OSH.Journal Июль 2019 by OSHISHA

ИЮЛЬ 2019 №9

Письмо редактора

Всем привет! Вы читаете OSH.Journal – кальянный журнал об индустрии, людях, продуктах. Рассказываем, рассуждаем, анализируем вместе с участниками дымящей тусовки, производителями и читателями. Мы вдаёмся в подробности, ибо дьявол в мелочах, вы с нами?

Специально для читателей и гостей JohnCalliano Festival : Oshisha вместе с партнёрами приготовили для вас 300 невероятных призов, которые вы получите прямо на мероприятии! Если вы пришли на фест 27.07.2019, берите печатный экземпляр в руки и вперёд! Если читаете на сайте уже после, то смотрите отчёт в наших соцсетях.

Не ваше дело:

3-8

Представитель компании Y4, Дмитрий, о конкуренции, выходе на международный рынок, потере прибыли и многом другом – в интервью с Mr. X.

Кальянный РевиZorro:

9-16

Как производят УГЛИЩЕ – репортаж с фабрики в Индонезии. Командировка окончена, пора раскрыть секреты производства и хитрости угольной лаборатории.

кальянная культура:

17-26

Ребята с youtube – HardHookah на связи. Как попадают в индустрию и застревают тут до старости, о дружбе с Иксом и предстоящих прорывах – всё здесь.

По регионам:

27-40

Как курят в Екатеринбурге? Разговор по душам с самыми яркими представителями индустрии в городе. Без скандалов, интриг и расследований не обошлось, ведь в деле наш специальный корреспондент, которого мы отправляем в самые горячие точки.

За кулисами OSH:

41-44

Неделя рабского труда на складе для каждого сотрудника: PR-менеджера, торгового представителя, директора и даже программиста. О том, какое посвящение ждало неумелых офисных клерков на сборке заказов – в нашей специальной рубрике.

Табачная кухня:

45-48

Что с «Северным»? Разобрались вместе с Маратом Сафиуллиным.

Mr. X. интервьюирует, лучшие беседы о деле и подковёрных боях за место в индустрии. В этот раз на связи представитель компании Y4.

Привет, представься нашим читателям, возможно, некоторые ещё не знакомы с твоей продукцией! Привет! Меня зовут Дмитрий, я представляю компанию Y4. Основная наша специализация – производство шахт для кальяна и аксессуаров, также кальянный аутсорсинг.

Вот так я стал кальянщиком в возрасте 16 лет.

Расскажи нашим читателям, как, когда и при каких обстоятельствах ты попал в кальянную индустрию? Попал в кальянную индустрию я весьма давно. Начиналось всё в 2007 году, закончил девятый класс, поступил в колледж и начал искать подработку. Не без труда (в силу возраста, только-только 16 стукнуло) нашёл постоянную работу официантом, которую смог совмещать с учебой. В том, в первом заведении были кальяны, которые делал бармен, кальяны вызвали у меня большой интерес ещё на стажировке, и бармен, воспользовавшись ситуацией, спихнул на меня свои обязательства по кальянам. После трёх-четырёх месяцев подросли продажи по кальянам, и с меня сняли обязанности официанта. Вот так я стал кальянщиком в возрасте 16 лет. Забавно, но я тогда проверял паспорта у всех, и не допускал продажи несовершеннолетним. К моему совершеннолетию я устроился кальянщиком в одно из лучших заведений города. Следующим этапом стал аутсорсинг, который мы открыли с Алексеем Ким. В какой-то момент надо было обновлять кальянный парк по всем заведениям, и именно эта задача привела к мысли сделать свой кальян, именно так появился Y4. Алексей Ким и по сей день является моим партнёром и другом.

Не ваше дело

Сейчас большое количество производителей, которые выпускают кальяны-палки, почему ты не из тех, кто пошел по их стопам? Было ли желание делать палки? Я постараюсь разбить этот вопрос и ответить поэтапно. Чем отличается палка от обычного кальяна? Палку от обычного кальяна отличает отсутствие одной детали, при этом, цена палки снижена более, чем вдвое. Вы думаете, эта деталь такая дорогая? Нет, это демпинг. Почему демпинг в данной ситуации плох? Первая палка была от СофтСмоук, если не брать стартовую цену, то, вроде, она была в районе 3,5к за шахту, что является вполне нормальной ценой с точки зрения бизнеса. Далее начали появлятся другие палки, понимая, что качеством они не переплюнут, а выделится надо, они начали понижать ценовую планку. После них появились такие же, с таким же алгоритмом действий, и уже сегодня можно найти палку с ценой 1,5к. Почему плохо, когда дёшево? Что дальше? Ведь уже некоторые палки приходят в пакетах без упаковок – всё это часть демпинга, который ухудшает рынок с точки зрения качества реализуемых товаров или заставляет работать бесплатно. Впрочем, меня не удивит, если скоро какой-нибудь бренд начнёт продавать по себестоимости, дабы хайпануть. Ну и к ответу, почему мы не делаем их. У нас есть тестовый образец, если мы немного оптимизируем себестоимость, и ценовая планка на рынке не упадёт ниже, то, вероятно, у нас будет в линейке кальян-палка с, наверное, средней ценой и отличным качеством.

Поделись своим мнением, почему народу так нравится формат кальянов-палок? Определённо, цена. В редких случаях его берут как походный вариант, что мне тоже нравится.

Я помню твою первую модель цветной с накладкой и помню, что краска со временем облезала, и ты, возможно, один из первых, кто признал проблему и менял накладки. Много денег потерял на возвратах? Наверное да, мы первые, кто признал эту проблему. Мы меняли не только накладки, мы производили полный обмен на обновлённую версию. И да, попали весьма на круглую сумму. Не могу назвать точной цифры, так как было это давно, но, думаю, в районе 2-3 миллионов не досчитали мы по итогу.

Меня вдохновляет тот успех, которого ты достиг в производстве кальянов, что вдохновляет тебя на создание новых кальянов? Желание добиться большего успеха, это как игра, знаете? Её хочется, в каком-то смысле, выиграть, и вот уже после, наверное, надо будет искать вдохновение, пока даже не задумывался об этом. В целом, и не задумывался, что будет для меня окончательной победой.

Новая модель, у которой продувка из шипов – что сподвигло тебя к созданию данного кальяна? Любитель BDSM игр?)

Почему плохо, когда дёшево?

Нет, к БДСМ это никакого отношения не Какие трудности возникают при имеет. Вообще эта модель очень интересно разрабатывалась, изначальная концепция производстве кальянов? этой модели была совсем другой, не предполагала каких-то шипов и подобного. РазТрудностей не много. Одна из основных – рабатывались 2 модели, фулл нержа и её брак, точнее, его выявление. Все кальяны бюджетный младший брат, нержу закончили разбираются и собираются перед упаковраньше, получилось весьма неплохо в дизайне, кой (привет, Дава), на что уходит уйма врено чего-то не хватало в ней. Дальше начали мени, это и есть небольшая трудность. Но и рисовать бюджетную версию, стали комбиниэта дилемма нас почти не беспокоит после ровать с металлом и получились первые очерпереезда производства в Екатеринбург. тания Спайка. Вообще не помню, откуда взялись эти шипы, но сразу решили сделать из Станки производственные свои, или них клапан, по итогу, Спайк из-за большого где-то в 3 смены токаря точат? количества деталей приблизился по стоимости к фулл нерже. Далее решили отложить полную нержу, так как увидели большой Своих токарных станков у нас ещё нет, но потенциал в Спайке. А модель Раш появиточат нас в первую смену. Как сказал уже, лась весьма забавно. За неделю до препроизводство сейчас у нас в Екатеринбурге, зентации на HCS 2019 меня начало волноранее было в Краснодаре, но из-за неудовлетвать, что шипы могут не всем понравится, ворительной работы токарей мы были в долгом начертил более спокойную и лаконичную поиске нового цеха. Это сильно отразилось на вставку и отправили чертёж в срочном понашем бренде, мы потеряли позиции, а многие рядке на токарку. Так, Раш мы увидели и вовсе думали, что мы закрылись. вместе с остальными в первый день мероприятия, на сегодняшний день модель Раш продаётся в соотношении к Спайку 45/55%.

Ты чем-нибудь занимаешься помимо производства кальянов? Да, до сих пор занимаемся аутсорсингом.

Сколько стоит сейчас начать запуск новой модели? Тяжело сказать точно. Некоторые элементы, такие как коробки, запускаются только от 1000 штук, при прямой надобности всего 100 штук. Проработки также стоят денег, и, в целом, не очень-то и дёшево. Думаю, на партию 100 бюджетных кальянов с розничной ценой ~5000₽ хватит 350 тысяч, с учётом, что часть расходников останется, и следующая партия обойдётся значительно дешевле.

Не ваше дело

Не думал заниматься производством чего-то ещё из кальянной тематики? Постоянно думаю. Надеюсь, до конца года мы запустим большую линейку аксессуаров. Конечно, хочется запустить свой табак, но это для меня тёмный лес. До определённого времени мне казалось, что на это нужно запредельное количество финансов. Но сейчас, учитывая огромный рост табако-производителей, я понимаю, что ошибался, и в скором времени начну изучать данную тему от и до.

С какими кальянами конкурируешь? И чем твой кальян (если брать последнюю модель) круче, чем остальные? Хочется конкурировать с Альфой и Метпиром, по факту, конкурируем только в ценовом диапазоне, который не менее огромен в диапазоне палок. Мы упускаем маркетинг, это наша проблема, надеюсь, её мы решим в ближайшее время. С другой стороны, совокупность дизайна и инженерной мысли позволяет сегодня оставаться в некой «не конкуренции». Кальян яркий и запоминающийся, особенно, когда дело доходит до курения. Гостям нравится, они об этом говорят и расспрашивают про кальян – это была основная задача, и мы её выполнили. У Спайка и Раша необычный продув, проработанный до мелочей, запоминающийся, и именно этим он круче своих конкурентов.

Какие планы на будущее? Когда захватишь мир? Планы граничат с мечтами. Я вообще такой человек, иногда теряющий реальность. Мне кажется, нет предела или конца, но если спуститься с небес, то хочется открыть свою кальянную, возможно, даже просто заведение с кальянами. Верю, получится сделать первый шаг до конца года. Ну и, конечно, повторюсь, интересен табак.

Что нужно предложить покупателю, чтобы твой кальян стал «Кальяном года»? Ну или чуть перефразирую: какими свойствами он должен обладать? Интересно твоё мнение.

