Entorno273 Año1 Nº7 by Entorno273

Entorno273 Año1 Nº 7 Junio 2020

LACTANCIA

MAQUILLAJE

Y MICROBIOTA INTESTINAL.

Brillo a tu rostro

MATERNA

PARA DAR

¿CUANTO SABEMOS? Dra. Edi Niño

YOGA SALUDO AL SOL Junio

2020

7 MEJORES FRUTAS QUE DEBERÍAS CONSUMIR

RECETAS Bara BrithTorta FríaTorta SuizaMetabolismo acelerado #SALUD

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Médico (ULA) Pediatra (UCV) Lactancia Materna y BLW. Especialista en Salud Infantojuvenil. Promotora certificada de Lactancia Materna por la ULA y la fundación Lactamor Control de niño sano. Atención y seguimiento a niños enfermos. Manejo de enfermedades respiratorias, alérgicas, gastrointestinales, renales y dermatológicas. Inmunización. Crecimiento y desarrollos. Asesorías On Line.

Av. Blonval Lopez, La Santé Centro Integral, Piso 1, Consultorio 6, Barinas, Edo. Barinas @dra.edinino @ lactanciabarinas 0414-5497455 Entorno273

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“Nunca desistas de un sueño. Sólo trata de ver las señales que te llevan a él”. Paulo Coelho

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SALUD

6 Descubre qué es hablar de METABOLISMO ACELERADO. 9 La Dra. Edi Niño nos habla de LACTANCIA MATERNA Y MICROBIOTA INTESTINAL. ¿CUANTO SABEMOS? MAKE UP

12 MAQUILLAJE PARA DAR BRILLO A TU ROSTRO . NYPPCRO

14 Saluda al sol 7 posiciones de YOGA NUTRICIÓN

19 Porque tiene beneficios COMER CARNE DE CONEJO.

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21 LAS 7 MEJORES FRUTAS QUE DEBERÍAS CONSUMIR. PERFILES 25 Conoce al mayor accionista del grupo textil dueño de las tiendas Zaras AMANCIO ORTEGA.

RECETAS

28 Descubre las recetas de BARA BRITH, TORTA FRIA Y TORTA SUIZA DE CHOCOLATE.

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SALUD METABOLISMO ACELERADO Hablar de metabolismo es hablar de un proceso químico que tiene lugar en nuestro organismo de manera continua durante toda la vida. Por: Redacción Entorno273 Consiste en obtener calorías para la energía que demanda nuestro cuerpo para cumplir cada una de sus funciones, como la respiración, regeneración celular, bombeo sanguíneo, sistema digestivo etc. La energía para llevar a cabo estos procesos es obtenida de los alimentos que ingieres y se mide en calorías. Posterior a la digestión se activa el metabolismo, y se basa en la reabsorción y la transformación de las sustancias alimenticias. El conjunto de estas funciones ocurren con una velocidad establecida. Si se llevan a cabo de una forma dinámica

y veloz se habla de tener un metabolismo rápido, y de lo contrario si ocurren de manera lenta. Su metabolismo es el proceso que su cuerpo utiliza para producir y quemar energía a partir del alimento. Usted depende de su metabolismo para respirar, pensar, digerir, hacer circular la sangre, mantenerse caliente cuando hace frío y mantenerse fresco cuando hace calor. Es común creer que acelerar su metabolismo le ayuda a quemar más calorías y acelerar la pérdida de peso. Desafortunadamente, existen más mitos sobre cómo acelerar el metabolismo.

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Si usted cree que está quemando más calorías de las que en realidad está quemando, podría terminar comiendo más de lo que debería. Tener un metabolismo rápido es esencial para estar delgados. Las personas que comen mucho y no engordan lo hacen gracias a este. Aunque tener un metabolismo rápido o lento depende mucho de nuestra genética, hay ciertos ajustes que podemos hacer a diario para acelerarlo y con ello adelgazar rápido sin hacer nada más.

