Entorno273 Año 1 Nº14 by Entorno273

Entorno273 Año1 Nº14 Noviembre 2020

LOS AUTOS

DE TESLA MODEL 3 MODEL S MODEL X MODEL Y CYBERTRUCK

DIETA Cetogénica #NUTRICIÓN

INSUFICIENCIA Venosa #SALUD

PERFILES STEPHEN HAWKING “Cómo Acompañar a los Adolescentes en Tiempos de Pandemia”

Edición

Nº 14

RECETAS TARTA SACHER PIE DE MANGO PIE DE CALABAZA Entorno273

Entorno273 Digital Magazine

â&#x20AC;&#x153;La mayor desgracia de un ser humano es apuntar bajo y que la vaya bienâ&#x20AC;? Michelangelo Buonarroti

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SALUD

P5 INSUFICIENCIA VENOSA la incapacidad que tienen las venas de las extremidades inferiores P7 Descubre las causas y posibles síntomas de la HIPERTENSIÓN ARTERIAL

INNOVACIÓN P10 Descubre los autos eléctricos que TESLA está preparando. NYPPCRO

P14 Moldea tu cuerpo con estos EJERCICIOS.

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NUTRICIÓN

P16 ¿Qué tiene la dieta Keto que está tan de moda? ¿Sabes de qué va la DIETA CETOGÉNICA? COACHING P19 “Cómo Acompañar a los Adolescentes en Tiempos de Pandemia” Una visión desde la Logoterapia…

Thalía Hernández Psicopedagoga y Coach Profesional PERFILES P22 Stephen William Hawking RECETAS

P25 Descubre las recetas de: -TARTA SACHER -PIE DE MANGO -PIE DE CALABAZA

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SALUD

INSUFICIENCIA VENOSA La insuficiencia venosa es la incapacidad que tienen las venas de las extremidades inferiores para empujar la sangre hasta el corazón.  Por Redacción Entorno273

egún estudios realizados afecta a un elevado porcentaje de la población, sin embargo existe un amplio desconocimiento sobre de qué se trata y qué medidas se pueden tomar para prevénirla. Normalmente, las válvulas de las venas profundas de las piernas cumplen la función demantener la sangre fluyendo de nuevo hacia el corazón. Cuando se presenta insuficiencia venosa por tiempo prolongado, las paredes de las venas se debilitan y las válvulas pierden su capacidad de funcionamiento, producienj

do que las venas permanezcan llenas de sangre, particularmente al estar de pie. También puede ocurrir como resultado de un antiguo coágulo de sanbsb gre en las piernas. Se trata de un deterioro en los obturadores encargados de abrirse para dejar pasar la sangre que va al corazón, y cerrarse para impedir que la sangre vuelva hacia abajo por la fuerza de la gravedad. Aunque se trata de una dolencia menor, la insuficiencia ggggun alto impacto sanitario y venosa tiene socioeconómico. Entorno273

En países como España el 62 por ciento de los pacientes de Atención Primaria padece insuficiencia venosa. Y existen estudios que reportan que son unos tres millones de españoles afectados por esta patología. La edad, antecedentes familiares, el ser mujer (por los niveles De la hormona progesterona), antecedentes de trombosis venosa profunda en las piernas, obesidad, embarazo, permanecer sentado o de pie por mucho tiempo, o ser de estatura alta son algunos de los factures que pueden incluirse para la insuficiencia venosa. Síntomas Dolor intenso, pesadez o calambres en las piernas, picazón y hormigueo, dolor que empeora al pararse, dolor que mejora al levantar las piernas Hinchazón de las piernas, piel irritada o reseca si la rasca, piel enrojecida o hinchada, reseca, venas varicosas superficiales, engrosamiento y endurecimiento de la piel en las piernas y en los tobillos, úlceras o heridas que tardan en sanar en las piernas y en los tobillos, calambres y hormigueo Cuando se padece insuficiencia venosa crónica, las paredes de las venas están debilitadas y las válvulas están dañadas, lo que hace que éstas permanezcan de forma continua llenas de sangre, especialmente al estar de pie. Al quedarse la sangre estancada en las piernas, las venas pierden su elasticidad, se filtran líquidos a los tejidos y empiezan los primeros síntomas. Prevención La mejor manera de manejar esta enfermedad es combatiendo, precisamente, esos factores que la hg