Думаю, в первую очередь продукт должен быть бескомпромиссен, каждая деталь должна быть лучше, чем у других. Исполнение деталей должно быть на высоте, должна быть своя фишка, выделяющая кальян от конкурентов. Он должен понравиться блогерам, только они и формируют фундамент для этой премии. Также важны маркетинг и подача. Ну и, пожалуй, одно из самых главных – удача, без неё никуда. Буду честен, хочется в этом году быть в номинации, но, думаю, эта премия достанется Душе, и, на мой взгляд, весьма оправдано. Впрочем, ещё почти полгода до номинации, многое может измениться.

Меня не удивит, если скоро какой-нибудь бренд начнёт продавать по себестоимости, дабы хайпануть.

Это сильно отразилось на нашем бренде, мы потеряли позиции, а многие и вовсе думали, что мы закрылись.

Когда Ю4 захватят весь мир? Если говорить о мире, то в каких странах продаются твои кальяны? Думаю, в 2020 наши новые модели будут на полках американского континента. В данный момент нашу продукцию можно приобрести в странах СНГ, Евросоюза и Южной Корее. Активнее всего продажи идут в Германии и Испании, если не брать в расчёт страны СНГ. К слову, немцам очень зашли новые модели, даже не знаю, связано ли это со стереотипом немецких фильмов, или это просто совпадение. Предыдущие модели можно приобрести на территории США.

Как прошла выставка HCS 2019? Как народ отреагировал на твои новинки? Выставка прошла по плану. Новые модели вызывали интерес у проходящих людей, но не большой, до тех пор, пока кальяны не начинали продувать, после этого интерес повысился, что привело к полной продаже в первый день.

Дашь пару советов? Есть, что пожелать нашим читателям от себя?

Скажи, Дим, есть ли профит от профильных выставок? Безусловно, есть. Мы сполна отработали по дистрибуции, в частности, по Европе, жаль, что с американцами всё закончилось только на словах, во всём остальном мероприятие оправдало себя на все 100%.

Не ваше дело

Хочется пожелать всем добра, быть добрее, не бояться начинать, ошибаться и продолжать. Ну и, конечно, желаю всем самых вкусных и дымных кальянов!

Дима, спасибо за пожелания и интересный диалог, до встречи на тусовках, подымим!

Азия, опасность, фабрика.

Наконец-то я вернулась. Первая командировка в Индонезию на производство УГЛИЩА стала приключением, после которого меня ещё неделю мучали ночные кошмары. Хотите увидеть всю подноготную, в каких условиях и кто делает то, на чём вы курите каждый день? Тогда погнали.

ПАРАНОИДАЛЬНОЕ ПРЕДВКУШЕНИЕ Самый обычный день, мысли о предстоящем обеде, как вдруг: «В Индонезию на завод поедешь?», не задумываясь, я ответила кивком и не придала большого значения, а зря. Билеты на самолёт куплены, я стою в аптеке и думаю, что же взять с собой в дорогу, ведь не известно, что можно подхватить на другом конце земли, и как это лечить. Да, у меня бывает паранойя на тему экзотических болезней, паразитов, непонятной еды, не стерильной воды и прочих моментов. У себя на родине я могу хоть жареными гвоздями питаться, поднять с привокзального асфальта упавший кусок еды и съесть, ибо ещё с детства приучила свой организм к выживанию по примеру Беара Гриллса (олды поймут). Но, одно дело – родненькие московские микробы средней полосы, а другое – плодящиеся бактерии в душном влажном климате азиатской страны четвёртого мира. Приобрела пару пачек универсальных антибиотиков, абсорбентов против отравления, солнцезащитный крем (наивная, думала, что будет время позагорать) и что-то ещё по мелочи. Чек вышел неслабый, благо, социальная карта пенсионера дала мне скидку 8 рублей. Даже не спрашивайте. Последний день на работе перед отъездом, чемодан не собран, коллеги с завистью подкалывают на тему хештега #сказочноебали, а я с мыслями только о том, как бы ничего не случилось там, в чужом краю, и как бы собрать достаточное количество информации и не облажаться. Само собой, мне выделили коллегу телохранителя на время командировки, поэтому на счёт своей безопасности я была спокойна.

али б е о н ч о #сказ Кальянный ревизорро

ОТРАВА Долгая и выматывающая дорога привела нас в шикарную гостиницу, мы заселились и отправились в сон, не подозревая, что следующее утро станет судьбоносным для нас обоих. Спускаясь на завтрак, мы думали о своих планах, было решено ехать на отгрузку угля, чтобы запечатлеть этот этап, но, как вы понимаете, нашим планам не суждено было сбыться ни в тот день, ни в следующий. Я обладаю особым чутьём, кто-то считает меня ведьмой, не спорю, однако интуиция – дело обычное, на битву экстрасенсов не планирую. К чему это я? Смотрю на «шведский стол» за завтраком, и меня одолевает странное предчувствие, будто внутренний голос мне говорит: «Не ешь, подумай!», я послушалась, взяла только зелёный чай и маленький круассан без

начинки. Но не мой коллега, он не отказался от возможности позавтракать, смело закинулся чужеродной пищей, после чего всё пошло не по плану. Спустя несколько часов ему стало плохо, и первые несколько дней он провёл в состоянии овоща, очутился даже в больнице под капельницами, а потом в номере, неимоверно страдая, я уже гуглила номер телефона священника в Индонезии.

ПРИБЫТИЕ Наконец-то коллега в состоянии жить, мы отправляемся за завод УГЛИЩА, ура! Автомобиль с заграничными гостями (нами) подъезжает к небольшому промышленному комплексу, на удивление чистому, упорядоченному, по-европейски как-то. Это было моё первое впечатление, учитывая, что я уже успела увидеть – как живут люди вокруг, очень специфично, на первый взгляд, грязно, хаотично, дико непривычно. Перед нами открылись ворота на производство.

ПЕРЕМЕСТИМСЯ В ДЕРЕВЕНЬКУ НЕПОДАЛЁКУ Прежде, чем заглянуть на завод, нужно узнать, что за сырьё туда поступает, и главное, откуда оно, и как приготавливается. Здесь фермеры готовят сырьё для фабрик в домашних условиях, зарабатывая этим на скромное существование, всё в формате «у бабушки на даче»: куры, дети, доброжелательные старики, внуки и молодёжь. Кокосовые пальмы здесь – всё равно, что яблони у нас, повсюду, грех не пользоваться. Кокосы собирают, снимают мягкую кожуру, оставляя тот самый кокосовый орех, который мы привыкли видеть в рекламе «баунти» (да-да, я сама была удивлена, когда узнала, что он растёт совсем не в таком виде). Эти кокосы кладут в железные бочки,

на дне которых уже покоятся раскалённые до красна угли, их задача заставить тлеть свежие плоды. Когда орехи прогорают до нужной степени, они «усаживаются» в объёме, проседают всё глубже и плотнее в бочку. Главное – в нужный момент перекрыть кислород, чтобы всё не сгорело, а стало углеродом, который, в дальнейшем, можно продать на фабрику. Готовые скорлупки снимают с «огня», ориентируясь по цвету дыма, содержимое верхней части бочки выгребают и выкладывают остывать, где-то тушат водой. Этот процесс длится круглосуточно, в результате местные фабрики обеспечиваются необходимым количеством сырья. Как проверить, готово ли сырьё? Разламываете чёрную, уже тонкую скорлупку, если внутри сырая прослойка коричневого цвета, надо ещё «жарить», а если внутри чёрный блестящий, как зеркало, слой – идеально! Садимся в машину и на фабрику, вдоль рисовых полей. КОКОС 4кг

УГЛЕРОД 1кг

ОтБОРНОЕ СЫРЬЁ 800 г

КАК РАБОТАЕТ УГОЛЬНАЯ ФАБРИКА

Первый отсек завода – огромное помещение, где в мешках хранится сырьё (сгоревшие кокосовые скорлупки), здесь же высокоточные весы и маленькие автомобили-грузчики, чтобы транспортировать мешки на первый этап производства. Нам выдали маски, защищающие дыхательные пути от пыли, но тогда я ещё не понимала, зачем, ведь вокруг так чисто! Я вооружилась фотоаппаратом, надела маску и последовала за проводником индонезийцем, погружаясь в его повествование.

Самый шумный и пыльный этап. Здесь, в здоровенном ангаре, установлены «машины» для фильтрации, измельчения, дробления и перемалывания, движущиеся между ними ленты и десятки рабочих, обслуживающих оборудование и выполняющих другие задачи.

Первым делом обработанные кокосы из мешков ссыпают в фильтровальную машину, которая очищает от мусора и кокосовых ворсинок, их наличие в угле делает его сильно «пепелящим» (даёт много лишнего пепла). Очищенный кокос посылается на движущуюся ленту, вдоль которой стоят внимательные работницы, замечающие любые посторонние элементы среди кокосовой скорлупы. Это могут быть ворсинки от мешков, какие-то пластиковые кусочки, камешки и вообще что угодно, учитывая, как готовят сырьё.

Кальянный ревизорро

После того, как на ленте остались только отборные кусочки кокосового углерода, они отправляются на измельчение, превращаясь в муку. Молотиловка страшная, летит чёрная пыль изо-всех щелей, друг друга не слышно, жара. Муку ссыпают в мешки и отправляют на следующий этап производства, который расположен в другом помещении.

Второй этап производства – тут угольная мука превращается в плотную массу, из которой можно слепить всё, что угодно. Здесь установлен специальный миксер, в который засыпается мука и заливается крахмальный раствор, выполняющий роль связующего элемента, который позволяет в результате получить нужную консистенцию. Рецепт раствора, время и режим смешивания разрабатываются в лаборатории, да, на этом заводе ещё и есть своя лаборатория. Все измерения, эксперименты и пробы делаются именно в этом месте, где специалисты следят за стабильностью качества продукта и занимаются другими нюансами.

ДАВАЙ, РАССКАЖИ МНЕ, КАК ТЕБЕ ТЯЖЕЛО РАБОТАТЬ В ОФИСЕ!

Пользуясь случаем, хочу выразить своё уважение людям, которые работают в таких условиях целыми семьями, не ища отговорок, предлогов, чтобы «уйти пораньше» или не работать, сидя дома на чьей-нибудь шее. Несмотря на суровые условия работы, эти люди всегда улыбаются, настроены доброжелательно, открыты и очаровательны, мне удалось пообщаться с несколькими из них при помощи переводчика (английского языка рабочие не знали). Я не особо чувствительный и сентиментальный человек, но моё сердце оттаяло от их улыбок, я была в восхищении!

