Entorno273 Año 2 Nº19 by Entorno273

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"Memoria selectiva para recordar lo bueno, prudencia lógica para no arruinar el presente y optimismo desafiante para encarar el futuro". Isabel Allende

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SALUD

SARCOPENIA Claves para prevenirla Literalmente significa escasez de carne (músculo), acuñada por primera vez por Rosenberg en el año 1989 para describir la pérdida de masa músculo esquelético durante el envejecimiento.

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Es un síndrome generalmente relacionado con el proceso de envejecimiento, y que está asociada comúnmente a la osteoporosis, siendo dos factores que determinan la calidad de vida y la longevidad en adultos mayores. Herramientas para reducir la sarcopenia. 1-Una alimentación con alimentos ricos en proteína/aminoácidos como: carnes, huevo, pescado, queso. Y micronutrientes (vitaminas y minerales). 2-Actividad física, ejercicios de resistencia adecuado para la edad, restricción calórica, antiinflamatorios y antioxidantes. La mejora de la capacidad física durante el envejecimiento podría contribuir no solo a la prevención de la sarcopenia y la osteoporosis, sino además a la prevención de fracturas del cuello, del fémur y enfermedades cardiovasculares. Ejercicio de resistencia como tratamiento. El ejercicio de resistencia muscular es la medida más eficaz para la prevención y tratamiento de la sarcopenia al promover mejorías en la fuerza y masa muscular. El ejercicio de resistencia muscular tiene efectos beneficiosos en población sarcopénica, mejora la funcionalidad en cuestión de levantarse del suelo y subir escaleras, evita caídas, mejora la resistencia a la insulina y el perfil lipídico, además de prevenir el deterioro cognitivo. Es recomendable realizar este tipo de actividad física 3 veces por semana. En adultos mayores con funcionalidad preservada es importante la prescripción del ejercicio físico. Con respecto a la intensidad, duración y frecuencia o volumen de entrenamiento dichos ejercicios deben estar basados prin-

principalmente en la hipertrofia muscular, 1-3 series de 8-12 repeticiones cada una, que incluyan los 8-10 grupos musculares mayores, con una intensidad del 70- 80% de la fuerza máxima o una repetición máxima (1RM) que puede realizarse con ese grupo muscular y con un descanso de un minuto entre las series. Los beneficios del entrenamiento de resistencia o hipertrofia se pueden observar tras 11 semanas de entrenamiento. Realizar un diagnóstico clínico de sarcopenia es difícil por las siguientes razones: -No hay un nivel absoluto de pérdida de masa muscular como comparación. -No hay una prueba clínica aceptada de diagnóstico de la sarcopenia. -No hay una hipótesis aceptada de declinación funcional adjudicable. Entorno273

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SALUD

FIBROMIALGIA Síntomas, causas y solución En la actualidad millones de personas sufren de fribromialgia y sus síntomas, la gran mayoría de esas personas son mujeres, y como muchas otras enfermedades funcionales parecen no tener una causa.

Existen enfermedades como la fibromialgia, el síndrome de intestino inestable y la fatiga crónica, que podemos sufrir que no tienen una lesión específica que la cuse o algo que esté mal en sangre o desbalance claro como origen de la enfermedad. El problema de estas enfermedades es que se llega por descarte, esto quiere decir que se descarta todas las demás opciones para poder explicar porque se sufre de un dolor específico, porque me siento mal anímicamente o porque tengo bajos niveles de energía. Muchos desbalances o alteraciones del cuerpo pueden pasar desapercibidos sin dar una lesión específica o sin dar un desbalance que deje claramente de por qué se tiene fibromialgia y a pesar de eso causar los síntomas.

Si se sufre de un trastorno funcional como la fibromialgia se debe tratar de considerar cuál es la causa principal de todas las causas posibles y tratar de solucionarla primero, comprendiendo que muchas veces en las enfermedades funcionales es necesario una estrategia que abarque el uso de muchas herramientas para combatir estos síntomas. SINTOMAS DE FIBROMIALGIA Fatiga Esto no significa que cualquier persona fatigada tiene fibromialgia, en este trastorno el cansancio es extremo, las personas no pueden terminar sus tareas rutinarias. Cefalea y migrañas Son comunes en fibromialgia tanto por problemas musculares que lleven a dolores o inflamación como por trastornos diEntorno273

