Periódico MOTIVAR – Edición N° 194 – Febrero de 2019 by Periódico MOTIVAR

Cerca de 120 técnicos asistieron a la primera capacitación

En la actividad ovina

Primeros pasos hacia las Menos parásitos, pruebas de bioequivalencia más producción Organizada de manera conjunta entre el Senasa y las dos cámaras de laboratorios veterinarios (Caprove y Clamevet), se llevó adelante una jornada de la cual también participaron funcionarios de ANMAT. Páginas 32 y 33.

En una investigación del INTA Cuenca del Salado (Buenos Aires) queda demostrado el impacto de esta problemática sanitaria. Páginas 42 y 43.

Exportación y diagnóstico Dialogamos con Julio Caione, director del Laboratorio 9 de Julio, quien asegura que la apertura de nuevos mercados para las carnes bovinas argentinas impulsaron la demanda de sus servicios. Página 12.

Julio Caione.

Cobertura destacada:

Cambios en FeVA Febrero de 2019, Año 17 número 194, Distribución gratuita, ISSN1667-6566

El Dr. Héctor Otermin seguirá siendo el presidente de la Federación Veterinaria. Página 10.

En Azul, provincia de Buenos Aires

Brucelosis: nueva apuesta del Senasa

U N PACTO PARA SEG U IR

Páginas 14 y 15.

Bajos indicadores en todo el país

¿Se vacuna contra Rabia?

El nuevo contexto nacional obliga a los distintos actores que forman parte del sector veterinario argentino a replantear sus estrategias y acuerdos comerciales. Proveedores de insumos, laboratorios nacionales y multinacionales, distribuidores y profesionales se encuentran frente a un nuevo punto de partida, donde las alianzas por medio de las cuales se potencien las fortalezas de unos y otros serán la clave para hacer frente a los desafíos que se vienen. Editorial.

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Página 16.

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Luciano Aba

Editorial

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

Un año en que la clave pasará por potenciar fortalezas A lo largo de todas las páginas que conforman la presente edición de MOTIVAR podrán interiorizarse respecto de diversos temas, a la vez de conocer el balance que los principales referentes de la industria de laboratorios veterinarios realizaron en diciembre pasado, sobre el desempeño de sus empresas en 2018. El hecho de ser invitados a participar de los eventos de fin de año tanto de las cámaras sectoriales, Caprove y Clamevet, no solo es una alegría y un orgullo para quienes hacemos MOTIVAR, sino que también nos permite tomar contacto directo con los referentes de una industria que ya tiene a 2019 “entre ceja y ceja”. No repetiremos aquí aquello que ustedes podrán leer a lo largo de esta edición, pero sí comentaremos la percepción con la cual nos quedamos al analizar lo vivido allá por fines de 2018. Si bien a nivel internacional la concentración de laboratorios dedicados al rubro de la sanidad animal parece siem-

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pre tener un capítulo adicional al que creímos final, las empresas locales comienzan a ver que 1) volúmenes a comercializar, 2) eficiencia productiva y 3) una amplia cobertura geográfica, han pasado a ser variables estratégicas en el negocio para el corto plazo. Megadevaluación, tarifazos y caída del consumo mediante, las reglas de juego han cambiado en el entramado comercial de la industria veterinaria. Lo que era atractivo para un distribuidor hace 3 años, ya no lo es. Y las necesidades de los laboratorios, por supuesto, tampoco son hoy las que eran. ¿Qué ocurrirá entonces si las negociaciones siguen por el mismo camino? “¿Es sustentable seguir trabajando de esta manera?”, nos interpelaba un empresario de la distribución de productos veterinarios hace no mucho tiempo.

Realmente no lo sabemos. Lo que sí pareciera estar gestándose es un “nuevo contexto”, el cual sin dudas tardará un tiempo en acomodarse, y mucho más en funcionar. Frente a ello se necesitan acuerdos. Si los líderes tanto de la industria, como de la distribución y la cadena comercial veterinaria no trazan alguna suerte de pacto tácito que permita otra forma de convivencia comercial entre las partes, “la calle” puede llegar a levantar temperatura en el marco de un año, encima, con elecciones presidenciales y, probablemente desdobladas, las de gobernadores. Acuerdos sencillos, pactos sectoriales, límites claros. Como pocos, el sector veterinario está conformado por grandes personas, trabajadores y profesionales que solo podrán desarrollar su máximo potencial si es que el contexto ayuda. El reloj empezó a correr. Ya pasaron dos y quedan diez. Este año, los cierres de mes tendrán un sabor especial. Sobre todo si es favorable al conjunto. Ojalá sea.

Director Luciano Esteban Aba (011) 15-5014-1296 luciano@motivar.com.ar Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente (011) 15-6131-9954 nicolas@motivar.com.ar Dirección de Marketing Margarita Briceño (011) 15-7045-7170 margarita@motivar.com.ar

Redactor Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar Publicidad (011) 4717-2153 publicidad@motivar.com.ar Ejecutiva de cuentas Mariana Palmieri Fecha de cierre de esta edición: 5/1/2019 Impresión Galt Printing MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1750, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina. Tel/fax: (011) 4717-2153.

Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

LECTURA SUGERIDA Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación se generó el último de los informes de 2018 con datos estratégicos sobre la actividad bovina en Argentina. PEDILO A REDACCION@MOTIVAR.COM.AR

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Página 8 - Profesión ¿CAMBIA EL PERFIL COMERCIAL DE LOS VETERINARIOS?

“No tenemos por qué seguir haciendo las cosas como se hacían en el pasado” » Con esta frase, la titular de Vet Point, María Eugenia Zuccaro, daba inicio a lo que fue una de las notas más leídas del año en la Revista 2+2. ¿Cómo juegan las redes sociales en la difusión de conocimientos? Nicolás de la Fuente redaccion@motivar.com.ar

uando empecé la Carrera, lo último que quería era poner una veterinaria”. Así iniciaba su diálogo con la Revista 2+2 la médica veterinaria Maru Zuccaro, quien no solo se ha sabido posicionar en el rubro gracias a las miles de personas que la siguen a través de la cuenta @ marufitvet en Instagram (Ver recuadro), sino también por haber inaugurado Vet Point, un Centro integral de Bienestar Animal, con foco en la Medicina Veterinaria Preventiva, en Villa Urquiza (CABA). “El foco de la estrategia está puesto en la medicina preventiva. Ob-

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viamente que atendemos animales enfermos y buscamos las mejores alternativas para ayudarlos, pero el objetivo es tratar de que los pacientes no lleguen a enfermarse, generando visitas al consultorio aun cuando -en apariencia- el cliente cree que no hay problemas a la vista”, nos explicó la Dra. Zuccaro. Y avanzó: “El mayor desafío pasa por informar a las personas sobre la necesidad de estar atentos a casos de vómitos o diarreas para recurrir al veterinario. Deben venir a sacarse las dudas, confiando en que recibirán un buen servicio”. Cambiar para mejorar Recibida en la FCV de la UBA allá por el año 2009, Maru Zuccaro transitó sus primeros años en la profesión trabajando en veterinarias privadas, hasta que fue designada como responsable técnica de una clínica, permitiéndole generar una empatía distintas con el trabajo y los clientes. “Entendí que la forma de trabajar no tiene por qué ser la que vemos en otros profesionales o las que tradicionalmente se desarrollaron en nuestro

país. No hay por qué seguir haciendo las cosas como se hacían”, aseguraba promediando el año 2018. Frente a esto, la médica veterinaria sostiene que el rubro de animales de compañía es inmenso, mueve mucha gente, recursos y dinero. Frente a ello enumeró una serie de interrogantes sobre los cuales plantear diversos debates a futuro en el seno de la profesión: “¿Por qué los veterinarios no podemos sumarnos a las tendencias actuales? ¿Quién dijo que está mal invertir en nuestro propio marketing y el de los productos y servicios que ofrecemos? ¿Por qué tiene que venir otro a vender lo que no queremos vender?” La elección del local “Pude lograr cumplir el objetivo de tener una veterinaria estéticamente linda, con otra visión, más espacios y confortable para quienes la visiten”, destacó la profesional que tiene por objetivo brindar a los clientes todos los servicios en un mismo lugar. Asimismo, Zuccaro ya imaginaba sus planes a futuro: “En vez de hacer pe-

“El 60% de las consultas que se terminan realizando en la veterinaria me llegan vía Instagram”. María Eugenia Zuccaro.

luquería, voy a poner un centro de rehabilitación y entrenamiento. Pileta, camillas, cintas parar correr, gimnasia para gatos. Está lleno de animales con sobre peso. Yo corro con mi perro. Lógico que habrá un fisioterapeuta, pero con turno” … Ya piensa en sucursales, pero deberán compartir la misma filosofía. “Me gustaría dar charlas motivacionales”, cierra. Más allá de su visión particular respecto del tema, la visita a Vet Point sirvió para conocer la opinión de Maru Zuccaro en torno al desa-

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Explotó la campaña #YoLeoMotivar en las redes Miles de personas siguieron desde octubre la campaña #YoLeoMotivar a través de distintas redes sociales, donde profesionales de distintos rubros y lugares de nuestro país saludaron a MOTIVAR por cumplir 16 años en el mercado.

FCV. Candela Cantón.

Es posible desarrollar una faceta comercial Martín Olivera. Veterinario privado de GBA.

Tandil. Antonio Castelletti.

rrollo de la medicina preventiva en la profesión veterinaria a nivel general. “Los veterinarios tenemos instalados muchos conceptos de una profesión que sucedió en el pasado, cuando la sociedad no tenía el vínculo que hoy sí tiene, y expone, con los animales. Son parte de la familia… No al mismo ritmo avanzó el pensamiento veterinario en este sentido. Debemos entender que el rol de los perros y los gatos en la sociedad ya cambió”. ¿Cómo avanzar en ese nuevo po-

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LA VISIÓN PUNTUAL DE UN MÉDICO VETERINARIO

Misiones. Hugro Gross.

sicionamiento? “Cuando los clientes entran en la veterinaria tenemos que ofrecer nuestros servicios. No simplemente hacer lo que nos piden. Debemos involucrarnos e invertir tiempo”, explicó Zuccaro. Y culminó: “Tenemos que poder identificar a aquellos que verdaderamente estén interesados en escucharnos, posicionando conceptos claros y concretos como puede ser el hecho de que vengan al consultorio antes de comprar o adoptar una mascota, entre otros”.

