La tavola friulana, capolavoro enogastronomico La provincia di Udine è un piccolo universo che dalle montagne della Carnia scende nella vasta pianura sino al mare. Una varietà di paesaggi davvero unica, così come speciali sono le sue eccellenze enogastronomiche: il fragrante prosciutto di San Daniele da cui proviene anche una trota particolarmente pregiata, il prosciutto leggermente affumicato di Sauris, il formaggio di malga, l’asparago bianco di Tavagnacco, il “formadi frant” della Carnia… Altrettanta qualità sul fronte dei vini con i grandi Doc e Igp Colli Orientali, il Refosco di Faedis, il rarissimo Picolit Docg. Tra i dolci una vera regina dei sapori, la deliziosa Gubana.
Latteria Borgo Centro Da tre generazioni attiva nell’allevamento di bovine da latte nonché nella produzione di formaggi e non solo, l’Azienda Agricola Ziraldo ha tra i suoi valori aggiunti la gestione familiare e l’attento monitoraggio dell’intera filiera, dal controllo dei capi alla loro alimentazione sana e naturale. Tante le specialità disponibili presso la Latteria Borgo Centro: eccellenti prodotti caseari, carni scelte e latte fresco di alta qualità, utilizzato anche per golosi gelati artigianali. Il tutto a km 0, dal produttore al consumatore.
Fagagna (UD) Via Angelo Tonutti, 26 - Tel. +39 0432 801463 www.latteriaborgocentro.it 28
Associazione Volontaria tra i Viticoltori di Refosco di Faedis L’associazione volontaria tra i Viticoltori di Refosco di Faedis, piccolo borgo a due passi da Cividale del Friuli, nasce nel 1998 per valorizzare il vitigno autoctono, sogno coronato nel 2011 quando al Refosco di Faedis viene assegnata la Sottozona nella DOC Friuli Colli OrientaliRamandolo. Frutto di una sapienza secolare e di un territorio collinare di incantevole bellezza ricco di castelli, pievi medievali e borghi antichi, il vino è protagonista in aprile dell’evento “Alla corte di Refosco di Faedis”, appuntamento con degustazioni e cucina tipica.
Faedis (UD) Piazza Monsignor Pelizzo, 13 Tel. +39 338 8012556 www.refoscodifaedis.com -