Acelerar el Metabolismo Pero sí que podemos actuar de cara a potenciar e incrementar nuestro metabolismo. En cierta manera, es algo complicado controlar la velocidad del metabolismo, pero sin embargo sí podemos incrementar la cantidad de calorías que quemamos durante el ejercicio el físico, además del resto de actividades que realizamos durante nuestra jornada. De hecho, cuando alguien comenta que posee un metabolismo rápido, una de las razones será porque es muy activo, e incluso más inquieto, que el resto.

Factores que determinan un Metabolismo Rápido Actividades para un metabolismo acelerado La altura, el peso, la edad, el sexo, la ge- Actividad Aeróbica y Anaeróbica nética… todos estos factores van a Se trata de una forma eficiente de consudeterminar la tasa metabólica bazal. mir calorías. Podemos contemplar tanto Las células que forman los tejidos actividades aeróbicas, como caminar, bimusculares requerirán más energía que cicleta, nadar, remar… como actividades las células de grasa, de modo que una anaeróbicas, donde precisamente el entrepersona con mayor cantidad de masa namiento interválico es una excelente hemuscular poseerá mayor tasa metabólica rramienta. bazal. A medida que nos vamos haciendo mayores, tendemos a acumular mayor Entrenamiento de Fuerza cantidad de grasa, y la síntesis de proteí- Se trata de levantar cargas o pesas. Ello nas se reduce. repercute directamente en estimular el crecimiento y mantener la masa muscular. De manera general, los hombres tienden Otro gran beneficio es con respecto a mehacia un metabolismo rápido, fundamen- jorar la salud ósea. La recomendación en talmente por el papel hormonal que impli- este caso sería sesiones de 1 hora como ca una mayor cantidad de masa mus- máximo, y mediante rutinas de 2 a 3 días cular, huesos más fuertes, y menos acu- a la semana. mulación de grasa, que las mujeres. Por ello, los requerimientos calóricos de un Tener un horario de comidas. hombre son mayores. Para que tu cuerpo funcione de la mejor Por supuesto, el papel hormonal en la mu- manera posible es importante que tengas jer juega en su contra. un equilibrio en cuanto a cantidad y reguEl metabolismo es característico en cada laridad en las comidas. Hacer las ingestas persona y debido a ello tiendes a ganar o normalmente siempre a las mismas horas perder peso. puede ayudar a mantener el equilibrio fjfjfj Entorno273 7

metabólico a buen ritmo. Si pasas muchas horas sin comer nada no sólo corres el riesgo de hincharte en la próxima toma, sino que tu cuerpo comienza a quemar calorías más lentamente y a acumular más células grasas. Lo ideal es que hagas pequeñas comidas a lo largo del día con una separación de tres o cuatro horas entre ellas. Comer suficientes calorías. En relación con lo anterior, algunas personas se saltan las comidas para intentar perder peso, pero es un error, ya que puede afectar al metabolismo, ralentizándolo. Además de comer durante varias veces al día, hay que tomar las suficientes calorías, ya que de lo contrario nuestro cuerpo empezará a no quemar grasa y a almacenarla. Las mujeres adultas deben tomar entre 1.600-2.400 calorías/día, y los hombres entre 2.000-3.000. Ingerir alimentos con una carga inferior a los mínimos puede afectar al metabolismo. Tomar suficiente vitamina B y proteínas. La vitamina B juega un papel esencial en la tasa metabólica, sobre todo la B1, la B2 y la B6. Podemos encontrar estas vitaminas en alimentos como plátanos, papas, huevos, espinacas o alimentos integrales. En cuanto a las proteínas, numerosas investigaciones han demostrado que aceleran el metabolismo al aumentar el efecto térmico del cuerpo, esto es, la cantidad de calorías que este tarda en digerirlos y procesarlos. De hecho, los alimentos proteicos aumentan la tasa metabólica en un 15–30%, en comparación

al 5–10% de los carbohidratos y el 0–3% de las grasas. Hacer entrenamiento de fuerza. El entrenamiento de fuerza ayuda a desarrollar los músculos, lo que puede acelerar el metabolismo y es particularmente importante cuando pasamos la frontera de los 30 años debido al proceso natural de sarcopenia. Significa que al tener menos músculos, disminuye el ritmo de tu metabolismo. Las estimaciones indican que una persona quema alrededor de 200 calorías menos por día a los 45 años en comparación con lo que lo hacía a los 25. Es decir, debes incrementar tu masa muscular. Beber suficiente agua. Además de mantenerte hidratado, beber agua acelera metabolismo en un 24-30%, según han concluido diversos estudios. Aunque funciona, los efectos positivos en el metabolismo duran entre 60-90 minutos, por lo que deberás beber agua a menudo durante el día.