gestivos. Trastornos del sueño Al afectar los neurotransmisores que existen en el cuerpo sobre todo en el cerebro, las personas con fibromialgia sufren de insomnio, de bajo nivel de sueño profundo, incluso de apnea del sueño. Dolores abdominales Sobre todo en el bajo vientre debajo del ombligo, estos dolores están asociados con todas las causas digestivas que puede tener este trastorno, como alteraciones de la flora bacteriana, alergias alimentarias y distensión abdominal También se puede sufrir de dolor crónico, depresión, ansiedad o niebla mental que termina generando una menor capacidad para una memoria a corto plazo y dolores en puntos específicos en algunos lugares del cuerpo que son claves muchas veces en la ayuda del diagnostico de la fibromialgia. En general las personas relatan dolor especialmente musculares, fatiga por meses antes de llegar al diagnostico y muchas veces este diagnostico va acompañado de un tipo especifico de dolor llamado dolor neuropático. CAUSAS Desbalance de neurotransmisores Los niveles de serotonina bajos parecen estar muy relacionados con la fibromialgia y ser una de las causas principales. Los bajos niveles de serotonina producen mala calidad de sueño, porque la serotonina se transforma en melatonina que ayuda a conciliar el sueño efectivamente y en el cerebro ayuda a un mayor nivel de relajación, esta relajación cerebral ayuda a manejar mejor el dolor, algo muy afectador en fibromialgia que suele tener altos

niveles de dolor de manera crónica. Por estos bajos niveles de serotonina es común encontrarse con fibromialgia asociada a depresión o a mal estado de ánimo general, también se puede tener altos niveles de sensibilidad al ruido. Problemas digestivos Existen muchos problemas digestivos que pueden en primer lugar alterar la flora bacteriana y al alterar la flora también alteran la producción que estas bacterias hacen de serotonina que es crucial para el organismo. Sobre crecimiento de cándida o parásitos Aumentan los niveles de inflamación en general y reducen los niveles de energía que pueden colaborar a dar más síntomas de fibromialgia y a nivel digestivo también puede haber permeabilidad intestinal, alergias alimentarias y los problemas auto inmune que vienen asociados a todas estas causas. Alteración de la Vesícula biliar Es el trastorno que más frecuentemente se ve asociado a fibromialgia desde un punto de vista digestivo, tanto si se forman cálculos, como barro biliar o simplemente no se produce la cantidad de bilis correspondiente o necesaria. Desbalances hormonales e inflamación Muchas alteraciones de los niveles de hormonas en el cuerpo como el síndrome de ovario poliquístico o la endometriosis pueden generar síntomas de fibromialgia. Estrés El cortisol elevado que es la hormona del estrés durante mucho tiempo sobre todo cuando se tiene estrés de manera crónica es uno de los mecanismos más importantes, no solamente para generar fibromialgg Entorno273

gia sino miles de enfermedades, es bien sabido que el estrés enferma aún así nos seguimos exponiendo a él de manera desmedida. Si los síntomas de fibromialgia aparecieron luego de episodios de estrés muy importantes, lidiar con estos mecanismos primero va a ser central en una buena recuperación. Muchas veces se ve al estrés como algo malo pero genérico, sin entender como hace un efecto puntual para tal enfermedad y en el caso de la fibromialgia un estudio de 2017 de la Universidad de Michigan demostró como los cerebros de personas con fibromialgia tienen una respuesta al estrés diferente, con una hiperreactividad anormal de la corteza cerebral llamada sincronización explosiva, esto significa una respuesta mucho mayor a la normal en un electroencefalograma.

CÓMO SANAR LA FIBROMIALGIA Se tiene que abordar todas las causas, dando prioridad a la que se considere que están más relacionadas con el cuadro y resolverlas. Para los cuadros con estrés crónico se puede utilizar hierbas adaptógenas, estas no evitan el estrés pero reducen el impacto negativo que el estrés y el cortisol tienen en el organismo. A nivel alimenticio con respecto al estrés sobre todo al estrés intenso no es recomendable realizar ayuno intermitente, el ayuno tiene muchos beneficios pero aumenta ligeramente los niveles de estrés en el organismo. A nivel de alimentación específicamente durante altos periodos de estrés se recomienda un consumo en la cena de alimentos con moderado índice glucemico como la papa. Los alimentos de moderado índice te ayudan a bajar el estrés sobre todo si van acompañados en la misma comida de fuentes de un aminoácido llamado triptófafano que el cuerpo suele utilizar para producir serotonina, esta combinación de alimentos de moderado índice glucémico y alimentos ricos en triptófano fomenta un sueño profundo y más reparador. Para los desbalances de neurotrsnasmisores se puede usar un suplemento tanto de triptófano como de 5HTP, los dos cumplen la misma función por lo tanto se puede elegir uno u otro. Este tipo de suplementos siempre se toman por la noche antes de dormir e incluso se puede agregar gaba si es necesario que cumple funciones parecidas ayudando a bajar la hiperreactividad mental. Entorno273