desencadenan o la empeoran. Hacer ejercicio de forma regular, bajar de peso, Evitar el alcohol, evitar largos periodos con las piernas inmóviles, el tabaco, la ropa ajustada, mantener una buena hidratación e incluir un mayor aporte de fibra en la dieta y tener cuidado con las heridas o las infecciones son las principales recomendaciones. Tratamiento “El tratamiento va depender de cada paciente, en líneas generales se usan: 1) Medias de compresión graduada que van a depender del grado en el que esté la enfermedad. 2) Medicamentos VENOACTIVOS, que ayudan a mejorar la contractura de los músculos de la pared del vaso, mejorando así la circulación, esto acompañado de ejercicios y siempre se sugiere evitar estar de pie o sentada de forma prolongada (más de 2 horas), evitar el uso de ropa ajustada, calzado de tacón muy alto (sobre todo los de 10 cm de tacón) y evitar cruzar las piernas” expone la doctora Marbelis Molina Angiólogo Clínico del Centro integral de la Mujer (CIM) y del Centro Médico CARDIOMET. Entorno273

SALUD

HIPERTENSIÓN ARTERIAL La hipertensión arterial es una enfermedad en la que los vasos sanguíneos poseen una tensión alta insistente, firme y constante, lo que puede causar su deterioro.  Por Redacción Entorno273 Es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de los vasos al ser bombeada por el corazón. El esfuerzo que tiene que realizar el corazón para bombear sangre es directamente proporcional a la tensión.ñ Una de las características de esta patología es que no presenta una síntomatología clara y su manifestación puede ser de tiempo prolongado. Sin embargo, constituye

el factor de riesgo cardiovascular de mayor presencia en la población. Actualmente, en países como España las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de mortalidad. La hipertensión es una enfermedad tratable, su falta de control puede desencadenar, infarto de miocardio, ictus o insuficiencia cardiaca. El endurecimiento de las

las arterias, hacerse más gruesas y la dificultad del paso de sangre a través de ellas son las primeras consecuencias que sufren las arterias a causa de la hipertensión Este daño en las paredes de los vasos sanguíneos favorece que se depositen colesterol y triglicéridos en ellas, lo que hace que la hipertensión sea un factor de riesgo muy importante para el desarrollo de arterioesclerosis. Causas Las causas específicas que provocan la hipertensión arterial aún no se conocen, sin embargo existe una relación con distintos factores que suelen estar presentes en la mayoría de las personas que la padecen. Por una parte la herencia genética, el sexo, la edad y la raza, son factores poco modificables, Otros que se podrían cambiar al cambiar los hábitos y el ambiente en el que viven, como la obesidad, la sensibilidad al sodio, el consumo excesivo de alcohol, el uso de ciertos fármacos y un estilo de vida sedentario. Causas no modificables Factores genéticos: Científicamente se ha demostrado que cuando una persona tiene un progenitor (o ambos) hipertensos, las posibilidades de desarrollar hipertensión son dos veces mayor que las de otras personas con ambos padres sin problemas de hipertensión. Entorno273

Sexo: Las mujeres antes de la edad de la menopausia tienen menos predisposición que los hombres a sufrir hipertensión arterial. A partir de esta etapa la frecuencia en ambos sexos se iguala. Esto se debe a las hormonas femeninas que protegen a la mujer durante la edad fértil, que reducen su riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Edad: La edad es otro factor que influye sobre las cifras de presión arterial, de manera que tanto la presión arterial sistólica como la diastólica aumentan con los años. Causas modificables Sobrepeso: Un individuo con sobrepeso está más expuesto a tener presión arterial más alta que los que presentan peso normal. Entre dos y tres veces superior a la de los individuos con un peso normal es la frecuencia de la hipertensión arterial entre los obesos, independientemente de la edad. El aumento de la presión arterial es directamente proporcional al aumento de peso siendo más evidente antes de cumplir 40 años. A la obesidad se asocian otra serie de alteraciones que serían en parte responsables del aumento de presión arterial. También es cierto que la reducción de peso hace que desaparezcan estas alteraciones. Además existen drogas y tóxicos que pueden propiciar la aparición de la hipertensión: Alcohol, cocaína, ciclosporina, tacrolimus, fármacos antiinflamatorios no esteroides, eritropoyetina, medicaciones adrenérgicas, descongestionantes que contienen efedrina, remedios a base de hierbas que contienen regaliz, nicotina. Otras causas Vasculares: Los problemas relacionados con el riñón pueden influir en la aparición de la hipertensión arterial jhh