“Soy de la idea que todos los profesio- dueño, define sus ingresos a través nales pueden vivir de su veterinaria, la de la nutrición (65%), los honorarios diferencia es cómo quieres vivir. Si tu profesionales (20%) y farmacia y acobjetivo es crecer y ofrecer un servicio cesorios (15%). “Mientras que en las diferencial, con familiares y amigos sucursales el ingreso por venta de alicomo clientes solamente, no alcanza”, mentos balanceados supera el 75%, sentenciaba allá por abril de 2018 el en el local insignia cae al 60% porque médico veterinario Matías López, en pesan más los honorarios que incluyen lo que fue la visita de la Revista 2+2 baños y peluquería”, explica su fundaa Veterinaria Mitre, en Chascomús, dor. La reinversión constante también Buenos Aires. forma parte de su estrategia. En 2006, una oferta limitada y la po- “La relación con los proveedores es sibilidad de sumar más servicios que clave, tanto como con los clientes, porlos ofrecidos por la competencia, lo que estamos todo el tiempo pensando alentaron a desembarcar en el sector en cómo vender más y mejor. Este sin con Veterinaria Mitre, frente a la plaza dudas es uno de los secretos para que principal de la localidad. te vaya bien”, confiesa. Y reafirma: “Aquí el ida y vuelta con los clientes “Gran parte del éxito se debe a haber es distinto a lo que ocurre en las gran- desarrollado esta faceta empresarial”. des ciudades. Acá vos proponés y ves cómo reaccionan las personas. Es decir, vas construyendo tu propia demanda”, explica López. Y sigue: “Es un proceso 100% de evangelización, sobre todo al principio, donde muchas veces hasta costaba cobrar la consulta”. Hoy Veterinaria Mitre, con 13 colaboraMatías López. Fue tapa de la Revista 2+2 en 2018. dores, además de su

Página 10 - Profesión DE LA ASAMBLEA TAMBIÉN PARTICIPÓ EL PRESIDENTE DEL SENASA

La FeVA renovó su Comisión Directiva » El Dr. Héctor Otermin seguirá siendo el presidente de una entidad que nuclea a Colegios y Consejos de 19 provincias de nuestro país. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

on la participación de los representantes de los Colegios y Consejos que la integran, la Federación Veterinaria Argentina celebró los días 30 de noviembre y 1 de diciembre de 2018 su tercera Asamblea Anual, en la sede porteña de la Sociedad de Medicina Veterinaria. Allí se concretó la renovación de autoridades para 2018 – 2021, quedando conformada de la siguiente manera: Presidente: Héctor Otermin (La Pampa). Vicepresidente 1°: Federico Berger (Santa Fe 1°). Vicepresi-

Por muchos años más. Las renovadas autoridades cumplirán sus funciones hasta 2021. dente 2°: Sebastián Robledo (Chaco). Secretario: Marcelo Pierini (Río Negro). Tesorero: Hugo Gross (Misiones). 1° Vocal: Maricel del V. Bianchi (San Luis). 2° Vocal: Ricardo Bosch (Catamarca). 1° Revisor de cuentas: Miguel Guerineau (Tucumán). 2° Revisor de cuentas: Osvaldo Ruffini (Entre Ríos). Invitados especiales Más allá de discutir la actualidad de la institución, la participación de la misma en encuentros locales e internacionales y el impacto generado a lo

Por primera vez, una mujer en el Chaco A fines de diciembre y en la sede del Consejo Veterinario del Chaco se llevó adelante una nueva Asamblea General Ordinaria, por medio de la cual quedó conformada la nueva Comisión Directiva de la entidad: la Dra. Analía Vargas, es

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hoy la primer presidente mujer en los 53 años historia del Consejo. Tras su gestión al frente de la entidad durante los últimos años, el Dr. Sebastián Robledo ocupará el cargo de secretario. Muchos éxitos para Vargas y la nueva Comisión Directiva.

largo de 2018 por medio de las distintas redes sociales de la Federación Veterinaria Argentina, los profesionales recibieron la visita del presidente del Senasa, Ricardo Negri, con quien dialogaron sobre la realidad y perspectiva del organismo sanitario y sus distintos planes de lucha contra las enfermedades de los animales. Asimismo, de la jornada participó el presidente del Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, Osvaldo Rinaldi, con quien los representantes de los veterinarios mantuvieron un muy ameno diálogo respecto de la actualidad y la perspectiva a futuro para la profesión veterinaria en nuestro país. Interesante es también destacar el éxito alcanzado durante 2018 por parte de los cursos a distancia ofrecidos por la FEVA para la dirección técnica de establecimientos faenadores de alimentos de origen animal. Aquellos intere-

Negri. Asistió el presidente del Senasa. sados en más información sobre estas actividades en 2019 pueden escribir a cursoauditoriafeva@gmail.com o bien ingresar en www.federacionveterinaria. com.ar, donde hay más contenidos sobre la temática. Y ya que nos referimos a esta página Web, vale el reconocimiento a las distintas inversiones realizadas durante el año 2018 por parte de la FEVA, no solo en adecuar su logo institucional y relanzar su página Web, sino también por apostar a las redes sociales como forma de vincularse con los profesionales veterinarios argentinos, a fin de resaltar su rol e importancia para cada provincia. En ese marco, se destacaron campañas como #SomosFEVA, por medios de las cuales, tanto en Instagram, como en Twitter y Facebook, bajo el nombre de @federacionvete, la entidad tiene hoy una red propia con miles de veterinarios atentos a sus distintas informaciones.

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Página 12 - Profesión TAMBIÉN AUMENTARON LAS CONSULTAS POR PARATUBERCULOSIS

“Las exportaciones suben la demanda” » Julio Caione, director de Laboratorio 9 de Julio, asegura que en algunos casos hubo un salto del 100% con respecto al diagnóstico de enfermedades reproductivas en años anteriores. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

as noticias positivas no fueron muchas a lo largo de 2018. Entre los sectores que anotaron las más alentadoras se cuenta el cárnico, con un explosivo salto en las exportaciones y buenas expectativas de cara a lo que será su desempeño en 2019. En Laboratorio 9 de Julio, esa performance tuvo su correlato con el crecimiento del número de clientes, la cantidad de análisis y un salto de hasta el 100% en la demanda de resultados que tiene que ver con las enfermedades reproductivas con respecto a los años previos. “Las sucesivas aperturas de mercados internacionales y las proyecciones de ventas al exterior por 600.000 toneladas de carne para este año, motivó una mayor demanda”, asegura Julio Caione, director del laboratorio de diagnóstico veterinario embarcado en una obra de 600 metros cuadrados que

será inaugurada en 2020 en la localidad bonaerense de 9 de Julio. “Este año, la demanda de trabajo continuará elevada sobre todo por lo que tiene que ver con la producción de carne”, adelanta el profesional en diálogo con MOTIVAR.

virus. La comenzamos a utilizar para Tricomoniasis y Campilobacteriosis y su principal objetivo es la mayor sensibilidad y especificidad. Asimismo, iniciamos las obras de lo que será el nuevo edificio de dos plantas para el laboratorio, las cuales esperamos MOTIVAR: ¿Qué balance hainaugurar en 2020. A fines cen de 2018? de noviembre certificamos la Julio Caione: El marco nueva versión (2015) de las general ha sido positivo, con normas ISO. Este cambio tieun crecimiento en el número ne que ver con el contexto de Caione. “Certificamos la nueva versión (2015) de las Normas ISO”. de clientes (8%), sobre todo la organización, el crecimienveterinarios jóvenes y de zoto del laboratorio, la expectanas nuevas para nosotros. ¿Hubo consultas sobre temas nuevos? tiva de cara al futuro cercano y nuestras En cuanto a las muestras recibidas, Lo que se salió de la norma fueron fortalezas en la zona. también hubo un aumento, sobre todo los análisis por paratuberculosis en boporque, a pesar de la delicada situa- vinos. ¿Qué expectativas tienen puestas en 2019? ción financiera y la crisis del segundo Estamos trabajando con cabañas La demanda de trabajo seguirá alta semestre, el optimismo de los produc- que venden reproductores. Esta enfer- en cuanto a la ganadería de cría, no así tores está puesto en el crecimiento medad se contagia en la edad tempra- en el la industria lechera. Sin embargo, internacional. Este año, Argentina na, hasta el año, pero desarrolla los sín- sigue teniendo un peso importante en volvería al 5° puesto como proveedor tomas a los dos o tres años, entonces la los trabajos que realiza el laboratorio. global de carne. cabaña cría y vende el reproductor y los En ganadería, si bien en la Cuenca del síntomas se manifiestan cuando el ani- Salado los índices de preñez y deste¿Cuáles fueron los servicios de diagnós- mal ya fue adquirido por comprador. te son mayores al promedio nacional, tico veterinario más demandados? hay margen para crecer. En ese sentido, Tenemos más consultas sobre en- ¿Cómo atendió el laboratorio estos temas? cada dos meses enviamos información fermedades víricas de la reproducción, Se sumaron dos nuevos colaborado- a través de nuestro newsletter sobre enbrucelosis, IBR, BVD, leptospirosis y res y ya somos 10 personas. Continua- fermedades que afectan la reproducción neosporosis. Veterinarios y productores mos invirtiendo: como con la incorpo- del mismo modo que lo hacemos, cuanestán haciendo mucho hincapié en la ración de la tecnología PCR (Reacción do, cada dos años, realizamos nuestras cría, con el claro objetivo de mejorar los en Cadena de la Polimerasa), una téc- jornadas. Todavía son pocos los estableíndices de destete para poder abastecer nica de biología molecular que consiste cimientos que trabajan de manera intelo que se cree una demanda en alza. en la detección del ADN de bacterias y gral el aspecto sanitario.

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Página 14 - Profesión ACTUALIZACIÓN PARA VETERINARIOS, PRODUCTORES Y CONSIGNATARIOS

Brucelosis, una de las claves en el protocolo con China » Funcionarios del área de Sanidad Animal del Senasa participaron de una jornada en Azul, Buenos Aires, donde se brindaron detalles de lo que será la nueva estrategia con la que se avanzará contra esta enfermedad en 2019. De la redacción de MOTIVAR

redaccion@motivar.com.ar

ulminando el raid 2018 de presentaciones a cargo de representantes del Senasa por todo el país, la localidad bonaerense de Azul recibió a Matías Nardello (director nacional de Sanidad Animal) y Jorge Hart (Programa Nacional de Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina) en una jornada de actualización por demás interesante. Veterinarios, productores y consignatarios de la zona y alrededores escucharon “de primera mano”, los objetivos y desafíos que se plantea el organismo sanitario nacional de cara al futuro inmediato. Vale decir que la jornada fue organizada de manera conjunta por la Asociación de

Consignatarios de Ganado de Buenos Aires, la Sociedad Rural de Azul y el Círculo Veterinario local. Asimismo, se contó con la colaboración del Laboratorio Azul Diagnóstico, en cuyo canal de YouTube (Ver Recuadro), se encuentran las presentaciones completas llevadas adelante por los funcionarios del Senasa. “Estas modificaciones que comienzan a verse en las normas son el punta pie inicial para ordenar al sector de cara a lo que viene”, ilustró Alfredo Martínez (Laboratorio Nardello y Hart. Los planes del Senasa para 2019. Azul), haciendo referencia a los compromisos sanitarios que Argentina ha empezado a cerrar, con sa hacia el silgo XXI”, destacó Nardello, el objetivo de avanzar en la exportación. explicando de qué manera el Senasa divide Frente a esto, fue interesante escuchar sus prioridades bajo una matriz confirmaal director nacional de Sanidad Animal da por procesos delegables y no delegables del Senasa, Matías Nardello, dar luz so- y arancelables y no arancelables. “Tenemos bre la situación actual y la perspectiva del pocos recursos y debemos emplearlos de organismo. “La principal visión es estar manera eficiente para garantizar el estatus y centrados en el usuario, llevando al Sena- la inocuidad que buscamos”, aseguró.

