Revista Lojas de Conveniências & Empórios - Ed. 02

ANO I / Nº 02

Como estimular a criatividade?

TENDÊNCIAS DO VAREJO EMPÓRIO VILA ROBERTI EXPOPOSTOS & CONVENIÊNCIA CATÁLOGO DE FORNECEDORES

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti, Mini Mercados, Mercearias, e similares, e os empresários e profissionais recebem destaque e atenção.

Na edição anterior apontamos dados da Serasa Experian, onde 85% do varejo alimentar brasileiro está nas mãos dos pequenos empresários. É preciso estar preparado para atravessar essa crise econômica.

A crise trouxe impactos para todos os setores da economia, inclusive o varejo de alimentos.

A cada edição estamos trazendo dicas de especialista e de fornecedores que são vitais para as empresas do setor.

Algumas dicas levantadas junto a vários especialistas: - invista em ações criativas de marketing - crie novos produtos e serviços - cultive o atendimento de qualidade - Priorizar os recursos.

- Venda para aumentar o giro do estoque - aproveite para fazer (ou refazer) plano de vendas/promoção - motive seus funcionários - mantenha o foco no negócio principal da empresa - reavalie os focos secundários - fortaleça a capacitação dos seus funcionários Muito trabalho e muita criatividade Não é loucura se pensar que nesse momento de contração da economia é possível aumentar o número de clientes. E até de abrir novas unidades. Se por um lado vai ter empresa em dificuldades, do outro, surgirão oportunidades, como por exemplo, de adquiri-la a um preço interessante.

Temos recomendado em todos os segmentos que atuamos que os empresários se aproximem dos fornecedores e vice versa. A troca de informações e as parcerias podem ser extremamente salutar.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

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sumário

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Tendências do varejo mundial

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Como estimular a criatividade

Expopostos & Conveniência ....................10 Informe Hortifruiti ................................ 14 Informe Estar Bem Alimentos ................................................ 16

ANO I / Nº 02

Como estimular a criatividade?

Empório Vila Roberti ............................................ 22 Catálogo de Fornecedores ...................... 32 Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização. www.maxfoods.com.br TENDÊNCIAS DO VAREJO EMPÓRIO VILA ROBERTI EXPOPOSTOS & CONVENIÊNCIA CATÁLOGO DE FORNECEDORES

varejo Tendências Evento reuniu cerca de 700 pessoas dos mais diversos segmentos do varejo O Espaço APAS, centro de eventos da Associação Paulista de Supermercados, sediou no 2 de fevereiro, a Pós NRF São Paulo 2016, na qual foram apresentadas as principais tendências do varejo mundial a 700 executivos das mais diversas áreas.

A programação e o conteúdo apresentados pelos especialistas do setor Alberto Serrentino (Varese Retail) e Eduardo Terra (BTR Educação e Consultoria), além de João Galassi, presidente do Conselho Deliberativo e vice-presidente da APAS, abordaram as principais novidades da NRF Big Show, maior Feira de varejo do mundo, realizada nos Estados Unidos em janeiro.

O encontro serviu para a troca de experiências e para oferecer uma prévia do que será apresentado na Feira APAS 2016, considerada a maior do mundo do setor supermercadista. A 32º edição será realizada de 2 a 5 de maio, no Expo Center Norte, e terá como tema ‘Perspectivas e Oportunidades’.

João Galassi abriu o evento ressaltando sua importância, principalmente neste momento de instabilidade econômica em que vive o Brasil, em que é preciso se reinventar para atrair o consumidor cada vez mais exigente.

Ele lembrou que, apesar de algumas lojas serem bem maiores que outras, na tela dos celulares elas possuem praticamente o mesmo tamanho. “Temos um varejo muito forte e nossa economia precisa ser ativada para atender o consumidor de maneira ampla. Tanto o conteúdo apresentado aqui quanto a Feira APAS têm por objetivo trazer o que precisamos

discutir para melhorarmos nossa economia”, disse.

A Feira APAS também foi citada pelo superintendente da APAS, Carlos Correa, como importante evento que, juntamente com a NRF, vem somar conhecimento no atual cenário da economia brasileira. “Na edição deste ano, a NRF Big Show abordou o tema Capitalismo Consciente, assuntos também abordado na Feira APAS de 2015, o que mostra a sintonia entre o varejo americano e nosso evento. Esse ano o tema da Feira APAS é Perspectivas e Oportunidades justamente para nos ajudar não só a termos perspectivas, mas a agir nesse momento em que os varejistas devem mostrar a sua força para recuperar nossa economia”.