entre un 2.5% y 6%. Las principales enfermedades vasculares que influyen son: Tumores productores de renina, Enfermedad renal crónica, El síndrome de Liddle, Enfermedad renal poliquística, Estenosis de la arteria renal. Síntomas Expertos aseguran que la mayor limitación a la hora de detectar la hipertensión es que la mayoría de los casos transcurren sin que haya ningún síntoma y, por lo tanto, la enfermedad pasa desapercibida, con el riesgo que eso conlleva. Existen síntomas inespecíficos, como las cefaleas, que ayudan a detectarla porque ponen en alerta al paciente que decide ir al médico o acudir a que les tomen la tensión. Sin embargo, esos síntomas no se pueden atribuir a la hipertensión porque coinciden en el tiempo como respuesta al dolor. En el caso de los hipertensos que han estado sin diagnóstico durante mucho tiempo, pueden sufrir en un momento dado una complicación, como una angina de pecho, que es un síntoma derivado de esa complicación. Entorno273

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EL FUTURO ESTÁ AQUÍ TESLA Y LOS AUTOS ELÉCTRICOS Elon Musk, ha anunciado que todos los nuevos modelos de la compañía, incluyendo el Model 3, estarán totalmente preparados para ser autónomos, según ha desvelado, los modelos S y X ya están siendo producidos con el nuevo equipamiento, que incluye ocho cámaras, doce sensores actualizados y un radar cuyo procesamiento de datos es más rápido. Model3 La seguridad es la parte más importante del diceño general del Model 3. La estructura metálica es una combinación de aluminio y acero, para una máxima resistencia en todas las áreas. En una prueba de aplastamiento del techo, el Model 3 resistió cuatro veces su propia masa, incluso con un techo de vidrio, es el mismo peso que dos elefantes africanos adultos.

Diseño de seguridad primero El Model 3 está construido desde cero como un vehículo eléctrico, con acero de ultra alta resistencia y un centro de gravedad bajo y sólido.

Clasificación de seguridad de 5 estrellas El Model 3 logró una calificación de seguridad de 5 estrellas de la NHTSA en cada categoría y subcategoría con su estructura de choque absorbente de energía, compartimiento rígido para pasajeros, increíble protección contra impactos laterales y uno de los Estructura rígida riesgos de vuelco más bajos de Una mezcla de materia- cualquier sedán en la carretera. les de aluminio y acero ayuda a lograr la mejor Model S rigidez estructural y El Model S está construido desde una mayor seguridad cero como un vehículo eléctrico, para los ocupantes. con una arquitectura de alta resistencia y un paquete de baterías Protección contra im- colocado en el piso que permite pactos una increíble protección contra En combinación con impactos. los rieles que absorben los impactos y los re- El Model S está construido para fuerzos del pilar cen- la seguridad, con una arquitectura tral, la resistencia y el totalmente eléctrica diseñada para soporte del paquete de brindar protección desde todos baterías rígidas brindan los lados y uno de los riesgos de protección desde todos vuelco más bajos de cualquier automóvil en la carretera. los lados. Entorno273

Protección frente a impactos No hay motor de combustión interna en el Model S, por lo que la zona de deformación tiene una mayor oportunidad de minimizar la desaceleración de los ocupantes en caso de impacto frontal. Protección contra impactos laterales. La combinación de un pilar central de alta resistencia y una estructura de umbral que absorbe energía proporcionan una protección excepcional tanto para el ocupante como para el paquete de baterías colocado debajo del piso. Riesgo de vuelco muy bajo. La posición y el peso del paquete de baterías colocado en el piso proporcionan un centro de gravedad muy bajo, lo que permite un riesgo de vuelco muy bajo. Su costo según el portal de Tesla es de $ 69.420 Model X El Model X es uno de los SUV más seguros de todos los tiempos. Construido desde cero como un vehículo eléctrico, la carrocería, el chasis, los sistemas de sujeción y la tecnología de la batería proporcionan una probabilidad muy baja de lesiones a los ocupantes. Clasificación de seguridad de 5 estrellas. El Model X es el primer SUV en lograr una calificación de seguridad de 5 estrellas de la NHTSA de EE. UU. En todas las categorías y subcategorías, tiene una increíble protección contra impactos laterales y uno de los riesgos de vuelco más bajos de cualquier SUV en la carretera. Protección frente a impacto. No hay motor de combustión interna en el

Model X, por lo que la zona de deformación tiene una mayor oportunidad de minimizar la desaceleración de los ocupantes en caso de impacto frontal. Riesgo de vuelco muy bajo La posición y el peso del paquete de baterías montado en el piso proporcionan un centro de gravedad muy bajo, lo que permite un riesgo de vuelco muy bajo. Model Y Diseñado para la seguridad. Como todos los Tesla, el Model Y está diseñado para ser el vehículo más seguro de su clase. El centro de gravedad bajo, la estructura rígida de la carrocería y las grandes zonas de deformación brindan una protección incomparable. Espacio para hasta siete adultos con tercera fila opcional Asientos y almacenamiento versátiles para carga y pasajeros. El fácil acceso al maletero facilita la carga y descarga. Un lugar para todo El modelo Y ofrece la máxima versatilidad: puede transportar a 7 pasajeros y su carga. Cada asiento de la segunda fila se pliega de forma independiente, creando un almacenamiento flexible para esquís, muebles, equipaje y más.