“Los establecimientos que envíen hacienda con destino a faena hacia China no tienen que haber tenido casos ni de brucelosis, tuberculosis, lengua azul, Aujeszky, paratuberculosis, rabia y carbunclo en los 12 meses previos al envío”. Matías Nardello.

Tras destacar los avances en materia de sistemas internos, mostrando como ejemplo el caso del SIGSA, o el de expedientes electrónicos, Nardello enfatizó en el camino de desburocratización que el se está llevando adelante. “Todavía estamos tratando de llevar la estructura del organismo a la actualidad. Seguimos derogando normativas de hace dos siglos. Avanzando en esto, debemos seguir sumando recursos humanos profesionales”, reforzó Matías Nardello. Y resaltó: “Nuestros dos objetivos primordiales son cuidar la sanidad y asegurar la inocuidad, en un marco de reducción de déficit. Un déficit que no siempre es económico, sino también de confianza y de estructura”. El funcionario fundamentó la reducción de 14 a 7 regionales con la mirada puesta en la “homogeneización” de las visiones con las que se ponen en práctica las resoluciones oficiales. “El Senasa cuenta con 345 oficinas locales y 8.500 veterinarios acreditados”, describió. Y adelantó: “A partir de enero vamos a hacer un reempadronamiento de veterinarios acreditados”. Cumplir con los mercados Interesante fue también para los asis-

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tentes repasar cuáles son las enfermedades animales de las cuales Argentina cuenta con reconocimiento internacional de la OIE como país libre: 1) fiebre aftosa, 2) enfermedad vesicular porcina, 3) peste de pequeños rumiantes, 4) dermatosis nodular contagiosa, 5) peste equina, 6) peste porcina clásica, 7) peste porcina africana, 8) peste bovina, 9) perineumonía contagiosa bovina 10) fiebre del Valle del Rift, 11) viruela ovina y 12) viruela caprina, 13) newcastle e 14) influenza aviar. “Somos considerado país con riesgo mínimo e insignificante de BSE”, repasó Nardello. Y explicó: “Se espera que nuestro país incremente un 30% su producción de alimentos de origen animal. Necesitamos más certificación y fiscalización”. Y qué mejor para ejemplificar la situación que hacer referencia al Protocolo sanitario firmado en 2018 por el Senasa con su par de China, como condición para poder nosotros enviar todo tipo de corte bovino al gigante asiático. Si bien aún no está en ejecución, este protocolo sostiene que los animales que sean

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enviados a faena a este destino deberán provenir de establecimientos que demuestren su permanencia allí por al menos 90 días, vía declaración jurada) y provengan de zonas donde haya bovinos centinelas, sin vacunar. “No tienen que haber tenido casos ni de brucelosis, tuberculosis, lengua azul, Aujeszky, paratuberculosis, rabia y carbunclo en los últimos 12 meses previos al envío a faena”, completó Matías Nardello, para luego mostrar ejemplos a los presentes en cuanto a la importancia de avanzar en la implementación de nuevas resoluciones: Rusia está pidiendo que los embarques de carne sean libres de tetraciclina. “No son todas oxitetraciclinas; encontramos muestras con clortetraciclina. Vamos a empezar a trabajar en una normativa”, sostuvo el funcionario, recordando que desde el 1 de enero se prohíben los antibióticos orales presentados como drogas puras en cuñetes. Culminando y tras repasar los mercados abiertos para las carnes bovinas argentinas, Nardello describió su visión a futuro. “Gracias a la información con la que cuenta el

“Tenemos que romper la inercia del Plan Nacional actual” Así lo sostuvo el Dr. Jorge Hart, responsable del Programa Nacional de Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina dentro del Senasa en lo que fue la reunión llevada adelante entre veterinarios, productores ganaderos y consignatarios en la localidad bonaerense de azul a fines de 2018. Si bien toda la conferencia está disponible en el Canal de YouTube del Laboratorio Azul, los interesados en acceder al material completo podrán también solicitarlo a redaccion@motivar.com.ar. Más allá de esto, vale remarcar que el profesional del Senasa dejó bien en claro cuáles serán las cosas que seguirán vigentes a partir del primer cuatrimestre de 2019 cuando, probableSenasa, es posible hacer una fiscalización inteligente. Con el SIGSA, por ejemplo, podemos ver los movimientos de la hacienda”, explicó. Y siguió: “Avanzamos en la autogestión y estamos realizando acuerdos con

mente, se ponga en marcha la nueva normativa. “Tanto con el actual, como con el nuevo plan se debe seguir vacunando a las terneras de entre 3 y 8 meses de edad, con la cepa 19.Asimismo, estas vacunaciones serán ejecutadas por los entes sanitarios por medio de veterinarios acreditados”, aseguró Hart. Y avanzó: “En zonas sin Entes es responsabilidad del productor con su veterinario acreditado. Es clave seguir con identificación de la ternera vacunada”. ¿Cuál será entonces la novedad del programa en materia de vacunaciones? Que existirá la posibilidad de sumar otros biológicos que se aprueben para control de brucelosis. Más información: redaccion@motivar.com.ar algunas Fundaciones para instaurar las actas digitales de vacunación antiaftosa, todo pensando siempre en avanzar en el control, pero también en facilitar y agilizar el trabajo de los productores”.

Página 16 - Industria / Profesión CONOCIMIENTO REAL DE LA POBLACIÓN CANINA Y FELINA

Rabia: ¿Cuál es el punto de partida? » Las campañas por municipios y comunas en Santa Fe cubrieron sólo el 29% de la población de perros y gatos. Saber para decidir, ¿por dónde comenzar las estrategias de vacunación? Trabattoni, E. Ducommun, M. enriquetrabattoni@esperanzadistri.com.ar

a Organización Mundial de la Salud establece que, para lograr el control y la eventual erradicación de la rabia, pero por sobre todo, para cortar el ciclo y evitar la transmisión al ser humano, los programas de vacunación deben cubrir como mínimo el 70% de la población canina. En nuestro país, donde la vacunación de gatos también es obligatoria, dicho porcentaje debe extenderse a esta especie. Cuando un Municipio o Comuna organiza una campaña gratuita de vacunación antirrábica debe conocer en primer lugar a cuántos perros y gatos debe inmunizar. Para facilitar dicho cálculo a la hora de considerar la infraestructura y la cantidad de vacunas que se requerirán a la autoridad competente, se presen-

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Por otra parte, teniendo tan dos factores (“factor en cuenta las muestras remitiperro” y “factor gato”) que das y analizadas en la provinpermiten estimar la poblacia en todo el 2017, debemos ción canina y felina a partir destacar que es real la exisde la población humana. tencia de circulación viral. Estos factores se han calComo reflexión, la situaculado a partir del cociente ción actual de la prevención entre la estimación total de de la rabia canina y felina perros existentes en Argenen la provincia de Santa Fe tina en 2014 (datos sumipone en evidencia la necesinistrados por una empresa dad urgente de implementar fabricante de alimento baa nivel local y provincial eslanceado para mascotas) Un problema. A la falta de vacunación se suma la existencia trategias basadas en la comy el número de habitantes real de la enfermedad en distintas partes de la Argentina. binación de políticas públi(Censo Nacional 2010). Así, cas y el ejercicio profesional se obtienen dos factores que determinan la cantidad de perros o ga- el mínimo de protección a través de las de los veterinarios como efectores de la Salud Pública. Sobre este último punto campañas realizadas en 2018. tos por habitante. A los fines de considerar la cobertu- es indispensable trabajar en cada muLos interesados en acceder a documento completo “Conocimiento de la ra global a nivel provincial, para consi- nicipio y comuna sobre diversos aspecpoblación canina y felina como punto derar las necesidades y urgencias epide- tos que son compartidos en la edición de partida de los programas de vacu- miológicas, se consideran otras fuentes completa de este artículo, también disponible en www.motivar.com.ar nación antirrábica” pueden solicitarlo de vacunación: a redaccion@motivar.com.ar. Allí se presentan una serie de tablas Vacunas entregadas por campaña1 Población específicas con la cantidad de animales Vacunas uso % cobertura canina y felina Municipios y 3 por provincia y más en detalle al refe2 privado provincial global Otros Santa Fe comunas rirse a Santa Fe. Si se analizan los datos de existen734.743 211.055 3.900 74.341 39% cias de perros y gatos, y teniendo en Trabattoni, E.; Ducommun, M. (2018) cuenta que una población susceptible se encuentra protegida cuando la co1 Datos aportados por el Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud de la provincia de bertura vacunal alcanza como mínimo Santa Fe. el 70% de los individuos, y aún conside2 Incluye Antirrábico Santa Fe, PROTENENCIA y Soc. Protectora de Animales Santa Fe. rando que todas las inoculaciones fue3 Estimado sobre datos de vacunas totales aprobadas por SENASA, en función de porcentaje ran efectivas y generaron inmunidad provincial de mascotas. individual, ningún departamento logró

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Página 18 - Avicultura REFERENCIA A LAS GRANJAS UBICADAS EN BUENOS AIRES Y ENTRE RIOS

Un índice para seguir de cerca el aumento en el costo de producción » La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación difunde un nomenclador para el sistema integrado que produce pollos parrilleros en las dos provincias que más peso tienen sobre la actividad a nivel local. De la redacción de MOTIVAR

redaccion@motivar.com.ar

a secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación comparte mensualmente los resultados del Índice del Costo de la Producción de Pollos Parrilleros, con el objetivo de medir las variaciones mensuales que experimenta el costo de la producción de pollos parrilleros bajo el sistema de producción integrada en las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos. Asimismo y tal como se destaca en los documentos oficiales generaros por Karina Lamelas, Gisela Mair, Ernestina Oliva y Ruy Vidal,

en la Argentina existen antecedentes de este tipo de indicadores para otras actividades, tales como el Índice del Costo de la construcción en el Gran Buenos Aires del INDEC, el Índice de Costo de la Construcción de Córdoba y de otras Provincias, el Índice de Costos de Transporte de la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas, entre otros. Con relación a la actividad avícola, en Uruguay la Ley 18.615 regula el procedimiento para la fijación de variables que afectan la cadena productiva del sector avícola. Considera como indicadores que deberán ser medidos para la evolución de los componentes del costo, los siguientes: Costos operativos (según evolución del Índice de Precios al Consumo – IPC), Amortización del galpón (según evolución del Índice del Costo de la Construcción – ICC) y Mano de Obra (según evolución del

Evaluar. El indicador es una herramienta clave para darle seguimiento a la actividad. Índice Medio de Salarios – IMS). Si, aumenta el costo de producción Vale decir que en la información compartida desde la Secretaría nacional se destaca que el Índice del Costo

El indicador oficial registró en Buenos Aires (octubre 2018) una suba de 91,3% en relación con el mismo mes de 2017. El mismo parámetro medido en Entre Ríos también en octubre de 2018 arrojó un incremento interanual de 77%.

de la Producción de Pollos Parrilleros en Buenos Aires correspondiente al mes de octubre de 2018 registró una suba de 91,3% en relación con el mismo mes de 2017. Respecto a septiembre de su mismo año, el indicador presentó un alza de 0,6%, dejando en claro una tendencia creciente en este sentido. Asimismo, vale decir que el mismo parámetro medido en la provincia de Entre Ríos también en octubre de 2018 arrojó un incremento interanual de 77%, aunque una variación mensual de -2,1%.