Na sua palestra, o consultor da BTR Educação e Consultoria e também presidente da Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo, Eduardo Terra, citou que um time técnico de 175 varejistas brasileiros foi levado ao evento nos Estados Unidos. Em seu discurso, enfatizou a Era da Globalização e a importância de os setores olharem para a geração Millennials (geração Y) que, segundo ele, está mais preocupada com experiências do que com posses.

O tema da Feira APAS 2015 foi bastante comentado por ele, principalmente ao citar que eficiência e produtividade devem ser perseguidas à exaustão.

“Produtividade nos faz ter mais resultado com menos recursos. Precisamos parar de olhar para trás e criar uma agenda positiva, principalmente na política”, diz.

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Em tom otimista com relação à economia, falou do desafio de combinar essa agenda à inovação. “O consumo em 2016 ainda será de muita desconfiança, mas acredito em melhorias até o ultimo trimestre desse ano”, finaliza.

O especialista Alberto Serrentino explicou a importância do smartphone, que permite que o consumidor compre melhor em lojas físicas e exemplificou com cases de sucesso.

Ele enfatizou que a digitalização das lojas físicas aumenta a produtividade e isso não é motivo para preocupação. “Empresas estão tendo a coragem de tomar decisões difíceis, e isso no varejo significa fechar lojas em função da crise para melhorar

a operação. Esse é o momento no qual os bons crescem”.

A relação com o consumidor foi ponto-chave do evento, que ainda contou com palestras dos consultores Juarez Leão (Associação Brasileira de Franshising - ABF), Grasiela Tesser (NL Informática), João Carlos Lazzarini (Retail Knowledge e Insights), Julio Takano (Kawahara e Takano Soluções para Varejo) e Maurício Queiroz (MQ Designd e Consumo).

Sobre a APAS – A Associação Paulista de Supermercados representa o setor supermercadista no Estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento.

A entidade tem 1.328 associados, que somam mais de 2.830 lojas

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gestão ocorre de maneira natural como imaginamos. Para acontecer é preciso bastante esforço e estímulos.

Ser criativo exige sim muito esforço do cérebro. Engana-se quem pensa que a maioria das grandes ideias surgem do nada. A mente para ser criativa precisa de estímulos externos, com a ajuda de repertório e matéria-prima, para o surgimento de novos insights. Além disso, ao decidir apostar na criatividade é mais importante ter boas e constantes ideias, condicionando o cérebro a pensar criativamente, do que ficar esperando pela ideia de gênio.

Arriscar-se um pouco mais também é um dos caminhos para quem deseja ser criativo. A criatividade tem relação direta com a capacidade de resolver problemas, ou seja, buscar alternativas para solucionar questões. O medo de errar geralmente leva as pessoas a convergir para uma solução rápida demais e muitas vezes habitual. Ao arriscar, a pessoa acaba ampliando seu repertório e, com isso, gera elementos para o processo de criação.

Como estimular a criatividade?

Ficar preso a rotina e não ter tempo para ser criativo por conta das atribulações do trabalho e vida pessoal, também são atitudes que acabam matando a criatividade. Um exercício muito útil para incorporar ao dia a dia, e burlar este costume e a falta de tempo, é se perguntar “o que você pode fazer de diferente hoje?”. Um caminho diferente para o trabalho, almoçar em locais fora dos de costume, visitar outros lugares são pequenas ações que estimulam a criatividade de qualquer pessoa e não demandam muito esforço.

Para falar sobre Criatividade podemos indicar como fonte Conrado Schlochauer sócio-diretor do LAB SSJ, empresa especializada em soluções de aprendizagem corporativas.

Criatividade é sem sombra de dúvida um assunto bem discutido. Alguns dizem ser uma característica que só algumas pessoas possuem, já outras defendem que é um talento que pode ser desenvolvido. Discussões à parte, a verdade é que a criatividade pode ajudar e muito em diversos aspectos da vida, além de poder nos diferenciar tanto em aspectos pessoais ou profissionais.

Alguns mitos como “criatividade é algo fora do comum, algo mágico, um presente divino” ou “criatividade é algo inato” geralmente causam efeitos negativos nas pessoas, levando-as, na maioria das vezes, a ignorarem seu potencial. Ao contrário do que muitos pensam, o processo criativo não

Conrado Schlochauer

Sócio-fundador do LAB SSJ. É doutor em Psicologia da Aprendizagem do Desenvolvimento Humano pela USP, fez mestrado em Criatividade pela PUC-SP, formado em Administração de Empresas pela FGV-SP e com especialização internacional em Action Learning, Learning Design e Creative Training Techniques (ASTD).

