Octogon deco 2016/2

5 9 6 t

100% hazai design

3

hotel

9

F

trendi magyar lakás

minimáltól a loftig

· gasztrotippek

FÓKUSZBAN A

OCTOGON Deco 2016/2. SZÁM / Ár: 695 Ft

9 772498 549002

16002

konyha 6 étterem

· divat

6

Fókusz

08 Á Table! – design az asztal és a konyha körül 11 „A konyha gyakorlatilag napjaink szalonja lett”

KIADJA / Publisher © Vertigo PUBLISHING KFT. 1025 Budapest, Szépvölgyi út 146.

Tel.: (+36-1) 336-0728 E-mail: info@octogon.hu

- Lovas Cecília konyhatervei 16 Férfitest és futóhomok – kortárs magyar kerámiadesign

19

Otthon

SZERKESZTŐSÉG / Editorial Office Vezető szerkesztő / Top Editor Martinkó József jozsef.martinko@octogon.hu Szerkesztő / Editor Molnár Szilvia szilvia.molnar@octogon.hu Grafikai Tervezés / Graphic Design Béres Dóra grafikus@octogon.hu Illusztrációk / Illustrations Zajácz Petra Hirdetés, értékesítés / Advertising Sales Értékesítési igazgató / Head Of Sales Toperczer Attila attila.toperczer@octogon.hu Médiatanácsadó / Media Consultant Formatervező mérnök / Design Engineer Bucsay Orsolya orsolya.bucsay@octogon.hu Kiemelt ügyfélkapcsolati menedzser Key Account Manager Várszegi Csilla

20 Történet a bátorságról - Radnóczy Eszter 26 Kibontakozás - Pálffy András 36 Értelmezési keretek - Lovas Cecília 43 Finomhangolás – LAB5 Építésziroda 52 Közös komponálásban – Mag Ildikó 58 Sárgától a rézvörösig - Bertóty Eszter

csilla.varszegi@octogon.hu Nyomás És Kötés / Printed By Mondat Nyomdaipari és Szolgáltató Kft. Ügyvezető igazgató: Nagy László HU ISSN TERJESZTÉS / Distributed by Magyarország: Lapker Rt.

64 A kiegészítők hatalmáról - Koczoh Judit 70 Lakás Újlipóciában - Kiss-Gál Zsuzsanna-Kiss-Gál Gergely 76 (Nagy)polgári radikalizmus – Daruka Gergely 82 Zárt nyitott, kicsi nagy - Villa a Dél-Dunántúlon - Koch Péter

4

A hirdetések tartalmáért szerkesztőségünk nem vállal felelősséget.

Borítón: Butik Budapest hotel, terv: Singer Ádám, fotó: Batár Zsolt

Tartalom

97

hotel

98 Nyugati kényelem – Hotel RUM - Bara Ákos, Lefkovics Szonja, Position Collective 104 Utcáról utcára, szobáról szobára - Singer Ádám 110 Exkluzív park a Bükk fái között - Avalon Park - Fejes Gergő, Pető György, Csikós Mihály, Juhász Sándor

HOTEL

123

GASZTRO 124 Jamie-vel a várban - Jamie’s Italian Budapest - Jack de Wet 128 Hellén fine dining az Alkotmány utcában – Mazi – Bonta Gáspár 132 Dixon szemnek és szájnak - Solinfo Café

90

135 Kisvad a Belvárosban - Urban Tiger – Bara Ákos 138 Vendetta! - Singer Ádám, László Árpád 144 Cseh Gourmand-ok – Gourmet Pauza - Varró Zoltán

DIVAT 90 Urban couture

Tartalom

Milyen hosszabb-rövidebb távú irányzatok várhatóak a konyhatervezésben az elkövetkező kb.

10-20 évben?

Ezt azért nehezen mondanám meg, feltételezem a távolból is irányítható, ember nélkül sütő-főző-melegítő konyhagépek kora következik, egyre professzionálisabb anyaghasználattal.

Mi az, amit soha nem tervezne be egy konyhai enteriőrbe?

Alapvetően a modern konyhák híve vagyok, de azt hiszem néhány klasszikus elemet még ezek a terek is elviselnek, például egy régi tálalót, csillárt, gazdagon faragott tükörkeretet. Ágyat persze azért sosem raknék a konyhába. A viccet félretéve, nem használok látható fogantyút és falicsempét, ha csak nem oldható meg az alsó elemek feletti burkolás nagyméretű, 3 méteres táblával, egy darabban.

