Periódico MOTIVAR - Edición N° 177 - Septiembre de 2017 by Periódico MOTIVAR

Informe especial:

Nueva sección:

Producción de búfalos en Argentina EL SECTOR EN NUMEROS

Análisis, cifras y perspectivas de una actividad que crece de manera sostenida en el país. Páginas 24 a 30.

$ 150 millones

Facturación primera venta

Inversión inicial por cada madre:

$ 12.000

infografía

Stock total (oficial)

115.000 cabezas Stock estimado (extraoficial): 200.000 cabezas

productor de america

Toneladas de res producidas por año:

Precio del kilo vivo venta para faena:

$ 23

Actualidad en avicultura

14 mil

3.000

(3 millones de kilos por año)

Cabezas faenadas (estimado anual)

Número productores: 200

70 grs.

Empleados:

1.000

directos (aproximado)

(la cifra equivale a menos que una hamburguesa del cuarto de libra que ofrece la tradicional casa de comidas rápidas con la letra M)

Distribución de stocks (cabezas) por provincia: Formosa:

Corrientes:

Chaco:

Misiones:

Facturación del sector veterinario: $ 12 millones Inversión en sanidad (aproximado): $2 por kilo vivo

44.750 (39%)

34.300 (30%)

14.490 (10%)

2.222 (1,5%)

Boehringer Ingelheim sigue difundiendo la importancia de establecer medidas de control para evitar pérdidas por bronquitis infecciosa. Páginas 14 y 15.

Entrevista exclusiva Dialogamos con Andrés Blaquier, gerente de La Biznaga, pata agropecuaria del holding agroindustrial Ledesma, y propietario de 52.000 hectáreas agrícola - ganaderas, en Buenos Aires y Entre Ríos. . Páginas 10 a 12.

Fuentes: Senasa, Asociación Argentina de Criadores de Búfalos, Asociación para la Producción y el Desarrollo del Búfalo en la Argentina, otras fuentes del mercado.

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Andrés Blaquier

También en esta edición:

“Una sola Salud” Septiembre de 2017, Año 15, número 177, Distribución gratuita, ISSN1667-6566

Todo sobre las Jornadas del Colegio de Buenos Aires, en Mar del Plata. Páginas 20 y 22.

Organizados por el laboratorio Labyes

El Simposio de geriatría, un éxito

Páginas 38 y 40. En Marcos Juárez, Córdoba.

¿Qué pasó en Fericerdo? Páginas 42 y 43. Mónica Bressi, asumió la presidencia

Drones, aplicaciones para la administración, collares y jeringas inteligentes, son solo algunas de las soluciones tecnológicas que se ofrecen hoy para eficientizar la producción de los rodeos a campo. ¿Qué se necesita para que los ganaderos las incorporen de manera masiva? ¿Qué tan costosas son en la actualidad? Casos reales, proyecciones y tendencias. Páginas 6, 7 y 8.

Nueva gestión en Caprove

Páginas 46 y 47.

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Luciano Aba

Editorial

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

15 años: misma vocación y nuevos disertantes Mucho podríamos escribir sobre el contenido que esta nueva publicación de MOTIVAR pone al alcance de nuestros más de 5.500 lectores en todo el país. Informes, entrevistas, opiniones, análisis, lanzamientos y coberturas le dan forma una edición en la que, por primera vez en mucho tiempo, el eje de esta editorial seremos nosotros mismos. ¿Por qué? El próximo 19 de octubre estaremos concretando una nueva edición de nuestro tradicional encuentro aniversario. El dato es irrefutable: MOTIVAR cumple 15 años y esperamos que más de 300 empresarios, profesionales y autoridades del sector de la sanidad y productividad animal nos acompañen. La invitación a la jornada es personal e intransferible, estando disponible también la posibilidad de escuchar en las disertaciones, desde las 8 AM de manera On Line, a través de motivar. com.ar/radio. La ocasión se presenta atractiva para volver a ofrecer un ámbito donde directivos de laboratorios nacionales y multinacionales, funcionarios,

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asesores y referentes del canal comercial puedan compartir sus impresiones no solo en cuanto al contexto actual del negocio, sino fundamentalmente, las expectativas para el corto plazo. Claro que la realización de este evento no sería posible sin el aporte de un grupo de sponsors que ya confirmaron su participación: LabCecil, la Obra Social Luis Pasteur, ChemoRomikin, COPREVA, Vrayto, CASIBA, Tover, Caprove y GS1 Argentina, a quienes se seguirán sumando empresas en las próximas semanas. Una de las particularidades del evento anual de MOTIVAR estará ligada a la puesta en marcha de una App propia, desde la cual los invitados podrán acreditarse previamente para luego acceder a una serie de sorteos y a la participación de encuestas que arrojarán resultados en tiempo real. También se incluirá información general del evento, stands virtuales e información de los disertantes. ¿Quiénes ya confirmaron participación? Los periodistas Andrés Repetto (C5N) y José Natan-

son (Le Mond Diplomatique) abordarán el contexto internacional y local, respectivamente. Se ofrecerá un detallado análisis del mundo en el cual pretende insertarse nuestro país, a la vez de compartir detalles de la situación político económica que enfrentaremos a partir de 2018. A esto se sumarán paneles específicos. Por un lado, el periodista de Mitre y el Campo, Carlos Lencina, entrevistará a los presidentes de Caprove y Clamevet, a fin de conocer la situación y expectativas de la industria veterinaria. Por su parte, Facundo Sonatti (MOTIVAR) llevará adelante un panel con referentes en agronegocios, quienes darán un pantallazo de la realidad que viven los productores argentinos y las tendencias a futuro. En estos 15 años intentamos realizar acciones que prestigienal sector industrial veterinario, como un actor central en el andamiaje productivo que tiene como objetivo llevar alimentos sanos y seguros a los consumidores de todo el mundo. Creemos que, sin dudas, eventos como el que realizaremos el próximo 19 de octubre son una muestra cabal de ello. La apuesta es integral.. el buen ambiente ya está garantizado.

Director Luciano Esteban Aba (011) 15-5014-1296 luciano@motivar.com.ar Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente (011) 15-6131-9954 nicolas@motivar.com.ar Fecha de cierre de esta edición: 31/8/2017

Redactores Patricio Jiménez patricio@motivar.com.ar Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar Publicidad (011) 4717-2153 publicidad@motivar.com.ar Impresión Gráfica Pinter

MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1750, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina. Tel/fax: (011) 4717-2153. Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

LECTURA SUGERIDA Ponemos a disposición el Informe de Coyuntura generado en agosto por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (ocla.org.ar). Allí se destacan cifras de producción y exportaciones, entre otras. PEDILO A REDACCION@MOTIVAR.COM.AR

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Página 6 - Industria / Profesión ALTERNATIVAS PARA SUPERAR LOS BAJOS E HISTORICOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD EN LA ACTIVIDAD

Ganadería de precisión: un viejo término, con nuevas tecnologías » Una serie de soluciones tecnológicas vienen a eficientizar la producción local de los rodeos a campo: drones, aplicaciones para la administración, collares y jeringas inteligentes, son solo algunas. Pasen y vean. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

ay números que lo dicen todo. Que los niveles de destete sigan clavados en el 60% desde hace más de 20 años resulta tan alarmante como que el sector ganadero local se pierda de sumar más de $28.000 millones a su facturación anual por una incorrecta ejecución de planes sanitarios que eviten la aparición de enfermedades en los rodeos. Un hilo conductor enlaza estas dos situaciones y formula nuevas expectativas para esta industria a cielo abierto: la tecnología. Es paradójico que mientras la agricultura vivió un fuerte proceso de

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transformación y expansión durante los últimos años, la ganadería siga dando vueltas en círculos sin encontrar afirmarse en aspectos centrales, como los es la aplicación de innovaciones que hoy están disponibles en el país. En ese marco y consultada por MOTIVAR, Milagros Sobredo (técnica del área ganadera de AACREA) destaca al menos dos motivos que explican la situación. “Por un lado, la ganadería es más compleja que la agricultura y es real que la implementación de tecnologías es muy particular según cada caso”, analiza. Y agrega: “Claro que el perfil de productor es distinto; la agricultura vivió una renovación generacional que aún no ha llegado a la ganadería situación que se suma a plazos productivos que inciden al momento de pensar inversiones. Poder observar los resultados de algunas medidas adoptadas sobre la hacienda puede llevar más de dos años versus apenas seis meses en los cultivos”. Sistemas de gestión y comercialización, App para el celular; drones; collares con sensores; balanzas automáticas; y pistolas de vacunación con memoria y geolocalización, son solo algunas de las innovaciones que ya se prueban a campo. En este artículo, MOTIVAR sumó la palabra de los protagonistas para que difundan cómo ahora sí las mismas se adaptan a la realidad del ganadero.

Frente a un cambio de paradigma. La suma de nuevas herramientas a campo posibilitarán mejorar los tiempos y sumar eficiencia en la producción. Vuela, vuela Pietro di Campello respira campo desde la cuna. Su familia es propietaria de la cabaña raza Hereford (aún en producción) más antigua del país, denominada Tuyutí, radicada en Córdoba. “Siempre supe que, al momento de tomar decisiones y en nuestro rol de empresarios agropecuarios, muchas veces no estábamos viendo la película completa. Hoy, podemos lograr conclusiones a partir de estadísticas y no tanto a “ojo” del paisano, el patrón o el encargado. Por eso a la hora de planificar la producción vuelco todo al Excel. El rol de la tecno-

logía es cada vez más relevante”, analiza el director de Campagro y co-fundador de Skyagro Solutions, firma que ofrece el servicio de drones para el campo. La inquietud de di Campello por invertir en esta tecnología surgió al volver al país, tras haber vivido entre Hong Kong, Singapur y España. “A partir de mi amistad con Matías Recchia, creador de Iguanafix, tomamos contacto con un grupo de programadores que querían avanzar en servicios vía drones, pero no conocían el usuario final: el productor agropecuario”, recuerda los inicios el también CEO

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de la empresa familiar. “Entre los servicios que puede utilizar un productor ganadero a partir de la incorporación de drones está la posibilidad de ir desde el casco de un establecimiento hasta los tanques para ver si hay agua, por ejemplo, o determinar en qué parcela están los animales; si hay uno caído y en ese caso, trasmitirlo inmediatamente por video para poder actuar”, repasa el empresario. Y sigue: “Hablamos de productos que realmente facilitan el trabajo a campo y permiten ahorrar tiempos. Es decir, mejorar nuestra eficiencia. Además, en lugares anegados, se pueden sobrevolar los lotes y determinar exactamente cuántas hectáreas están libres de agua para así medir la carga que soportaría esa parcela”. Skyagro Solutions dedicó gran parte de los últimos dos años a desarrollar sus propios equipos, bajando costos y adaptándose a las necesidades del productor. “Buscamos que el drone sea una herramienta masiva. No se trata de un equipo por dueño o por establecimiento, sino de definir la estrategia y el número suficiente para cubrir las distintas soluciones que se pueden brindar”, explica di Campello. “En la prestación del servicio del drones, son tres los elementos a considerar: el hardware, el software para el vuelo y otro para obtener los resultados. Al lograr bajar los costos, hacemos que sea un producto accesible para el usuario final, a razón de US$ 5.000 por equipo”, garantiza quien ya selló la venta de 20 drones. Pulsaciones En la edición de mayo de MOTIVAR fue tapa el caso de “Tambero”, sistema

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“Buscamos que el drone sea una herramienta masiva. No se trata de un equipo por dueño o por establecimiento, sino de definir la estrategia y el número suficiente para brindar las soluciones posibles”. Pietro di Campello.

“La posibilidad de monitorear los períodos de celo o incluso anticiparlos, la atención del estrés calórico o el tiempo que pasa recostado y sus posibles razones, son algunas de las variables que se pueden analizar a partir del uso de los collares”. Guido Buscetti Castro.

de monitoreo a partir de la utilización de collares en las vacas, entre otros animales, que permitía chatear (literalmente) con las mismas, a partir del uso de la inteligencia artificial. Sin dudas, la utilización de collares es otro de los avances que prometen volverse masivos en los establecimientos ganaderos. Para Guido Buscetti Castro, de CTM, la posibilidad de ofrecer un collar y su respectivo sistema operativo a partir de un fee mensual es una de las claves para evitar la barrera de entrada que implica el costo individual de cada unidad, estimado en hasta US$ 150. Este ingeniero electrónico (UBA), con posgrados en Francia e Italia, volvió al país y desempolvó un viejo traba-

jo de la facultad sobre el monitoreo por el robo de animales. “Con la misma idea y usos adicionales nos presentamos en una aplicación del Fonsoft (Ministerio de Ciencia y Tecnología) y obtuvimos un aporte no reembolsable por $600.000”, traza los inicios de su empresa. “La posibilidad de monitorear los períodos de celo o incluso anticiparlos, la atención del estrés calórico o el tiempo que pasa recostado y sus posibles razones, son algunas de las variables que se pueden analizar a partir del uso de los collares”, señala Buscetti Castro. “Estamos haciendo pruebas sobre el desempeño del dispositivo, a partir del uso de tecnología GSM para

“El comercio electrónico puede reducir los costos de las transacciones. Es un canal alternativo, rápido, seguro y económico”. Natán Ottavianoni. trasmitir los datos de forma satelital, es decir, más allá del acceso a Internet. Una de las primeras aplicaciones comerciales, será de la mano de Tambero”, adelanta el emprendedor que importa los componentes de China para luego, ensamblar localmente los collares en cuestión. Siguiendo con su análisis, Sobredo (AACREA) explica la dificultad de predecir cómo impactarán estas tecnologías en la producción, porque en muchos casos representa un cambio de paradigma: cambia totalmente la manera de pensar la actividad. “Del mismo modo, aquellos que crearon la telefonía móvil, por ejemplo, no habrán dimensionado el alcance actual de esos dispositivos”, grafica. Continua »»

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“Ofrecemos pistolas que tienen memoria, garantizando un conteo certero. También permiten digitalizar las actas, cuentan con geolocalización y se puede hacer el registro fotográfico de las vacunas”. Ignacio Iturriaga. Dar en el blanco “Muchos productores compran las vacunas pero finalmente, y en la práctica, no terminan de llevar adelante la vacunación, amparándose en excusas, como por ejemplo, que no pudieron encerrar la hacienda”, dispara Ignacio Iturriaga, productor y cofundador de Digirodeo, proveedora de pistolas de vacunación con un salto de sofisticación. “Ofrecemos pistolas que tienen memoria, garantizando un conteo certero. También permiten digitalizar las actas, cuentan con geolocalización y se puede hacer el registro fotográfico de las vacunas”, repasa algunos de los beneficios detrás de esta nueva tecnología. “Sin cambiar la idiosincrasia del productor se busca un mejor manejo de la información, para -a partir de estas tecnologías- dotar a la ganadería de mayor precisión, cosa que la agricultura ya hizo”.

“En la medida que las nuevas tecnologías demuestren resultados ligados a mejoras en la productividad o reducción en los costos, no tenemos dudas que el productor las adoptará masivamente”. Milagros Sobredo. Y agrega: “La pistola Digirodeo 1.0 es la entrada más baja vinculada a la ganadería de precisión. Tenemos una versión 3.0 con una plataforma más integral. En cualquier caso, no queremos que las personas pasen horas descargando datos al llegar a sus casas, sino que sea automático”. Entre los beneficiarios de esta nueva metodología de trabajo no están solo los productores. “Los entes vacunadores pueden tener un respaldo fidedigno para auditar su trabajo; del mismo modo que los veterinarios pueden valerse de información. Por ejemplo, la geolocalización permite determinar dónde, cuándo y, por ende, qué temperatura hacía cuando se concretó la última vacunación y estimar si hubo una correcta cadena de frío para las vacunas”, explica el cofundador de la compañía.

