O consumo de sorvetes e picóles cresce a cada ano.
O mesmo crescimento acontece com o número de estabelecimentos.
O mercado sorveteiro brasileiro vivi momentos de apreensão pelo cenário economico que assola o país e de expectativas com o que vai acontecer com todas essas conquistas.
Nessa edição trazemos o tema que que abre inúmeras oportunidades: Sinergia entre Confeitaria e Sorveteria. Durante a premiação das Melhores Sorveterias do Brasil, que ocorreu na Fispal Food Service, os chefs Luiz Farias, Fernando de Oliveira e o Gelatier Rafael Spina derão show abordando esse tema. Veja essas e outras novidades . Boa leitura. Augusto Cezar de Almeida, diretor e editor.