Mi az, amit viszont betervezne, de még nem volt

▶ L-alakú férfikonyha festett

módja rá?

üveglappal az alsó és a felső

Ha módomban állna, csak nagy trenddiktáló

elemek közt, ipari hangulatú

márkák bútoraival dolgoznék, mint a német

hűtővel és lámpatesttel az

bulthaup, az olasz Archlinea vagy a Dada.

épületben (fotó: Darabos György)

Egyteres nappali-konyha, a tér tartóoszlopai köré egyedi tervezésű térelválasztó bútor került, mely az étkező felől a borhűtőnek és nyitott, illetve zárt tárolóelemeknek ad helyet (fotó: Darabos György)

14

Konyha

▼ A magasan beépített konyha kellő tárolófelülettel rendelkezik, fehér műgyanta és curry sárga fali csempe adja hozzá a keretet (fotó: Darabos György)

Véleménye szerint van olyan, hogy férfi konyha és női konyha?

Szerintem nincs, hisz funkcionálisan nem nem-specifikus egy konyha felépítése, maximum színeiben, felületeiben, hangulatában különböztethetünk meg férfias és nőies konyhát. A férfi konyhában azonban vélhetően több gép van.

Tapasztalataim szerint, amelyik férfi főz, az szenvedéllyel, a gasztrokultúra legújabb fejlesztéseit követve főz, így konfitál, Teppan Yakit, grill-lapot használ stb. és nem utolsó sorban komoly borhűtőre van szüksége.

Konyha

15

▼„… a szépséget számomra mindig a lehető legegyszerűbb, tiszta formák jelentik…” – írja egyebek közt Konda Brigi keramikus ars poétikájában. Legutóbb mások mellett ezt a kék-barna mázas, különféle méretben, kézzel formázott tálalósorozatát (melynek minden darabját bátran a betehetjük a mosogatógépbe is) a MONO art & design galériában láthattuk

▶ Az utóbbi idők egyik legizgalmasabb sorozatát készíti Antal Balázs designer. Az egyedi, kézzel festett, csak rendelés alapján megvehető HOMINIS testrészleteket ábrázoló tányérjai abszolút kortárs darabok.

Az ábrázolások részleteinek kidolgozása 4-5 órát (!) vesz igénybe.

(Fotók: Hegyi Zsolt)

18

Konyha

deco otthon 4

Gasztro

Konyha

19

◀ a nappaLi rész beton-tégLa kombójávaL szemben a konyhai oLdaLon a faborítás domináL

▼ a konyhapuLtnak és a függőpoLcnak térkijeLöLő szerepe is van

Mondhatnánk, hogy egy csipet Brooklyn, de ezzel talán nem fednénk teljesen a valóságot

22

Otthon

a beépített, egyedi tároLóbútorok izgaLmas szögekkeL kiaLakított monoLitoknak hatnak

Otthon

23

Értelmezési keretek Közérthetőség, a tér tisztelete, minőség – ezek a ritkábban hallható hívószavai első blikkre a minimálnak.

▶ a nappaLit geometrikus szerkesztettség jeLLemzi, a fő LátványeLem a kandaLLó dekorfestett tömbje

36

Otthon

szöveg: molnár szilvia beLsőépítészet: lovas cecília fotó: daraBos GyörGy

Otthon

37

◀ irányban a nappaLi és a nagyobbik háLó feLé

▼ a nappaLi és az étkező határán, egyebek meLLett az eLőtérben: Home márvány-fém Lerakó asztaLok; étkezőszékek: C-Bar szék koLLekció

48

Otthon

piLLantás a nappaLibóL az erkéLy feLé, a távoLban a vérmező parkja

Otthon

49

szöveg: kun dániel építész tervező: rissdörFer mariann, kanGyal tiBor beLsőépítész: maG ildikó viLágítástervezés: szaBó eszter (be Light!) fotó: Filep krisztina, fotós asszisztens: Besenczi richárd