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La puerta trasera se abre a un piso bajo del maletero que facilita y agiliza la carga y descarga. Motor dual. La tracción en las cuatro ruedas Tesla tiene dos motores eléctricos independientes de gran respuesta que controlan digitalmente el par de las ruedas delanteras y traseras, para un mejor control de la estabilidad, la tracción y el manejo. El modelo Y es apto para lluvia, nieve, barro y todoterreno. Anda a cualquier lado. El Model Y es completamente eléctrico, por lo que nunca más tendrá que visitar una gasolinera. Si carga durante la noche en casa, puede despertarse con la batería llena todas las mañanas. Y cuando está de viaje, es fácil enchufarlo en el camino, en cualquier estación pública o con la red de carga de Tesla. Actualmente tienen más de 18.000 Superchargers en todo el mundo, con seis nuevas ubicaciones que se abren cada semana. Futuro de la conducción. Todos los autos Tesla nuevos vienen de serie con frenado de emergencia, advertencia de colisión, monitoreo de punto ciego y más. El Model Y tendrá la capacidad de conducción autónoma total, lo que permitirá la conducción automática en las calles de la ciudad y carreteras en espera de la aprobación reglamentaria, así como la posibilidad de encontrarlo en cualquier lugar del estacionamiento. Interior. Construido alrededor del conductor. Con una posición de asiento elevada y un tablero bajo, el conductor tiene una vista imponente de la carretera por delante. El

interior del Model Y es simple y limpio, con una pantalla táctil de 15 pulgadas, un sistema de sonido envolvente y un techo expansivo completamente de vidrio que crea un espacio adicional para la cabeza y brinda una vista perfecta del cielo. Cybertruck Exoesqueleto Cybertruck está fabricado con un revestímiento exterior hecho para máxima durabilidad y protección de los pasajeros. Comenzando con un exoesqueleto casi impenetrable, todos los componentes están diseñados para proporcionar resistencia y firmeza superiores, desde la capa estructural de acero inoxidable laminado en frío ultraduro de 30X hasta el cristal blindado Tesla. Cristal blindado Tesla El compuesto de cristal ultrarresistente y capas de polímero puede absorber y redirigir la fuerza del impacto para mejorar el rendimiento y la tolerancia a los daños. Rendimiento y eficiencia La potente transmisión y el bajo centro de gravedad proporcionan un extraordinario control de tracción y par de torsión, lo que permite que la aceleración vaya de 0 a 60 mph en tan solo 2.9 segundos y hasta 500 millas de autonomía. Entorno273

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NYPPCRO

Moldea tu cuerpo con

Estos ejercicios

que están de moda

PILATES El Pilates es un método pensado originalmente para la rehabilitación física ideado por Joseph Pilates, con el fin de contribuir a la recuperación personal a través de la unión entre cuerpo y mente.

TAE BO

RUNNING

Aunque se ha visto influenciado por el karate, este deporte no está ideado para pelear. Se podría calificar como un ejercicio cuyo principal objetivo es la mejora de la salud a través de la realización de diversos movimientos. Además, este ejercicio de alta intensidad está combinado con música y esto lo hace aún más agradable.

Esta disciplina, en principio, la puede practicar cualquier persona y se suele realizar al aire libre. En los últimos años ha aumentado considerablemente el número de personas que se ha sumado al running por los beneficios físicos y mentales que aporta al organismo. Las ventajas de esta práctica deportiva frente a llevar una vida sedentaria son muchas. Disminuye la posibilidad de contraer enfermedades, fortalece los huesos, ayuda a combatir la ansiedad y el estrés. Entorno273

NUTRICIÓN

DIETA CETÓGENICA ¿Qué tiene la dieta Keto que está tan de moda? ¿Sabes de qué va la dieta cetogénica? ¿En qué consiste la dieta cetogénica?  Por Redacción Entorno273 Está basada en la ingesta de más alimentos ricos en grasas insaturadas y proteínas, como aguacate, cierto tipo de pescado, aceite de oliva y la restricción de la ingesta de carbohidratos. ¿Cuál es el objetivo? Consiste en generar el proceso de cetosis en sangre similar al ayuno. De esta manera, se consigue que las reservas de grasa del cuerpo se conviertan en cetonas que alimentan a los músculos y al cerebro frente a los carbohidratos.

