Revista Pizzaria & Outros ed 02

EDIÇÃO 02

Pizzarias criatividade para enfrentar a crise Pizza & Vinhos

Pizzaria Divina Comédia

Tapizzaoca de marguerita

Pizza Doce

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As pizzarias, esfiharias, tapiocarias, wraperias e similares recebem destaque e atenção. São números gigantescos de estabelecimentos e de consumo que justificam essa nova linha de trabalho.

Pizzarias, esfiharias, wraperias e mais recentemente tapiocarias se espalharam por todo o Brasil em números superam 40 mil estabelecimentos.

O mercado antes eufórico, agora, se vê apreensivo e com grau de competição que começa a ser predatória.

O que fazer ?

Muito trabalho e muita criatividade entram na “receita” dessas empresas.

Esse momento de contração da economia é uma oportunidade para aumentar o número de clientes. E até de abrir novas unidades. Se por um lado vai ter empresa em dificuldades, do outro, vai ter a oportunidade de adquiri-la a um preço interessante.

Temos recomendado em todos os segmentos que atuamos que os empresários se aproximem dos fornecedores e vice versa. A troca de informações e as parcerias podem ser extremamente salutar.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

sumário

14

Pizza & Vinhos

26

Nome de cantores famosos

Informe RR ............................................. 08 Pizza Doce .............................................. 10 EDIÇÃO 02

Tapizzaoca de marguerita .......................12 Digital .................................................... 14 Pizzaria Divina Comédia........................ 18

Pizzarias criatividade para enfrentar a crise

Informe Catupiry.................................... 20 Catálogo de Fornecedores...................... 34 Pizza & Vinhos

Pizzaria Divina Comédia

Tapizzaoca de marguerita

Pizza Doce

informe Os profissionais da RR Fornos, aprimoraram o desenvolvimento do mercado panaderil, através dos seus 15 anos de know how, contribuindo diretamente no setor com seus fornos, levando satisfação a seus clientes.

A RR Fornos, possuem raízes tradicionais, na produção de Fornos inovaram, trazendo três versões de painel o tradicional chaveado, digital e de alta tecnologia touche screen, sua linha moderna com designer avançado, traz seus fornos todos com revestimento externo em aço inoxidável, facilitando a limpeza, criando para panificador um ambiente de trabalho agradável, a preocupação da empresa RR. Fornos e Máquinas é buscar na fabricação de seus produtos, materiais de qualidade com durabilidade e o melhor custo benefício ao panificador.

Após 20 anos de dedicação ao setor, buscando cada vez mais fortificar o elo entre o panificador e a empresa,

criando uma corrente de honestidade e amizade, pois a nossa filosofia está embasada no excelente relacionamento com o cliente.

Para o mês de Fevereiro e março desconto de até 15% A primeira empresa do setor a fornecer aos seus clientes 2 anos de garantia em toda sua linha de fornos a lastro.

Juntos somos fortes. Unidos somos invencíveis.

DE 15 A 17 DE MARÇO | Riocentro | Pavilhão 4 | Climatizado Participe da melhor feira de alimentos, bebidas, equipamentos e serviços que, em sua edição especial de 2016 estará incentivando os esportes e o evento a ser realizado na Cidade Maravilhosa. Serão muitas oportunidades de negócios e relacionamentos com empresários, executivos e profissionais de supermercados, hotéis, restaurantes, padarias e confeitarias. Entre nesse espírito de equipe e venha trabalhar o seu negócio com toda garra que ele merece.

superrio.com.br

Realização

Departamento Comercial: Asserj 21 2584-6339 Escala 21 3799-0300

informe

Pizza doce Apesar dos tradicionais não aceitarem coberturas doces nas pizzas, elas são muito procuradas e saboreadas pelos brasileiros.

Reunião de amigos, happy hour e encontros, sempre acabam em uma boa pizza. Os paulistanos são os que mais consomem pizza em todo o Brasil, somente na cidade de São Paulo, diariamente são vendidas 800 mil unidades.

Entre as mais consumidas estão, Mozzarella e Margherita, entretanto, vem crescendo o número de clientes que estão quebrando o paradigma tradicional e saboreando as pizzas doces. Neste segmento, a preferida do brasileiro é a de Brigadeiro.

