Periódico MOTIVAR - Edición N° 182 - Febrero de 2018 by Periódico MOTIVAR

Pasar del “Qué” aplicar, al “Cómo” y “Para qué” hacerlo

Sección Especial

¿Cuáles serán los principales desafíos del sector en 2018?

Actualidad en avicultura

Frente a la imperiosa necesidad de aumentar los volúmenes de productos veterinarios que se aplican en las distintas especies animales, se deberá insistir en mejorar el uso y demostrar resultados. Páginas 20 y 21.

Boehringer Ingelheim avanzó en 2017 en una serie de acciones bajo el concepto global “Let`s speak Avian”. ¿Cuáles son los objetivos? Páginas 14 y 15.

Gestión de veterinarias En pos de encontrar resultados, la incorporación de tableros para medir y visualizar las áreas clave, evaluar situaciones y tomar decisiones rápidas y efectivas resulta fundamental, más allá del tamaño de la empresa. Página 30.

Sandra Felsenstein.

Febrero de 2018, Año 16, número 182, Distribución gratuita, ISSN1667-6566

Mirar para adentro

Entrevistamos a referentes del Grupo Laboratorios Azul, quienes destacaron la importancia de buscar soluciones concretas frente a la presencia de enfermedades como Brucelosis, Trichomoniasis y Campylobacter en los establecimientos de cría. “La mayor competitividad vendrá de la mano de la eficiencia interna”, aseguraron los profesionales. Páginas 6 y 7.

Claves a considerar en la producción porcina

Hacer frente a las parvovirosis

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Impacto de las lluvias en 2017

Mayor mortandad en trece años

Páginas 36 a 38.

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Luciano Aba

Editorial

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

Las cifras lo avalan: vamos por el camino correcto Hace un tiempo que compartimos con todos ustedes los desafíos que las nuevas herramientas de comunicación digital plantean a futuro. En ese sentido, MOTIVAR ha sabido escuchar, aprender y activar acciones. Tal es así que hacia finales de 2016 nos proponíamos duplicar la cantidad de visitas únicas a la Web motivar.com.ar en el lapso de un año. Y así fue. ¡Lo logramos! Según la información que Google nos comparte por medio de su Analytics, crecimos de las 38.000 personas que accedieron a nuestros contenidos de manera On Line hasta los más de 70.000 a lo largo de todo 2017. Interesante es también para nosotros ver cómo el 72% de todos esos lectores accedieron a nuestra Web desde la Argentina, mientras que países como Estados Unidos y México completan el podio de estos, nuestros lectores globales. Queda claro que la estrategia ha funcionado. Nuestras campañas de Mailings masivos y Newsletters digitales han servido para cumplir el objetivo, tanto como el empeño demostrado en compartir toda la información que generamos a través de redes sociales

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como Facebook; Twitter, Instagram y YouTube, donde reunimos a más de 10.000 personas ligadas al sector de la sanidad y productividad animal en nuestros país y otros del resto del mundo. Ahora bien, ¿qué leyeron nuestros visitantes? ¿Lo mismo que los 5.500 lectores que reciben mensualmente la edición impresa de MOTIVAR? ¿Logramos ampliar el perfil de quienes acceden a nuestros contenidos? Parecería que un mix de estas dos alternativas. Por ejemplo, la nota más leída del año en motivar.com.ar fue el informe generado por nuestro compañero Facundo Sonatti en relación a la actualidad del sector porcino en Argentina (facturación, principales jugadores, cantidad de animales, perfil de los productores, rol de la industria veterinaria, etc), con más de 3.300 lecturas de personas únicas en 9 meses, desde el momento de su publicación allá por el mes de marzo de 2017. Vale decir que estos informes de coyuntura local tuvieron una repercusión destacada entre los usuarios digitales de nuestros contenidos y sirvieron para poner sobre el tapete cifras estratégicas también para las activida-

des ganaderas (búfalos, bovinos de carne y leche), avícolas (carne y huevos) y apícola. Misma situación se percibió con las coberturas generadas por nuestro equipo, por ejemplo en lanzamientos de productos como el Apoquel de Zoetis, alcanzando las 2.200 lecturas, aproximadamente, entre los pasados meses de mayo y diciembre. Los informes y artículos técnicos vinculados con cuestiones sanitarias e intervenciones de tecnologías como la IATF a campo también han ocupado un lugar destacado en las redes, tanto como los diversos análisis de modelos productivos que hemos sabido compartir en el últimos tiempo. En definitiva, queda claro que vamos por el camino correcto. Creciendo en el alcance de nuestras publicaciones y logrando manejar un mix de temas e informes que siguen posicionando a MOTIVAR en los distintos ámbitos involucrados en el rubro de la sanidad y productividad animal. Seguramente este 2018 nos encontrará presentando nuevas herramientas y objetivos, los cuales sin dudas contribuirán al crecimiento de todos.

Director Luciano Esteban Aba (011) 15-5014-1296 luciano@motivar.com.ar Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente (011) 15-6131-9954 nicolas@motivar.com.ar Fecha de cierre de esta edición: 2/1/2018

Redactores Patricio Jiménez patricio@motivar.com.ar Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar Publicidad (011) 4717-2153 publicidad@motivar.com.ar Impresión Galt Printing

MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1750, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina. Tel/fax: (011) 4717-2153. Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

LECTURA SUGERIDA Está disponible el Boletín Porcino (actualizado a octubre de 2017) que generó el Ministerio de Agroindustria de la Nación, con datos sobre la faena, producción y consumo de una actividad clave para el país. PEDILO A REDACCION@MOTIVAR.COM.AR

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Página 6 - Industria / Profesión PREOCUPA LA PERSISTENCIA DE ENFERMEDADES EN LOS RODEOS

“Para ser más competitivos hay que trabajar tranqueras adentro” » Entrevistamos Ramón Noseda y Alfredo Martínez, referentes del Grupo Laboratorios Azul, quienes destacaron el rol preponderante del diagnóstico temprano a campo en la prevención de problemas sanitarios. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

esde siempre nuestro objetivo fue ayudar a mejorar la eficiencia sanitaria de los rodeos”. Así iniciaban su diálogo con MOTVAR los Dres. Alfredo Martínez y Ramón Noseda, socios fundadores del Grupo Laboratorios Azul, radicado desde 1975 en la región centro de la provincia de Buenos Aires. Con más de 400 clientes activos, uno de los primeros laboratorios privados dedicado al diagnóstico veterinario avanza en sus objetivos, logrando consolidar también sus unidades de Diagnóstico humano; Producción de reactivos; Evaluación de productos biológicos (servicio

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para el cual está habilitado por el Senasa) y Producción de animales de laboratorio. “Nos entusiasma ver la evolución en nuestros cuadros internos. Hemos incorporado profesionales jóvenes, con aspiraciones y formaciones interesantes, que van a hacer que la empresa siga su rumbo”, nos explicó Noseda. Y resaltó: “Percibimos y fomentamos el recambio generacional interno”. En ese contexto, el laboratorio ofrece diversas áreas de diagnóstico veterinario para bovinos de carne y leche, porcinos, perros, gatos y equinos: serología; síndromes bovinos (vaca vacía, del aborto y diarreico del ternero, entre otros); virología, microbiología; evaluación de semen; parasitología (HPG, entre otros) y controles químicos. Si bien los interesados en conocer más detalles sobre las propuestas pueden visitar laboratorioazul.com.ar, vale recordar que la empresa habilitó en 2006 su laboratorio de biología molecular, ofreciendo diagnósticos por PCR para Bacillus Anthrasis, leptospira, Neospora, campylobacter y también trichomoniasis foetus. “En este último caso, hemos incorporado la PCR como alta rutina: sobre las pruebas positivas en cultivo, se determina si se trata de foetus o no. En caso de serlo, esto le sirve al productor para volver a enviar esos animales al rodeo sin ningún pro-

Para la foto. Sebastián Ramón, Gustavo Combessies, Alfredo Martínez y Ramón Noseda. blema”, describió Martínez. A su turno, Gustavo Combessies –responsable técnico de la empresa- se sumó a la conversación, dejando en claro el rol estratégico que cumplen en la actualidad. “La responsabilidad del laboratorio es utilizar medios, métodos y reactivos confiables, los cuales sumados a los antecedentes clínicos aportados por el veterinario, permitan arribar al diagnóstico definitivo de las enfermedades en el campo”, explicó el profesional. Y avanzó: “Es clave el control permanente de enfermedades. Siempre existen situaciones particulares que afectan a los rodeos, como en estos últimos años han sido las inundaciones, por ejemplo”.

Vale decir también que Laboratorio Azul fue reconocido en 2003 por la OMS y desde 2004 genera el informe anual “Situación del Carbunclo Rural en Argentina”. La actualidad “En todas las etapas de la producción ganadera, desde el entore y hasta el destete, se producen pérdidas que muchas veces llegan al 15%. Sin dudas que debemos resolver esto, para lo cual el primer paso es conocer en qué situación nos encontramos”, explicó el Dr. Martínez, destacando la importancia de avanzar en medidas estratégicas en los campos, de la mano de los veterinarios.

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En expansión. Además de su área de diagnóstico veterinario, la empresa cuenta con con otras unidades de negocio: producción de reactivos; evaluación de productos biológicos; producción de animales para laboratorio y también diagnóstico humano. Y agregó: “En los últimos años se ha mantenido estable la presencia de brucelosis, trichomoniasis y campylobacter en la zona núcleo para la cría en Buenos Aires. Esto nos preocupa porque, justamente, son las principales enfermedades que afectan a la productividad de esos establecimientos. Quienes pretendan ser más competitivos deberán fundamentalmente trabajar puertas adentro”. Frente a esto, Combessies fue contundente: “Debemos ser constantes en el diagnóstico para lograr una prevención efectiva”. Mientras que Noseda aportó:

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“Es en los campos libres en los cuales más énfasis se debería realizar, controlando y diagnosticando de manera temprana a los animales que ingresan al rodeo”. Y subrayó: “Defender la no presencia de enfermedades es lo que más nos cuesta”. Corresponde aquí mencionar que las herramientas para llevar adelante estas tareas están disponibles. Tal es así que Laboratorio Azul mantiene desde 1991 un programa de transferencia de tecnología y asistencia técnica, por medio del cual generó una red de laboratorios que emplean sus mismos reactivos y técnicas

en provincias como Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos, Corrientes y Santa Fe. “Esto nos permite también expandir el uso de los antígenos y reactivos específicos que producimos desde 1982, los cuales son comercializados en el país y el exterior bajo las marcas Trico Azul y Campy Azul”, aportó Ramón Noseda, quien también destacó el compromiso de la empresa con la gestión de la calidad en todos sus procesos, hoy certificada bajo ISO 9001 2008 y ya trabajando sobre una actualización para el corto plazo.

¿Y a futuro? Frente a la situación anteriormente descripta, desde el laboratorio son optimistas en cuando a los planes municipales y provinciales que instan a los productores a sumar programas de control de enfermedades en los campos. “Si esta tendencia avanza, puede ser que muchos problemas se puedan evitar”, opinó Martínez. Y enfatizó: “Hay un grupo de productores que tiene una actitud de control de enfermedades y ve los beneficios. Para otros, se trata de un hecho fortuito; situación que generalmente deriva en un incremento de los riesgos y una intervención tardía que no logra los resultados esperados”. Atento a la entrevista que MOTIVAR realizó en la ciudad de Azul, Gustavo Combessies también dio su visión respecto del tema: “Trabajamos sobre enfermedades complejas, como pueden ser DVB, Neospora, Campy y otras. Una vez que tenemos el diagnóstico, llega la etapa de avanzar en medidas reales de control y seguimiento. Ahí es donde tenemos inconvenientes para avanzar”. Ya culminando nuestro encuentro y luego de destacar el trabajo que la empresa se encuentra realizando en materia de difusión de contenidos y materiales a través de sus distintas redes sociales, Ramón Noseda se sumó al debate: “Para avanzar es clave que se tomen datos a campo y se evalúe la información procesada. Es aquí donde debe hacer más hincapié el veterinario. Un veterinario que muchas veces, cuando trabaja en programas de IATF, sí lo hace”. Y concluyó: “Ofrecemos servicios para el productor a través del profesional y por eso es clave que sean éstos quienes nos demanden más tecnología”.