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La recomendación de la OMS, UNICEF y Sociedades Pediátricas, no es un capricho, tiene sus razones de peso, al recomendar: "LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA A LIBRE DEMANDA DURANTE LOS PRIMEROS SEIS MESES DE VIDA" posteriormente mantenerla y complementar con alimentos mínimo hasta los 2 años de edad.

LACTANCIA MATERNA Y MICROBIOTA INTESTINAL. ¿CUANTO SABEMOS?

Por: Dra. Edi Niño Médico Pediatra Puericultor Instagram @dra.edinino l pasado 29 de mayo se celebró el día Mundial de la salud digestiva, motivo por el cual me parece oportuno sjhh dedicar estas líneas a un tema tan importante para que juntos, papi, mami, pediatra y familia fomentemos en nuestros niños desde muy pequeños, hábitos que influyan positivamente en la salud y desarrollo integral a corto, mediano y largo plazo. Los beneficios de la lactancia materna son ampliamente conocidos, tan es así, que se ha hecho llamar "oro líquido".

La Leche materna además de poseer los nutrientes en dosis y cantidad correcta para asegurar en cada etapa del lactante su crecimiento sano y adecuado, es una fuente importante de inmunoglobulinas, las cuales juegan un papel fundamental en la defensa al bebé y el ataque hacia una gran cantidad de microorganismos letales en etapas tempranas de la vida.

Aún faltan muchos beneficios por enumerar (los cuales ampliare en la próxima edición) por ahora, quiero centrarme en la capacidad que tiene la leche humana de favorecer el establecimiento adecuado de la Microbiota intestinal. Ahora bien, ¿qué es la Microbiota Intestinal? Microbiota intestinal es todo el conjunto de microorganismos vivos (bacterias) que habitan en el intestino del neonato y que cumple funciones especiales y muy hggsgdg Entorno273 9

específicas.

cierto es que esta microbiota es necesaria para mantener óptima salud intestinal y Pero, ¿de dónde vienen en todos esos de su equilibrio depende el bienestar de los niños. microorganismos? Hasta hace poco se creía que la leche materna era un líquido libre de bacterias, Existe una relación intensa y estrecha hoy sabemos que no es así. De hecho, entre cerebro, emociones y aparato digescomo cité previamente, la leche humana tivo, tanto que una importante cantidad de es uno de los factores clave en la inicia- científicos se refieren al intestino como el ción y el desarrollo de la microbiota "segundo cerebro" o "cerebro intestinal". intestinal del neonato, ya que este fluido vivo garantiza un aporte continuo de bac- ¿A qué se debe esto? terias beneficiosas durante todo el perio- El tubo digestivo posee una red neuronal do de lactancia. muy compleja con una función neuronal muy parecida al cerebro, a esta red Seguramente, se trate de la principal neuronal y a todo el conjunto de órganos fuente de bacterias para el recién nacido, allí presentes se les denomina Sistema ya que se estima que un lactante que Nervioso Periférico y controla muchas ingiera aproximadamente 800 ml de leche funciones vitales en el organismo, de allí al día, recibe entre 100.000 y 1.000.000 la importancia de cuidar la salud digestiva de bacterias, por lo tanto, no es de para favorecer desde la concepción la extrañar que la microbiota intestinal del instauración de una microbiota apropiada, lactante refleje la existente en la leche mantenerla al nacer a través de el Parto materna. fisiológico y luego del nacimiento ofrecer Lactancia materna exclusiva, obviamente ¿Cuál es la función de la Microbiota cuando se inicia alimentación complementaria elegir alimentos que garanticen Intestinal? Son varias las funciones y es increíble y mantengan este equilibrio y funcionapensar que un grupo de bacterias tengan mientos óptimos. tanta responsabilidad en nuestro equilibrio interno. Estudios científicos recientemente publi✓Favorecen la digestión de alimentos. cados demuestran la relación entre las ✓Regulan la secreción de algunas cesáreas y el desequilibrio de este microhormonas entre ellas la serotonina. bioma en el neonato. Y han demostrado ✓Sintetizan anticuerpos. que mantener lactancia ayuda a recuperar ✓Previenen la colonización por pató parcialmente este equilibrio intestinal. genos. ✓Favorecen la síntesis de algunas vita- Así es que queridas mamis, papis y minas entre ellas la vitamina K y vita- queridos profesionales. A poner de moda mina B12. el parto fisiológico y seguir rescatando No sé si estabas consciente o sabías algo este hermoso tesoro, la lactancia de lo que hasta ahora he expuesto, lo materna. Yo los acompaño en el camino. cierto Entorno273