После того, как смесь готова, её нужно уплотнить, для этого её засыпают в специальную машину, которая справляется со своей работой на ура. Плотные кусочки пластичной угольной массы свозятся в другой отдел производства, где обретают уже узнаваемую всеми форму.

III

Финишная прямая производства угля для кальяна – прессовка, придание формы, резка, сушка и запекание. Смотрите сами, плотный угольный «пластилин» засыпают в всепоглощащющую воронку, на выходе аппарат выдаёт вытянутые кусочки ещё сырого угля, которые медленно едут на ленте, не сопротивляясь судьбе. Кривые края срезаются вручную, а оставшееся едет дальше, под наточенные лезвия. Вуаля, вот и кубики! Работницы забирают их с ленты и раскладывают на поддонах для дальнейшей сушки. Так это и происходит.

Печь топят углём, который «не удался», простыми словами, браком, продуктом экспериментов и опытов. Процесс запекания соответствует рекомендациям тех, кто работает в лаборатории – температура, время, количество этапов запекания – это технологическая тайна, у каждого производства она своя.

Заполненные свежим углём поддоны отправляются на просушку, что интересно, даже расстояние между вентиляторами играет решающую роль в процессе. Всё происходит по чётко выверенному сценарию, где прописаны временные промежутки, телодвижения, перемещения и любые другие манипуляции – всё имеет значение, если речь идёт о стабильном и качественном производстве. После того, как уголь просох, его разлепляют друг от друга вручную, чтобы предотвратить склеивание при запекании, пока он не «окаменел». Готово, можно и в печь.

Кальянный ревизорро

Фасовка, упаковка и отправка, фух, можно и передохнуть. Фасуется уголь также вручную, когда кубики уложены в полиэтиленовую упаковку, она перемещается на запайку, ведь герметичность упаковки угля – это половина успеха. Не забывайте, влажность играет против угля, обязательно проверяйте продукт, он должен быть абсолютно сухим! Путь в коробку, потом в коробку с коробками, а потом в контейнер, контейнер в корабль, корабль в океан – долгий путь к нам, встречаем УГЛИЩЕ, чтобы вы смогли растопить свой кальян.

На одном фото кокос в двух своих воплощениях. Упакованный в коробку уголь – это продукт, ради которого трудится целая команда людей и работает целый комплекс технического оборудования. Свежесобранный кокос – продукт, рождённый природой, без участия человеческих рук. Заставляет задуматься, по крайней мере, на момент осознания.

OSHISHA.CC ищи больше о заводе здесь по хештегу:

#oshуголь

А вы знали? Рецепт угля не так прост. Один из секретов – миксология, да, в производстве угля используется несколько сортов кокоса с разных мест произрастаний, почему? Я пообщалась с хранителем тайн угольной лаборатории и всё узнала. Кокос с острова Сулавеси — самый дорогостоящий, он даёт красивый белый пепел, быстро разгорается, но не держит жар, а растёт на «молодых» пальмах, следовательно, скорлупа ореха не очень толстая. Кокос с острова Ява даёт коричневый (тёмный) пепел и много жара, однако разогреть его сложнее, растёт на древних пальмах, за счёт чего скорлупа ореха толстая и плотная. Необходимо прийти к идеальной пропорции: уголь быстро разгорается, долго держит жар, даёт мало пепла, белого пепла, эстетика же. Вот такая вот наука, кто бы мог подумать. И ещё, для каждой страны производят разный по свойствам и качествам уголь. Размер, состав, цена — всё разное. Россия — один из самых придирчивых «клиентов», нам подавай и без запаха, и без пепла, и что б размер особенный. Ух!

Небольшой кусочек лаборатории, где проводятся все исследования, взвешивания, эксперименты и измерения свойств продукта. Нас встретил стеснительный парень, который рассказал о процессе разработки рецептуры, проверке качества и многом другом, чего не услышишь от блогеров.

ВОТ ТАКАЯ ВОТ ЭКСКУРСИЯ, У МЕНЯ ОСТАЛОСЬ, ЧТО РАССКАЗАТЬ, ПОЭТОМУ НЕ ПРОЩАЕМСЯ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТО, В ЧЁМ УВЕРЕНЫ, УБЕЖДАЙТЕСЬ И СОМНЕВАЙТЕСЬ, СПОРЬТЕ И ТРЕБУЙТЕ ОБЪЯСНЕНИЙ – ЭТО СПРАВЕДЛИВО! Сама себе корреспондент, редактор и фанат плова Полина

Кальянный ревизорро

Выходящи

е в свет

Ребята с канала Hard Hookah рассказали о дружбе с Иксом, индустрии и своём месте в нашем дымном мире. Без историй не обошлось!

Кальянная культура

Я люблю эт у и ндустрию до самых кост ей . Привет, ребят! Давайте знакомиться, кто вы и откуда, чем занимаетесь? <Д.И> Привет! Меня зовут Дмитрий Ильин, я один из тех самых пацанов с ютуба, с канала Хард Хука. Мне 23 года, из города Магнитогорска, как вы поняли, я видеоблогер, достаточно долго работал кальянным мастером в местных заведениях, проводил мастер классы в мелких масштабах, а также имею опыт курирования кальянной кухни в заведениях. В общем, как вы заметили, я люблю эту индустрию до самых костей.

м о тр с , а п , Па Ма м а н але! ур явж

и т е,

<Д.Н> Привет, меня зовут Дмитрий Никити н, и я хотел бы передать привет моим родите лям, Мама, Папа, смотрите, я в журнале! Обязат ельно передам им этот выпуск, как выйдет. Ну что же, начнём. Я тот человек, который очень мно го матерится в обзорах на канале Хард Хук а, за это меня все ругают, просят, чтобы мата было меньше :D Мне почти 23 года, я тоже из гор ода Магнитогорск. Познакомился с кальяном лет 6 назад, это был сириец, альфахер на карбоп оле. Сперва начиналось как хобби, смотрел обз оры многих блогеров с той мыслью, что скоро приобрету свой первый Мамун, был обычным домашним пользователем. Есть даже такая история, что я зачем-то сперва заказал себе чашу Смоуклаб фанел в глазури с хэт киперо м, но кальяна-то у меня не было, появился он через неделю. Потом мне предложили поработать в заведениях, я согласился, хотя раньше дум ал, что никогда не пойду работать кальянным мастером. И, наверное, c этого всё и понеслось .

И предпр и яти й в н а ш ем с кр о м н о м городке до с тойны х н ет – в е з д е ты будешь п ушечным м я со м .

Мн е п о д а р и л и китайский сув ен и р н ы й кальян, тот сам ый гниющ ий алюм иний с недокожанным шл а нгом .

Чем занимались до кальянной индустрии? Почему не пошли по профессии, чем манит наша сфера? <Д.И> До этого я занимался спортом, мно го видов спорта, в некоторых из них достиг внушительных результатов, но потом у меня случился ряд травм, из-за которых я не могу заниматься спортом на том уро вне, какой был раньше. И вот, в один прекрасный момент мне подарили китайский сувенирный кальян, тот самый гниющий алюминий с недокожанным шлангом, мне стало интересно попробовать, открывать для себя новые вкусы, так и затянуло... По профессии не работаю, потому что только совсем недавно защитил диплом и получи л высшее образование, да и предприятий в нашем скромном городке достойных нет – везде ты будешь пушечным мясом.

Кальянная культура

Это находилось на отшибе города, в подвале с дверью и домофоном. <Д.Н> До кальянной индустрии занимался легкой атлетикой, даже разряд есть. Но потом както стал подзабивать на спорт. Моё знакомство с кальянной сферой произошло в один прекрасный момент, когда мы с друзьями собирались ехать отдыхать в сад (огород, банька, домик и кальянная зона, 10-15 км от города). Друг, который уже работал в заведении (формата кальяны с едой, и кальяны старые), попросил меня заехать купить табака там, где покупает заведение. Это находилось на отшибе города, в подвале с дверью и домофоном. Там работал общительный человек, начавший рассказывать мне про табаки, кальяны и всё прочее. Так вот, когда я приехал в сад к друзьям, я первым делом им сказал, что теперь хочу себе хороший кальян. Хороший кальян на тот момент – Халил Мамун. По образованию я программист 1С, это, в принципе, тоже хорошее дело, но оно меня так не зацепило, как кальянная индустрия, хочу заниматься любимым делом.

Вы планируете погрузиться в ютуб полностью, почему? Кто будут вашими партнёрами, сколько будет стоить размещение рекламы? <Д.И> Ох, ютубчик. Этим проектом мы давно уже не просто увлекаемся, а живём. Я считаю, если мы вложим в него огромное количество времени, то и он нам даст достойную обратную связь. Партнеры? Да, мы запустили партнёрскую сетку совсем недавно – не для того, чтобы извлекать выгоду из этого, а для того, чтобы улучшить качество картинки, звука, ну вы поняли. А также у нас есть грандиозные планы по привлечению новой аудитории и новые крутые идеи, которые без финансов воплотить невозможно. Про рекламу – это прямо Юра Дудь, ха-ха! У нас есть фиксированный ценник на закрепление в партнёрской сетке, но для некоторых брендов он может быть индивидуален, ведь с некоторыми брендами мы вышли прям в негативные отношения, а с другими стали дружны так, что общаемся не только в рамках работы, но и стали очень хорошими друзьями.

<Д.Н> Потому что хотим заниматься любимым делом и полностью отдаваться нашим проектам. Почему сказал нашим? Потому что их несколько, второй тоже относится к кальянной индустрии, но сказать про него пока не можем – секретики. На самом деле, нашим партнёром может стать кто угодно, в кальянной индустрии мы почти со всеми хорошо общаемся, да, есть пара производителей, с которыми мы не особо – как говорится, в семье не без урода, хихик. Цена для размещения у нас в партнёрстве фиксированная, но с некоторыми ребятами обсуждаем ценник отдельно. Так как есть производители, которые поверили в нас, когда на канале было 100 подписчиков.