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feira Postos de Serviços, Equipamentos, Lojas de Conveniência e Food Service -Agosto de 2016

Evento oficial dos representantes de distribuição e revenda de derivados de petróleo, lojas de conveniência e food service do Brasil. É o grande momento para a atualização e convergência do mercado, onde proprietários de postos de serviços, lojas de conveniência e as maiores distribuidoras do país se encontram.

Também é a oportunidade ideal para que marcas promovam o lançamento de produtos e serviços, e se posicionem entre as líderes do setor.

Os principais destaques do setor participam da ExpoPostos & Conveniência, o único encontro que engloba toda a cadeia de suprimentos para o setor. Um evento fundamental para as mar­cas que desejavam estreitar o relacionamento com empresas locais, lançar produtos e ingressar em novos mercados.

Os participantes encontram todos aqueles que decidem os rumos dos mais de 39.993 postos de serviços e 7.700 lojas de conveniência por todo o Brasil.* ExpoPostos & Conveniência em números: - 39.993 postos de serviços no Brasil e 7.700 lojas de conveniência.

Expo Center Norte - Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vl Guilherme - Sao Paulo - SP www.expopostos.com.br/ expopostos@fagga.com.br

A Expo Postos & Conveniência - Feira Nacional de Postos de Combustíveis, Equipamentos e Lojas de Conveniência - é o evento oficial do setor de distribuição e revenda de combustíveis no Brasil. Reuniu proprietários e gerentes de postos de serviços e de lojas de conveniência, revendedores, fornecedores, técnicos especializados e executivos de distribuidoras. Paralelo à feira, aconteceu o Fórum Nacional de Postos de Combustíveis, Equipamentos e Lojas de Conveniência. O encontro visa integrar e atualizar os participantes com novos conceitos e tendências do setor Setores e Produtos, Indústria, Assessoria e Solução; Ambiental Coberturas; Compressores e Equipamentos de Calibragem; Equipamentos para Centros Automotivos; Geradores de Energia; Instalação e Manutenção; Kits de Análise de Produtos; Letreiros, Sinalização e Sistemas de Iluminação; Mangueiras e Bicos de Abastecimento; Máquinas. www.maxfoods.com.br

informe

Sempre em busca de alimentos saudáveis e de qualidade, a rede Hortifruti, líder no setor de hortifrutigranjeiros no país, incorpora um novo produto ao seu mix: o cogumelo Eryngui. Considerado um dos mais saborosos cogumelos para a culinária e muito apreciado nos países da Europa, Ásia e Estados Unidos, o Eryngui possui diversos benefícios para a saúde.

Também produzidos pela empresa Zucca, os cogumelos orgânicos são vendidos em todas as lojas do Rio de Janeiro, São Paulo e Espírito Santo, em bandejas na cor verde.

Além do Eryngui, a Hortifruti também possui em seu mix diversos cogumelos orgânicos como o champignon de Paris, shitake, shimeji e pleurotus.

Com certificação orgânica e totalmente livres de agroquímicos, os cogumelos orgânicos são alimentos funcionais, fontes de proteínas saudáveis, que auxiliam na prevenção de diversas doenças e aumentam as defesas do sistema imunológico.

A rede registra um fluxo mensal de 1,8 milhão de clientes, que consomem cerca de 16 mil toneladas de frutas, legumes e verduras (FLVs). O maior percentual de venda é da categoria de FLVs, cerca de 50%, seguido de mercearia e delicatessen; processados e carnes. A empresa possui um cartão de crédito próprio 50 mil clientes ativos.

Sobre a rede Hortifruti

Líder no setor de hortifrutigranjeiros no país, a Com sabor suave e rico em fibras, proteínas e empresa tem 31 lojas espalhadas pelo Rio de Janeiro, vitaminas, o Eryngui é excelente para o aparelho São Paulo e Espírito Santo. Especializada em frutas, digestivo e ajuda na eliminação do excesso de legumes e verduras (FLV´S) de alta qualidade, a colesterol do organismo. Produzido pela empresa Hortifruti possui quatro centros de distribuição (dois Zucca, em São Paulo, o cogumelo já pode ser no RJ, um no ES e um em SP) e uma frota própria encontrado em todas as lojas do Rio de Janeiro em com 239 veículos que transportam produtos do campo até as lojas com menos de 24 horas. duas versões: inteiro ou fatiado.

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informe

Temperos gourmet à base de Sal Rosa do Himalaia naturalmente reduzidos em sódio A Estar Bem Alimentos traz ao mercado brasileiro cinco versões de temperos práticos, gourmet e saudáveis para: feijão, arroz, carne, frango e peixe.