Las dos sustancias tanto el triptófano el 5HTP incluso gaba ayudan a relajar el organismo a bajar la actividad simpática excesiva, y además ayudan sobre todo el triptófano, a mejorar el trastorno digestivo que pueda existir asociado a estrés, es importante desde el punto de vista alimenticio evitar los estimulantes (cafeína, mate, nicotina té negro, etc.) porque agravan los síntomas, mejor consumir alimentos ricos en triptófano.

poca importancia porque lo que se quiere es mejorar la inflamación del sistema digestivo.

Con respecto a los problemas digestivos, si la fibromialgia está acompañada de distención abdominal, de problemas digestivos en general es importante incluir suplementos o procesos que ayuden a mejorar la digestión especialmente a nivel hepático. Se puede considerar una limpieza hepática que si bien es un proceso sin evidencia científica ha traído beneficicios digestivos a millones de personas en el mundo, mejorando si va acompañada de cambios alimenticios. Lo recomendable es mantener una dieta de bajo índice glucémico, evitar los cereales principalmente el gluten y los alimentos que generen sensibilidad o que no se digieran bien los cuales se pueden reconocer fácilmente cuando se ve parte de ellos en materia fecal como sucede con el maíz.

En resumen, consumir alimentos ricos en triptófano, melatonina o suplementarlo, si el estrés es uno de los factores principales no hacer ayuno, y si ese no es el problema pero se está inflamado sí se recomienda hacer ayuno intermitente. Eliminar los alimentos como cereales que son pro inflamatorio y disminuir los estimulantes como el café o la nicotina. Incluir alimentos ricos en magnesio como hojas verdes semillas o aguacates, o tomar magnesio como suplemento, la deficiencia de magnesio está altamente asociada por muchos estudios con fibromialgia. Lo más importante es comprender que síntomas que tardaron meses o años en desarrollarse no desaparecen rápidamente, con lo cual estos cuadros multicausales hay que ser paciente e ir mejorando las causas una por una para erradicar los síntomas de fibromialgia. Apenas los síntomas lo permitan comenzar a hacer ejercicio porque es una de las mejores maneras de bajar el impacto negativo del cortisol.

Para inflamación digestiva se puede tomar altas dosis de Omega 3 o cúrcuma que para una mayor absorción conviene combinarla con pimienta negra y algo de grasa como aceite de coco, si bien la cúrcuma se absorbe poco es de g

Uno de los suplementos claves para la fibromialgia es la vitamina D, a peores niveles de vitamina D más síntomas, muchos estudios muestran esta relación con una mejoría importante de los síntomas cuando se pasa de un déficit de vitamina a dejar de tener un déficit y estar dentro de los rangos normales.

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PADRES LÍDERES

¿Quién cuida a la Madre Cuidadora? Por: Lic. Thalía Hernández Psicopedagoga y Coach Profesional Instagram @ThaliaCoach

ste mes de mayo es celebrado en muchas partes como el mes de la Madre, en dónde sin duda alguna se celebra el hecho de agradecer a las mujeres que todo lo dan y lo entregan por su familia, por sus hijos, por su hogar, mujeres que aman con todo su ser y alma y sobre las que sin duda alguna también se cierne responsabilidades gigantescas tanto, que no en pocas ocasiones, ellas que cuidan a todos, terminan olvidándose de sí mismas…. Tenemos ejemplos antiquísimos quizá en nuestro propio núcleo familiar de mujeres que todo lo dieron por su familia y terminaron renunciando a sus sueños, proyectos, planes, postergando su Ser y esencia por el bien de quiénes más aman; no es objetivo de estas líneas evaluar si hubo o no, reciprocidad, sino el hecho de que quedaron atrás porque es lo que se espera de una “Buena madre”, “una buena mujer”. Muchos pudiésemos pensar, no, eso era antes, hoy en día las mujeres estudian, trabajan, se destacan en su profesión y siguen siendo activas en su rol de cuidadora, es cierto, en apariencia… No digo que sea la mayoría, de hecho, no me atrevo a citar estadísticas, pues algunas ni