Közös Komponálásban

E 52

lső és külső pillantásra olyan családi házat látunk,

hogy a panoráma érvényesüljön és hová tervezzék a bel-

ami azt tükrözi, hogy tulajdonosa szereti az 1920-

sőben a ház „szívét”, a nappalit a tájolás, és az abból

30-as évek modernizmusát. Megismerve a ház

eredő benapozási problémák miatt? Mindezek, és persze

keletkezésének történetét, sokkal több rétege válik lát-

a vágyott/szükséges terek alapján érdekes megoldás szü-

hatóvá ennek a történetnek. barátok, rokonok a megren-

letett. A többszintes házak esetében hagyományosnak

delővel együttműködő építészek és a belsőépítész, sok

mondható elrendezés – földszinten a közösségi és ven-

részletben hasonlóak a részvevők elképzelései, stílusuk.

dégfunkciók, emeleten a család privát terei – helyett mást

A következő történeti réteg már a döntések időszakába

kínáltak fel a tervezők. A földszinten alakították ki

kalauzolja az olvasót. elsőként az adottságokkal kellett

a garázst, innen juthatunk be az előtérbe, melyből raktár,

„megküzdeni”: van egy lejtős, északi tájolású telek, vagyis

gardrób, mosdó, gőzkabinnal kapcsolt konditerem, vala-

adott volt a kérdés, hogyan helyezzék el az épületet úgy,

mint egy házimozi-zenehallgató szoba közelíthető meg.

Otthon

▲ A privát terek és A konyhAétkező-nAppAli közös terei is Az eMeleten vAnnAk. Az étkezőrészt nAppAl bevilágító nApozzA be. A konyhA-nAppAli feletti süllyesztett Csíkvilágítás és A konyhApult világításA: Splitline, illetve FemtOline (deltA light). jobbrA Az ACélsodronyos lépCsőtér

▶ A trevi kAnApé (design: MAnzoni e tApinAssi /MAurizio MAnzoni és roberto tApinAssi/) és A labirintO üveg dohányzóAsztAl (design: ClAudio bellini) A nAtuzzi itAliA bútorüzletben kAphAtó

Otthon

53

Sárgától a rézvörösig szöveg: kuttor elvíra beLsőépítész: Bertóty eszter fotó: Bujnovszky tamás

I

ntenzív átalakulásban van a pesti lakóingatlan-piac. Úgy tűnik a telítődő Airbnb szegmens mellett megjelent a nagyon magas belsőépítészeti minőséget

képviselő, nem pusztán fotókon jól mutató, tökéletesen berendezett, megtervezett, kivitelezett „kulcsrakész otthon” kategória is. Aktuális lapszámunkban sem az ezeken az oldalakon bemutatott Szentkirályi utcai apró lakás a kategória egyetlen képviselője. Ezek a lakások egy átfogó rekonstrukció után, az utolsó apró részletig megalkotva kerülnek értékesítésre. Szép számmal akad ugyanis olyan vevő mostanság, akinek van pénze, hogy megfizesse ezt az extrát, illetve megspórolja magának a sajáterős felújítás rettenetes stresszét, a hazudó, drága, pocsék kivitelezőket, a lehúzós forgalmazókat stb. Profira bízza, pontosabban a profi, már elkészült szolgáltatást veszi igénybe, ami némi kompromisszummal jár ugyan, de ha egy-két kiegészítő nem teszik, akkor az cserélhető, ha meg az egész nem tetszik, akkor nem kell megvenni.

Tervezői szempontból ennél a piciny, valószínűleg régebben leválasztott lakásnál nagy előnyt jelentett, hogy minden válaszfal bontható volt, tehát a konyha zóna, a zuhanyzós fürdőszoba, illetve a hálófülke, valamint a nappali belső arányai, pozíciói ideálisan szervezhetőkké váltak. Nagyszerű adottság volt az is, hogy a nappali terét két franciaerkély tágítja optikailag, vagyis ez a tér fényes és jól élhető a visszafogott mérete ellenére is. Az alaprajzi átalakítás mellett a tervező jó ízléssel kiválasztott, túlnyomórészt dán tervezésű és gyártású kiegészítői, bútorai, a szürke falfestéshez rendelt élénk színű elemek, a bensőséges hangulatot sugárzó biokandalló, a vörösréz lámpatest finomsága, vagy a radiátortakarás szép frontfelülete járult hozzá a sikeres atmoszféra megteremtéséhez.