Alguns ainda se questionam sobre a mistura da massa com coberturas doces, esse costume até pode parecer estranho para uns, mas acreditem, esses sabores são indispensáveis e não podem faltar na mesa de outros.

“As pizzas doces agradam principalmente o público feminino, afinal qual mulher não gosta de um bom chocolate para amenizar o stress do dia a dia e até controlar a assombrosa TPM? Outro público que é fiel às pizzas doces são as crianças, que adoram cada novidade da pizzaria”, destaca Roberto Rodrigues Junior, um dos proprietários da Quick Pizza.

Há 20 anos no mercado, em um lugar aconchegante de Morumbi, está a Quick Pizza, com o cardápio cheio de variedades e com quatro deliciosas pizzas doces.

•

Banana: Banana nanica fatiada, polvilhada com açúcar e canela em pó e borrifada com Rum;

•

Brigadeiro: Brigadeiro preparado com chocolate de primeira linha, chocolate granulado e cereja maraschino;

•

Nutella: Banana nanica fatiada coberta com creme de avelã Nutella® e castanha de Caju moída.

•

Romeu e Julieta: Goiabada cremosa e requeijão Catupiry®.

Quick Pizza Endereço: Av. Marechal Juarez Távora, 22 – Morumbi.

Contato| (11) 3744-7000

receita

Mini tapizzaoca de marguerita

Orégano a gosto

Ingredientes:

Modo de preparo:

4 – 5 colheres de sopa de tapioca

Pré-aqueça o forno em 180C, de preferência no modo grill;

3 – 4 colheres de sopa de molho de tomate

Em uma frigideira quente, faça a tapioca como de costume;

½ xícara de mussarela ralada

Passe a tapioca para o prato de server;

1 tomate pequeno em fatias

Espalhe com cuidado o molho de tomate;

Lombinho defumado fatiado

Acrescente o queijo ralado e as fatias de tomate e de lombinho;

Azeitonas pretas

Decore com as azeitonas pretas e leve brevemente ao forno para que o queijo derreta;

Folhas de manjericão

Salpique com oregano e sirva em seguida.

digital

PIZZA HUT LANÇA HOTSITE QUE MOSTRA QUEM É MUITO POP NA INTERNET

Ação faz parte da estratégia de divulgação da pizza exclusiva da rede: a Cheesy Pop​​​​​​ Ninguém vai querer ficar de fora do que vai acontecer no mundo digital a partir do dia 14 de agosto. A Pizza Hut,

maior rede de pizzarias do mundo, resolveu revolucionar a campanha de Cheesy Pop, a Pizza Pop da Pizza Hut, e lança um hotsite, o “Pop Meter”, que vai medir quem é Pop e quem é muuuuito Pop na internet!

O “Pop Meter” entende o perfil digital de cada

internauta e desafia o consumidor a medir seu grau de popularidade, comparando-o com um dos três divertidíssimos personagens: o Popinho (famoso na família e com amigos), o Popstar (um sucesso com os amigos e na balada) e o Pop das Galáxias (famoso até em Marte).

“É preciso engajar com conteúdo relevante, que seja tão interessante a ponto de ser compartilhado. Tivemos a participação de alguns internautas consumidores no desenvolvimento do hotsite, e eles adoraram o Pop Meter. Não vemos a hora de estar no ar”, conta Juliana Pisani, diretora de Marketing da Yum! Brands no Brasil, grupo responsável pela marca Pizza Hut. Além do hotsite, a campanha também terá filme em rede nacional e promoções exclusivas no site.

Confira em - www.pizzahut.com.br/popmeter ou https:// www.facebook.com/pizzahutbrasil​ Sobre a Pizza Hut A Pizza Hut, uma das marcas do grupo Yum! Brands, está presente em mais de 130 países com cerca de 14 mil restaurantes. Por dia, 11,5 milhões de pizzas são vendidas para mais de 4 milhões de consumidores da Pizza Hut no mundo.

No Brasil, são mais de 90 restaurantes e 1 milhão de pessoas consumindo Pizza Hut por mês.

Mais informações no site: www.pizzahut.com.br Siga a Pizza Hut nas redes sociais: https://www.facebook.com/pizzahutbrasil http://instagram.com/PizzaHutBrasil

www.maxfoods.com.br

Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Restaurantes industriais, Catering e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas

Querfalarcom o Food Service ?

