan”, kertoo myynnin ennustepäällikkö Anne Nieminen. Kuluttajien heikosta luottamuksesta ja säästämisestä huolimatta premium-brändien, kuten Solin ja Heinekenin, myynnissä tapahtui merkittävääkin kasvua edelliseen joulukauteen verrattuna. ”Premium-brändien kasvun taustalla on arjen nautiskelun trendi”, kertoo Nieminen. Kuluttajien luottamus on pysynyt alkuvuodesta alhaisella tasolla. Odotettavissa on, että heikko kysyntä kotimaan myynnissä jatkuu tänä vuonna – mikä puolestaan edesauttaa yksityisen maahantuonnin kasvua.

LIISA PESONEN

HEINEKEN MESTARUUSLIIGASSA

Verigreippi Light on ensimmäinen Jaffa Light -uutuus kolmeen vuoteen.

UEFA Champions League -pelit jatkuvat keväällä, ja Heineken on ensi kertaa mukana myös kisastudiossa. Heineken ja MTV Total Sport tarjoavat kotikatsomoihin elämyksellisen Heineken -ennakkostudion, jossa analysoidaan tulevia peliä legendaaristen jalkapallokommentaattorien Pasi Rautiaisen ja Keith Armstrongin kanssa. Lisäksi kisakauden ajaksi Heineken 8-pack promopakkauksiin painetaan MTV Katsomon katselukoodi, joka antaa 24 tunnin katseluoikeuden MTV Total Sportille. PO IN T 1  ˙  2 01 5

9

10

P O IN T 1 ˙ 2 0 15

TEKSTI HASSE HÄRKÖNEN ˙ KUVAT KATJA TÄHJÄ ˙ STYLISTI KATARIINA KAATRASALO

INNOVAATIOISTA TULI ELINEHTO Maailma muuttuu yhä nopeammin, ja yritysten on muututtava samassa tahdissa. Keksinnöt ovat nyt kilpailussa avainasemassa. Hartwall kehittää juoma-alan innovaatioita järjestelmällisesti sekä pitkäjänteisesti.

S

anomaLabin kehitysjohtaja Lassi Kurkijärven mukaan innovaatiot ovat yritysten elinehto, kun maailma on viidessä vuodessa muuttunut suhteellisen varmuuden ympäristöstä jatkuvan epävarmuuden valtakunnaksi. Lähes jokainen toimiala on auennut kilpailulle. “Luonnontieteilijä Charles Darwinin mukaan mukautuvimmat selviävät luonnossa. Se pätee myös nykypäivän bisnesympäristöön”, Kurkijärvi sanoo. Innovaatioiden merkitys on kasvanut myös siksi, että asiakkailla ja kuluttajilla on yhä enemmän vaihtoehtoja. Aalto-yliopiston yli-innovaatioaktivisti, tutkimuspäällikkö Anssi Tuulenmäki painottaa omaperäisyyden merkitystä. “Millä tavalla yritys on erilainen kuin muut? Innovaatiot ovat keskeisiä kiristyneessä kilpailussa”, hän sanoo. Nopeimmin oppiva ja oivaltava voittaa nykypäivän liikeelämässä. Tuulenmäki vertaa yrityksen ohjaamista rallin ajamiseen.

“Pitää pystyä kiihdyttämään, jarruttamaan ja kääntämään nopeasti suuntaan tarpeen mukaan. Ennen yrityksen toiminta oli enemmänkin nopeusajoa suoraa tietä pitkin.”

Toimialalla paljon muutoksia

Panimo- ja juoma-alalla myllerryksiä on ollut viime vuosina paljon. Suomen alkoholiveroja korotettiin viimeksi vuoden 2014 alussa. Kiristyvä alkoholiverotus on vaikuttanut panimoalaan suuresti. Alkoholijuomien mainontaa puolestaan rajoitettiin vuoden alussa. Samaan aikaan yleinen taloudellinen tilanne on heikentynyt roimasti. Hartwallin innovaatiopäällikkö David Tracletin mukaan se näkyy kuluttajien käyttäytymisessä. Ihmiset miettivät juomia koskevia ostopäätöksiään entistä tarkemmin. Päivittäistavaroiden verkkokauppa on vielä pieni tekijä, mutta sekin muuttaa olosuhteita. Ravintolabisneksessä anniskelupaikat ovat ahtaalla, vaikka ”casual dining” lisää suosiotaan. P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

11

HARTWALLIN IDEA­ FOORUMI KEHITTÄÄ VUODESSA YLI 100 UUTTA IDEAA.

“Kaikki palat muuttuvat ympärillämme, mikä on samaan aikaan haastavaa sekä loistavaa. Muutos antaa mahdollisuuksia”, Traclet sanoo. Hänen mukaansa suurin vaikutus panimoalaan on heikolla taloustilanteella sekä Suomen alkoholiverotuksella. Se lisää esimerkiksi mietojen alkoholijuomien yksityistä matkustajatuontia. Juomatrendit tulevat Suomeen yhä nopeammin. Kun aikaisemmin Britanniassa tai Keski-Euroopassa syntyvän trendin saapuminen Suomeen vei 2–4 vuotta, uusi tuulahdus tulee pohjolaan nyt vuoden nopeammin.

1,7%

VUOSINA 2006–2013 EU:N INNOVAATIOSUORITUS­ KYVYN VUOTUINEN KESKI­ MÄÄRÄINEN KASVU OLI

SUOMESSA HAETTIIN VUONNA 2013 PATENTTEJA YHTEENSÄ

1252

KAPPALETTA HAKEMUKSIS­ TA OLI YRITYKSILTÄ.

INNOVAATIOTOIMINTAA ­HARJOITTAVIEN OSUUS ­KAIKISTA YRITYKSISTÄ OLI EU:SSA 2008–2010 12

P O IN T 1 ˙  2 0 15

1737

56%

Kasvava ilmiö on alkoholijuomien perinteisten raja-aitojen hämärtyminen. “Ennen olut-, siideri- ja lonkeromaailma olivat selvästi erillään, ja kuluttajat suosivat jotain juomatyyppiä. Nyt kuluttajat liikkuvat paljon enemmän kategoriasta toiseen”, Traclet kuvailee. Tämä näkyy esimerkiksi siinä, että markkinoille tulee tuotteita juomakategorioiden välille, kuten esimerkiksi oluen ja virvoitusjuoman sekoitus Foster’s Radler.

”Vastasimme tarpeeseen”

Merkittävä muutos ovat myös kuluttajien erilaiset, kehittyvät tarpeet. Tracletin mukaan Novelle Plus -vesien menestys on malliesimerkki tarpeisiin vastaamisesta. “Emme luoneet tarvetta tällaisille vesille. Tarve oli olemassa, mutta markkinoilla ei ollut siihen vastaavia juomia. Onnistuimme tekemään tarpeisiin sopivan tuotteen.” Novelle Plus -innovaatio avasi Hartwallille uuden, kasvavan markkinan. “Vedet on otettu erittäin hyvin vastaan”, Traclet kertoo. Hartwall haluaa olla alansa suunnannäyttäjä. Innovaatioiden tekemistä edistetään järjestelmällisesti ja pitkäjänteisesti. Alan trendejä, kuluttajien käyttäytymistä ja markkinoiden muutoksia seurataan jatkuvasti. Tietoja ja ymmärrystä kerätään eri lähteistä eri menetelmin. Juomien makeuttaminen stevialla esimerkiksi vaati vuosien kehitystyön. Tämä kertoo innovaatioiden luomisen pitkäjänteisyydestä. Hartwallissa eri tahot käyvät jatkuvaa vuoropuhelua, tuotantolinjalla tehtyjä parannusehdotuksia kuunnellaan tarkasti ja brändinsä tilanteesta hyvin perillä olevat tuotepäälliköt kertovat muille havaintojaan.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