A su vez, el emprendedor adelanta los costos: “Una pistola 1.0 será solo cuatro veces más costosa que una convencional, mientras que la 3.0 no superará en ningún caso los US$ 1.500. Se está evaluando cobrar un fee mensual para prestar el servicio de la plataforma donde corren los datos”. Bajar los costos Natán Ottavianoni es de La Pampa y si bien su familia no proviene del mundo de la ganadería, están emparentados a la actividad desde siempre. Quizás por eso, eligió apostar al desarrollo de una startup pensada en reducir los costos del productor. “El comercio electrónico puede reducir los costos de las transacciones. Es un canal alternativo, rápido, seguro y económico”, garantiza Ottavianoni, cofundador de Enbaca, sistema de venta orientado a cría e invernada. “Hace años que tenemos intenciones de desembarcar con esta solución por Internet, pero recién pudimos lanzamos este año a partir de una mayor adopción de soluciones on line. Hoy los

Smartphones son tan realidad como el renacer de la ganadería”, analiza el entrevistado y propone reducir el costo de la comercialización a solo un 1% a cada punto de la cadena versus el 3 y hasta 4,5% actual que cobran los consignatarios como comisiones, sin contar los costos asociados. “En la Argentina aún menos del 10% de la comercialización de ganado bovino se hace a distancia, pero creemos que con el tiempo los remates presenciales quedarán reducidos a reproductores Premium. De hecho, solo nosotros apostamos a quedarnos con un 10% del negocio para 2024”, adelanta Ottavianoni. Y agrega, “los feedloteros profesionales son los que más compran por este sistema, ya que en la práctica, pueden negociar precios y plazos desde cualquier dispositivo”. Con el objetivo de concluir el análisis, Sobredo es contundente: “En la medida que las nuevas tecnologías vayan demostrando resultados ligados a mejoras en la productividad o reducción en los costos, no tenemos dudas que el productor las adoptará masivamente”.

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Página 10 -Eventos UN MODELO GANADERO EN CRECIMIENTO

“En la performance productiva te das cuenta el rol que tiene la sanidad” » En exclusiva, dialogamos con Andrés Blaquier, gerente de La Biznaga, pata agropecuaria del holding agroindustrial Ledesma, propietario de 52.000 hectáreas agrícola - ganaderas, ubicadas entre Buenos Aires y Entre Ríos. A campo. Vista área de uno de los establecimientos de La Biznaga, empresa de la familia Blaquier Arrieta, que produce 2 millones de kilos de carne en pie por año.

Andrés Blaquier. Suma 34 años de trayectoria en el holding Ledesma.

Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

uy pocos son los grupos que pueden jactarse de un dominio territorial como el que ostenta Ledesma, el holding agroindustrial de la familia Blaquier Arrieta. Sumadas sus hectáreas en las provincias norteñas de Jujuy y Salta a los establecimientos repartidos en la provincia de Buenos Aires y la estancia La Centella, en Entre Ríos, completa un portafolio de -al menos- 210.000 hectáreas, equivalentes a

cinco veces la superficie de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Asimismo, semejantes dominios conllevan una responsabilidad y, en la eficiencia productiva, se prueba su desempeño. Es a través de La Biznaga, pata agropecuaria del holding, que canaliza tanto sus negocios agrícolas, como los ganaderos: son alrededor de 15.000 las hectáreas las que constituyen una fábrica de carne a cielo abierto. En el marco del 15° Aniversario de MOTIVAR, dialogamos con Andrés Blaquier, gerente general de la firma (y sobrino del

“Tenemos índices que demuestran que el plan funciona, como un promedio de preñez del 93%”.

empresario Carlos Pedro Blaquier) para analizar los detalles de una actividad en expansión dentro del grupo: la ganadería. Motivar: ¿Qué rol tiene el negocio ganadero para La Biznaga? Andrés Blaquier: La unidad de negocios Campo, de Ledesma, está en manos de la subsidiaria La Biznaga, que incluye 52.000 hectáreas propias repartidas en cuatro campos (tres en Buenos Aires y uno en Entre Ríos), donde se destinan unas 30.000 a agricultura y 15.000 a ganadería. En los cuatro campos tenemos animales porque aprovechamos las zonas bajas, con mayor riesgo. Cada uno tiene la mitad de las equivalentes vacas. Es decir, la mitad de la carga está determinada por animales de cría (vacas y toros) y el resto, a recría, tanto de reposición y novillos

propios, como los comprados a terceros. Entonces, ante una inundación, los animales de recría son fáciles de relocalizar, cosa que no sucede con la cría, porque es mucho más costoso. ¿Cuál es la escala que manejan? La suba de los costos de la producción agrícola nos llevó a reclasificar ambientes por productividad y por riesgo. Una cosa es tener un promedio de producción y otra cosa que el promedio no sea parejo y de un año para el otro pasé de 4.000 a solo 1.000 kilos, por ejemplo. A partir de esto, empezamos a crecer en ganadería; poco a poco porque es muy costoso tanto en materia de pasturas como en lo que es la inversión en infraestructura que requieContinua »»

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re. Avanzamos en ese sentido, porque el riesgo climático de la ganadería es mucho más bajo que la agricultura, por lo cual nos embarcamos en un plan de expansión que terminará en el 2021. ¿En qué consiste el plan de crecimiento? El plan prevé un aumento del 50% de cantidad de vientres, al pasar de 4.500 a 6.500 y a su vez, un incremento mayor de la recría, porque vamos a comprar más. (Ver recuadro). Todo esto se apoya en una perspectiva que tiene que ver con el consumo, donde la carne vacuna es la que menos puede reaccionar ante la demanda y a su vez, la vaca necesita pasto. Es decir, no la podes meter en un gallinero. Ese espacio, que en el mundo escasea, a nuestro entender hará que la carne vacuna será cada vez un gusto más caro para el consumidor. A su vez, el precio de los granos en relación a la carne vacuna ha ido bajando a partir de una mayor eficiencia productiva en la agricultura. En cambio, en la ganadería es mucho menos lo que se puede crecer, entonces, vemos una mayor oportunidad. En la práctica, ¿cómo logran producir carne de forma eficiente y productiva? Nuestro negocio es la fotosíntesis,

# El numero #

15.000 Son las hectáreas que destina a la actividad ganadera La Biznaga, empresa agropecuaria de la familia Blaquier Arrieta.

ya que esta produce el pasto que luego transformamos en carne. Tenemos que manejar muy eficientemente este punto si queremos producir la mejor carne. De hecho, tenemos todos los lotes de pasto monitoreados con computadoras para que no se pase, es decir, evitamos que empiece a secarse. Nuestro negocio es que cada hectárea esté en fotosíntesis permanente generando un cultivo de cobertura que, además, lo comemos. ¿Cómo incide ese modelo en la producción de carne? Un ternero hasta los 180 kilos necesita proteína para el desarrollo de músculos y huesos. A partir de ese peso, se empieza a restringir, sobre todo porque en invierno la producción de pasto es cinco veces menor a lo que se genera en la primavera y hay solo un mes de diferencia. Utilizamos rastrojos y verdeos comprimiendo lo que se puede comprimir, pero sin perder el norte de ofrecer la mejor carne a nivel mundial, ya que si a un ternero de chico no le aportas la proteína necesaria, de grande su conformación no será la mejor a pesar de tener la misma genética. ¿Qué otros elementos se ponen en juego? Hay distintas líneas en estos procesos productivos que se deben analizar uno a uno más allá que trabajan en forma simultánea. Son genética, nutrición, sanidad, manejo y mercado. Con respecto a la nutrición, a la dieta de aquellos animales que compramos a terceros, para llevarlos de 140 a los 180 kilos, al maíz, pellet de soja y núcleo, le agregamos un 30% de fibras para que vayan acostumbrando sus bacterias a consumir pasto. En cuanto a las terminaciones a corrales, que se hacen en tres de los cuatro campos, se repiten las

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Un apellido con historia La Biznaga perteneció a la familia Blaquier desde fines del Siglo XIX y luego, fue comprada por Ledesma. En los orígenes, La Biznaga era un tambo con Shorthon lechero, y se vendía leche a La Martona. En la década del ’60, se liquida el tambo y se crece con Aberdeen Angus. Sin embargo, a partir de la irrupción de la siembra directa, la ganadería fue desplazada a los campos marginales. Andrés Blaquier, gerente general de La Biznaga, ingresó a la compañía en septiembre de 1983. “Entré a trabajar a la empresa, y al ser familiar (sobrino de Carlos Pedro Blaquier) dietas aunque prácticamente sin fibras. ¿Qué pasa con la sanidad? Los costos de la sanidad en relación a la solución son bajos porque sino cubrís el plan sanitario las consecuencias pueden ser enormes. A su vez, en la performance productiva te das cuenta el rol que tiene la sanidad y desde hace muchos años, tenemos índices de productividad que demuestran que el plan funciona con un promedio de preñez del 93% y destete en alrededor del 88%. Los veterinarios son externos, uno para los campos de Buenos Aires y otro en Entre Ríos, porque no son exactamente los mismos ambientes. Sin embargo, para los problemas comunes, nos reunimos todos, incluidos los encargados, y el de Buenos Aires pasa a ser el veterinario en jefe. ¿Cuáles son los resultados productivos? Los novillos que nosotros producimos tradicionalmente son muy parejos, se ven-

a pesar de ser ingeniero y licenciado, empecé como peón y pase por distintas tareas”, recuerda los inicios. En esa década, donde terminaría ocupando el cargo de gerente general, la empresa llegó a tener 18.000 vacas. “Bajamos a 4.500 y volveremos a subir, para llegar a 6.500, en 2021”, promete Blaquier y adelanta: “entre lo producido y lo que compramos, terminaremos unos 8.000 novillos para ese entonces. Además, en 25 de Mayo, tenemos una cabaña que volverá a hacer remates a partir del año próximo, tanto de hembras como toros, algo que fue tradicional en la Biznaga, hasta 2002”. den por teléfono y siempre fue el precio máximo de los supermercados, es decir, todo nuestro trabajo se paga y el retorno es muy bueno sin siquiera tener marca. El secreto pasa por la genética y en ofrecer mucho pasto, no solo por ser natural sino también por la posibilidad de reducir costos de producción y generar un producto con calidad de exportación. La Biznaga comercializa unos 2 millones de kilos de animal en pie y buscamos trepar a cerca de 3 millones, desde un piso de 1,5 millones, hace solo unos años. ¿Qué expectativas tienen para los próximos años? Somos optimistas con este Gobierno porque al menos está escuchando y en la medida que los frigoríficos empiecen a cortar la carne como corresponde, a partir del impulso de una mesa de carnes muy profesional, se va a blanquear el mercado beneficiando a todos los actores, incluyendo a los consumidores.

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Actualidad en Avicultura Página 14 -

patrocinado por

Más particularidades sobre la Bronquitis Infecciosa Desde Boehringer Ingelheim se avanza en la difusión de contenidos técnicos ligados a una enfermedad altamente contagiosa, causante de grandes pérdidas económicas para la industria avícola global.

n nuestro artículo publicado en la pasada edición de MOTIVAR sobre Bronquitis Infecciosa mencionamos, entre otras cosas, que la enfermedad es producida por un virus de la familia Coronaviridae, altamente contagiosa, de distribución mundial y causante de importantes pérdidas económicas para la industria avícola. Es una enfermedad que afecta más severamente a las aves jóvenes, donde puede llegar a una morbilidad del 100% aunque su mortalidad varía, siendo normalmente baja (entre un 5 a 7%). Sin embargo, pueden registrarse subas de mortalidad de hasta un 20 o 25% ante la presencia de infecciones secundarias producidas por Escherichia coli, Mycoplasma sp, Pasteurella multocida, Ornithobacterium rhinotracheale, coinfección con otros virus respiratorios como el de Newcastle, Laringotraqueítis, Influenza aviar o bien si el virus actuante tiene tropismo renal; es decir, ne-

fropatogenica. La transmisión del virus de Bronquitis Infecciosa es horizontal. Entre las vías más comunes podemos citar: • Aerógena: Contacto entre aves portadoras y sanas, granjas cercanas. • Digestiva: Contacto entre aves aunque de menor diseminación que la anterior. • Transporte de huevos (ponedoras comerciales y reproductoras). Huevos de aves contaminadas que se transportan junto con otros no contaminados o con implementos de diferentes granjas (recordemos que el virus se encuentra en la superficie del huevo). • Aves silvestres y de traspatio. • Vectores como plagas y roedores. • Bioseguridad deficiente. La severidad del cuadro dependerá de varios factores, entre los más relevantes podemos citar: - Severidad de la cepa o virus de BI presente.

Es una enfermedad que afecta más severamente a las aves jóvenes, donde puede llegar a una morbilidad del 100%.

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- Edad de las aves afectadas. - Línea genética (cierta información de susceptibilidad genética). - Estado inmunitario de las aves. - Anticuerpos maternales. - Infecciones concomitantes. - Medio ambiente (clima externo e interno de los galpones y granjas). Más datos La manifestación clínica de la Bronquitis infecciosa está dada por tres grupos de claramente definidos: • Respiratorios: Trastornos respiratorios, estornudos, tos, descargas nasales, inflamación de los senos, depresión, plumaje erizado, conjuntivitis con secreción ocular y aumento del consumo del agua acompañado con de diarrea. • Renales: Se acompaña también con cuadros respiratorios, depresión de las aves, en ocaciones se observan aves postradas, diarrea con presencia de cama húmeda; estos cuadros conllevan mayores porcentajes de mortalidad. • Reproductivos: se manifiestan con una baja en los niveles de postura, alteraciones en la calidad externa de los huevos (rugosidades, depósitos calcáreos) y alteraciones de la calidad interna de los mismos donde puede encon-

trarse fluidez en la albumina. Cuando las infecciones son en aves jóvenes de alrededor de 2 semanas de vida, la Bronquitis infecciosa da origen a lesiones en células del oviducto produciendo el cuadro denominado de “falsas ponedoras” y las aves pueden tomar una posición característica que le llaman de “pingüino”. En reproductoras los parámetros productivos también se ven afectados traduciéndose en menor producción de huevos incubables y fertilidad. Ya en el plano macroscópico, podremos observar las siguientes lesiones: En el aparato respiratorio se puede observar congestión de las mucosas, exudado catarral que puede llegar a presentar algo de petequias, congestión pulmonar, exudado bronquial, petequias en la siringe (bifurcación de la tráquea), aerosaculitis con espumosidad y opacidad de los mismos, y frente a infecciones bacterianas secundarias cuadros más sépticos con formación de agregados fibrinosos. Las lesiones renales presentan agrandamiento de los mismos, aspecto cerebroide de los lóbulos por inflamación de los túbulos, presencia de uratos y lesiones en la mucosa de los

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Acerca de Boehringer Ingelheim Animal Health

Respiratorio Inflamación de senos, secreción ocular, descarga nasal

proventrículos en algunas cepas con este tropismo renal. En tanto, las lesiones en aparato reproductivo tenemos regresión del ovario, atrofia del oviducto y se pueden encontrar formaciones quísticas con líquido en su interior. Control y prevención En la actualidad la vacunación es el método de elección para el control y prevención de la Bronquitis infecciosa. Si bien la vacunación contra la Bronquitis infecciosa comenzó en los años 50 con las apariciones de nuevos genotipos y serotipos, el esquema de vacunación y control se ha hecho cada vez más dinámico. Es por eso que hoy es de vital importancia el diagnóstico y la tipificación e identificación del serotipo para así establecer el mejor programa de vacunación en cuanto a tipos de cepas vacunales utilizar, calendario de vacunación y método más adecuado de aplicación de las vacu-

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Renal Inflamación de riñones, agrandamiento de los mismos

nas para obtener la mejor respuesta inmunológica y protectora. Al momento de establecer un programa de vacunación utilizando vacunas vivas con diferentes cepas, se busca aumentar la protección heteróloga contra las cepas que puedan estar presentes en las granjas o zonas avícolas. Este mecanismo se denomina Protectotipo; es decir Cross Protection. En caso de aves de larga vida, como lo son las ponedoras comerciales y reproductoras, es de vital importancia la utilización de vacunas inactivadas monovalentes o polivalentes a fin de aumentar la protección sistémica del aparato reproductivo sino también la importancia de proveer una buena cantidad y calidad de anticuerpos maternales a su descendencia. Esto contribuye a proporcionar una protección temprana a los pollitos o pollitas y mejorar las respuestas postavacunales de las primeras aplicaciones

Reproductivo Alteración calidad externa

en incubadora y campo. Este virus como mencionamos presenta dos métodos o mecanismos de generar nuevos genotipos o serotipos que son la recombinación (genotipos) o mutación (serotipos). La cantidad de cepas existentes amerita un estudio exhaustivo del plantel a través del diagnóstico preciso. IB MAXPRO es el programa integral de Boehringer Ingelheim que otorga protección continua frente a todas las variantes de la Bronquitis infecciosa aviar. IB MAXPRO está formado por una amplia gama de vacunas que se combinan en diferentes programas, garantizando la seguridad, la eficacia y la protección cruzada continua. El programa se complementa con equipos de vacunación, parte de la plataforma VTS –Vaccination Technologies and Services, la plataforma global con más de 30 años de experiencia en equipos tanto para plantas de incubación y granja.

