Voorwoord voorzitter NNKC

De wereld van Kaas

Vorig jaar meldde ik in dit voorwoord dat we bijzondere tijden meemaakten. Toen in de periode van lockdown droeg kaas op een bescheiden wijze mee in het geluk van de consument in moeilijke tijden. Maar het kan extremer blijkt! Dit jaar is het oorlog in Oekraïne, ontplofte de bom rondom de stikstofcrisis, stijgt de inflatie naar ongekende hoogte en hebben wij te maken met wereldwijde droogte in zuivelland. Onzekere tijden zijn het voor iedereen, maar ook nu heeft de kaassector zich sterk gehouden, veerkracht laten zien en consumenten hebben de rijke variatie van onze Nederlandse kazen weten te appreciëren. Wat het NNKC betreft, is 2022 eindelijk weer een jaar waarin wij kunnen vlammen. De kaassector heeft er zin in. Dat was te zien op de schitterende Vakbeurs Foodspecialiteiten, waar de ondernemers goede zaken hebben gedaan. Veel bezoekers én een record aantal kaaskeurders bij ons NNKC. Verder was er natuurlijk de Gouda Cheese Awards, in het jaar dat Gouda 750 jaar bestaat. Ook hier was de opkomst heel goed te noemen. Sensorisch onderzoeksbureau Essensor had de keuringen met de consumenten uitstekend voorbereid en de winnende kaasmerken – de lekkerste kaas volgens de consumentenpanels – waren blij met hun prijs. Het winnen van de Gouden Kaasboor of één van de medailles betekent nogal wat in de kaassector. Ieder jaar zijn er steeds meer jongeren die deelnemen en het leuk vinden om op het NNKC de krachten met elkaar te meten. Het gaat hierbij om de waardering van het vakmanschap, de collegialiteit en de onderlinge contacten bij de keuringen en de prijsuitreiking. Het zijn juist die informele momenten die de gelegenheid bieden om als branchegenoten eens wat uitgebreider te spreken in een ontspannen sfeer. Graag wil ik u nog attenderen op de mogelijkheid om met uw collega’s een workshop kaaskeuren te boeken met een jurylid van het NNKC. Veel bedrijven maken hier gebruik van ter voorbereiding op het NNKC. Leerzaam en ook leuk om met collega’s bezig te zijn met het kaaskeuren. Op www.nnkc.nl kunt u hierover meer informatie vinden. Als huidig bestuur zijn we veel dank verschuldigd aan ieder die met veel inzet en enthousiasme bijdraagt om het NNKC evenement telkens weer tot een groot succes te verheffen. Veel leesplezier.

Yves Vancoillie Voorzitter NNKC