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Ponderaciones de cada elemento en el ICPP para el año base Elemento

Selección de modelos Corresponde también mencionar que el método utilizado por la Secretaría en cuestión para la elaboración del indicador consiste en la valorización mensual de modelos de producción de pollos parrilleros que se consideran representativos de un período y una región determinada. Las características de los modelos responden al sistema de producción integrada, ya que se trata del más difundido a nivel nacional.

Por otra parte, alrededor del 90% de la producción integrada de pollos parrilleros se desarrolla en Entre Ríos y Buenos Aires, por lo tanto, se evalúan dos modelos, uno para cada provincia. Ambos modelos intentan reflejar los aspectos más habituales de las explotaciones avícolas: • Incluyen 5 galpones (12 m de ancho x 150 m de largo) con estructura de hierro. • Tipo ventilación túnel con extrac-

Concentrada. El 90% de la producción integrada de parrilleros se da en Entre Rios y Buenos Aires.

Participación Año Base 2014 (%) Buenos Aires

Entre Ríos

Salarios

32,2

42,3

Energía eléctrica

1,5

2,6

Gas

24,3

Movilidad

1,1

1,4

Combustibles

1,5

1,9

Gastos Conservación y Reparación mejoras

11,5

15,2

Amortizaciones

27,9

36,6

Total

100

tores y riego interno o fogging. • Comederos automáticos, bebederos niples y también calefacción con campanas. • Además, cuentan con un tractor de 55 HP para tareas propias de la actividad, así como de mantenimiento del predio. • Grupo electrógeno (69 kva) y un vehículo 4 x 4. • Se estima una cantidad de pollos ingresados de 108 mil por crianza, a razón de 12 pollitos bb/m2, 5 crianzas anuales. • Mortandad promedio de 6.5%. La diferencia clave entre las modelizaciones radica en la inclusión del gasto por suministro de gas. El modelo de Entre Ríos no incluye el gasto del gas, dado que en esta provincia es usual que la empresa integradora se haga cargo de dicho insumo; en tanto en Buenos Aires se trata de un pasivo del productor integrado. Estructura de agregación Para la construcción del Índice

se consideraron los siguientes elementos como gastos de producción: salarios, gas (sólo en el modelo de Buenos Aires), energía eléctrica, movilidad del vehículo y del tractor, combustible (tractor, vehículo y grupo electrógeno), gastos de conservación y reparación de mejoras y amortizaciones de las instalaciones y del equipamiento. A los fines de simplificar su actualización, y dado que los equipos y repuestos son en su mayoría importados, se transformó el monto de los gastos de conservación y de las amortizaciones a un equivalente en metros cuadrados en dólares. Los rubros citados son los de mayor peso en el costo de producción; no se consideraron otros gastos que integran el costo, como la desinfección del galpón, los impuestos, el ingreso, desparramado y retiro de cama de pollo, entre otros. Aquellos interesados en acceder al informe completo pueden escribirnos a redaccion@motivar.com.ar.

Página 20 - Industria TIEMPO DE BALANCE PARA LOS LABORATORIOS VETERINARIOS

Sin arriesgar pronósticos, la industria arranca un 2019 colmado de desafíos » Con expectativas variadas, incertidumbres compartidas y la flexibilidad de siempre, cientos de empresas ponen la cuenta en cero… y vuelven a empezar. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

or primera vez en mucho tiempo, los “gurúes” de la economía nacional coinciden en uno de sus pronósticos: “Al menos durante el primer trimestre de 2019, no deberíamos esperar más que mantener los niveles actuales de actividad”. ¿Y después? ¿Cómo será este año de elecciones? ¿Habrá cambio de mando? ¿Y de rumbo? Interrogantes, unos tras otros, son los que durante los últimos meses de 2018 acumularon los directivos de las empresas en nuestro país. Para contar solo un ejemplo: “el índice de confianza de los empresarios agropecuarios es cercano al del período kirchnerista”, tal como titularan distintos medios luego que se dieran a conocer los resultados de la encuesta sobre la percepción actual y las expectativas que

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realiza el Movimiento CREA. Con este contexto en mente, el equipo de MOTIVAR tuvo la posibilidad de asistir a los encuentros de fin de año que realizan para sus socios (y algunos invitados) las dos cámaras de laboratorios veterinarios que existen en el país: Caprove y Clamevet. Ambas en la zona norte del Gran Buenos Aires, las jornadas se realizaron con días de diferencia, dejando mensajes comunes y desafíos concretos a resolver en el muy corto plazo. “Si bien antes exportar era una oportunidad, hoy es casi una necesidad para los laboratorios del sector”, sostuvo en su discurso Jorge Dale, presidente de la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios para luego anunciar la realización de cursos de capacitación específicos sobre comercio exterior para sus socios en el primer trimestre de este año. “Entre ambas cámaras reunimos a 65 empresas locales, de las cuáles 50 exportan. Algunas a muchos países y otras tantas a muy pocos. El desafío pasa por lograr un crecimiento para todos estos jugadores”, reforzó Dale. Si hay algo que no se modifica en estos encuentros es siempre el buen vínculo que se da entre los asistentes. Competidores a diario, pero integrantes de un mismo mercado desde hace varios años, en muchos casos, los representantes de

Caprove. Los representantes de las empresas socias compartieron un almuerzo. los laboratorios nacionales y multinacionales que operan en el país aprovechan estos espacios para realizar balances y compartir expectativas. Otra de las novedades también mencionada durante el brindis tuvo que ver con la conformación dentro de Clamevet de una Comisión de Pequeños

Animales, la cual ya ha comenzado a trabajar determinados temas de manera conjunta con la Cámara de Distribuidores Veterinarios (Cadisvet). Como pocas veces antes, los eventos que dieron cierre al año 2018 evitaron los pronósticos y pusieron el foco en la necesidad de realizar trabajos en conjunto, no

“Si bien antes exportar era una oportunidad, hoy es casi una necesidad para los laboratorios del sector”, sostuvo en su discurso Jorge Dale, presidente de la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios para luego anunciar cursos de capacitación específicos sobre comercio exterior para sus socios en el primer trimestre de este año.

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“En abril, Caprove realizará su primer Congreso Anual. Es la oportunidad que tenemos para mostrarle a toda la actividad ganadera, el verdadero potencial de invertir en planes sanitarios que prevengan las enfermedades en los animales y así incrementar no solo los índices productivos, sino también lograr un excedente en la producción para dar respuesta a la demanda internacional”. Mónica Bressi. solo para incrementar el valor del mercado, sino también para defender la sustentabilidad de los negocios y las empresas. Y sin dudas que en ese sentido cobran especial trascendencia las palabras de Mónica Bressi, presidente de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove) quien anunció la realización en abril de este año del primer Congreso Nacional de Sanidad Animal en Bovinos, en Buenos Aires. “Es la oportunidad que tenemos para mostrarle a toda la actividad ganade-

ra, el verdadero potencial de invertir en planes sanitarios que prevengan las enfermedades en los animales y así incrementar no solo los índices productivos, sino también lograr un excedente en la producción de carne para dar respuesta a la demanda internacional a la que deberemos hacer frente”, explicó Bressi. Ambas cámaras repasaron su año, destacaron ante sus socios el activo e imprescindible rol que ocupan en todas y cada una de las comisiones que integran y se mostraron proactivas respec-

Clamevet. Representantes de distintos laboratorios, en el cocktail de la Cámara. to a lo que vendrá en inmediato. Entre tanto, temas como el pago del bono de fin de año, aguinaldos y aumentos en los servicios públicos, fueron los que dominaron los momentos de diálogo formal entre los empresarios que siguen viendo como las listas de precios de productos veterinarios son de las pocas que quedan sin dolarizar en el rubro agropecuario.

Una vez más, la industria veterinaria argentina pone en marcha toda su estructura, miles de personas a diario trabajando en una cadena que aporta tecnología y conocimiento en favor del bienestar de los animales. Con expectativas variadas, incertidumbres compartidas y la flexibilidad de siempre, cientos de laboratorios y distribuidoras ponen la cuenta en cero… y vuelven a empezar. Éxitos.

Página 22 - Profesión UN MODELO FACTIBLE DE SER REPLICADO EN TODO EL PAÍS

“Los tambos chicos también pueden ganar plata en Argentina” » El 76% de los establecimientos locales produce menos de 3.000 litros de leche por día. A ese público orientó sus cañones la UNL al pensar en la jornada que reunió a más de 1.000 asistentes, en Esperanza, Santa Fe. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

penas 106 vacas sobre 53 hectáreas son suficientes para producir casi 700.000 litros de leche al año. La ecuación duplica el promedio nacional que ronda los 7.000 litros por hectárea cada 12 meses. Las cifras del caso no son antojadizas: en el tambo de la Escuela Granja se logran esos guarismos y su experiencia fue difundida ante los más de 1.000 asistentes que, a fines del último año, participaron de la Jornada de Lechería Eficiente en Tambos Chicos, en Esperanza.

El encuentro, impulsado por la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), fue de los más convocantes para el sector. Allí se debatió sobre sistemas lecheros simples y eficientes, se conocieron experiencias sobre incorporación de tecnología para mejorar la competitividad y rentabilidad de los establecimientos lecheros, y se realizaron recorridas a campo. Caso de éxito El 76% de los tambos en Argentina produce menos de 3.000 litros de leche por día, lo que entra en la categoría de pequeños productores. Por eso, durante la jornada se abordaron los principales problemas de la lechería y las factibilidades de lograr la eficiencia de los establecimientos, en pequeña escala, y su rentabilidad. Belén Lazzarini, docente UNL, en diálogo con el medio periodístico TodoAgro, sostiene que un tambo puede ser eficiente independientemente de la escala. “El caso de Escuela Granja tiene una productividad que duplica el promedio de la Argentina, más de 13.000 litros por hectárea. Es un tambo que gana plata y es replicable

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Sin vueltas. Los organizadores identificaron un público interesado en recibir capacitación específica.

En Esperanza, Santa Fe, apenas 106 vacas sobre 53 hectáreas son suficientes para producir casi 700.000 litros de leche al año. a nivel nacional ya que es un campo Clase 4 y se logra producir mucho forraje y sostener la carga a partir de ello”, explica. Para Javier Baudracco, también docente de la UNL, este tambo se gestó a partir de tres viajes a tambos que hacían bien las cosas de los

cuales se extrajeron tres enseñanzas claves. “Hay que facturar mucho, porque es un negocio de volumen con costos moderados; esos costos se logran a partir de generar mucho forraje; y no hay que olvidar que la Continúa »»

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“El caso de Escuela Granja tiene una productividad que duplica el promedio de la Argentina, más de 13.000 litros por hectárea”. Belén Lazzarini (docente de la UNL). infraestructura juega un papel fundamental. En este caso, hay bajadas ágiles, acceso al agua, buenas condiciones para la gente, como francos rotativos y comodidad en la casa”, repasa Baudracco con TodoAgro. Y agrega: “La gente motivada logra alta eficiencia para alcanzar una carga de dos vacas por hectárea y que los cheques de la leche no se terminen yendo en el costo del forraje”.

por día”, comenta quien trabaja a un porcentaje del 10 sobre 100 equivalente a más de $ 45.000 mensuales. “Otro hecho destacable es que tenemos un índice de mortandad del 2,8% y logramos buenos márgenes de rentabilidad”, afirma Reibel. La actividad toma una notoria relevancia ante la crisis que actualmente está atravesando esta actividad productiva.