Anuncie em nossasrevistas especializadas 11.2507-3916

diretorcomercial@maxfoods.com.br

conheça

ESPECIALISTA EM PIZZA E VINHOS

“Fratti, na Oscar Freire, celebra o casamento perfeito entre o melhor vinho e a massa fina coberta por incríveis combinações de ingredientes”.

vê-se o especialíssimo forno, capaz de assar cinco pizzas simultaneamente, usando lenha ou gás.

As pizzas

Um dos pontos de maior rigor da casa é a atenção que se dá ao preparo da massa usada nas pizzas. Para atingir com perfeição o ponto considerado ideal, a massa passa por um delicado e lento processo de fermentação, de exatas Fratti é a mais nova casa da pizza em São Paulo. Localizada 24 horas. Na hora do preparo, é necessário muito carinho, na Rua Oscar Freire, a Fratti celebra a mais perfeita além da incrível habilidade da equipe de pizzaiolos, combinação entre pizzas e vinhos. Rigor na escolha de para que a base onde serão combinados incríveis ingredientes, dedicação artesanal ao preparo da massa recheios seja superfina, crocante e irresistível. O menu fina e uma criteriosa seleção de rótulos de vários cantos enxuto oferece 24 opções de pizzas (oito fatias), como do mundo são a base do que é oferecido na nova pizzaria. a Fratti (feita com molho de tomate da casa, mozzarella, um delicioso e cremoso fondue de queijos, presunto A casa Parma crocante, champignon e orégano, por R$ 73,00) Um belo sobrado construído na década de 30 na Rua Oscar e a muito bem equilibrada Carciofi (molho de tomate, Freire, entre a Av. Rebouças e a Rua Arthur de Azevedo, mozzarella, alcachofra, champignon e azeitona, por R$ serve como cenário acolhedor para esta celebração. As 65,00). Incríveis opções de pizzas doces são um atrativo intervenções na arquitetura tornaram o ambiente mais à parte, como a Spettacolare (inesquecível combinação funcional, com um clima, ao mesmo tempo, intimista e de queijo brie, chocolate branco Lindt e calda de frutas sofisticado. Logo na entrada, a Adega expõe os rótulos vermelhas frescas, por R$ 68,00) e a Baccio (delicioso e acomoda confortavelmente 10 pessoas, perfeita para ganache de chocolate ao leite Lindt, com ou sem casais. O salão principal tem sofás de encosto baixo, o que morangos, por R$ 64,00). A casa também oferece boas contribui para a ampla visão do ambiente onde, ao fundo, opções de saladas.

Os vinhos

perfeito entre gorgonzola, parmesão, ricota, brie, chèvre, Uma muito bem equilibrada seleção de rótulos inclui mascarpone e bleu, por R$ 77,00) com o vinho Mouton exemplares de vários cantos do mundo, como Itália, França, Cadet (merlot, Baron Philippe de Rothschild, 2012, R$ Espanha, Portugal, Austrália, Estados Unidos, Argentina, 165,00), encorpado de cor vermelho intenso, clássico Chile, Uruguai e Brasil. A carta oferece cerca de 100 Bordeaux, com notas de café, elegante que ressalta o exemplares, atualizados constantemente, com preços sabor dos queijos bleu, brie e mascarpone. que vão de R$ 50,00 a R$ 520,00. Ao se conceber a Outro par perfeito seleção de rótulos, estudaram-se detalhadamente cada A ideia surgiu da amizade entre Priscila e Gustavo. um dos ingredientes utilizados nas pizzas, sua origem, o Uma história construída em meio a muitas viagens processo do seu preparo e o resultado da combinação gastronômicas mundo afora, sempre pesquisando final, ou seja, a própria pizza pronta para ser servida. novos sabores e compartilhando descobertas. Priscila Caso o cliente deseje, a equipe da casa orienta sobre as Andretta Pozati, com larga experiência na administração opções e recomenda aquelas que melhor complementem de empresas, sempre foi amante da boa comida e do o menu escolhido. bom vinho. Gustavo Henrique Ferreira, também tendo Casamentos perfeitos