Сколько сейчас зарабатываете с блога? Не хотите ли переехать в Москву, чтобы зарабатывать больше? <Д.И> Мы ничего не зарабатываем, это обо ротные средства, которые мы пускаем на улучшение нашего проекта и его реклам у, заработок идёт с основной работы. Москва – это хорошо, я понимаю, что вы хотите со мной познакомиться лично. В Москве есть много проектов-лидеров, в которых хотел бы поучаствовать, но я только разобрался с учёбой, мне хочется отдыха и не выходить из зоны комфорта – я пока не готов к этому. На счёт зарабатывать больше , я всегда за заработок, денег много не бывает!

История: Далёкие годы, окончание 11 класса, мы с ребятами сняли загородный дом. У нас с девушкой был старый полусириец/полукитаец [кальян], а так как мы бедные школьники, то денег на нормальную чашку, очевидно, не было. Скинулись и купили апельсин. Когда Димас увидел, что мы вместо чашки купили апельсин, то стал ругаться, зачем мы его покупаем для забивки кальяна, лучше б съели. В общем, его почему-то задушила жаба на тему этого апельсина, историю мы вспоминаем до сих пор! Особенно смешно её вспоминать, когда мы понимаем, во что переросли школярские посиделки с апельсиновой чашкой, добытой таким трудом.

<Д.Н> Касаемо переезда, пока что, наверное, нет. Да, Москва – город возможностей, зарабатывать больше – это хорошо , но всех денег не заработаешь. На самом деле, удалось побывать в Питере и в Каз ани, а я не так много, где был. И, наверное, я бы выбрал эти два города для переезда и большего заработка, по мне, там движухи больше.

с ч и ки – и п д о п и ш а Н е « 30 0 это отб о р ны ». Спартанцев

Кальянная культура

Ещё немного, и мы взорвём!

Кто придумывает идеи для скетчей, чем вдохновляетесь?

hardhookahchannel

Какие планы на канал? Мистер Икс обожает ваши скетчи и не понимает, почему у вас нет явного прироста подписчиков? <Д.И> Планы грандиозные, даже есть мечта попасть в номинацию «Лучший кальянный блог», а после мечты появится цель! Хочется разгромить индустрию и громко заявить о себе. Мистеру Иксу огромное спасибо, у него хорошее чувство юмора, а подписоту мы медленно, но уверенно зарабатываем. Все наши подписчики – это отборные «300 Спартанцев», которые поддерживают нас и наставляют на верный путь. С каждым днём наша армия растет, и вскоре мы покорим эту вершину!

<Д.И> Вся команда: я, Дима, наш оператор Данил. Все вместе придумываем, у кого-то идея всплывает до обзора, мы её додумываем и обыгрываем все вместе, либо прямо во время съемок на холодную голову приходят идеи. <Д.Н> Либо же мы можем приехать на съёмки, начать снимать, и в это время у кого-то появится годная идея. Сперва это какие-то непонятные наброски, но в итоге получается то, что все видят. Вдохновляемся, наверное, тем, что делаем.

<Д.Н> Да, планов много, а наши люди, наши подписчики – они настоящие. И хотелось бы им сказать большое спасибо за то, что поддерживают нас и наш канал! Ещё немного, и мы взорвём!

Как говорил Си Джей: «Это мой нигга»!

Один из вас пригласил Мистера Икса на свадьбу, не боитесь ли вы, что она превратится в «Содом и Гоморру»? Как вообще познакомились с Иксом? Что о нём думаете? <Д.И> Свадьба не моя, я могу только при соединиться к этой анархии. Мистера Икс а я давно знаю, но под другим именем, вед ь он достаточно активный участник одного из самых известных кальянных сообществ Вконтакте. Он нам написал с предложен ием снять обзорчик на продукцию компании Oshisha, так мы и начали плотно общать ся с ним, сначала он даже личности не рас крывал. А потом я в нём увидел горяще го развитием индустрии человека, как и мы , назовём это «огнём» в глазах – это был о ясно даже из общения. Чуть после мы начали уже по-дружески общаться на тем ы не только кальянной индустрии и нашли общий язык, лично мы познакомились с ним на выставке HCS 2019 в Питере. Крутой пар нишка, ему огромное спасибо за помощь нам в развитии канала, он и по сей ден ь прикладывает к этому, по моему мнению , немало усилий. Спасибо, что веришь в нас , бро! Ну что о нем думать? Как говорил Си Джей: «Это мой нигга»!

<Д.Н> Да, это будет моя свадьба! Очень ждё м Икса, на самом деле, я думаю, что это буд ет круто и весело, надеюсь, ему понравится у нас в гостях. Полгода назад мы узнали, что, ока зывается, мы знакомы давно, познакомилис ь6 лет тому назад, когда я выбирал свой пер вый Халил Мамун. А как снова наладили кон такт, дропнули какой-то обзор, он посмотрел его и нашёл нас. Крутой чувак, ему хочу отдель но сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО, что вносит вкл ад в развитие нашего канала, верит в нас и наш проект! Ещё бы я добавил, что он старичок, не в плане возраста, а в плане того, что он уже очень давно в индустрии. И я даже бол ьше, уверен, его заслуга есть в развитии индуст рии! А так, что о нём думать, это наш брат, обн ял, встрепал, подбросил <3

Многие безакцизные продукты, на сегодняшний день, недооценены.

Кальянная культура

Как относитесь к «безакцизникам»? Важно ли производить и реализовать именно акцизный продукт, или же без разницы? <Д.И> Многие безакцизные продукты, на сегодняшний день, недооценены. Лично ь, моё отношение – они имеют место быт и попробовать их, как минимум, стоит, но давление со стороны государства сумасшедшее, поэтому многие из них получают т акциз, заходят на «белый» рынок и находя свой круг потребителей. Быть легальным продуктом важно! Это избавит партнёров от лишних проблем с государством и геморроя за их бизнес.

тых <Д.Н> На самом деле, я знаю много кру безакцизных продуктов, которые заслужива ьём, ют уважения, у них всё в порядке с сыр го крутые аромки, но нет акциза. Из-за это ие многие люди не обращают внимания на так е, продукты, всё из-за марки. На самом дел инакциз для продукта – это выход в рынок ть, дустрии. Без акциза продукт могут задави я при получении акциза, продукт становитс действительно готовым, законченным про есть дуктом. Ну, лично для меня, без разницы, у продукта акцизная марка или нет, если про т. дукт пушка, то и без марки он выйдет в све

У них всё в порядке с сырьём, крутые аромки, но нет акциза.

заведе2 , а х а б й а Дв а м а , мн ого м о д и о в с ни я , д ев оч ек .

Взаимно! До встречи на тусовках, успеха и развития вашему каналу!

Как видите индустрию через 5 лет? Ну и как видите себя через 5 лет? , я <Д.И> Сложно ответить на такой вопрос , не привык жить сегодняшним днём и сейчас заоборачиваясь на прошлые проблемы и не уть думываясь о будущих решениях. Но прикин омможно, думаю, что через 5 лет появится огр ции, ное количество инновационной продук ным, табачный рынок станет полностью легаль ут с а большинство кальянных заведений уйд е рынка, останутся только мощные и сильны проекты. На счёт меня? Я уверен, что через 5 лет я буду в этой индустрии. мне <Д.Н> Не люблю загадывать, так или иначе, Госукажется, что через 5 лет всё устаканится. дарство от индустрии отстанет, уже понижа ется цена за акциз, появится много крутых . продуктов, которые ещё завоюют индустрию , Про нас, думаю, два майбаха, 2 заведения косвои дома, много девочек, ахаха, шучу, л нечно. Кто глубоко в это погрузился, ста до уже частью индустрии, я думаю, будет тут г кастарости. О нашем проекте, думаю, что бло мию нала Hard Hookah через 5 лет заберёт пре яли, JC Fest, и мы порвём индустрию. Всех обн го поподписывайтесь на наш канал, там мно сибо лезной инфы и крутого контента. Ну и спа вами большое редактору за беседу, мы ещё с не раз встретимся!

Кальянная культура

ЕКАТЕРИНБУРГ • Игорь – Совладелец компании Maklaud. • Дима Густой – владелец новой сети “Не усложняй” и сети «Густой». • Антон и Сергей – совладельцы «НеЧайной». • Александр Мельников, «XykaLife» – Nuahule в Екатеринбурге.

Наконец-то лето, отпуск, куда двинуть? Конечно, нужно залететь в Москву, посмотреть, как ребята в офисе работают, а то я оторван от всей движухи, живя в Сургуте. По прилёту меня встречает мой главный редактор и проводит в святую святых – фиолетовую комнату офиса Oshisha. После бурных пяти дней работы, участии в распродаже и прочих запарах, нужно двигать дальше. Куда? Выбор пал на Свердловск, он же – Екатеринбург. Берём в охапку коробку журналов и вылетаем. Что мы знаем о Екатеринбурге? Это сердце Урала, УралМаш, сквер, плотинка, Ельцин Центр и кузница музыкальных талантов, таких, как Агата Кристи, Чайф, Наутилус Помпилиус, Смысловые галлюцинации и Монеточка. В офисе один из менеджеров по продажам дал мне чей-то номер телефона со словами: «Вот, его зовут Игорь, набери ему по приезду в Екатеринбург». Прилетел, звоню, представляюсь и спрашиваю, есть ли у него заведение, в ответ слышу неожиданную фразу: «У меня нет заведения, мы занимаемся производством кальянов Maklaud». Вот это поворот! Спасибо Игорю за тёплый приём и наводку на лучшие заведения города.

• ИГОРЬ – СОВЛАДЕЛЕЦ КОМПАНИИ MAKLAUD Расскажи, где мы находимся?

Мы сейчас находимся в заведении моего партнёра по бизнесу в Bar 8500 Pan American. Оно представлено в американском стиле, здесь работают 2 этажа, второй – летний, и нижний – зимний, в котором 5 залов. Площадь – примерно 200 м2. Само собой, тут американская и европейская кухня, также тут есть кальяны. Какая специфика курения в этом заведении, ведь это совсем не кальянная, а ресторан? Не мешают ли ресторану кальяны? Какой тут ассортимент табака?

