La Cartelera CLUBS

CLUB DE GASTRONOMíA

Nos gustaría destacar la charla “Café de especialidad de Guatire: Ávila Blue” desarrollada por René Orellana fundador de &quiero1cafe, quien nos ilustró con este emprendimiento venezolano que ellos definen “Para que te sientas orgulloso de los sabores y aromas de Venezuela”. Es un café de más de 80 puntos en el examen físico del grano, así como la cata sensorial por parte de los baristas internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA). La nota recibida fue de 88.53, lo cual lo acerca a los 90 puntos, requeridos para que el café sea catalogado como una exquisitez. Definitivamente, el dueño de la marca, Eduardo Aristigueta, cuenta con razones de sobra para sentirse orgulloso de este reconocimiento que coloca el costo de este café en US$300 el kilo. Especial agradecimiento a nuestra socia venezolana Carolina González por su colaboración en hacer posible esta actividad.

Por otro lado, la señora Sonia de Guinard, madre de nuestro socio panameño Luis Guinard, nos ofreció una plática desde la cocina de su hogar sobre “Cómo preparar el mejor Ron Ponche”. Se trata de una típica bebida alcohólica de Panamá, dulce y densa, especial para beber luego de las comidas y particularmente para disfrutar en las celebraciones navideñas y de fin de año. Fue toda una experiencia desde la lista de ingredientes con las tradicionales leches evaporada y condensada hasta la práctica del batido de los huevos a mano que se añaden después a la mezcla de leches sin olvidar los toques especiales de la vainilla y la nuez moscada, y por supuesto, el ron blanco. Para un toque más “fiestero” se puede añadir coñac o brandy al gusto.