Entre as quase infinitas combinações possíveis, destaque para o equilíbrio mais que perfeito da pizza Margheritta (feita com molho de tomate da casa, mozzarella de búfala, rodelas de tomate e manjericão, por R$ 54,00) e o vinho Montepulciano D ‘Abruzzo (uva montepulciano, Caleo, 2013, R$ 68,00). A clássica italiana vai muito bem com o vinho leve, frutado, macio e elegante, mas também combina perfeitamente com o vinho francês B&G Reserve Varietal (pinot noir, Barton & Guestier, 2012, R$ 98,00), por ser um vinho de médio corpo, pouca acidez e sabor de frutas vermelhas maduras. Outro casamento perfeito é da pizza Sette Formaggi (equilíbrio

se dedicado por muitos anos às áreas financeira e administrativa, principalmente na indústria de alimentos, é mestre na arte de receber pessoas e reuni-las em torno da boa mesa. Juntos, Priscila e Gustavo decidiram agora dedicar-se inteiramente à sua paixão: celebrar com novos e antigos amigos a alegria decorrente do perfeito casamento entre pizzas e vinhos.

FRATTI LOUNGE PIZZERIE Pizza, Vinho e Festa Rua Oscar Freire, 1493, Pinheiros, São Paulo Reservas: (11) 3062-6135 Site: www.frattipizzerie.com Acesso para pessoas com necessidades especiais

tecnologia

PIZZARIA DIVINA COMÉDIA IMPLANTA O PAD + COLIBRI Solução da Esys Colibri foi instalada com sucesso no estabelecimento do interior de São Paulo A pizzaria Divina Comédia (Praça Rotary Clube, 205), de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, aderiu desde 2012, ao cardápio digital criado em 2010 pela Esys Colibri, o Pad +. A plataforma transforma o tablet em Menu multimídia, sendo alternativa aos tradicionais cardápios em papel. A solução permite ao cliente explorar as opções de pratos, bebidas e sobremesas oferecidos e também interagir no fechamento de seu pedido. Desde dezembro de 2011, quatro iPads

substituem o cardápio digital na pizzaria. A instalação foi feita pela revenda KMCI Soluções em Tecnologia.

Nesta primeira fase, o tablet é manuseado apenas pelos garçons.

“Optamos pelo iPad, pois representa segurança das informações, agilidade e modernidade. Os clientes gostam muito e se mostram surpresos com a novidade tecnológica. Os iPads representam mais um diferencial da pizzaria”, explica Ana Paula Devide, proprietária do estabelecimento. Totalmente integrado ao sistema de gerenciamento do estabelecimento, o Pad + Colibri torna o atendimento ainda mais rápido, pois envia automaticamente os pedidos para ao bar ou cozinha, eliminando a emissão das vias em papel.

Além de tornar o atendimento mais eficiente, o Pad + Colibri desponta ainda como ferramenta capaz de maximizar a eficiência logística do bar ou restaurante, possibilitando a atualização constante do menu, com o destaque para aqueles pratos que necessitam de maior saída.

O aplicativo se beneficia das principais qualidade da tela de 9,7 polegadas do iPad retroiluminada por LED, que permite a visualização das fotos dos pratos de maneira nítida e brilhante, com reprodução de cores e contrastes em alta resolução.

Desenvolvido a partir do IOS SDK 4.1 do Apple Developer Program, o aplicativo é inédito no segmento de bares e restaurantes e já está disponível no iTunes para integração com estabelecimentos que já contam com as demais soluções de automação comercial desenvolvidas pela Esys Colibri, como o Colibri Food - que faz o gerenciamento dos pedidos e controle das vendas, e o Colibri Girassol - que centraliza o controle dos estoque, das contas a pagar e receber, e das fichas técnica dos pratos.

SOBRE A ESYS COLIBRI Há 25 anos no mercado de automação comercial, a Esys Colibri é líder no segmento de software para bares e restaurantes no Brasil. Possui 16 mil clientes em sua carteira e conta com um crescimento médio de 1,2 mil novos clientes por ano. Focada em inovação, a empresa investe constantemente no desenvolvimento e aperfeiçoamento de softwares que dão total suporte à gestão de bares e restaurantes, incluindo gerenciamento de estoques e suprimentos, obtenção de pedidos, distribuição, entrega e faturamento. Além do Colibri - o aplicativo para bares, restaurantes, padarias, lanchonetes e casas noturnas mais vendido no Brasil -, a empresa comercializa ainda os produtos Girassol Evolution, Colibri BI, Colibri Card, Colibri Store, Girassol Store, Colibri X-POS, e Colibri R.RM. www.maxfoods.com.br

informe

Catupiry ativa marca no carnaval de São Paulo e Salvador Além de patrocinar o desfile do Império de Casa Verde, a marca leva sua Linha Quitutes e Frozen ao badalado Camarote Bar Brahma A indústria de alimentos Catupiry aproveita a agitação da maior festa popular do país para consolidar seu público e conquistar novos consumidores. A marca está servindo salgados prontos e outras delícias preparados com o tradicional requeijão cremoso, no Camarote Bar Brahma de São Paulo e Salvador.

