INDHOLDSFORTEGNELSE FORORD 3 ØKO-SALGET I DETAILHANDLEN Den økologiske omsætning fordelt på salgskanaler Nyt beregningsgrundlag for den økologiske markedsandel Den økologiske markedsandel Det økologiske salg fordelt på varegrupper Salget fordelt på afsætningskanaler Udtalelser fra dagligvarehandlen Kædernes økologiske potentiale De økologiske forbrugere
4 4 5 6 8 9 10 12 14
FOODSERVICE 17 Øko-omsætning fordelt på afsætningskanaler 18 Udtalelser fra foodservice 19 Det økologiske spisemærke 21 Gennembrud i spisemærker i hotelbranchen 23 EKSPORT 25 Verdensmester i økologi 26 Økologisk eksport fordelt på lande og kategorier 27 Fakta om de største eksportmarkeder 28 Udtalelser fra eksporten 29 IMPORT 30 Import af økologiske varer 31 DET ØKOLOGISKE LANDBRUGSAREAL Udviklingen og væksten i landbrugsareal
33 34
Bilag 36
ØKOLOGISK MARKEDSNOTAT 2019 Ansv. redaktør Henrik Hindborg, hh@okologi.dk Skribenter Louise Kaad-Hansen, lkh@okologi.dk Malene Jensen, mje@okologi.dk Fotografer Rasmus Bluhme, momentstudio.dk Claus Petersen, cphotography.com Colourbox.com
Udarbejdet af Økologisk Landsforening Silkeborgvej 260, 8230 Åbyhøj økologi.dk
FØLG OS
Layout Mai Tschjerning Simonsen, mtn@okologi.dk Tryk LaserTryk, lasertryk.dk
/iloveøko @okologidk
#iloveøko
/okologi.dk