Página 8 - Industria REPRESENTANTES OFICIALES Y DE EMPRESAS PRIVADAS ASISTIERON A UN SEMINARIO DURANTE EL CAMEVET 2017

“Si las bacterias adquieren mecanismos de la resistencia ya no hay vuelta atrás” » El estadounidense Armando Hoet estuvo presente en Paraguay, compartiendo información central sobre los mecanismos que rigen este fenómeno con implicancias tanto en la salud humana, como animal. Silvana D´Onofrio

silvanadonofrio@gmail.com Veterinaria. Consultora en Registros para Argentina y Brasil.

urante el XXIII Seminario sobre armonización del registro y control de medicamentos veterinarios realizado por el Comité Americano de Medicamentos Veterinarios (CAMEVET) en Asunción, Paraguay, en los primeros días de noviembre de 2017, se plantearon diversos temas de interés tanto para los sectores oficiales, como para la industria veterinaria regional. Vale decir que aquellos interesados en obtener más información sobre los ejes temáticos allí desarrollados pueden hacerlo accediendo al

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Actualización. Martín Minassian repasó las principales acciones de la OIE frente a la RAM. artículo “CAMEVET 2017: ¿Cuáles fueron los temas que se debatieron en Paraguay?”, ya disponible en la Web motivar.com.ar. Dicho esto, vale destacar que en esta oportunidad el CAMEVET brindó también un Seminario regional sobre resistencia a los antimicrobianos, en el cual se destacó la participación de Armando Hoet, director en Salud Pública Veterinaria, de la Universidad de Ohio, en los Estados Unidos. Allí, el profesional compartió información científica para que los participantes podamos tener un conocimiento básico de los mecanismos de la RAM, fenómeno con implicancias tanto en la salud humana, como animal. En ese marco, se presentó al pro-

blema desde el enfoque de “Una Sola Salud” para comprender la multiplicidad de factores que influyen en el origen, transmisión e incremento de la RAM a nivel global. Definiciones básicas y concretas En primer lugar, Hoet marcó las claras diferencias que existen entre dos fenómenos claramente definidos: la presencia de residuos de antimicrobianos en los alimentos y la resistencia a los mismos, propiamente dichos. “Se trata de dos problemas distintos sobre los cuales se suele generar confusión”, explicó el disertante. Y avanzó: “El primero de ellos tiene que ver con la presencia de residuos químicos en los tejidos comestibles

de los animales. Hay que destacar que buena parte de los países de América cuentan con buenos programas orientados al tema, desarrollados para la vigilancia y monitoreo”. Ahora bien, ya refiriéndose puntualmente a la resistencia antimicrobiana, Hoet sostuvo que se trata de la presencia de microorganismos multirresistentes que llevan a que muchas veces fallen los tratamientos, aumentado los índice de morbilidad y mortalidad. “En este caso, los sistemas de vigilancia no existen o no están bien articulados en nuestros países”, resaltó en su presentación. Y profundizó explicando que la resistencia bacteContinua »»

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riana puede ser natural o adquirida: “La que nos preocupa es esta última puesto que se trata de cambios genéticos que ocurren en las bacterias, haciéndolas resistentes a drogas a las cuales antes eran susceptibles”. Durante el seminario, también quedó claro que la RAM es un fenómeno milenario, que existe desde que existen los microorganismos. Sin embargo, el uso inapropiado de las drogas antimicrobianas ha aumentado la presión de selección sobre dichas bacterias, acelerando el proceso natural. Vale decir aquí que, tal como explicara Hoet, la resistencia antimicrobiana se puede generar por dos mecanismos: las mutaciones genéticas y la transferencia horizontal de genes. “Las mutaciones genéticas son procesos excepcionales, pero una vez que ocurren no hay vuelta atrás. Se transmiten de generación en generación y, aunque es naturalmente lento, se acelera con el uso de los antibióticos”, detalló el norteamericano. Y profundizó: “La transferencia horizontal de genes es el mecanismo mediante el cual una bacteria le pasa a otra los genes de la resistencia. Este es el mecanismo que más preocupa, ya que una vez que estos genes funcionan, se dispersan velozmente en todas las direcciones entre animales y personas. Una vez que las bacterias adquieren los mecanismos de la resistencia ya no hay vuelta atrás”. Para finalizar, el disertante fue contundente en cuanto a que la RAM es un proceso natural que no se puede detener y que la estrategia a adoptar tiene que ver con tomar las medidas

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necesarias para desacelerarlo y ganar tiempo así para conseguir otras alternativas a los antibióticos. “Esta es la principal amenaza para la salud pública en el siglo XXI”, concluyó Armando Hoet en Paraguay. ¿Y los organismos globales? A lo largo del seminario, fue Martín Minassian, de la Representación Regional de la OIE para las Américas quien presentara una actualización de las actividades de la Organización Mundial para la Salud Animal en el ámbito de la resistencia a los antimicrobianos. A su vez, se describieron las actividades concretadas por todas las organizaciones internacionales y regionales que están participando de la lucha conjunta contra la resistencia a los antimicrobianos: OMS (Organización Mundial de la Salud); FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura); IICA (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura) y OIRSA (Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria). Trabajo a futuro Una de las conclusiones a las cuales se arribó en el Seminario Regional sobre Resistencia a los Antimicrobianos realizado en el marco del CA-

PARA SEGUIR DE CERCA LA TEMATICA

Conclusiones de la VI Jornada sobre Resistencia Microbiana Ya está disponible el documento que incorpora las Conclusiones surgidas luego de realizada la VI Jornada Interacadémica Internacional sobre “Resistencia Microbiana: un abordaje transdisciplinario”, los pasados 23 y 24 de noviembre, en Buenos Aires. Para acceder al material, pueden escribirnos a redaccion@ motivar.com.ar. Vale recordar que el encuentro fue organizado de manera conjunta por las Academias Nacionales de Agronomía y Veterinaria (ANAV), Medicina y Farmacia y Bioquímica, a las que se sumaron las academias nacionales de Veterinaria y Medicina de Uruguay. Allí

se dieron cita más de 100 expertos de distintas disciplinas, entre los cuales también se encontraban representantes de laboratorios veterinarios (nacionales y multinacionales) que operan en nuestro país. El temario abarcó distintos puntos de vista y todas las conferencias fueron transmitidas en vivo desde el Canal de YouTube de la ANAV, donde ya se encuentran almacenadas para los interesados en revivirlas de manera completa.

VI JORNADA “RESISTE INTERAC NCIA MIC ADEMICA ROBIANA INTERNA : ABORDA CIONAL JE TRANSD ISCIPLIN Buenos Aire ARIO” s, 23 y 24 de noviemb re de 201 7 ACADEM IA NACIONA ARGENTINA ACADEM L DE AGRONOMIA IA NAC Y VETERIN ACADEM ARIA IA NACIONA IONAL DE MED ICINA L DE FAR MACIA Y BIOQUIM ICA URUGUA ACADEM IA NACIONA Y L ACADEM IA NACIONA DE VETERINARIA L DE MED ICINA CONCLUSION ES

La resistencia humanidad microbiana , Organizació está entre los tema(RAM) es un problema n muy grave la Agricultur Mundial de la Salud s prioritarios de que enfre las Nacio (OMS a y la Alime nta la nes Unida Animal (OIE) ntación (FAO ), Organización de s (ONU), . La RAM las Naciones ) y la Organ mortalida produce dy directame ización Internacio Unidas para e inmediata costos de los servi nal de la nte aume cios sanit , Salud ntos en arios enfermeda en pocos años, no la morbilidad des infec habrá antim . Si no se actúa en , ciosas nos antimicrob form icrobianos ianos eficaces dispoa coordinada una más rápid son el único gruporetrotraerán por nibles lo meno a obsolescen de fárma pacientes s un siglo. y las actuales comp cia y en los que cos en los que el Los uso frecu otros miem las consecuenc romete la bros de utilidad del ias del trata ente induce medi miento de Alerta a estala sociedad que los los requieran camento a futuro. crisis, la supremo y a las futur Esto Asamblea de as generacion afecta a Mundial de contrarres la OMS) de mayo tar la RAM la Salud (el es. de 2015 adop planes nacio .A órgano decis nales de accióla vez, encomendó tó un Plan de Acció orio a los paíse n n de acuer s elaborar Mundial para do con el Emergenc plan mund sus respe ia y disem ctivos ial. inación de Hasta hace resistenci un los gérm enes más tiempo, se considerab as peligrosos categorías . Se debió a en la categoría de más, la de caso, no multirresis resistenci reconsider hay trata a tente ar extre esto, s a ma y miento dispo clones bacte para agreg nible). Actua la de panresisten ar dos cia diseminaci rianos “híper epidé ón global micos”, que lmente se reconoce (en éste último de una plata la circulación forma estab la RAM en las dos han tenido un de papel esenc RAM. Son le últimas décad clones exito para el mantenim as. Esos clone ial en la iento y la sos, de alto s proveen propagaci riesgo e ón de internacio nales. Exist los genes de e un inten so

MEVET 2017 tiene que ver con comprender la importancia de que todos los países del Continente desarrollen e implementen planes nacionales de vigilancia y control específicos. Es importante el trabajo conjunto entre los servicios de salud y de sanidad animal y calidad agroali-

“La RAM es un fenómeno milenario, que existe desde que existen los microorganismos. Sin embargo, el uso inapropiado de las drogas antimicrobianas ha aumentado la presión de selección sobre dichas bacterias, acelerando el proceso natural”.

mentaria, tal como ocurre en Argentina, así como también fomentar la interacción y colaboración público privada para implementar y mejorar los sistemas de recopilación de datos sobre el uso de antimicrobianos. Todos los actores de la cadena alimenticia son importantes, pero el rol central lo tienen los veterinarios, ya que son ellos quienes están en contacto directo con los animales, teniendo a su vez la posibilidad de tomar y transmitir conciencia en la clara necesidad de comenzar a utilizar los antibióticos de una manera más adecuada.

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Página 12 - Industria / Profesión DEL LANZAMIENTO PARTICIPO IVAN DE PINEDA

Nueva línea de Belleza y Accesorios para las mascotas » Pablo Rosa, director comercial de la firma que ofrece soluciones en nutrición animal bajo la marca Sieger, presentó las nuevas propuestas de la firma en el estreno de su Show Room ubicado en Puerto Madero, Buenos Aires.

l vínculo entre mascotas y personas ha ganado cada vez más peso a lo largo de los últimos años. Atento a esa evolución, la firma Alican lanzó una nueva línea de Higiene y Belleza para perros y gatos con foco en las tendencias globales.

“Hace 10 años contamos con una planta de nutrición animal en el corazón productivo argentino. Estamos hoy complementando esa propuesta, entendiendo que la mascota no solo es un animal que come, sino que debe recibir la contención adecuada, desde el cuidado, la sanidad y su limpieza”, comentó Pablo Rosa, director comercial de Alican, en dialogo con MOTIVAR. La compañía aprovechó la inauguración de su nuevo Show Room ubicado en Puerto Madero, Buenos Aires, para llevar adelante el lanzamiento de la nueva línea de Higiene y Belleza, denominada Blümed así como también su propuesta de accesorios CHACO. “Es una propuesta de valor para el cuidado de la piel y el pelo de los perros”, explicó Rosa a propósito del lanzamiento de los nuevos productos. Y siguió: “La

“Estamos alineados con las principales tendencias” Aquellos interesados en ver la entrevista completa realizada por MOTIVAR TV a Pablo Rosa, director comercial de Alican, pueden hacerlo ingresando en el Canal youtube.com/pmotivar o bien solicitando el material vía redaccion@motivar.com.ar.

Presente. Iván de Pineda se sumó al lanzamiento.

Blümed. Una nueva apuesta en el sector.

CHACO. Accesorios con diseño argentino.

mascota es un individuo diferente al ser humano que requiere un cuidado especial a partir de un producto que lo contenga, primero desde la salud y después desde lo emocional. Estamos ofreciendo una alternativa práctica, saludable y alineada con las principales tendencias globales para hacerlo. Blümed es un producto pensando para ese perfil de cliente, que busca neutralizar los olores, con un complejo vitamínico para la piel y el pelo. A su vez, está relacionado a un código olfativo amigable para el animal”.

empresa, tanto a partir de su trayectoria en la industria de la moda, como sus viajes y costumbres alrededor del mundo. Al mismo tiempo y como se dijo, Alican aprovechó el encuentro para presentar los nuevos accesorios con la marca CHACO, creación de la diseñadora Marcela Filippo. “CHACO fue un hallazgo que buscamos potenciar. Sabemos la importancia que tienen los accesorios como fortalecimiento de los vínculos entre las mascotas y los seres humanos”, comentó el director comercial de la empresa. “Son correas de cuero argentino que tienen diseño y funcionalidad”, aseguró Rosa. Y culminó: “Confiamos en que, a partir del lanzamiento de estos accesorios, vamos a consolidar más ese vínculo, mejorando la calidad de vida de los animales”.

Accesorios con buen gusto El modelo y conductor Iván de Pineda fue de la partida, no solo como presentador sino también como parte del equipo que aportó experiencias y conocimiento en las nuevas líneas desarrolladas por la

Líneas automáticas de envasado para líquidos y polvos Equipos compactos, servo asistidos, para dosificado de líquidos o polvo, colocación de tapones de goma y precintos de aluminio. Reporte de datos de control de procesos Cumple con

21CFR parte 11

Sistema de dosificado de polvo en microdosis.

Sistema de llenado de líquidos por cilindro dosificador o bomba peristáltica.

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Carga de envases por intermedio de bandejas y armado de bandejas a la salida del equipo.