El 1 de enero de 2017, Merial pasó a formar parte del grupo Boehringer Ingelheim. Como la segunda mayor empresa de salud animal a nivel mundial Boehringer Ingelheim está comprometida en mejorar la industria de salud animal. Con más de 10.000 empleados en todo el mundo, Boehringer Ingelheim Animal Health tiene productos disponibles en más de 150 mercados y una presencia global en 99 países.

Acerca de Boehringer Ingelheim Boehringer Ingelheim es una de las 20 principales empresas farmacéuticas del mundo. Con sede en Ingelheim, Alemania, Boehringer Ingelheim opera actualmente con un total de aproximadamente 50.000 empleados en todo el mundo. El enfoque de la empresa familiar, fundada en 1885, es en investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de nuevos medicamentos de alto valor terapéutico para la medicina humana y veterinaria. En el año 2015, Boehringer Ingelheim alcanzó ventas netas de aproximadamente 14,8 mil millones de euros. Los gastos de I&D corresponden al 20,3% de las ventas netas. Para obtener más información, visite www.boehringer-ingelheim.com.

Página 16 - Profesión ¿POR QUE NO TODOS LOS GANADEROS INSEMINAN?

Mitos y realidades sobre la IATF » Compartimos una serie de falsas creencias arraigadas, inclusive, entre productores que aplican la técnica para mejorar el rendimiento del rodeo. Santiago Pérez Wallace1, Matías Machain2 y Antonio Castelletti1 1.Zoetis Argentina; 2.CIALE- Alta

a inseminación artificial en rodeos de cría ha crecido exponencialmente en Argentina en los últimos años mediante la técnica de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF). Es una técnica práctica que, con tres manejos, los animales se preñan en aproximadamente un 50% (Base de Datos de Syntex, 2013), adelantando y concentrado las pariciones e incrementando el peso al destete de los terneros. A su vez, en rodeos con alta incidencia de anestro aumenta el porcentaje de preñez final gracias a la inducción de la ciclicidad que se logra con el tratamiento. Existen trabajos que demuestran que la implementación de la IATF aumenta entre 29 y 35 kilos el peso de los terneros (por mejora genética y terneros de más edad; Cutaia y col., 2003). Se estima que en Argentina

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servicio. Sin dudas, el retorno de la inversión es más alto con mayor incidencia de anestro, aunque el resultado de la IATF sea menor (en el ejemplo anterior, 35% en el lote de peor estado y 54% en el de mejor condición).

Creciendo. Los costos de la aplicación de IATF siguen siendo accesibles para el productor. se inseminan más de 2,5 millones de vacas, un 10% del stock de vientres. Este crecimiento de la técnica incrementó el trabajo de los veterinarios asesores. Cómo toda nueva tecnología, ha generado mitos entre quienes la implementan. Compartimos algunos de ellos:

La forma correcta es hacer cortes de parición 45 días antes de la fecha de inicio de servicio. Una forma práctica es identificar al tacto vacas preñadas cabeza. De esta manera se facilita el trabajo de aparte antes de la parición siguiente.

• “La IATF atrasa el servicio…” Es sabido que una de las ventajas más grandes de la IATF es la posibilidad de preñar vacas en anestro e inducir ciclicidad en las mismas, logrando mayor cantidad de preñeces cabeza. Conocemos productores que pensaban que debían esperar 45 o 60 días desde que pare la última vaca para hacer la IATF. Se atrasa el servicio, perdiendo posiblemente más kilos de ternero del que se incrementan con la IATF.

• “Este año no insemino porque la vaca no está buena…” A menudo escuchamos productores que no inseminan porque los animales no se encuentran en el estado ideal. Se ha demostrado que mientras mayor es el porcentaje de vacas en anestro que estamos sincronizando, mayor es el impacto de la IATF y repaso con toros. Por ejemplo, el incremento en el margen bruto va del 19% al 60% en un rodeo con 10% y 90% de anestro, respectivamente, al momento de iniciar

• “El costo por preñez de la IATF nunca va a ser menor que la del toro…” Muchos de los productores que eligen no realizar la técnica evalúan solamente los costos de la misma, sin evaluar sus beneficios económicos. Hoy en día si evaluamos los costos de la IATF más el posterior repaso con toros vs servicios de toros, es un 23% más costosa pero el margen bruto (Ingreso neto – costos directos) se ve mejorado en un 41%. Por otro lado, es sencillo calcular los costos brutos al momento de presupuestar una IATF, ya que son pocas las variables a considerar, no siendo así con el servicio natural. Por lo general, los productores tienden a minimizar el costo del servicio natural, no tomando en cuenta variables como: precio de compra, roturas, sanidad, subpastoreo de lotes destinados a toros, eliminación de animales por quebraduras, rengueras, problemas sanitarios. • “Hay que elegir los mejores animales del lote…” Muchas veces hemos escuchado que hay que hacer los animales más lindos fenotípicamente del lote. Claramente es un error conceptual, ya que el impacto

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es mucho mayor en animales con más cosas para corregir. Por otro lado, también es común escuchar que sólo ponen en protocolo de IATF animales cíclicos, obteniendo resultados de preñez superiores al 60%. Claramente se está perdiendo un gran beneficio de la IATF que es el de poder inseminar y retornar a la ciclicidad vacas en anestro o vaquillonas prepúberes. Hay que evaluar si conviene preñar el 60% del 60% del lote presentado. • “La IATF es para hacer toros o para cabañas…” Hay criadores que se han quedado con la idea de que la IATF es para hacer toros o solamente para las cabañas,

tal vez porque estos fueron los primeros en incorporar la tecnología de la inseminación. Pero esto no es así, uno de los motivos fundamentales para mitigar este mito es que el objetivo productivo económico de un productor de cría debe ser: que la vaca se preñe todos los años y obtener la mayor cantidad de kilos por hectárea, y está demostrado que la IATF mejora estos dos indicadores. También cuando se consultan productores respecto a por qué inseminan, la mayoría responde “por genética”. Sin embargo cuando le preguntamos cuántas cabezas inseminan responden:-“inseminamos las vaquillonas”. Generalmente, un criador repo-

Se estima que en Argentina se inseminan más de 2,5 millones de vacas, un 10% del stock de vientres.

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ne el 20% de su rodeo, por lo tanto si preña un 50% estaría logrando aproximadamente un 10% de terneros hijos de IATF (genéticamente superior) en su rodeo. Si buscamos genética, la inseminación tiene que ser masiva, para un impacto genético más rápido en menor tiempo. • “La IATF es para vaquillonas…” Gran parte de los productores que adoptan la técnica, lo hacen por el beneficio de utilizar toros ya probados en el servicio de vaquillonas para disminuir la incidencia de distocias. Si bien esta es una de las ventajas que aporta la técnica, la implementación en otras categorías, como “vaquillonas de segundo servicio”, o vacas, nos permite no solo aumentar la cabeza de preñez y hacer ciclar animales que están en anestro, sino poder utilizar semen de toros con un perfil productivo más importante, ya que quitamos la limitante de la facilidad de parto.

Para concluir esta pequeña reseña de los mitos y realidades sobre la IATF, los autores nos seguimos preguntando ¿por qué existen productores ganaderos que todavía no inseminan? Actualmente en la Argentina contamos con excelentes técnicos (veterinarios) capacitados para realizar la IATF; los costos para la implementación siguen siendo accesibles y los beneficios económicos-productivos son indiscutibles. Por todo esto nos preguntamos qué información adicional se debe generar. Hay que continuar generando contenido concreto y comunicarlo. Ese es el camino. Cutaia L, Veneranda G, Tríbulo R, Baruselli PS, Bo GA. Programas de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo en Rodeos de Cría: Factores que lo Afectan y Resultados Productivos. Resúmenes del V° Simposio Internacional de Reproducción Animal. IRAC. Huerta Grande 27 al 29 de Junio del 2003. 119-135.

Página 18 - Actualidad ENCUENTRO PARA ESTAR ALERTAS

LANZAMIENTO

Casos de “tristeza bovina” en la provincia de Buenos Aires

Suplemento equino

» Vetanco auspició una jornada realizada en Necochea, Buenos Aires, sobre el control y prevención de la enfermedad. De la misma participaron referentes del INTA, como Ernesto Odriozola y Atilio Mangold. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

onocidas por todos como la enfermedad de la tristeza de los bovinos, las babesiosis y anaplasmosis están mayoritariamente presentes en el Norte del país y son endémicas, en algunas provincias, incluida Santa Fe. Sin embargo, en los últimos meses, sorprendió su aparición en partidos bonaerenses. A partir de esta situación, el laboratorio nacional Vetanco auspició una jornada sobre control y prevención de la tristeza bovina en la bonaerense Necochea. Bajo el título de “Epidemiología y control de la babesiosis y anaplasmosis de los bovinos”, la actividad contó con la presencia del Dr. Atilio Mangold (INTA Rafaela, Santa Fe) y el Dr. Ernesto Odriozola (INTA Balcarce, Buenos Aires).

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Atentos a la importancia del tema, MOTIVAR dialogó con los expertos para analizar la actualidad y adelantar recaudos a considerar por los productores. Una enfermedad que mata “La tristeza bovina es trasmitida por las garrapatas y su principal consecuencia es una marcada anemia, donde se da una ‘licuación’ de la sangre, el bovino deja de moverse y termina muriendo”, resume Odriozola el cuadro clínico. “Lo grave es que ese animal, que es portador, puede ser picado por un insecto y se lo trasmite a otros. Al generalizarse el cuadro se puede convertirse en un problema endémico”, advierte. Y agrega: “Tras la detección de casos en Lincoln y General Alvear, decidimos avanzar con esta jornada específica”. Para Mangold, si se trasladan bovinos parasitados con garrapatas desde el Norte pueden producirse brotes de babesiosis en campos del Sur del país, como ha ocurrido en los últimos años. “Estas enfermedades son endémicas en el Norte, donde la zona está infestada (sucia) con la garrapata común del bovino Rhipicephalus (Boophilus) microplus; este es el vector de la Babesiosis. En cambio, la Anaplasmosis, como además es transmitida por insectos hematófagos y por el hombre con elementos contaminados (agujas, jeringas, etc) está extendida más al Sur, en la zona libre de garrapatas y es cada vez

más frecuente en provincias como Buenos Aires, La Pampa, San Luis, etc”, explica el especialista de INTA Rafaela. En la ciudad santafesina se encuentra el laboratorio de Parasitología e Inmunología, donde se desempeña el grupo de investigación en “enfermedades transmitidas por garrapatas” más importante de Latinoamérica, que viene investigando sobre la temática desde 1978. Está integrado por veterinarios, biólogos, bioquímicos y biotecnólogos, estudiando también todos los aspectos sobre las garrapatas que parasitan a los animales domésticos, silvestres y al hombre. Investigadores del grupo han desarrollado todas las vacunas que se elaboran y comercializan en el país para prevenir la babesiosis y anaplasmosis, que incluso se exportan. “Esto abarcó todos los procesos desde la obtención de las cepas vacunales atenuadas, hasta la puesta punto y estandarización de las técnicas para la multiplicación in vitro e in vivo y a gran escala de las cepas vacunales, necesarias para la elaboración de la vacuna”, afirma Mangold. Y cierra: “Para la prevención se debería usar la vacuna. Puede ser contra anaplasmosis solamente en animales de zona libre de garrapatas, o contra la babesiosis y anaplasmosis (triple) para los nacidos en zona infestada o en de aquellos animales de zona limpia, que se trasladarán a la zona con garrapatas como reproductores”.

» El laboratorio Ale Bet presentó su producto ATP Energía, el cual está formulado en base a Adenosin trisfosfato.

on el objetivo de seguir sumando herramientas a una paleta de productos veterinarios destinados a los rubros de grandes y pequeños animales, porcinos y aves, el laboratorio Ale Bet acaba de presentar en el mercado su nuevo producto: ATP Energía. “Es un suplemento energético para equinos en entrenamiento, formulado en base a Adenosin trifosfato: caballos de carrera, de salto, de polo, mulas, burros, etc”, aseguraron desde la compañía que cuenta con la certificación oficial GMP del Senasa. Y agregaron: “Se trata de una solución que mejora la eficiencia muscular, incrementa la resistencia a la fatiga y reduce la producción de ácido láctico”. Más allá de esto y en cuanto a su forma de aplicación, los referentes del laboratorio nacional explicaron que se debe administrar “una jeringa de 35 g por la mañana del día de entrenamiento, pudiéndose aplicar otra terminado el mismo, dependiendo siempre del estado del animal y de la recomendación particular del médico veterinario a cargo”.

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Página 20 -Eventos SE DESTACO EL ROL DE LA MEDICINA VETERINARIA EN LA MATERIA

“Una Salud”: eje central del Colegio de Buenos Aires en Mar del Plata » Las 10º Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica albergaron a más de 800 participantes, los cuales pudieron capacitarse en diferentes áreas de la profesión. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

l Colegio de Veterinarios de Buenos Aires llevó adelante la 10º edición de sus Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica los pasados 25 y 26 de agosto, en el Sheraton Hotel de Mar del Plata, Buenos Aires. Este encuentro bianual es uno de los más destacados del calendario local, agrupando exponentes nacionales e internacionales y convirtiéndose en un ámbito de intercambio sobre las problemáticas relativas al sector. Como es costumbre, MOTIVAR TV estuvo presente en unas jornadas que reunieron a más de 800 personas. Los interesados en acceder a las entrevistas y materiales completos de la cobertura pueden hacerlo desde motivar.com. ar, o bien a través de sus redes sociales.

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“En este décimo aniversario creímos conveniente profundizar sobre el concepto de “Una Salud” que nuestra entidad viene difundiendo desde hace algunos años, con el objetivo de concientizar a los colegas sobre la trascendencia de la medicina veterinaria en el marco de la Salud Pública”, le explicó a MOTIVAR el presidente del Colegio de Veterinarios de Buenos Aires, Osvaldo Rinaldi. Y profundizó: “En nuestro stand también fomentamos el tema, a través de un sistema que fusiona (en fotografías impresas) las caras de los asistentes con las de animales, para –de manera didáctica- seguir bajando el concepto”. Otro de los aspectos destacados por Rinaldi fue el tratamiento que se le dio durante el encuentro a la antibiótico resistencia. “Es un tema clave no solo para los veterinarios dedicados a pequeños, sino fundamentalmente para los de grandes animales. El mundo demanda alimentos seguros y el veterinario tiene un rol central en este tema”, completó. La más difícil de las parasitosis El programa desarrollado en el Salón de Grandes Animales sumó la participación de Anselmo Odeón (INTA), Adrián Bifaretti (IPCVA), César Fiel y Pedro Steffan (UNICEN), Oscar Luján (Córdoba) y Federico Luna (Senasa). Además, participó el Dr. César Mattos, ex responsable del Programa Nacional de Garrapata del

Brogna. “Es clave controlar las zoonosis”.

Rinaldi. “Satisfechos con la organización”.

ente sanitario nacional, actualmente consultor privado. “El ganadero no termina de ver las pérdidas que produce la garrapata en el Norte; no la toma como una enfermedad. Además, se cometen errores en el uso de antiparasitarios y garrapaticidas y se emplean productos antiparasitarios que no sirven como garrapaticidas”, sostuvo Mattos. Y agregó: “Hay que volver a definir roles y responsabilidades entre el Estado y los privados”. Más allá de esto y en diálogo con MOTIVAR, explicó que las pérdidas físicas directas por causa de la enfermedad son de US$ 90 millones al año y, aproximadamente, unas 80 mil toneladas de carne. “Tal como sostenía un colega australiano, la garrapata es la más difícil, costosa, política y frustrante de las parasitosis”, destacó. Por último, advirtió a los vete-

rinarios de Buenos Aires respecto de los aspectos a considerar al recibir hacienda de las provincias del Norte; detalló pautas concretas para el correcto uso de los productos a campo y llamó a avanzar en la determinación concreta de cepas resistentes, como ocurre en Brasil y Uruguay. También en pequeños animales Sin dudas que los temas más convocantes de las Jornadas del Colegio de Buenos Aires estuvieron ligados al segmento de pequeños animales, donde se lucieron la española Noemí del Castillo y la norteamericana Sheilah Robertson, cuyas entrevistas se encuentran ya en forma completa en motivar.com.ar. En ese ámbito se concretó también un Continua »»

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Planifiquemos juntos cómo lo hacemos. Hacé como ellos y elegí producir más.