Здесь есть MustHave, DarkSide, Duft, Daily Hookah, в принципе, то, что сейчас пользуется здесь популярностью. Прошу заметить, что это не кальянная, а бар, здесь можно покурить на фольге, если гость попросит. Если взять цену за кальян в бизнес-ланч, то она не сильно отличается от профильных кальянных, например, на бизнес-ланче DarkSide можно покурить за 800 рублей. Рядом с нами очень много студентов, мы находимся в районе главного университета города УрФУ, поблизости есть общежития, в простонародье это место называют районом студгородка. По выходным играет Dj или выступает певица, работает фотограф, иногда приглашаем фокусников и шаржистов. Вечером пятницы-субботы всегда полные посадки, но и в будни нет простоя. К нам приходит много иностранцев, формат к этому располагает, есть иностранные группы из УрФУ, которые приходят сюда учиться разговаривать не только на английском, но и на итальянском или испанском, у нас проходят мини-лекции.

Кальяны не мешают, здесь курит каждый третий стол. Даже если сейчас оглянуться и посчитать, то 6 столов занято, и 3 кальяна есть. На бизнес-ланч очень много гостей приходят заказывать что-нибудь поесть и кальян. Конечно, здесь большинство – не «профессиональная» аудитория собирается, если сравнивать с кальянными, но, опять же, порой приходят люди и просят, к примеру, DarkSide 30% одного вкуса и MustHave 70% другого вкуса.

По регионам

Как давно заведение открылось? Мы здесь уже давно – шесть лет заведению. Какой кальянный парк? Только Maklaud? В большинстве, конечно же Maklaud, но есть CWP, и даже Otivana. Тут можно покурить на 2 эксклюзивных кальянах от Maklaud – Розе и Fallen King. Гости прям удивляются, когда подают такие кальяны. Даже для любителей кальяна это будет чем-то необычным и новым.

Что из себя представляет Екатеринбург? Интересный вопрос для некоренного жителя, я с города Асбеста, как уже рассказывал на нашем youtube канале. Я считаю Екатеринбург третьим городом в России после Москвы и Питера. Чем славится? У нас есть УралМаш, УГМК и прочие предприятия, но они уже не функционируют, как раньше. А что в Екатеринбурге по кальянной сфере? Толкаете индустрию?

Множество ярких представителей, думаю, Maklaud начнём с нас, Макс Душа, Космо, Пушка, они стараются, двигаются. Есть маленькое предприятие, производящее кальян-палку под Екатеринбургом, пока что без нейминга, всё впереди! Если по заведениям, то это: «Nuahule», «Густой», «НеЧайная» и «Hookah Place». Уровень забивок в этих заведениях и там, где мы сейчас находимся, высокий, делают хорошо.

• ДИМА ГУСТОЙ – ВЛАДЕЛЕЦ НОВОЙ СЕТИ “НЕ УСЛОЖНЯЙ” И СЕТИ «ГУСТОЙ» Как пришёл к идее кальянного лоукоста?

Когда я сказал, что ухожу из блогинга и всей этой фигни, я понимал, что франшиза Густой очень медленно развивается, эта идея уже давно было в мыслях, ещё год назад. Есть такие заведения «бичушки», которые были открыты за 300-500 тысяч рублей, а зарабатывают с них по 100-200 тысяч, мне это не давало покоя – что, если сделать так же? Я забросил эту мысль, потому что считал её глупостью, за такие деньги открывать очередную помойку – это бред. Потом была мысль о том, почему стало так дорого открывать заведения в России, кальянные от трёх миллионов, какого хрена? По любому можно сделать дешевле, и сделать круто. Это небольшой вызов себе – запустить новую франшизу. За полтора месяца набрал в своём телеграм-канале 1500 подписчиков – эта тема нужна всем, конкретно мне и тем, кто хочет своё заведение от миллиона рублей. Заведения такого формата нужны посетителям, ведь покурить кальян за 400 рублей для студента – это просто вышка. Мне некоторые говорят: «Что ты занимаешься демпингом?», так говорят парни, которые кальян с Serbetli за 600 отдают...

запускаем франшизу: подход, сумму инвестирования, автоматизацию и прочие процессы, которые отрабатываем, в том числе, и здесь. Почему такое название – «Не усложняй», что ты хотел этим сказать?

Изначально проект назывался «Густой Easy», тут двойной смысл – Easy, как проще, легче, для тех, кто хочет сэкономить, а также, один подтекст, над которым нужно подумать. Не многие поймут. Готовились к такому названию, даже заказали мундштуки с этим логотипом. И так получилось, что мы открылись в 12 минутах ходьбы от второго «Густого», ребята развивают наш бренд в регионе уже третий год, и их возмутило, что я создаю бренд, который ещё дешевле. Чтобы не конфликтовать, мы решили открыться под другим брендом. «Не усложняй» давно уже крутилось в голове, да и все названия моих проектов были интересными: «Чики-брики», «Шум», «Сидим дымим».

Что будет с франшизой «Густой»?

С ней всё хорошо, она развивается, растут проекты, у нас был второй «Густой» в Высоцком, он закрылся, там вообще интересная история – нас арендодатель выселил в стиле “рашн бизнес” - своих кого-то заселил. В Иркутске и Тюмени второй Густой открывается, более того, мы переПо регионам

В чём основной принцип заведения «Не усложняй»?

Всё очень просто – мы знаем, на чём сэкономить не в ущерб гостю. Создаётся идеальный симбиоз, мы зарабатываем, а гостю продукт становится более доступным. Нужно дать основной продукт в массы и, в тоже время, убрать некомпетентных конкурентов с рынка. Зачем тебе ходить в условный подвал без вентиляции и сервиса, если ты можешь прийти в крутое помещение с хорошей мебелью, вытяжкой, сервисом?

Тогда назови минимальный и максимальный ценник, за сколько у вас можно покурить кальян?

400 рублей будет стоить самый дешёвый кальян по системе лоукост в маленькой чашке UPG с Chabacco, даётся 45 минут на покур. Самая дорогая, на данный момент, стоит 900 рублей – всё, что хочешь: курится полтора часа, любой кальян, любая чашка, любой табак. «Не усложняй», но можно усложнить, и будет чуть дешевле. А можно подождать, скоро будут авторские позиции, которые будут продавать себя видом. Как тогда обстоят дела с углями? Фольга или калауд? Нужно ли будет платить за фольгу?

Посмотри, сейчас полтретьего, все столы курят на калауде, за всё это время тут ещё не курили на фольге. За забивку на фольге плата не будет взиматься. Используем 25 мм 4 угля, они уже заложены в стоимость всей услуги.

А что по цене?

Мы даём базовый продукт по цене ниже, чем у конкурентов. У нас есть 4 продукта с которыми мы работаем на старте – это Chabacco, Daily Hookah, DarkSide и Tangiers, это наши партнеры, и мы с ними сотрудничаем. У человека есть потребность покурить, и мы не добавляем никакой мишуры, а даём ему покурить вкусную чашечку в приятных условиях. Но если ты хочешь чашку побольше, вместо маленькой UPG большую турку или РФку, то доплати 150 рублей, пожалуйста, если хочешь покурить не на кальяне-палке, а на Japona Hookah, например, доплати 100 рублей. Это просто повышение «класса» за небольшую доплату, всё доступно. Даже студент может себя немного побаловать и покурить на стилёвых кальянах, для нас это дополнительные продажи и способ заработка.

Расскажи, какая типичная забивка в заведении?

Мини UPG, 18 граммов табака, многое зависит от используемого табака. Если взять Chabacco, то из-за мелкой фракции она ложится чуть плотнее, чем Daily Hookah с DarkSide в миксе. Я люблю курить в лёгкое касание, а не как Слава с его касаткой. Я пытаюсь привить свой стиль курения, в Екатеринбурге немного по-другому курят, мне мало, какие места в Екатеринбурге нравятся из-за того, что они курят не так, как люблю я. Приезжаю в Тюмень к себе в заведение и просто умоляю ребят забить, как они всегда забивают. Давай сразу тогда перейдём к такому вопросу: Тюмень или Екатеринбург?

Екб – город свободных людей.

Сильно ли отличается стиль курения в Екатеринбурге и Тюмени?

Да, по крайней мере, я могу судить по своим заведениям. В Екб мы занимались обучением мастеров, обучил, а потом приезжаю и вижу, что делают совсем не так, как я учил. В Екатеринбурге не особо любят касания, с хорошим отступом больше любят, а тюменские гости не особо любят курить в том же «Густом». Интересует, какая здесь система оплаты труда для работников, всё-таки заведение лоукост сегмента.

У работников есть фиксированная часть, процентная часть и премиальная часть. Фиксированная часть – это то, что человек получает за выход на смену – 500 рублей для кальянщика. 50 рублей получает за чашку по системе лоукост, 90 р любая другая чашка вне системы лоукост. Чтобы получить премию, нужно пройти экзамен на знание ассортимента, продажи и так далее. Нужно пройти от 4 до 5 тайных покупателей и экзамен по чаям, проходишь все три этапа – получаешь хороший процент от заработной платы. По регионам

Почему переехал в Екатеринбург?

Было много причин. Первое, хотел переехать куда-нибудь, думал, в Москву. Как-то раз еду вечером домой и думаю: «Надо что-то менять», захожу домой, открываю чемодан, закидываю вещи и в ночь на Blablacar уезжаю в Екатеринбург. Здесь я живу уже второй год со своей семьёй. Главная причина проста – меня ничего не держало в Тюмени. Почему «Густой» в Москве закрылся?

Когда мы приехали, увидели мебель из IKEA, стены из извёстки и всё остальное. Потом человек начинал жаловаться, что у него народа нет. Ну да, действительно, почему у тебя народа нет? Если бы он открылся в 2013, было бы нормально. После этого наши отношения закончились, я так понимаю, что в той ситуации инвестор подвёл. Мы не сильно переживали по этому поводу, но репутационный удар был. Это такой город, мне было стыдно на открытие людей позвать.

OSHISHA.CC

Я сам из города Сургута, и недавно узнал, что у тебя там было заведение. По слухам, его закрыла АУЕ крыша.

А ещё был слух, что нас закрыл ОМОН, ещё был слух, что нас закрыли за наркоту. Когда я жил в Питере, на смене ко мне подошла девочка-постоянница, она была в Сургуте и спросила меня: «Правда, что вы наркотой барыжили, и вас за это закрыли?». Слухов очень много. Были у нас проблемы с АУЕ? Да, были, не скрываю. Я вообще удивился, что они существуют, но причина закрытия была не в них. Мы понимали, что наш потолок по прибыли будет не больше 50 тысяч на брата, полтинник я могу зарабатывать в Тюмени, особо ничего не делая. А ещё доллар скакнул, в то время цена на Tangiers была привязана к баксу, и мы встряли. Короче говоря, слухов много, правду я тебе рассказал.