@ENTORNO273VZLA

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MAKE UP MAQUILLAJE PARA DAR BRILLO A TU ROSTRO

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l estrés, el clima, problemas de salud o simplemente por tus actividades diarias, tu piel se ve opaca y sin vida. Y si bien es cierto la alimentación juega un papel importante, puedes recurrir al maquillaje para salir de un apuro. La magia del maquillaje puede hacer desaparecer las imperfecciones del rostro y que luzcas radiante, ¿Sabes cómo conseguirlo? Lo ideal es que muestres un cutis hidratado y luminoso, con el que tu apariencia será la que siempre has deseado. Te invitamos a descubrir cómo cambiar tu aspecto aplicando estos productos que de seguro guardas en tu porta maquillaje. Corrector Es uno de los mejores para dar luz a tu

rostro. Te ayuda a equilibrar la piel, disimula ojos hinchados, bolsas, manchas y es ideal para aplicarlo en la mañana y verte radiante y descansada. Iluminador Es otro gran producto para darle vida a tu rostro. Puedes elegir entre una fórmula líquida o en polvo y aplicarla en la parte superior de las mejillas, arriba justo debajo de las cejas y en las esquinas internas de los ojos. Rubor Incorpora el rubor a tu maquillaje y no te arrepentirás. Te ayuda a darle vida y un toque de color a tu rostro además puedes optar por su formula en polvo o en crema. Adopta tonalidades brillantes, como el rosa o el coral para darle vida y color a tu piel. Brillo El color de tus labios también ayuda a darle vida y brillo a tu rostro. Por eso lo mejor es optar por tonalidades brillantes. Para iluminar aún más opta por un labial con brillo que te ayude a que todo el rostro luzca radiante. Humectación Así como los productos de maquillaje, también es importante cuidar la piel. Razón por la cual debes hidratarla. No lograras de ninguna manera mejorar tu rostro si está seco por esta razón, elige un humectante libre de aceite para ayudar a hidratar y darle vida a la piel. Exfoliación Debes incorporar a tu rutina diaria la exfoliación luego de la limpieza, elegir un buen exfoliante poco abrasivo para evitar dañar el rostro y conseguir lucir una piel limpia y libre de impurezas y células muertas, este proceso te ayudará a iluminar y revitalizar tu piel. Entorno273

NYPPCRO SALUDO AL SOL 7 POSICIONES DE YOGA

Hasta Uttanasan a

Cuando expulses todo el aire, realizas la Hasta Uttanasana, segunda postura del Saludo al Sol: Inspira mientras realizas los siguientes pasos, sin prisa. Manteniendo las manos juntas, levanta los brazos todo lo que puedas y estíralos. Cuando llegues a arriba del todo, arquea la espalda hacia atrás. Empuja la cadera hacia delante, y los brazos hacia atrás.

Pranamasana La primera postura del Saludo al Sol se realiza así: Ponte de pie, bien estirada y recta la columna, y las piernas pegadas. Junta las palmas de las manos a la altura del corazón. Cierra los ojos para concentrarte y realiza un ciclo de respiración 5-10-10 inspirar-aguantar-expulsar. Cuando expulses el aire completamente es el momento de pasar a la segunda postura.