Héctor Santamaría Establecimiento El Pantanoso Balcarce, Pcia. de Buenos Aires

Alejandro Forcada Establecimiento Don Juan Tordillo, Pcia. de Buenos Aires

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Tomás Gortari Establecimiento San Leonardo

Henderson, Pcia. de Buenos Aires

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Simposio sobre Prevalencia de Enfermedades Parasitarias, en el cual se destacó el rol de los veterinarios como agentes de salud pública por medio de la disertación del Dr. Javier Mas, titular en Diagnotest y actual presidente de AVEACA (Ver nota adjunta). Perros vagabundos y Salud Pública Un lugar destacado ocupó también el Salón de Bromatología y Tecnología de los alimentos, donde se dieron cita destacados profesionales como Marcelo Ghezzi, María Cristina Cabrera y Alí Saadoun. Allí se llevó adelante una mesa redonda sobre el control de población canina vagabunda y su importancia en la Salud Pública. Ante profesionales que se desempeñan en diferentes municipios, se hicieron presentes Mónica Ponce del Valle (experta en Bienestar Animal), Miguel Pena (presidente del Distrito 6 del Colegio), Juan Coll (Circulo de Luján), Gustavo Martínez (Zoonosis Urbana), Jorge Cuatrin (titular de Mascotas Argentinas –ex ProTenencia-) y Oscar Brogna (presidente del Distrito 2), quien ofició de moderador y resumió el encuentro en una entrevista con este medio. “Fue una excelente oportunidad para difundir el alcance del Programa Integral de Sensibilización y Tenencia Responsable (PISTRE), así como también del Manual de eventos de notificación obligatoria que está disponible en cvpba.org e incorpora 7 enfermedades (pequeños animales de zonas urbanas) que deben ser denunciadas por los veterinarios privados: dirofilariasis, rabia, brucelosis, leishmaniasis, leptospirosis, tuberculosis y psitacosis”, explicó Brogna. Y reforzó: “Más allá que el no denunciar un caso puede tener consecuencias penales para el colega, si queremos tener injerencia sobre la Salud Pública, también debemos asumir responsabilidades”.

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SIMPOSIO SOBRE PREVALENCIA DE ENFERMEDADES PARASITARIAS

Boehringer Ingelheim presentó NexGard Spectra Diagnotest y presidente de “Al hecho que en nuestro país AVEACA-, quien abordó el la población de perros y gatos rol de los veterinarios como alcance los 14,4 millones de agentes de Salud Pública. animales se suma un estudio “Pusimos el foco en las que demuestra que Argentina endoparasitosis zoonóticas, tiene la incorporación de homuy frecuentes en la clínica gares con mascotas, un 82%. diaria, refrescando conteSin embargo, no logramos Javier Mas. “Hacer docenRosario Ares. “Enriquecer nidos y compartiendo las mejorar porcentaje de medicia entre propietarios”. la prescripción profesional”. estadísticas y prevalencias calización (alrededor de un que tenemos en el labora30%). Tenemos una oportunidad sin dudas”. De esta manera inició su dirofilariasis. Trata las parasitosis externas torio”, aseguró. Y avanzó: “Sabemos que exposición en el Simposio sobre Prevalen- e internas al mismo tiempo”, completó en los parasitológicos de caninos un 25 a cia de Enfermedades Parasitarias, Rosario Ares. Y reforzó: “Lo indicamos para todo un 30% son positivos. Es decir que una de Ares, responsable de Marketing y servicios paciente con parasitosis externa pero que cada tres materia fecales que pisamos en la técnicos en Boehringer Ingelheim, firma además tenga concomitante alguna para- calle tiene parásitos, muchos de los cuales que aprovechó la oportunidad para concre- sitosis interna o resida en zonas donde de- son zoonóticos”. Finalmente, Mas instó a bamos prevenir dirofilariasis, enfermedad los veterinarios a que cuando reciban retar el lanzamiento de NexGard Spectra. “NexGard Spectra viene a enriquecer la con un 18% de prevalencia en zona Norte sultados de este tipo, no solo focalicen su atención en el paciente sino también “y prescripción del veterinario. Este bocado del GBA y un 22%, en la zona Sur”. más en la Era de Una Salud” en su propieindicado para pulgas y garrapatas amplía tario, explicando la situación para luego su espectro, incorporando nematodes gas- El rol del veterinario trointestinales y también prevención de A su turno, fue el Dr. Javier Mas -titular en derivarlo con un especialista. El profesional destacó que el incremento en la cantidad de perros vagabundos lleva a la necesidad de avanzar en el control de enfermedades zoonóticas, propiciando medidas para disminuir la cantidad de personas mordidas y evitar accidentes en vía pública, además de reducir el caudal de desechos en la vía pública. “Hay desconocimiento en la población respecto de las enfermedades que transmiten los perros y los gatos”, aseguró. Y completó: “Dimos un primer paso en establecer un marco para proponer e intentar legislar

más allá de las castraciones. Queremos hacer un censo de la población total de perros y dejar de hablar de relaciones”. Aprovechamos también para conocer la opinión de Oscar Brogna sobre los casos de rabia denunciados en nuestro país, entre los que se destaca uno reciente en Tucumán: se habría confirmado la presencia de la variante 4 de la enfermedad en un felino. “Ha habido sobre difusión de una situación normal. Siempre tuvimos alrededor de 10 murciélagos positivos a rabia en Buenos Aires sobre alrededor de 200 murciélagos

que se analizan por año. Claro que esto coincidió con un perro y un gato con casos en Córdoba (variante 4) y eso fue lo que sin dudas alertó a la comunidad”, explicó el veterinario. Y concluyó: “Si bien no es para alarmarse, debemos saber que la rabia está presente en nuestro país. Será clave no solo retomar la cobertura vacunal necesaria, sino también tomar recaudos en materia de políticas inmigratorias cuando estamos en pleno brote de rabia canina variante 1 en Santa Cruz de la Sierra, con más de 400 animales enfermos y 2 personas muertas”.

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Informe especial - Producción bufalina en Argentina Página 24 -

“Hay que invertir en el manejo y comprometerse con la producción” Lo asegura el Dr. Exequiel Patiño, miembro de la Asociación para la Producción y el Desarrollo del Búfalo en la Argentina. El stock nacional asciende a unas 115.000 cabezas y representa un negocio de $150 millones. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

razón de 70 gramos por persona y por año, el consumo de carne de búfalo es un hecho en la mesa de los argentinos, sin estos siquiera saberlo. Si bien resulta marginal y su presencia está concentrada en dos grandes segmentos, los restaurantes Premium y un par de redes de carnicerías en las provincias productoras (Formosa y Corrientes), su (primera) venta representa un negocio de al menos $150 millones anuales. Para el Dr. Exequiel Patiño, profesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), la producción de búfalos en el país -principalmente en el NEA- presenta condiciones y ventajas competitivas para conformar un clúster productivo exitoso. Se cuenta con el ecosistema adecuado, productores dedicados a la actividad y también existen instituciones de gene-

ración de tecnología, como facultades de Veterinaria y agencias del INTA, muchas de las cuales vienen dedicándose desde tiempo a la investigación aplicada a esta actividad productiva. En el país, según las últimas cifras difundidas por el Senasa en marzo de 2017, el stock de búfalos asciende a 115.637 cabezas, repartidas geográficamente de la siguiente manera: Formosa, 44.750 (39%); Corrientes, 34.300 (30%); Chaco, 14.490 (10%); y Misiones, 2.222 (1,5%). Sin embargo y en base a la teoría de algunos productores, el número real de animales podría rondar los 200.000, solo que muchos serían identificados como bovinos o sencillamente se movilizan en un mercado informal. Con los números a su favor Argentina concentra el cuarto mayor stock de búfalos de todo el continente, detrás de Brasil, Colombia y Venezuela. Para el Ing. Agrónomo Marco Zava, productor, asesor y miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos, las cualidades de este animal son superio-

res a la de los bovinos. “Las hembras viven hasta 25 años y ofrecen 16 pariciones; a su vez, en 24 meses se puede terminar un animal de 380 kilos para consumo interno, solo a pasto; y ni hablar de su resistencia a ambientes hostiles tanto secos como anegados”, describe Zava algunas de las virtudes de este peso pesado del Norte. “El uso de búfalos se da en campos de poco valor y en sistemas distintos al del vacuno, porque el pasto ordinario con nitrógeno (que no es útil para los bovinos) en los búfalos se quiebra y permite tener una mayor ganancia de peso, de forma ininterrumpida desde el nacimiento”, explica el productor asentado en Corrientes. Y sigue: “En el Norte con el búfalo hay un 60% más de ganancia de peso y entre un 15 y 20% más de niveles de preñez; cada hembra despacha 16 terneros versus los ocho que en promedio

pare un vacuno”. En el mercado coinciden que hay alrededor de 50.000 vientres Dr. Exequiel Patiño. en producción, que alcanzan niveles de destete en torno al 80%, aportando cerca de 20.000 cabezas macho y un número similar de hembras, cada año. Sin embargo, solo llegan a faena unas 14.000, al menos según los registros oficiales. “Con un promedio de 400 kilos de peso vivo, se comercializan poco más de 6 millones de kilos por año. Sin embargo, el rinde es de solo el 50%: unos 3 millones de kilos de carne cada 12 meses. Esto representa un consumo per cápita de 70 gramos”, aporta Zava. Para el Dr. Patiño, actualmente la Continua »»

“Si se modifica la infraestructura en el Norte, con la producción de búfalos se podrá hacer de esa región una segunda pampa húmeda”. Marco Zava, productor y asesor bufalino.

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EL SECTOR EN NUMEROS

$ 150 millones

Facturación primera venta

Stock total (oficial)

Inversión inicial por cada madre:

$ 12.000

115.000 cabezas Stock estimado (extraoficial): 200.000 cabezas

productor de america

Toneladas de res producidas por año:

Precio del kilo vivo venta para faena:

$ 23

infografía

14 mil

3.000

(3 millones de kilos por año)

Cabezas faenadas (estimado anual)

Número productores: 200

70 grs.

Empleados:

1.000

directos (aproximado)

(la cifra equivale a menos que una hamburguesa del cuarto de libra que ofrece la tradicional casa de comidas rápidas con la letra M)

Distribución de stocks (cabezas) por provincia: Formosa:

Facturación del sector veterinario: $ 12 millones Inversión en sanidad (aproximado): $2 por kilo vivo

44.750 (39%)

Corrientes:

34.300 (30%)

Chaco:

14.490 (10%)

Misiones:

2.222 (1,5%)

Fuentes: Senasa, Asociación Argentina de Criadores de Búfalos, Asociación para la Producción y el Desarrollo del Búfalo en la Argentina, otras fuentes del mercado.

SENASA

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Informe especial - Producción bufalina en Argentina Página 26 -

población bubalina de nuestro país debería ser mayor. “No es así debido a dos motivos concretos; el primero fue el fracaso de dos importaciones de miles de bubillas provenientes de Brasil en la década de 1990, debido a brotes de fiebre aftosa tanto en dicho país, como en el nuestro. La otra causa es la ausencia de políticas públicas que incentiven la actividad en las zonas apropiadas. Esto le ocasionó a Argentina que una cantidad importante de bubillas del stock ganadero sean destinadas al mercado de carne, cuando deberían destinarse a la reposición de los establecimientos”, analiza. Y completa: “Queda clara la importancia que tendría un programa de importación de semen desde Brasil o Italia, para una superación constante de la calidad de nuestros rodeos. En este sentido, es muy largo el camino que aún se debe recorrer, ya que la calidad general de los ejemplares de nuestro país es inferior a la de aquellos de algunas regiones de Brasil y a la de todos los búfalos italianos, por citar algunos ejemplos”. En los extremos Hoy el mayor productor del país está en Formosa y tiene unas 30.000 cabezas sobre 28.600 hectáreas. La empresa se denomina Compañía Ge-

neral de Haciendas y su titular es el productor Félix Noguera. En el otro extremo, más de un centenar de productores tienen un stock reducido, casi de supervivencia. “En Argentina existe todavía una amplia región inexplotada o explotada ineficientemente desde el punto de vista pecuario, debido a la falta de adaptación del ganado vacuno a la misma, como son los sectores bajos e inundables que totalizan unas ocho millones de hectáreas”, asegura Patiño. “Los submeridionales santafesinos, las costas de los ríos Paraná y Paraguay en Santa Fe, Chaco y Formosa, el pre-delta entrerriano y delta bonaerense, los esteros correntinos y la cuenca del Río Salado en Buenos Aires. Esta superficie es apta para soportar la carga de un búfalo cada dos hectáreas, lo que permitiría una población de 4 millones de búfalos, que no competirían con el ganado tradicional (no apto para estas zonas marginales)”, explica el profesor de la UNNE. Para el Ing Agrónomo Zava, co-autor del libro “Búfalos en Argentina”, si se modifica la infraestructura en el Norte, con la producción de búfalos se podrá hacer de esa región una segunda pampa húmeda. Todo, sin hacer grandes cambios a campo, porque los niveles de eficiencia son similares a los del

“Hay ocho millones de hectáreas aptas para soportar la carga de un búfalo cada dos hectáreas, lo que permitiría una población de 4 millones de búfalos, que no competirían con el ganado tradicional, el cual no es apto para estas zonas marginales”, Exequiel Patiño, profesor de la UNNE.

Una actividad que crece al 12% anual Los primeros búfalos llegaron a la Argentina a principios del siglo XX, procedentes de Rumania y con destino a la provincia de Entre Ríos. Después de los fallidos intentos de cruzar el búfalo con el ganado bovino y al no haberse considerado la incompatibilidad cromosómica (el búfalo tiene 50 cromosomas y el bovino 60), pasaron varios años de aquella época hasta que se reanudarán las importaciones.

vacuno en la pampa húmeda. Sin embargo, hay algunos contratiempos que tienen que ver con aspectos culturales. “Hubo un tiempo donde la carne de búfalo ganó mala fama porque solo se comercializaban cortes de animales viejos. Aún hoy hay un problema cultural con respecto a las bondades de la carne”, se lamenta Zava. Y sigue: “También existe un problema cultural en cuanto a la oferta. El sector no cuenta con los recursos como para realizar grandes campañas tendientes a incrementar el consumo, razón por la que optamos por ir a los nichos de mercado. Más allá de esto y al mismo tiempo, hay que invertir en el manejo y comprometerse con la producción”. Entre las razones de su adopción aún marginal, tanto por parte de los productores agropecuarios como de los consumidores argentinos, Patiño sos-

Fue en 1976 cuando el ganadero correntino Enrique Bencich, miembro de la familia propietaria del edificio del hoy hotel de la cadena francesa Sofitel, en la calle Arroyo de la Ciudad de Buenos Aires, introdujo 1.300 animales desde Brasil y los trasladó a la estancia Santa Rosa, en Corrientes. Así empezó la producción comercial de búfalos hace más de 40 años y desde entonces crece a razón del 12% anual.

tiene que, sucede lo mismo que ocurrió con la llegada del ganado Índico: llevó mucho tiempo que se la adopte masivamente. Además y entre los puntos débiles de la producción local, se destaca la prácticamente nula generación de leche. Mientras que, por ejemplo, en Brasil, la misma es de tal magnitud, que existe una gama variada de productos. “En promedio, el búfalo pesa 150 kilos más que un vacuno y tiene una memoria similar a la del caballo. Comprendiendo esto, su manejo es especial en su vínculo con los seres humanos: es clave disponer de rodeos ordenados semanalmente, donde el personal vaya al potrero; agrupe a los animales y los lleve al corral. Todo esto demanda conocimiento del capataz, los peones, los extensionistas y naturalmente el productor”, señala Zava como pilar de la producción.