«Правда, что вы наркотой барыжили, и вас за это закрыли?». Были у нас проблемы с АУЕ? Да, были, не скрываю. На мой взгляд, вы взяли очень неудачное месторасположение для заведения.

Дело в том, что мы город не знали, мы приехали и сразу начали искать помещение. От центра ехали минут 7 до того помещения. Пф, 7 минут до центра, мало пешеходов, все на машинах. С первой же недели нам поступало в день 20-30 звонков, когда слышали, что мы в районе ЖД, говорили, что не поедут – далеко. И это был один из важнейших сигналов.

Ты любое действие описываешь в своём телеграм канале, почему? У меня есть живые примеры – это люди, которыми я восхищаюсь. Один из них – Фёдор Овчинников, он начинал с блога «Сила ума» и пиццерии в подвале в Сыктывкаре. Всё началось с блога, он привёл к открытию сети Додо Пицца – круто! В своём блоге ты говорил, что 2018 год будет последним, когда ты варишься в этом котле, но появился новый проект. Это то самое пробитие потолка, или ты хотел чего-то другого? Что пошло не так?

Мы просто этот проект отложили. Очень глубокий вопрос, если отвечать на него детально, то люди скажут, что это отмаза. Возникла куча проблем со здоровьем, что откинуло меня назад в этом проекте. Я считаю, что человек не может создать онлайн школу по похудению, если он сам набрал вес. Тогда поделись секретом чемпионского завтрака.

Если я на сушке: просыпаешься, сразу у кровати протеин, бежишь в душ. После, белка из 3 яиц пару хлебцов, зелёное яблоко и граммов 200 отварного мяса. Потом весь день чувствуешь себя хреново, но ощущаешь себя чемпионом, ха-ха. Но если ты нормальный человек, то отель Хилтон с включённым завтраком, тарелка хрустящего бекона – вот это завтрак чемпиона! Жаль, что не удержали сильного мастера, Костю Лапутина. Почему?

Ни для кого не секрет, что Костя был уволен перед тем, как он решил, что переезжает в Краснодар.

Из-за конфликта с франчайзи он был уволен. Со своей стороны я Косте предлагал остаться здесь и помогать мне в развитии (не просто мастером), но он предпочёл Сашу Нуахуле, как действующий глобальный проект. Я думаю, правильно сделал. Будь я на его месте, тоже бы поехал. Ты проходил собеседование в Яндекс. Всё прошло успешно?

Нет, на 4 этапе я отстегнулся уже. Они тебя хантят, но я был не один на должность. Первый этап – онлайн задание, второй – собеседование по скайпу, на третьем нужно было провести анализ чего-то, на четвёртом была глубокая аналитика с предложениями по улучшению сервиса и прочего. До 4 этапа было легко, у меня был опыт по управлению сети и заведениями. На 4 этапе ждало меня тяжёлое задание, я пыхтел день, сдал его и по итогу не прошёл дальше.

• АНТОН И СЕРГЕЙ Какая общая концепция – СОВЛАДЕЛЬЦЫ вашего заведения? «НЕЧАЙНОЙ» В первую очередь – это отдых от повседневных будничных задач. У нас максимально расслабляющая атмосфера, минимум изысков в интерьере, чтобы глаз не цеплялся, и, конечно же, максиПредставьтесь, пожалуйста, мально качественные кальяны. У нас есть чай, и где мы находимся? кофе, газировки, сладкие снеки. И самый главный Привет, мы находимся в Екатеринбурге, в принцип – отсутствие алкоголя. Изначально, когзаведении под названием «НеЧайная». Мы его да мы открывались, более 4 лет назад, то приняли соучредители. решение, что не будем мешать комфортный тихий По регионам

того, как должен куриться Tangiers. Очень многие, приходя к нам, говорят, что им не нравится Tangiers, что он горит, у него не очень приятный Сколько посадочных мест у вкус, слишком выражена табачная основа. Аромка вас? Какая площадь помещеу Tangiers не самая насыщенная, скажем прямо, и неправильная забивка может легко всё испорния? тить. Как уже говорил, когда мы открывались, то Площадь примерно 220 м2, у нас три зала, в обпозиционировались как кальянная с Tangiers, щем количестве 14 столов и более 75 посадочных мы пытались донести, что Tangiers – это амемест. риканский табак, он не такой, как турецкий или русский, который все привыкли курить, он более Сколько человек выходят на интересный, более крепкий. Tangiers можно смену? курить вкусно, можно курить и легко, и крепко. Мы очень редко бьём Tangiers в касание, как Как правило 3 человека, двое из нас и один правило, умеренный жар, 3 угля, Фанел и фолькальянщик. га, если гость будет не против, и максимально Что курят уральцы вне заведе- медленный прогрев. Многие полюбили Tangiers после того, как покурили у нас. Некоторые гости с ния? И что курят у вас? других городов приезжают к нам и говорят, что Вне заведения, скорее всего, большинство куим рассказали про нас друзья, и что мы забиварит то, что можно купить недорого в розницу в ем Tangiers очень вкусно. Из-за большого ассормагазинах, например, набирающие популярность тимента вкусов всегда можно угодить гостю, бестабачные смеси на основе чая, но многие всегда в наличии все линейки, так что можно гости нашего заведения курят дома Spectrum, подобрать нужную крепость. Гости, как правило, Daily Hookah и DarkSide. Некоторые гости покупают остаются довольны. домой Tangiers, но таких единицы. Все по-разному. У нас гости курят больше крепкие табаки. Когда мы открывались, то позиционировали себя как кальянная с большим количеством Tangiers, мы специализируемся на нём, и мы всегда стараемся поддерживать в наличии где-то 80 вкусов. Также у нас есть DarkSide, Hype, Daily Hookah, Spectrum, Satyr, немного олдскула вроде Nakhla, по желанию добавляем в чашу Доху. Если взять в процентном соотношении DarkSide, курят порядка 30%, 30% Tangiers, остальные 40% делят примерно поровну оставшиеся табаки, которые я назвал. Можно сказать, что у нас больше курят крепкие табаки, нежели чем лёгкие.

отдых с шумными тусовками, алкоголем и тому подобным.

Почему вы решили специализироваться на Tangiers и держать такой большой ассортимент?

От других заведений в городе, да и, наверное, от большей части России мы отличаемся видением

Какие кальяны в работе? Стараемся держать абсолютно разные кальяны. В основе у нас CWP, DarkSide, 50 Clouds, есть несколько RF, Alpha Hookah, Matt Pear, Smokelab, Softsmoke, VZ, Hoob, Regal. Конечно же, классика Starbuzz и Wookah, даже давно забытые КМ есть. Фольга или калауд? Какие угли используете?

Для гостя, который первый раз пришёл, мы используем калауд, потому что он универсален, и в большинстве заведений используют только их. Работаем только на 25 мм угле. В общем объеме большинство кальянов отдаём на калауде, но если просят на фольге, то бьем так, просят, в основном, наши постоянники. Покажи типичную забивку в вашем заведении?

Выбор забивки зависит от идеи и рук кальянщика. Нет общего принципа, как забить ту или иную чашку, но в нашем заведении используются забивки или в легкое касание, или без касания вообще. В основном забивки пушистые, если нужно чуть-чуть полегче, то делаем колодец. В основном используем убивашки, турки, фанел для Tangiers. Если Tangiers чуть покрепче нужно сделать, то можно использовать наши местные чашки Колос, они неплохо показали себя в работе. Ещё в наличии много разнообразных чашек, от UPG до Облака.

очень нетипичного, наверное, только использование корицы или соуса табаско. Соус в основном делаем с двойным яблоком, наливаем сверху или перемешиваем, смотря какого эффекта необходимо добиться. Давайте перейдем к интерьеру. Почему решили использовать серые тона, тёмный потолок?

Мы сделали это для того, чтобы глаз человека не цеплялся на какие-то яркие элементы, не отвлекался от курения кальяна и отдыха, в первую очередь. Человек должен максимально расслабиться. Сейчас очень много интерьерных решений в кальянной индустрии, чтобы это было максимально функционально и интересно с дизайнерской точки зрения. Но мы между собой решили, что нам самим бы было более комфортно курить именно в таком формате заведения, и это зашло людям. Нам говорят, что это круто, именно здесь ты отдыхаешь. С чего началась кальянная индустрия в Екатеринбурге?

В 2014 году было совсем мало кальянных, родоначальником в этом деле здесь была сеть «Чайная», где просто был чай и кальян с Al Fakher и Nakhla. Туда даже когда-то приезжал Антон Гайворонский, снимал там выпуск JohnCalliano. Была Уникальная Кальянная и Hookah Place. ХП, Расскажи, может вы использу- если не изменяет память, открылись в мае 2014, а ете в работе нетипичную замы – в конце августа. бивку? А почему «НеЧайная»? Хм... Конечно, есть люди, которые приходят и Мы о названии задумались, когда было практичеспрашивают есть ли Nakhla, мы отвечаем, что ски всё готово, думали очень долго, и придумали, есть. «Есть олдскул фанел?», да есть. «Можно, естественно, ссылаясь на «Чайную». Да, это, в какак раньше, с овером на 5 углях?», да, конечно, сделаем! Бывает, люди спрашивают табак Загул. кой-то мере, стёб. Открывая НеЧайную мы хотели донести до любителей кальяна посыл, что кальян В 2019 году? Вы серьезно? Это же забивка на – это не просто дым и головная боль, кальян мо20 минут! На самом деле, люди периодически жет быть абсолютно разным, а главное, вкусным! спрашивают старые форматы забивки. А из По регионам

Вместо использования самых дешёвых табаков и посредственного сервиса, мы предлагаем гостю огромный выбор вкуса, крепости, чтобы получить истинное удовольствие от курения.