¿Y el resultado? Se quema grasa y se pierde peso rápidamente. Una dieta tradicional puede contener entre 5 y 10 veces más carbohidratos que la dieta keto y la mitad de grasas y proteínas, siendo estas las aliadas para adelgazar en esta dieta. A parte de incitar la movilización de ácidos grasos como fuente de energía en vez de hidratos, la dieta Keto también ayuda a saciar favoreciendo la reducción en la ingesta energética. Entorno273

¿Qué alimentos comer? Se basa en la ingesta de alimentos ricos en grasas insaturadas combinada con ingredientes ricos en proteínas. Un desayuno puede estar compuesto por: Huevos revueltos o aguacates rellenos con salmón y un café El almuerzo: Salmón con espárragos, pechuga de pollo con mantequilla de hierbas y verduras o una ensalada de atún con queso. Para cenar. Un filete de ternera y aguacate.

Frutas: Aguacate, arándanos, frambuesas, fresas limón y lima, moras, tomate. Verduras Las verduras crucíferas que se cultivan sobre el suelo, verdes y de hoja serán la mejor opción. Acelgas, ajo, brócoli, calabacín, canónigos, repollo, coliflor, espinacas germinados (brotes), lechuga, rúcula. Así que ya sabes, si estás pensando en llevar a cabo esta dieta para adelgazar, ponte en manos de un nutricionista para que te aconseje lo mejor para tu salud y tu sistema digestivo.

Seguir una dieta o empezar un cambio de hábitos no tiene por qué ser complicado, pero lo último que necesitas es tener que estar continuamente cuestionado lo que puedes y no puedes comer ¿Qué comer en la dieta Cetogénica? Grasas y aceites. Al seguir una dieta cetogénica, las grasas constituyen la gran mayoría de tus calorías. Estos alimentos te proporcionarán las grasas de alta calidad que necesitas: Aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de oliva virgen extra, aceites de nueces aguacates, frutos secos, mantequilla clarificada, grasa animal, mantequilla orgánica, salmón, sardinas, caballa, atún, palometa, bonito, anguila, pez espada, yemas de huevo. Proteína Recuerda que la dieta keto es moderada en proteínas. Carne de res, cerdo, cordero, aves de corral, carne de órganos, huevos mantequillas de frutos secos, marisco, pescado.

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“Cómo Acompañar a los Adolescentes en Tiempos de Pandemia” Una visión desde la Logoterapia…

Por Lic. Thalía Hernández Psicopedagoga Coach Profesional @ThaliaCoach

os adolescentes son los grandes olvidados en esta Pandemia… desde la visión de la Logoterapia que es que la mirada es la mirada que le que regaló le regaló a la humaa la nidad ese psicólogo inolvidable Víktor Frankl quién a través de las estadísticas al finalizar la segunda guerra mundial nos obsequia una analogía impresionante: *Los niveles de suicidio en adolescentes se dispararon *Los niveles de adicciones se incrementaron *Los niveles de depresión alarmantes… ¿Ahora te preguntó… parecido a la realidad que estamos atravesando como Humanidad?... Hay cosas absolutamente comprobables gg

en estadísticas mundiales que ocurren con la juventud en estos días… la generación actual conocida como “Z” chequea en promedio sus teléfono más de 80 veces al día, observamos chicos cada vez más dependientes de sus padres, que se sienten más cómodos encerrados en su habitación que en una fiesta, que han reducido comparativamente con otras generaciones que a los 18 años ya había tenido un 86% de citas amorosas, frente a un descenso de 56% antes del confinamiento Que no les interesa “crecer” en tanto si ello conlleva las responsabilidades, prefieren la libertad asociada a la inmadurez y el cobijo de sus padres. Ello tiene un asidero en la cada vez mayor poca interacción familiar, conformación de su mundo en la realidad virtual, en una sociedad del “espectáculo”, donde mientras más individualistas son, más le interesa tener seguidores y amigos cibernéticos. Entorno273