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INDUSTRIA ARGENTINA

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Actualidad en Avicultura Página 14 -

patrocinado por

“Foco en prevención” el concepto central sobre el que giró el 2017 Boehringer Ingelheim avanzó con acciones estratégicas en vista a las oportunidades y desafíos que se presentaron en 2017

Spray Vac Line: la tecnología aplicada en esta nueva propuesta de vacunación por aspersión asegura uniformidad de la dosis sin desperdicio de vacuna y con un tamaño de gota que se mantiene inalterado a lo largo de todo el proceso. Su pantalla táctil de fácil uso permite ajustar dosis e intervalos de manera precisa. Cuenta con un sistema de alarma sonora y luminosa que alerta al operador ante el bajo nivel de vacuna.

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l 2017 constituyó un gran año para la división Avícola de Boehringer Ingelheim, caracterizado por las oportunidades y desafíos del entorno. Cimentado en el lema Prevention Works la empresa cerró el año de manera satisfactoria. En ese marco, la firma multinacional avanza consolidando su linea Neo y sus equipos de vacunación que forman parte de la plataforma VTS (Vaccination Technologies and Services). ¿El objetivo? Ser referentes en el correcto manejo de las plantas de incubación, impulsando siempre el concepto de prevención. “Toda nuestra estrategia se apoya en la trayectoria y experiencia de un equipo de trabajo ampliamente posicionado en el rubro y dedicado a generar asociaciones inteligentes con nuestros clientes”, explicaron desde la filial argentina de Boehringer Ingelheim. Y agregaron: “Seguiremos invirtiendo en la capacitación de nuestra gente, de manera de poder asegurar que somos capaces de atraer y rete-

ner a los mejores talentos y fomentar nuestra participación en las distintas etapas de la cadena aviar”. Propuestas innovadoras Siempre en la búsqueda de acercar soluciones que sirvan a las necesidades de los productores avícolas, la empresa avanzó en 2017 en el desarrollo de acciones sobre la columna vertebral de las vacunas vectorizadas, donde Vaxxitek® (Marek y Gumboro) sigue ocupando un lugar destacado, posicionándose como una tecnología líder a nivel global, con muy buenos resultados en el país. Además, la empresa ha registrado novedades en su plataforma de vacunas vectorizadas para las enfermeda-

des de Marek -Newcastle en Estados Unidos, la cual llegará al mercado argentino en el mediano plazo. Asimismo, el año pasado fue estratégico para avanzar en el traspaso de su línea liofilizada hacia la plataforma NeO, cuya principal característica radica en un renovado formato, pasando a tabletas efervescentes. “Los usuarios de la tecnología destacan su sencillez y seguridad”, aseguran desde Boehringer Ingelheim. En Argentina, ya se presentó Avinew Neo® siendo 2018 el año en que se profundizará este camino, presentando alternativas frente a las enfermedades respiratorias, como ser Gallivac IB88 NeO® y próximamente Bioral H120® Neo.

En la búsqueda de acercar soluciones reales, la empresa avanzó en el desarrollo de acciones sobre la columna vertebral de las vacunas vectorizadas, donde Vaxxitek (Marek y Gumboro) ocupa un lugar destacado.

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CON LA MIRADA PUESTA EN EL AÑO QUE RECIEN COMIENZA

Participación activa en eventos locales e internacionales

EZ JECT: Es una jeringa que permite la administración de vacunas inactivadas por vía intramuscular. Posee dos inyectores y pueden administrar diferentes vacunas con diferentes volúmenes, además de poder optar por inyectar la vacuna a través de una sola aguja. El diseño neumático permite al operador vacunar pollos de manera precisa y continua. La recarga rápida del cilindro de aire pequeño entre inyecciones permite inyectar de manera eficiente a lo largo de todo el proceso

Tecnologías disponibles Claro que el servicio que brinda la empresa se sustenta no solo en su equipo de profesionales, sino también en la paleta de tecnologías disponibles para llevar adelante los esquemas de vacunación. Es allí donde

se destaca la plataforma global VTS (Vaccination Technologies and Services). Vale recordar que la companía ya instaló su primer equipo en Argentina en 2017, avanzando fuertemente a lo largo del año pasado en

En el año 2017 también se destacó el avance de la plataforma global VTS (Vaccination Technologies Services), por medio de la cual se pone el foco en la mejora continua de los procesos de vacunación.

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Boehringer Ingelheim anunció su participación en el Seminario de CAPIA que tendrá lugar en Buenos Aires durante el primer semestre de 2018, donde aportará contenidos valiosos en materia de Bronquitis Infecciosa Aviar. Asimismo, la empresa confirmó la realización del Global Poultry Forum 2018, el cual tendrá lugar en Praga, República Checa, entre los próximos 19 y 22 de marzo. Allí se realizarán reuniones plenarias y conferencias a cargo de reconocidos expertos internacionales, los cuales analizarán el futuro de la producción avícola en materia de sistemas de producción, diagnóstico y vacunación, destacando las la puesta en marcha de tecnologías similares. En ese marco, se presentó recientemente Spra Vac Line Vaccinator (Foto), la cual brinda mayores posibilidades, adaptándose a las necesidades concretas de cada una de las empresas y sus sistemas de producción. Adicionalmente, la nueva jeringa EZ JECT ya está siendo utilizada en muchos de los clientes, quienes resaltan su diseño liviano y ergonómico que evita la fatiga de manos y brazos de los usuarios para largos procesos de vacunación.

nuevas tecnologías disponibles a nivel global. Para recibir el temario completo: redaccion@motivar.com.ar.

Acerca de Boehringer Ingelheim Animal Health El 1 de enero de 2017, Merial pasó a formar parte del grupo Boehringer Ingelheim. Como la segunda mayor empresa de salud animal a nivel mundial Boehringer Ingelheim está comprometida en mejorar la industria de salud animal. Con más de 10.000 empleados en todo el mundo, Boehringer Ingelheim Animal Health tiene productos disponibles en más de 150 mercados y una presencia global en 99 países.

Página 16 - Profesión APORTES AL CONOCIMIENTO GENERAL

“Un buen artículo científico debería parecerse a uno de divulgación” » Cinco investigadores debatieron sobre cómo ven la comunicación desde su lugar de editores de revistas científicas y de divulgación de la Argentina. Juan Manuel Repetto Sobre la Tierra (Fauba) Sobrelatierra.agro.uba.ar

la par del crecimiento de las revistas científicas, en los últimos años aumentó la cantidad de publicaciones orientadas a divulgar este tipo de contenidos. Muchos investigadores decidieron ir más allá de los clásicos papers dirigidos a sus pares y escribir con un lenguaje llano y formas más cercanas al periodismo para trasmitir sus conocimientos a un público más amplio y no experto. Sobre la Tierra entrevistó a cinco investigadores, que a la vez son editores o integrantes de las asociaciones responsables de las publicaciones, para conocer cómo abordan la comunicación desde revistas científicas, de

divulgación y otras publicaciones que también incluyen la colaboración de estudiantes de universidades nacionales, donde pueden publicar sus primeros trabajos. Impacto cualitativo Según Esteban Jobbágy, editor general de la revista científica Ecología Austral, de la Asociación Argentina de Ecología, “en las últimas décadas cambió la forma en que nos comunicamos. Si bien las publicaciones científicas pueden ser un aval para el trabajo de un científico, también intentamos abrir el juego más allá del paper. Un buen artículo científico debería ser cada vez más parecido a uno de divulgación, si queremos que alguien de otra disciplina nos entienda. Estamos tratando de que ambas formas de comunicar converjan y se hibriden”. “Nuestro sistema científico todavía está muy encerrado en su mundo. A veces la divulgación es vista como un mal necesario”, lamentó Jobbágy, quien además es investigador del Conicet con sede en la Universidad Nacional de San Luis, y propuso cambiar el eje del debate, anteponiendo la palabra ‘involucrarse’ a ‘divulgar’. Con esto se refirió a la posibilidad de participar como científicos en el debate de temas de interés que afectan a

toda la sociedad, desde medios masivos de comunicación o desde una revista científica. “En Ecología Austral identificamos unos 20 artículos que fueron influyentes en cómo se investiga en la Argentina. Esos impactos cualitativos son más importantes que el modo cuantitativo con el que suele valorarse un paper, por la cantidad de citas alcanzadas”. Desde otra perspectiva, María Semmartin se refirió a los alcances de Ciencia Hoy, una publicación enfocada en la divulgación de contenidos científicos: “Conozco casos de ecólo-

gos que escribiendo en nuestra revista tuvieron un impacto local mayor al de sus mejores trabajos en las revistas internacionales”. “Hoy tenemos una sociedad ávida de información de primera mano. Creo que hacemos una contribución en ese sentido. Si bien es muy valioso el aporte de los periodistas, también tiene mucho valor contar con un experto que escriba una nota sobre un problema que afecta a la sociedad”, consideró Semmartin, quien además Continua »»

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de ser una de las editoras de la revista, también es docente de la cátedra de Ecología de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA). Ampliar el público Más allá de las revistas científicas o de divulgación, el desafío de comunicar incluye la posibilidad de estar presentes en espacios muy variados. Carina Álvarez, secretaria de la Asociación Argentina de Ciencias del Suelo, que edita la revista científica Ciencia del Suelo, manifestó que el público en los últimos años se expandió. “Actualmente, los técnicos leen el material con mucha más asiduidad y evalúan con criterio la calidad de los trabajos. También nos preguntamos si debemos generar una publicación más técnica, que sirva para difundir en el medio productivo en general”. “Es importante acercar la ciencia a la sociedad en general, ampliar el

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abanico de lectores y comunicarnos de una forma más directa”, dijo Patricio Murphy, secretario administrativo de la revista científica Agronomía & Ambiente, de la Facultad de Agronomía de la UBA. Y añadió: “Para eso el autor de un paper tendría que tratar de abandonar el vocabulario académico con el que se dirige sólo a sus pares”. Importancia local Los investigadores destacaron la importancia de contar con revistas publicadas en la Argentina. “Nos permite visibilizar temas que no interesan a las publicaciones internacionales, porque en nuestras disciplinas hay temas que tienen importancia local y no necesariamente global, como la salinización de suelo bajo agricultura de secano o el déficit de nutrientes de los suelos agrícolas”, dijo Jobbágy. En el mismo sentido, Semmartin

subrayó la necesidad de contar con un espacio para el tratamiento de problemáticas ambientales que son propias de la región, como el cambio climático y la biodiversidad. “Los colegas deberían ser capaces de escribir en términos que pueda comprender un lector no experto, incluso para aportar material de estudio a las escuelas primarias y secundarias”. Álvarez agregó: “Por un lado hay mucho conocimiento de importancia local para comunicar, no sólo a los científicos sino a los técnicos, porque en nuestro país tenemos particularidades de manejo y edafoclimáticas, por ejemplo. Otra ventaja de las revistas editadas en el país es la accesibilidad del idioma”. Primeros trabajos La Licenciatura en Economía y Administración Agrarias (LEAA) de la FAUBA edita semestralmente una

publicación de acceso abierto y digital que se denomina Apuntes Agroeconómicos, cuyo objetivo es plasmar los primeros avances de las investigaciones de sus estudiantes y graduados. “Nuestros autores en este momento de sus carreras no podrían acceder a otro tipo de revistas científicas porque tienen otras exigencias. Nuestra idea es que sus trabajos puedan difundirse en la comunidad y que los posibles futuros alumnos también tengan una aproximación sobre lo que se puede estudiar e investigar en la FAUBA”, dijo Marina Dossi, docente de la cátedra Economía General y Subdirectora de LEAA. “La difusión nos parece muy importante para que se conozca cómo se aborda el sector agropecuario en nuestra carrera desde una visión integral, teniendo en cuenta cómo está inserto en la sociedad, qué influencias tiene sobre el ambiente, la economía y la producción”, concluyó.

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Página 20 - Industria ¿ES 2018 EL AÑO DEL CRECIMIENTO EN UNIDADES?