siquiera son conscientes que aunque son activas laboralmente y emprendedoras, su círculo familiar más cercano censuran en ocasiones su desempeño laboral haciendolo ver como que ellas deben escoger Entorno273

entre su desenvolvimiento personal y su carrera, estamos en una sociedad, donde sin duda alguna, los hombres aún siguen, quizá apoyados por un tema biológico, su vida normal tengan o no hijos, mientras que somos las damas quiénes nos vemos privadas de muchas cosas o debemos “sacrificarnos” por otros. Obviamente cada caso es particular y único y no es mi ánimo generalizar, pero que sirvan estas fechas para preguntarte a ti misma mujer, madre ¿eres activa en tus talentos y dones? ¿te desempeñas en aquello que amas con la misma pasión y entrega que el cuido de tus pequeños? ¿te sientes satisfecha con tus logros familiares de la misma manera que con tus logros profesionales? .... También es cierto que no se necesitan jueces externos, cuando quizá seamos nuestros propios verdugos…. La idea de este artículo es hacer reconectar con quién eres en tu fuero interno, con tus sueños, metas, planes, acompañada de un equipo maravilloso que se llama familia y donde todos colaboran en todos los ámbitos demostrando así empatía, amor, tolerancia, colaboración y respeto a la individualidad de cada uno y el legítimo derecho que tenemos de desenvolvernos en nuestro propósito de vida y que para ello no tenemos porque elegir un ámbito de nuestro ser, pues ello equivaldría a segmentarnos y nosotras somos mujeres completas!! ¡¡¡Feliz día de la Madre, Mujer!!!

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CURIOSIDADES Fuente: WTFfacts

1 El Notaden Nichollsi, o "Sapo Pata de Espada del Desierto", pasa la mitad del año bajo tierra encerrado en un capullo de su propia piel durante la estación seca.

2 Una joven india de 18 años perdió ambos brazos en un accidente de autobús. Un año después, recibió un trasplante de brazo de un hombre de brazos grandes, oscuros y peludos. Sorprendentemente, después de unos años, sus nuevos brazos se volvieron más delgados y cambiaron de color para adaptarse a su tono de piel. 3 El niño estadounidense promedio come 1.500 sándwiches de mantequilla de maní y mermelada antes de graduarse de la escuela secundaria. El adulto promedio consume un sándwich de Mantequilla de maní y mermelada tres veces al mes. 4 Un chino pobre del siglo XIX reprobó el examen de servicio civil, se enfermó, releyó un panfleto cristiano que había ignorado anteriormente y soñó que era el hermano de Jesús. Lideró un culto / rebelión que conquistó gran parte del sur de China, coronándose a sí mismo como "Rey celestial". 5 Aquellos que recibieron al menos 1 inyección de la vacuna Covid-19 fueron elegibles para un porro de marihuana gratis en la ciudad de Nueva York y Washington D.C. gracias a "Joints for Jabs". La organización detrás del evento 4/20 esperaba ayudar a contrarrestar las dudas sobre las vacunas. 6 William Henry Harrison pronunció el

discurso de inauguración presidencial más largo de Estados Unidos con 8.445 palabras. El discurso fue tan largo, y el clima tan terrible, que Harrison contrajo una neumonía y murió el 4 de abril, lo que lo convirtió en el presidente de Estados Unidos más corto de todos los tiempos. 7 Un nuevo estudio del sitio de citas Zoosk, que analizó 3.733.185 perfiles de citas y 364.609.566 primeros mensajes, encontró que mencionar "guacamole" en su perfil resultó en un aumento del 144% en los mensajes recibidos. 8 Hay un par de McDonald's en Los Ángeles que no sirven comida. Hay un restaurante de estilo urbano y suburbano exclusivamente para filmar cuando el set debe ser un McDonald's. 9 Un niño británico de 8 años encontró una "piedra" en la playa que resultó ser ámbar gris. Perfumerías como Chanel aprecian el ámbar gris por su capacidad para fijar el olor a la piel; la mancha de ámbar gris valía $ 63.000 10 Los antiguos egipcios amaban tanto a sus gatos que los miembros de la familia se afeitaban las cejas como señal de duelo cuando su gato fallecía. Solo dejarían de llorar una vez que sus cejas hubieran vuelto a crecer. Entorno273

PERFILES

Bernard Lawrence Madoff

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viviendo en un apartamento de lujo y comprándose yates, automóviles, casas de vacaciones y membrecías en clubes de campo, para finales de los noventas se había construido una reputación de dar a sus clientes exclusivos una rentabilidad consistente y mejor que la media, en el apogeo de su carrera era alguien por quien se peleaban los inversionistas para que les recibiera su dinero. Formo parte de los respetados inversores de Wall Street, fue presidente del consejo de administración de la bolsa de valores electrónica Nasdaq. Todos los grandes jugadores de Wall Street querían compartir con él los lujosos salones de los clubes de golf que frecuentaba.