франшиз, спустя где-то месяц мы нашли небольшое помещение 40-50 м2, возвели там барную стойку, которая заняла треть помещения, поставили 7 столов. Далее, проработав год с небольшим, начали задумываться о расширении, потому что нам стало не хватать места. Порой получалось Как вы вообще начинали? так, что все столы были заняты постоянниками, Все мы в разных сферах работали, только Андрей а новых гостей мы физически не могли принять. – единственный, кто имел большой опыт работы в Мы сначала думали открыть второе заведение, но кальянных. Сергей работал в торговом бизнесе, я пришла мысль просто расшириться. по образованию программист, на момент открытия нашего заведения работал на заводе элекСколько стоит покурить тромехаником. Но всех нас объединяла любовь к кальян у вас? кальянам. 800 рублей на любой кальян, а если с чаем – от Как-то мы втроем сидели в кальянной и думали, 1000 рублей, маленький чайник 200 рублей, больпочему бы не открыть что-то своё. Посчитали, шой 300. Есть китайские чаи 250-350, в зависколько у нас денег, и сколько нужно для открысимости от объема чайника, много газировок, тия кальянной. Насобирали часть своих средств, российских, американских, английских, азиатских. часть – это займ. Было очень большое желание Какой средний портрет именно работать на себя вне зависимости от курильщика? Это люди от 20 до 30 лет, в большинстве мужчины, девушки редко приходят одни, чаще всего с молодым человеком курят. Ещё зависит от времени, с 12:00 до 18:00 гости часто приходят поработать, ноутбук и кальян лучшее сочетание. С 18:00 до закрытия уже будет другой портрет.

Проходят ли какие-нибудь мероприятия у вас? Да, проходят разные дегустации. Из самых крупных – дегустация новой линейки DarkSide, наше заведение участвовало в Forevolution tour, прошло отлично, для нас был неплохой опыт. Последние два года во время проведения Ural Hookah Show у нас берёт смену Дава Дым, также каждое воскресенье у нас проходят киновечера, включаем какое-нибудь кино или сериал на проекторе и все вместе смотрим.

юридического адреса, ни оформленных сотрудников, поэтому говорить о конкретном отношении к этому вопросу, как нам кажется, рано. Мы думаем, что, в любом случае, найдётся выход из любой сложившейся ситуации с законом.

Мне рассказали небольшую историю о том, что в каком-то дорогом заведении Екатеринбурга работают кальянщики арабы, это правда?

Точно не знаю, но есть очень знаменитый египтянин – Мохито, он раньше работал в одном из заведений Екатеринбурга, он знаменит тем, что делает свой табак по рецепту бабушки. А именно чтобы прям одни арабы работали, не припомню заведения. В связи с новыми законами всё ужесточают работу кальянных. Как вы видите в дальнейшем работу в правовом поле? На данный момент с государством «общается» кальянный союз «Содействие» Аси Закатовой, готовы вы ли её поддержать и вступить в её ряды?

Об этом союзе мы слышали, и, в какой-то мере, поддерживаем это начинание, ведь открытый диалог с властью о проблемах малого бизнеса в определенной отрасли чаще упрощает множество нюансов, а их в кальянной индустрии достаточно много. Насколько знаю, этот союз ещё не работает в полную силу, так как у него нет ни По регионам

• АЛЕКСАНДР МЕЛЬНИКОВ, «XYKALIFE» – NUAHULE В ЕКАТЕРИНБУРГЕ Александр, привет! Где мы находимся? Привет, мы находимся в франшизном заведении Nuahule в Екатеринбурге по адресу Проспект Ленина 49. Расскажи общую концепцию заведения. Это типичный Nuahule?

Нет, каждое заведение Nuahule уникально, у кого-то есть кухня, у кого-то большое помещение, у кого-то другой стиль. Франшиза плюс-минус закладывает общее визуальное оформление, но

при этом, каждое заведение остаётся уникальным, у каждого есть свои фишки, о которых узнаёшь только при личном посещении. Какая фишка у вашего заведения?

всё сочеталось – так гость может открыть для себя новые вкусовые эмоции. К фишкам мы относим friendly сервис, мы все коммуникабельные, можем найти подход к каждому, разговорить, найти общие темы для разговора, подружиться, а не просто спросить: «Что хотите курить?», и вынести кальян. Уникальный подход к нашему гостю. У каждого мастера определенные забивки и стиль общения, Как давно это заведение плюс, у нас есть авторские лимонады, довольно открылось? широкая барная карта: американские газировки, 2 года уже как, мы открылись в апреле 2017 года. энергетики, крафтовое пиво, милкшейки, чай китайский, авторские чаи. А также бонус тем В шаговой доступности вокруг посетителям, которые перепробовали всё меню, вас по городу разбросаны они могут попросить бармена сделать что-нибудь другие кальянные, тяжело на их вкус. Например, я хочу что-нибудь кислое, пряное и травянистое. Так как у нас большое коли- работать? чество сиропов и неограниченная барная карта, Абсолютно спокойно, даже с нами на одном мы можем сделать уникальные напитки, которые этаже есть заведения, буквально в конце кориподойдут под любой кальян и настроения гостя. дора кальянная. Это нам никак не мешает, потому что мы предоставляем свой уникальный сервис, он не похож на то, что дают другие заведения, к нам гость приходит не просто покурить кальян.

То есть это некий микс, как в кальяне? Да, гость говорит, что не хочет какой-то конкретный лимонад, а что-то уникальное, а бармен спокойно накидывает своеобразный микс под заказ гостя. Плюс к этому, кальянный мастер придумывает подходящий кальян, чтобы между собой это

Давай рассказывай, что екатеринбуржцы курят у вас? Какие табаки в наличии? У нас только акцизные табаки, используем только легальные продукты. У нас есть Chabacco, Spectrum, Daily Hookah, DarkSide, Duft, MustHave, Tangiers и много Дохи. Курят все гости по-разному, большинство имеют вредную привычку называть крепость от 1 до 10, мы, естественно, объясняем, что данная градация очень субъективна. Одному человеку 8 баллов будет чашка забитая Daily Hookah, другому полчашки дохи на 5 углях будет на восьмёрочку. По словам гостей, много, кто курит средненько: DarkSide, MustHave, Duft, примерно, 70% посетителей. 25% курят Daily Hookah, Spectrum, что-то более лёгкое. И небольшое количество тех, кто курят адскую жесть. Что ты называешь адской жестью?

Есть одна девочка, которая знаменита в нашем городе, она курит Tangiers, 4 грамма дохи на казанской гранате на 6 углях, и курит даже не

более кальянная-клуб. Дима Густой, который совсем недавно к нам переехал. Мне лично очень симпатизируют ребята из «НеЧайной», Какой в основном стиль забив- они очень долго работают и до сих пор держат свою аудиторию. ки вы используете?

морщась. Даже мы не можем это курить, а она – спокойно.

Это тоже зависит от гостей, если просят кальян полегче, то идёт одна забивка, если пожёстче, то другая. Также зависит от мастера, например, я не люблю забивать на фанелах, люблю классические пятидырые чашки по типу убивашки. Если полегче, это Daily Hookah с отступом воздушно, если пожёстче, то без дохи, и, конечно же, в касание на большой температуре. Если ещё крепче, то идет добавление дохи, и уже без разницы, в касание это или нет. Фольга или калауд? 25 или 22 уголь?

99% – это калауд и угли, только 25 мм. Я не приверженец смены углей, для меня идеал – это 4 25-тых угля. Я выношу 2 25 с крышкой, через 10-15 минут я закидываю третий уголёк, и далее уже четвёртый, таким образом, кальян живёт 50 минут или час. Я не вижу смысла курить кальян полтора-два часа, курить там, по сути, уже нечего. Если гости просят ещё углей, то я объясняю, что вкуса уже нет, но если всё равно простят, то пожалуйста. Поддерживаете ли деятельность кальянного союза «Содействие» Аси Закатовой?

Мы сейчас следим, что Ася делает, она большая молодец! Поддержим, но ей нужно больше афишировать, что она делает. И все сидят и думают, зачем им париться и что-то предпринимать. Многие ждут, пока всё решится само собой. Нам не всё равно, мы куржимся в одной теме. Каких ярких представителей в городе ты назовёшь?

Несомненно, Марик Космо, Тариел и Антон Селецкий, вместе они открыли Contrast, сейчас она уже

По регионам

Какие мероприятия у вас проходят?

У нас проходят дегустации в формате 1+1, то есть человек заказывает любой кальян и напиток – чай или лимонад, тогда он бесплатно получает второй кальян на дегустируемом продукте. Из последнего, у нас были новые вкусы Spectrum, Puer, Dali, новые вкусы DarkSide и Daily Hookah. Возможно, кто-то боится потратить деньги за неизвестный им продукт, но у нас они могут попробовать их бесплатно и поделиться своим мнением. Исходя из этого, мы можем сделать вывод, брать продукт в работу или нет. Это выгодное предложение, как для гостей, так и для нас.

Спасибо каждому за гостеприимство и уютные беседы. Я понял, что город Екатеринбург – это город свободы, бунтарей и крутого стрит-арта. Люди тут отличаются отзывчивостью и гостеприимством, всё это отражается и на кальянной тусовке города. Я уже покупаю билет и готовлюсь к следующей поездке в другой город. Что меня ждёт? Я не знаю. Ваш бывалый путешественник, специальный корреспондент OSH.Journal Иван Краснов

В рабство на склад SMM-щик ищет леопардовый шланг, бухгалтер высматривает нужную модель чашки на стеллажах, торговый представитель тащит десятикилограммовую коробку угля, PR-менеджер пытается научиться пользоваться скотченатором (диспенсером с ручкой - штукой, в которую вставляется рулон скотча для удобства). Что происходит?!

ПАРАЛЛЕЛЬНЫЕ.

мае мы попали в настоящий круговорот, когда все, начиная от PR-менеджера, заканчивая торговым представителем, собирали для вас заказы. Именно тогда мы поняли, что, и ради кого мы делаем каждый день. Десятки, сотни заказов, каждый из которых нужно внимательно собрать, упаковать и отправить по назначению, вау! Расскажу вам от первого лица, как это было у меня впервые.

КЛИЧ. До того самого дня я заходила на сборку, но не вдавалась в детали, видела отгрузку и коробки, но, в основном, сидела у себя в кабинете или фотостудии, стараясь не мешаться под ногами. Обычный рабочий день, как вдруг открывается дверь в фиолетовую комнату, на пороге появляется директор и произносит: «Кто пойдёт собирать заказы?». Сначала мы с креативщиками перекинулись недоумёнными взглядами, но потом, как один, подскочили с насиженных мест и ринулись на склад.

СКЛАДСКОЙ ДРИФТ. Начался инструктаж, каждому выдали специальный планшет с нашим приложением для сборки заказов. Логинишься в приложении, открываешь список пронумерованных заказов и выбираешь себе один, с этого момента и начинается самое интересное. Список товаров, их количество и расположение на складе – вроде понятно! Мы с SMM-щиком урвали себе самую крутую тюнингованную тележку, прицепили планшет на магнит около ручки и стартанули. Дрифтуя между стеллажей, мы с трудом ориентировались, но, позиция за позицией, нашли всех покемонов и двинули к столу для сборки. Что дальше-то?