13

CAS E

Mainostoimisto SEK & GREY avaa muiden SEK-yhtiöiden kanssa loppukeväästä 2015 uudenlaisen baarikonseptin Helsingin Annankadulla sijaitsevan talonsa kivijalkaan. Tila on samanaikaisesti kaupunkilaisille avoin baari, toimiston vastaanottoaula ja uusi areena SEK:n asiakkaiden popup-kokeiluille. ”Baari on jatkuvasti muuttuva, elävä paikka, joka yhdistää yleisen baarin ja mainostoimiston tilat ainutlaatuisella tavalla. Samalla toimistomme avautuu enemmän kaupunkilaisten suuntaan”, projektipäällikkö Mira Vierto kertoo. SEK:n asiakkaille, kuten Hartwallille, baari tarjoaa paikan, jossa asiakkaat voivat kokeilla uusia konseptejaan. Vastaavaa ei ole Suomessa aiemmin tehty. Vierron mukaan nykyajan toimintaympäristössä liian tiukat ja jäykät ravintolakonseptit eivät enää pärjää. Ravintoloitsijana toimii Kim Heiniö. ”Uudet ajatusmallit kiinnostavat minua. Tässä ravintolassa saadaan varmasti aikaan jotain uutta. Mitä se on, sitä ei vielä edes osaa aavistaa”, Heiniö sanoo.

14

P O IN T 1 ˙   2 0 15

Mainostoimisto SEK & GREY:n projektipäällikkö Mira Vierto on ollut mukana luomassa uutta baarikonseptia.

MIIKA KAINU

Uudenlainen baarikonsepti

YRITYSKULTTUURILLA ON SUURI MERKITYS KEKSINTÖJEN SYNNYTTÄMISESSÄ.

”Hyvä innovaatio on merkittävä asiakkaillemme, kuluttajille ja meille – kaikki hyötyvät”, Traclet kuvaa.

Kuluttajan ääni kuuluu

Tuotekehityksen ytimessä on Hartwallin vahva ymmärrys suomalaisesta kuluttajasta. Kuluttajan ääni kuuluu läpi innovaatio- ja tuotekehitysprosessin. Tavoitteena on luoda ainutlaatuisia, kuluttajalle merkityksellisiä tuotteita. “Innovaatioiden lanseeraamisessa oikea ajoitus on tärkeää. Monet kehiteltävät ideat jäävät pöytälaatikkoon, koska maailma ehtii muuttua kehitystyön aikana tai aika ei ole vielä kypsä uudelle avaukselle”, innovaatiopäällikkö Traclet kertoo. Hartwallin siirtyminen elokuussa 2013 valtavan Heinekenin alta pienemmän, tanskalaisen Royal Unibrewn omistukseen vaikuttaa myös innovaatiotoimintaan. Tracletin mukaan Hartwall on samaan aikaan iso, mutta sopivan pieni yritys. Se tuo toimintaan ketteryyttä ja joustavuutta sekä luo hyvät mahdollisuudet keksintöihin.

Maku ratkaisee aina

Uraauurtavien Novelle Plus -vesien rinnalle viime vuosien kiinnostaviksi juomainnovaatioiksi Traclet nostaa stevialla makeutetut juomat, Happy Joe -siiderin, Sol-oluen, Foster’s Radlerin ja ravintoloissa oluen tarjoiluun käytettävän Davidhanan. Ne edustavat keksintöjen laajaa kirjoa: uusia tuotteita, brändi-innovaatioita, teknistä kehitystä sekä juomien uudelleen asemointia markkinoilla. Happy Joessa yhdistyvät erinomainen ja aito maku, omaleimainen pakkaus ja korkea laatu kaikissa valinnoissa sekä yksityiskohdissa. Sol-oluessa on Tracletin mukaan kyse markkinointi-innovaatiosta, jossa vanha juoma on asemoitu markkinoille uudelleen.

David-hana puolestaan takaa hanaoluen hyvän laadun. Suomalaisia ravintoloita on pitkään moitittu hanaoluen kehnosta laadusta. ”Kaikissa juomissamme hyvä maku on ratkaiseva tekijä. Se pätee jatkossakin. Meidän tuotteidemme on oltava markkinoiden parhaita”, Traclet linjaa tulevaisuuden innovaatiotarpeita.

Vanha maailma on haastettava

Uusien oivallusten tekeminen vaatii uudenlaista ajattelua sekä asennetta. Yrityskulttuurilla on suuri rooli innovaatioiden synnyttämisessä. Lassi Kurkijärven mielestä työnantajan tulisi uskaltaa antaa työntekijöille tilaa oma-aloitteisuuteen. Siten saattaa syntyä ennakoimattomia asioita. ”Yritysten pitää auttaa asiakkaita ratkaisemaan haasteitaan. Usein innovaatiot vaativat aikaa kypsyäkseen”, hän sanoo. Anssi Tuulenmäen mielestä koulutusta tulisi miettiä uudelleen. Nyt koulutus pohjaa lähes aina olemassaolevaan maailmaan ja sen rakenteiden palvelemiseen eikä innovaatioiden tekemistä opeteta Suomessa missään. ”On eri asia osata nykyinen maailma kuin haastaa se”, Tuulenmäki sanoo. Nopean kasvun ympäristössä pärjäävät parhaiten ne yritykset, joilla on matala, joustava hallintorakenne sekä paljon painoa asiakasrajapinnassa.

Keksinnöt ovat keino vastata muuttuvaan ympäristöön. Hartwallin pitkäjänteinen innovaatiotyö perustuu tutkittuun tietoon ja suomalaisen kuluttajan ymmärtämiseen. P O INT 1  ˙  2 01 5

15

TEKSTI HANNA PÄIVÄRINTA ˙ KUVAT MEERI UTTI PAUL SVENSSON

Täydellisyyden tavoittelija Televisio-ohjelma Strömsöstä tuttu Paul Svensson on loihtinut aamubrunsseja kivennäisvesi Novellelle ja ruokavinkkejä Suomen sekä Ruotsin kotikokkaajille. Millaisin eväin hän liikkuu ammattikentillä?

R

uotsalaiskokki Paul Svensson mielestä täydellinen ateria rakentuu laadukkaista, tuoreista raaka-aineista, yksinkertaisuuden kauneudesta ja ripauksesta kunnioitusta. ”Vinkkini kaikkeen ruuanlaittoon on valita yksi kasvis, yksi hiilihydraatin sekä yksi proteiinin lähde ja rakentaa niistä toimiva kokonaisuus. On turhaa sekoittaa liian monta raaka-ainetta keskenään.” Svensson uskoo, että tietynlainen yksinkertaisuus mahdollistaa aitojen makujen syntymisen. ”Usein suola, pippuri ja laadukas oliiviöljy antavat tarvittavan korostuksen laadukkaille raaka-aineille.” Hymyilevä julkkiskokki vakavoituu laadusta puhuttaessa. Täydellisyyteen Svensson pyrkii ravintolassaan, muttei enää kotikeittiössään. ”Ravintolassa saa – ja pitää – odottaa kaiken olevan sataprosenttisen täydellistä. Samaa odotan itsekin, kun käyn ulkona syömässä. Kotona en kuitenkaan ole enää niin kriittinen. Jos jotain hieman palaa tai menee muuten vähän mönkään, ruoka syödään silti.”