São blends criados especialmente para a marca pela nutricionista Andrea Esquivel, que têm como base o Sal Rosa do Himalaia e condimentos naturais, como tomilho, urucum, louro, pimenta do reino, alho, aipo, cebola, dentre outros, naturalmente reduzidos em sódio, além de não possuírem glutamato monossódico, açúcares, gorduras nem aditivos químicos

Criada em 2014, a Estar Bem Alimentos, localizada na cidade de São Paulo, é uma empresa de produtos alimentícios saudáveis, que em sintonia com as tendências mundiais traz ao mercado brasileiro soluções para uma alimentação saudável. De acordo com Alexandre Vianna, diretor da empresa: “A Estar Bem Alimentos nasceu com a missão de descobrir, experimentar e levar até o consumidor uma forma de alimentação nova, equilibrada e capaz de unir sabor, praticidade, consciência ambiental e qualidade de vida. Claro que encontrar a receita de uma empresa inovadora e com uma linha realmente diferenciada exige dedicação, uma pitada de curiosidade e muita pesquisa. Assim, percorremos o Brasil e o mundo em busca de produtos nutritivos, saudáveis e que tenham em sua composição um ingrediente muito

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especial: a crença de um futuro melhor”.

Alexandre destaca ainda que atualmente a Estar Bem Alimentos trabalha com produtos importados em sua maioria, apesar de isso não estar no DNA da marca. “Essa foi apenas uma das maneiras que encontramos de começar o negócio, trazendo produtos diferenciados, saudáveis e com baixa oferta no mercado.

A criação da nova linha de temperos Estar Bem Alimentos já incorpora uma série de ingredientes brasileiros”.

Perfil da Linha de Temperos Estar Bem Alimentos A linha apresenta redução média de 30% de Sal do Himalaia, e como ele já apresenta uma redução de sódio em torno de 20%, pode-se afirmar que qualquer preparação feita com a linha de Temperos Estar Bem Alimentos poderá apresentar uma redução natural final em torno de 50% do sódio em comparação ao sal comum ou a outros temperos prontos.

Praticidade com foco em saúde é o perfil dos Temperos Estar Bem. A nutricionista Andréa Esquivel, responsável técnica da Estar Bem Alimentos, e que desenvolveu a linha de temperos da marca, seguiu o padrão do tempero brasileiro. “Nosso dia a dia de arroz e feijão é baseado em um tempero mais suave com alho e cebola”.

Tempero para Arroz O tempero para arroz Estar Bem Alimentos traz o equilíbrio entre alho e cebola para que nenhum se sobressaia ao outro e conta com um toque de tomilho, erva que contribui para digestibilidade e ação bacteriostática.

Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, tomilho e louro. *1 colher de café (1g) tem apenas 231mg de sódio, o equivalente a 9,6% das necessidades diárias.

informe Tempero para Feijão

Tempero para Frango

O feijão leva um toque de louro em pó que ajuda a deixá-lo mais digestivo, pois o louro combate os fatores antinutricionais do feijão e contribui para diminuir os gases produzidos no intestino. Com toque não pronunciado, o louro está equilibrado com o alho e a cebola, o que torna esse tempero muito prático porque não há necessidade de fazer um refogado. Basta adicionar o Tempero pronto Estar Bem ao feijão cozido, colocar um pouco de óleo, ou azeite, levar ao fogo até engrossar o caldo e está pronto para servir.

Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, louro e tomilho. *1 colher de café (1g) tem apenas 266mg de sódio, o equivalente a 11% das necessidades diárias.

No tempero para frango encontramos o equilíbrio de sabores entre os condimentos e o alho, com um suave toque de limão; além de trabalhar com o urucum, colorante natural, excelente fonte de betacaroteno (um precursor da vitamina A), como informa a nutricionista Andrea Esquivel.

Ingredientes: Sal do Himalaia, alho, cebola, cúrcuma, urucum, pimenta do reino, louro, alecrim, sálvia, aipo, limão, zimbro, endro e tomilho. *1 colher de café (1g) tem apenas 136mg de sódio, o equivalente a 9,8% das necessidades diárias.

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Tempero para Carne

Tempero para Peixe

Nesta versão Andréa Esquivel buscou o equilíbrio do sabor com condimentos que fazem parte do hábito brasileiro de Norte a Sul, e criou um blend onde nenhum se sobressai ao paladar. O conjunto de condimentos utilizados contribui para a digestibilidade proteica, presente na carne.