“Hace cinco años decidimos mejorar el trabajo en equipo a partir de lo cual hubo una mejora en los rendimientos”. Gastón Reibel (tambero). A su turno, Gastón Reibel, el tambero del lugar también aportó su visión en un mano a mano con el medio TodoAgro. “Hace cinco años decidimos mejorar el trabajo en equipo a partir de lo cual hubo una mejora en los rendimientos. Hoy, evitamos el estrés de la vaca bloqueando a seis meses las pariciones y logramos un promedio anual de 22,5 litros por vaca

“Nosotros creemos que es posible reimpulsar la lechería, que puede ser eficiente y rentable y creemos que los jóvenes pueden encontrar una posibilidad para desarrollarse”, comenta Baudracco, uno de los docentes investigadores del equipo que ha logrado, aplicando conocimiento, alternativas tecnológicas para mejorar altamente la eficiencia de tambos de baja escala.

“Creemos que es posible reimpulsar la lechería, que puede ser eficiente y rentable y que los jóvenes pueden encontrar una posibilidad para desarrollarse”. Javier Baudracco docente UNL.

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La importancia del crecimiento científico tecnológico “Sin el crecimiento científico-tecnológico, sin generar procesos de innovación, será inviable el desarrollo sostenible del sector lechero”, explicó el decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL, Humberto Occhi en el marco de lo que fue la Jornada de Lechería Eficiente en Tambos Chicos. “Las facultades hemos crecido desde 1983 en calidad y compromiso social. Hemos desarrollado capacidades y conocimiento que pueden contribuir en el presente y en el futuro a la calidad del sector lechero. El conocimiento y la educación son los factores más importantes para el desarrollo y es el deber de la Universidad distribuir el conocimiento como bien público y social”, agrega Occhi. Por su parte, el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNL, Norberto Gariglio, destaca la “satisfacción” por la concurrencia. “Los tambos chicos están de pie, de otra manera no contaríamos con esta convocatoria. Hay interés y vocación por seguir y ser cada vez más competitivos, a pesar de la coyuntura actual. La lechería es la que da sustento a la ruralidad, a los pueblos y ciudades del interior”, resalta. En tanto, la directora de la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja, Liliana Giménez,

Occhi. Decano de la FCV de Esperanza. señala que, la calidad de anfitriona de la escuela de nivel medio de la UNL: “Con estas iniciativas se busca acercar a los alumnos a nuevas prácticas de formación; se fomenta el trabajo articulado con otros, como lo hicimos con las facultades. La labor de ellos ha sido muy importante”. De la apertura, también fue parte el director de Vinculación Tecnológica, Sebastián Ulises Rossin, quien destaca el rol y la inserción territorial de la UNL y la necesidad de potenciar este tipo de iniciativas para fortalecer las herramientas para aportar conocimiento y tecnología a la región centro norte santafesina.

Interrogante. ¿Es posible reimpulsar la lechería sobre la base de los conflictos actuales?

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Página 26 - Industria / Profesión ¿LA CLAVE? EVITAR UN POSIBLE EFECTO MARIPOSA

El INTA recuerda los riesgos de la aftosa » El estado de Paraná (Brasil) dejará de vacunar a partir de mayo de 2019 lo que ya encendió las alarmas a este lado de la frontera. De la redacción de MOTIVAR

redaccion@motivar.com.ar

l Ministerio de Ganadería de Brasil autorizó a Paraná, estado lindero con la Argentina y Paraguay, a adelantar la retirada de vacunación contra la aftosa, según publicó el portal www.ganadería.uy. De este modo, la campaña de mayo será la última oportunidad en que los ganaderos paranaenses deberán vacunar. Además, junto con Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Rio Grande do Sul y Santa Catarina (libre sin vacunación), integrarán el bloque que, según el programa oficial, busca alcanzar el estatus de libre de aftosa sin vacunación en 2021. Todo eso puede leerse como una buena noticia para los brasileños, pero se traduce en una nueva señal de alerta a este lado de la frontera. Causa, consecuencia Ampliando la mirada, los preparativos de Paraná para lograr el máximo status sanitario ocurren mientras Colombia presentó un segundo brote de la enfermedad en 2018, que se suma a los casos presentados en 2017,

a raíz del ingreso ilegal de ganado en pie por la frontera entre Colombia y Venezuela. Estos hechos llevaron a que la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) retirara la aprobación de la zona de contención entre ambos países y suspendiera el estatus del resto del país como zona libre de fiebre aftosa con vacunación, que fuera otorgado en mayo de 2018. En tanto, a fines del año pasado se realizó en Argentina un taller de capacitación para que los veterinarios estén actualizados sobre cómo actuar ante la ocurrencia de brotes en la región. Desde el punto de vista de la investigación, Mariano Pérez Filgueira celebró la trayectoria y el trabajo articulado entre las instituciones nacionales que conforman el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, así como el reconocimiento que recibe la ciencia del INTA en los circuitos internacionales de fiebre aftosa. El instituto forma parte de la Red Interinstitucional de Investigación y Desarrollo en Fiebre Aftosa (RIIDFA), generada luego de la crisis de 2001 a partir de la unión de laboratorios del INTA con otros del Conicet, Senasa y Biogénesis Bagó. De igual modo, el INTA participa en la Alianza Internacional para la Investigación de Fiebre Aftosa (GFRA), que reúne a los laboratorios de investigación de todo el mundo y se dedica al seguimiento de los logros científicos vinculados con el control de la enfermedad. “Nuestro país es un modelo de referencia en el control de la enfermedad con vacunación, el más importante en Latinoamérica

y muy respetado a escala internacional”, apuntó Pérez Filgueira, quien agregó: “La fortaleza de nuestra estrategia contra la fiebre aftosa no sólo radica en el desarrollo técnico-científico, sino en toda la estructura de aplicación de las vacunas, que cuenta con un gran apoyo y compromiso de los productores, así como de los numerosísimos profesionales veterinarios que llevan adelante cada año las campañas de vacunación obligatorias organizadas por el Senasa”. En este sentido, Alejandro Schudel, director de la Fundación para la Promoción de la Sanidad Animal y la Seguridad Alimentaria (Prosaia), también destacó los

buenos resultados de la estructura sanitaria contra fiebre aftosa de la Argentina y la importancia de la articulación que incorpora, caracterizada por “un fuerte componente de interacción público/privada”. “Esta estructura podría ser utilizada como base para la implementación efectiva de otros planes de control sanitario, sobre todo para lograr la certificación sanitaria de los establecimientos y adecuarlos a las exigencias actuales de la Seguridad Sanitaria de los alimentos, un aspecto fundamental para facilitar el acceso a nuevos mercados en forma transparente y segura”, explicó Schudel.

Un tema de larga data en la ganadería local La primera mención compatible con la enfermedad fue hecha por un monje en Venecia en 1514 y, más de 380 años después, en 1897, los investigadores Loeffler y Frosch comprobaron que era

causada por un agente viral. El hallazgo constituyó la primera descripción de una enfermedad causada por virus en animales y fundó el origen de la virología como disciplina científica. De igual modo, marcó el nacimiento de institutos de investigación como el INTA que, desde sus inicios en 1956, dedicó esfuerzos para estudiar métodos que permitan detectar el agente, conocer las características del virus, establecer su epidemiología a campo y promover la Científicos realizan pruebas de vacunas contra fiebre aftosa búsqueda de vacunas que en el INTA Castelar en 1965 protejan a los animales.

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La experiencia y los expertos coinciden en que la vacunación asegura el resguardo de los rodeos, apoyada en un manejo fiscalizado de la hacienda en el territorio. Vacunar, la mejor inversión En la Argentina, el último episodio de fiebre aftosa detectado fue en Corrientes en 2006 y el anterior en 2003 en Tartagal (Salta), que estuvo precedido por un brote grave de más de 2.000 focos entre 2000 y 2001, surgido un año después de la sanción de un decreto que ordenaba el cese de la vacunación obligatoria.

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Por caso, la experiencia y los expertos coinciden en que la vacunación asegura el resguardo de los rodeos, apoyada en un manejo fiscalizado de la hacienda en el territorio. La formulación utilizada en el país contiene cuatro cepas, de las más comunes en el Cono Sur de América, y se suministra en un calendario específico según la zona en rodeos bovinos y bubalinos. “Ante la denuncia de una sospecha, que puede hacerla el productor o alguien que observe animales con posibles síntomas, el Senasa interviene a través del veterinario local”, describió Rodolfo Bottini, jefe del Programa de Fiebre Aftosa del Senasa. El profesional puede descartar el caso clínico, que el diagnóstico le genere dudas y tome muestras para analizar en el laboratorio o que confirme la enfermedad. “Si las pruebas confirman la enfermedad, se denuncia el caso ante la OIE y se monta un área de control”, observó Bottini. En principio, se bloquea el movimiento de hacienda en un radio de 13 kilómetros alrededor del establecimiento afectado y

también se recomienda que las personas en contacto con la enfermedad eviten acercarse a otras poblaciones susceptibles, ya que, si bien el virus no afecta a humanos, una persona puede aspirarlo y luego excretarlo –puede permanecer vivo hasta una semana en el tracto respiratorio–. Asimismo, se realiza una investigación epidemiológica para identificar todos los animales que hayan ingresado o egresado de la zona durante los 30 días previos al inicio del foco. En función de eso, se inspeccionan las unidades que registraron movimiento y se inhabilitan para el tránsito animal hasta corroborar que no tienen el virus. De acuerdo con María Gismondi, investigadora del Conicet en el Instituto de Biotecnología del INTA, el virus es altamente variable como consecuencia de que, durante su replicación, se producen mutaciones genéticas. “De esta forma, consigue adaptarse a sus hospedadores y evade respuestas inmunes previas originadas por la infección con otras cepas o por vacunación que no se ajusta a la cepa

infectante”, explicó. Alejandra Capozzo, también investigadora del Conicet, a cargo del Laboratorio de Inmunología Veterinaria Aplicada del Instituto de Virología del INTA, destacó la importancia de los acuerdos de transferencia, debido a que permiten validar el funcionamiento de las técnicas a partir de su empleo en ensayos de protección cruzada con muestras de todo el mundo. De la articulación del INTA con el Conicet nacieron dos nuevas técnicas in vitro: un test ELISA para medir la avidez de los anticuerpos específicos y otro que identifica qué variantes de anticuerpos se unen al virus. “Combinadas, estas técnicas, ya validadas en la Argentina con resultados satisfactorios, proveen mucha más información que las técnicas clásicas en relación con la posibilidad de determinar si una cepa vacunal puede proteger contra una nueva variante del virus que surja en el campo”, valoró Capozzo. Continúa »»

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LO DESTACA UN ARTÍCULO DE LA BBC MUNDO