A ação acontece nos dias 5, 6 e 12 de fevereiro no Sambódromo do Anhembi, e de 4 até 9 de fevereiro no Circuito Barra - Ondina. Os convidados do mais badalado camarote do carnaval brasileiro poderão assistir aos desfiles saboreando quiches, tortinhas e empadas da linha Quitutes, acompanhados de um chope gelado. Também serão servidos Frozen Catupiry de chocolate ou morango.

A fim de aproximar a marca do público-alvo, a Catupiry ainda patrocina o desfile da Império de Casa Verde, prestigiando a principal escola de samba da região, onde está instalada a sua matriz. www.catupiry.com.br

www.maxfoods.com.br

informe

PALA DORO LANÇA LINHA DE AZEITONAS GREGAS PARA O FOODSERVICE

Marca tradicional e prestes a completar 50 anos de existência,

a Pala Doro está lançando no mercado alimentício uma linha completa de azeitonas gregas. A marca lança a linha voltada ao foodservice para agregar valor aos pratos e petiscos, já que a qualidade oferecida é superior ao mesmo produto produzido em outros países, com a vantagem de ter um preço extremamente competitivo.

Walter Leone.

Sobre a La Rioja A La Rioja é um dos principais importadores brasileiros de azeites, conservas, frutas secas e bacalhau seco e salgado.

Conta com sólida parceria em grandes redes de supermercados e atacadistas e abastece o Mercado Municipal Central de São Paulo, com sua linha de produtos gourmet.

Os produtos da marca La Rioja, são produzidos no parque industrial localizado na cidade de Alumínio, interior de São Paulo, onde também é realizada toda a operação de armazenagem e logística.

O portfolio de produtos é composto por mais de 600 “O foodservice merece uma linha mais elaborada e vinda itens, distribuídos entre marca própria, importação de um país que é referência em azeitonas. Buscamos o exclusiva de marcas mundiais e commodities, com melhor e o trouxemos para o mercado brasileiro como distribuição nacional. forma de agradecer aos quase 50 anos de mercado da Saiba mais em www.larioja.com.br | TEL. 11 3328 0000 Pala Doro”, declarou o gerente de marketing da empresa, | larioja@larioja.com.br Os três itens dessa linha serão comercializados em embalagens de 2 kg, cada uma com seu diferencial. Para os mais tradicionais há azeitonas verdes com caroço; para aqueles que buscam praticidade, a azeitona verde está disponível sem caroço. Já para os admiradores de sabores mais requintados a marca trouxe as azeitonas pretas Kamalata, originárias da região de Trikorfo Messinia, na Grécia.

livro

Nápoles: o berço da pizza. Cinco pizzaiolos confiaram os seus segredos para a Alba Pezone que nos fornece neste livro receitas autênticas e saborosas. Boa viagem!

Alba Pezone é a imagem de seu livro: napolitana, franca, decidida e passional. Cozinheira chefe, ela dirige a Parole in Cucina, escola de cozinha italiana em Paris que fundou em 2004. Jornalista gastronômica, ela compartilha as suas preferências com o mesmo entusiasmo.

Fonte: Senac

Quer falar com o Food Service ? Anuncie – leia nossa

as revistas especializadas issuu.com/maxfoodsrevistas

criatividade

Cantores da MPB ganham versão WRAP em pizzaria da Vila Madalena Pizzada homenageia artistas que marcaram uma geração Não se pode negar que Gilberto Gil, Caetano Veloso, Rita Lee, Elba Ramalho, Cássia Eller e outros artistas, fizeram história na música popular brasileira e contribuíram fortemente para a identidade cultural do país. O legado de suas composições encontra na Vila Madalena, em São Paulo, uma forte conexão, seja nos bares, nos restaurantes e nas tribos que frequentam e moram na região.