Ingredientes: Sal do Himalaia, alho,

O tempero para peixe Estar Bem Alimentos traz o equilíbrio do alho e do limão, que fazem parte do tempero usual de peixe no Brasil. O foco nesta versão foi estabelecer um equilíbrio que combine com peixes de sabor suave a peixes mais intensos.

cebola, pimenta do reino, louro, alecrim, orégano, limão, aipo tomilho, canela e cominho. *1 colher de café (1g) tem apenas 225mg de sódio, o equivalente a 9,4% das necessidades diárias.

cebola, coentro em grão, pimenta do reino, alecrim, orégano, limão, zimbro, tomilho, endro, kumel e manjericão. *1 colher de café (1g) tem apenas 250mg de sódio, o equivalente a 10% das necessidades diárias.

Ingredientes: Sal do Himalaia, alho,

“Como todos os temperos prontos da Estar Bem são à base de Sal do Himalaia, não existe condições de ficarem muito condimentados, pois a pessoa irá usar a dose como de um sal e ganhará sabor agregado”, explica Andréa Esquivel.

informe Forma de aplicação dos temperos Estar Bem Alimentos A utilização dos temperos Estar Bem Alimentos é simples, orienta Andrea Esquivel.

“As pessoas vão usar para salgar, a medida utilizada será o equivalente ao sal, e junto estarão acrescentando sabor bem equilibrado. Para o preparo do arroz e do feijão, não é necessário fazer um refogado de alho e cebola. Basta colocar a porção de arroz cru (ou de feijão cozido), adicionar um pouco de óleo ou azeite, colocar água proporcional e o tempero pronto na medida equivalente ao sal (proporcionalmente uma colher de sopa rasa para cada xícara de arroz cru ou duas de feijão cozido), levar ao fogo, finalizando conforme cada um. Os outros temperos da Estar Bem Alimentos devem ser adicionados diretamente a carne, peixe ou frango que pode ser grelhado, assado ou cozido, conforme a pessoa desejar. Para o preparo de filés grelhados basta polvilhar

um pouco de cada lado do filé e levar para grelhar com um pouco de sal, simples assim”, destaca.

Os temperos Estar Bem Alimentos podem ser utilizados em farofas, legumes, panquecas, molhos, ensopados entre outras preparações.

Andrea Esquivel informa que a linha de temperos Estar Bem Alimentos foi desenvolvida para facilitar o dia a dia de quem busca saúde e praticidade.

“Esta linha de condimentos é inovadora e não tem concorrentes. É a primeira linha de temperos prontos feitos com Sal do Himalaia e condimentos 100% naturais, sem conter glutamato monossódico ou gordura vegetal, açúcar ou maltodextrina. Em comparação com os outros temperos prontos de mercado apresenta redução significativa do sódio presente.

Além dos condimentos oferecerem benefícios à saúde como aumento e melhora da digestibilidade. É o primeiro tempero comercial desenvolvido por nutricionista e

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segmentado para cada tipo de preparação”.

Panorama atual da alimentação brasileira Hoje todos precisam de alimentos e ingredientes práticos, mas a preocupação com a saúde é fundamental. Andrea Esquivel lembra que o brasileiro consome quase que o dobro da recomendação diária de sódio da OMS – Organização Mundial de Saúde – que é de 5g diária. “Isso deve ser uma preocupação de saúde pública, pois estudos já demonstram que a hipertensão está crescendo, inclusive entre crianças e adolescentes. Todo produto que oferecer menor quantidade de sódio deve ter seu consumo estimulado”.

Estar Bem Alimentos Os produtos da Estar Bem Alimentos estão distribuídos em empórios premium e lojas de produtos naturais em todo Brasil.

A nutricionista responsável técnica dá todo suporte para o desenvolvimento de novos produtos, apoia os parceiros quanto a especificações da matéria-prima e efetua a rastreabilidade na sua origem. Garante que esta linha de temperos tem controle e segurança sanitária, pois os frascos passam por tratamento com irradiação para evitar o desenvolvimento de qualquer fungo ou microrganismos indesejáveis.