Entonces ¿cuál es el núcleo sano de los Adolescentes hoy? Sin ninguna duda “la capacidad que tienen ellos de soñar”. Entonces ¿cómo los hemos acompañado hasta hoy? Probablemente delante de ellos abriéndole el camino, a su lado disfrutando el camino junto a él, quizá detrás de ellos empujándolos…. La idea es poder conjugar estas posiciones y saber que podemos permanecer de manera estratégica en cada una, sabiendo cuando movernos y no estancarnos en alguna de ellas. Los adolescentes se mueven en cinco ámbitos básicos a saber: a)Desde lo familiar: ¿qué tipo de vínculos tienen nuestros jóvenes con el adulto que les rodea? ¿cómo están viviendo la proximidad que les ha obligado a acompañarse? b)Su mundo: El mundo de los pares es lo principal para los jóvenes y ¿cómo lo están integrando en tiempos de Pandemia? c)El anhelo de auto – trascender, el sentído de la vida d)Autonomía: mostrar y mostrarse, la búsqueda de la identidad ¿con qué espejo se están confrontando o afirmando hoy en día? e)La inmortalidad: nunca antes se encontraron tan de frente con la muerte y todas sus acepciones En medio de éste proceso sin duda alguna, los padres estamos llamados a acompañarlos desde el respeto, la empatía, la compasión y la madurez…. Un desafío nada sencillo, pero no imposible… ¿Cómo estás acompañando a tu Adolescente en estos tiempos?.... Gracias por leerme……. Entorno273

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CURIOSIDADES Fuente: WTFfacts

1 Los propietarios de Subaru WRX son los que tienen más probabilidades de tener una citación previa por exceso de velocidad en los EE. UU. Además, los conductores de WRX tienen 2.29 veces la cantidad de DUI y 1.82 veces más accidentes con culpa que el promedio nacional.

2 Cuando Fidel Castro tomó el poder en Cuba, prohibió el juego de mesa Monopoly y ordenó que se destruyeran todos los sets. 3 El número de armas nucleares en el mundo ha bajado de 70.000 en 1986 a 14.000 en 2020. 4 El polígamo Brigham Young dejó de pagar la pensión alimenticia a una de sus ex esposas argumentando que, dado que la poligamia era ilegal, en realidad nunca se casaron. 5 Paul Brown inventó la válvula de botella de presión invertida en 1991 después de 111 prototipos fallidos. Luego vendió su producto a todo el mundo, desde empresas de champú hasta Heinz y la NASA. Cuatro años después vendió su empresa por $ 13 millones. 6 Los arácnidos, los crustáceos y los insectos no contienen sangre, sino hemolinfa. En el caso de los insectos, la hemolinfa no juega un papel importante en el transporte de oxígeno. Algunos usos comunes son: crear un sistema hidráulico, autohemorragia y pegarse a otros animales. 7 A principios del siglo XIX, el explora-

dor Jedediah Smith sobrevivió al ataque de un oso grizzly en Black Hills. El animal le arrancó el cuero cabelludo y le arrancó una oreja. Hizo que un amigo le cosiera el cuero cabelludo y le volviera a pegar la oreja. Después de 10 días, estaba dirigiendo nuevamente su expedición. 8 Sisa Gaber Abu Douh es una mujer egipcia que, tras la muerte de su marido, se disfrazó de hombre durante 43 años para ganarse la vida lustrando zapatos para su hija y sus nietos. 9 David Avner, un nativo americano, tuvo más de 14 cirugías plásticas para parecer un tigre. Modificó su labio superior e insertó implantes de acero inoxidable para crear bigotes, rellenó sus dientes, modificó sus orejas, mejillas, frente y más. 10 Klepetan es una cigüeña macho que ha emigrado de Sudáfrica a Croacia todos los años durante los últimos 20 años para estar con Melena, una cigüeña hembra que no puede volar después de haber sido disparada por un cazador. Ella vive en el interior hasta su regreso y se quedan en un nido en un techo hasta que él se va.

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Stephen

PERFILES

William Hawking

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Stephen William Hawking, fue un astrofísico, físico teórico, cosmólogo y divulgador científico nacido en Oxford, Inglaterra el 8 de enero de 1942, su caso más conocido fue su participación en la discusión sobre la conservación de la información en los agujeros negros. Fue miembro de la Academia Pontificia de las Ciencias, de la Real Sociedad de Londres y de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos. En la Universidad de Cambridge durante treinta años fue titular de la Cátedra Lucasiana de Matemáticas, conjuntamente con Roger Penrose hizo importantes aportes respecto a las singularidades espaciotemporales en el marco de la relatividad general y la predicción teórica de que los agujeros negros emitirían radiación. Fue galardonado con la Orden del Imperio Británico, recibió doce doctorados honoris causa, el Premio Príncipe de Asturias de la Concordia, el Premio Fundación BBVA Fronteras del Conocimiento, la Medalla Copley en 2006 y la Medalla de la Libertad en 2009.

