No. 7 | Dezember 2015
LIEBLINGS ITALIENER NEWSLETTER
DAS LEBEN AUF ITALIENISCH GENIESSEN DAS LEBEN AUF ITALIENISCH GENIESSEN
LIEBLINGS ITALIENER
Das Bekenntnis zur wirklich authentischen italienischen Küche macht die Restaurants von Carlo Rieder unvergleichlich. „Mein Lieblingsitaliener“ steht für typische Zubereitungsweisen, frische Produkte und wahre Meister der Kochkunst, die für Sie die besten Speisen ihrer Heimat nach München bringen.
LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, Benvenuto im Laurus! Wir beherrschen die saisonal-regionale Vielfältigkeit italienischer Spezialitäten und neben eigenen Kreationen bieten wir die geschätzte traditionelle Küche Italiens an. Der typische Ablauf eines echten italienischen Menüs, von Antipasti über Primo und Secondo Piatto bis hin zur süßen Verlockung phantastischer Dolce, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Restaurantchef des Laurus: Ivo Susana
DAS LEBEN AUF ITALIENISCH GENIESSEN
Feine Speisen für jeden Geschmack und ebenso edle Grappas
RISTORANTE LAURUS ERLEBEN SIE DIE FEINE ITALIENISCHE KÜCHE MIT IHREN BESONDERHEITEN AUS ALLEN REGIONEN
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vo Susana, der Restaurantchef des Laurus, stammt aus dem Veneto, genauer gesagt von einem großen Bauernhof in der Provinz Belluno, den seine Eltern führten.Sein Bruder hat den Hof übernommen und seitdem die landwirtschaftliche Produktion etwas umgestellt, weg von den Rindern, hin zur Ziegenhaltung zum Beispiel. Von jedem Besuch zu Hause bringt Herr Susana feine Ernten von dem Hof seiner Familie mit. Neulich waren es Pioppini, kleine aromatische Pilze, die kurz darauf köstlich mit Zanderfilet und hausgemachter Pasta bereitet wurden, gar-
niert mit frischen, reifen Granatapfelkernen. Im Laurus wird die Tafel mit kreativen Rezepten alle zwei Tage aktualisiert. Kastanien-Tagliatelle mit Lammragout. Haben Sie die saisonalen vegetarischen Gerichte in Bioqualität schon auf unserer Tafel entdeckt? Einzigartig sind die vom Patrone selbst zubereiteten Grappa-Sorten mit Holunderblüten oder Lorbeerblättern oder ein Likör mit Zimt. Aprikosenkern-Grappa, der wie eine Mischung aus Vecchia Romagna und Mandeln schmeckt, ist seine neueste Kreation.
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Küchenchefs: Flamur Morina und Claudio Cammerata
Das Restaurant wird mit viel persönlichem Einsatz geführt. Ihre privaten Festlichkeiten sind bei uns in besten Händen. Zelebrieren Sie Ihren Anlass in unserem sonnigen, gemütlichen Palazzo-Ambiente und lassen Sie sich von unserer hervorragenden Gastronomie verwöhnen. Wir bieten einen wunderschönen Rahmen dafür, sodass Sie und Ihre Gäste die gelungene Feier als krönenden Moment erleben. Für Feierlichkeiten mit 50–60 Personen.
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BELLUNO IM VENETO
AUF DER PIAZZA DEL DUOMO REIHEN SICH GRANDIOSE PALÄSTE DER MACHT IM KLASSISCH VENEZIANISCHEN STIL ANEINANDER: DER PALAZZO DI GIUSTIZIA, DER VESCOVADO VECCHIO, DER PALAZZO DEI RETTORI UND DER PALAZZO ROSSO
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elluno ist das Tor zur magischen Welt der Dolomiten. Diese Berge haben unzählige Künstler fasziniert und inspiriert, unter ihnen auch den großartigen Schriftsteller Dino Buzzati. Das hübsche Städtchen liegt auf einer Felsenterrasse im Zentrum eines weiten Talkessels, durch den der Fluss Piave fließt. Im Norden ist sie umgeben von den Dolomiten von Feltre und Agordo und im Süden von den Voralpen von Belluno.
zi und pittoresken Plätze gemächlich zu Fuß erkunden kann. Das Zentrum des Ortes präsentiert sich im klassischen venezianischen Baustil, jedoch ohne die für Venedig typischen Gassen und kleinen Plätze, sondern mit Gebäuden von einer luftigen Leichtigkeit, die Belluno den Namen „kleines Venedig der Berge” eingetragen haben.
Von 1404 – dem Jahr, als sie sich der venezianischen Republik anschloss – bis 1797 Belluno ist eine Stadt ohne Hektik, in der man erlebte die Stadt sowohl eine künstlerische die wunderschönen venezianischen Palaz- als auch ökonomische Blütezeit. DAS LEBEN AUF ITALIENISCH GENIESSEN
VOM BAUERNSCHNAPS ZUR EDELSPIRITUOSE! ERSTE DATIERUNGEN FÜR DIE ENTSTEHUNG DES GRAPPAS SCHWANKEN UM DEN ZEITRAUM VOM 5. BIS ZUM 9. JAHRHUNDERT
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on den Burgundern, die den Bauern im Friaul die Kunst des Destillierens brachten, reichen die historischen Berichte bis hin zu den Arabern, die über Sizilien im 9. Jahrhundert die Destillation in Italien einführten. Bereits im 15. Jahrhundert existierte ein eigenständiger Handel mit Grappa auch außerhalb Italiens. Die Herstellung wurde reglementiert, jedoch erlaubte man den Bauern, für den eigenen Bedarf eine kleine Produktionsmenge zu brennen. Die Fol-
ge war, dass der Grappa im 15. Jahrhundert als „Armeleuteschnaps“ galt. Durch die ständige Verbesserung der Destillationsverfahren über viele Generationen von Bauern und Winzern wurde aus dem einfachen „Klaren” eine edle und unverwechselbare Spirituose. Wir hoffen, dass wir mit einigen unserer Grappas auch Ihren Gaumen umschmeicheln können und Sie in die erlesene Welt der phantastischen Tresterbrände entführen können.