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Informe especial - Producción bufalina en Argentina Página 28 -

“El desempeño es muy superior al del bovino” Así lo entiende Diego Reynal, empresario chaqueño, que en 2005 mutó a productor bufalino atraído por los resultados productivos de este animal en el Norte del país.

uinta generación de ganaderos, pero segunda de productores bufalinos, Diego Reynal supo encontrar en este último una actividad de tiempo completo. “En 2005, mutamos decididamente de bovinos a búfalos a partir de la compra de 500 cabezas a la Compañía General de Hacienda”, recuerda el empresario agropecuario radicado en la provincia del Chaco. Reynal, junto a su padre, es propietario de dos establecimientos y sobre más 11.000 hectáreas, entre propias y alquiladas, tiene 7.500 cabezas, repartidas en dos provincias. “Hoy, tenemos 2.600 vientres en el establecimiento La Raquel (Chaco) y otros 1.400, en el campo San Miguel (Formosa)”, grafica el productor. Y sigue: “Venimos creciendo a razón de 300 cabezas por año con niveles de preñez en torno al 70%, lo que nos permite comercializar unas 2.000 cabezas cada 12 meses”. A su vez, admite que la carga es alta considerando

un ideal que no supere las 1,5 cabezas por hectárea. A medida que creció el rodeo cayeron los niveles de preñez y destete”. Todo al búfalo La incorporación de búfalos a los campos de la familia se dio en 1998. “Todo empezó como un hobby, con las primeras 20 vaquillonas y un toro, pero nos dimos cuenta que sin demasiados requerimientos todas parían y los animales se desarrollaban satisfactoriamente”, repasa Reynal. “Hoy tenemos una producción 100% a campo, los animales se destetan en octubre con 220 kilos promedio, una cifra mucho más alta que el vacuno. Los novillos de dos años, con un peso 400 kilos, todo a pasto, se vuelcan al mercado interno, mientras que para la exportación se los lleva 500 kilos”, explica. Y agrega: “En esos casos, se paga un poco mejor la carne, pero es menos eficiente en un nicho que suele saturarse”.

“Es un animal muy noble que nos permitió duplicar la producción de carne por hectárea versus el esquema de ciclo completo que teníamos con los bovinos”.

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En cuanto a precios, el kilo vivo se paga $23 y quizás un poco más en Buenos Aires. Sin embargo, el productor explica: “Te queda la misma plata por los costos logísticos” y refuerza: “La vaca vieja, con un peso de 600 kilos, se paga hasta $20; una buena vaquillona preñada ronda los $ 12.000; similar a un bovino pero con una longevidad mucho mayor, de hasta 25 años”. Para Reynal la producción de búfalos es una pasión que se explica en los fríos números. “Mientras que producir un kilo de carne de búfalo tiene un costo de $13, en bovinos y al menos en el Norte, esta inversión ronda los $22. Además, los campos con búfalos pueden tener un valor hasta 30% mayor”. Entre los puntos flacos está la pata comercial y su baja adopción en el plato de los argentinos. “No logramos generar masa crítica, a pesar que tenemos las asociaciones, falta generar un índice que de previsibilidad a la hora de comercializar el producto y sortear el problema de la estacionalidad, ya que por una cuestión biológica las hembras solo paren en otoño”, aporta el productor agropecuario.

Manejo y sanidad, en combo Más allá de las virtudes del animal, hay aspectos que no deben pasarse por alto. Para Reynal, la inversión en sanidad no superar los $2 por kilo vivo comercializado. “Se desparasita tres o cuatro veces por año y se da cobre, similar a lo que ocurre con un bovino, pero por ejemplo, no se embicha ni tenemos problemas de garrapatas”, grafica algunos de los aspectos a considerar. La Raquel, en Chaco, tiene unas 5.000 cabezas que son atendidas por seis empleados. Mientras tanto, cuatro peones vigilan las 2.800 de Formosa. Reynal señala que, tienen todo el campo con bollero eléctrico y rotación de pastoreos. “El búfalo es un animal muy noble que nos permitió duplicar la producción de carne por hectárea en relación al esquema de ciclo completo que teníamos instrumentado para la producción bovina”, concluyó.

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Informe especial - Producción bufalina en Argentina Página 30 -

“Muchas veces las limitantes no son sanitarias sino culturales” La médica veterinaria Celeste Guanziroli asegura que un manejo inadecuado y la falta de adaptación a los planes sanitarios atentan contra la expansión de la actividad.

n la Argentina no existe un plan sanitario pensado para los búfalos”, dispara la médica veterinaria Celeste Guanziroli. “Por ende, lo vamos implementando en la medida que va desarrollando la explotación, tomando como base las recomendaciones en bovinos aunque, claro, que la respuesta inmunológica no es la misma”, completa su primer diagnóstico. Tuberculosis, brucelosis, rabia, parásitos, complejo respiratorio, intoxicaciones y piojos son algunas de las problemáticas sanitarias de mayor impacto en los búfalos. “La normativa oficial debería ajustarse a la especie y no al revés”, propone Guanziroli. El manejo resulta central “Mi tesis doctoral fue realizada con el objetivo de demostrar que no existe un plan de erradicación de tuberculosis, porque no tienen en cuenta la respuesta del búfalo”, señala la profesional que supo administrar una explotación con

600 animales. “Si bien existe un período para vacunar entre los 6 y 18 meses, buena parte de los campos destinados a esta producción siguen sin organizar los servicios. Esto impacta en la efectividad de las campañas”, ejemplifica. Y agrega: “La prevalencia de tuberculosis es muy baja y la diferencia con el vacuno en todos los casos, es la respuesta inmunológica del búfalo”. Entre los contratiempos que existen en la actividad, Guanziroli destaca la formación y capacitación específica de los técnicos abocados a la actividad. “Muchas veces los veterinarios hacen lo mismo que harían con un bovino y no ajustan el plan sanitario al búfalo y su ambiente. En otros casos, ni siquiera cumplen el plan sanitario básico argumentando el comportamiento agresivo de los animales”, asegura. Y completa: “Es un animal con buena memoria, perceptivo y capaz de aprender rutinas. Al mismo tiempo, si lo maltratas o los peones no tienen con-

“Muchas veces no se cumplen los planes sanitarios básicos, argumentando el comportamiento agresivo de los animales, aspecto que sin duda se puede trabajar y mejorar”.

tacto con los mismos de forma frecuente se pueden tornar agresivos”. Cuestión de números “El búfalo es tan noble que a veces ni se dan cuenta que está produciendo 100 kilos menos de su potencial”, afirma la MV y pone el acento sobre lo que define como una de las principales limitantes para el sector: “Lo que impide el crecimiento de la producción muchas veces no es la sanidad sino los aspectos culturales arraigados en los criadores”. Guanziroli sostiene que, al tener índices de producción por encima del bovino, incluso con un mal manejo se pierde de vista el potencial del negocio. “Al estar mal manejado en modelos extensivos, se encuentra con un animal agresivo y eso no le gusta a nadie. Son animales que no tienen límites, pero eso tiene una explicación, es un animal antiguo, que está en la Biblia, pero se crió en contacto permanente con el humano, como las ovejas, en pequeños rebaños. El trabajo de los peones y el veterinario debe ser como el de un pastor, donde al menos dos veces por día, deben silbarles, acercarse, observarlos, y generar una re-

lación”, promete como una de las claves. Entre otras enfermedades más comunes, la presencia de parásitos es un tema muy importante. “Si se desarrolla un sistema intensivo, los animales se revuelcan en el barro generando una zanja, que sumado a las heces y el orín, generan un ecosistema propicio para los parásitos y sube mucho la carga de los mismos en el búfalo. El problema resulta en que el áscari puede provocar un cuadro de neurotoxicidad y tras convulsionar, directamente el animal muere”, explica. “Los piojos abren la vía a otra bacteria que puede generar también la muerte del búfalo. En el caso de las garrapatas, suplementar minerales en la nutrición puede reducir la incidencia de las mismas notablemente”, garantiza la especialista. Y agrega: “Los complejos respiratorios surgen ante el hacinamiento, para evitarlos es muy importante estar atentos a los cambios en el ganado, sin perder de vista que se trata de una especie que difícilmente presente sintomatología. Un ladeo de la cabeza, la manera de caminar, si parpadea o está mucho tiempo recostado, puntos claves a considerar para anticiparse a los problemas”.

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Página 32 - Industria PABLO GIUDICE SE TRASLADO A ESTADOS UNIDOS

SUBEN LAS ACCIONES

Elanco: cambio organizacional en el Cono Sur

Inversión segura

» Juan Pablo Zingoni es veterinario, con experiencia en distintos niveles del sector agropecuario. Se desempeña en la compañía desde 2007.

uan Pablo Zingoni, asumió como Gerente General para Elanco en la filial de Cono Sur; bajo su responsabilidad se encuentra la operación de Elanco en Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay. El nuevo Gerente General es veterinario, con experiencia en diferentes niveles en el sector agropecuario. Zingoni se desarrolla en Elanco desde 2007 y durante su carrera ha ocupado diferentes posiciones en el área de ganadería, aves, cerdos, tanto en roles técnicos como comerciales. En los últimos 2 años se desempeñó como Gerente Comercial de Chile y Bolivia, con base en Santiago de Chile. Por su parte, Pablo Giudice, quien durante los últimos seis años se desempeñó como Gerente General de Elanco para la filial de Cono Sur, se trasladó a la sede central de la compañía en Indianápolis, Estados Unidos. Elanco es la división de salud animal

de la compañía farmacéutica Eli Lilly. La oficina corporativa mundial se encuentra ubicada en Greenfield, Indiana, Estados Unidos y emplea a más 5.000 personas con oficinas en más de 40 países y con más de 100 productos para mejorar la salud animal y la producción de proteína y de alimentos sanos, seguros y asequibles. Su división Cono Sur que comprende Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y Bolivia, posee un extenso portafolio de productos que abarcan la salud de mascotas, producción de aves, cerdos, ganadería de carne y ganadería de leche.

» Las “pet stocks” son un boom. Su rendimiento ya toca el 20% y es visto como un sector más seguro que el de la salud.

Nuevo gerente. Juan Pablo Zingoni.

FATRO VON FRANKEN PRESENTO VONTIL 300

Novedades en el mercado Fatro Von Franken anunció el lanzamiento de su nuevo producto Vontil 300. “Su fórmula contiene 30g de Tilmicosina cada 100ml. Su comportamiento farmacocinético - farmacodinámico genera la gran ventaja de administrarla en dosis única y la transforma en una herramienta terapéutica de elección para el tratamiento de infecciones bacterianas

pulmonares, oculares y podales”, aseguraron desde el laboratorio. Con este lanzamiento Fatro Von Franken pretende completar su vademécum de antibióticos y aportar al mercado una alternativa de altísima calidad y costo competitivo para tratar enfermedades habituales en rumiantes. Más información sobre el producto: fatrovonfranken.com.ar

odos en la bolsa de Nueva York están seguros de que hay que cuidar más a las mascotas, ya que están siendo rentables para los mercados financieros. Hoy es un boom el segmento de acciones de empresas especializadas en productos y servicios para animales, beneficiado por un significativo rally alcista. Los números hablan por sí solos: en lo que va del año, estas pet stocks (“acciones de mascotas”) llevan creciendo casi un 20%, más del doble que el incremento registrado por el índice S&P 500 (+9,8%). De hecho, la compañía Motif Investing creó un índice especializado, el Pet Passion Index, para impulsar las inversiones en el sector. Para los analistas, la primera explicación se encuentra en el ciclo económico positivo que vive EE.UU. desde hace un tiempo. De hecho, se estima que para todo 2017, el gasto en productos y servicios para animales alcanzará la increíble suma de US$ 69.000 millones. Fuente: El Cronista

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Página 34 - Mercados SE ADMINISTRA TANTO EN PERROS COMO EN GATOS

“Es un complemento líquido saludable para nutrir y conectar con las mascotas” » Entrevistamos a referentes de Pet Drink, empresa que lanzó al mercado “Liq”, una línea de productos que incorpora cuatro variedades altamente palatables. Su comercialización será a través del canal veterinario. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

n un contexto en el cual se ha redefinido el rol de las mascotas en la sociedad, siendo consideradas en muchos casos como un miembro más de la familia, se vuelven habituales comportamientos masivos ligados al consumo de insumos y servicios que favorecen y estimulan el vínculo de los animales con las personas.

Más allá que el grado de medicalización de perros y gatos sigue siendo bajo en nuestro país respecto de otros como Estados Unidos o Canadá, es visible que los segmentos afines al “placer” de compartir momentos agradables con las mascotas comienzan a presentar determinados tipos de innovaciones. Tal es así que, considerando el creciente interés de los propietarios en suministrar premios que ayuden a su salud, un grupo de emprendedores (entre ellos, dos veterinarios) decidieron avanzar sobre uno de los rubros en que menos visible se hizo hasta el momento ese creciente proceso de humanización de las mascotas: el agua de bebida. Básicamente, lo que se evaluó fue el grado de aceptación de un producto que, diseñado como complemento dietario líquido, pudiera ser utilizado como “premio” tanto en perros, como en gatos. Y así fue… “Hace menos de dos años creamos Pet Drink y comenzamos a desarrollar complementos dietarios líquidos para los distintos requerimientos nutricionales de las mascotas”, le explicó a MOTIVAR uno de los responsables

“Estamos inaugurando una nueva categoría de mercado, con un treat líquido; algo que hasta ahora no existía”. Diego Granda.

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de la firma, Diego Granda. Vale decir que de la entrevista también participó el médico veterinario Pablo Pedace, quien fue describiendo puntualmente de qué se trata la propuesta. “Liq es un complemento líquido saludable y altamente palatable, desarrollado para ser suministrado (mediante un sistema roll on) en forma lúdica, tanto a perros como a gatos. Es una nueva herramienta para nutrir y conectar con nuestras mascotas”, nos explicó el profesional. Y enfatizó: “Si bien es de uso veterinario, Liq no es un medicamento, ya que al tener menos de la dosis efectiva 50 terapéutica, puede ser suministrado en todo momento de la vida del animal”. Demanda y rotación Otro de los focos de la entrevista estuvo centrado en cómo la empresa llevará adelante la campaña de difusión de Liq, estando la misma dividida en acciones masivas y otras específicas para el canal veterinario. “Tendremos una activa participación en los medios de comunicación masivos, dentro de los cuales tendrán también preponderancia nuestras redes sociales”, retomó Granda. Y detalló: “En Pet Drink amamos a las mascotas y creemos estar aportando al desarrollo de un nuevo segmento,

Optimista. El MV. Pablo Pedace. por medio del cual seguir mejorando nuestros vínculos con los animales”. Más allá de esto, nuestros entrevistados dejaron en claro que Liq es un producto de alta rotación para las veterinarias, con 30 días de duración una vez que se lo abre. “En caso que se suministre en menos tiempo, no tiene ningún efecto adverso sobre la salud del animal”, explicó Pedace. Y reforzó: “Por el contrario, los complementos dietarios son productos especialmente formulados y destinados a suplementar la incorporación de nutrientes en las dietas. De hecho, ayudan en el tratamiento y la prevención de enfermedades”. Sobre esa base, se han desarrollado 4 funcionalidades, que sirven para ayudar

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madas en los 4 productos desarrollados por la marca: Pelo y Piel Perro, Articular Perro, Salud Bucal Perro y Pelo y Piel Gatos”, completó Pedace.

Soluciones. Cuatro presentaciones. en los problemas más cotidianos presentes en las mascotas: prevenir la formación de sarro dental y mal aliento, cuidar la piel y el pelo, ayudando a mejorar su aspecto, y proteger las articulaciones. “Estas funcionalidades están plas-

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“Una bebida como la gente” Mucho hincapié hicieron desde PetDrink también por destacar que los ingredientes y materias primas utilizadas en la elaboración de Liq fueron cuidadosamente seleccionados y son básicamente vitaminas, minerales, y compuestos químicos benéficos para la salud. “Los estabilizantes y conservantes permiten que el producto tenga una duración superior a seis meses en guarda y que su vida útil, una vez abierto, sea de un mes. Todos los productos parten de una formula base que asegura los efectos beneficiosos de ciertas moléculas antioxidantes y epitelio regeneradoras. A cada uno se suman componentes específicos para cada utilidad”, resumió el veterinario.

