22. december 2021 ■ Vollsmose Avisen 273 ■ 11
Opskriften
Carpaccio af selleri Fra venstre er det Abdallah Abou Arab, Rida Aziz Al Tamimi og Ali Aziz Al Tamimi. Foto: Vollsmose Boxing
Mange medaljer til lokale boksere Tekst: Anna Stærbo
Det skal du bruge: Knoldselleri Salt Lidt olie 1 bundt persille ½ dl oliven olie
Tekst og foto: Rene Agergaard, beboerjournalist Nu er det snart nytår, så her kommer et bud på en alternativ forret, hvor kødet er skiftet ud med selleri, og der er justeret på de andre smage - det er jo nok lidt sundere. Ordet carpaccio kommer fra italiensk og betyder skiver, så derfor kan jeg godt kalde det en carpaccio. Det er sjovt med nytår, at folk bruger den ene dag til at kigge tilbage på året der gik og samtidigt laver løfter om, at nu skal tingene ændres. Hvorfor ikke se tilbage på andre tidspunkter af året, hvor det måske giver mere mening? Nytårsforsæt er næsten dømt til at mislykkes, for hvem siger, at det er der éns motivation er størst? Hvis man for eksempel gerne vil
20 hasselnødder 20 g. stilton ost 20 g. smør Frisk peber
Sådan gør du: Knoldsellerien skal renses. Den skal være helt ren og skæres derefter helt tyndt, gerne på et mandolinjern. Man skal bruge cirka 20 skiver. Derefter lægges skiverne i vand med lidt salt i nogle timer. Resten af sellerien pakkes i en pose og lægges i køleskabet til en anden gang. Den kan holde sig i nogle dage. Ovnen tændes på 200 grader og skiverne tørres af og smøres med lidt olie og bages i ovnen cirka 5 minutter. Imens blendes olie og persille til en grøn olie, og hasselnødderne steges på en varm tør pande, til skallerne begynder at falde af. Pas på, de kan nemt få for meget. Smørret brunes i en gryde, og så skal det hele bare samles på tallerkenerne. Først lægger man selleri, så brunet smør, grøn olie og til sidst ost i små klatter og hasselnødderne. Retten krydres med peber.
Bokserne fra Vollsmose gør sig jævnligt bemærket i rundt omkring i Danmark. Senest har boksere fra Vollsmose Boxing fået 3 guld- og 2 sølvmedaljer til Danske Mesterskaber i Gilleleje. Ali Aziz Al Tamimi fik guld og blev elite dansk mester i let-mellemvægt klassen. Hun kan nu kalde sig dansk mester for femte gang. Abdallah Abou Arab blev elite dansk mester i let-weltervægt. Han blev efter følgende kåret til danske mesterskabers bedste tekniker 2021. Han kan også kalde sig dansk mester for femte gang. Rida Aziz Al Tamimi blev U15 dansk mester i let-myggevægt. Rida mødte klubkammeraten Omar Salim i finalen. Begge boksere leverede en flot finale, og dermed fik Omar Salim sølv i U15 let-myggevægt. Mustafa Ali fik sølv i U19 weltervægt. Abdallah Abou Arab blev efter Danske Mesterskaber udtaget til at bokse for Danmark i en landskamp mod Belgien. Den 11. december boksede han sin første kamp i seniorrækkerne for det danske landshold i Vejle. Her mødte han den bulgarske mester Bozhidar Dzhurov - og vandt kampen.
Velbekomme.
stoppe med at ryge, hvorfor så vente til 1. januar? Sjov fakta: Det tager 26 timer før hele verden er gået ind i det nye år, og de første er østaten Samoa. Og nu til maden. Selleri er tæt på en supergrøntsag - det er en ren vitaminbombe, og man mener samtidig, at den
kan sænke kolesteroltallet, og derfor er den meget sund. Det er godt oven på den fede jul. Jeg ved godt, at selleriknolden nede i supermarkedet kan se lidt farlig ud og virke uoverskuelig, men den er slet ikke så slem. Der er meget smag og duft i denne sunde grøntsag, og resterne kan
man jo bruge i suppe, mos eller boller i selleri. Den kan også juices, men det kræver en kraftig juicer. Jeg har lavet retten med stilton ost, som er en meget kraftig blåskimmelost. Hvis man ikke er til den kraftige smag, kan man i stedet bruge rygeost.
Vollsmose Avisen er på Instagram Nyhederne fortsætter på Instagram - følg os på @VollsmoseAvisen. Her kan du tagge os på dine billeder eller bruge #VoresVollsmose for at få dine historier delt i avisen eller på Instagram. Find Vollsmose Avisen på facebook og ‘synes godt om’ - så holder vi dig opdateret på nyheder, arrangementer og debatter om bydelen.