58

Otthon

a nappaLi térrész hangsúLyos bútora az ágyazható, ún. kettő az egyben kiviteLű, sárga huzatú kanapé; eiFFel függőLámpák jobbra, read áLLóLámpa baLra és meLLette innOvatiOn Grid dohányzóasztaL szett

Otthon

59

A kis alapterületű lakás kitűnő alapanyagul szolgát tehát, hogy a tervező és megrendelő minden szegletbe, minden négyzetcentiméterre nívós választ adjon

szürkés-paszteLLes koLorit a nappaLi terében, a szőnyeg egyes színei határozták meg a kiegészítők, további textiLek árnyaLatait

66

Otthon

csővázas retrófoteL, ami mintha egy régebbi LakásbóL köLtözött ide, majd „öLtözött voLna hozzá” a Lakás színeihez, meLLette fehér Clever dohányzóasztaL foteL: updatechair.com

Palazzo tapéta városképe fekete-fehér, vagyis nem konkurál a színes bútorokkal, hanem keretezi azokat. Végül még egy részletet emeljünk ki, ami meghatározó alkotóeleme a „belakott” koncepciónak. ez pedig nem más, mint az a néhány „retró” stílusú bútor, ezek mintha egy előző lakásból, családi hagyatékból érkezek volna ide, és nem stiláris célzattal, hanem érzelmi alapon. A kis alapterületű lakás kitűnő alapanyagul szolgát tehát, hogy a tervező és megrendelő minden szegletbe, minden négyzetcentiméterre nívós választ adjon, valóban otthonos választ egy külföldről érkező bérlő számára (is). Nincsenek félmegoldások, elvarratlan szálak. Kerek az egész.

Otthon

67

szöveg: molnár szilvia beLsőépítészet: kiss-Gál zsuzsanna, kiss-Gál GerGely fotó: Bujnovszky tamás

70

Otthon

lakás ÚjlipóciáBól egy művészházaspár otthonában

Ü

lünk Tamással, a fotógráfussal a ’30-as években épült újlipótvárosi társasház ötödik – legfelső – emeleti lakásának erkélyén. Kávézunk, be-

szélgetünk a környék modernista házairól: melyikünk melyikbe surrant be, hogy fényképezőjével lekapja a páratlan lépcsőházi részleteket, a földszinti nemes kövekből készült, áramvonalas pihenőpadokat a liftek közelében, mellettük gyakran kandalló. No és persze a rejtett belső udvarok! Mindeközben be-bepillantunk a konyha-étkező-nappali közös terébe, ahol a tulajdonosok, az építész-tervezőművész alkotó- és házaspár Kiss-Gál Zsuzsanna, Kiss-Gál Gergely szorgoskodnak, készítik fel új otthonukat a fotózáshoz. Egy-két helyiség még munkaközi állapotban, de a lakás jelentős részben komplett, és kifejezetten tudatos tervezői gondolat mentén alakult és formálódik tovább.

Amikor néhány évvel ezelőtt megpillantottam Gergely Pliére keresztelt, rétegelt lemez, gumi vagy filc házasításából álló, szendvicspanelre épül bútorkollekcióját, már akkor tolultak a szavak a fejembe: japán, origami, helytakarékos design. És most tessék, egy perce még az erkélyen ülve, majd feltérképezve a lakás további részeit, a Pliében érzett japán hatás visszaköszön a pár otthonának enteriőrjében, de a korábbi erkélyi beszélgetésünk „főszereplője”, a modernizmus (ami mennyit köszönhetett a japán puritanizmusnak és funkcionalizmusnak!) termékenyítő hatása is nagyon itt van.

◀ étkező-konyha az egyedi, zsuzsa és gergő áLtaL tervezett beépített bútorfaLLaL, fix, kerámiaLappaL burkoLt eLőkészítő puLttaL, eLőtte étkezőasztaL eames-székekkeL. szemben bepiLLanthatunk a háLóba, baLra az íveLtfaLú fürdőszoba részLete

Otthon

71

Nyugati kényelem Hotel RUM szöveg: Mező viola belsőépítészet, egyedi beRendezések teRvei: Bara Ákos, lefkovics szonja, Position collective gRafika: laki eszter fotó: Bujnovszky taMÁs

A

Hotel RUM-ba belépni olyan, mintha a tulajdonosok Lefkovics Szonja és édesapja, Lefkovics György útinaplóját lapozná fel az ember. A vég-

letekig kidolgozott enteriőr minden részletében ott nyugszik egy-egy személyes emlék a számtalan városlátogatásról, európai és amerikai körutakról.