Além da nova linha de temperos gourmet,

a Estar Bela Alimentos comercializa outros produtos como: Sal rosa do Himalaia, Sal halite do Himalaia (cristais de sal de alto teor de pureza), placa retangular de sal do Himalaia, sal negro/Kala Namak: com benefícios terapêuticos e único com uso liberado pela medicina ayurvedica, moedores de sal, aveia sem glúten em flocos e prensada, açúcar de coco, além da linha de salgados congelados voltados ao mercado food service. www.estarbemalimentos.com.br contato@estarbemalimentos.com.br Canal food service: (11) 3044.1428 Canal varejo: (11) 3842.6628 Andrea Esquivel Nutricionista pela UMC - Universidade de Mogi das Cruzes -, pós-graduada em Marketing pela Fundação Escola de Comércio Álvares Penteado. Especialista em Gastronomia, Gastroenterologia e Marketing de Alimentos. Nutricionista da clinica CEDIG – diagnóstico e tratamento em gastroenterologia a mais de 16 anos. Diretora da empresa Gastronomia Nutritiva Caiaffa Esquivel – consultoria em gastronomia, nutrição e marketing, que atende restaurantes, empresas e indústrias alimentícias a mais de 20 anos. Co-autora de livros técnicos na área de nutrição. Autora de apostilas técnicas para o PRONATEC. Autora de receitas para produtos nutricionais da empresa Danone. Consultora técnica de revistas de mídia nacional. Coordenadora pedagógica do curso de pós-graduação em Fitoterapia do Ganep Nutrição Humana.

mercado

Villa Roberti inaugura Empório

Com produtos de fabricação própria, o Empório oferece pães e massas frescas exclusivas, secas e congeladas, entre outros itens como torrone e vinhos, além de pratos prontos

dentro do restaurante, ou solicitados por telefone para receber em casa. Em breve, os itens também estarão disponíveis na loja on-line www.villaroberti. com.br. As entregas do Empório são feitas de terça à sexta-feira, de 18h às 23h30, sábado, de 12h às 23h30, e domingo, de 12h às 22h.

O Villa Roberti, centro de gastronomia italiana em Belo Horizonte, inaugurou seu Empório, para venda de massas frescas, secas e congeladas, molhos prontos, conservas, geleias, pães, torrone, petit four e licor, entre outros. Estes itens são fabricados na cozinha, padaria, confeitaria e fábrica de massas do Villa Roberti. O novo negócio também vende vinhos e pratos prontos para serem consumidos em casa.

Os produtos podem ser adquiridos na loja, localizada

O Empório fica dentro do restaurante e oferece produtos exclusivos fabricados na cozinha, padaria confeitaria e fábrica de massas do Villa Roberti.

“É mais uma comodidade para o nosso cliente, que agora pode preparar a massa do Villa em sua própria cozinha, ou presentear os amigos com nossos produtos”, comenta a proprietária

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Gilvanya Roberti.

As massas também começam a ser disponibilizadas para outros pontos de venda, como supermercados, mercados, hotéis e restaurantes. “Nossa massa, assim como todos nossos produtos e serviços, tem alto nível de qualidade. A receita, exclusiva, leva sêmola e farinha italiana, ovo caipira e azeite”, detalha Gilvanya.

As massas frescas artesanais do Villa Roberti agora podem ser adquiridas para serem preparadas em casa

A fábrica de massas do Villa Roberti produz as massas frescas e recheadas servidas no restaurante e também vendidas no Empório Entre as massas frescas, o fettuccine, o pastini ou o penne vêm em caixas de 250 g. O molho pomodoro pasteurizado e os pães vêm congelados, para serem aquecidos no forno. São seis unidades (tomate seco, pão italiano branco e pão italiano de nozes).

Os vinhos têm preços especiais, menor que os valores cobrados na carta de vinhos do restaurante.

Dentre os pratos prontos, estão o Penne ao Filé e Brie, Lasanha à Bolonhesa , Risoto de Camarões com Aspargos, Salmão Grelhado ao Molho Belle Meunière e o Filé Mignon à Parmegiana.

Serviços - Villa Roberti – Restaurante – Empório – Espaço para eventos – Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere – Belo Horizonte (MG) – Tel. (31) 2534-7714 – Capacidade: 120 pessoas. Horários de funcionamento: Terças e quartas de 12h à 00h. Quinta à sábado, de 12h à 01h. Domingo, de 12h às 19h. O restaurante não fecha entre o almoço e o jantar. Cardápios disponíveis em português, italiano, inglês e espanhol. Conexão Wi-Fi gratuita. Elevador e banheiro para pessoas com mobilidade limitada. Fraldário. Aceita todos os cartões de crédito. Manobrista e Segurança. Televendas do Empório 2534-7705 – Entregas do Empório de terça à sexta-feira de 18h às 23h30, sábado de 12h às 23h30, domingo de 12h às 22h. Loja on-line www.villaroberti. com.br – facebook.com/villaroberti - @villaroberti

mercado

Produtos trufados como manteiga de garrafa, mel e azeite também estão no Empório No Empório, também podem ser encontrados a manteiga de garrafa, o mel e o azeite trufados produzidos pela La Tartuferia de Tiradentes com rótulo exclusivo para o Villa Roberti.