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Padahastasana

La tercera postura es más difícil de hacer perfectamente, pero con la práctica habitual del Saludo al Sol, conseguirás perfeccionarla con total seguridad. Expulsa el aire mientras te doblas hacia delante, echando el hueso del pubis hacia atrás. Mientras te doblas hacia delante, mantén la espalda recta, y la cabeza entre los brazos. Mantén las piernas rectas hasta que los dedos toquen tu esterilla. Lo normal es que dobles las rodillas, pero con el tiempo conseguirás hacerlo bien. Trata de que la frente y las rodillas se toquen.

Ashwa Sanchalanasana

La cuarta postura del Saludo al Sol se realiza así, mientras inspiras: Desde el final de la tercera postura, echa la pierna izquierda tan atrás como te sea posible, mientras doblas la rodilla derecha. Estira la pierna izquierda, apoya los dedos del pie en tu esterilla y echa hacia atrás el talón, para estirar más el gemelo y demás músculos de la zona. Levanta la espalda y la cabeza y mira al frente.

Adho Mukha Svanasana

Es más conocida como la Postura del Perro. Expulsa el aire mientras haces lo siguiente: Como resultado de la anterior postura, tienes ambas manos apoyadas en tu esterilla. Utiliza ese apoyo para desplazar la pierna derecha hacia atrás. Levanta la cadera todo lo posible, mientras te apoyas en las manos y los pies. Entorno273

Ashtanga Namaskara

Esta es la única postura del Saludo al Sol durante la cual no se inspira ni se expulsa aire. Es decir, se mantienen los pulmones vacíos tras haber expulsado el aire en la postura anterior. Notarás los latidos de tu corazón. Se llama la postura de los 8 apoyos, porque te apoyas en manos, pies, rodillas, pecho y cabeza. Baja al suelo mientras coges aire otra vez. El cuerpo tiene que estar casi paralelo a tu esterilla cuando dobles las rodillas, las apoyes, y a continuación apoyes el pecho y la cabeza. Las caderas y el abdomen tienen que estar algo levantados.

Ashwa Sanchalanasana

El nombre en español más conocido es La Cobra. Inspira mientras sigues estas instrucciones: Estira tus piernas acercando la cadera a la posición de las manos. Apoya tu abdomen sobre tu esterilla. Manteniendo las manos apoyadas, estira la espalda y arquéala hacia atrás. Las piernas tienen que estar tocando la esterilla. Echa hacia atrás también la cabeza. La secuencia de El Saludo al Sol se compone de 12 movimientos, las 5 primeras son las mismas que las 5 últimas, pero en orden inverso. Luego de realizar la asana número 7 se hace la número 5 y luego la número 4 y así sucesivamente.

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NUTRICIÃ&#x201C;N

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COME

CALORIAS

CARNE DE CONEJO

Esta carne es distinguida por su bajo aporte calórico (140 calorías por cada 100gr) no siendo esta su única cualidad, también su carne es magra y muy baja en grasas, lo mejor de todo es que es fácil de cocinar y tiene un rico sabor.

Dentro del grupo de las carnes blancas se encuentra el conejo, un producto que es, sin ninguna duda, una excelente opción a la hora de consumir proteínas.

PROTEINA Su contenido en lípidos es muy equilibrado, contiene un alto contenido de vitamina B12, posee gran cantidad de proteínas y potasio y muy poco contenido de sodio, siendo por esta razón un alimento ideal para las personas con hipertensión.

PREPARALO

CONEJO AL VINO BLANCO

Valores medidos por 100 Gr. INFORMACIÓN NUTRICIONAL PROTEINAS

23 g

GRASA

COLESTERO L LÍPIDOS

0,057g 2,8g

ACIDO ÚRICO 0 PURINAS

0,032g

-1 conejo partido en trozos. Champiñones pequeños. -2 papas de tamaño grande. 1 vaso de vino blanco. Perejil. 2 ó 3 ajos. Tomillo. Cocina las papas con agua y sal, dora la carne en un recipiente que sirva para hornear, cuando esté dorada agrega los champiñones y el vino, agrega el tomillo, agrega ajo machacado, perejil y un poco de aceite, mezcla todo y coloca en el horno hasta que todo esté cocido.