A Pizzada, pizzaria no reduto da Vila Madalena, não foge à regra. Estiloso balcão delivery, com sabores que fogem do lugar-comum e com altíssima qualidade de massa e ingredientes, incluiu no cardápio 11 sabores de wraps que prestam uma singela homenagem aos cantores. As opções são uma mistura de sabores que combinam com a personalidade e o legado de cada um, como por exemplo,

o wrap Tom Zé que leva filé mignon ao poivre, requeijão cremoso e mozzarela. Confira abaixo os outros artistas que a casa homenageia:

· Chico: chili burrito elaborado com feijão especial, carne moída levemente apimentada, queijo, alface crocante e tomate;

· Elba: mozzarela de búfala, rúcula e tomates secos artesanais;

· Tom Zé: filé mignon ao poivre, requeijão cremoso e mozzarela;

· Caetano: frango ao molho, requeijão cremoso e alho poro;

· Cássia Eller: filé mignon ao molho de mostarda, mozzarela e alface americana;

· Gal: peito de peru, cream cheese e alface crocante; · Gil: frango desfiado, requeijão, milho, alface crocante e tomate; · Bethânia: Queijo brie, presunto de Parma, geléia de pimenta e folhas de rúcula; · Rita Lee: Alface americana, queijo brie, palmito, tomate cereja e molho a base de mel e mostarda; · Ney: atum, cream cheese, alface e cenoura;

Pizzada Onde fica: Rua: Alves Guimarães, 1496.

Tel: (11) 3675 4888 Pedidos pelo App Pizzada: Entre na loja de aplicativos do seu celular e faça seu pedido em apenas um toque.

Aplicativo disponível para Android e IOS. Horário de Funcionamento: Terça a domingo das 18h às 23h30 / Sexta e sábado até às 24h.

· Elis: filé mignon, rúcula e cream cheese; www.maxfoods.com.br

Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Pastelarias, rotisserias e similares.

Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas Quer falar com o FOOD SERVICE ?

ANUNCIE EM NOSSAS REVISTAS ESPECIALIZADAS !

11.2507-3916

diretorcomercial@maxfoods.com.br www.maxfoods.com.br

Venha fazer parte dessa história de sucesso, seja um franqueado Neiva Terceiro!

Durante três anos consecutivos, a Neiva Terceiro Pães Artesanais é premiada como uma das 100 melhores Padarias do Brasil pela Revista Panificação Brasileira.

A Neiva Terceiro Pães Artesanais atua no mercado cearense há 13 anos.

Durante três anos consecutivos é premiada como uma das 100 melhores Padarias dos Brasil pela Revista Panificação Brasileira. Entre os critérios avaliados nos prêmios estão o mix de produtos, qualidade e ambientação.

Nossa empresa tem como Missão resgatar o melhor do pão na sua essência, proporcionando uma experiência única, ressaltando a qualidade e o sabor dos produtos, não só atendendo, mas superando as expectativas dos clientes.

Estrutura e Serviços

Treinamento Operacional e de Gestão; Avaliação e aprovação do ponto; Presença na abertura da loja; Eventos de inauguração e divulgação;

Diferencial

Inovação - Criação constante de novos produtos; Mix de Produtos Variados; Rápido retorno do investimento; Facilidade operacional.

Matriz Rua Barbara de Alencar, 2056 - Aldeota Fortaleza - Ceará Telefone: 85 3268.2915 / 3261.9789 Filial Rua Vicente Leite, 1130 - Aldeota Fortaleza - Ceará Telefone: 85 3268.3565 www.neivaterceiro.com.br

informe

Vinhos e espumantes da Casa Valduga A vinícola teve o maior número de vinhos degustados e recebeu máxima distinção pela avaliação no Wine Style Awards, feita pelos próprios consumidores e usuários do app

Ícones da Casa Valduga, os tintos Villa-Lobos Cabernet Sauvignon safra 2010 e o Storia Merlot safra 2006 receberam medalha de ouro na premiação realizada pela maior comunidade de vinhos online do mundo, o Vivino.

O Storia safra 2006, elaborado apenas em safras excepcionais, foi eleito o melhor Merlot brasileiro.