Estados Unidos desarrolla una vacuna pionera contra la enfermedad Tal como se publicara en un artículo de la BBC Mundo (y replicara en el sitio Web oficial de la FAO (www.fao.org), científicos en Nueva York, Estados Unidos, utilizaron ingeniería genética para crear una nueva vacuna, a fin de proteger a ese país de una enfermedad que podría causar un devastador impacto económico. Vale decir que Estados Unidos es un país libre de aftosa desde 1929. La nueva vacuna se diseñó para responder rápidamente a un eventual brote. A diferencia de vacunas tradicionales, fue desarrollada sintetizando material genético en el laboratorio y sin necesidad de manipular el virus de fiebre aftosa, altamente contagioso. Otra gran innovación es que permite distinguir los animales infectados de aquellos que no tienen la enfermedad y fueron simplemente vacunados. “La ley prohíbe el uso del virus de fiebre aftosa en cualquier lugar de Estados Unidos, con excepción de nuestro laboratorio acá en Plum Island”, dijo a la BBC el Dr. Luis Rodríguez, investigador principal del Servicio de Investigación Agrícola de EE.UU. en Plum Island. “La isla se encuentra a unas dos millas de la costa de Nueva York. Es aquí donde se estableció en 1954 un laboratorio para trabajar con fiebre aftosa. El virus es muy contagioso y en aquella

época se decidió que era más seguro trabajar en una isla”. Una de las grandes ventajas de la nueva vacuna es su seguridad. “Se usa básicamente un vector, es decir, un virus que está atenuado. Usamos un virus de humanos que se llama adenovirus, que no causa ninguna enfermedad en humanos porque le faltan algunos de sus genes, es lo que se llama un virus defectuoso que sólo crece en ciertas células en el laboratorio”. “En este virus se introdujo la información genética relevante del virus de fiebre aftosa, o sea aquellas partes del virus que inducen una respuesta inmune importante. La vacuna se produce con este vector sin necesidad de tener el virus infeccioso”.

proteína que usted quiere producir y eso simplemente se puede sintetizar en el laboratorio en forma muy segura”. Otra de las grandes ventajas es que permite distinguir los animales vacunados de aquellos infectados. “Como la vacuna utiliza simplemente un pedacito, una tercera parte nada mas de las proteínas del virus de fiebre aftosa, las otras dos terceras partes del virus se pueden utilizar para probar si los animales producen anticuerpos o defensas contra estas proteínas, lo cual indicaría que esos animales fueron infectados”. La nueva vacuna permite además responder rápidamente a un brote de virus emergentes. “Hay muchos tipos de fiebre aftosa, hay siete serotipos, algunos con subtipos y las vacunas contra unos

“A diferencia de vacunas tradicionales, fue desarrollada sintetizando material genético en el laboratorio y sin necesidad de manipular el virus. También permite distinguir los animales infectados de aquellos que no tienen la enfermedad y solo fueron vacunados”. La información genética del virus de fiebre aftosa no tiene por qué obtenerse de un virus vivo, según explicó a BBC Mundo el Dr. Rodríguez. “Ahora con las tecnologías que existen lo único que usted necesita es la secuencia de la

no protegen contra otros”. Los países utilizan los llamado bancos de vacunas, como el Banco Norteamericano de Vacunas de Fiebre de Aftosa, que comparten EE.UU., Canadá y México. Pero para producir nuevas vacunas en la

forma tradicional y responder a nuevas cepas es preciso que estos virus crezcan en células, lo que a veces no sucede, dificultando y haciendo más lenta la producción de vacunas. “Con la tecnología que tenemos usted simplemente secuencia ese virus nuevo y sintetiza ese gen. Se ahorra mucho tiempo y puede producirse una vacuna muy rápidamente en respuesta a un nuevo tipo de fiebre aftosa”. Terminados los estudios de laboratorio y de campo, la vacuna está ahora en proceso de recibir una licencia para su uso en EE.UU. El Dr. Rodríguez aclara que fue hecha “muy específicamente para las necesidades de EE.UU., un país libre de aftosa, y se va a utilizar únicamente en respuesta a brotes”, en un tratamiento único y no en forma rutinaria. La vacuna no podría utilizarse, por ejemplo, en países como Argentina o Uruguay donde se vacuna varias veces al año. La vacuna no funcionaría “porque cuando los animales son vacunados con este adenovirus producen anticuerpos no sólo contra la aftosa sino también contra el adenovirus mismo, así que probablemente la revacunación no va a ser muy efectiva”. Fuente de la información: Alejandra Martins - BBC Mundo.

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Página 30 - Profesión INVESTIGACIÓN CONJUNTA ENTRE EL CREA CABAÑAS, INTA Y LA FAUBA

Toros más eficientes: mismo peso y menos comida » La implementación de un sistema de consumo residual en feedlots permitiría lograr ahorros de 30% en la alimentación de los animales.

a Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), el INTA Anguil y el Grupo CREA Cabañas finalizaron la evaluación de 43 toros con un innovador sistema de consumo residual diseñado por primera vez en el país. Además de permitir una baja considerable en los costos de alimentación, esta herramienta podría significar un valioso aporte al mejoramiento genético y a la ganadería local. Los resultados de la prueba fueron reveladores porque lograron seleccionar reproductores que, comiendo un tercio menos que el promedio de los animales, pueden obtener la misma ganancia de peso, manteniendo un tamaño similar. Estos reproductores se utilizarían luego en el proceso de mejora genética, ayudados por herramientas de genómica como el chip ArBos1, también desarrollado por la FAUBA e investigadores la Universidad Nacional de La Plata. Se trata de “una herramienta de selección potente con impacto económico”, aseguró Rodolfo Cantet, profesor de Mejoramiento Genético Animal de la FAU-

BA e investigador superior del CONICET, y explicó que el consumo residual permite identificar a los toros capaces de tener una ganancia diaria de peso igual al promedio, pero consumiendo menos alimento. Cantet consideró que, si este sistema lograra extenderse a todos los feedlots del país, la Argentina podría ahorrar unos US$ 300 millones anuales en la alimentación de los animales (principalmente en maíz), teniendo en cuenta que hoy el 70% de los novillos que se producen se envían a estos sistemas de encierre durante la etapa final de engorde. “Fue una prueba pionera que impulsará nuevas y más grandes investigaciones”, afirmó el veterinario Franco Faldini, miembro del CREA Cabañas. Un ahorro considerable Las evaluaciones involucraron a 43 animales provenientes de 14 cabañas de las razas Angus, Murray Grey y San Ignacio. “Los resultados de la prueba permiten identificar toros genéticamente superiores en características de importancia económica, evaluar la variabilidad en los reproductores y recolectar información útil para planificar programas de mejora-

miento genético”, resumió Faldini. En relación a los resultados, Cantet informó: “En promedio, los toros estaban comiendo una ración de 10 kilos (con un porcentaje de maíz que no excedía un 50% de la dieta), con una ganancia de peso diaria de 1,5 kilos. Pero lo interesante es que si bien todos ellos ganaban entre 1,2 a 1,8 kg/día y tenían un tamaño similar (entre 400 y 450 kilos) algunos consumían un tercio menos que los otros”. Esto significa que, si se seleccionase por consumo residual, el productor ganadero podría ahorrar hasta un 30% en comida por animal. Al referirse al menor consumo que mostraron algunos toros, destacó que se trata de “un carácter muy heredable” y que por esa razón cobra importancia para el programa de mejoramiento. Tecnología innovadora Incluye una serie de comederos con balanzas digitales, que permiten conocer de manera continua cómo varía el peso del alimento en relación con el consumo. El sistema identifica al toro al momento de ingresar a la batea con un dispositivo electrónico de baja frecuencia ubicado en la oreja, que envía información a una apli-

“En Canadá esta tecnología cuesta unos 200.000 dólares. Con el desarrollo argentino se espera que en 2019 esté disponible comercialmente en nuestro país a 15.000 dólares”, aseguran desde la FAUBA.

Ingenio. Otra buena innovación argentina.

cación móvil, desarrollada por el INTA. “En Canadá esta tecnología cuesta unos US$ 200.000. Con el desarrollo argentino se espera que en 2019 esté disponible comercialmente en nuestro país a 15.000 dólares”, se entusiasmó el investigador de la FAUBA, y adelantó que se sigue trabajando para abaratar los costos de las antenas de baja frecuencia (para no afectar al animal), para lo cual están buscando el apoyo de científicos del CONICET. Además de expandir esta tecnología en los feedlots, los investigadores planean avanzar en la evaluación genética de los toros y para ello apuntan a instalar el sistema de consumo residual en otras estaciones experimentales del INTA y universidades de diferentes provincias. Fuente: Revista Sobre La Tierra (FAUBA).

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Página 32 - Industria ASISTIERON CERCA DE 120 TÉCNICOS DE LABORATORIOS VETERINARIOS

¿Cuál fue el objetivo de la Jornada de Capacitación en Bioequivalencia? » La iniciativa fue llevada adelante por el Senasa junto a Caprove y Clamevet y reunió a referentes en la materia. Se busca dar un primer paso que avale una nueva clasificación de productos para el registro. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

i el más crítico podría negar que el vínculo entre el Registro de Productos Veterinarios del Senasa y los representantes de la industria de laboratorios que opera en nuestro país ha evolucionado sustancialmente en el último año. Con cuentas pendientes y desafíos concretos en el control del expendio de productos a lo largo de todo el país, el organismo sanitario ha sabido relacionarse de un modo distinto con la industria. Y mucho en esto tuvieron que ver las jornadas de capacitación realizadas en conjunto con Caprove y Clamevet, como lo fue la que tuvo lugar a

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Luna. El referente del Senasa impulsó la realización del evento. mediados de diciembre de 2018 en la sede de Martínez (GBA), del Senasa. El foco esta vez estuvo en capacitar a cerca de 120 técnicos de laboratorios veterinarios en un tema estratégico, como lo es la Bioequivalencia. Para ello, los organizadores reunieron la voz de diversos expertos del ámbito académico médico y veterinario, los cuales compartieron su visión con referentes también de la medicina humana, ámbito en el cual este tipo de pruebas ha comenzado a expandirse en el último tiempo. Vale destacar la trayectoria de los disertantes para validar su experiencia en

Erreclade. Los expertos participaron abiertamente del debate.

el tema propuesto. Ellos fueron los Dres.: Jorge Errecalde (Profesor titular de Farmacología. Facultad de Ciencias Veterinarias y Facultad de Ciencias Médicas de la UNLP); Sergio Sánchez Bruni (Profesor titular de Farmacología, Laboratorio de Farmacología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNCPBA); Enrique Formentini (Profesor Adjunto Cátedra de Farmacología y director del Laboratorio de Farmacología y Toxicología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL); Carlos Bertoncini (Lic. en Biotecnología, DominguezLab) y Natalia Cardillo (Investigadora del CONICET y directora de la

Unidad de Investigación Clínica Animal del Centro de Investigaciones Biofarmacéuticas, de DominguezLab). También expusieron sobre el marco normativo en medicina humana, la Dra. Ivana Ábalos (Programa de Biodisponibilidad / Bioequivalencia del Depto.Farmacología de ANMAT) y el Dr. Marcelo Estrin (evaluador de ensayos de la Dirección Evaluación y Registro de Medicamentos, de ANMAT). Entre ellos llevaron adelante diversas ponencias con foco sobre conceptos centrales como lo es la cinética plasmática (absorción, distribución, metabolismo, excreción) y procedimientos para la eje-