Kivennäisvesi sopii hyvin ruoanlaittoon

Svensson arvostaa laatua myös ruokajuomissa. Vaikka hän ei kieltäydy mistään ruo-

“RUOKAJUOMAKSI ­SOVELTUU HYVIN MYÖS ­MAUSTAMATON KIVENNÄISVESI.” 16

P O IN T 1 ˙  2 0 15

ka-aineista tai juomista, televisiokokki luokittelee itsensä viininjuojaksi. “Saunaolueksi valitsisin kuitenkin jääkylmän lagerin, ruokajuomaksi soveltuisi myös maustamaton kivennäisvesi. Muokkaisin sen tilanteen mukaan tuoreilla yrteillä.” Kivennäisvedestä on hyötyä kokkaillessakin, sillä siinä on oikea pH-tasapaino vihreiden kasvisten, kuten papujen, keittämistä varten. Suomen ja Ruotsin eräänä vahvuutena Paul Svensson näkee mielenkiintoisesti kehittyvän olutkulttuurin. Hän toivoisi huomion keskittyvän myös omenasiiderin tuotantoon. ”Vaikka meillä ei ole vahvaa perinnettä, siideri on erinomainen aines ruuanlaitossa. Ruotsissa ja Suomessa kasvaa todella paljon hyviä, laadukkaita omenoita. Saisimme varmasti kehitettyä siiderikulttuuria mielenkiintoiseen suuntaan”, hän pohtii.

Suomalaiset kiinnostuneita kokkailusta

Paul Svenssonin mielestä Ruotsin ja Suomen ravintola-alat olevat hyvin samantyyliset. Etenkin ravintolakulttuureissa on hyvin samantyylinen tapa suhtautua ruokaan: laatua arvostetaan. Kulttuurieroja löytyy Svenssonin mukaan enemmän ruokakaupan puolelta, varsinkin jos siirrytään pääkaupunkiseutujen ulkopuolelle. ”Ruotsissa ruokakauppojen valikoima on todella paljon laajempi kuin Suomessa, etenkin maaseudulla. Suomesta on esimerkiksi hyvin vaikea löytää kokonaista, tuoretta kanaa. Ruotsissa se on hyvin yleinen arkiruoka. Suomessa lihaa myydään paljon valmiiksi marinoituna ja paloiteltuna, mistä en ole niin innoissani”.

LAPSILLE MAUT TUTUIKSI Paul Svensson muistuttaa, että tulevaisuuden ravintola-alan vaikuttajat kasvatetaan nyt. Lapset voidaan tutustuttaa ruokamaailmaan monin keinoin.

1. Lasten on hyvä oppia jo nuorena, miten makuja yhdistellään ja mitkä raaka-aineet sopivat yhteen. 2. Ota lapset mukaan ruokakauppaan ja anna heidän valita ainekset, joista ruokaa laitetaan. 3. Lapsilla on uskomaton halu ja kyky oppia uutta. Heiltä saa usein hyviä ehdotuksia koko menun suunnitteluun! 4. Lapsille tulee opettaa myös, miten keittiössä toimitaan turvallisesti.

Suomalaiset ovat Svenssonin mukaan kuitenkin hyvin kiinnostuneita ruuanlaitosta. Syyskuussa uuden ravintolansa Tukholmaan avannut kiireinen kokki pääsee välillä myös rentoutumaan. Silloin hän haluaa ehdottomasti syödä ravintolassa. ”Lomaillessa parasta on päästä kokeilemaan erityylisten ravintoloiden makuelämyksiä. Saan niistä inspiraatiota työhöni. Kysyn aina etukäteen ravintolavinkkejä ystäviltäni, sillä näillä asioilla ei todellakaan uhkapelata”, Svensson sanoo hymyillen.

40-vuotias Paul Svensson sijoittui viidenneksi Bocuse d'Or -kokkikilpailussa vuonna 2003. Viime vuonna hän laati Hartwall Novellen kanssa hyvän ­mielen brunssireseptit.

”Strömsö merkitsee minulle kivaa keskeytystä arkityöhöni”, Svensson sanoo.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

17

Tuotepäällikkö Heidi Päiväniemi (vas.) ja laatu- ja tuotekehityspäällikkö Riitta SalevaSjöblom arvioivat uutuusjuoman makua.

18

P O IN T 1 ˙  2 0 15

TEKSTI JENNI UUSILEHTO ˙ KUVAT MIIKA KAINU

Millintarkkaa työtä Tuoteuutuudet käyvät läpi Hartwallin tuotekehityksessä pitkän seulonnan ennen lanseerausta. Lopulta kuitenkin kuluttajan ääni ratkaisee, pääseekö juoma myyntiin.

P

unaiset, keltaiset ja läpinäkyvät liuokset seisovat vieri vieressä tuotekehitysassistentti Tiina Kemppisen työpöydällä. Tavalliselle kuluttajalle etiketeissä olevat sanalyhenteet ja kirjainyhdistelmät eivät kerro mitään, mutta Kemppinen tietää tarkalleen, mitä missäkin purkissa on. Hän ottaa pipetillisen nestettä ja mittaa sitä tipoittain vaa’alla seisovaan lasipulloon. Juomien valmistus on millintarkkaa työtä. Täällä Hartwallin Lahden-tehtaan laboratoriossa on moni kansan rakastama juoma saanut alkunsa. Nyt Kemppisellä on työn alla juomauutuus, josta ei vielä enempää saa hiiskua. Kehitysvaiheessa olevat tuotteet ovat salaisia niiden julkistamiseen saakka. Aina oikean makumaailman löytäminen ei ole helppoa. Haastetta työhön tuovat erilaiset juomissa käytettävät ­aromit. ”Aromimaailma on niin mutkikas, että siitä riittää haastetta jokaiselle päivälle. Joku aromi voi olla yksinään hyvä, mutta kun sen sekoittaa toisen kanssa, yhdistelmä ei toimikaan”, Kemppinen kuvailee. Kun Tiina Kemppinen on saanut aromit ja makeutusaineet mitattua, hän kaataa punaisesta mehukanisterista omenaviiniä keitinlasiin ja mittaa sen pulloon. Lopuksi hän täytP O INT 1  ˙ 2 0 1 5

19

Original Long Drink Cassis oli tuotekehitykselle haastava maku.

tää pullon piripintaan hiilihapotetulla vedellä, sulkee korkin ja kääntelee ylösalaisin. Tuote on valmis maistettavaksi.

Tuotemerkki määrittelee makumaailman

Kolmihenkisen tuotekehitystiimin tehtävänä on tarkkailla vallitsevia trendejä ja vastata kuluttajien tarpeisiin tuomalla markkinoille uusia kilpailukykyisiä tuotteita. Ajatus uudesta tuotteesta voi syntyä käytännössä mistä tahansa. Parhaassa tapauksessa tuote saa alkunsa jo ennen kuin trendi on syntynyt. Hyvänä esimerkkinä ovat Novelle Plus -tuotteet, jotka Hartwall kehitti, kun terveys- ja hyvinvointibuumi oli vasta käynnistymässä. ”Silloin mietimme, että kun ihmisille on tärkeää terveellisyyden lisäksi myös elämästä nauttiminen, miten nämä kaksi asiaa voisi yhdistää”, tuotepäällikkö Heidi Päiväniemi ­kertoo. Markkinointitiimissä työskentelevä Päiväniemi tekee tiivistä yhteistyötä tuotekehityksen kanssa. Joskus ajatus uudesta tuotteesta voi lähteä markkinoilla olevaan tuotteeseen liittyvästä ongelmasta. ”Kun ymmärsimme, että olut ei välttämättä ole nuorten aikuisten ykkösjuoma, aloimme kehittää helpommin juotavaa olutpohjaista tuotetta – ja syntyi Foster’s Radler.” Maalis-huhtikuussa lanseerattavan juomauutuus Original Long Drink Cassiksen taustalla oli ajatus uudenmakuisesta lonkerosta. Tuotteen vahva brändi asetti raamit maun valinnalle. Original Long Drinkissä makujen tulee olla tunnistettavia, aitoja ja suomalaisia.