Pasar del “Qué” aplicar al “Cómo” hacerlo, el desafío de todos » Frente a la imperiosa necesidad de aumentar los volúmenes de productos veterinarios que se aplican en las distintas especies animales, el sector deberá insistir en mejorar el uso y mostrar resultados. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

l año 2017 no fue todo lo bueno que algunos esperaban en el sector veterinario, pero tampoco (también hay que decirlo), tan malo como se vaticinó promediando aquel complejo y sobreofertado primer trimestre que ya quedó en el pasado. Si bien las razones de esta situación son diversas y a lo largo de las próximas líneas intentaremos detallarlas, queda claro que el sector sigue transitando un periodo de estancamiento en el uso de las tecnologías y servicios disponibles que se hizo evidente y notorio desde 2013, pero que constituye

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ya una característica intrínseca del rubro desde hace décadas. Una mirada general “Llegamos a cumplir con nuestros objetivos de venta pero tuvimos un incremento superior al que estimábamos en los costos, razón por la cual el resultado final no difiere de lo que venía ocurriendo. La pérdida de rentabilidad es evidente”. En esta frase podríamos agrupar el pensamiento de muchos de los directivos que dirigen el destino de los laboratorios y distribuidoras instaladas en el país. Los vaivenes climáticos, la feroz competencia por precios, el incremento de las operaciones informales y una evidente sobre oferta en las estanterías del canal comercial, siguen representando hoy los principales temas a resolver por la industria. Si a ello sumamos la presión impositiva que viven actualmente las empresas, la baja oferta crediticia y los cambiantes desempeños de las actividades productivas, veremos que una de las únicas sali-

Sin perder tiempo. Se esperan campañas de difusión masivas para incrementar el mercado. das visibles a futuro pasa por incrementar el uso de los productos en las distintas especies animales. El famoso “tenemos que ampliar la torta” toma cada vez mayor trascendencia. La “suerte” también fue dispar en el caso de una profesión que insiste en la

El año 2017 no fue todo lo bueno que algunos esperaban en el sector veterinario, pero tampoco (también hay que decirlo), tan malo como se vaticinó promediando aquel complejo y sobreofertado primer trimestre que ya quedó en el pasado.

mayor participación de los médicos veterinarios en los planes sanitarios nacionales, mostrando en 2017 mejores resultados en el ámbito de la ganadería que, por ejemplo, en los casos de la producción avícola y el cuidado de las mascotas. Más allá de esto, avanza la presión de los Colegios y Consejos veterinarios de todo el país en defensa de un sector comercial que muchas veces escapa, incluso, a lo que marcan las leyes a nivel local. ¿Y el canal distribuidor? Claramente estas empresas no logran tampoco escaparle al contexto. ¿Hay un negocio en períodos inflacio-

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narios y otro cuando los incrementos de precios no son los que se esperan? Pareciera que sí. Al menos eso es lo que están percibiendo algunos de los responsables de tomar decisiones en este segmento estratégico del mercado, muchos de los cuales ya apuntan a realizar acciones comunes en busca de darle “sustentabilidad” en el tiempo a las operaciones. ¿Qué es lo que viene? Mucho podríamos discutir en cuanto a la forma para lograrlo, pero queda claro que los tres principales jugadores del mercado local necesitan crecer en volumen (de trabajo y de ventas) para seguir siendo competitivos. En ese sentido, se espera para 2018 el lanzamiento de campañas masivas de comunicación orientadas tanto a productores, como a veterinarios. Bienvenidas! Más allá de esto, es clave también analizar cómo se desarrolla el sector veterinario a nivel global, destacándose un mayor énfasis en cómo se aplican los

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productos veterinarios por parte de sus usuarios finales. ¿Qué pasaría si en todos los casos se cumplieran los programas de vacunación tal como lo recomiendan los veterinarios? Lógicamente crecería el mercado. ¿Cómo es esto? Claro, si en lugar de aplicarse solo una dosis de vacunas reproductivas en el caso de la ganadería se aplicaran las dos necesarias para generar la inmunidad deseada, no solo se comercializarán el doble de unidades, sino que los resultados a obtener serían sustancialmente mejores a los actuales. Por eso entendemos que de aquí en adelante todos los involucrados deberían orientar sus mensajes no solo a difundir qué productos son necesarios en cada caso sino también (y con un mayor én-

fasis) cómo es su correcto uso y qué se puede esperar realmente luego de su uso. Clarificar el mensaje. Hacerlo más sencillo y real. Convenciendo a quienes todavía no creen en las ventajas de aplicar una correcta sanidad para mejorar los resultados productivos en las producciones animales o lograr una mejor calidad de vida en el caso de las mascotas. Pero también instando a quienes ya reconocen la importancia de este tipo de inversiones para que lo hagan del modo que corresponde, de manera ordenada y comprometida. Pasar del “Qué” aplicamos, al “Cómo” y “Para qué” lo hacemos, redundaría en un cambio sustancial para un mercado que sin dudas debería incrementar no solo su presencia a campo (con conceptos

¿Hay un negocio en períodos inflacionarios y otro cuando los incrementos de precios no son los que se esperan?

unificados), sino también su inversión en materiales, capacitaciones y demostraciones en los segmentos que ya han sido identificados como generadores potenciales de ese mercado que falta conquistar. Juego de roles Frente a esto, siempre surgen las mismas preguntas. ¿Quién da el primer paso? ¿Son las marcas líderes las que deben tomar la posta? ¿Son las instituciones las que deben hacerlo? ¿Qué rol juegan los productores? ¿Y los veterinarios? ¿Les interesa? Queda claro que bajo los paradigmas actuales, las personas y empresas que conforman el sector de la sanidad y productividad animal en nuestro país han sabido desenvolverse, crecer y sostenerse. ¿Es factible seguir así? En un contexto cambiante, con nuevas reglas de juego en materia de estrategias de comunicación y comercialización, la industria en su conjunto se encuentra frente a un futuro que no plantea muchas alternativas posibles: crecer o reventar.

Página 22 - Novedades INFORMACION PARA TOMAR DECISIONES

Con el sello de la alianza público - privada » Compartimos una serie de iniciativas de impacto nacional que se desarrollaron en los últimos meses del año pasado y que están próximas a lanzarse. Rabia: más cerca de la vacuna Investigadores argentinos realizaron un avance preliminar para la producción nacional de una vacuna contra la rabia, enfermedad transmitida por la mordedura de perros y otros animales que causa cerca de 60.000 muertes humanas por año en el mundo, según publicó la Agencia CyTA, de la Fundación Leloir. En nuestro país existen problemas en la producción de vacunas antirrábicas. “El alto costo de importar vacunas hace imprescindible que se investigue en el desarrollo de vacunas eficaces contra la rabia y que sean económicas, ya que esta enfermedad se encuentra mayormente en países pobres”, indicó a la Agencia CyTA-Leloir Leandro Picotto, del Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI), dependiente del CONICET y de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). En la práctica, el equipo argentino insertó un gen en una levadura (Pichia pastoris) para que produzca una proteína del virus de la rabia. Una vez logrado ese paso los autores del estudio realizaron cultivos en un biorreactor de pequeña escala que se basan en aumentar la cantidad de masa de levadura hasta lograr el producto deseado en escala de laboratorio.

“Si se obtienen los resultados esperados, buscaremos producirla en gran escala para que pueda ser considerada como una vacuna alternativa a la actual”, afirmó Picotto, quien trabajó a la par de Hernán Sguazza, Marco Tizzano, Carolina Vita y Marcelo Pecoraro, de la UNLP, así como Sebastián Cavalitto, del CONICET y de la UNLP. Nuevo centro de investigación en reproducción animal El Centro de Reproducción y Biotecnología Animal del INTA Castelar es una iniciativa que comenzó como el desafío de dos grupos de reconocidos científicos pertenecientes al INTA y a la Universidad Maimónides quienes desarrollarán investigaciones para generar Organismos Animales Genéticamente Modificados (OAGM). Se concretó a través de un convenio firmado en 2016 con el objetivo de sumar la experiencia público y privada. De esta forma, la Universidad Maimónides realizó una inversión de US$ 6,5 millones para renovar los boxes de alojamiento de animales y corrales; acondicionar un nuevo quirófano y salas de transferencia embrionaria, un mini tambo y espacio para acopio de material, una sala de necropsia con un horno pirolítico, un laboratorio de Fisiología Animal y oficinas para los investigadores, que funcionará en

el campo experimental del Instituto de Patobiología del INTA. Hidatidosis: Trabajo entre el Senasa, la UBA y el Conicet En Henderson (Buenos Aires), referentes regionales y representantes del ámbito local Senasa, y los responsables de salud del ámbito municipal y provincial, acordaron estrategias de trabajo para la prevención de hidatidosis. Esto se realizó luego de que se detectaran, en inspecciones de frigoríficos de la región, hallazgos compatibles con esa enfermedad en animales provenientes de campos del mencionado partido bonaerense. El supervisor de Inocuidad del Senasa, Damián Tursi, señaló que en los establecimientos el organismo “inspecciona sanitariamente los animales con destino a faena, y los hallazgos compatibles con la enfermedad encontrados son reportados en un sistema informático, que también permite visualizar la unidad productiva de donde provienen y, así, llegar al campo de origen de esos animales”. Lucha mundial contra la Brucelosis Representado por Diego Comerci, Juliana Cassataro y Juan Ugalde, investigadores independientes del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) en la Universidad

Comerci. Investigador del CONICET. Nacional de San Martín, el IIB-INTECH es una de las 10 entidades del mundo que competirá para desarrollar y patentar una vacuna contra la Brucella melitensis. Cabe destacar que la Brucelosis es una enfermedad que afecta a personas, cabras y ovejas en algunas regiones de África, Asia, América y Medio Oriente. La convocatoria proviene de AgResults, un consorcio integrado por la fundación Bill y Melinda Gates y los Gobiernos de Australia, Canadá, Estados Unidos y el Reino Unido. “Esta clase de logros no se alcanza solo con conocimientos y vocación: nuestro equipo tiene toda una infraestructura por detrás que se construyó con planes e inversiones”, sostiene el biotecnólogo de la UNSAM, Comerci sobre la decisión del consorcio internacional AgResults, que será implementada por GALVmed, de otorgarle US$ 100.000 al equipo que dirige en el marco de una competencia internacional para el desarrollo de una vacuna contra la Brucella melitensis.

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Página 24 - Análisis TAMBIEN SE ANALIZO EL IMPACTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION EN DISTINTOS ESTRATOS PRODUCTIVOS

“Los únicos tambos viables son los de Buenos Aires” » Así lo señala un informe elaborado por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco), en conjunto con el INTA. Las más complicadas son las unidades santafesinas y las entrerrianas.

sores Universitarios de Costos sistemas de producción re(Iapuco) en conjunto con el presentativos de las diferentes INTA y comprende un períocuencas lecheras, que surgiedo establecido entre noviemron de talleres donde partibre de 2016 y agosto de 2017. ciparon referentes del sector En ese lapso, se desprende primario de producción de que, el “valor de referencia” leche de cada provincia. de los tambos bonaerenses En cada cuenca se considese ubicó siempre por debajo ran tres escalas productivas: del “valor pizarra” de la leche chico, mediano y grande. (promedio general del mercaEl estudio también calcudo doméstico). la el valor de referencia de la Complejo. El estudio llama a medir las variables más eficientes. El “valor de referencia” exdemanda (industrias grandes, presa la necesidad de ingreso medianas y pequeñas), al estapor litro de leche del sector de producEn el caso de las empresas lecheras corblecer la evolución mensual de la capaciDE LA REDACCION DE MOTIVAR ción primaria para cubrir gastos (costos dobesas, durante la mayor parte del períodad de pago por litro de leche cruda. redaccion@motivar.com.ar directos y de estructura), amortizaciones do, no lograron cubrir los costos -con la Si la misma coincide con el “valor piy una tasa de interés. excepción del mes de junio pasado-. zarra”, implica que el sector cuenta con os sinsabores de la producción leMientras que en julio y agosto (últi- un costo de originación con renta cero. chera argentina parecen no tener Mala leche mos datos disponibles) los valores de Tal como establece el estudio realizado En el estudio, Buenos Aires es la única ambos indicadores se encuentran prác- por profesionales del INTA en conjunto fin. Ahora, se acaba de publicar un estudio donde se señala que los tambos provincia que queda bien parada. ticamente nivelados. Esto implica que el con los de Iapuco, a partir de abril pasado En cambio, los tambos localizados en la precio promedio de mercado alcanza jus- el “valor pizarra” comenzó a ubicarse por localizados en la provincia de Buenos Aires son los únicos viables económicamen- provincia de Santa Fe, durante todo el pe- to para cubrir los costos representados debajo de la capacidad de pago teórica de ríodo evaluado, mostraron -siempre consi- en el modelo. la industria láctea luego de perder dinero te en todo el país. La investigación en cuestión fue reali- derando los valores de referencia promedio Por su parte y si bien los tambos entre- entre noviembre y marzo. Pero, mientras zada por el Instituto Argentino de Profe- - costos, superiores al “valor pizarra”. rrianos -al igual que Córdoba- lograron que las grandes / medianas mejoraron su costos inferiores al valor de mercado, a situación, la de las pequeñas fábricas se partir de julio ambos valores empataron deterioró a partir de julio para volver a tepara luego regresar a un terreno negativo rreno negativo en agosto pasado. El estudio también calcula el valor de referencia de la demanda mes de agosto pasado. (industrias grandes, medianas y pequeñas), al establecer la evolución en elPara llevar adelante la estimación Aquellos interesados en acceder al informensual de la capacidad de pago por litro de leche cruda. del valor de referencia de los tambos, se me completo, pueden solicitar el material considera la estructura de costos de los escribiendo a redaccion@motivar.com.ar

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Página 26 - Varias ACADEMIA NACIONAL DE AGRONOMIA Y VETERINARIA

EL 63% ESTA EN BUENOS AIRES

Se presentó un manual La faena de terneras, completo de vacunación con mapa propio » El Dr. Alejandro Schudel, director de la Fundación para la Promoción de la Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria (PROSAIA), ofició de anfitrión en el acto de lanzamiento de una publicación en la que participaron más de 50 profesionales y de la cual él fue su editor. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

a Fundación para la Promoción de la Sanidad Animal y la Seguridad Alimentaria (PROSAIA) es una organización sin fines de lucro que tiene como objetivo generar, acercar ideas y proyectos a las autoridades públicas y representantes privados para contribuir en la adecuación del Sistema Agroalimentario Argentino. Por ello el foco está puesto en garantizar la permanencia de los productos locales en los mercados mediante la promoción, educación, divulgación, apoyo técnico y científico, de las políticas sanitarias y de calidad que contribuyan a generar una mayor competitividad del sector. En línea con el objetivo

constitutivo de la organización y tras más de tres años de intenso trabajo, se presentó oficialmente una publicación inédita en los claustros argentinos titulada: “La vacunación en la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades infecciosas de los animales”. El libro de 500 páginas representa un manual detallado sobre el desarrollo y alcance de cada una de las vacunas existentes en el mercado argentino. “Hoy se conocen las bases técnicas y científicas de las vacunas, de los procedimientos de vacunación y de la respuesta inmune del hospedador, así como de su monitoreo, situación que facilita el uso apropiado de estos productos biológicos”, repasa el Dr. Alejandro Schudel, editor de la publicación y director de PROSAIA. “El diseño y presentación de esta publicación corresponde al estado actual de la ciencia en la materia y como seguramente tendrá una limitada duración, debido a la generación continua de conocimiento, es que hemos pensando en una forma de presentación que asegure una actualización permanente y brinde la justificación científica y técnica sobre la vacuna en cuestión para facilitar la utilización adecuada y la interpretación de su respuesta”, analiza el profesional. También destacó el aporte de 50 profesionales en la autoría de la edición, representados por diversas áreas del conocimiento, como la biología, la bioquímica y la etología, entre otras.

