12 DAYS OF CHRISTMAS Bruk jula til å komme i form HAGE & VINTERDVALE Slik kickstarter du neste sesong! NATUR Bærekraftig, nytt år? ÅRGANG 141 • NR.6 • 2021 • NOK 98
MØT
Hanne-Lene Norges vegetarinfluencer nummer én jobber for å spre sunn entusiasme for god smak og bærekraftig matglede RELASJONER
EN UVANLIG VEI UT AV ENSOMHETEN
VEGETARISK JUL
JULENS GRØNNE MENY ER SERVERT!
KLIMAVENNLIG JULEFEIRING
JULEGAVER SOM SPARER PLANETEN
V E G E T A R I S K M AT | B Æ R E K R A F T I G L I V S S T I L | S U N N E VA L G
PORTRETT
TEKST HARALD GIESEBRECHT FOTO LINE DAMMEN
En skikkelig
DIGG JUL! Hanne-Lene Dahlgren vil gjerne være med å gjøre verden grønnere. Men det må ikke nødvendigvis skje akkurat i jula…
V
egetar-Norge har ventet lenge på sin Messias: Norges svar på Jamie Oliver eller Veggisenes Trine Sandberg. Og i Hanne-Lene Dahlgren har plantematens ambassadører endelig fått den influenseren de har drømt om. Eller kanskje ikke? For det er vanskelig å putte Hanne-Lene i de tradisjonelle boksene. Hun lar ikke de etablerte miljøene styre agendaen hennes. Hun synes ikke en gang det er så viktig om julematen er bærekraftig.
10
BARE TO ÅR Hanne-Lene tok steget inn i den norske offentligheten for bare to år siden, men det hun har fått til siden, er ganske imponerende. Etter å ha jobbet som analytiker for Google i årevis for å finne ut hva folk egentlig vil ha, bestemte hun seg for å bruke evnene og kunnskapen til å redde verden – via kjøkkenbordet. 100 000 kokebøker senere er hun ikke bare Norges alltime bestselgende vegetarkokebokforfatter, men antakeligvis også vegetarmatens fremste talsperson i Norge,
SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
PORTRETT
FESTGRESSKAR Ny juleoppskrift på hannelene.no/julehefte. Alkoholfritt vintips: ALT. Sparkling Organic Chardonnay (norskutviklet av Leske.no).
SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
11
OPPSKRIFTER TEKST: LINN HELENE OG SVANHILD STØLEN FOTO: INGVILD JEANETTE TELFER
26
SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
OPPSKRIFTER
Vi ønsker oss en hvit jul og snø i trærne, men et bord dekket med grønt! Uansett, finn fram litt julestemning med Chestnuts roasting on an open fire, mens du rister kastanjer til nøttesteken. Rist gjerne noen ekstra til å spise der og da. Piff opp rødkålen og rosenkålen til nye høyder, og nyt festlige desserter med appelsin og sjokolade! Årets jule- og nyttårsoppskrifter har variasjoner med og uten nøtter og med eller uten egg og melkeprodukter. Planlegg en meny for de ulike dagene, og legg gjerne opp til en dag med restemat. Det reduserer matsvinn, lar deg slippe å lage noe nytt hver dag og gir mer tid til kos og sosialt. Ha en riktig god, bærekraftig og plantebasert jul!
Server en mer bærekraftig
JUL SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
27
JULETRIM TEKST BETHANY MARTIN, PERSONLIG TRENER OG BACHELOR I IDRETTSVITENSKAP, SPES. FYSISK AKTIVITET OG HELSE FOTO SVERRE CHRISTIAN JARILD
SLIK FAR DU
TRENT
TEKST BETHANY MARTIN, PERSONLIG TRENER OG FOTO SVERRE CHRISTIAN JARILD
Jula er her snart, og det betyr hektiske feriedager med mange familiesammenkomster. Mellom julelunsjer og juleselskaper er det ikke lett å få plass til så mye trening, og for enkelte er det dessuten helt essensielt at jula også har plass til litt sofatid. Noen velger derfor å legge vekk treningen helt og fullt, men det trenger ikke å være slik. Du kan trene effektivt på bare noen minutter, eller kombinere julekos med en skikkelig treningslek. Her kommer det noen tips til hvordan du og familien kan holde treningen gående, selv i jula! IKKE UNDERVURDER HVERDAGSAKTIVITETEN Det anbefales at vi er aktive hver dag, og det gjelder selvsagt også i jula. Men å være fysisk aktiv trenger ikke å bety at man må gå på treningssenteret. Du kan fint få til en effektiv økt hjemme før resten av familien er oppe, eller mens maten står i ovnen. For å få tid til å trene i jula, er det hverdagsaktiviteter med familien som er det letteste for mange: gå turer, gå på ski, lage hinderløype, dra i akebakken og så videre.
