3.1 Recomendaciones a la NOM 051. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
Tabla 4. Recomendaciones a la NOM 051
Contexto
Recomendación
La NOM 051 muestra de manera
De acuerdo con diversos autores, los
específica la forma en la que deberá estar
consumidores obtienen información
construido el etiquetado frontal, sin
más rápido de etiquetas
embargo, el diseño de la tabla
estandarizadas (Wogalter y Mayhorn,
nutrimental y lista de ingredientes se deja
2017). La norma que regula el etiquetado
a consideración del productor (SE, 2020).
debe establecer especificaciones de
De acuerdo con esta investigación, la
diseño para el uso del etiquetado
información de la tabla nutrimental se
nutrimental en diferentes tamaños de
declara, en muchos productos, en listas
empaques de alimentos preenvasados.
ilegibles y ocultas por el pliegue del empaque, lo cual, dificulta la lectura del consumidor.
A lo largo de la investigación
Una de las explicaciones obtenidas es
encontramos imprecisiones de las cuales
que exista un cambio en la fórmula del
no encontramos razón:
alimento, para lo cual, sugerimos
-
Diferente aporte de contenido nutrimental dependiendo de la presentación del alimento.
-
El tamaño de la porción es distinto
establecer una leyenda que lo indique, de lo contrario, la información nutrimental y tamaño de la porción debería ser la misma sin importar el contenido neto del alimento (ver anexo 1).
en el mismo alimento pero diferente presentación. -
Declaración de más ingredientes en presentaciones de mayor contenido neto en comparación con las de menor contenido.
Tener información nutrimental diferente del mismo alimento puede causar confusión al consumidor.
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HACIA UNA VISIÓN INTEGRAL DEL ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN MÉXICO: APOYANDO LA LITERACIDAD NUTRIMENTAL