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СОТРУДНИК, КАК МИРАМИСТИН — ВЕЗДЕ ПРИГОДИТСЯ

КАКИЕ-ТО ПРАВИЛА.

тоим и смотрим на остальных, кипиш, все что-то делают, а мы, как потерявшиеся дети в супермаркете, зовём мамку [начальника склада]. Дальнейшие инструкции не сразу нам запомнились, но мы старались, спорили друг с другом и чувствовали какой-то непонятный азарт. Выложили товары на стол, конечно же, расставили красиво, и не просто так! Когда это сделано, нужно позвать проверяющего, который утвердит своим авторитетом верность всех собранных позиций и нажмёт особую кнопку «проверено». Теперь можно продолжать, а, стоп, нет! Сперва зафиксировать «внутренность» заказа – сфотографировать всё, что на столе, только после этого можно приступать к упаковке. Мы с белорусом начали искать подходящую по размерам коробку, перепробовали несколько вариантов и пришли к оптимальному. Контентмейкер неловким движением руки пустил в ход скотченатор, склеил коробку, и мы стали загружать туда табачину, чашки и пару упаковок одноразовых мундштуков.

СОБРАЛ ЗАКАЗ — СТАЛ ВЕСТИ СЕБЯ КАК ВЕТЕРАН ВЬЕТНАМА

смотреть. Написали на коробке номер заказа, сфотографировали, взвесили и отнесли «дитя» в особое место – место отгрузки. Там всё очень серьёзно, сортировка по транспортным компаниям и всё прочее, нас туда не пустили. И да, самая важная часть сборочного ритуала – по завершении работы нажать кнопку «сборка завершена». Каеф.

ДИТЯ. Когда «деды» сборки увидели, что мы делаем, случился бугурт. Дело в том, что чашки нужно было сначала обмотать пупыркой, а потом полиэтиленовой плёнкой для сохранности, ну ладно, сразу бы сказали, чего орать-то? Оказалось, что колбы нужно упаковывать так же, а пустое место в коробке заполнять более объёмной пупыркой, которая нонстопом выползает из «пупырочного аппарата» [я не знаю, как он называется, может кто подскажет] рядом с местом упаковки заказов. Вот и наша первая коробка! Товар уложен, пупырочка заполняет пустоту, всё мягко и безопасно для транспортировки, любо дорого

за кулисами OSH

НЕ КАРДИО. После того, как мы с SMM-щиком собрали наш первый заказ, то решили, что теперь-то уж мы самые настоящие профессионалы, комплектовщики высшего уровня. Обсудив событие, пришли к выводу: собирать заказы – лучший способ своеобразной медитации и возможность отвлечься от повседневной суеты, как думаете, поспешили с выводами? Почувствовав себя уверенно, мы выбрали следующий заказ. Когда он открылся, то мы, с лицами лягушек, тупо смотрели на бесконечный список, обомлели, но вызов приняли. В один момент белорус говорит: «А что это за цифра 10 рядом с позицией?», мы опять залипли в экран планшета, переглянулись и осознали – это количество товара. Всё бы ничего, но это касалось угля. На тот момент времени нужный уголь хранился на самых верхних

полках стеллажа, так что мой коллега полез за добычей, попутно кряхтя. Я подкалывала, ведь он у нас за ЗОЖ, в 6 утра ходит в качалку и всё такое, ну вы знаете… Скажу так: делать селфи в зальчике – это тебе не по 10 кг угля перетаскивать в условиях психологического давления! По итогу, потные и пыльные, мы натаскали все нужные товары к нашему столу для сборки. Но это всё нужно ещё проверить, посчитать, сфотографировать, упаковать и взвесить. За час мы справились, гордимся собой до сих пор.

P.S. Кто получил посылки с корявыми надписями и ПЕРВЫЙ ЗАКАЗ, КАК рисунками ПЕРВЫЙ ДЕНЬ В сердечек, КАЧАЛКЕ - СОЗДАЁТ знайте, ИЛЛЮЗИЮ (ШИРОКИХ ПЛЕЧ) мы делали с любовью!

ОПЫТ MR. X.

«К

онечно, просьба пойти собирать заказы для меня стала небольшим шоком, хоть я раньше и занимался сборкой заказов в другой сфере. Сначала шок, потом депрессия, потом принятие, а потом смиренно отправился собирать заказы. Пару часов я тупил с приложением, так как оно было для меня новым, а потом разобрался, в принципе, ничего сложного в этой работе нет, но я понял, что это не моё, там работать я б не смог. Начальником склада, может бы и стал, чтобы ходить и раздавать задания, хихик!»

НАДИМ, МЕНЕДЖЕР ПО ПРОДАЖАМ «Это была очень весёлая история, когда мы прошли все этапы, от поступления заказа на сборку, заканчивая упаковкой и отправкой, важно было всё сверить, чтобы всё было чётко. На себе прочувствовал, как это интересно, незабываемый опыт получил, стараюсь больше не убрать из заказов позиции, поскольку убрать из заказа что-то – гораздо сложнее, чем добавить.»

МАКСИМ, SMM-ЩИК

5 МИНУТ НА СКЛАДЕ РАВНЯЕТСЯ ТРЁМ ГОДАМ ПРОСИЖИВАНИЯ СТУЛА В ОФИСЕ

«Мы с Тамарой ходим парой – слоган нашей работы с главредом. Катать телегу и таскать уголь – дело не из простых, но мы, работники Oshisha, чёрт побери, должны уметь всё! Под конец замеса очень хотелось вернуться в свой офис, в уют и тепло, но осознание того, что где-то на задворках родины сидят ребята, ждущие посылочку от Oshisha, заставляло меня двигаться всё дальше вдоль стеллажей и открывать в приложении новые заказы. Благодаря такому опыту я твердо стою на ногах и уверен в своём будущем, в тяжёлые времена или в смуту я пойду работать на склад комплектовщиком. [Когда инстаграм в РФ закроют, SMM-щикам нужно будет искать новую работу, справедливо!]»

СПАСИБО ЗА ВАШИ ЗАКАЗЫ, МЫ РАБОТАЕМ ДЛЯ ВАС, КОСЯЧИМ И УЧИМСЯ, А В ЭТОЙ РУБРИКЕ РАССКАЗЫВАЕМ О ТОМ, ЧТО ПРОИСХОДИТ ПО ТУ СТОРОНУ МОНИТОРОВ, У НАС В ЦАРСТВЕ OSHISHA.

за кулисами OSH

Привет, приятно познакомиться! Расскажи, чем занимались до «Северного»?

без раскачки ворвались в лидеры рынка по узнаваемости и популярности продукта. Ну и стиль уже больше не АУЕ, а всем знакомые 90-е. В этой тематике был выполнен наш стенд на HCS 2019.

До «Северного» и по сегодняшний день, наша компания занимается производством собственных чашек и кальянов, развитием ритейл – сети «Cosmo Shop», которая работает на просторах нашей большой необъятной страны.

Почему выбрали такую специфическую стилистику «АУЕ»? Такое название было выбрано при мозговом штурме сотрудниками нашей компании. Нам нужен был резкий немедленный заход на рынок, чтобы это запомнилось, было ярко и броско. Задача была выполнена, мы практически

табачная кухня

Сколько денег потратили на маркетинг в самом начале пути? Где-то 10-15% от общего бюджета.

С чего начался ваш табак? Идея с табаком напрашивалась сама собой, мы производили чашки, кальяны, аксессуары, имелись свои точки сбыта, не хватало только табака. Сыграл ещё тот факт, что мы находимся рядом с городом Челябинск, где проживал Антон Абдуллин – главный технолог этого продукта с большим опытом, мы с ним были давно знакомы, и какие-то общие желания, стремления и идеи привели к созданию продукта.

С какими проблемами сталкивались и как их решали? Ответьте на частый вопрос покупателей: что с Северным? Этого продукта не было на рынке. Основная проблема – это разработать продукт и получить разрешение на его

производство у налоговой, чем мы и занимались последние полгода и буквально сейчас выходим на рынок с акцизом.

Расскажите о своём табаке, кто придумывает и разрабатывает вкусы, что у вас в топе среди покупателей? Конкретно в производстве табака Северный используется лист Берли, разработкой вкусов занимается команда под руководством главного технолога. Почему Берли? Мы изначально были нацелены на крепкий сегмент с конкретно этим сортом табака. Топы по продажам: в первую очередь, Гранат, с которого и началось широкое распространение этого вкуса среди других производителей, ещё, как мне кажется, Малина, Дыня, Арбуз – в общем, классические сочетания. Северный представляет моно вкусы, а не миксы, это концепция этого бренда.

Говорят, что кальянщики обленились и не делают миксы, а любят использовать готовые смеси, рынок меняется? Не согласен с тем, что кальянщики обленились. Я считаю, что наоборот, ребята развиваются, экспериментируют с миксологией и стремятся удивить гостей, так что моно вкусы остаются актуальными.

Вы недавно получили акциз, почему долго тянули? И ещё хотелось бы узнать ваше мнение на тему акцизирования табака, на тему нового закона, как видите табачное будущее в связи с этим? Мы подготавливали юридическую базу для осуществления процедуры, а конкретно в своём регионе мы являемся единственным табачным производством, которое получило разрешение. Соответственно, как для налоговой, так и для нас, это было впервые – прецедент. В будущем мы видим снижение цен, это однозначно, оно произойдёт в ближайшее время, а, может, и уже произошло. В ближайшее время мы увидим много импортных игроков, что, несомненно, повлияет на рынок и ценообразование.

Какие планы на будущее? Конкретно у бренда «Северный» – это разработка новых вкусов, возможно, доработка старых. Линейка будет меняться или сокращаться, также мы хотим попасть в сегмент лёгких табаков и занять нишу «для ленивых кальянщиков», у нас есть хорошие идеи, которые мы хотим воплотить в жизнь. В общем, всё не ограничится одним брендом. Впереди не менее яркие продукты под другими названиями с совершенно другой концепцией и технологией производства.

Оптимальное время курения кальяна? Я считаю, 40 минут – самое то.

Спасибо за беседу, Марат, будем ждать новый продукт, а также акцизный Северный в наших чашках!

табачная кухня