» El mismo fue presentado recientemente por la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFDRA). DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

a Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) publicó en su página web (fifra.org.ar) el mapa de la faena de terneras en el cual se observa que el 64% se faenó en la provincia de Buenos Aires, el 15% en Santa Fe, el 10% en Córdoba y el 5% en Entre Ríos. Entre las cuatro provincias mencionadas, suman el 94% del total. Daniel Urcía, presidente de FIFRA señaló al respecto: “El crecimiento de la faena de terneras y de hembras en general es un indicador de que la retención se terminó; se repone por reemplazo del descarte, pero ya no para incrementar los rodeos de cría”.

El dirigente señaló que resulta difícil imponer determinadas conductas cuando la rentabilidad del negocio hace que el productor se desprenda de sus animales sin recriar y un mercado consumidor que demanda terneras, al menos eso da cuenta el mayor centro urbano del país que requiere esa categoría, que al ingresar a los corrales de terminación sin recría se termina sin alcanzar los 300 kg. Mínimos para resultar en 165 kg. res en gancho. En tal sentido, desde FIFRA se propuso readecuar esa norma y reducir a 270 kilos en pie el kilaje mínimo para las terneras y de ese modo se restaría presión en el negocio de la invernada a los machos que tendrían destino en la recría y terminación con kilajes de novillos, aportando así más hacienda disponible para la exportación y más carne para el consumo.

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Página 28 - Industria / Profesión RECURSOS HUMANOS, UN INSUMO TRASCENDENTAL EN LAS EMPRESAS ACTUALES

“Con el tiempo, delegar propicia una mejora total del ambiente de trabajo” » Esta capacidad no solo depende del líder o jefe que controla y distribuye funciones y tareas, sino que también exige idoneidad de parte de aquel a quien se le ha confiado una responsabilidad. Analía Bocci

Profesora de la Licenciatura en Recursos Humanos Fundación UADE

ace ya tiempo que la literatura sobre Administración Estratégica viene insistiendo en el valor de los recursos humanos dentro de las organizaciones como uno de los pilares necesarios para asegurar la consecución de los objetivos del negocio. Se trata, si se me permite una expresión de impronta económica, de un activo fundamental que condiciona la capacidad productiva de la empresa. Pero un activo intangible, porque no se puede contabilizar del mismo modo que se cuentan los insumos o la materia prima al momento de fabricar.

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Dato. Animarse a evaluar el desempeño de las personas es la piedra fundamental para crecer. Es verdad que se puede precisar el número de personas que intervienen en una tarea, pero lo que aquella expresión quiere denotar es, más bien, la cantidad virtual o calidad de la fuerza humana productiva. Así, no se puede apreciar cabalmente el nivel de capacitación o idoneidad de un profesional, ni se puede objetivar el peso de sus ideas o habilidades cognitivas, sociales y técnicas. Lo mismo se puede decir de cierta cualidad que poseen algunas personas para dirigir de modo persuasivo a quienes están a su cargo, moviéndolos con entu-

siasmo hacia los fines propuestos. Eso se llama, tanto en el club de mi barrio como en General Motors, liderazgo. La fuerza del liderazgo Pues bien, una de las notas o características del buen líder, y que incide positivamente en el desempeño individual y grupal de quienes le rodean, es su capacidad para delegar. Pero entiéndase que no se trata solo de un atributo que debe potenciarse porque aumenta la confianza de aquellos a los que se les encomienda una determinada tarea o disminuye el

“Pretender monopolizar el trabajo solo va en perjuicio de la salud de quien no sabe delegar y en desmedro de la productividad”.

estrés de quien sabe delegar, sino que representa algo superior, más trascendente en términos estratégicos. La capacidad para delegar acertadamente es el punto de inflexión que establece la diferencia entre un desarrollo normal del negocio, y otro de tipo exponencial. En efecto, el objetivo de esta reflexión consiste en captar la diferencia que existe entre una tarea bien hecha y otra que, además, es hecha por las personas adecuadas, sin superposición de roles, en el tiempo conveniente y usando de modo inteligente el capital humano disponible, de acuerdo a sus fortalezas y talentos. Tal diferencia es equivalente, por cierto, a la brecha que hay entre un desempeño eficaz y otro eficiente. En los dos casos se alcanza la meta planeada, pero solo en el segundo se optimizan los recursos -materiales, económicos, humanos, tiempo-, volviéndose más conveniente que el primero. En la bibliografía empresarial especializada, al arte de delegar se lo suele denominar con el vocablo inglés “empowerment”, que bien podría traducirse al español con el término empoderamiento y no es otra cosa que dotar de poder o reivindicar la capacidad del otro en determinado rol o tarea. De esta forma, la expresión significa que los empleados de una organización, cualquiera sea el

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nivel de pertenencia, tienen el poder para tomar decisiones sin tener que requerir constantemente la autorización de sus superiores para hacerlo. En la práctica se ejerce a través de la libertad de iniciativa de los individuos, a quienes se les confiere cierta autonomía para trabajar de acuerdo a los principios y normas de la organización, y en la medida en que no se extralimite o sobrepase las tareas propias de su puesto laboral. Dicho todo esto, se puede comprender con mayor facilidad que el delegar no depende solo de la persona del líder o jefe que controla y distribuye funciones y tareas. También exige idoneidad de parte de aquel a quien se le ha confiado una responsabilidad, es decir, de parte del delegado. La otra cara de delegar Pero delegar no es cosa fácil, por cierto. Nadie intenta decir eso. No es necesario aquí pensar solo en las gran-

des empresas sino que cualquier grupo humano en donde haya que dividir roles se enfrenta necesariamente a tal desafío. Por lo que, si hemos planteado el problema aduciendo que de su resolución depende el éxito y la eficiencia en las estructuras y procesos de negocio más complejos, no menos cierto es que saber delegar será una ventaja competitiva también para las pequeñas empresas y mini emprendimientos, sin importar su rubro o sector. Insisto, pretender monopolizar el trabajo solo va en perjuicio de la salud de quien no sabe delegar y en desmedro de la productividad. Por otra parte, delegar propicia, con el tiempo, una mejora generalizada del ambiente de trabajo. O, como se dice en el mundo empresarial y de los recursos humanos, repercute en el clima organizacional. Es entendible, por supuesto, que pueden surgir diversos miedos por parte de quien delega. No es un temor infundado si se pien-

sa que nadie mejor que uno puede cumplir con cualquier tarea u obligación laboral. Si esa actitud de omnipotencia no se supera: jaque mate. La partida está a punto de terminarse. El gran juego, en tales condiciones, no puede continuar. Ello no implica, sin embargo, no cerciorarse de que se cumplen algunos requisitos fundamentales al momento de delegar. El elegido tiene que tener las competencias y pericia suficiente para cumplir con aquello que se le encomienda; tiene que compartir los valores de la empresa y querer alcanzar los mismos objetivos que el grupo; debe consultar en situaciones de duda; tener un buen feedback y comunicación constante con su superior y ser, finalmente, una persona íntegra, de recta intención, que quiera superarse y nunca jugar para el equipo contrario. Si todo lo anterior se cumple en un grado satisfactorio, entonces ya no se justifica el miedo por delegar. Salvo que existan otras variables de carácter subje-

tivo, de difícil remoción, como el sentimiento de pérdida de poder o una sensación profunda de incertidumbre ante el cambio que representa la posibilidad de descentralizar las tareas. En tal caso sería oportuno ejercitarse en el arte de delegar comenzando paulatinamente, fijándose objetivos pequeños y controlables, a fin de ir delegando cada vez más hasta sentir que se ha elegido a las personas adecuadas para las tareas que realmente pueden llevar a cabo, ni más ni menos. Este es el riesgo que debemos asumir. Este es el costo de la excelencia y el precio a pagar ante la búsqueda de mayor eficiencia, productividad y rentabilidad en nuestro negocio, sea grande o pequeño. Parafraseando al entrañable Hamlet: Delegar o no delegar, ¡esa es la cuestión! Este artículo fue publicado en Revista 2+2 (Agosto 2017). Disponible también en www.dosmasdos.com.ar.

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Página 30 - Profesión COMO ESTABLECER OBJETIVOS EN UN COMERCIO VETERINARIO

Gestión eficiente, gestión por objetivos » En pos de encontrar resultados, la incorporación de tableros para medir y visualizar las áreas clave, evaluar situaciones y tomar decisiones rápidas y efectivas resulta fundamental, más allá del tamaño de la empresa. Sandra Felsenstein

Directora y fundadora de la Consultora DINKA

l igual que un maratonista que necesita un concreto punto de llegada, fijar objetivos claros y definidos en la compañía, independientemente del tamaño y estructura que tenga, es fundamental. Por eso es imprescindible en primer lugar, tener claro dónde estamos, hasta dónde queremos llegar (en cuánto tiempo), para así ir dando los pasos adecuados en la dirección correcta. También es de suma importancia que ese crecimiento pueda ser medido: que existan parámetros cuantificables que actúen como sensores de los resultados. En ocasiones conviene establecer un objetivo a largo plazo y fijar metas intermedias, más acotadas y escalonadas camino al objetivo definitivo. Esto permite realizar los ajustes o modificaciones nece-

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sarias en pos de un mejor resultado final. ¿Pero cómo establecer objetivos dentro de un centro veterinario? ¿Qué se puede medir? Cuando hablamos de mediciones y objetivos, lo primero que suele venir a la mente son factores como la rentabilidad, los gastos y la facturación: parámetros que estamos acostumbrados a observar y analizar en forma numérica. Sin embargo, casi todos los aspectos podrían ser factibles de medición y en base a cada uno de ellos podrían establecerse objetivos. Objetivos que motivan La motivación del grupo de trabajo es un factor clave y se traduce directamente en la energía y el esfuerzo aplicados hacia el logro de los objetivos de la empresa. Los objetivos deben representar un desafío y una innovación y deberían estar ligados a un sistema de incentivos, para fomentar el entusiasmo y el compromiso de los integrantes del equipo. Además de la importancia de establecer metas, es clave que sean comunicadas en forma clara y tendiente a la alineación de los esfuerzos de todos los miembros del grupo. La comunicación interna debe ser fluida, con una precisa asignación de responsabilidades y también realizada periódicamente, para mantener a todos debidamente informados. El reconocimiento a la tarea desempeñada, el sentimiento de que se va mejorando y el hecho de ser escuchado, son valores que tienden a alinear los objetivos personales con los objetivos de la organi-

zación, logrando indefectiblemente mejores resultados para la compañía. Delegación efectiva Establecidos los objetivos y metas que se quieren alcanzar, se puede lograr una delegación efectiva dentro de la organización. La delegación efectiva no es otra cosa que permitir y facilitar a la o las personas que conducen una empresa, la posibilidad de poder conClave. Los objetivos deben representar un desafío. centrarse en actividades que, en general por falta de tiempo material, quedan desatendi- ción y los avances de los diferentes sectores das y postergadas. de la empresa, a través de adecuados tableResulta de vital importancia para la ros de control de gestión y KPIs (Key Perprofesionalización de las organizaciones, formance Indicators o Indicadores Clave sin importar el tamaño de la misma, para de Desempeño). Estos tableros permiten permitir a sus líderes la transición de reali- medir y visualizar las áreas clave, evaluar zar tareas operativas hacia dedicar su tiem- situaciones y tomar decisiones rápidas y po a definiciones estratégicas. efectivas como en el caso de detección de La generación de nuevos negocios, el di- maniobras o acciones que pudieran atenseño de adecuadas estrategias de marketing, tar contra los objetivos delineados. Podeel control de los proyectos en ejecución y el mos mencionar como ejemplos para un estudio y evaluación de nuevos proyectos centro veterinario la tendencia de la rentason algunos ejemplos de las acciones que no bilidad, la fluctuación en la frecuencia de pueden ser encaradas por los empresarios, compra de los clientes, margen por tipo de debido a una sobrecarga de tareas operati- producto/servicio, etc. vas que sin duda podrían ser delegadas. Junto con una clara definición de los *Este artículo fue publicado en Revista objetivos, es imprescindible poder monito- 2+2 (Septiembre 2017). Disponible ya en rear en forma sencilla y eficiente la situa- www.dosmasdos.com.ar.