UUTUUKSILLA ON TAVOITTEENA KASVATTAA TAI VÄHINTÄÄN ­YLLÄPITÄÄ MYYNTIÄ. 20

P O I NT 1 ˙  2 0 15

Juomien kehitys on miilintarkkaa työtä.

”Tuoteperheeseen ei voitaisi ikinä luoda esimerkiksi guavan makuista lonkeroa”, Päiväniemi sanoo. Mustaherukka valikoitui uutuusmauksi, koska se sopii brändille ja on suomalaisille tuttu, perinteikäs marja. Mustaherukka on myös paljon drinkkimaailmassa käytetty maku. ”Kun karpalo on kirpeä ja raikas, mustaherukka on täyteläinen. Se täydentää siinä mielessä valikoimaa.”

Hiilihappo vaikuttaa makuun

Tuotepäällikkö Päiväniemi korkkaa viisi pullollista kuplivaa juomaa ja kaataa jokaisesta pienen lasillisen itselleen, Tiina Kemppiselle ja laatu- ja tuotekehityspäällikkö Riitta SalevaSjöblomille. Tavallisesti Helsingin toimipisteessä työskentelevä Päiväniemi on tullut Lahden tehtaalle maistamaan Kemppisen valmistamaa uutta juomaa. ”Mitä enemmän maistajia, sitä enemmän saan irti tuotteesta. Kuuntelen, mitä kukakin on tuotteesta mieltä ja yritän sen mukaan kehittää tuotetta”, Kemppinen sanoo. Laboratoriossa valmistettu tuote on vielä kaukana lopullisesta tuotteesta, joka tuotantolinjalta tulee ulos. Hiilihappo vaikuttaa juoman makuun, mutta oikea hiilihappotaso pystytään säätämään vasta tuotannossa. Lämpötilakaan ei nyt ole juomalle aivan ihanteellinen. ”Olemme kaikki niin rutinoituneita maistajia, ettei meitä häiritse lämpötilan vaihtelut. Menemme maku edellä”, Kemppinen sanoo.

Maistelu on yksi tärkeimpiä työkaluja

Jokainen laboratorion pöydällä oleva lasillinen näyttää tismalleen samanlaiselta. Pullojen etiketeissä olevat numerot kertovat, että jokainen on erilainen. Vain tuotekehitysassistentti Kemppinen tietää, millä reseptillä mikäkin on valmistettu. Naiset nuuhkaisevat juomia yksitellen ja aloittavat maistelun. Maistaessa arvioidaan muun muassa tuotteen makua, tuoksua, makeutta ja happamuutta.

TUOTEKEHITYSOSASTO SUITSII

Heidi Päiväniemi sanoo, että välillä markkinointiosastolta tulee hulluja ideoita.

P O INT 1 ˙ 2 0 1 5

21

Maistatuksessa arvioidaan juoman makua, tuoksua, makeutta ja happamuutta.

”Tässä maku jää vähän liian ohueksi ”, Päiväniemi analysoi kirjoittaen vihkoonsa muistiinpanoja. Muut ovat samaa mieltä. Juomien maistelu on yksi tuotekehityksen tärkeimmistä työkaluista. Vaikka toisin voisi luulla, maistajilta ei vaadita supermakuaistia. ”Maistamisen oppii treenaamalla”, Kemppinen sanoo. Ihan yksinkertaista maistaminen ei silti ole. Se ei riitä, että juoma maistuu hyvältä tuotekehittäjien mielestä. ”Meidän pitää maistaa juomia asiantuntijana ja peilata makua tuotteen briiffiin. Briiffi määrittelee, minkälainen makumaailma tuotteelle halutaan”, Saleva-Sjöblom sanoo.

Oivallus voi tulla ruokakaupassa

Kun juomia on maisteltu tarpeeksi, tuotekehittäjät tekevät päätöksen, mikä juoma pääsee jatkokehitykseen ja mihin suuntaan makua lähdetään hiomaan. Halutunlaisen maun löytäminen voi viedä joskus pitkään. ”Varsinkin alkoholittomissa tuotteissa makujen hiominen on erittäin hienovaraista. Monesti haarukoidaan paljon erilaisia vaihtoehtoja ennen kuin optimaalinen maku löytyy”, Päiväniemi sanoo. Toisinaan Kemppinen joutuu kehittämään tuotteesta kolmekymmentä versiota, joskus viisi riittää. Haastavat hankkeet pyörivät mielessä myös vapaa-ajalla. ”Joskus saattaa tulla vaikka ruokakaupassa ahaa-elämys jostain makuyhdistelmästä, jota ei ole tullut ajatelleeksi. Se on hieno tunne, kun löytää täydellisen yhdistelmän pitkän etsinnän jälkeen”, Kemppinen sanoo. Original Long Drink Cassiksen kohdalla maku löytyi nopeasti, vaikka mustaherukkamaku on haastava. ”Mustaherukan mausta voi helposti tulla raikkaan marjaisan sijaan lääkemäinen. Mustaherukan tuoksu myös jakaa ihmisiä. Joidenkin mielestä se on todella hyvä, jotkut eivät tykkää ollenkaan”, Päiväniemi sanoo.

22

P O IN T 1  ˙   2 0 15

Tuotekehitysassistentti Tiina Kemppinen työssä.

VARSINKIN ALKOHOLITTOMISSA TUOTTEISSA MAKUJEN HIOMINEN ON ERITTÄIN HIENOVARAISTA. ”Se oli mielenkiintoinen projekti. Kaikki meni niin kuin oppikirjassa, eikä tullut ollenkaan sellaista väsymistä”, Kemppinen sanoo.

Viime kädessä kuluttaja ratkaisee

Tuotteen matka ideasta lanseerauksen kestää yleensä vähintään vuoden. Kun makua on hiottu tuotekehityksessä tarpeeksi pitkään, viimeiset versiot testataan kuluttajilla. Sokkotestiin valitaan yleensä noin 150 kuluttajaa. Kuluttajat arvioivat, pitävätkö he tuotteesta vai eivät. Kuluttajatestin pitää yltää uudessa tuotteessa vähintään samalle tasolle kuin sille valitun verrokkituotteen, muuten sitä ei lanseerata ollenkaan. Esimerkiksi Original Long Drink Cassis sai kuluttajatestissä paremmat tulokset kuin edellinen uutuus Vodka Lime. ”Uutuuksilla on tavoitteena kasvattaa tai vähintään ylläpitää myyntiä. Jos kuluttajatutkimuksesta tulee huonot tulokset, palaamme takaisin tuotekehitysvaiheeseen”, Heidi Päiväniemi kertoo. Tiina Kemppisen mielestä tuotekehitystyössä ei pääse ”sammaloitumaan”. ”Aina, kun saa jonkun työn päätökseen, vastaan tulee uusi haaste.”

Uuden tuotteen matka ideasta lanseeraukseen kestää yleensä vähintään vuoden. Kuluttajien mielipide ratkaisee, pääseekö tuote lopulta kauppojen hyllyihin myyntiin.

08_NOSTO

TEKSTI MERI ESKOLA ˙ KUVITUS PIETARI POSTI

Kesäterasseilla saa mainostaa

Alkoholimainonnan uudet säännökset synnyttivät panimoalalle satojen tuhansien eurojen lisäkulut, suuren kasan jakeluautovitsejä ja epävirallisen kilvan siitä, kuka parhaiten onnistuu mainostamaan alkoholia yksityishenkilönä. P O INT 1  ˙  20 1 5

23

H

artwallin näkemyksen mukaan alkoholimerkkien näkyvyyden kieltäminen niitä jakelevista kulkuneuvoista on ristiriidassa Euroopan unionin tavaroiden vapaan liikkuvuuden perusperiaatteen kanssa. ”Missään muussa EU:n jäsenmaassa ei ole kielletty oluttavaramerkkien näkymistä jakeluautoissa”, laki- ja yhteiskuntasuhteiden johtaja Pekka Lindroos kertoo. Lindroos toivoo, että huhtikuussa valittava uusi eduskunta ottaa myös nämä, jo voimaan tulleet säädökset uudelleen harkintaan samalla, kun alkoholin kokonaislainsäädännön uudistus tulee uuden parlamentin käsiteltäväksi tulevaisuudessa. ”Nämä säädökset olisi syytä korjata. Suomessa on nyt monelta osin tiukin alkoholilainsäädännön linjaus koko Euroopassa.”