“Si bien es de uso veterinario, Liq no es un medicamento, ya que al tener menos de la dosis efectiva 50 terapéutica, puede ser suministrado en todo momento de la vida del animal”. Pablo Pedace. ¿Y la palatabilidad? Abriendo también un camino en el rubro de los complementos dietarios líquidos, fue importante también conocer el soporte técnico de los productos, por lo cual Pablo Pedace dejó en claro que los mismos fueron sometidos a tests de preferencia y palatabilidad, que evaluaron su respuesta hacia la innovadora presentación. “Los resultados de la evaluación conductual ante la presentación del producto muestran que los perros tienen comportamientos de aceptación del 100%. De ese total, 96% presentan alta aceptación con un 61% de alta glotonería. Del resultado de gatos se expu-

so que el 99% aceptaron correctamente el producto. De ese total, 94% presentan alta aceptación con un 36% de alta glotonería”, aseguró el profesional. Con todas estas características, Liq se prepara para salir al mercado hacia finales de septiembre: elaborado en un laboratorio veterinario tercerista y sostenido en acuerdos comerciales con distribuidoras referentes en el rubro, pondrá su foco comercial sobre el canal veterinario y una fuerte acción masiva de comunicación. “Estamos inaugurando una nueva categoría de mercado, con un treat líquido; algo que hasta ahora no existía”, concluyó Diego Granda.

Página 36 - Industria FUE PRESENTADO EN LA ÚLTIMA EDICION DE INTERMEDICA

König lanzó un novedoso tratamiento contra la osteoartritis canina » La formulación de Artrosan es a base de Pentosan Polisulfato Sódico. Posee un triple mecanismo de acción: heparinoide, antiinflamatorio y condroprotector. DE LA REDACCION DE MOTIVAR redaccion@motivar.com.ar

fin de brindar a los veterinarios una opción eficiente en el tratamiento de la osteoartritis canina, desarrollamos un novedoso tratamiento a base de Pentosan Polisulfato Sódico”, le comentó a MOTIVAR la MV. Tibisay Escobar, del área de Desarrollo de Producto en el Laboratorio König, sobre el lanzamiento de Artrosan. “Se estima que un 20% de la población canina padece de osteoartritis, siendo las razas de mayor tamaño las que tienen más probabilidades de sufrirla, aportó Gabriela Pajón, médica veterinaria y jefa de asesoría técnica comercial de la empresa. Y agregó: “En perros jóvenes, la patología puede desencadenarse por traumatismos, estrés físico, inflamación, malformaciones y predisposición genética. Mientras que, en gerontes, el principal factor es el en-

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vejecimiento de los tejidos artira en relación a otros tratamienculares. Más allá de raza y edad, tos”. Desde la empresa hicieron la obesidad también es un deshincapié en la acción de regeneencadenante”. ración y condroprotección, basaLas representantes de König da en la estimulación de procesos destacaron que si bien es una biológicos naturales de curación patología progresiva para la cual de los tejidos articulares. resulta importante avanzar en “No solo apuntamos a los el diagnóstico temprano, la ossignos clínicos, como ocurre teoartritis tiende a ser detectada con los tratamientos a base de cuando el proceso degenerativo AINES y antiinflamatorios Esavanzó. “Tratamientos tardíos teroides, sino que promovemos En equipo. Gabriela Pajón y Tibisay Escobar del laboratorio König. y de poca eficacia pueden llevar la reparación de las estructuras a que la enfermedad termine en articulares, garantizando una un proceso crónico de difícil recuperación. características intrínsecas de la molécula recuperación progresiva, inclusive finalizado Los resultados actuales son variables, siendo podemos mencionar un alto grado de sul- el tratamiento”, completaron. Finalmente, generalmente paliativos del dolor e inflama- fatación, alta densidad de cargas negativas destacaron la terapéutica preventiva del y un bajo peso molecular, le otorgan al pro- producto y remarcaron las ventajas en ción”, aseguró Tibisay Escobar. ducto una mayor eficiencia de llegada al si- cuanto a detener el desarrollo degeneratitio de acción, mayor eficacia y una alta se- vo de la osteoartritis mediante la regulaCaracterísticas y desarrollo Tal como destaca la compañía, Artro- guridad farmacológica”, aseguró Escobar. ción de la homeostasis tisular; inhibir la Y destacó que el protocolo de produc- liberación de mediadores inflamatorios, san es un tratamiento contra todo tipo de osteoartritis canina. Se trata de un inyecta- ción se logró en conjunto con el Departa- generar una estabilización vascular y resble elaborado a base de Pentosan Polisul- mento de Química Orgánica de la Facultad tablecer el anabolismo articular. fato Sódico (PPS), un glucosaminoglicano de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA. “Enfermedades como artritis no inAsimismo, Gabriela Pajón aseguró que fecciosa, osteoartrosis, hidrartrosis conque posee una historia de uso seguro en hua diferencia de otros glucosaminoglicanos, dropatias, sinovitis y tendinitis pueden ser manos y en veterinaria de más de 20 años. Pertenece al grupo de los fármacos Artrosan ofrece una acción heparinoide con prevenidas y tratadas con excelentes resul“Modificadores de la Estructura de la efectos bioquímicos y fisiológicos importan- tados”, aseguró Pajón, para referirse a la Osteoartritis”, que además de reducir los tes para el mecanismo de acción del medi- forma de uso: “Artrosan se administra 1 signos clínicos, también ejercen efectos camento”. Y reforzó: “Esta acción sobre las ml cada 20 kg de peso, una vez por semacondroprotectores y condroreparadores. anomalías hematológicas subyacentes logra na durante 4 semanas, por vía subcutá“El polímero de PPS que posee el pro- que nuestro producto sea diez veces mejor en nea. Se puede repetir cada 3 meses según ducto es desarrollo de König. Entre las su acción antiinflamatoria y condroprotecto- criterio del médico veterinario”.

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Página 38 - Profesión ESTA EDICION TUVO LUGAR EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES

Labyes concretó su primer Simposio de Geriatría en Pequeños Animales » Más de 250 veterinarios asistieron a la propuesta del laboratorio nacional, que contó con disertantes nacionales e internacionales. Se destacó la importancia de abordar a los pacientes de forma integral. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

on el objetivo de promover un abordaje temprano e integral de los pacientes, el laboratorio Labyes concretó a comienzos de agosto su primer Simposio de Geriatría en Pequeños Animales, el cual se llevó adelante en la Ciudad de Buenos Aires y reunió a más de 250 veterinarios. “Impulsamos este encuentro porque notamos la necesidad de actualizaciones técnicas que existe entre los profesionales sobre el tema”, le aseguró María Belen Villar, responsable de Comunicación Técnica de Labyes a MOTIVAR, en lo que fue una amplia cobertura periodística realiza-

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da por este medio. La misma está disponible (audio y video) en motivar.com.ar y sus redes sociales. “La frecuencia de visitas al veterinario es cada vez mayor a medida que se incrementa la edad de las mascotas y esto se debe a que hay nuevas tecnologías, avances en la medicina preventiva y una mayor responsabilidad por parte de las personas”, analizó Villar. Y reforzó: “Aprovechamos también para repasar con los asistentes las aplicaciones prácticas de Gerioox y los distintos trabajos que avalan su posición de liderazgo en el mercado”. Más allá de esto, vale decir que durante el Simposio se hizo hincapié en las problemáticas más frecuentes entre perros y gatos gerontes: nefrología, psiquiatría, cardiología, oncología, diagnóstico y clínica médica, entre otras. Los temas fueron abordados por el mexicano Carlos García Alcaraz, el brasileño Júlio Cambraia y los locales: Mario Bartolomeo, Guillermo Lamarca, Matías Tellado, Javier Mas y María de la Paz Salinas. Lo importante es prevenir “La expectativa de vida de los animales evidentemente ha aumentado y el geronte tiene una problemática particular, requiriendo muchas veces balancear diferentes medicaciones y situaciones”, le explicó a MOTIVAR el Dr. Guillermo Lamarca, docente universitario dedica-

Colmado. Los temas presentados fueron de gran interés para los asistentes. do a la nefrología en el ámbito privado. Y agregó: “Además, la atención geriátrica es una excelente posibilidad para mejorar los ingresos de la veterinaria por medio de planes de diagnóstico temprano y control de enfermedades, base de los tratamientos exitosos”. En relación a la enfermedad renal, tema que abordó durante el Simposio, Lamarca graficó: “Un tercio de los gatos muere de o con enfermedad renal crónica”. Y propuso: “Es por esto que debemos generar conciencia de prevención mediante tres acciones básicas: la medición de la presión arterial, el análisis periódico de orina y evitar las injurias renales agudas al riñón”.

Frecuencia en la consulta A su turno, fue el Dr. Mario Bartolomeo quien destacó la iniciativa de Labyes, argumentando que la propuesta sirve para fomentar el abordaje integral de los pacientes geriátricos, muy frecuentes en la consulta diaria. “Debemos aprender a manejarlos de forma diferente”, le explicó el cardiólogo veterinario a MOTIVAR en una entrevista que puede verse de forma completa en motivar.com.ar. Y agregó: “Es clave que en la visita geriátrica se contemple inicialmente la realización de estudios cardiológicos, incluida la determinación de Continua »»

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presión arterial, variable que -junto con la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares- se incrementa con la edad”. Trastornos cognitivos “A medida que aumentó la esperanza de vida de los animales, empezaron a verse trastornos degenerativos del sistema nervioso de forma más habitual. Es una de las ramas de comportamiento que más se atiende en clínica; es de baja derivación al especialista”. Así describió los motivos de su participación en el encuentro, María de la Paz Salinas, quien compartió con los asistentes una serie de conceptos centrales al momento de abordar los trastornos cognitivos. Más y mejor vida “Los animales no solo viven más, sino que están cada vez mejor cuidados, principalmente a través de su sanidad y nutrición”, nos aportó también el disertante brasileño Júlio Cambraria, quien destacó la importancia de los problemas de la edad en medicina veterinaria. “Es un tema clave hoy”, aseguró. En este sentido, sostuvo que los problemas frecuentes en la clínica diaria son los renales, los cardiacos, los cognitivos, los oncológicos y los osteoarticulares. Más allá de esto, en su exposición el brasileño se refirió a la enfermedad renal crónica, una problemática sin cura. “Realizando un tratamiento convencional conservador, podemos ofrecer calidad de vida y longevidad”, completó Cambraria. Sin dolores, ni molestias El Simposio de Labyes también nos dio la oportunidad de dialogar con el mexicano Carlos García Alcaráz. “No es que la geriatría haya sido olvidada en veterinaria,

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García Alcaráz. El referente mexicano, presente en el Simposio de Labyes. sino que durante muchos años se la minimizó. La vida de los animales era más corta y las personas así lo aceptábamos. Esto ha cambiado radicalmente”, comentó el profesional. Y aseguró: “Como veterinarios, nuestra misión es prolongar la vida de los animales, sin dolores, sin molestias y evitando que se conviertan en un problema para los propietarios. La medicina puede hacer esto y la gente acepta invertir dinero y tiempo en ello”. Por último, el disertante mexicano sostuvo que al momento de ofrecer un plan de tratamiento geriátrico es clave concientizar a los propietarios respecto de la importancia de prevenir los problemas propios del envejecimiento. Cada vez un mejor servicio A su turno, el Dr. Javier Mas –docente universitario, titular en Diagnotest y presidente de AVEACA- dio su punto de vista en relación a lo que pasa en el laboratorio bioquímico con respecto a los pacientes gerontes. “No existen en veterinaria tablas de valores de referencia para gerontes y es por ello que debemos poner el foco en la

Lamarca. “Debemos instaurar planes de atención geriátrica en la veterinaria”. medicina preventiva”, explicó el profesional. Y graficó: “Debemos, desde el buen servicio, aplicar una medicina preventiva que nos es más frecuente al momento de recibir a un cachorro, pero que sin dudas debemos profundizar en una prevención secundaria… adelantarnos al proceso de envejecimiento”. Complicaciones frecuentes Dejando en claro que la importancia de que la medicina veterinaria se empiece a enfocar en la geriatría, el oncólogo Matías Tellado formó parte del Simposio explicando cómo prevenir complicaciones que pueden surgir durante el tratamiento en un geronte. “La filosofía apunta a no enfocar la oncología sobre el tratamiento de un tumor, sino en el paciente”, explicó. En este sentido, Tellado explicó que si bien en nuestro país no hay una estadística sobre prevalencia, se supone que la misma es similar a los estudios realizados a nivel global, donde se ubica a la oncología como tercer motivo de consulta en una veterinaria. “Más allá de esto y si consideramos su tasa de mortalidad, estamos hablando de la primera o segunda enfermedad en im-

Cambraia. “Los animales viven más y están mejor cuidados”. portancia”, completó. Resumen y expectativas Culminando el encuentro, MOTIVAR pudo dialogar con Esteban Corrales, gerente en Labyes, quien destacó las razones por las cuales llevaron adelante este primer Simposio en Geriatría de Pequeños Animales. “Es un segmento clave en el cual podemos trabajar el conceptos de prevención: hoy los pacientes gerontes representan alrededor del 40% de la población de perros y gatos, en la Argentina”, sostuvo. Por su parte, el representante del laboratorio que también pisa fuerte en Brasil y se prepara para poner en marcha su operatoria en México en 2018, reforzó la apuesta. “Más allá de nuestra participación en el segmento de los antiparasitarios, apostamos por el nicho del paciente geriátrico con el liderazgo de Gerioox, producto en base al cual logramos generar la conciencia de que existen herramientas de excelencia para su abordaje”, aportó Corrales. Por último, confirmó que el Simposio se replicará en próximas ediciones, a realizarse no solo en el interior de la Argentina, sino también en otros países.

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Página 42 -Eventos TODO LO OCURRIDO EN FERICERDO 2017

“No podemos sacrificar nuestro status sanitario” » Este mensaje se escuchó al unísono en la muestra sectorial realizada recientemente en el INTA Marcos Juárez. El riesgo que implica la apertura del mercado local a carnes porcinas de los Estados Unidos ocupó el centro de la escena. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

n la jornada de apertura el clima fue benévolo, el número de stands record y la convocatoria contundente. Sin embargo, una noticia, para muchos negativa, se apoderó de gran parte de lo que fue la 12° Expo Fericerdo, la mayor

muestra de la industria porcina, llevada a cabo en la ciudad cordobesa de Marcos Juárez, los pasados 24 y 25 de agosto. La posibilidad latente de que ingresen al país al menos 3.000 toneladas de carne porcina, equivalentes a unos US$ 10 millones, desde los Estados Unidos, encendió todas las alarmas. Las sensaciones que se pudieron apreciar en la priJorge mera jornada, en la que estuvo lógicamente presente MOTIVAR, eran de desconcierto, lamento y por qué no, algo de bronca. Para el Dr. Jorge Brunori, del INTA Marcos Juárez, esta noticia genera desanimo entre los pequeños y medianos productores que ya habían sufrido un embate hace un año y medio, cuando el fin de las retenciones al maíz, dispararon los costos de la nutrición en el sector. “El último año se importaron 25.700 toneladas, un salto del 121% en tan solo dos años, y este primer se-

“El incremento de las importaciones no sería lo grave, lo grave es que esa carne se descongele y llegue al consumidor, poniendo en riesgo la salud”. Jorge Brunori (INTA).