Nació el 29 de abril de 1938, en Queens, Nueva York, Estados Unidos. Hijo de Ralp Madoff y Sylvia Muntner, Se graduó de High School en 1956, estudió en la Universidad de Hofstra donde se graduó en 1960 con una licenciatura en ciencias políticas. Se casó con Ruth (Alpern) Madoff en noviembre de 1959, dedicó su vida a ser corredor de bolsa, asesor financiero y banquero. En los años sesenta a los 22 años con $ 5.000 de ahorros y un préstamo de su suegro fundó Bernard Madoff Investment Securities su primera empresa, para los años ochenta Madoff era una de las personas mejor pagadas en Wall Street, viviendo en un apartamento de lujo y

Madoff armó una pirámide que fue calculada alrededor de $ 65.000.000.000, pagaba a sus clientes existentes con el dinero que recibía de sus clientes nuevos y no con retornos de inversiones reales, lo hizo a través de Bernard Madoff Investment Securities la firma que operó hasta el día de su arresto en diciembre 2008. En 1999 Harry Markopolos se quejó ante la comisión de bolsa de valores de los Estados Unidos, pero sus advertencias no llevaron a nada. El desplome de Madoff presuntamente se debió a raíz que la crisis generada por la burbuja inmobiliaria hizo que los inversionistas retiraran el dinero de su fondo, no por desconfianza sino por falta de liquidez y él no pudo conseguir nuevos inversores para pagar las anteriores. Ante el agujero millonario, el empresario les confesó a su esposa y sus dos hijos que su firma era una estafa que operaba bajo los principios de un esquema piramidal y ellos lo denunciaron a la policía. Entorno273

Fue detenido por agentes federales acusado de idear un fraude a través de su negocio de asesoría de inversiones, uno de los mayores fondos del mundo, con rentabilidades más consistentes durante más de 20 años. Entre sus clientes figuraban bancos y aseguradoras, banca privada y fondos; fundaciones y personas físicas. Importantes entidades bancarias como Natixis, HSBC, celebridades como el director Steven Spielberg, los actores Kevin Bacon , Kyra Sedgwick, Larry King y el propietario de los Mets de Nueva York, Fred Wilpon. Irving Picard, el fideicomisario designado por el tribunal encargado de recuperar los activos robados por Madoff, junto con el Departamento de Justicia, recuperó decenas de miles de millones de dólares, distribuyendo la gran mayoría a las vícti-

mas de Madoff. Además, la Securities Investor Protection Corporation ha proporcionado pagos por US$ 600 millones en seguros a las víctimas. Tras el escándalo que derivó en el juicio y la posterior condena para Madoff, se sucedieron una serie de suicidios de personas que se vieron perjudicadas por la estafa. Apenas una semana y media después de destaparse el fraude, Thierry de Villehuchet, un francés de 65 años, hombre de negocios y aristócrata, fue hallado muerto en su oficina tras cortarse las venas. Había perdido entre 1.500 y 2.000 millones de dólares. Su dinero y el de sus clientes, ya que le había confiado el 75 por ciento de su cartera a Madoff. En febrero de 2009, William Foxton, británico de 65 años, se pegó un tiro en la cabeza en un parque cercano a su casa en Entorno273

en Southampton, Inglaterra. Había perdido los ahorros de su familia. Era Oficial de la Orden del Imperio Británico y según explicó su hijo formó parte de la Legión Extranjera Francesa antes de unirse a la Armada británica. Tras su retiro, trabajó como consultor militar para el sultanato de Omán y como voluntario para Naciones Unidas y para diversas ONG. Pero la muerte más dolorosa para Madoff fue la de su hijo Mark. El 11 de diciembre de 2010, a exactamente dos años del escándalo, se colgó de una tubería de su casa. Esa semana se había conocido que debía presentarse ante la justicia por la demanda, aunque había declarado que desconocía de los manejos turbios de su padre. Sin embargo, los abogados de los afectados le atribuían unos 70 millones de dólares en ganancias por ser parte de la empresa. Un año después, su hermano Andrew murió tras ser diagnosticado de un linfoma. Madoff fue sentenciado a 150 años en una prisión federal y Falleció el 14 de abril de 2020 en una cárcel en botnet carolina del norte a los 82 años de edad, en el año 2020 había pedido que le dejaran salir por problemas renales pero la oficina del fiscal federal para el distrito sur de Nueva York dijo que el crimen fue “sin precedentes en alcance y magnitud” y eso era “razón suficiente” para denegar la solicitud. Entorno273