”Kesäterasseilla ja ravintoloiden sisällä alkoholijuomien mainonta ei muuttunut mitenkään. Ravintoloiden sisällä saa mainostaa jopa väkeviä alkoholijuomia, ja kesäterassi lasketaan ravintolan sisätilaan kuuluvaksi.” Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira tulkitsee uudet säädökset niin, että kesäterassien markiisit ja aurinkovarjot eivät saa olla niin huomiota herättäviä ja anniskelualueen ulkopuolelle kohdistettuja, että niitä voitaisiin pitää yleisten paikkojen mainontakiellon kiertämisenä. ”Tästä tullaan vetämään vielä rajaa, mikä on ’yleinen paikka’, ja mikä on liian huomiota herättävää. Ei lainsäädäntö vieläkään ole selvää”, Lindroos huokaa. Viime kesänä hämmennystä aiheutti Helsingin kaupungin päätös, ettei se salli alkoholituotteiden terassimainontaa. Sittemmin kaupunki veti päätöksensä takaisin.

Terasseilla saa yhä mainostaa

Uudet vaatimukset

Miten uudet säädökset vaikuttavat vapuksi aukeavien kesäterassien alkoholimainontaan?

24

P O IN T 1 ˙ 2 0 15

Uudet säädökset tarttuivat hanakasti alkoholin mainontaan internetissä. Erityisesti sosiaalinen media jäi lainsäätäjän hampaisiin.

Uusissa säädöksissä kielletään muun muassa sosiaalisen median palveluiden jakamistoiminnon hyödyntäminen alkoholimainonnassa mainostajan hallitsemilla internetsivuilla. Laki myös velvoittaa mainostajaa valvomaan kuluttajien kommentteja sosiaalisen median sivuillaan. Pekka Lindroosin mukaan lainsäätäjä ei ymmärrä, miten sosiaalinen media toimii. ”Esimerkiksi Facebookille tyypillistä ovat nimenomaan käyttäjien omat päivitykset ja kommentointi. Nyt meidän pitäisi olla 24 tuntia vuorokaudessa valvomassa, mitä kuluttajat Facebook-sivuillamme kommentoivat. Siihen kuluu paljon resursseja.”

Hintavetoista alkoholipolitiikkaa

Lainsäätäjien motiivina uusille määräyksille on ollut lasten ja nuorten suojelu alkoholihaitoille altistumiselta. ”Lainsäätäjät eivät ymmärrä, etteivät suomalaiset nuoret puhu vain suomea. Kansainväliset alkoholibrändit saavat yhä mainostaa internetissä, ja nuoret löytävät heidän sivunsa. Näillä säädöksillä hankaloitetaan vain

KESÄTERAS­ SEILLA JA RAVINTOLOIDEN SISÄLLÄ MAINONTA EI MUUTTUNUT ­MITENKÄÄN.

suomalaisten toimijoiden liiketoimintaa.” Alkoholin yksityinen maahantuonti Virosta kukoistaa edelleen 265 000 tölkin päivävauhdilla, ja viinin sekä oluiden ostaminen nettikaupoista kasvattaa yhä suosiotaan. ”Tässä on menty nyt askel takaisin kohti hintavetoista alkoholikulttuuria Suomessa. Se on vastoin kaikkea sitä, mitä kotimainen panimoala on yrittänyt tehdä vastuullisen alkoholikulttuurin hyväksi”, Lindroos huomauttaa. Hartwallin mukaan sellaiset asiat kuin alkoholijuoman laatu, alkuperä, juomanvalmistuksen kotimainen työllistämisvaikutus ja vastuullinen nauttiminen jäävät nyt pienemmälle huomiolle. ”Miten se edistää vastuullista alkoholikulttuuria, että Virosta haetaan autolasteittain olutta ja juodaan sitä sitten siellä autotallissa?”

voi vaikuttaa muualla yhtä paljon kuin ennen. Myös mobiililaitteissa on vielä paljon hyödyntämättömiä markkinointimahdollisuuksia. ”Lainsäätäjä on väkisinkin aina kehityksestä vähän myöhässä. Mobiilipuolella tiedetään jo, mitkä puhelinliittymät on rekisteröity yli 18-vuotiaille, ja heille voidaan kohdentaa esimerkiksi mobiilimarkkinointia. Siihen on keinoja, ja uusia varmaankin tulee”, Pekka Lindroos vakuuttaa. Hartwall kannustaa asiakkaitaan panostamaan edelleen esimerkiksi tuotemerkkien esillepanoon kesäterasseilla lain suomissa mahdollisuuksissa. “Kun asiakas nauttii tuottetta, esimerkiksi kylmän juoman kauniina kesäpäivänä, niin sillä on välitön vaikutus. Se luo myönteisen kokemuksen, jonka kuluttaja haluaa kokea uudelleen”, Lindroos muistuttaa.

Mobiilissa on mahdollisuuksia

Uudet lakisäädökset jättävät mainostajalle joitain mahdollisuuksia. Mainostilan merkitys myymälä- ja ravintolatiloissa kasvaa entisestään, kun kuluttajien mielikuviin ei

Uudet alkoholimainnonnan rajoitukset kielsivät alkoholituotteiden teippaukset jakeluautoissa. Se aiheutti panimoalalle satojen tuhansien eurojen kulut.

LAKIMUUTOKSET ­VOIMAAN • Mietojen alkoholijuomien mainon­ taan tuli uusia rajoituksia 1. tammi­ kuuta 2015 alkaen. • Alkoholimainonta kiellettiin yleisillä paikoilla, kuten bussipysäkeillä, mai­ nostauluilla ja panimoiden jakelu­ autoissa. Laki sallii mainostamisen kioskien, kauppojen ja ravintoloiden välittömässä läheisyydessä sekä ylei­ sötilaisuuksissa. • Alkoholin radiomainonta sallitaan vain klo 22–07 välisenä aikana. • Kuluttajia ei saa pyytää jakamaan tai tuottamaan alkoholibrändeihin liitty­ vää sisältöä mainostajan hallinnoimil­ la nettisivuilla tai sosiaalisessa medi­ assa. Mainostaja ei saa jakaa kulutta­ jien tuottamaa sisältöä. Alkoholi­ brändien Facebook-sivut ja mainos­ taminen sosiaalisessa mediassa ovat sallittuja.

P O INT 1  ˙  20 1 5

25

TEKSTI MERI ESKOLA ˙ KUVA LAURI ROTKO NÄE ALA UUSIN SILMIN

Paikallisten ­olohuone SPORT BAR, VIERUMÄKI

Vierumäen hotelli Scandicin tiloihin avattiin joulukuussa vihdoin aito sporttibaari. ”Idealle alkusysäyksen antoi Vierumäen ravintolatoimen johtaja Kari Hiltunen. Sporttibaaria on meille vuosia kaivattu”, ravintolapäällikkö Teemu Nummelin kertoo. Ravintolatoimintaa hotellin tiloissa pyörittää Vierumäki Country Club Oy. Paikalla oli aiemmin hotelliaulabaari ja kahvila, mutta sen myynti ei noussut lentoon. Urheiluopisto rakensi paikkaan uuden baarin. ”Halusimme vierumäkeläisille yhteisen olohuoneen. Näinä aikoina uusia baareja ei perusteta joka päivä, mutta Hartwallin apu oli tässä avainasemassa”, Nummelin kiittelee. Sport Bar on otettu hyvin vastaan, ja ensimmäisten

26

P O I NT 1 ˙ 2 0 15

kuukausien myyntiluvut ovat yllättäneet myönteisesti. Oluenmyynti on jo ylittänyt tavoitellun 40 prosentin kasvun. Ravintolapäällikkö odottaa ilolla seuraavia menekkilukuja. Sporttibaarissa pääsee seuraamaan yhdeksältä televisioruudulta joka päivä vähintään kolmea eri urheilutapahtumalähetystä. Ruokalistalta löytyy kaikkea, mitä asiakkaat ovat kauan kaivanneet, eli esimerkiksi olutsipulirenkaita, kanansiipiä, chorizomakkaraa ja mozzarellatikkuja.