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es un ejemplo de este proceso que logra afincar al hombre en el territorio donde nació a lo largo y ancho de todo el país”, rompió el hielo Nicora. Y advirtió: “si queremos vender alimentos al mundo hay que saber que se trata de un ida y vuelta. Además, en el caso puntual de las importaciones de carne desde los Estados Unidos, vale decir que Brunori. El profesional aportó su visión, sin filtro. deberán cumplir con los estándares de la OIE y el INTA mestre, creció otro 80%. Es un tema monitoreará de cerca la situación”. que preocupa porque atenta contra el débil equilibrio de la mesa de carnes”, La sanidad no se negocia La doble jornada reunió más de analizó Brunori, ante un salón colmado y puso el acento sobre el rol de la 14.000 asistentes, con fuerte presencia sanidad en el intercambio comercial: de pequeños y medianos productores. “no podemos sacrificar nuestro status Ante ese público, Brunori explicó: “el gran pilar del sector es el consumo insanitario”. La muestra, que se realiza año por terno; hay que seguir estimulándolo medio, desde 1998, es un encuentro obli- ya que continuará siendo el pilar del gado para un sector que factura más de negocio en los próximos 10 años. Pero hay otro mercado que Argentina debe $24.000 millones, cada año. En esta oportunidad, las palabras desarrollar y es la exportación”. El especialista del INTA Marcos de bienvenida estuvieron a cargo de Marcelo Tolchinsky, director de INTA Juárez se apoyó en los números para Marcos Juárez y Amadeo Nicora, pre- ratificar su posición. “Mientras que España exporta la mitad de los cerdos que sidente del INTA. “La producción animal es la actividad produce, sin tener granos; Chile produce que mayor presencia genera del hombre casi lo mismo que Argentina pero con en el ámbito rural y la industria porcina un consumo per cápita mayor y expor-

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Estaban todos. El predio del INTA Marcos Juárez recibió a 14.000 asistentes. tando 173.000 toneladas. Por su parte, Brasil (cuarto exportador mundial) despacha más de 330.000 toneladas por año, un 10% de su producción”, analizó. Y completó: “nosotros exportamos menos del 2% de lo que se produce y sobre un comercio internacional de 8 millones de toneladas, nuestro país apenas aporta un 0,14% de los despachos”. En otro paso de la disertación, puso el foco sobre los aspectos sanitarios que envuelven la producción. Para Brunori, el peso de la carne importada por sobre el consumo ronda el 5% y puede llegar a fin de este año al 10%. “El incremento de las importaciones no sería tan grave como que esa carne se descongele y llegue al consumidor, poniendo en riesgo la salud y por ende el impacto negativo que puede tener sobre todo el sector”, advirtió. A su turno el funcionario Lucas Balbi, flamante director del área porcina en representación del Ministerio de Agroindustria de la Nación, atajó las sucesivas preguntas que denotaban un claro malestar ante la reciente medida relacionada a las importaciones. “Más del 85% de la carne de cerdo

se produce en los países donde se consume y acá no será distinto, el motor de la industria seguirá siendo la producción y el consumo interno. Pero no creemos que para ello será necesario estar en contra de las importaciones”, se excusó. Y siguió: “creemos que el sector debe alcanzar una balanza comercial positiva como lo tienen las carnes bovina y avícola y por eso, hay que exportar más”. Para el MV Horacio Gabosi, que también fue de la partida: “el ingreso de las carnes debe cumplir ciertos requisitos que incluyen una reglamentación denominada “riesgo insignificante” y entre los puntos que propone el trabajo realizado por el Senasa, contiene que esa carne venga de criaderos que no hayan tenido brote de PRRS, en los últimos seis meses, algo imposible de

corroborar, es endeble”. Ante la advertencia de Gabosi, el representante del Ministerio de Agroindustria retrucó que, hay medidas que si no se hacen en origen, debemos hacerlas acá y son numerosos los requisitos. “Lo que puede cumplir Estados Unidos es el control en el producto, cortes congelados desde hace más 60 días, allí se puede determinar que el “riesgo es insignificante” y con cumplir ese punto es suficiente para que esos cortes ingresen”, completó. Los desafíos de cara a 2027 Aunque la coyuntura parece sombría, el futuro suena promisorio. En la Argentina, el consumo podría trepar hasta los 25 kilos per cápita, según las cifras que se compartieron en la muestra y la demanda internacional, a partir de la continua expansión de la clase media, seguirá creciendo. “Localmente seguimos hablando de pequeños, medianos y grandes productores, pero hay que empezar a hablar de eficientes e ineficientes, porque muchos de los pequeños productores hoy ya son muy eficientes. La conversión de alimentos 3 a 1 parecía imposible y hoy prácticamente todos lo hacen y más allá que nos corren el arco todo el tiempo, debemos seguir apuntando a obtener mejoras”, propuso Gabosi. Y siguió, “escuché decir que muchos

“Más del 85% de la carne de cerdo se produce en los países donde se consume y acá no será distinto”. Lucas Balbi (Ministerio de Agroindustria de la Nación).

productores generan 2.500 kilos por madre por año, bueno señores, les voy a decir que en el país hay muchos productores que ya generan 3.500 kilos”. En ese sentido, el funcionario nacional sostuvo que, el primer objetivo es lograr igualar las importaciones para lograr un equilibrio en la balanza comercial y eso representa unas 35.000 toneladas adicionales, cerca del 5% de la producción actual. “Me parece más productivo trabajar en cómo aumentar las exportaciones que pensar en las importaciones”, comentó Balbi. “Los productos de EE. UU. ingresarán con un arancel del 10% y a su vez, se aumentarán los reintegros de las exportaciones de carne porcina hasta el 7%, es decir, una intervención del 17% del precio para hacer más competitivo al sector”, agregó para cerrar el tema importaciones. Como desafío puertas adentro, Brunori disparó: “discutir la definición socio productiva del sector es fundamental para la continuidad de los pequeños y medianos productores, porque no podemos mantener la producción en un 90% de pequeños y solos, en ninguna parte del mundo se produce así”. Para Gabosi, otra falencia muy importante que tiene el sector es la falta estadística, donde no se tiene certezas ni siquiera del nombre de algunas enfermedades, la cantidad de madres, el volumen producido y cuánto se consume por habitante por año con una ventana enorme que va de 12 a más de 16 kilos. “La única manera de contemplar esa última cifra es que tenemos cerca de un 30% del sector en negro y de ser así, con qué autoridad moral vamos a ir a ver a las autoridades para hacer planteos o demandar financiamiento”, concluyó.

Página 44 - Internacional CON EL FOCO PUESTO EN IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

“El fin último es facilitar el comercio entre los países” » Del 22 al 24 de agosto se llevó adelante en Buenos Aires un Taller regional propuesto desde la OIE para establecer el alcance de sus normativas en materia de intercambio de agroalimentos y animales en pie. Tiempo de apertura. Las autoridades locales e internacionales se hicieron presentes. Nicolas de la Fuente redaccion@motivar.com.ar

acia finales de agosto, se llevó adelante en la Ciudad de Buenos Aires un Taller Regional de la OIE sobre normas específicas para facilitar el comercio internacional seguro, de cuya inauguración formó parte el equipo de MOTIVAR. “El objetivo es actualizar los conocimientos sobre las normativas vigentes, las cuales sirven para el comercio mundial de agroalimentos y animales en pie, previniendo y controlando las enfermedades animales, al tiempo de dar garantías en cuanto a la seguridad sanitaria de los productos”, explicó la Dra. Gillian Mylrea, jefa adjunta del Departamento de Normas de la OIE.

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La inauguración fue encabezada por el representante de la OIE para las Américas, Luis Barcos, y contó con la presencia del Senasa, a través de su director nacional de Sanidad Animal, Ricardo Maresca; la directora de Normas Cuarentenarias, Ximena Melón, y la coordinadora de Relaciones Internacionales, María Inés Vica. “Participaron 23 países de las Américas, alcanzándose resultados positivos en lo que hace al conocimiento de las legislaciones”, explicó Barcos. Y agregó: “El próximo año estarán, además de los servicios veterinarios, las aduanas de cada país. Las normas de la OIE se encuentran en constante actualización para reflejar los avances en el campo del conocimiento científico. Su objetivo es siempre facilitar el comercio internacional seguro”.

Locales Maresca destacó que, este tipo de reuniones son muy importantes dado el dinamismo que está teniendo el comercio internacional. “Los países tienen que comprender que la adopción de normas de la OIE trae beneficios significativos, garantiza el intercambio de agroalimentos y animales, y evita problemas innecesarios en el comercio mundial”, sostuvo. Finalmente, el director nacional de Sanidad Animal del Senasa aseguró que “los requisitos sanitarios son imprescindibles a la hora de comercializar alimentos seguros. Estamos aportando toda nuestra experiencia en la materia”. El temario Durante el Taller de la OIE se compartió el marco para el comercio inter-

Barcos. La cara de la OIE en el lugar. nacional (Acuerdo MSF de la OMC), destacándose el “paso a paso” para garantizar el comercio seguro, en una disertación a cargo del representante de los Estados Unidos, Peter Fernández. Asimismo, los asistentes compartieron visiones en relación al panorama de las normas de la OIE y cómo emplearlas en la práctica, deteniéndose también en los conceptos de “zonificación” y “compartimentación”, ambos pensados para la facilitación del comercio. “Argentina tiene una situación sanitaria favorable, razón por la cual tenemos que aprovechar estas herramientas de la OIE y así fomentar la apertura de nuevos mercados”, reforzó Maresca. Y concluyó: “El desafío es que estas normativas sean respetadas por todos los países y establecidas siempre en base a discusiones técnicas”.

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Página 46 - Entrevista LA INDUSTRIA VETERINARIA Y EL DESAFIO DE SER COMPETITIVA

“El objetivo es fomentar la mayor adopción de planes sanitarios” » Mónica Bressi adelanta los temas centrales de su gestión al frente de Caprove, destacando la necesidad de romper con viejos paradigmas que menosprecian el rol de la sanidad en las producciones. Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

on 22 años de trayectoria en el mercado veterinario local e internacional, hace dos meses Mónica Bressi se convirtió en la primera mujer electa como presidenta de la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios. “Estoy muy orgullosa de poder llevar adelante esta función en Caprove, una cámara que ya cumplió 71 años y nunca bajó los brazos en sostener el mensaje de la sanidad como una de las patas importantes en cualquier producción y especie animal. De modo que seguiré trabajando en reforzar este concepto entre veterinarios, productores y todos los actores del sector pecuario”, le explicó Bressi a MOTIVAR.

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MOTIVAR: ¿Cuáles serán los tenutre, sin dudas, del trabajo realimas que abordará la gestión? zado por Caprove en los últimos Mónica Bressi: El objetitiempos. Buena parte de sus pievo principal es fomentar la zas publicitarias están basadas en mayor adopción de planes la importancia del asesoramiento sanitarios adecuados a cada veterinario a campo y la mayor una de las especies. Es clave incorporación de tecnologías que, tanto los productores en sanitarias para evitar pérdidas y producción bovina, cerdos y mejorar los resultados económiaves, así también como los cos de los establecimientos. dueños de las mascotas coAlgo similar ocurre hoy con nozcan los cuidados básicos el grado de medicalización de que deben tener con sus anilas mascotas. males. Para esto, será clave Argentina es el país con mareforzar los mensajes, mejoyor relación de mascotas por Bressi. “Los procesos de fusión entre empresas seguirán adelante”. rando nuestra comunicación hogar en el mundo y aun así tanto interna, como externa. no logramos que se adopten Cuando hablamos de nuestra comuni- las 100 millones de dosis de vacunas que los suficientes planes sanitarios para dar cación interna, uno de los temas a cambiar previenen enfermedades (sin contemplar cobertura a las principales enfermedaes que la industria deje de decir que la sa- aftosa) es porque sin dudas queda algo des, siendo muchas de ellas zoonosis que nidad es “insignificante” en los costos del más por hacer. De hecho, esta tendencia pueden afectar a las personas. Somos Caprove y tenemos mucho productor. Esta es una palabra que desca- cambiará cuando todos nos concienticelifica a la sanidad, siendo ésta uno de los mos en cuanto a que la sanidad es sinóni- por aportar. pilares clave para una mayor producción. mo de inversión y no de gasto. Las palabras tienen peso propio y esto de¿Y a nivel interno? bemos comprenderlo. ¿De qué manera llevarán esto adelante? Más allá de la actualización de nuestra Tenemos un mensaje consensuado; lo En los próximos meses se estará po- imagen y de la mudanza de las oficinas de la vamos a ordenar para mejorar su difu- niendo en marcha una nueva campaña Cámara del centro porteño a la zona Norsión. Nuestro socio en este propósito es y institucional, con un nivel amplio de co- te del GBA, debemos aprovechar aún más seguirá siendo siempre el asesor veterina- municaciones, que involucrará a todos los el excelente trabajo que realizan nuestras rio, por sus conocimientos pero también actores, incluyendo al Gobierno. De hecho, comisiones técnicas, mejorando los procepor ser quien más cerca está del productor. la reciente campaña “Ganadería Argentina: dimientos internos con el objetivo de darle No podemos perder de vista que si hace más eficiencia, más futuro” que impulsa el más impulso a este trabajo. Además, estamás de 10 años que no logramos superar Ministerio de Agroindustria de la Nación se mos creando las nuevas comisiones, como

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lo son las de Pequeños Animales y Cerdos, con sus respectivos líderes e integrantes. ¿Cuál es hoy la mayor problemática del sector? La preocupación es la competitividad; tanto en materia de costos de producción como de precios de venta. Nuestra rentabilidad cae día a día; de hecho, este año hubo deflación: hay productos que venden más barato que el año pasado. ¿De qué manera puede Caprove abordar este tema? En materia de precios será clave poder determinar valor mínimo y real para los productos. Es un problema de la industria y es por ello que pondremos en marcha una comisión de Negocios, la cual comenzará a funcionar en 2018 para, respetando las políticas internas de cada empresa, determinar estos valores de referencia al menos en los principales productos que se emplean en los planes sanitarios básicos que recomendamos. Este es sin dudas un

“La mayor preocupación de la industria es la competitividad; tanto en materia de costos de producción como de precios de venta”. primer paso para cuidar el valor real de tecnologías que implican desarrollo, inversiones y contrataciones de personal, entre otras tantas variables. ¿Cómo analiza las fusiones entre empresas que se están concretando? Somos una industria madura. Está ocurriendo algo similar a lo que pasa en otros mercados. Sin dudas, seguiremos viendo concretarse fusiones y compras de laboratorios. No lo percibo como un problema, aunque sin dudas son movimientos que impactan en el mercado; inclusive en el usuario final. Es un proceso que sin dudas continuará, involucrando no solo a los grandes jugadores nacionales y multinacionales, sino también a empresas locales (medianas y chicas)

que están analizando estas posibilidades. ¿Son un llamado de atención para la participación que la industria nacional tiene sobre el total del mercado? Sin dudas. ¿De qué manera cree que culminará este 2018? El segmento en que mejores resultados se vislumbran es el de la ganadería, aunque esto dista sustancialmente de lo que esperábamos para este año a mediados de 2016 cuando las industrias realizaron sus forecast de ventas. En este sentido, no podemos desconocer el feroz impacto del clima no solo sobre la ganadería (carne y leche) sino también sobre otras producciones agropecuarias. Es una

variable que perjudicó el uso de productos en la manga, posponiendo los trabajos fijos y preventivos que suelen realizarse. También es cierto que el canal comercial está sobre estoqueado. Las expectativas favorables que teníamos laboratorios, distribuidores y veterinarios hacia fines del año pasado llevaron a que se generaran operaciones de mucho volumen, las cuales no rotaron de la manera deseada. Es así como hoy vemos que el canal cuenta con stock para afrontar, al menos, los próximos 4 meses. Más allá de esto, entendemos que no es buena la situación de la avicultura a nivel general y que el poder adquisitivo de la gente sigue marcando el ritmo en el área de pequeños animales. En el caso de la producción porcina vemos un enorme potencial para la industria (seguramente se irán sumando nuevos jugadores en el corto plazo), el cual contrasta con una actualidad que preocupa a los productores locales, tal como lo es la apertura de las importaciones.