Es una carne blanda y fácil de masticar. Ideal para consumir en las cenas, ya que no produce digestiones pesadas. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamental para el desarrollo de los músculos. Entorno273

NUTRICIÃ&#x201C;N

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CAMBUR

LAS 7 MEJORES FRUTAS QUE DEBERÍAS CONSUMIR. NARANJAS

Poseen un alto contenido de vitamina C, vitamina B9, fibra y potasio. La vitamina B9 es de gran importancia para mujeres en estado de gestación ya que evitan cualquier posible defecto en el tubo neural en los bebés. También es posible disfrutar de los beneficios consumiendo el zumo de naranja.

Aporta una importante cantidad de potasio, así como también vitamina B. Resulta ideal si realizas actividad física regularmente, antes y después del ejercicio.

MANZANAS

Contiene una alta cantidad de antioxidantes y bajo aporte calórico. Es posible aprovechar su fibra consumiéndola con piel, También es conocida por su capacidad para eliminar las bacterias de los dientes.

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UVAS

MORAS

Excelente fuente de manganeso, posee un gran antioxidante como el reveratrol, que ayuda a evitar la formación de coágulos en la sangre.

Las moras son unos de los frutos que poseen más propiedades para evitar la degeneración celular, por lo que ayudan al anti envejecimiento y prevenir accidentes cardiovasculares. Lo ideal es consumirlas lo más frescas posible pues de esta manera se aprovecha al máximo sus beneficios.

AGUACATE

CIRUELAS PASAS

Es una de las frutas con mayor cantidad de grasas saludables, que ayudan a reducir el colesterol. Ideal para los niños que se encuentran en desarrollo.

Son exquisitas y muy dulces, principalmente su consumo se debe a que ayudan a prevenir problemas de estreñimiento y otros trastornos intestinales. También ayuda a combatir la anemia, la tos con mucosidad y la bronquitis. Entorno273

ANSIEDAD POR COMER

Hablar de ansiedad por comer es referirse a ese estado en el que comes sin realmente tener hambre.

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nsiedad es un término global y se define como un estado emocional caracterizado por sentimientos de tensión, temor y sufrimiento ante un peligro que se presume va a suceder. En diferentes oportunidades los efectos de la ansiedad puede derivar en malos hábitos alimenticios, de los que muchas veces no somos ni siquiera conscientes, y provocar lo que llamamos ansiedad por comer, una alteración cada vez más frecuente en nuestra sociedad Es una característica común en las personas que sufren de ansiedad por comer sentir una gran necesidad de comer, necesidad que aparece de forma impulsiva e incontrolada. La persona siente necesidad de comer, sin tener hambre, para poder satisfacer una perturbación. De la cocina al sofá, del sofá a la cocina, abriendo y mirando la alacena y la nevera para ver que puedes comer: galletas , unas aceitunas, papas fritas, un trozo de chocolate, un pedazo de pan, , golosinas, algo de embutido, queso, un poquito de… de esta manera las personas que sufren esta alteración convierten este acto en rutinario y se torna en un lastre que pesa sobre ellos interfiriendo en su calidad de vida y generando un malestar que no pueden evitar. Técnicas para calmar la ansiedad por comer. Relájate Práctica ejercicios y técnicas de relajación de forma recurrente, esto disminuirá la ten-

tensión acumulada durante la jornada, lo que te ayudará a calmar tu estado de ánimo y quitar la ansiedad. Duerme bien No dormir las suficientes horas hace que estemos más cansados e irascibles y también tiene un efecto directo sobre nuestro organismo, aumenta los niveles de hambre. Gestiona correctamente las emociones Es esencial no reprimir y guardar las emociones negativas, sino percibirlas como señales internas de que hay algo en nuestra vida que debemos cambiar o mejorar. Cuida la dieta Otras ayudas que te pueden venir bien en relación a la dieta y a sentirte más saciado son: Bebe mucha más agua: muchas veces confundimos la sed con el hambre. Así que en los momentos en los que te interrumpa esa sensación repentina, urgente e inmediata de comer algo y a deshoras, bebe agua, esto puede ayudar a quitar temporalmente la intensa sensación de hambre por ansiedad. Come despacio: disfruta del momento de comer, no tengas prisa, come calmado y mastica más y mejor los alimentos, de esta forma le harás un gran favor a tu estómago y a tu salud en todos los sentidos. Tendrás mejores digestiones y aumentará también la sensación de saciedad tras la comida. Come más proteínas y menos azúcar: los alimentos y productos con altos niveles de azúcar sacian a corto plazo pero después esta sensación desaparece muy rápidamente. Entorno273

