“Z
Kokkie en Wokkie:
oet, zout of pittig!”
Dat is één van de vele keuzes waarvoor de gasten van Kokkie en Wokkie komen te staan bij het samenstellen van hun gerecht. Wokken op Locatie is voortgekomen uit het horecahart van oprichter Maikel van den IJssel (37). Van het daadwerkelijk wokken tot het bouwen van de apparatuur dat op locatie gebruikt wordt: het wordt geregeld door Van den IJssel en ‘zijn maten’.
14 | ONDERNAMEN LOPIKERWAARD MAART 2013
Zijn horecaroots liggen bij De Lopikse discotheek Manebrug. Jarenlang werkt hij achter de bar en verwordt hij tot het manusje van alles binnen het team van Manebrug. “Van het horeca-gevoel kom je nooit meer af,” vertelt Maikel. Het idee om te gaan wokken op locatie ontstond toen iemand tijdens één van de vele barbecues die Maikel verzorgde, vroeg of hij eens kon komen wokken. “Natuurlijk. Ik belde mijn maat Erik op dat we moesten gaan wokken. Dat vond hij wel leuk, want dat deed ‘ie thuis ook wel eens,” lacht Maikel. “Die zaterdag hebben we onze eerste klus gedaan voor 60 man.” Toen vanaf een tafel, inmiddels met een volledig mobiele, demontabele
wokinstallatie en afzuigsysteem. Ontwikkeld en geproduceerd door Van den IJssel zelf. Entertainment als ijsbreker Kokkie en Wokkie komen in actie voor groepen vanaf 30 personen en kunnen er tot maximaal 300 bedienen. De middag of avond wordt altijd op ludieke wijze geopend door ‘Kokkie’ Maikel of een andere spreker. “Dat moment is de ijsbreker van de avond. Na ons woordje gaan mensen aan de wandel en ontstaat een ontspannen sfeertje met veel interactie. De Kokkies zijn altijd goed gemutst dus tijdens het wachten op de maaltijd wordt er een gezellig praatje gemaakt. En, natuurlijk krijgen onze gasten