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BENVENUTI!
EIN KLEINES STÜCKCHEN ITALIEN IN MÜNCHEN Unsere Ristorantes und Trattorias mit ländlicher und klassischer Küche, Weinen und Öl aus dem Land der Römer laden zum winterlichen Besuch ... der Duft nach frischer Pizza ... leckere handgemachte Pastakreationen ... frischer Fisch und erlesene Weine aus den besten Anbaugebieten Italiens machen jeden Besuch besonders!
WEIHNACHTSMENÜ
WILD-SPEZIALITÄTEN
Verbringen Sie die schönsten Momente des Jahres mit der Familie oder Freunden. Alle, die nicht à la carte essen möchten, verwöhnen wir in einigen unserer Restaurants, mit einem deliziösen Weihnachtsmenü mit dem Feinsten aus der italienischen Küche. Fragen Sie nach in der Speisemeisterei und Ristorante Il Molino zum Beispiel.
Unsere Restaurants laden zu einem gemütlichen Essen in der Winterzeit ein. Sehen Sie auf unsere wechselnden saisonalen Wochenkarten. Hirschkotelett oder Entenragout sind nur zwei davon. Lieben Sie herzhafte Fleischspezialitäten oder einen erfrischenden Wintersalat? Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
PANETTONE
SILVESTER 2015/2016
Während wir in Deutschland zur Weihnachtszeit den Christstollen genießen, erfreuen sich die Italiener an ihrem Panettone. Im Ristorante Laurus können Sie dieses Jahr diverse Panettone-Gerichte probieren. Achtung: Nicht alle sind süß.
Eine elegante und unterhaltsame italienische Silvesternacht im Primafila. Freuen Sie sich auf ein erlesenes Silvestermenü. Danach feiern und tanzen wir zu der besten italienischen Musik mit DJ in das neue Jahr. Um Mitternacht stoßen wir beim Feuerwerk auf das neue Jahr an!
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© Bogner Sport 2015
ES LEBE DER WINTER! SKIGEBIETE INNERHALB VON DOLOMITI SUPERSKI BIETEN MEHR ALS 1.200 KM PISTE UND 450 MODERNE SKILIFTE Manche behaupten Sie könnten die, mit einem zauberhaften weißen Gewand bedeckten Dolomiten von München aus sehen. Jetzt ist es an der Zeit, die Skier, Snowboards und andere Wintersportgeräte im Keller zu entstauben und sich gründlich auf den Winterurlaub in den Dolomiten vorzubereiten! In den Dolomiten, zweifellos die Heimat des Skilaufens und
des alpinen Wintersports, gibt es Skilaufen für alle, Junge und weniger Junge, Anfänger und Experten ein ganz besonderes Erlebnis für jedermann. Sie finden in den Skiarenen von Cortina d’Ampezzo, Civetta, San Pellegrino, Arabba – Marmolada phantastische Schneeverhältnisse, Abfahrten aller Schwierigkeitsgrade und jede Menge Sonnenschein.
MEDITERRANER GENUSS 11 X IN MÜNCHEN UND UMGEBUNG
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RISTORANTE LAURUS
Maria-Eich-Straße 67, 82166 Gräfelfing, Tel. 089 - 89 89 99 98 www.osteria-laurus.de
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PRIMAFILA AM SCHLOSSPARK
Margarethe-Danzi-Str. 25, 80639 München, Tel. 089 - 10 11 94 00 www.prima-fila.de
RISTORANTE ROMANS
Romanstraße 1, 80639 München, Tel. 089 - 16 89 898 www.ristorante-romans.de
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TRATTORIA LINDENGARTEN
Agnes-Bernauer-Str. 115, 80687 München, Tel. 089 - 56 44 52 www. trattoria-lindengarten.de
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MENZINGERS
PIZZERIA CORRETTO
Menzinger Straße 123, 80997 München, Tel. 089 - 89 16 19 41 www.menzingers.de
Haldenbergerstraße 28, 80997 München, Tel. 089 - 14 34 81 48 www.pizzeria-corretto.de
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RISTORANTE IL MULINO
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Görresstraße 1, 80798 München, Tel. 089 - 52 33 33 5 www.ristorante-ilmulino.de
TRATTORIA LA PIAZZA
Kölner Platz 7, 80804 München, Tel. 089 - 367 598 www.trattoria-la-piazza.de
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CUCINA CORSO
SPEISEMEISTEREI LA TRATTORIA
CAFÉ IM BOTANISCHEN GARTEN
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Gestaltung: DEED Communication Agency. info@deed-muc.com
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