PERFILES AMANCIO ORTEGA

Amancio Ortega Gaona Nació en Busdongo, provincia de león, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. El 28 de Marzo de 1936. Es el empresario fundador y ex presidente del grupo empresarial textil Inditex, grupo al que pertenece la cadena de tiendas de ropa Zara, su fortuna ha alcanzado picos sobre los 71.000 millones de dólares. Según publicación de la revista Forbes España consultada por la redacción de Entorno273 el 28 de Mayo 2020 Amancio Ortega ocupa el puesto número 6 entre las personas billonarias del mundo con una fortuna estimada en $55.100 millones. En 1963 fundó la compañía confecciones GOA, S.A, dedicada a la fabricación de batas de baño, la década de los años 60 fue productiva y de crecimiento para esta empresa, pudiendo llegar con su producto a distintos países de Europa, Ortega ha tenido la filosofía de no ser únicamente los vendedores sino también fabricantes y distribuidores.

En 1975 se abre la primera tienda zara en la calle Juan Flórez de la Coruña. En 1976 GOA, S.A se constituye como propietaria de Zara y sus establecimientos comienzan a abrir sus puertas por toda España, y con el crecimiento de las actividades se crea grupo Inditex. En 1988 con la tienda en Oporto, Portugal se inicia la expansión internacional y en la década de los 90 se expande por Europa, America, Asia, Medio Oriente y norte de África. Entre las firmas creadas figuran Pull & Bear, Bershka, Lefties, Oysho, y ha adquirido Massimo Dutti, Stradivarius. Entorno273

En 2001 Inditex se estrena en bolsa, haciéndose conocida como la empresa textil más grande del mundo y en 2004 con la apertura de la tienda de Hong Kong Zara alcanza las 2000 tiendas. Además del negocio textil Amancio Ortega ha diversificado su participación empresarial a los sectores inmobiliarios, financieros, de automóviles y de gestión de fondos de inversión. En enero del 2011 Amancio Ortega decidió dejar la presidencia del grupo Inditex a Pablo Islas quien se había desempeñado en la vice presidencia desde 2005. Ortega posee cerca del 60% de las acciones de Inditex, a través de la sociedad Pontegadea Amancio Ortega aglutina todo su patrimonio inmobiliario ubicado entre Barcelona y Madrid, cuya característica principal es estar ubicado en las principales calles comerciales de la ciudad. La fundación Amancio Ortega se ha convertido en una importante institución de aporte social, haciendo donaciones a cáritas, a la sanidad pública española para la investigación contra el cáncer, y becas a estudiantes de bachillerato en Canadá y Estados Unidos. Ortega se ha casado dos veces su primera unión con Rosalía Mera con la cual tuvo dos hijos: Sandra y Marcos. En 2001 se casó con Flora Perez madre de su otra hija Marta. FDFD Entorno273

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RECETAS

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las migas de pan. Una vez lista, haz un pequeño orificio en el centro y vierte la mezcla anterior y sigue mezclando hasta que tengas una masa homogénea.

Bara Brith Ingredientes:         

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1 sobre de levadura seca 250 ml de leche caliente 60 gr de azúcar 1 huevo batido 500 gr de harina de fuerza (con gluten) 1 cucharada pequeña de sal 60 gr de mantequilla aceite 1 cucharadita de mezcla de: Canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica 225 gr de mezcla de frutos secos (nueces, uvas pasas, cerezas confitadas y naranja confitada)

Preparación: En un bol mezcla la levadura, la leche y una cucharada de azúcar; deja reposar durante 10 minutos. Cuando la masa comience a hacer espuma, agrega una parte del huevo batido (el resto del huevo lo reservas para después).