A május elején nyílt hotel a Királyi Pál utca egyik műemléki védettség alatt álló épületében található. A hotelt megelőzően főleg irodák és néhány magánlakás kapott helyet a XIX. századi ingatlanban. Az eredeti lépcsőházra orsósan felfűzött a hotel hat emelete, melyet a július végén nyíló tetőterasz koronáz meg. A lobbi és recepció kialakítása Bara Ákos munkáját dicséri, aki finom luxusérzetet kreált a minőségi design bútorok elhelyezésével.

Az épület történetéből adódóan minden szoba különböző méretű és elosztású, így egyedi berendezést igényelt. „Olyan volt, mintha mind a harmincnyolc szoba egy-egy külön apartman lett volna.” – meséli Lefkovics Szonja a két éven át tartó tervezési folyamatról. Valóban, a gondos kezek és odafigyelés a hotel egészén érezhető. „Nem kellett sietnünk, szerencsére volt időnk.” – teszi hozzá mosolyogva.

A szobák belső terei az egyszerűség és minőség jegyében születtek. Szonja a magyar design és művészeti világ krémjével dolgozott együtt, és az ő tervei alapján Katona Csaba és munkatársai készítették el a tömörfa bútorokat. Három szobát a Position Collective rendezett be saját stílusában, sőt a kiegészítők nagy része is a stúdió Muru és Pran kollekcióiból került ki. A közlekedők falain és a szobákban fiatal magyar kortárs művészek és a Lumen galéria által bemutatott nemzetközi művészek alkotásai kaptak helyet.

98

Hotel

Régi és új találkozása: a műemléki épületben az eRedeti Részletek jól illeszkednek a modeRn designhoz

haRmonikus színkezelés jellemzi a belső teReket: szüRkék, lilák és nyeRsfa

Hotel

99

matyószoba paRasztszékkel, betongRafikával, csipkével

Szöveg: ? ?

104

Hotel

Tervező/munk aTársak: ? ?

Fotó: ? ?

utcáról utcára, szobáról szobára Butik Budapest Hotel Szöveg: martinkó józsef belsőépíTész: singer ÁdÁm (singer design studio) Fotó: BatÁr zsolt

B

ő tíz éve figyelhetjük egy belsőépítészeti műfaj evolúcióját. Sok idő, ami alatt a butikhotelek ezrével formálták át a szálláshelyek arculatát, szol-

gáltatásait. A műfaj kinyitott egy hatalmas kincsesládát, amiből fantáziavilágok sora költözött be különféle terekbe.

A műfaj aztán termékenyítőleg hatott az újabb hullámra is: Airbnb lakások tízezreinek belsőépítészetére, de ez már egy másik történet. Maradva a butikhotel műfajnál elmondható, hogy továbbra is azok a jól sikerült megoldások, amelyekben a szobák vizuális arculata intenzív élményt képes hozzáadni a gyors, hosszú hétvégényi városlátogatások amúgy is élményekben gazdag, felfokozott ritmusához.

Budán, a Fő utcában nemrégiben megnyílt Budapest Butik Design Rooms ebből a pozícióból is továbblép.

Tulajdonképpen tíz szobájában, tíz magyar, sőt tíz budapesti városi témát, urbánus történetet dolgoz fel a tervező, ami leginkább azt a hatást kelti, mintha egy háromdimenziós, lakható bedekkerbe költözne be az utazó.

Matyó, gulyás, lángos, boros pince, fürdő, kávéház, retró, romkocsma, Duna, hősök − így sorjáznak a tetőtéri szobák, amik külön-külön arculatot, tipográfiát kaptak és természetesen elég „sűrű” designt. Ezek elemei lehetnek fények, falszínek, falra kasírozott gigantikus fotók, plakátok, de a boros témánál például egy masszív téglaborítás jelenik meg. Mivel manzárdokról van szó, ezért a ferde falsíkok, amik az ágyak fölé dőlnek, tovább sűrítik a teret. Ebben a laza stílusjátékban külön tervezői bravúr, hogy a zuhanyzós fürdőszobáknak is jutott hely szobánként, vagyis semmiféle kompromisszumot nem kell vállalni az ide érkező turistáknak. Pontosabban az talán mégiscsak kompromisszumos dolog, hogy a választás

▲ a maTyószobához TarTozó

nem könnyű, vagyis az embernek kedve támad éjszakáról

fürdő piros felhangokkal, minT

éjszakára másik szobába, másik történetbe költözni. De

a piros mosdó és a kereszTszemes

mi másról is szólna az utazás?

