C
column | Tom & Carla boeleN
Verstokt aan Amersfoort
Ruim zes jaar geleden verkochten we ‘t Madammeke om ons te wijden aan ons Siciliaanse avontuur. Een vervallen wijnlandgoed toverden we in anderhalf jaar tijd om in ‘Tenuta Madonnina’ een waar vakantieparadijs op de Etna. Ondanks het prachtig eiland, de rijke cultuur, de historie en de warme mensen is het voor ons als gezin nooit een optie geweest om naar Sicilië te verhuizen. Alles is in Nederland uitstekend geregeld. Daarnaast zouden we niet graag onze vele vrienden en relaties willen missen. Uiteindelijk hebben we daarom gekozen voor een beheerder op het landgoed waardoor we in het seizoen niet dagelijks aanwezig hoeven te zijn en kunnen genieten van het beste uit twee werelden. In de horeca ligt ons hart. Onze twee prachtige dochters weten dat ook en ondanks het feit dat we vrijwel elke avond van huis zijn, heeft het ons er niet van weerhouden om met Boelies aan een nieuwe droom te beginnen. Tijdens een korte gezinsvakantie in Barcelona ontdekten we de Pinchos. Een speels, culinair, verrassend, maar vooral ontspannen concept waarbij gasten zelf hun gerechtjes kunnen uitzoeken aan de bar. Je kunt zelf de hoeveelheden bepalen waarbij het aantal genoten gerechtjes door het tellen van de Pinchos (stokjes) tegen aantrekkelijke prijzen wordt afgerekend. We waren enthousiast en - met de Pinchos als gegeven - zijn we aan de slag gegaan om voor Nederland een leuke, onderscheidende, gastvrije, culinaire en betaalbare formule neer te zetten. Met Boelies als resultaat! Een nieuw en uniek concept waarbij gasten zelf hun koude en dessertgerechtjes halen en waarbij de warme gerechtjes en dranken aan tafel worden uitgeserveerd. Amersfoort is er de voedingsbodem voor. Een stad die ons veel gebracht heeft. Vanuit deze gedachte probeer je dan ook iets terug te doen door actief te zijn voor de KHN en KvK. Uit deze contacten zijn dan ook prachtige verbanden en netwerken ontstaan waar we nu nog steeds veel aan hebben. Het viel dan ook op toen we afgelopen oktober startten met Boelies, hoeveel relaties en (oud-)gasten we mochten begroeten. Een heerlijk gevoel om na ruim zes jaar door de monumentale binnenstad en door onze gasten letterlijk en figuurlijk omarmd te worden. Amersfoort - en Hoogland niet te vergeten - zal voor ons altijd onze veilige thuishaven zijn. Eerlijk is heerlijk: wij zijn eraan verstokt! Tom & Carla Boelen www.boelies.nl
ONDERNAMEN AMERSFOORT MAART 2013 | 35