Vierumäen Sport Bar on urheilulle omistautunut pubi, jonka kruunaa Lapin Kullan David-hanoista laskettu p ­ remium-olut sekä ­huippuunsa viritetty palvelu. Sport Bar Vierumäki, Urheiluopistontie 400, Vierumäki, www.vierumaki.fi

”Suosiomme salaisuus on todella hyvässä palvelussa ja hyvissä tuotteissa”, ravintolapäällikkö Teemu Nummela kertoo.

”SPORTTIBAARI ON KAIKKIEN VIERUMÄKELÄISTEN YHTEINEN OLOHUONE.” P O INT 1  ˙  20 1 5

27

TEKSTI KAISA TALOLA ˙ KUVAT HARTWALL LAPIN KULTA 140-V.

Hyvän tunnelman puolestapuhuja Upcider on tuonut siiderimarkkinoille astetta enemmän nostetta jo 15 vuoden ajan. Hyvä tunnelma ja laaja makuvalikoima ovat nostaneet sen kuluttajien suosikiksi.

M

onet muistavat vuosien takaa televisiomainokset, joissa ihmiset leijailivat kattoon otettuaan kulauksen siiderilasillisesta. Upcider oli ensimmäisellä askelmalla kohti siiderimarkkinoiden huippua. Upcider lanseerattiin vuoden 2000 alussa, vastauksena kasvavaan siiderikiinnostukseen. Olemassaolevien siidereiden ominaisuudet eivät täysin vastanneet sitä, mitä suomalaiset kuluttajat juomaltaan toivoivat. Hartwall päätti luoda oman, trendikkäämmän siiderin, joka olisi raikas, selkeä ja helposti juotava. Brändi aloitti kolmella perusmaulla. Omenan, päärynän ja kuivan omenan seuraan liittyi vielä samana vuonna neljä muuta vaihtoehtoa, esimerkiksi Upciderin ensimmäinen light-juoma. Maustettuja siidereitä

alettiin tuoda markkinoille heti seuraavana vuonna. Upcider hyppäsi heti siiderimarkkinoiden kärkisijoille ja nousi pian markkinoiden kakkoseksi. Markkinajohtajaksi se kohosi 2000-luvun lopulla.

Pullot vaihtuvat pienemmiksi

Upcider-brändi uudistui edellisen kerran vuonna 2010, kun siihen kuuluneen Natural-tuoteperheen luonnollisuuden idea otettiin koko tuoteperheen ideologiaksi. Siitä lähtien kaikkiin Upciderin siidereihin on käytetty vain luontaisia aromeja. Seuraavan uudistuksen aika on nyt. Maaliskuussa Upcider löytyy uusista pakkauksista. Vihreät puolen litran pullot vaihtuvat kirkkaisiin, hieman pienempiin 0,43 litran pulloihin. Vihreissä pulloissa Upcider on ollut vuodesta 2008. ”Palautteen mukaan kuluttajat haluaisivat nähdä jo pakkauksesta, minkä väristä juoma on. Tämä ei ole ollut vihreissä pulloissa mahdollista”, kertoo Upciderin tuotepäällikkö Tia Hakuni. Siidereitä ostetaan hänen mukaansa samalla tavalla kuin karkkikaupassa valitaan karkkeja. ”Kuluttajat haluavat useampia makuja kerralla maisteltavakseen. Aiempi puolen litran pullo vaikutti siihen liian suurelta.”

Makutottumukset muuttuvat

Siidereiden perusmaut omena ja päärynä pitävät suosionsa, mutta Suomessa myös

NYT SUOSITAAN RAIKKAITA, VÄHEMMÄN MAKEITA SIIDEREITÄ. 28

P O IN T 1 ˙   2 0 15

maustetuilla siidereillä on vankka asema. Eri Upcider-makuja on ollut markkinoilla yli 30, ja uusia makuja odotetaan innolla. Upcider tuo markkinoille uuden maun vuosittain, tavallisesti kesäkaudelle. Nykyajan siideri ei ole enää samanlaista kuin Upciderin alkuaikoina. Kuluttajien makutottumukset muuttuvat jatkuvasti. ”Siiderit olivat ennen limumaisempia ja makuyhdistelmät monimutkaisempia”, tuotepäällikkö Hakuni kertoo. Nyt suositaan raikkaampia, vähemmän makeita siidereitä. ”Tämä näkyy esimerkiksi kuivien siidereiden suosion kasvussa. Maut saavat olla selkeämpiä ja luonnollisempia. Tätä toivetta kuunnellen olemme nyt uudistaneet myös päärynäsiidereiden makua.” Myös siiderin käyttötavat ovat muuttuneet. Upciderillä on ollut vahva mielikuva nuorten aikuisten bilejuomana, mutta vuosien varrella se on kypsynyt kuluttajiensa mukana. ”Tunnelman nostatus on yhä tärkeä osa tuotteen imagoa. Ajan myötä siideri on siirtynyt bileistä ja terasseilta myös nautiskeluhetkien herkuksi.”

Kuluttajien toiveita kuunnellaan

Vuonna 2012 Upcider järjesti ensimmäisen Siideritehdas-kilpailun, jossa faniraatiin valittiin kahdeksan kuluttajaa luomaan uutuusmakua. Kuiva Granaattiomena suunniteltiin Limited edition -tuotteeksi, mutta siitä tuli niin suosittu, että kuluttajien toi-

2000 Upcider lanseera­ taan kuuden maun voimin.

2001 Upcider valitaan vuoden 2000 päivittäistavara­ lanseeraukseksi.

Uusista pakkauksista näkee, minkä väristä juoma pullossa on.

veesta se palautettiin tuotantoon viime vuonna. Myös viime kesän maku, Light Aprikoosi, suunniteltiin faniraadin kanssa. Kuluttajien toiveet otettiin huomioon myös tämän vuoden uutuusmaun kehityksessä. ”Uusi maku Dry Apple & Lime on jatkaa samaa raikasta linjaa. Brändiuudistuksessa nimet vaihtuvat taas englanninkielisiksi”, Hakuni paljastaa.

2005 Luonnollinen Naturaltuoteperhe markkinoille.

Siideritehtaan lisäksi Facebookissa toteutettiin toinen suosittu kampanja, Olohuonekilpailu. Siinä saattoi voittaa eturivin artistin kotiinsa esiintymään. Sosiaalisen median kampanjat ovat tuoneet Upciderille tuhansia seuraajia ja näkyvyyttä. Vuoden alussa voimaan tulleet uudet lakisäädökset kuitenkin estävät kuluttajien aktivoimisen, joten verkkomarkkinoinnissa painotetaan muita keinoja.

2007 Upcider Natural Apple voittaa kultaa Helsinki Beer Festivalin siiderisarjassa.

2010 Upcidereissä aletaan käyttää vain luontaisia aromeja.

”Kotimainen musiikki pysyy mukana hyvän fiiliksen luojana. Tulevaa mainoskampanjaa tähdittää Kasmir kesäisen kappalleellaan”, Hakuni vihjaa. Tulevisuuteen lähdetään miettimään uusia tuotteita, unohtamatta brändin arvoja iloa, myönteisyyttä ja sosiaalisuutta. ”Innovaatiohatussamme on jo monta kiinnostavaa ideaa, joilla Upcider pysyy kuluttajien suosikkina.”