Con 21 años fue diagnosticado con esclerosis lateral amiotrófica, que fue agravando su estado con el transcurrir de los años, hasta llegar a estar paralizado casi en su totalidad y le forzó a comunicarse a través de un aparato generador de voz. A pesar que la enfermedad padecida tiene una esperanza de vida de 14 meses Hawking sobrevivió 55 años lo que resulta fascinante y desconcertante para los neurólogos. Sus libros: Breve historia del tiempo: del Big Bang a los agujeros negros de 1988, Brevísima historia del tiempo. En colaboración con Leonard Mlodinow de 2005, El universo en una cáscara de nuez de 2001, alcanzarón enormes éxitos de ventas. Fue el profesor Lucasiano de la Universidad de Cambridge, desde 1979 hasta el 1 de octubre de 2009. Luego pasó a ser director de investigación en el Centro para Cosmología Teórica de la Universidad de Cambridge. También fue miembro del Gonville y Caius College y titular de la distinguida cátedra de investigación en el Instituto Perimeter de Física Teórica de Waterloo, Ontario. En un primer momento, Hawking quiso estudiar matemáticas en la Universidad, inspirado por su profesor, pero su progenitor quería que estudiara en el University College de Oxford, como él había hecho. Al no existir un profesor de matemáticas en aquel momento, en el college no aceptaban estudiantes de esa disciplina, por lo que Hawking se matriculó en ciencias naturales y consiguió una beca. Una vez en el University College, se especializó en física. Su interés en esa época se centraba Entorno273

en la termodinámica, la relatividad y la mecánica cuántica. Durante su estancia en Oxford, estuvo en un equipo de remo, deporte que según él mismo le ayudaba a aliviar su tremendo aburrimiento en la universidad. Su tutor de física, Robert Berman, dijo posteriormente en The New York Times Magazine: «Solo le bastaba saber que se podía hacer algo y él era capaz de hacerlo sin mirar cómo otros lo hacían... Por supuesto, su mente era completamente diferente de las de sus coetáneos». Ya en el último tercio de la década de 1960, junto con su colega, Roger Penrose, aplico un complejo y nuevo modelo matemático creado a partir de la teoría de la relatividad general de Albert Einstein. Esto llevó a Hawking, en 1970, a probar el primero de sus varios teoremas de singularidad, que proveen una serie de condiciones suficientes para la existencia de una singularidad espaciotemporal en el espacio-tiempo. Como resultado Este trabajo dejo demostrado que, lejos de ser curiosidades matemáticas que solo aparecen en casos especiales, las singularidades son una característica bastante genérica de la relatividad general. En 1974 Hawking visitó el Instituto de Tecnología de California para trabajar con Kip Thorne, que impartía clases allí, lo que se convirtió en una larga relación pues Hawking desde 1992 pasaba allí un mes al año hasta su muerte. Hawking Calculó que los agujeros negros debían de crear y emitir térmicamente partículas subatómicas, lo

lo que actualmente se conoce como radiación de Hawking, hasta que gastan su energía y se evaporan. Luego de analizar emisiones de rayos gamma, Hawking sugirió que después del big bang se formaron diminutos agujeros negros primitivos. Junto con Bardeen y Brandon Carter, propuso las cuatro leyes de la termodinámica de los agujeros negros, trazando una analogía con la termodinámica. Su trabajo con Brandon Carter, Werner Israel y D. Robinson fue un espaldarazo para el teorema de John Archibald Wheeler, que postula que todo agujero negro se describe completamente con sus propiedades de masa, momento angular y carga eléctrica. Hawking desarrolló en colaboración con James Hartle un modelo topológico en el que el universo no tenía fronteras en el espacio-tiempo, reemplazando la singularidad inicial de los modelos clásicos del big bang por una región similar. En 2006, Stephen Hawking junto con Thomas Hertog propuso una teoría basada en la top-down cosmology, según la cual el universo no tenía un único estado inicial y, por tanto, los físicos no deben pretender formular una teoría que explique la configuración actual del universo sobre la base de un estado inicial en concreto. Hawking trabajo Junto con Roger Penrose en las leyes básicas que gobiernan el universo. Mostró que la teoría general de la relatividad de Einstein implica que el espacio y el tiempo han de tener un principio en el big bang y un final dentro de agujeros negros. Estuvo casado en dos ocasiones y tuvo tres hijos. Stephen Hawking falleció el 14 de marzo de 2018 en Cambridge Reino Unido. Entorno273