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Existen guías internacionales ya sobre este tema, las cuales también están siendo estudiadas por el organismo sanitario nacional, con el objetivo de dar respuesta a un requisito de la industria para agilizar y eficientizar el registro nacional de productos veterinarios. cución de ensayos de bioequivalencia bajo Buenas Prácticas Clínicas en Veterinaria (BPCV). Asimismo, los expertos compartieron consideraciones para realizar estudios de bioequivalencias de medicamentos humanos, compartiendo específicamente la experiencia de DominguezLab. No menos importantes fueron los conocimientos vertidos en la jornada sobre diseños experimentales, modelos estadísticos e interpretación de resultados. Paso a paso De más está decir que, más allá de algunas diferencias en temas puntuales, los expositores cumplieron los ob-

jetivos planteados, generando un más que valioso compendio de información en el objetivo oficial de avanzar en una normativa nacional de pruebas por bioequivalencias para los productos veterinarios. ¿Y por qué esto sería importante para la industria? Más allá de que aún resta validar si la utilidad y alcance de la herramienta en medicina humana se puede replicar en veterinaria, una normativa sobre el tema daría el punta pie inicial en lo que sería una nueva clasificación de productos veterinarios ante el Registro del Senasa. ¿Cómo es esto? Claro, contar con este tipo de técnicas desarrolladas y validadas

Convocatorio. Asistieron más de 120 técnicos y representantes de laboratorios. permitiría avanzar en una nueva categorización que incluiría productos innovadores (moléculas que no fueron desarrolladas en el país); nuevos (aquellos que tienen algún cambio en la fórmula) y “genéricos”, los cuales deberían demostrar que se comportan de la misma manera que los dos grupos anteriormente mencionados, pero por medio de pruebas de bioequivalencia. Queda claro también que los requisitos en cuanto a pruebas y estudios a

realizar serán mayores para el caso de aquellos considerados nuevos y aún por encima de ellos para los innovadores. Vale decir también que existen guías internacionales ya sobre este tema, las cuales también están siendo estudiadas por el organismo sanitario nacional, con el objetivo de dar respuesta a un requisito de la industria para agilizar y eficientizar el registro nacional de productos veterinarios.

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Página 36 - Industria ES LA PRIMERA VEZ QUE SE REALIZAN EN ARGENTINA

Se lanzó un servicio para control genético de ratones de laboratorio » Las pruebas son realizadas por investigadores del Instituto de Virología del INTA. Disponible para bioterios de producción y también experimentación.

ara analizar la respuesta biológica frente a un químico, compuesto o reactivo –un procedimiento sumamente necesario para evaluar el principio farmacológico de un medicamento, por ejemplo–, entre el 80 y 90% de las pruebas científicas utilizan ratones y ratas de laboratorio, que deben poseer una pureza genética comprobada como condición imprescindible para producir datos científicos confiables y reproducibles. En línea con esta demanda, investigadores del Instituto de Virología del INTA pusieron en marcha el primer servicio de control genético

de ratones de laboratorio de la Argentina. Esta herramienta facilita la tarea de los bioterios de producción y experimentación, públicos y privados, y permite ofrecer animales con identidad genética controlada. “Nuestro servicio pone a disposición una herramienta que garantizará la calidad genética de los animales de laboratorio en el marco de los lineamientos internacionales”, afirmó Silvina Maidana, investigadora del Conicet en el Instituto de Virología del INTA. El control genético es un análisis del ADN que verifica si los ratones utilizados en investigación conservan su identidad respecto de la cepa pura original o si sufrieron contaminaciones genéticas que pueden ocurrir por cruzas accidentales de diferentes cepas y/o por la acumulación de mutaciones espontáneas. Además, este tipo de análisis permite analizar el fondo genético de animales transgénicos ya establecidos y el éxito del proceso durante la construcción de dichas líneas transgéni-

Para analizar la respuesta biológica frente a un químico, compuesto o reactivo, entre el 80 y 90% de las pruebas científicas utilizan ratones y ratas de laboratorio.

cas. Hasta el momento, las pruebas se realizaban mediante el envío de muestras al exterior. El servicio, a cargo de los genetistas Silvina Maidana y Samuel Miño, tiene alcance nacional y regional (Sudamérica) y, a mediano plazo, ampliará su espectro de trabajos, a partir de la incorporación del control de identidad de líneas celulares utilizadas en los laboratorios del país. La formación de los especialistas que integran el servicio se logró gracias a la realización de un curso financiado por el Sistema Nacional de Bioterios (SNB), que depende de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación. El ciclo de formación fue dictado en el Instituto de Virología del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas del INTA por Fernando Benavides, especialista argentino reconocido en el mundo. Animales de laboratorio Más allá de la especie que se trate, los expertos coinciden en la necesidad de aplicar metodologías que respondan al principio de las 3R: reemplazar la experimentación con animales por procedimientos alternativos, reducir la cantidad de individuos que se requieren en una investigación y refinar las técnicas

Hito. Otro logro nacional. de intervención. “Estas premisas ponen en primer lugar el bienestar de los animales y hacen posible una conducción responsable y ética de las experimentaciones”, señaló Alejandra Romera, investigadora del Instituto de Virología del INTA y del Conicet, al tiempo que remarcó: “Es una preocupación de la opinión pública y de ciencia, que crece y, cada vez más, obtiene el compromiso de la comunidad científica”. En cuanto a las especies, si bien la mayoría de los animales –grandes y pequeños– pueden ser utilizados en la investigación científica, las ratas y los ratones de laboratorio representan entre el 80 y 90 % de la demanda para experimentación. En particular, el ratón es un organismo modelo que ofrece varias ventajas en relación con otros como la mosca Drosophila, el nematode Caenorhabditis elegans e, incluso, la rata.

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INDUSTRIA ARGENTINA

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Página 38 - Análisis LUCES AMARILLAS PARA LOS GANADEROS

“El productor necesita vender cada vez más para mantener el mismo nivel de gasto” » Así lo expresó Federico Santángelo, consultor de Agroideas, en el marco de las “Charlas Granaderas” organizadas por la Bolsa de Cereales de Córdoba. De la redacción de MOTIVAR

redaccion@motivar.com.ar

a Sociedad Rural de Jesús María (Córdoba) fue parte del “Ciclo de Charlas Granaderas” realizado en la Bolsa de Cereales de Córdoba. En el marco de dicha jornada -moderada por el vicepresidente de FIFRA, Daniel Urcia-, el director de Agroideas, Federico Santángelo, hizo referencia a la evolución de los precios en el negocio de ganados y carnes, a la vez de plantear una serie de discusiones en torno a la actual coyuntura. “A inicios de la gestión de Mauricio Macri, la ganadería tuvo un salto de casi el 40% en la suba de precios. No obstante, desde el año 2017 en adelante, los valores empezaron a retrotraerse considerable-

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mente. Sin ir más lejos, a principios de 2018, decíamos que era un momento complicado para la ganadería. Hoy, ya me atrevería a decir que ha sido un año malo: porque el criador vuelve a estar en una situación difícil, similar a lo que ocurrió diez años atrás, cuando era el eslabón perdido y el último orejón del tarro de la locomotora”, comenta Federico Santangelo. La declinación de los precios Según el director de Agroideas, el precio de la hacienda bovina repuntó significativamente en el mes de septiembre pasado y la actividad empezó a mostrar signos de recomposición. “Esta suba importante del precio fue como consecuencia del efecto dólar y porque la faena cayó muchísimo. Al caer la oferta de carne, el novillo y el ternero tuvieron picos de $54 y las vacas llegaron a los $40”, afirma. Sin embargo, durante octubre y noviembre los valores volvieron a re-

Santángelo. “El criador vuelve a estar en una situación similar a la de 10 años atrás”. trotraerse por un nuevo exceso en la oferta local. “Así como en septiembre se dio una de las faenas más bajas, en octubre se volcó al mercado todo lo que no se vendió, ya sea por retención o por expectativas. Fue la faena men-

“A inicios de la gestión de Macri, la ganadería tuvo un salto de casi el 40% en la suba de precios. No obstante, desde el 2017 en adelante, los valores empezaron a retrotraerse considerablemente”.

sual más alta desde el 2010 en adelante”, continúa el también productor y veterinario. Tomando como referencia los datos proporcionados por Santángelo, en los primeros diez meses del año se faenaron 660.000 cabezas más que en 2017. “Se evidencia un 6,5% más de faena en lo que va del año. Y si tenemos en cuenta las diferentes categorías, se están faenando muchas más vacas que terneros y novillos. Mientras que durante este último tiempo las

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Y mientras tanto... los kilos se siguen perdiendo

Atentos. Algunos indicadores comienzan a reflejar el impacto de la macroeconomía en la actividad. hembras representaban el 65% del incremento de faena, en octubre y noviembre pasaron a representar el 85%”, expresa. No obstante -y pese a los elevados niveles de faena-, los valores de las hembras son los que más aumentaron en el año 2018.

“Es la única categoría que ha copiado prácticamente el precio de la devaluación del dólar. Evidentemente, el hecho de que haya subido entre un 60 y 80% es efecto de las exportaciones a China”, amplía el Continúa »»

En el marco de la Cumbre de la Industria Veterinaria (CIVA), que se realizó en el pasado mes de octubre, organizada por MOTIVAR, la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove) advirtió que la ganadería argentina pierde por año al menos $28.000 millones por diferentes problemas sanitarios, mayormente generados por parasitosis controlables a través de la aplicación de correctos planes sanitarios. “En estos momentos de crisis en los cuales la rentabilidad de la producción está en juego, el uso de productos veterinarios con una correcta indicación va a lograr que se reduzcan los costos, que aumente la producción y que de esa manera mejore la rentabilidad de la

ganadería”, aseguró el secretario de Caprove, Juan Carlos Aba. En este sentido, la presidente de la Cámara, Mónica Bressi, destacó la importancia que le da la entidad a la difusión de los planes sanitarios en todas las especies animales, bajo el concepto de “la sanidad animal y la salud de las personas es una sola salud”. “Desde Caprove y cada uno de los laboratorios asociados generamos acciones permanentes apoyando al profesional veterinario, al productor agropecuario y a los dueños de mascotas”, graficó Bressi.

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“Si los precios no llegaran a subir hasta marzo del año 2019, claramente los productores entrarían en un proceso de liquidación de vientres”. consultor (Ver recuadro). Ahora bien, ¿es preocupante este nivel de faena en las hembras? De acuerdo a Federico Santángelo, estaríamos entrando en un proceso de liquidación de vientres en caso de que la faena llega a ubicarse por encima del 45%. “Hoy estamos cerca del 45 o el 46%. ¿Es para alarmarse? Me parece que ya empieza a ser un semáforo en amarillo. ¿Por qué? Porque lo que estamos viendo en estos momentos es que el precio general de la hacienda no se ha movido y se han encarecido la mayoría de los costos”, advierte. En ese sentido, si los precios no llegaran a subir hasta marzo de 2019, claramente los productores ganaderos entrarían en un proceso de liquidación de vientres. “De ocurrir esta hipótesis, tendríamos entonces una faena por arriba del 47 o el 48%. En ese caso, el productor va a tener que salir a vender lo que sea para cubrir sus costos. Es decir, necesita vender cada vez más hacienda para mantener el mismo nivel de gasto”, aclara el director de Agroideas. Fuente: Sociedad Rural de Jesús María, provincia de Córdoba.