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Página 32 - Profesión LA ENFERMEDAD TIENE UNA ALTA INCIDENCIA Y ES CAPAZ DE CAUSAR PERDIDAS ECONOMICAS SIGNIFICATIVAS

Acciones concretas frente a casos de parvovirosis en la producción porcina ción, fueron los causantes de los problemas reproductivos”. Asimismo “las condiciones climáticas de humedad fueron propicias para que el virus sobreviva por largo tiempo”.

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Manejo preventivo Como acciones de prevención los técnicos del INTA señalan que “es importante en todo sistema de producción porcina cumplir con normas adecuadas de manejo, nutrición, genética y medidas sanitarias”. El aspecto sanitario “demanda un aproximado de 6% de los costos totales del sistema, solo en maniobras preventivas, dado que las maniobras de tratamiento siempre son más costosas”. Como medidas preventivas para enfermedades reproductivas los profesionales del INTA sugieren “asegurar que las vacunaciones contra parvo-lepto se realicen adecuadamente, controlando que las cerdas primo vacunadas reciban las dos dosis completas, 40 y 21 días previo al servicio, y que las cerdas que ya fueron vacunadas repitan la dosis 21 días previo al servicio”, no dejando de vacunar a los padrillos anualmente”. El sangrado anual de los animales del establecimiento para diagnóstico de brucelosis y aujesky, “es una medida de control con buenos resultados ante brotes infecciosos”. Asimismo para los técnicos resulta de gran importancia “realizar una correcta cuarentena de los animales que se van a introducir al establecimiento”, como también “analizar el alimento utilizado en busca de mico toxinas y siempre usar tanto un alimento adecuado como una fuente de agua potable para cerdos”.

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Muestras

Por el campo El registro de la información y su procesamiento generan estadísticas que les permiten a los técnicos del INTA Cuenca del Salado trabajar sobre los problemas sanitarios que afectan al sector porcino de la región. A partir del pedido de asistencia desde un establecimiento ganadero cercano a la estación de Rosas, en el partido bonaerense de Las Flores, técnicos del INTA junto al profesional asesor del grupo Cambio Rural, intervinieron para estudiar casos de infertilidad en cerdas, en un sistema de producción porcina a campo. El sistema contaba con 10 cerdas híbridas (Landrance x Yorkshire) y 2 padrillos terminadores. Según comentan los técnicos del INTA “los animales eran alimentados con un balanceado, a base de maíz, expeler de soja y núcleo, más pastoreo sobre campo natural y un rastrojo de maíz”. Como maniobras sanitarias, se realizaba vacunación a reproductores contra parvovirus y leptospira, además de desparasitación. “El productor encontró repetición de celos, camadas con pocos lechones y de bajo peso al nacer”. Como parte del diagnóstico “se tomó sangre entera para el estudio serológico de brucelosis, leptospirosis y parvovi-

Resultados de análisis serológico

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a parvovirosis porcina es una enfermedad viral que ocasiona problemas reproductivos o infertilidad en cerdas. Siendo la causa más frecuente de infertilidad en cerdas primerizas y una de las principales de muerte embrionaria y fetal, en general transcurre sin signos clínicos en las cerdas. Dado que tiene una alta incidencia y es capaz de causar pérdidas económicas en la producción porcina, técnicos de la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA intervienen en el estudio de casos que se registran en la zona generando registros y difundiendo información entre los productores. El diagnóstico de parvovirus comienza con la repetición de celos, presencia de lechones momificados, camadas con lechones momificados y camadas pequeñas especialmente en cerdas primerizas por lo que, según comentan los especialistas en sanidad animal del INTA, “para determinar que se está frente a casos de parvovirosis porcina debe realizarse un diagnóstico serológico basado en la detección en suero de anticuerpos inhibidores de hemoaglutinación”. “La técnica de ELISA es de elección debido a su alta sensibilidad y especificidad, en lo que respecta a la serología, también son utilizados los test de fluorescencia de anticuerpos o PCR en lechones momificados para confirmar la infección”. El diagnóstico de parvovirus comienza con la ausencia de signos en clínicos en cerdas con la presencia de lechones momificados de varios tamaños y camadas pequeñas especialmente en cerdas primerizas. La infección se produce por lo general por vía oro-nasal, y en algunas circuns-

tancias por vía venérea. 12 “Es un virus que está pre10 sente en casi la totalidad de las 8 granjas porcinas en el mundo 6 y dependiendo del momento de la gestación que se infectan 4 las cerdas se presenta de dife2 rentes maneras”. Durante los 0 primeros 15 días de gestación ocasiona muerte y reabsorción del embrión, siendo la única manifestación clínica observada en las cerdas el retorno al celo. Durante los 30 a los 70 días de gestación da como resultado la muerte y momificación del feto, con camadas con menor cantidad de lechones. Los fetos infectados de más de 70 días de edad, aunque son susceptibles a la infección, tienen capacidad para una respuesta inmunológica, por lo que están protegidos de los trastornos inducidos por el virus. Pa rv

» Compartimos un interesante informe generado por los técnicos del INTA Cuenca del Salado, en el cual se aborda la causa más frencuente de infertilidad en las cerdas primerizas.

Diez de los once animales fueron positivos a parvovirosis.

rosis, tres de las cuatro principales causas de problemas reproductivos en la zona”. En un laboratorio local se analizó mediante técnica de ELISA las muestras para parvovirsis, mientras que las muestras para leptospirosis fueron analizadas mediante pruebas de aglutinación (MAT) y las de brucelosis por técnicas de antígeno buferado en placa (BPA), 2ME, SAR y una prueba confirmatoria llamada “Técnica de Polarización Fluorescente” (FPA). Los resultados permitieron determinar que “los animales fueron seronegativos a brucelosis” y si bien se registraron algunos positivos a leptospira, con valores 1/100 a Pomona y Tarasovi”, los técnicos consideraron que “fue a causa de anticuerpos vacunales”. Es decir que los valores en respuesta a la vacuna de leptospira. Los resultados para Parvovirus, arrojaron 10 animales positivos sobre 11 totales. Con los datos recogidos, sumado a la confirmación del laboratorio, los profesionales del INTA concluyeron que “los abortos fueron provocados por brotes agudos de parvovirus porcino”. Un conjunto de factores como “la incorporación de animales nuevos al establecimiento sin realizar las correspondientes maniobras sanitarias en la cuarentena, el no sangrado y la no vacunación de los nuevos reproductores, las dificultades para una adecuada desinfección del criadero y de suma importancia, la mala utilización de la vacuna, al realizar una vacunación con una sola dosis en cerdas primo vacunadas contra PVP, siendo una vacuna de doble aplica-

Para mayor información: INTA Cuenca del Salado, Rauch. Teléfono: 02297 440525 E-mail: guzman.federico@inta.gob.ar Referente: Med Vet. Federico Guzmán. Msc. Med. Vet. Dante Huinca. Colaboración de diagnóstico: Laboratorio Dorronsoro - División Veterinaria

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Página 34 - Profesión EN LINCOLN, PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Brote de leptospirosis en bovinos y humanos en un tambo » Compartimos un extracto del informe publicado en la edición de Noviembre (2017) de Veterinaria Argentina, a cargo de Koval, A., López S., Lagioia, G., Bertino, R., Romera, M., R., Scialfa, E.

n Argentina existen varias referencias de brotes de leptospirosis en bovinos, en su mayoría asociados al serovar Pomona. Se han descripto casos en tambos, rodeos de cría y en establecimientos de engorde intensivo (feedlots). Pese a ser una de las zoonosis de mayor relevancia a nivel mundial y constituir una enfermedad profesional para tamberos, veterinarios, criadores de cerdos y trabajadores de frigorífico, en nuestro medio rural la leptospirosis se conoce como enfermedad de los animales y no como una real amenaza para la salud del personal expuesto al contacto con el microorganismo. Si bien existen referencias de brotes humanos asociados al contacto con cerdos y bovinos en Argentina, en estos estudios no se han podido aislar leptospiras a partir de los animales y/o seres humanos. Este caso, con aislamiento y tipificación del microorganismo, es una oportunidad para transmi-

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Tabla Nº 1. Resultados de la serología de bovinos. Sueros

Canicola

Castellonis

Copenhageni

Grippotyphosa

Pomona

Tarassovi

Wolffi

252

200

800

1600

251

739

800

332

800

400

233

200

800

221

200

100

400

200

203

1600

800

102

227

200

207

200

239

400

tir conceptos que contribuyan a reducir las pérdidas económicas y el riesgo de infección humana, principalmente en trabajadores rurales en estrecho contacto con animales. Materiales y métodos El brote descripto se presentó en un tambo próximo a Lincoln, Buenos Aires, en un período de elevadas precipitaciones e inundaciones que afectan a gran parte de la región pampeana. En el establecimiento no se aplicó vacuna para la prevención de leptospirosis. El veterinario asesor del tambo sospechó esta enfermedad al observar vacas

en ordeñe con hemoglobinuria y muerte de un animal, al comienzo sin manifestación de abortos. Pocos días más tarde se comunicó la aparición de abortos en cerdas que coexistían en el predio y en 5 vacas, simultáneamente con la noticia de la internación de los 2 tamberos y luego del propietario. Toma y procesamiento de muestras Extracción de orina y sangre: Se aplicó furosemida (10 mL por animal, vía intravenosa) a las 5 vacas que abortaron. La orina se colectó en un frasco plástico estéril de boca ancha a partir del chorro medio. También se

extrajo sangre de 14 vacas para investigar presencia de anticuerpos por la técnica de microaglutinación (MAT). De cada muestra de orina recién obtenida se sembraron 0.5 mL en un tubo conteniendo 20 mL de medio EMJH con 5-fluorouracilo para inhibir la microbiota acompañante. Cultivo: La primer dilución de cada una de las 5 orinas se remitió refrigerada al laboratorio. De cada una se tomó 0.5 mL y se sembraron con pipeta 3 tubos de medio EMJH semisólido con 5 –fluorouracilo, en diluciones seriadas en base 10. Los tubos se incubaron a 28-32 º C y se observaron semanalmente al microscopio de campo oscuro. Serología: Sueros bovinos de animales abortados y no abortados se procesaron por técnica de microaglutinación (MAT) frente a los serovares Canicola, Castellonis, Copenhageni, Grippotyphosa, Pomona, Tarassovi y Wolffi. Descripción de los casos humanos Paciente 1: 24 años, empleado del tambo. Consulta por fiebre, dolores musculares y articulares generalizados, dolor abdominal y diarrea con 5 días de evolución. Queda hospitalizado y se inicia tratamiento antibiótico con Ceftriaxona por vía intravenosa. Paciente 2: 26 años, empleado del tambo. Consulta por fiebre y vómitos con 5 días de evolución. Sospechan leptospirosis y siguen los mismos criterios que con el paciente 1. A ambos se les extrae una nueva muestra de

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sangre para investigar seroconversión entre los 10 y 15 días después de obtenida la primera muestra. Paciente 3: 44 años, productor tambero. Consulta en la guardia de otra clínica por fiebre alta, dolores musculares generalizados, escalofríos y dolor de cabeza intenso. Refiere que sus empleados enfermaron de leptospirosis. Lo medican con doxiciclina cada 12 horas por una semana y vuelve a su domicilio. Tres días después retorna con fiebre, malestar general, oliguria y diarrea, quedando internado. No se tomaron muestras para confirmar el diagnóstico. Discusión En nuestro medio se registran pocos casos dónde se presente la enfermedad en animales y humanos en forma simultánea y se logre aislar y tipificar el microorganismo. Como no es una enfermedad que presente una sintomatología característica, tanto en medicina veterinaria como en humana está sub diagnosticada. Suelen tomar conocimiento público aquellos brotes dónde se ven

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afectadas varias personas por lo general en situaciones de inundaciones, pero este tipo de casos aislados no suelen tener difusión. Es correcto vincular la enfermedad con inundaciones pero, a veces, no se considera que el origen es siempre un animal portador que elimina leptospiras por orina contaminando el medio ambiente. El agua contribuye a la sobrevivencia y dispersión de leptospiras hasta infectar otro huésped susceptible. Se trata de un microorganismo ampliamente distribuido en la naturaleza, con múltiples especies portadoras, donde no se pueden evitar los factores climáticos asociados al aumento de casos, lo que hace inviable su erradicación. Pero sí se pueden tomar medidas que están absolutamente probadas para mitigar los riesgos de aparición de brotes tanto en los animales como en el hombre. Entre ellas se pueden recomendar: Concientización de profesionales, productores y personal: La población de riesgo está desinformada respecto a la enfermedad y sus potenciales consecuencias, al igual que sucede con otras zoonosis presentes en nues-

tro medio rural, como brucelosis, carbunclo o tuberculosis. Es importante concientizar a productores y al personal para que, en caso de presentar alguna sintomatología como la descripta, acuda a una consulta médica y mencione que trabaja con animales, potenciales portadores de leptospiras. Esto seguramente alertará al médico para considerar la posibilidad, tomar muestras y de ser necesario, iniciar el tratamiento antibiótico. Protección personal: Se conoce que el microorganismo ingresa a través de las mucosas y piel dañada, por lo cual se recomienda una protección básica como la utilización de botas de goma, guantes y anteojos de seguridad cuando se opera en la fosa, se trabaja con animales en situaciones donde puede haber contacto con orina (ejemplo, tacto rectal) o en lugares potencialmente contaminados con orina y/o que favorecen la supervivencia de leptospiras (ejemplo: barro). Control de roedores: Es clave diseñar un plan de control de roedores, almacenar adecuadamente el forraje y así evitar su contaminación con orina infectada.