2013 Ensimmäinen fanien kehittämä siideri, Kuiva Granaattiomena, markkinoille.

2015 Upciderin ulkoasu uudistuu.

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

29

KIERRETTÄ KESÄÄN

RAIKASTA KEVÄTTÄ Keväällä juhlitaan ihanilla sitrushedelmillä, ­vaaleanpunaisella kuplivalla ja erikoisoluilla.

30

P O I N T 1 ˙  2 0 15

TEKSTI LINDA PYNNÖNEN KUVA JUUSO PALONIEMI

SITRUKSISEN KEVYT Hartwall Jaffa Verigreippi Light

RAIKAS ­OLUTSEKOITUS Royal Cargo

PIRISTYSTÄ JA VIRKISTYSTÄ Novelle Vire

PERINTEIKÄS OLUTSARJA TEKEE PALUUN Hartwall Classic 1836

Hartwall Jaffa tuo kauan odotetun tulokkaan light-tuoteperheeseen. Uudessa Hartwall Jaffa Verigreippi Lightissä on herkullinen sitrusmaku, joka tulee aidoista hedelmistä. Kuten kaikissa Hartwall Jaffa -virvoitusjuomissa, myös uutuus-Jaffan valmistuksessa on käytetty aitoa hedelmämehua. Raikkaan makunsa lisäksi uutuusjuoma on täysin kaloriton. Juoman herkullisen vaaleanpunainen väri sekä kiinnostava maku eroavat selkeästi muista makuvaihtoehdoista ja houkuttelevat kokeilemaan.

Hartwall tuo kesäkauden alla markkinoille täysin uuden juomakategorian. Uusi Royal Cargo 4,2 % on beer mix, virkistävä yhdistelmä lager-olutta ja raikasta omenasiideriä. Royal Cargo avaa uudenlaisen makumaailman, jossa on raikasta ryhtiä ilman turhaa makeutta. Se tuo olueen helppoutta ja siideriin asennetta.

Hartwall Novelle -juomaperhe laajenee ja luo samalla kokonaan uuden juomakategorian, kun piristystä sekä virkistystä tarjoava Novelle Vire saapui kevään kynnyksellä myyntiin. Novelle Vire -uutuusjuomien luontainen kofeiini on peräisin vihreistä, paahtamattomista kahvipavuista. Yhdessä pullossa kofeiinia on yhtä paljon kuin kupillisessa kahvia. Kevyesti sokerilla makeutetun Novelle Vireen makuvaihtoehtoina ovat raikkaat, virkistävät tee-inkivääri sekä tee-sitruuna. Juoma on kevyesti hiilihapotettu.

Toivottu Hartwall Classic 1836 -tuoteperhe palaa ravintoloihin keväällä. Perinteikkäässä tuoteperheessä on kolme olutta: runsaan kahviarominen Hartwall Classic 1836 Brown Ale, virkistävä ja maltillisen katkera Wheat Ale sekä kullankeltainen Pale Ale. Ajatus sarjan paluusta syntyi, kun Hartwallin suvun viidettä sukupolvea edustava panimomestari Peter Hartwall löysi Baltian-matkoillaan ainutlaatuisen, kiehtovan makuisen pintahiivaoluiden sarjan. Nämä tuotteet tarjotaan nyt kuluttajille perinteikkäässä ja arvokkaassa Hartwall Classic 1836 -tuoteperheessä.

• Myynnissä 0,5 ja 1,5 litran kierrätysmuovipulloissa • Tuote on täysin kaloriton, 0 kcal/100 ml • Uuden tulokkaan myötä myös ­Hartwall Jaffa Light -tuoteryhmän ulkoasu uudistuu.

• Myynnissä 0,33 litran tölkissä sekä 0,257 litran lasipullossa • Alkoholipitoisuus 4,2 % • Toimitukset alkavat 23. maaliskuuta

• Novelle Vire tee-inkivääri & Novelle Vire tee-sitruuna • Sisältää luontaista kofeiinia 16 mg/100 ml • Myynnissä 0,5 l kierrätysmuovi­ pullossa • Makeutettu sokerilla, 19 kcal/100ml

• Myynnissä 0,5 litran lasipulloissa sekä kausittain vaihtuvana astiaoluena • Valikoimaan maaliskuussa • Brown Ale 5,6%, Wheat Ale 5,3%, Pale Ale 5,4%

KAUSI

KEVYEMPI

KAUSI

KAUSI

KAUSI

ERIKOIS

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

31

RAIKKAAT KESÄOLUET Stallhagen Lemon Ale ja Teerenpeli Hani Hannu Ale

HISTORIALLINEN OLUTNAUTINTO Stallhagen Historic Beer 1843 4,5%

RENTO MIA-UUTUUS Freixenet Mia Tinto

KUPLIVAA ILMAN PROSENTTEJA Freixenet Legero

Kesäkaudeksi pienpanimo-oluiden valikoimaan saadaan kaksi raikasta ja maukasta pintahiivaolutta eli alea. Stallhagen Lemon Ale on suodattamaton, hieman samea ja väriltään kullankeltainen pintahiivaolut. Oluessa on raikas sitruksinen maku, jossa erottuu selkeä maltaisuus. Siihen inkivääri, sitruunaruoho ja limetinlehti tuovat kesäisen puraisun. Teerenpeli Hani Hannu Ale on Teerenpelin hunajalla ja omenalla viimeistelty vaalea suodatettu pintahiivaolut.

Kesällä 2010 Ahvenanmaan saaristosta löydettiin vanha laivanhylky, jossa oli 145 samppanjapullon lisäksi viisi pulloa 1840-luvulta peräisin olevaa olutta. Ahvenanmaalainen panimo Stallhagen on onnistunut rekonstruoimaan oluen, jota pidetään yhtenä maailman vanhimmista säilyneistä oluista. Tämä spontaanikäymisolut on väriltään kullankeltainen ja siitä puuttuvat oluelle tyypilliset katkero- ja humala-aromi lähes kokonaan. Historic Beer muistuttaa maultaan enemmän viiniä kuin olutta: siinä on selkeää raikkautta ja hedelmäisyyttä sekä hienovaraisen pehmeää mausteisuutta. Tuoksu on raikas, hapokas ja kukkaisen hedelmäinen.

Freixenetin viinintekijä Gloria Collellin luoma Mia-viiniperhe laajenee keväällä Suomessakin punaviineihin. Mia Tinto on kolmen rypälelajikkeen liitto, jossa Garnachaa ja Carinénaa täydennetään perinteisellä katalonialaisella Sumoll-rypäleellä. Mia Tinto on eloisa ja mehevä, rento viini. Sen keskitäyteläinen koostumus tuo kielelle hedelmäisyyden lisäksi hieman mustikkaa ja napakkaa mausteisuutta. Jälkimaku on pehmeä, mutta sopiva hapokkuus tekee viinistä mainion ruokajuoman. Mia Tinto­maistuu erinomaisesti ­vaalean lihan, grilliruoan, pastan ja vihannesten kanssa.

Cavoistaan tunnettu espanjalainen Freixenet kehitti kuohuviinin, joka näyttää ja maistuu aidolta, muttei sisällä alkoholia. Legeron valmistustapa poikkeaa useimmista muista alkoholittomista kuohujuomista. Lopputuloksena on miellyttävä, tyylikäs juoma, jossa laadukkaan perusviinin aromit ja tasapainoinen happorakenne ovat tallella. Freixenet Legeron päärypälelajike on aromaattinen Moscatel, jota täydentää pieni ripaus hedelmäistä Tempranilloa. Maku on makea, samalla pirteän raikas ja hedelmäinen. Tuoksusta voi löytää vadelmaa, aprikoosia ja kukkaisuutta.