hímzésT imiTáló mozaikboríTás

Hotel

105

◀ különféle anyagok – fém, látszóbeton buRkolati elemek, fa, textil – táRsítása a szálloda Recepciójának teRében. elegáns ToccaTa fantázianevű függeszték (sattleR); tom dixon táRgyak

▶ 150-200 fő befogadásáRa alkalmas konfeRenciaépület is található a teRületen, itt is különleges világítótestRendszeRt láthatunk - Kao (aRtemide) építészeti lámpák

lépcsőház a szállodában, ami az alagsoRt (teRemgaRázs, wellness-Részleg) és a szinteket köti össze. több szintet fog át a Kelly clusTer fantázianevű függeszték

J

árva az országot mindig megdöbbenve nézem az elhagyott, évtizedek óta üresen álló egykori gyerektáborok/úttörőtáborok nem ritkán több hek-

táros területét. Mivel nem szennyezett talajú ipari területekről beszélünk, ezért érthetetlen, hogy a beruházók figyelmét miért kerülik el ezek a helyek.

Történetünknek ez „csak” az alapja, mégis érdemes ennél kezdeni, mert a nemzetközi energiaital piac meghatározó, Magyarországon piacvezető cége, a HELL ENERGY az ipari beruházásai mellett éppen egy úttörőtábor „hűlt helyén” építtetett fel rekordidő – 1,5 év (!) – alatt egy komplett turisztikai központot a Bükk szívében, Miskolctapolcán. A nemzetközi cég törekvése az volt, hogy Kelet-közép Európában egyedülálló kvalitású létesítményt hozzon létre. „Belsőépítészetileg elvárás volt a magas minőségű anyagok és designtermékek alkalmazása. Mert ami már Budapesten elfogadott, azaz hogy egy jó designnal egy szálloda, egy

112

Hotel

étterem, egy street food hely eladható, az Miskolcta-

roegységek (Sörkert & Grill Garden, Avalon Ristorante

polcán is megvalósítható és, miként a Park utóélete

olasz étterem); rendezvényépület, nyitott/ zártmeden-

bizonyítja: van is rá igény.” – Mesélte Fejes Gergő,

cés élményfürdő és szaunaépület; Maya Játszópark és

belsőépítész. A bükki természetvédelmi terület ölelé-

a HELL Kart & Event Center (35 elektromos gokartból

sében álló, öthektáros területű Avalon Park családi

álló, a legújabb pályatechnológiával megépített gokart

pihenő-szórakoztató és élménypark több különleges-

pálya) várják a vendégeket. A park nemcsak a szálló-

séggel is bír. Eleve, ha az előbbiekben sorolt funkciókat

vendégek, hanem a játszani, kikapcsolódni, ebédelni/

meghallja az ember, akkor bizonyára egy bükki, sát-

vacsorázni vágyó betérők számára is nyitott.

ras-faházas kempingszerű valamire asszociál. Nos, ezt

Igazodva a táji környezethez, az épületek, építmények

abszolút elfelejthetjük, ugyanis a beruházó, valamint

esetében a főbb anyaghasználatra a fa és a helyi kőanyag

a résztvevő tervezők teljességgel átrajzolták ezt a be-

alkalmazása jellemző. Megformálásukban is a helyi

rögzült képet: a PEKA BAU 2000 Kft. által profi kivi-

hagyományok tükröződnek: a régi sátortetős házak

telezési minőségben, a Plusdesign Stúdió és a Csikós

hatása egyértelmű, mint ahogyan elég megpillantani

Terv minőségi koncepciói alapján, (hagyatkozva a ta-

a hotelépület földszinti szakaszait nyilvánvaló, hogy

pasztalaton túl, a vendégek visszajelzéseire) valóban

a Tokaj környéki klasszikus és kortárs borászati épüle-

világszínvonalú végeredmény született. Az erdő köze-

tek (pld. a Bodonyi Csaba tervezte Hétszőlő Borászat)

pén egy négycsillagos Superior hotel; 15 darab, HONKA

formavilága is nyomot hagytak (a Maya Játszópark és

technológiával épült, exkluzív finn rönkház; gaszt-

a gokart pálya érthető kivételek ebben a tekintetben).