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Página 48 - Actualidad UNA OPORTUNIDAD AL ALCANCE DE LA MANO

“Los feedlots serán los primeros en adoptar masivamente la caravana electrónica” » El empresario Daniel Lewin, del fabricante local CDS Group, proyecta que a partir de esa adopción se propagará su uso al resto de la cadena en un mercado potencial de 15 millones de unidades por año. Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

rgentina sigue debatiendo algo que en el resto del mundo se resolvió hace tiempo. La frase cabe para muchos aspectos que rigen el país y el uso masivo de la caravana electrónica, en el rodeo bovino, no es la excepción. En busca de saldar esa deuda, a partir del 1 de julio entró en vigencia la Resolución N° 257/2017 del Senasa, por medio de la cual se simplifica y agiliza

“Todo lo que se mide se puede mejorar y eso no está pasando en la ganadería”.

la identificación del ganado bovino, un mercado que asciende a 15 millones de unidades por año, si se tiene en cuenta los animales adultos. Sin embargo, es apenas el primer paso hacia un proceso de normalización camino a igualar los estándares internacionales. Botón-Botón. Un instrumento de precisión. Para el empresario Daniel Lewin, gerente de CDS Group, fabricante de caravanas de capi- nales y electrónicas en el país. “El año tales argentinos, la reciente resolución pasado, vendimos 80.000 electrónicas del Senasa representa apenas el primer y esperamos cerrar el año con 150.000. paso de un proceso que se iniciará en Vamos duplicando las ventas cada año, 2018, de la mano de los feedlots. pero el mercado potencial es de 15 mi“Aquellos sistemas de engorde a corral llones”, advierte el empresario. con más de 10.000 cabezas, de hecho, ya Entre las razones que explican la incorporaron este sistema y espero que baja adopción de este sistema, Lewin se de un efecto derrame sobre el resto de sostiene que, los productores son muy la cadena a partir de una demanda hacia conservadores y solo los feedloteros, los productores de invernada para recibir más cerca de la industria, terminan el ganado con la identificación correspon- comprendiendo que es una herramiendiente”, analiza. ta clave para gestionar bien; se trata de un instrumento de precisión. Una cuenta pendiente “Todo lo que se mide se puede “La primera iniciativa importante mejorar y eso no está pasando en la que tuvimos en materia de uso de la ganadería, donde aún se rige por un caravana electrónica fue con el Grupo ‘masomenismo’ donde se termina Bermejo, de la familia Pereda Born, gestionando mal”, analiza y agrega: allá por 2008”, recuerda Lewin. CDS “Partimos de la base de que hay camGroup ahora tiene su propia planta pos de engorde en el país que no tiedonde fabrica caravanas convencio- nen nisiquiera una balanza”.

El desafío: terminar con las excusas La última resolución impulsada por el Senasa tiene como principal objetivo la utilización -en los establecimientos situados en la zona libre de fiebre aftosa con vacunación- de una única caravana amarilla del tipo botón-botón obligatoria en la oreja derecha de cada animal, aplicada de modo tal que la numeración quede visible en la cara externa del pabellón auricular de la oreja derecha. Para Lewin, con este sistema la lectura visual se torna compleja, de hecho, el Senasa confirma que sin el uso de la caravana electrónica no puede darse certeza sobre las cifras de rodeos identificados. “Mientras en el mundo es uniforme, acá es un menú que genera agujeros en todos lados. Además, hay un doble estándar entre lo que se exporta a la Unión Europea y lo que se vuelca al mercado interno”, se lamenta el empresario. En materia de números, el costo de una caravana tradicional ronda los $ 20, mientras que el del sistema electrónico alcanza los $ 45, pero para Lewin, de ser obligatorio, se podría reducir a solo $ 30. “Como industria, esperábamos que vayamos a una tarjeta más un botón”, cierra el gerente de CDS Group.

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¿QUE OCURRE EN EL MUNDO?

“Un sistema universal es la mejor herramienta ante un brote de fiebre aftosa” Así lo entiende Pedro Barbero, director comercial de Aeroterra, empresa a cargo del Sistema Nacional de Información Ganadera de Uruguay, primer país en contar con esta herramienta entre todo su rodeo bovino a nivel mundial. Vale recordar que Uruguay tiene cuatro bovinos por cada habitante. Es decir, a la par de 3 millones de personas, son 12 millones las cabezas que pastan sus suelos. “Desde 2006, cada animal tiene una caravana con un chip que permite determinar la trazabilidad de la carne”, asegura Pedro Barbero, director comercial de Aeroterra, en diálogo con MOTIVAR. “Uruguay se constituye como el primer caso en el mundo en contar con trazabilidad individual de cada vacuno”, agrega y completa: “la principal ventaja al adoptar está tecnología es la posibilidad de reaccionar eficientemente ante un posible brote de fiebre aftosa”. ¿Cómo nos ven? “En la Argentina el principal inconveniente para implementar este sistema es el alto grado de informalidad del sector. La tecnología es escalable, pero se necesita un cambio en la motivación por la cual el productor participaría del esfuerzo. Si no entiende que esto le

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va a generar un beneficio, no lo va a implementar”, afirma Barbero. Y resume: “La primera medida sería sacar el IVA a la comercialización de carne para evitar la venta no declarada. Es decir, cortar con las razones de la informalidad y la iniciativa, naturalmente, no puede surgir de la AFIP, que es el ente recaudador”. Entre los beneficios de contar con

gura el director comercial de Aeroterra y agrega: “aquellos que envían cabezas destinadas a la exportación, ya no deben rellenar una guía de embarque en papel, sino que con el uso de un sensor se carga y va directo al frigorífico”. Barbero reconoce que, en Argentina aplican sistemas de trazabilidad los productores registrados para

“La trazabilidad permite saber en cada caso (bovino) dónde nació, qué comió, cuándo se comercializó y se faenó”. Pedro Barbero, director comercial de Aeroterra.

un sistema de trazabilidad universal, Barbero explica que, permite saber en cada caso dónde nació, qué comió, cuándo se comercializó y se faenó. Es decir, conocer de dónde salió y cómo se nutrió el corte de carne que el comensal tiene en su plato. A su vez, para el productor también representa un beneficio. “En Uruguay hay 80.000 ganaderos distribuidos en 220.000 parcelas rurales y a través de un portal pueden seguir el historial de su rodeo”, ase-

enviar cabezas con destino de exportación y advierte que, a partir de la obligatoriedad de la identificación de todo ternero, algunas tecnologías ligadas a la identificación comienzan a generalizarse. “Muchos frigoríficos podrían impulsar la medida para obtener mejores precios internacionales, pero hay que ver si el mercado está preparado y si la dinámica se desarrolla. Para que esto llegue a todos los productores, se necesita el aporte de coope-

rativas o empresas que hagan viable el negocio. Sin embargo, la iniciativa puede surgir de la Sociedad Rural, al igual que en Uruguay, sentando a todos en una mesa (frigoríficos, productores y Estado) para que se implemente”, alienta. El beneficio más redituable “Este sistema se implementó en Uruguay a partir de un pedido de la Unión Europea (UE). La política fue mejorar los controles y hoy, si hubiese un brote de aftosa se evitaría una matanza masiva con rifle sanitario, ya que se pueden detectar los lotes afectados”, explica Barbero. “Gracias a este sistema, la UE está pagando alrededor de 40 centavos adicionales por cada kilo de carne uruguaya con respecto al resto de los países de la región”, afirma el responsable de la compañía a cargo de la plataforma que utilizan los productores para acceder al sistema. “Tienen un buscador de predios y, dentro del sistema, cada productor puede marcar el movimiento de los animales. Por otro lado, el Ministerio de Ganadería hace las comparaciones de los movimientos nacionales, entre otras cosas, para establecer cuáles son las rutas más utilizadas hasta los frigoríficos más receptivos, eficientizando la logística”, concluyó Barbero.

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Página 52 -Eventos INICIATIVA DE LA ASOCIACION PRO CALIDAD DE LECHE Y SUS DERIVADOS

Salud y producción lechera en un entorno desafiante » APROCAL llevó adelante el tercer episodio de “La vaca alrededor de la ubre”, con foco en el manejo sanitario bajo condiciones extremas y destacando el impacto del estrés calórico sobre el rodeo.

a Asociación Pro Calidad de la leche y sus derivados (APROCAL) realizó el tercer episodio de la capacitación “La vaca alrededor de la ubre” a comienzos de agosto, en Mariápolis Lía, O’Higgins, Buenos Aires. Los disertantes expusieron sobre la salud del rodeo en condiciones extremas y las nuevas tendencias en sistemas de intensificación. “APROCAL reunió a 90 profesionales como parte de su ta-

“Antes las bajas producciones se daban en la época de invierno. Ahora, en verano”. Mario Sirvén.

Juntos. Puente, Calvinho y Lagioia abordaron el manejo sanitario en situaciones extremas. rea de extensión para una óptima calidad de la leche y sus subproductos”, aseguraron los organizadores. El primer panel trató el impacto del estrés calórico en la producción, reproducción y mastitis junto a Jorge Ghiano, Julián Bartolomé y Martín Pol.

Se concluyó que las principales herramientas para la prevención de enfermedades infecciosas son: un plan de vacunación adecuado para cada rodeo, el correcto manejo del ambiente para estar mejor preparados y la intervención eficiente de los focos infecciosos para la salud humana y del ganado.

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Ya en segundo turno, Gustavo Lagioia, Luis Calvinho y Eduardo Puente abordaron el manejo sanitario en condiciones extremas. A su turno, Gonzalo Bader presentó dos alternativas de confinamiento para vacas: Free Stall y Compost Barn. Por último, Enrique Bombal habló sobre el sistema de ordeño voluntario. En resumen Una de las principales consecuencias del estrés calórico que se trataron fue la disminución de la tasa de concepción que puede llegar hasta el 50%. A su vez, la exposición al calor extremo en el último tercio de la gestación

afecta directamente al peso de las terneras y a su futura producción de leche. Por otro lado, las vacas sometidas a altas temperaturas tienen mayor riesgo de infección. Las causas pueden ser la inmunodeficiencia debido al aumento de cortisol en sangre por el estrés y la exposición a factores de infección por estrategias de enfriamiento fallidas que concentran al rodeo. Los tres expositores acordaron en la importancia de la inversión en confort ya que en definitiva genera un impacto económico positivo en la industria lechera. El panel sobre el manejo sanitario en situaciones extremas examinó cuáles son los microorganismos infecciosos propios de estas condiciones que no solo afectan a las vacas, sino también al hombre. Se concluyó que las principales herramientas para la prevención de enfermedades infecciosas son un plan de vacunación adecuado para cada rodeo, el

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¿QuE es el compromiso social de APROCAL? El consumidor tiene una función primordial en la cadena láctea y APROCAL ha tomado la iniciativa de formar una relación responsable con él. Este proyecto busca participar en la incorporación del consumo de la leche y su correcta manipulación desde los primeros años de vida a través de acciones soli-

Actualización. Los profesionales compartieron contenidos, pero también experiencias. correcto manejo del ambiente para estar mejor preparados y la intervención eficiente de los focos infecciosos para la salud humana y del ganado. El segundo día se destinó a las nuevas tendencias en sistemas de intensificación. Gonzalo Bader profundizó y comparó dos alternativas de confinamiento para vacas: Free Stall y Com-

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post Barn. Por otro lado, Enrique Bombal disertó sobre el sistema de ordeño voluntario. Afirmó que el ordeño robótico voluntario es una realidad y que permite dirigir la atención del técnico a otras tareas y al análisis de datos. Este tipo de sistema es aplicable a lecherías pequeñas y medianas, grandes

y también pastoriles. El 90% del servicio que requieren los robots puede ser a distancia, pero el 10% restante necesita un técnico en el lugar. El médico veterinario hizo énfasis en la necesidad del conocimiento en computación, de un nivel técnico mayor y de la creación de protocolos adaptados a los nuevos sistemas productivos. La presidente, Marisa Martínez, presentó el nuevo compromiso social de APROCAL e invitó con gran éxito

darias y el impulso de una conversación fundamentada. El nuevo compromiso surge de la convicción de que poco vale producir un alimento de calidad si no se considera al individuo que se beneficiará de él y que este posee un rol clave en el desarrollo sustentable de la lechería. a los asistentes del evento a colaborar económicamente con la donación de lácteos al comedor Ángel Guardián ubicado en Merlo, Buenos Aires. Más aún, hizo hincapié en la importancia de involucrarse no solo con la producción de leche de calidad, sino también con el consumidor por medio de acciones solidarias y desde un discurso positivo y educativo sobre este alimento. Fuente: www.aprocal.com.ar.

Página 54 - Profesión

Por la Lic. Biotecnol. Ana Paula Cislaghi(1,3), Dra. Silvia Fabiano(1), Mg. Cs. Vet. Ana María Canal(2), Dra. Adriana Soutullo(3) (foto)

Opinión

(1) Laboratorio de Sensores y Biosensores, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, UNL; (2)Laboratorio de Citología y Histopatología, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNL; (3)Laboratorio de Diagnóstico e Investigaciones Agropecuarias del Ministerio de la Producción de Santa Fe. Contacto: adrianasoutullo@gmail.com.ar

DIAGNOSTICO DE TUBERCULOSIS BOVINA

Mejoran sensibilidad de PCR para detección de M. bovis en leche de tanque

a Tuberculosis bovina (TBB) es una enfermedad infecto contagiosa de distribución mundial producida por las bacterias del Complejo Mycobacterium bovis/tuberculosis. En la Argentina continúa siendo una enfermedad endémica que afecta sobre todo a las cuencas lecheras. Las repercusiones económicas que esta infección supone para las explotaciones ganaderas, el potencial zoonótico y las implicancias legales debido a las restricciones para el comercio, la convierten en uno de los principales desafíos de la sanidad animal a nivel regional. El Laboratorio de Diagnóstico e Investigaciones Agropecuarias del Ministerio de la Producción de Santa Fe, junto con el Laboratorio de Sensores y Biosensores de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la UNL, trabajan en mejorar la calidad diagnóstica y contribuir al control y erradicación de la enfermedad. Si bien en la Argentina el Plan Nacional de Control y Erradicación de

la Tuberculosis Bovina, según Resolución Senasa N°128/2012, establece otorgar la certificación oficial de “establecimiento libre de TBB”, según resultados de las pruebas cutáneas de tuberculina (PPD) en cada animal, leídas a las 72 horas de inoculación, hemos acompañado a los Planes Nacional y Provincial desarrollando mejores métodos diagnósticos, tal como la PCRIS6110 para detectar al M. bovis en tanques de leche, en un inicio. Así, con solo una muestra pudimos saber la condición sanitaria del rodeo, detectando como infectados a un 40% de los establecimientos con certificación oficial “libres”. No obstante, y dependiendo de la carga microbiana del Complejo M. bovis/tuberculosis existente en el tanque de leche, hemos observado resultados negativos con la PCRIS6110 inicialmente desarrollada, a pesar de haber algunas vacas en lactancia con PPD positivas en los establecimientos evaluados. A los efectos de evitar estos inconvenientes y mejorar aun más el

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diagnostico complementario al empleado en el control de la tuberculosis bovina según legislación oficial, modificamos la estrategia inicial de la PCR convencional. Para ello nos propusimos detectar los productos de amplificación de la secuencia génica IS6110, presente en el Complejo M. bovis/tuberculosis, mediante un ELISA, al estar estos productos asociados a moléculas de biotina y digoxigenina. Luego de optimizar cada una de las técnicas por separado y luego integradas, denominándola PCRBIO-ELISA, se analizaron 100 muestras de leche de tanque, habiéndose obtenido un 96% y 82.5% de sensibilidad y especificidad diagnostica, respectivamente, y una sensibilidad analítica 25 veces superior a la PCRIS6110 convencional. Por otra parte, al comparar los resultados de PPD con la técnica desarrollada, hemos observado que 44 muestras de leche de tanque proveniente de tambos con animales PPD (-) tuvieron resultados positivos mediante la PCRBIO-ELI-

SA pero solo el 50% de ellas fueron positivas frente a la PCRIS6110 convencional. Se obtuvieron también similares conclusiones preliminares al aplicar esta técnica combinada para evaluar ADN extraído de tejidos parafinados de órganos bovinos y decomisados en frigoríficos, por lo que a futuro podría ser importante su empleo como una herramienta epidemiológica complementaria. Nuestro grupo de trabajo no solo ha logrado una mejora sustancial en el diagnostico de TBB en leche de tanque, respecto a nuestro desarrollo inicial, sino que también nos ha permitido detectar los productos amplificados mediante un ELISA sin estar sujeto a interpretaciones subjetivas por parte del operador en la detección de las bandas amplificadas en los geles de inmersión. Es intención del grupo de trabajo aumentar el número de muestras a analizar por el método diagnóstico desarrollado, de modo de validar aun más los resultados obtenidos.

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