Vacunación sistemática de los animales: Un caso reconocido respecto a la utilización de vacunas en los animales para prevenir la enfermedad en el hombre, es el trabajo llevado adelante en Nueva Zelanda. En dicho país se aplica desde hace más de 20 años vacuna en forma sistemática en tambos y criaderos de cerdos, donde el personal está más expuesto a infectarse por el contacto estrecho y cotidiano con los animales. Esta medida ha permitido reducir los casos humanos de 25 a 2 cada 100.000 habitantes por año, constituyendo un ejemplo de buenas prácticas veterinarias con alto impacto en la salud pública. Se aspira a que este trabajo pueda contribuir al conocimiento de esta afección y de las medidas preventivas para disminuir el riesgo de la infección en los animales y en el hombre. Propone el empleo de herramientas disponibles, relativamente sencillas de implementar y al alcance de profesionales y productores, que son los responsables de la salud animal y de las personas que trabajan en sus establecimientos.

Página 36 - Industria / Profesión MONITOREO DE CAMPOS EN LA CUENCA DEL SALADO

“La mortandad de vientres en su peor nivel desde la sequía de 2009” » Un trabajo del INTA revela que, a pesar de las buenas condiciones corporales de las vacas, las intensas precipitaciones llevaron el porcentaje de fatalidad al segundo nivel más alto de los últimos 13 años. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

l monitoreo continuo y sistematizado de los rodeos de cría en la Cuenca del Salado es un trabajo que los técnicos de la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA vienen realizando desde el año 2004 de modo ininterrumpido, en establecimientos de productores pertenecientes a grupos Cambio Rural y CREA. Con el procesamiento y análisis de los datos relevados a campo, recientemente los profesionales del INTA han elaborado un informe que permite conocer el estado de situación de los rodeos de cría de estable-

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cimientos ubicados en los partidos de Magdalena, Punta Indio, Chascomús, Gral. Belgrano, Lezama y Pila, en los que las condiciones de suelo permitieron el ingreso. La metodología de trabajo se orientó a relevar los parámetros relacionados a porcentaje de preñez, mortalidad de vientres, parición y estado corporal, mediante apreciación visual utilizando un patrón preestablecido con una escala 1 Calor. xxxxxxxxxxxxx a 5 (1: flaca y 5: gorda). El estado corporal promedio en los campos evaluados fue La recorrida por los campos perde nivel 3 durante el último año. mitió a los referentes del INTA obLa visita a 28 establecimien- servar que el porcentaje de preñez del tos, ubicados en seis partidos de la tacto 2017 fue superior al de 2016, Cuenca del Salado (Buenos Aires) que había llegado al 82%, alcanzanrelevó el estado de situación de 30 do en esta oportunidad el 89% en varodeos con 5.835 vacas de las cuales cas adultas de rodeo general. el 60,2% habían parido. La parición 2017 estuvo complica-

La parición 2017 estuvo complicada y si bien la condición corporal se mantuvo e incluso fue mejor que la de otros inviernos, hubo mortandad de vientres y terneros por la cantidad de lluvia caída en este período.

da y si bien la condición corporal se mantuvo e incluso fue mejor que la de otros inviernos, hubo mortandad de vientres y terneros por la enorme cantidad de lluvia caída en este período, indican los técnicos del INTA. En relación al porcentaje de mortandad de vientres durante el periodo abril-agosto en los últimos 13 años, se observa que el valor del último año fue del 1,7% superado solo por el de la sequía 2009. Al respecto los técnicos a cargo del trabajo destacan que en 2017 se Continua »»

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Únase a nuestra extensa y diversa familia de clientes, y cuente con la fuerza innovadora , la calidad y el servicio a la medida, que caracterizan los 35 años de servicio a las industrias farmacéutica, veterinaria y alimenticia.

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En la actualidad exportamos en forma directa e indirecta a: México, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, Brasil, Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú, Nueva Zelanda, Kenia, Taiwán y España.

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Gráfico 2: Evolución del estado corporal en los últimos trece años

Gráfico 1: Evolución del estado corporal al parto en los últimos doce años 3,2

120

3,1

100

2,9

2,8

2,7

2,6

0 1

2,5

corporal con que entraron los vientres a un invierno de poca ocurrencia de heladas, con lluvia y elevada humedad, que permitió tener buena disponibilidad de pasto en esta etapa crítica del año. Al discriminar por estratos la evolución del estado corporal durante los últimos 13 años, se observa que para 2017 se registró un 29% de vientres con estado corporal inferior a 3 (óptimo), un 2% inferior al 2016. Las condiciones de alta humedad, a pesar de la baja temperatura hicieron que no faltara forraje durante el invierno. Mientras tanto la parición se desarrolló en término en los cam-

Técnicos del Instituto estatal destacaron que se registró mortandad de vientres debido a la incidencia de las precipitaciones y casos de hipomagnesemia durante el invierno.

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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

registró mortandad de vientres debido a la incidencia de casos de hipomagnesemia durante el invierno. Con la comparación de los datos relevados, los técnicos del INTA Cuenca del Salado observan que se registró un buen estado corporal de los vientres al parto debido a la excelente condición corporal con que entraron al invierno. La alta humedad y baja presentación de heladas hizo que haya poca merma de oferta invernal de forraje. La evolución del estado corporal al parto en los últimos 13 años muestra una mejoría que los técnicos relacionan a la excelente condición

7 2,5

<2,5

Gráfico 3: % mortandad de vientres de abril a agosto en los últimos trece años 2,5 2 1,5 1 0,5 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

pos monitoreados, con un porcentaje de vientres paridos hacia fines de septiembre del 60.2%. En cuanto al clima, los profesionales de INTA señalan que las frecuentes precipitaciones con alta cantidad de agua caída produjeron inundación y

encharcamiento en varios partidos del área, con grandes pérdidas por mortandad de vientres y terneros. Más información: EEA Cuenca del Salado. E- mail: federicoplorutti@speddy. com.ar - weiss_sergio@hotmail.com.

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Página 40 - Varios ASISTIERON REFERENTES DE TODO EL SECTOR

ACCIONES EN RIO CUARTO, CORDOBA

Reconocimiento a Florestán Maliandi

Caso positivo de anemia infecciosa equina

» El profesional fue destacado por la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria en diciembre pasado. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

principios del pasado mes de diciembre, la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria procedió a la incorporación del Académico de Número, Dr. Florestán Sebastián Maliandi, en un evento concretado en la sede porteña de la entidad Allí y rodeado de familiares, colegas y representantes de distintos estamentos de la comunidad veterinaria, Maliandi recibió el diploma y la medalla correspondiente de manos del presidente de la Academia, Dr. Carlos Scoppa.

» Hacia finales del año 2017, el Senasa procedió a la inmediata interdicción del predio y se iniciaron las acciones sanitarias estipuladas.

Maliandi. Académico de Número. Seguidamente, fue el Dr. Jorge Errecalde quien compartió unas palabras sobre la amplia y reconocida trayectoria del agasajado. Por último, Florestán Maliandi se explayó, dando su visión sobre un tema estratégico: “El veterinario en la presente centuria”. Desde aquí, todo el equipo de MOTIVAR felicita al Dr. Florestán Maliandi, no solo por este reconocimiento, sino también por su constante aporte al crecimiento y fortalecimiento de la profesión en nuestro país.

Ceremonia. La misma tuvo lugar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

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rofesionales y técnicos del Senasa trabajaron en las respectivas acciones sanitarias luego de una denuncia de un caso positivo a anemia infecciosa (AIE) en un equino del Jockey Club Río Cuarto. Recibida la denuncia, el pasado 28 de noviembre, agentes del Centro Regional Córdoba del Senasa procedieron a la inmediata interdicción del predio donde se encontraba el animal; además de constatar el sacrificio del animal según lo estipula la Resolución N°617/2015 de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. Entre las acciones sanitarias establecidas se encuentran la imposibilidad de mover los equinos del predio así como el saneamiento del mismo, el cual incluye el muestreo de la totalidad de los animales. Se recuerda que todas las medidas preventivas y de control que se aplican para esta enfermedad se concentran en la detección de equinos portadores mediante el test diagnóstico de Coggins y

Atentos. Clave cuidar el status sanitario. la posterior eliminación de los mismos mediante sacrificio o envío a faena. El Senasa recomienda al propietario o tenedor de equinos que realice periódicamente (al menos dos veces al año) la prueba de laboratorio para la detección de equinos enfermos, además de que no comparta entre caballos elementos que puedan transmitir la enfermedad, no ingrese equinos a su establecimiento si no presentan un certificado diagnóstico negativo de AIE, el cual tiene una vigencia de 60 días, y que en lo posible, separe los equinos por una distancia mayor a los 100 metros de aquellos que tengan condición sanitaria desconocida. La prevención es clave para evitar la transmisión de esta enfermedad, por eso durante este año el Senasa ha lanzado la campaña de comunicación “Tomemos las riendas”, destinada a informar a productores y tenedores sobre pautas y recomendaciones para prevenir la anemia infecciosa equina y preservar el estatus sanitario alcanzado por la Región Patagónica como zona libre de esta enfermedad.

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Página 42 - Análisis MANEJO DE INFORMACION ESTRATEGICA A LA HORA DE ASESORAR A LOS PRODUCTORES

Tenencia: variable clave del negocio » Si entendemos a qué se debe la variación patrimonial que experimenta el sistema ganadero, comprenderemos la posibilidad de “resguardar valor” que muchas veces se asume como objetivo, más allá de lo productivo. Eduardo Ponssa

Área Economía y Administración Rural. Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro. Tandil, Buenos Aires.

l negocio ganadero (y sobre todo la cría bovina) no depende solamente de la producción que se logre. Por supuesto que la cantidad total de bovinos, su eficiencia productiva y el precio inciden, y mucho, en el resultado económico. No hablamos de no monitorear estas variables, sino de tener presente otra pata del negocio: el resultado por Tenencia. A diferencia de la agricultura, en donde año a año se cosecha el cultivo para poder obtener la producción, en la cría bovina la producción de terneros se logra sin necesariamente agotar al recurso que los genera: la vaca. Podríamos decir que la producción de terneros “va por un lado” y el capital hacienda requerido

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“se mantiene al margen”. La vaca es un recurso para producir, y permanece –en principio- todo el año en nuestra empresa. Vale aclarar que siempre estamos hablando de resultados económicos; de aquellos vinculados a la evolución del capital de la empresa (Patrimonio Neto) y que no necesariamente son saldos financieros (Liquidez). Muy bien, ¿y todo esto en qué resulta? En que en la cría, además del resultado productivo hay otro vinculado a la tenencia, pudiendo ser importante. Veamos. Un ejemplo Para ser bien gráficos utilizaremos un caso real, ocurrido en el ejercicio 2009 – 2010, durante el cual el precio de mercado de la hacienda pegó un salto importante, bastante más alto que la inflación. En el Cuadro Nº 1 se muestran los precios expresados por Kg. de las categorías de stock al inicio (1º de julio de 2009) y al final (30 de junio de 2010) del ejercicio. Los pesos (Kg. por cabeza) de estas categorías se asumen como constantes: no varían entre el inicio y el final del ejercicio. Otro dato: el precio de la vaca parida incluye el valor del ternero. Observamos que hay tres columnas para los precios. La que estipula “pesos corrientes al inicio”, indica simplemente cuánto valía esa categoría al inicio en el mercado en moneda de ese momento (julio 2009). Suponiendo que la inflación mayorista del período 2009 – 2010 haya sido de 21,2% (índice Congreso), podemos in-

Cuadro Nº 1. Precios por Kg. de las categorías de stock al inicio y al final del ejercicio 2009 – 2010. Precio/Kg

Peso Kg

vacas paridas vacas preñadas cut toros vaquillonas 2 años vaquillonas 1 año

400 400 384 650 330 220

$ Corrientes al inicio

$ Inicio index. al cierre (1)

$ al cierre (2)

Variación (2-1)/1

5,28 2,23 1,73 3,38 2,72 2,85

6,40 2,70 2,10 4,10 3,30 3,45

9,00 4,20 3,60 7,15 5,90 6,00

40,6% 55,4% 71,7% 74,5% 79,0% 73,7%

Cuadro Nº 2. Valorización del inventario inicial. Dos opciones. a precios inicio index. al cierre Cabezas

Kg totales

Precio por kg

Gasto de venta

Valor Neto $

a precios del cierre Precio por kg

12 4.800 28.874 6,0% 9,00 6,40 vacas paridas 346 13.8400 6,0% 3.516.118 4,20 2,70 vacas preñadas 31 11.904 23.462 6,0% 3,60 2,10 cut 16 10.400 40.048 6,0% 7,15 4,10 toros 105.330 6,0% 5,90 3,30 vaquillonas 2 años 103 33.990 88.577 6,0% 6,00 3,45 vaquillonas 1 año 124 27.280 632 226.774 637.909 4,88 2,99 TOTAL Resultado por tenencia: 1.039.560 - 637.909 = 401.652 $

dexar estos precios, “agregándoles la inflación del año”, y así expresarlos en moneda del cierre (junio de 2010). Para ello, sólo hay que multiplicarlos por 1,212. De este modo, obtenemos los precios que figuran en la columna denominada “$ al inicio indexados al cierre”.