RECETAS Especial comida

Mediterránea

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Tzatziki griego INGREDIENTES 1 pepino Una cucharadita de sal 1 diente de ajo 4 yogures naturales (el mejor para la receta es el yogur griego porque es más cremoso) El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva y sal 1 ramita de perejil y hierbabuena picados PREPARACIÓN Quitar las pepitas al pepino y lo picar muy fino, salar y dejar reposar 20 min. para que suelte agua. En un mortero majar los ajos con la sal, mezclar con el yogur, las hierbas y el aceite de oliva. Se puede triturar con el pasapurés o aplastar con el tenedor para que queden algunos trozos de pepino. Se sirve como acompañamiento de muchos platos. Es ideal para acompañar el tabulé y cualquier ensalada de cuscús, con pollo frito marinado o alitas de pollo en adobo, con bastoncitos de verduras fritos o buñuelos de verduras, con kebabs o dados de queso frito. También es una salsa perfecta para carnes frías y embutidos.

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Escalivada Mediterránea al horno INGREDIENTES 2 berenjenas grandes 1 pimentón grande 1 cebolla grande 1 tomate grande Sal y aceite de oliva *Vinagreta 1 cucharadita vinagre balsámico 1 pizca sal al gusto Orégano Pimienta 1 cucharadita aceite de oliva 1 cucharada miel

PREPARACIÓN Lavar los vegetales y hacerles pequeñas cortadas en la piel (reservar el tomate) rociar sal y aceite de oliva, meter al horno por 50 minutos a 180 grados ir volteando, después de los 50 minutos meter los tomates por 20 minutos más con las verduras. Apagar y dejar reposar. Escurrir los líquidos que soltaron los vegetales en un recipiente y reservar, quitar la piel a los vegetales y cortar en tiras o julianas y emplatar. Para la vinagreta tomar los líquidos de los vegetales, añadir una pizca más de sal, vinagre balsámico, miel de abejas, pimienta, el orégano y revolver, añadir el aceite de oliva y bañar los vegetales asados, acompañar con arroz blanco y pechuga a la plancha. Entorno273

Sopa mediterránea

Cortar el pescado en 4 trozos, colar el fondo, poner en el procesador y licuar las cabezas de las gambas, la cabeza y la cola del pescado y el apio. Licuar por un minuto y volver a la olla y poner en fuego bajo y revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. En la olla el aceite a temperatura adicionar el ajo y la cebolla y freír por 30 segundos y adicionar el tomate, dejar por 5 minutos revolviendo. Adicionar la salsa napolitana y dejar cocinando por 3 minutos, adicionar la albahaca y el orégano así como la zanahoria, luego de 5 minutos adicionar el fondo. INGREDIENTES: Mezclar bien y adicionar después del 200 gramos caracol primer hervir los caracoles de nuevo 200 gramos gambas Adicionar otro litro de agua caliente para 250 gramos almejas en concha 1 pescado blanco, puede ser mojarra roja no cortar la cocción, revolver y adicionar las gambas rectificar sabores es decir es 2 Tomates pelados la hora de adicionar la sal y la pimienta 1 cebolla roja en cubos pequeños Adicionar el pescado y luego los 2 dientes ajos spaguetis, esperar 9 minutos hasta que la 1 rama apio picada finamente pasta quede al dente. 1 zanahoria cortada en rebanadas Se baja el fuego y se emplata decorando 2 cucharadas aceite de oliva con las almejas y se espolvorea cilantro. 3 cucharadas salsa napolitana 200 gramos spaghetti Orégano y albahaca al gusto Sal y pimienta al gusto 4 cucharaditas cilantro picado PREPARACIÓN Preparar los ingredientes: Lavar los caracoles, las almejas con concha, quitar la cabeza de las gambas y la cola y la cabeza del pescado y ponerlas a hervir por 20 minutos este es el caldo que se usará como fondo. Agregar al fondo el apio picado, picar en cubos la cebolla y los dientes del ajo, poner el aceite en una fuente profunda. Entorno273

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