Para quem gosta de torrone, o item é vendido em dois tamanhos

a

Juntos somos fortes. Unidos somos invencíveis.

DE 15 A 17 DE MARÇO | Riocentro | Pavilhão 4 | Climatizado Participe da melhor feira de alimentos, bebidas, equipamentos e serviços que, em sua edição especial de 2016 estará incentivando os esportes e o evento a ser realizado na Cidade Maravilhosa. Serão muitas oportunidades de negócios e relacionamentos com empresários, executivos e profissionais de supermercados, hotéis, restaurantes, padarias e confeitarias. Entre nesse espírito de equipe e venha trabalhar o seu negócio com toda garra que ele merece.

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mercado

Inaugurado em dezembro de 2011, o restaurante Villa Roberti oferece o melhor cozinha de vanguarda de todas as regiões da Itália. Valoriza as raízes, como a utilização de farinha italiana para massas e pães, por exemplo. Ao mesmo tempo, explora ingredientes de produtores locais mineiros, como queijos, embutidos e ovos. “Nossos clientes desfrutam aqui uma boa mesa. Trabalhamos para oferecer o máximo de conforto e praticidade”, detalha a proprietária Gilvanya Roberti. O ambiente é elegante, acolhedor e incorporado a um projeto inovador que exalta a arquitetura e design italiano.

Com padrão de atendimento e serviço internacional, o Villa Roberti preza pela altíssima qualidade de todos os ingredientes servidos na casa, a começar pela produção artesanal de todas as pastas (lisas e recheadas) e dos diversos tipos pães e sobremesas que são feitos diariamente. O menu do Villa Roberti, criado pelo chef Lucas d´El Peloso, conta com antepastos, saladas, risotos, pastas frescas e carnes nobres grelhadas, tudo muito bem temperado, com ervas, queijos e outros produtos tipicamente italianos. O chef Lucas d´El Peloso, graduado em gastronomia pela Estácio de Sá, estudou também no Italian Culinary Institute For Foreigners (ICIF) e teve a experiência de trabalhar com importantes chefs e restaurantes renomados na Itália, entre eles o Da Vittorio (três estrelas Michelin), comandado pelos chefs Roberto e Enrico Cerea.

Em 2015, a empresa inaugura o Empório Villa Roberti, loja com produtos de fabricação própria para preparo e consumo em domicilio, como massas frescas secas e recheadas, molhos, conservas, geleias, e vinhos. Oferece também refeição pronta, com pratos que seguem o padrão Villa Roberti, produzidos com ingredientes com a melhor qualidade e com as melhores técnicas. Todos os produtos do empório podem ser adquiridos pela loja on-line www.villaroberti.com.br .

Premiações Inaugurado em dezembro de 2011, em menos de um ano o Villa Roberti se tornou referência em cozinha para visitas técnicas de estudantes de gastronomia de conceituadas escolas de Belo Horizonte. Neste ano, 2015, o sommelier Renato Costa ganhou o prêmio de melhor sommelier de Belo Horizonte, pela revista Encontro Gastrô. Na mesma premiação, a casa ficou em 2º lugar como melhor italiana da cidade e o maître Geraldo Lima ficou em 2º lugar como melhor maître de Belo Horizonte. Em 2014, conquistou o prêmio de melhor restaurante italiano de Belo Horizonte pela Veja BH Comer & Beber. Em 2013, foi finalista em prêmio publicitário Prêmio Abril de Publicidade 2013/Especial Veja BH, com um de seus anúncios criados pela Esplêndida Comunicação, assinado pela artista plástica Sandra Motta. Também em 2013, o Villa Roberti, se classificou na Revista Encontro Gastrô – O Melhor da Cidade como o 2º melhor restaurante italiano de BH, o 2º melhor sommelier de BH (Renato Costa), o 3º melhor restaurante de BH e o 3º melhor maître de BH (Geraldo Lima). Em 2012, conquistou o prêmio de Restaurante Revelação das revistas Veja BH

Comer & Beber e da Encontro Gastrô. O restaurante conta hoje com 70 funcionários. Por mês, são cerca de 4.000.

Serviços - Villa Roberti – Restaurante – Empório – Espaço para eventos – Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere – Belo Horizonte (MG) – CEP: 30320-400 – Telefone para reservas no restaurante (31) 2534-7714 – Capacidade: 120 pessoas. Horários de funcionamento: Terças e quartas de 12h à 00h. Quinta à sábado, de 12h à 01h.