58
VIKTIGHETEN AV KONTINUITET I TRENINGEN Kontinuitet er et av de aller viktigste treningsprinsippene. Roma ble ikke bygget på en dag, og det er heller ingen treningsprogrammer som gir merkbare resultater på en dag. Det kreves kontinuitet og innsats over tid for å få resultater. Trening er ferskvare. Det som er så fantastisk, er at det skal så lite til for å vedlikeholde formen eller bedre den. Avhengig av utgangspunktet kan mange oppleve vedlikehold ved å trene minst en styrkeøkt i uka, og det gjelder også kondisjon. Noen få mengder med intensiv trening har vist seg å ha god effekt på oksygenopptak og helse. Selv 10 minutter med høyintensiv intervalltrening (HIIT) kan ha store helseeffekter. Hvordan skal man så klare å bevare kontinuitet i treningen i løpet av juletida? Som vi allerede har sett, er det ikke mye som skal til for å vedlikeholde eller bedre formen. Her handler det om å tenke at alt du gjør, om det er å gå seg en tur eller å ta seg en økt i stua, er en del av et større bilde. Absolutt alt er bedre enn ingenting. ENKLE TIPS OG TRIKS FOR KONTINUITET: • Sett deg kortsiktige mål: Finn et mål som inspirerer og som du har lyst til å nå. Å sette seg konkrete og attraktive mål med korte tidsfrister er et nyttig verktøy for å øke treningsmotivasjonen.
SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
G BACHELOR I FOREBYGGENDE HELSE
JULETRIM
• Sett deg mål for gjennomføring: I tråd med punktet over kan du også sette deg mål for gjennomføring av økter. Sett deg for eksempel et mål om å gjennomføre to økter hver uke. Sett et kryss i kalenderen hver gang du har trent. Klarer du to kryss mellom mandag og søndag, har du nådd målet ditt for den uka. • Planlegg og sett av tid til trening: I travle perioder som i jula, er det ekstra viktig at man planlegger treningen på forhånd. Planlegg å ha med hele familien på trening, eller finn en treningspartner. Her er det bare å behandle treningen som et hvilket som helst annet viktig gjøremål. • Korte treningsøkter: Husk at du ikke trenger å trene lange økter. Noe så enkelt som en rask høyintensiv intervalltrenings-økt kan gi både mestringsfølelse og god treningseffekt. Trening er så mangt, og du trenger verken løpe en mil på mølla eller løfte vekter til den store gullmedaljen for å komme i god form. Her er noen tips til hvordan hele familien kan trene sammen og oppleve alle de fantastiske helsegevinstene som kommer med på kjøpet: AKEKONKURRANSER: •Ake-stafett: Del alle inn i to lag og konkurrer om hvem som kan ake ned en bakke og løpe opp igjen kjappest. Reglene er enkle, hver deltager må først ake ned og løpe opp igjen før nestemann kan kjøre på. Leken er ferdig når den siste på laget har kommet i mål. •Ake-hinderløype: Det kan være vanskelig å styre et akebrett, men det er vel det som gjør denne leken ekstra gøy! Finn fram enten kjegler eller tomme vannflasker som du da fyller med litt vann slik at de står fint i snøen. Plasser kjeglene eller flaskene nedover i bakken og kjør sikksakk mellom flaskene. Her er det om å gjøre å fullføre hinderløypa på kortest tid. Dra-stafett: Har du ingen bakke i nærheten? Ikke noe problem, du kan fortsatt bruke akebrettet ved å ha en dra-stafett. Bruk egen hage eller et flatt område der man markerer opp to linjer med god avstand imellom. Del alle inn i par der den ene drar den andre fra punkt A til B, og så bytter man på den som drar, og de drar fra punkt B til A igjen. Første par som kommer i mål, vinner! SKILEKER: • Ski-sisten: Avgrens et flatt område. En eller to deltakere har sisten. De som blir tatt, blir fri ved at de andre tar dem på skulderen eller krabber mellom beina deres. Aktiviteten gjennomføres helst uten staver. • Snipp og Snapp: Del inn i par. Den ene er Snipp, den andre er Snapp. Tegn en strek i snøen midt på et stort, flatt område. Marker to frilinjer i hver retning. Det er viktig med stor plass å bevege seg på. Snippene står på den ene siden av streken, Snappene på den andre. Parene skal stå rett overfor hverandre. Det er viktig med god avstand til sidemannen, slik at det er plass til å snu skiene og skøyte i full fart. Lederen står ved enden av streken og roper «Snipp», «Snapp» eller «Snute». Når en roper Snipp, skal alle snippene prøve å nå frilinjen sin uten å bli tatt av sin Snapp-partner. Klarer Snipp å komme seg dit uten å bli tatt av Snapp, er det ett poeng til Snipp. Klarer Snapp å ta Snipp før frilinjen, får Snapp ett poeng. Roper lederen «Snapp», er det motsatt. De to som er i par, konkurrerer seg imellom om å samle flest poeng. Roper lederen «Snute», er det ingen som skal løpe, og det er om å gjøre å stå stille. Aktiviteten bør gjennomføres uten skistaver.
SUNNHETSBLADET • 141 ÅRGANG • 06 / 2021
59