• Stallhagen Lemon Ale 4,7% ja Teerenpeli Hani Hannu Ale 4,5% • Myynnissä kesäkauden 2015 • Molemmat kausituotteet myynnissä 0,33 l lasipullossa

• Stallhagen Historic Beer 4,5% • Tuotetta tuli syksyllä markkinoille rajoitettu erä, mutta se siirtyy pysyväisvalikoimaan maaliskuussa. • Myynnissä 0,375 l lasipullossa, ­suljettu samppanjakorkilla

• Freixenet Mia Tinto 2013 0,75 l • Alkon tuotenumero 401157 • Vähittäismyyntihinta 8,46 €

• Freixenet Legero Rosado Alcohol Free 0,75 l • Alkon tuotenumero 533167 • Vähittäismyyntihinta 6,49 €

KAUSI

32

P O I NT 1 ˙  2 0 15

ERIKOIS

ERIKOIS

ALKOHOLITON

AROMAATTINEN ARGENTIINALAINEN Poncho Criollo Shiraz

TYYLIKÄS ROSÉ-­ KUOHUVA JÄILLÄ J.P. Chenet Sparkling Rosé Ice Edition

Flinca Flichmanin uutuusviini Poncho Criollo on varma valinta pihvin kumppaniksi. Finca Flichman on tunnettu argentiinalainen viinitalo, jonka vahvuutena ovat pitkät perinteet sekä upea hinta-laatusuhde. Sataprosenttisesti Shirazrypäleistä valmistettu Poncho Criollo on hedelmäinen ja mausteinen viini. Sen tuoksusta löytyy tasapainoisia punaisia marjoja sekä aavistus pippuria ja tyylikästä tammea.

Viime vuonna markkinoille tuotu, valkoiseen pulloon pakattu kuohuviini J.P. Chenet Sparkling Ice Edition oli menestys ravintoloissa ja Alkossa. Jäiden kera nautittavaksi suunniteltu suosikki saa nyt seurakseen herkullisen rosé-kuohuvan. Houkuttelevan helmiäishohtoiseen pulloon pakattu uutuus on puolikuiva, ja siinä on miellyttävät hapot. Maussa on punaisten marjojen aromeja, raikasta sitrusta sekä aavistus mausteisuutta.

• Finca Flichman Poncho Criollo ­Shiraz 0,75 l • Hartwa-Traden ravintolavalikoimassa, tuotenumero 63584

• Maailman myydyimmän ranskalaisen viiniperheen tulokas on puolikuiva rosé-kuohuva 0,75 l pullossa. • Uutuus on tarkoitettu nautittavaksi isosta viinilasista jäillä. • Sokeria 45 g/l • Myynnissä ravintolavalikoimassa ja Alkon tilausvalikoimassa • Hartwa-Traden tuotenumero 63607 • Alkon tuotenumero 936817, hinta 9,45 €

KAUSI

ERIKOIS

P O INT 1  ˙ 2 0 1 5

33

S U OSI TUS

LÄHDE UUSILLE POLUILLE

“Suosittelen suuntaamaan talviretkelle Savonlinnaan: vilkas kesäkaupunki ei nukahda talvellakaan. Päivä aloitetaan Spa Hotel Casinon porealtaassa ja sukelletaan suoraan Saimaan syleilyyn. Kun sielu on ravittu, illaksi kannattaa suunnata Ravintola Waahtoon. Seuraavaan numeroon haastan varatoimitusjohtajamme Hans Savonijen. – Myyntijohtaja Seppo Salkoharju

MUUALLA

RUOK A

VISKI HAASTAA ­VODKAN

kan myynti Yhdysvalloissa on kahden viime vuoden aikana hidastunut merkittävästi. Makumieltymykset ovat siirtyneet arvostamaan esimerkiksi viskiä ja tequilaa. Vodkan kokonaismyynnin arvo on ollut noin neljännes koko USA:n väkevien myynnistä, kertoo The Wall Street Journal. ”Makuprofiilit ovat muuttuneet arvostamaan enemmän viskiä. Tämä trendi on muodostunut muutaman viime vuoden aikana”, sanoo Diageon toimitusjohtaja Ivan Menezes The Wall Street Journalissa. Viskitislaamot ovat ottaneet tilaisuudesta vaarin. Esimerkiksi amerikkalainen Sazeras on lanseerannut uusia brändejä markkinoille.

UNIVERSALMUSIC-CONOSUR.COM

HAJUTTOMIEN, värittömien väkevien alkoholijuomien, eli käytännössä vod-

NYT JUOMALTA HALUTAAN VÄRIÄ JA AROMEITA.

BISNES VOI ­VIIHDYTTÄÄ

KULUTTAJAT ARVOSTAVAT nyt brändejä, jotka

tuovat hauskuutta kuluttajamarkkinoille. Osallistavat pelit, huumori tai yllättävä juhlinta tekevät elämästä – ja kuluttamisesta – nautittavampaa. Ne onnistuvat kaappaamaan myös markkinoiden halutuimman ­asian: kuluttajien huomion. Lokakuussa esimerkiksi levy-yhtiö Universal Music markkinoi Argentiinassa lauluntekijä Lorden uusinta levyä tarjoamalle hinnasta alennusta niille kuluttajille, jotka pystyivät parhaiten matkimaan ­laulajan persoonallista tanssityyliä. Lähde: trendwatching.com, January Snapshot

THINKSTOCK

MIKÄ ETTEI!

DIGI

RUOKAOHJELMIEN KERRONTA UUDISTUU TELEVISIOKANAVIEN ruokaohjelmien uusia trendejä tulee esimerkiksi Kana-

dasta, jossa kanadalaiskokki Matty Matheson tekee persoonallista Keep it Canada -ruokaohjelmaa Vice-lehden VSN-television Munchies-ruokakanavalle. Koko ruokakanava on täynnä tekijöidensä näköisiä ruokaohjelmia, jotka viittavaat kintaalla ruokakerronnan perinteisille keinoille. Esimerkiksi Räppärit Action Bronson ja Kelis sekä huippukokit, ruokakriitikot ja ravintolapäälliköt määrittävät itse, mitä pitävät mielenkiintoisena, ja tekevät ohjelmansa siitä.

34

P O IN T 1 ˙   2 0 15

YHDISTELE RUOKIA NEW YORKISTA peräisin oleva risteytysruoka eli

food mashup on nyt suurinta huutoa. Termi periytyy todennäköisesti newyorkilaisesta ramenburgerista, eli keksitystä hampurilaisesta, jonka sämpylät olivat litattuja nuudeleita. ”Isossa omenassa” muodissa ovat nyt meksikolaiset risteytykset, esimerkiksi Taka Taka -ravintolassa tacot yhdistetään japanilaiseen lohitempuraan. Risteytyksiä voi kehittää vaikka kotileivonnaisiin. Cronut, eli croissantin ja donitsin risteytys on klassikko, mutta entä jos sekoittaisi suklaapatukoita leipomuksiinsa? Snickers-suklaa sujahtaa hyvin brownien joukkoon. Domino-keksit voi leipoa toisen, paksumman keksin sisään.

D RINK KI

Jäinen ­kuohu­viinilasillinen 1 lasillinen J.P. Chenet Sparkling ­ Rosé Ice Edition -kuohuviiniä Jäitä

JUUSO PALONIEMI

Täytä lasi viilennetyllä J.P. Chenet­Sparkling Rosé Ice Edition -kuohu­viinillä. Lisää jäitä. Tarjoa suuresta ­viini­lasista.

PO INT 1  ˙ 2 0 1 5

35