Domingo, de 12h às 19h. O restaurante não fecha entre o almoço e o jantar. Cardápios disponíveis em português, italiano, inglês e espanhol. Conexão Wi-Fi gratuita. Elevador e banheiro para pessoas com mobilidade limitada. Fraldário. Aceita todos os cartões de crédito. Manobrista na porta nas noites de quinta a sábado e no almoço de domingo. Segurança armada 24h. Televendas 2534-7705 – Entregas de terça à sexta-feira de 18h às 23h30, sábado de 12h às 23h30, domingo de 12h às 22h. Loja online www.villaroberti.com.br – Facebook - www. facebook.com/villaroberti - Instagram @villaroberti Fotos: Paulo Cunha

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Leite de coco exclusiva embalagem stand-up pouch

A Copra tradicional empresa brasileira, sediada em Maceió/AL, inova mais uma vez em tecnologia e conceito e lança no mercado brasileiro o Leite de Coco tradicional com 8% de gordura, 0% gordura trans, sem glúten e sem lactose disponível em 200 ml, na exclusiva embalagem stand-up pouch É o primeiro leite de coco desenvolvido no Brasil neste tipo de embalagem. Prática, segura e econômica é uma excelente alternativa para os consumidores. De acordo com Hélcio Oliveira, Diretor Executivo da Copra, “a empresa é precursora em vários conceitos no mercado e continua com a filosofia de inovação”.

Além do lançamento, a Copra renovou o visual do Leite de Coco tradicional em embalagem de vidro de 200 ml e 8% de gordura. Agora mais clean, a embalagem estampa a nova logomarca da empresa.

Completam a linha de leite de coco Copra as versões vidro 500 ml tradicional 8% gordura, 18% de gordura, em embalagens de vidro de 200 ml e 500 ml e o leite de coco de 1.020lt em embalagem stand-up pouch, 20% de gordura, esta última também direcionada ao canal food service.

Copra Indústria alimentícia, especializada no processamento de coco seco. Criada há 17 anos, tem sede em Maceió/ AL estabelecida numa área de 12.000 m² com 300 colaboradores diretos. Foi a primeira no Brasil a produzir Óleo de Coco Extra Virgem o que alçou a marca Copra a outro patamar de conhecimento por parte de consumidor. A empresa tem laboratório próprio com equipamentos de alta tecnologia que garantem o mais alto padrão de qualidade exigido pelo mercado.

A Copra está presente em todo Brasil. O atendimento institucional é feito diretamente pela empresa e o varejo é atendido pela ampla rede de distribuidores de todo país. Seus produtos são encontrados em pontos de vendas como: Rede Mundo Verde lojas de produtos naturais, farmácias, redes de supermercados, mini mercados e distribuidores de panificação e food-service. Atende também indústrias de pequeno, médio e grande porte que necessitem de leite de coco e coco ralado e outros produtos, como insumos para sua produção. www.copraalimentos.com.br/sac@copraalimentos.com.br www.maxfoods.com.br

KITKAT® -100% DE CACAU SUSTENTÁVEL KITKAT® se tornou a primeira marca de confeitaria global a utilizar 100% de cacau com certificado de sustentabilidade, fornecido através do Nestlé Cocoa Plan, que procura melhorar a vida nas fazendas e a qualidade dos grãos.

“A Nestlé está orgulhosa por KITKAT® ter se tornado a primeira marca de confeitaria global a utilizar 100% de cacau certificadamente sustentável”, diz Sandra Martinez, Head of Confectionery da Nestlé. “Para a Nestlé, é de importância crucial que sejamos parte de um sistema que cuida das pessoas e de tudo que torna a existência de nossas marcas possível. A responsabilidade social é crucial para as comunidades produtoras da Costa do Marfim e também para a qualidade dos nossos produtos”.

Como parte do anúncio, o Youtuber e ativista social Louis Cole fará quatro filmagens na Costa do Marfim para explicar os três pilares do Nestlé Cocoa Plan: fazendas melhores, vidas melhores e um cacau melhor. Um dos filmes é estrelado pelo mundialmente famoso jogador de futebol Didier Drogba e revela a nova parceria da Nestlé com a Fundação Didier Drogba, que presta auxílio a marfinenses carentes de saúde e educação. Em parceria com a Fundação, a Nestlé vai construir uma escola estatal em Gagnoa, região natal de Drogba na Costa do Marfim.

“Estou orgulhoso da parceria da minha Fundação com a Nestlé. Ela vai ajudar a dar continuidade às melhorias na educação e na vida das crianças na Costa do Marfim”, diz Drogba. O Nestlé Cocoa Plan apoia a educação infantil, tendo construído mais de quarenta escolas no país para estender o acesso ao estudo a mais de dez mil jovens e crianças, além de ajudar na prevenção do trabalho infantil.

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