RECETAS

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Tarta Sacher

INGREDIENTES 6 yemas de huevo 6 claras de huevo 180 gr harina 175 gr mantequilla 175 gr chocolate negro 180 gr azúcar 200 gr mermelada de durazno 25 gr azúcar avainillado 1 pizca sal Para la cobertura 300 gr chocolate negro fondant 100 gr mantequilla

PREPARACIÓN

Bate 175 gr de mantequilla con los azúcares. Echa y mezcla una a una las yemas. Funde el chocolate. Monta las claras con una pizca de sal. Vierte el chocolate en las yemas y mezcla. Tamiza la harina encima y mezcla. Añade las claras envolviendo la masa. Vierte la masa en un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornea 40-45 minutos a 180 °C. Deja enfriar y desmolda en una rejilla. Corta la tarta por la mitad. Rellena la tarta con la mitad de la mermelada caliente. Cúbrela y pinta con el resto de la mermelada de durazno. Trocea el chocolate negro y fúndelo. Agrega el resto de mantequilla troceada y remueve hasta que se mezcle bien con el chocolate. Vierte la cobertura sobre la tarta y extiéndela rápidamente, cubriendo superficie y bordes. Ponla sobre una rejilla y papel de horno para recoger el chocolate sobrante. Deja que endurezca en la nevera al menos 1 hora. Entorno273

Pie de mango frío

mezcla en el recipiente donde pondrás tu INGREDIENTES 250 gramos de galletas pay de mango y deja reposar en la nevera (las de tu preferencia) por 20 minutos. Licua el mango hasta 100 gramos de mantequilla derretida obtener la consistencia de una papilla y 300 gramos de mango reserva. En un recipiente, bate el queso 1 barra de queso crema crema con el azúcar y las cucharadas de 225 gramos de azúcar vainilla hasta que todo esté perfectamente 2 cucharadas de esencia de vainilla integrado. Vierte en el recipiente el 300 mililitros de crema de leche para mango que licuaste y bate por 3 minutos. batir Agrega la crema para batir y vuelve a Para decorar (opcional) mezclar durante 5 minutos. Asegúrate de 1 mango cortado en cubitos que todos los ingredientes se mezclen Crema chantilly muy bien.Vierte la mezcla que batiste en Galleta triturada la base de galleta, esparce bien por todo el molde. Luego, vuelve a dejar el pay de mango en la nevera y mantenlo como PREPARACIÓN Tritura la galleta hasta obtener la mínimo durante 2 horas o hasta cuajar la consistencia de polvo. Puedes utilizar crema. cualquier tipo de galleta de vainilla. Una vez cuajado, puedes decorar el pay Coloca la galleta triturada y agrega la de mango con un poco de crema mantequilla derretida y mezcla muy bien chantilly, mango cortado en cubitos y un hasta obtener una pasta. Luego, vacía esta poco de galleta triturada y listo.

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Pie de calabaza

INGREDIENTES: 300 gramos de puré de calabaza (o 600 g cruda) 100 gramos de azúcar (½ taza) 2 huevos 200 gramos de crema de leche (nata para montar) 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de nuez moscada 1 lámina de masa quebrada

PREPARACIÓN Limpia la calabaza retira la piel y las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños, colócalos en un bol e introdúcelo en el microondas para cocinarla a máxima potencia durante 810 minutos. También se puede asar la calabaza al horno. Cuando esté cocida, tritura la calabaza. Añade los huevos y el azúcar y bate hasta que quede todo bien mezclado.

Agrega las especias y la crema de leche o nata y sigue mezclando. Coge un molde desmontable de 20 cm de diámetro, unta la base las paredes con un poco de mantequilla y cúbrelo con la masa quebrada recortando los bordes. Luego, pincha la base de la masa con un tenedor. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la masa durante 7 minutos. Vierte el relleno sobre la masa y hornea el pay de calabaza durante 30 minutos. Pincha el centro con un palillo para saber si la tarta está hecha: si sale seco estará lista. Vigila que no se tueste mucho por encima o se quemará. Saca la tarta y deja que se enfríe. Ponla en una bandeja de servir y decórala a tu gusto. Si no tienes mucho tiempo, siempre puedes espolvorear canela en polvo por encima, ya que la combinación de sabores es exquisita. Entorno273

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