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¿LOS DESAFÍOS DE EXPORTAR A ESTADOS UNIDOS?

Volver, con la frente en alto Raúl Milano, director Ejecutivo de Rosgan, el mercado a futuro de ganadería con base en la Bolsa de Comercio de Rosario, visitó Texas, Oklahoma, Kansas y Nebraska, estados ganaderos por excelencia de los Estados Unidos, en consonancia con la apertura de ese mercado para la carne argentina tras 17 años. “Este país ha sido el principal importador de carne desde hace muchos años, pero esta es una posición que comienza arriesgar con ese otro gran país importador que es China el cual está creciendo en forma casi geométrica”, señala Milano y agrega: “Esta buena noticia sigue confirmando la importancia de tener abiertos la mayor cantidad de mercados y preferentemente los más importantes. Recordemos que, en 2018, tuvimos la noticia de la apertura de Japón para los frigoríficos de la Patagonia y ahora debemos sumarle este otro gran jugador”.

los 90 millones de cabezas faenadas cada año, engorda más del 95% de la hacienda con destino a faena en feedlot, siendo el más grande Five Ranch Cattle Feeding con un ciclo anual de 850.000 cabezas en 11 establecimientos, siguiéndole Cactus Feeding con 530.000 cabezas por ciclo en el mismo número de establecimientos”, amplía el profesional. Del total de carne consumida anualmente, el 60% se elabora como carne molida (hamburguesas) y el resto en cortes (lomo, ojo de bife y milanesas) teniendo una menor amplitud de cortes usados que en la Argentina. “Posiblemente nuestro mayor volumen de carne exportada esté centrado en el trimming (recortes de depostada) que dado el bajo tenor de grasa en el desposte de nuestros animales más magros permite utilizarse para aligerar las hamburguesas de consumo habitual en Estados Unidos”, explica Milano y completa: “Esta apertura demuestra que la solución a nuestros problemas macroecómicos será apostar a un modelo exportador con valor agregado, en eso está toda la cadena de ganados y carne apostando al futuro aunque a veces los momentos sean difíciles”.

Milano. La mirada del ROSGAN.

¿Hora de engordar novillos? Históricamente, el precio del consumo interno marcó el techo de los precios de hacienda. Sin embargo -y por primera vez en 10 años-, el precio del novillo de exportación está a niveles más altos hoy en día. “A fines de noviembre -y desde la suba de esta nueva devaluación-, el precio del novillo no cayó tanto como el del consumo interno (...) A esto no lo veíamos desde hace años”, agrega Federico ¿Qué significa en números? Santángelo. ¿El novillo de exportación Mediante este acuerdo, Argentina podrá empieza ser la categoría más rentable? ingresar sin impuestos 20.000 toneladas Para el licenciado, es un gran incentivo anuales de carne, gran parte de ella en carne el hecho de que el novillo haya alcanzado molida y otra parte menor en cortes espevalores más elevados. No obstante, hay ciales. Es importante hacer algunos comenque ver qué pasa en el mediano plazo. tarios para saber quién es y cómo es la ca“Hacer un novillo de exportación requiedena de ganados y carnes re mucho más tiempo. en EEUU. “En ese país el Hoy, con estas tasas de “Con un stock cercano a los 90 millones de cabezas faenadas interés, el tiempo es pla85% de la faena está concentrada en cuatro grupos cada año, Estados Unidos engorda más del 95% de la hacien- ta y hay que ver cuánde frigoríficos, Thysson da con destino a faena en feedlot, siendo el más grande Five tos productores pueden Foods, JBS USA, Cargill aguantar tener el novillo Ranch Cattle Feeding con un ciclo anual de 850.000 cabezas en el campo durante seis Protein y National Beef Packing”, resalta Milano. meses más, un año más”, en 11 establecimientos”. Raúl Milano. “Con un stock cercano a concluyó el consultor.

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Página 42 - Profesión INVESTIGACIÓN DEL INTA EN LA CUENCA DEL SALADO

Confirmado: Reducir los parásitos en el ovino aumenta la producción » La elección de los antiparasitarios debe ser indicada por un veterinario, siendo importante la alternancia y uso de productos habilitados por el Senasa específicamente para la especie. De la redacción de MOTIVAR

redaccion@motivar.com.ar

a primera discusión que se desata al hablar de ovinos en Buenos Aires tiene que ver con el número de cabezas que, según entes oficiales, asciende a 1,4 millones. Sin embargo, los productores entienden podría rondar las 2,5 millones. Lo cierto es que, según datos relevados mediante encuestas por profesionales de la Estación Experimental del INTA Cuenca del Salado, la producción ovina “se integra con otras producciones ganaderas y agrícolas, siendo pocos establecimientos los que la impulsan como recurso único”. A partir de un diagnóstico estacional, los referentes del INTA observan que “con servicios de fines de verano y otoño, las

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majadas se encuentran en buena medida con corderos que están llegando al momento de destete”. La etapa de terminación de los corderos y elección de los animales de reposición define el balance del año. De allí que los profesionales indican que, “hay dos aspectos que permiten mejorar los niveles productivos: el crecimiento y terminación de los corderos y el diagnóstico y tratamiento de los parásitos gastrointestinales”.

la carga parasitaria” (95% de la población de los parásitos-huevos y larvas-están en el forraje). Una vez que el animal las ingiere, las larvas completan su ciclo dentro del tracto gastrointestinal y producen los huevos, que son eliminados por las heces, siendo la fuente de reinfestación del forraje. Para realizar un manejo eficiente de los Dato. La categoría más suceptible a los parásitos son los corderos. parásitos, debemos considerar como primera medida la toma El aspecto sanitario, clave de muestra de heces, para determinar la Uno de los temas centrales a contem- cantidad de Huevos por Gramo (HPG). plar es el ciclo de los principales parásitos Una maquinaria de engorde Esto dará una clara idea del nivel de car“La ganancia de peso de los corderos al gastrointestinales que afectan al ovino en ga parasitaria, determinando la necesidad o pie de la madre dependerá de que sean hijos la Cuenca del Salado, donde las caracterís- no de desparasitar. Por otro lado, los profeúnicos o múltiples, de la alimentación de la ticas agroecológicas son favorables por la sionales indican que “para decidir el mejor madre, del biotipo (carnicero-doble propó- humedad y la temperatura. Los parásitos momento de aplicación del antiparasitario, sito) y la raza (pura o cruzamientos), entre gastrointestinales cumplen una parte im- debemos conocer la curva de los niveles otros factores”, sostiene el INTA. Y avanza: portante de su ciclo en el forraje. Un in- parasitarios a lo largo del año, de forma de “Si la carga (ovejas por hectáreas) se ajusta adecuado ajuste de carga, que lleve a que elegir el momento donde se pueda tener más a la disponibilidad de forraje, las ganancias los animales consuman el forraje muy cerca impacto”. Y agregaron: “A lo largo del medias variarán entre 150 a 250 gramos por del suelo, conlleva una mayor carga parasi- año hay momentos donde la carga parasidía, pudiendo superarse si se implementan taria. Por este motivo el manejo de la carga taria es mínima y otros donde es muy alta, estrategias como el creep feeding (alimenta- no solo tiene impacto en el plano nutricional como también que algunas especies doción diferenciada al cordero al pie de la ma- sino también en el manejo sanitario. minan durante el verano y otoño y otras Un aspecto que destacan los profesio- durante fines de invierno y primavera”. dre con alimentos balanceados o granos) o nales del INTA es que “los ovinos y bola suplementación con concentrados”. La categoría más susceptible son los Al respecto los profesionales señalan vinos no comparten los mismos parásitos corderos, los cuales durante los primeros que “el destete no debería ser más allá de gastrointestinales, motivo por el cual el pas- dos meses se alimentan mayoritariamente los tres meses y medio, con pesos no me- toreo conjunto o secuencial con ambas es- de la leche materna, pero al mes de nacinores a 25 kilos de peso vivo”. pecies, es una forma de control biológico de dos ya empiezan a ingerir forraje, tanto por

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mente produce la muerte del aniimitación de la madre y faciliDiagnóstico y Tratamiento mal. El Cuadro (ver ilustración) tación social, como por interés Momentos críticos resume los momentos críticos propio. “Si las madres no fueron para el diagnóstico y tratamientratadas correctamente, los corOvejas Borregas Corderos Carneros Capones to en las distintas categorías. deros no tendrán una buena deLa elección de la familia de fensa, por lo que según comenPreparto Pre servicio Señalada o Durante la Pre servicio Destete preparto destete recría antiparasitarios debe ser indicada tan los profesionales del INTA por un profesional, siendo clave “una vez realizado el destete es Fuente: EEA Cuenca del Salado INTA Rauch. la alternancia y el uso de producclave realizar una dosificación tos que se encuentran habilitados a las corderas de reemplazo y si se conservasen machos para engorde, tam- los animales consumen en un cuadro con por Senasa para la especie ovina. baja carga parasitaria. bién deberán desparasitarse”. El Haemonchus o gusano del cuajo pro- Pautas para aumentar duce la muerte de los corderos a fines de priEl éxito de la producción ovina depende La lupa sobre cada especie de múltiples factores, pero como en toda Es importante tener en cuenta el perío- mavera y de borregos en otoño. En los animales puede observarse ane- actividad en la que se trabaja con animales do de carencia de cada uno de los productos utilizados, antes de decidir la aplicación mia, indicado por las mucosas pálidas, en el el manejo integral de la reproducción, la en animales que van a faena. El momento especial en la conjuntiva de los ojos. Se dis- nutrición, la sanidad y el bienestar resultan de aplicación debería coincidir con cuando pone del test de Famacha para establecer el fundamental. Para lograr una mejora proempieza a aumentar la carga parasitaria, grado de afectación. Otra característica im- ductiva es necesario optimizar un manejo de modo de modificar la población que portante es que los animales presentan una reproductivo adecuado que permita lograr conseguir un destete superior al 100%. produce huevos, reduciendo así la libera- papada muy prominente. El Trichostrongilus o gusano pequeño Se debe asegurar un manejo sanitario ción de los mismos y la reinfestación del forraje. Simultáneamente, debería realizarse del intestino produce la pérdida de peso, se que reduzca el impacto de parásitos gasuna rotación de los lugares de pastoreo, así disminuye la producción de lana pero rara- trointestinales que deprimen la tasa de

crecimiento y generan muerte de corderos y borrego, como se explicó más arriba. En el aspecto reproductivo es importante contar con razas o biotipos prolíficos y utilizar cruzamientos terminales, con padres de raza carnicera, en servicios de otoño tardío”, puesto que permitirá tener un cordero precoz y venderlo a los 4 o 5 meses de vida. Los cruzamientos permiten tener carcasa más pesadas, y con mayor proporción de carne respecto del hueso y la grasa. En relación con el manejo nutricional, asegurando un adecuado manejo nutricional de la madre en el último tercio de gestación y lactancia se obtendrá buen peso al nacer y al destete. Durante las etapas críticas (post destete en verano) será necesario implementar estrategias de alimentación tales como pastoreos controlados, suplementación estratégica mediante creep feeding, encierres o silos de autoconsumo, o la utilización de verdeos de verano o incluso silo para lograr corderos pesados.