Vuelca la masa en una superficie ligeramente enharinada y la amasa más o menos durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede flexible y blanda pero conservando su textura pegajosa. A continuación pon la masa en un bol y cúbrela con film transparente, déjala fermentar entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que la masa haya doblado su tamaño. Una vez lista, la amasas nuevamente (sobre una superficie espolvoreada con harina) hasta dejarla con unos 2cm de grosor. Ahora le añades la mezcla de frutos secos y los esparces de manera uniforme, una vez hecho, haz una bola con la masa tomando los bordes y llevándolos al centro. Toma un molde para horno, lo untas de mantequilla y viertes la masa en el interior. Tapa el molde con un plástico aceitado y lo pones a reposar otra vez durante 1 hora y media o 2, hasta que vuelva a doblar su tamaño. Precalienta el horno a unos 190ºC, y después toma el huevo batido que habías reservado y lo viertes sobre la masa, añadiendo después una cucharada pequeña de azúcar. A continuación lo horneas durante media hora hasta que se dore la superficie.

Es recomendable dejarlo enfriar durante Toma otro recipiente y mezcla la harina unos 20 minutos antes de cortarlo, para de fuerza, la mantequilla y la sal. La que el interior conserve su textura masa debe tener una textura parecida a esponjosa una vez que se enfríe. Entorno273

TORTA FRIA DE VAINILLA Y AREQUIPE INGREDIENTES Galletas de Vainilla 3 tazas agua 300 ml leche 5 cdas colmadas de maicena 1 yema de huevo 1 taza azúcar 3 g bicarbonato Esencia de vainilla Canela en polvo 1 taza café fuerte 1 chorrito de licor para repostería

nato dejas reposar por 5 minutos y vuelves a hervirlo por aproximadamente 15 minutos a llama baja, cuando torne de un color bronce.. Pruébalo, si se siente acaramelado, agrega 3 cucharadas colmadas de maicena ya disuelto en una taza aparte con un poco de agua a temperatura ambiente. Teniendo ya preparado el atole de vainilla y Arequipe empieza el armado!

En un envase o refractaria... Coloca de base las galletas mojadas en café! Es opcional PREPARACIÓN colocarle un poco de licor, tómala con las Empieza por mezclar la leche y la manos y mójala, no dejar que absorban tanto maicena, divide cantidades en partes porque se pueden romper. Hacer la primera iguales (para preparar el de vainilla y capa de galletas. el de arequipe). En una olla prepara taza y media de maicena con leche, Coloca la primera capa de atole de vainilla, canela y azúcar y en la otra prepara el colocar capa de galleta y luego de arequipe... Arequipe de esta manera... Así sucesivamente. Agrega la leche y ya estando a punto De último colocar canela en polvo para de hervor, agregas el azúcar, retiras adornar y dar más gusto. de la hornilla y agregas el bicarbo- jhhg 

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TORSA SUIZA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 150 gr chocolate 5 huevos 150 cc de crema de leche 100 gr manteca 150 gr azúcar 2 cdas harina 1 cucharadita de polvo de hornear PREPARACIÓN: Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar y la manteca. Aparte bate las claras a nieve y aparte la crema a medio punto.

Derrite el chocolate y lo añades a la mezcla de yemas. Luego en forma envolvente le añades las claras hasta quedar una preparación homogénea y bien cremosa. Divide en dos la preparación, a una le agregas la harina y la colocas en una placa con fondo de papel aluminio y la llevas al horno moderado por 15 minutos. Y a la otra mitad le añades la crema. Arma ya la torta con la base de chocolate cocida y encima mousse de chocolate y lleva al refrigerador. 1 hora antes de servir ponla en el Frezzer para que tome cuerpo pero que no se endurezca demasiado. Decora a tu gusto.

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Entorno273 DIRECCIÓN Ing. Rafael Rodriguez Rivas JEFATURA DE REDACCIÓN Lic. Maria Fernanda Lameda Londoño DIRECCIÓN DE CONTENIDO Lic. Carlos Alberto Rodriguez Estrada IMÁGENES Freepik.es

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Entorno273 es una publicación de Intero, C.A.

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