O vinho possui tiragem limitada e sua venda é feita somente por meio de reserva, oficializada por um certificado com o número da garrafa e do lote, garantindo a exclusividade do produto. Este vinho é a expressão máxima da variedade Merlot no terroir do Vale dos Vinhedos.

Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010, uma sinfonia de aromas e sabores. No ano do cinquentenário da morte do maior compositor erudito das Américas, a Casa Valduga selecionou as mais finas uvas Cabernet Sauvignon para elaborar este vinho em homenagem ao célebre maestro Heitor Villa-Lobos.

Já o espumante Brut 130 ficou entre os favoritos dos consumidores na lista de vinhos entre R$50,00 e R$100,00. De acordo com os usuários brasileiros, o Arte Tradicional Brut Rosé 2014, o Naturelle Moscatel 2013 e o vinho Identidade Premivm Gewürztraminer 2015 mereceram lugar na lista entre os melhores abaixo de R$50,00. A listagem contou com vinhos brasileiros e importados, O melhor Cabernet Sauvignon do Brasil é o Villa- mostrando abertura dos consumidores para

explorar diversos tipos de vinhos. “Receber a validação de profissionais é muito importante para o prestígio da vinícola, mas ter o reconhecimento dos nossos clientes é fundamental para sabermos que estamos no caminho correto”, diz João Valduga, enólogo e sócio-proprietário do grupo Famiglia Valduga. A Casa Valduga já recebeu mais de 57.000 avaliações no aplicativo é a vinícola brasileira com o maior número de vinhos degustados.

Vivino - Com mais de 13 milhões de usuários, o Vivino foi fundado pelo dinamarquês Heini Zachariassen. É o primeiro aplicativo de vinhos do mundo e está disponível sem custo em diversos idiomas, incluindo o português. O software

reconhece os rótulos das garrafas por meio da captação de imagem (scanner) pelo telefone celular. A ferramenta está totalmente conectada às redes sociais, permitindo aos usuários curtir e compartilhar seus vinhos no Facebook e no Twitter.

Sobre a Casa Valduga – Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa Valduga é reconhecida mundialmente por seu padrão de excelência e pela tradição na elaboração de vinhos e espumantes. Posicionada entre as dez maiores vinícolas do País, também foi uma das pioneiras no desenvolvimento do enoturismo, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga. Mais informações: www.casavalduga.com.br.

Dá ren

ao

ata b

Re n 1 a de 1.99 ta Al alm 43 me DE eid 124 ida SI a@ 77 GN ou ER tlo GR ok .co ÁF m IC O

ão aç in ag im l pe pa

al

su

Vi

e ad as id visit t n e

de s d ...

In tõe es

i

c ar op li - c nvel ub e P s ça s Pe olderletos ... f - anf cios - p nún -a

s

ia

r tá

informe

catalogo de fornecedores GUIA DE FORNECEDORES - circulação anual apresentando todos os fornecedores listados nos catálogos.

PIZZARIAS TAPIOCARIAS ESFIHARIAS WRAPERIAS FORNO PARA PIZZARIA

FORNO DE ESTEIRA PARA PIZZA

O REI DAS PADARIAS Rua Togo, 322 - Vila Maria 11.2949-6414/99241-7199 www.reidaspadarias.com.br

MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br

FORNO PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br MODELADORA PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br PIZZAROLA COM BALCÃO REFRIGERADO ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br AMASSADEIRA DE PIZZA

FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br FATIADOR DE 2 MM (calabresa, salame, cebola) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br FATIADOR DE 4 MM (tomate, pimentão, etc) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br MESA POLIETILENO

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

PROMAQ EQUIP PARA COZINHAS PROFISSIONAIS 11.5588-2922 www.fornospromaq.com.br

ESTUFA DE PIZZA

ESTUFA DE PIZZA

BRASFORNO IND. E COM Rua Rio de Janeiro, 834 - Chacará Solar 11.41563553 www.brasforno.com.br

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

PRENSA PARA PIZZA

CAIXA PARA PIPOCAS

MASSAXPRESS Rua João Luiz da Silva, 15 Jd. São José - Guarujá - SP 13.3358-1734 www.massxpress.com.br

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

CAIXA PARA TORTAS

CAIXA PARA SALGADOS

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Bares e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas

Quer falar com o Food Service ?

Anuncie em nossas revistas especializadas 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br