Gasto de venta

Valor Neto $

6,0% 40.608 6,0% 546.403 6,0% 40.283 6,0% 69.898 6,0% 188.509 6,0% 153.859 1.039.560

Vemos que una vaca preñada de 400 kg al inicio valía 2,23 $/kg ($892 por cabeza). Si este valor hubiese aumentado igual a la inflación, hubiera dado 2,23$ x 1,212 = 2,70 $/kg ($1.080 por vaca), o en otras palabras: con 2,70$ a fines de junio de 2010 podíamos comprar en promedio

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Cuadro Nº 3. Cálculo de la Producción de Carne y del Ingreso Neto (incluyendo el efecto de la Tenencia). SALIDas de hacienda entradas de hacienda inventario final invent. inicial en $ index. prod. de carne ingreso neto

lo mismo que con 2,23$ un año antes. Pero en realidad las vacas preñadas valían mucho más al cierre: 4,20 $/kg ($1.680 por vaca). Empezamos con una vaca que valía casi $900 y al final del ejercicio vale $1.680: aumentó un 55% en un año (otras categorías aumentaron más en términos relativos). En promedio la suba fue del 63%. Esta situación fue la que generó un resultado positivo por tenencia, debido a que la hacienda se valorizó, como se vio, muy por encima de la inflación del año. ¿Cómo calcular la tenencia? Para calcular el Resultado por Te-

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111.040 kg 1.950 kg 208.368 kg 226.774 kg 90.684 kg

603.399 $ 20.670 $ 900.167 $ 637.909 $ 844.987 $

nencia podemos valorizar el Inventario al inicio “como si no hubiera habido resultado por tenencia”. Es decir, a precios del cierre. Esto sería suponer que el precio de la hacienda se mantuvo siempre en el valor final. Luego se vuelve a valuar el inventario a precios del inicio, indexados al cierre. La diferencia entre ambos cálculos es el Resultado por Tenencia. En el Cuadro Nº 2 se muestra el inventario inicial. Luego, este stock es valorizado al precio de inicio indexado y al precio del cierre. En ambos casos se restó un 6% correspondiente a gastos de venta.

La diferencia, de $401.652 es el Resultado por Tenencia. Esto representó unos $900 de aquel momento por vientre en servicio (unos $3.200 de hoy). Suponiendo un 72% de destete sobre vientre entorado y realizando reposición propia se calcularon las Salidas y Entradas de hacienda. En el Cuadro Nº 3 se muestran los resultados, incluyendo los inventarios (el del inicio se valorizó a precios del inicio indexados al cierre, por lo que el Ingreso Neto incluye el Resultado por Tenencia). Conclusión El aumento patrimonial total de este sistema productivo, antes de gastos, fue de $844.987. Este fue el Ingreso Neto realmente obtenido en el ejercicio 2009 -2010 en el ejemplo analizado (restando luego los gastos directos, se obtiene el Margen Bruto). Pero este valor encierra dos realidades: un resultado productivo y uno por tenencia (que en este caso dio positivo). Si queremos “eliminar” el efecto de la tenencia, calculamos el Ingreso Neto del

mismo modo pero reemplazamos el Inventario inicial en pesos indexados por el Inventario inicial en pesos del cierre. Realizando esta operación obtendríamos un Ingreso Neto “hipotético” de $443.336. Este hubiera sido el Ingreso económico si no hubiese habido efecto por Tenencia, es decir que corresponde al aspecto productivo de la cuestión. La diferencia es el efecto de la Tenencia que, como ya se determinó, fue de $401.652. Nada menos que un 47,5% del Ingreso Neto correspondió al Resultado por Tenencia, y el 52,5% a la Producción. Al entender mejor a qué se debe la variación patrimonial que experimenta el sistema, comprendemos también la posibilidad de “resguardar valor” que muchas veces asume como objetivo el productor ganadero, más allá del hecho productivo. *Este artículo fue publicado en Revista 2+2 (Septiembre 2017). Disponible ya en www.dosmasdos.com.ar.

Página 44 - Eventos ALTO POTENCIAL PARA EL SECTOR ALIMENTICIO

Argentina busca ampliar los US$ 25.000 millones que exporta al año » En Tecnópolis tuvo lugar el encuentro denominado Aliment.AR con el eje puesto en crear una vidriera para ofrecer los saldos exportables no solo del país, sino también de toda América Latina. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

l pasado mes de noviembre, entre los días 8 y 10, en Tecnópolis, Buenos Aires, se realizó por primera vez en la historia la muestra Aliment.AR, donde más de 300 compradores internacionales y locales de importantes firmas provenientes de 45 países de los cinco continentes concretaron reuniones de negocios con 300 empresas exportadoras de alimentos y bebidas de 24 países de Latinoamérica y el Caribe. Al sumar la ronda internacional LAC Flavors que se realizó como antesala de la exposición, el volumen de negocios concretados y proyectados durante los cuatro días superó los US$ 300 millones. A su vez, en promedio, cada expositor tuvo un promedio de 20 reuniones de negocios de interés.

Con el peso de la carne “Para nosotros es muy importante tener presencia en este tipo de eventos porque el objetivo es crecer en productividad, incrementar las exportaciones y abastecer adecuadamente el consumo interno. Así como lo hacemos en el Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) de París, Anuga de Alemania y Gulfood de Dubai, quisimos formar parte de Aliment.AR Interés. Se generaron negocios por US$ 300 millones. para acompañar este desafío que planteó el Presidente de ser el supermercado del mundo”, asegu- nar su plan de comunicación en los merró Ulises Forte, presidente del IPCVA. cados objetivo, el IPCVA encaró un estuLa cadena de la carne viene trabajando dio en Alemania, Holanda, Reino Unido fuertemente en lograr una mayor presen- e Italia que por primera vez permitirá cia internacional, de modo de recuperar conocer en profundidad el gusto del conlos espacios perdidos en la última década. sumidor europeo y la imagen que tiene la Como parte de esa estrategia, y para afi- carne argentina como marca.

OBJETIVO CUMPLIDO: La antesala TAMBIEN FUE UN EXITO La novena edición de LAC Flavors, la ronda de negocios organizada por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), a través de ConnectAmericas.com y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI), con el apoyo del Ministerio de Agroindustria de la Nación

y Exponenciar, se desarrolló en la antesala de la primera edición de Aliment. AR. Por su parte, LAC Favors, en sus ocho ediciones anteriores, concretó 12.000 reuniones B2B que generaron un volumen de negocios a futuro proyectado en US$ 610 millones.

Los resultados preliminares de ese sondeo, aún en curso, indican que a la hora de comprar los consumidores no prestan demasiada atención al origen de la carne, aunque el imaginario de todos ellos es que la argentina es la mejor, asociándola a conceptos positivos como “calidad, tradición, naturaleza, pastoreo, gauchos, cultura y pampas”. Mientras que los únicos aspectos levemente negativos son la poca disponibilidad del producto y el precio elevado. Espacio En la feria Aliment.AR, profesionales del Senasa explican el rol que le compete al organismo en materia de sanidad animal, protección vegetal e inocuidad en alimentos para el consumidor local y global en un espacio institucional dentro del asignado al Ministerio de Agroindustria de la Nación. También el personal del organismo fitozoosanitario explica a empresarios los requisitos de calidad e inocuidad que exigen los países a los cuales la Argentina exporta agroalimentos, con el fin de fomentar oportunidades de negocios y ampliar los más de US$ 25.000 millones de dólares anuales que ingresan al país por el envío de alimentos a 180 países.

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Página 46 - Varios GESTION DEL DINERO EN CASO DE DIVISIONES PATRIMONIALES DE COMERCIOS VETERINARIOS

¿Quién le pone el cascabel al gato? » Toda persona que se casa tiene derecho a elegir el régimen de bienes en esa sociedad conyugal. En la Argentina, desde 2015, existen dos opciones, sujetarse a la tradicional “comunidad de bienes” u optar por el régimen de “separación de bienes”. Leonardo Glikin

Director de CAPS Consultores

el “contigo, pan y cebolla”, a la posibilidad de plantearse adultamente cuál es el régimen que mejor protege los intereses de cada contrayente, y de sus familias de origen. No sólo hay que saber qué puede elegir cada uno, sino también cómo plantearlo. Desde agosto de 2015, toda persona que se casa tiene derecho a elegir el régimen de bienes en el matrimonio: sujetarse a la tradicional “comunidad de bienes” (sociedad conyugal) u optar por un régimen de “separación de bienes”, por el cual, en caso de que el matrimonio finalice por divorcio, los bienes que cada uno haya adquirido van a seguir siendo propios, y no tendrán que dividirse. Y, si el matrimonio finaliza por fallecimiento,

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el cónyuge heredará en la misma proporción que los hijos, a diferencia de lo que ocurre en el régimen de “comunidad de bienes”, por el cual al viudo o viuda le corresponde la mitad de los bienes adquiridos por cualquiera de los cónyuges durante el transcurso del matrimonio. A su vez, como la Ley establece que el régimen de bienes elegido puede cambiar una vez por año, los que se encontraban casados cuando entró a regir el nuevo Código Civil y Comercial tienen derecho, a partir de agosto de 2016, a dejar de lado el régimen de comunidad de bienes y optar por uno de separación de bienes. Blanco sobre negro Las diferencias entre un régimen y otro son significativas, especialmente para quienes inician el matrimonio con una diferencia patrimonial importante respecto de su cónyuge. En el de comunidad de bienes, las rentas u otros beneficios que produzcan los bienes propios se consideran gananciales, en tanto que, en el de separación de bienes, todo lo que produzcan los bienes propios sigue siendo propio. Para ejemplificar, si alguien que está casado por el régimen de “comunidad de bienes” recibe intereses por su capital propio (o sea, anterior a su matrimonio), los bienes que adquiera con esos intereses se consideran gananciales. Lo mismo con los dividendos de la sociedad en que participa, o con la cosecha de los campos.

En cambio, si ha optado por el régimen de “separación de bienes”, tanto los intereses, como los dividendos, como el valor de la cosecha, o en general. Cualquier fruto de su capital original, sigue siendo propio, y no debe dividirse en caso de separación o fallecimiento. Pese a la notoria diferencia entre un régimen y otro, son pocas las parejas que, hasta ahora, han elegido el de sepaAnticiparse. “Será clave plantearse diálogos maduros”. ración de bienes. Ocurre que todavía no se ha producido un cambio cultural, que que debería llevar a prender las alarmas. permita conversar estos temas con naMuchas veces, la manera de afrontar turalidad dentro de la pareja. La idea esta conversación es con la guía de exde “contigo pan y cebolla”, el estado pertos, capaces de ayudar a los futuros de enamoramiento como justificativo cónyuges a proyectar las expectativas para no hablar de temas materiales, a futuro, y, sobre esa base, encontrar hace que, muchas veces, la discusión las herramientas adecuadas para que respecto del régimen de bienes se pos- el matrimonio no signifique exponer el tergue, hasta que cada vez resulta más patrimonio a ciegas. difícil plantearla. Así como cuando subimos a un avión, Como no existe una huella en la lo primero que nos indican es dónde se generación de los padres , introducir encuentran las puertas de salida, conocer el tema y tratarlo adultamente no re- las salidas debería ser un requisito indissulta fácil. pensable para transitar un viaje tan espeParadójicamente, visto desde la per- cial como es el matrimonio. sona con más patrimonio, la negativa del otro a tratar el tema podría llevar a *Este artículo fue publicado en Revista preguntarse si esa persona no se está ca- 2+2 (Abril 2017). Disponible en www. sando sobre la base de una especulación dosmasdos.com.ar.

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