Hotel

113

128 128

Otthon Gasztro

szöveg: Mező viola

tervező: Bonta gásPár Fotó: Jaksa Bálint

Hellén fine dining az alkotmány utcában

mazi

▲ A mAzi szó görögül Azt Jelenti együtt

mintha csak egy távoli rokon invitálna. ismerős ízek

dapestiekkel az igazi görög konyhát. nem a zsírban

táblákkal választottak le. mellette felakasztott fém

és érzetek fogadnak a maziban, Budapest legújabb

tocsogó, szombat éjjel a körúton sétálva bekapko-

kaspókban növények. “A XXi. századi görög lugas”

görög éttermében. világos fa felületek, tengerszín

dottat, hanem a szezonális alapanyagokból, szív-

- meséli Bonta gáspár belsőépítész, a mazi enteriőr-

háttámlák és fehérre festett tégla. mind a görög

vel-lélekkel készültet.

jének megálmodója (aki a tervezést 2016. február

tengerpartra repítenek, ahol épp vacsorához terítenek és hívnak: gyere, egyél velünk!

még a belső tér elrendezése is olyan, mintha egy

végén kezdte el, az átadás május végén volt).

vendégszerető görög ismerősnél ennénk. középen

A belsőépítészeti koncepció ügyesen ötvözi

mazi - görögül azt jelenti együtt. Az egy légte-

hosszú márvány bárasztal a nagy együtt-evőknek,

a klasszikus design elemeket Bonta sajátos, induszt-

rű bisztró intim tere egyszerű, friss és tiszta, mint

a széleken kisebb, 2-4 személyes asztalok a meg-

riális stílusával. A tér harmonikus és visszafogott.

az itt felszolgált ételek. nem titkolt célja volt az

hittségre vágyóknak. Az étkező térbe óvatosan kúszik

A letisztult vonalvezetésű, olasz design székek adják

étterem tulajdonosának, hogy megismertesse a bu-

be a konyha nagy, faszenes sütője, melyet üveg

a belső egyetlen luxus elemét.

Gasztro

129

Az elegáns Belső térBen A sötét színek dominálnAk

136

Gasztro

▲ modern és törekvő, részletgAzdAg design

▶ BudApest legJoBB délkelet-ázsiAi konyháJA

Gasztro

137

kitett, marconának tűnő (hiszen a név kötelez!), de meleg szívet rejtő, egyáltalán nem vérszomjas

▲ csAk mAgAs minőségű

személyzet fotóival. meglepő, a járókelőt megál-

AlApAnyAgBól szABAd Főzni.

lásra késztető homlokzat, a védelmet adó óriási

ez Az olAsz gAsztronóniA AlApJA

méretű napernyő, az asztalok, a kényelmes székek, és esténként a gyertyafény és a hamisítatlan olasz háttérzene. és este a zene ritmusa felgyorsul, hogy a könnyed vacsorát egy oldott hangulatú koktélozás vagy egy jól behűtött olasz bor karnyújtásnyira a hermész-kút hűsítő vízper-

kövesse.

metje mellett, egy hangulatos terasz és rögtön

Bent, az étterem hátsó falán, már az utcáról

két látványkonyha. de olyan konyha, mely csa-

is jól láthatóan, ötméteres, mindenki által jól

logat, behív, meglep, beszippant és bizalmat

ismert, felnagyított filmkocka csal mosolyt a já-

sugároz. itt a szakács a főszereplő. minden moz-

rókelők, a betérők arcára. A keresztapából az

dulata látványos, majd egy óvatlan összekacsin-

élet-halál urát alakító marlon Brando fülébe súgja

tással megnyugtat: készül, türelem vendégem,

a „consigliere: don corleone! credimi. pasta....e

nem fogja megbánni azt a pár perccel több vá-

Basta!” Azaz, „don corleone, higgy nekem, tészta

rakozást, olyan lesz, mintha róma csak olaszok

és semmi más!”

által látogatott kis trattoriájának tésztáit tekergetnék a villájukra. Feledhetetlen.

megmosolyogtató, de igaz. egy jó tészta elviszi az étterem hírét akár szicíliáig is. Add a

ez az étterem élményt és hangulatot ad. lát-

legjobbat és a vendetta tele lesz, mindig.

nivalót a falra és a ház homlokzatára büszkén

mi ebben hiszünk, és ezt teljesítjük is.

140

Gasztro

◀ szAkács Fotók: szűcs MÁTyÁs

A látványkonyhA Az ízlelés mellett A szemlélődés élményét is megAdJA A vendégek számárA

Gasztro

141