REVISTA CAFETERIA & CIA ED 07

Edição 07

Destaque

Coca-cola estreia no mercado brasileiro de café

EMBRAPA CAFÉ

CAFÉ DO SEU DIA

CAFÉ DIFERENTE

CAFÉ COADO

CURSO - DAS SEMENTES À XÍCARA

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marcelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana

Atuamos no FOOD SERVICE com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As cafeterias e correlatos recebem destaque e atenção.

São inúmeros estabelecimentos espalhados pelo país empregando milhares de pessoas.

São várias as propostas para a otimização dos espaços de café nas padarias, criando um local agradável para o consumidor e lucrativo para os proprietários, além de apresentar as tendências e possibilidades na gestão dos negócios.

O conteúdo mostra um cenário positivo a ser explorado pelas cafeterias: o momento de indulgência do seu consumidor, aquele em que o cliente consome um alimento diferente do habitual para satisfazer necessidades momentâneas.

Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas

As cafeterias - não deve ser apenas local de consumo do “cafezinho”.

O tema demonstra de que forma a introdução de monoporções ao mix das cafeterias pode maximizar os lucros.

Temos identificado que os espaços de café têm muito potencial de crescimento e melhorias, que podem ser conquistados com a implantação de um mix de produtos irresistíveis aos olhos e ao paladar dos consumidores. É importante destacar os diferenciais dos seus produtos para esse segmento do mercado.

Para as cafeterias, a indulgência pode promover um aumento do ticket médio consumido, pois se trata de um gasto extra, não previsto inicialmente pelo cliente no momento de suas compras. A capacidade de adaptação para atender às necessidades desse cliente pode se transformar em uma importante fonte de receitas para os donos de cafeterias.

As dificuldades para os empresários são muitas, mas, juntos vamos vencer a crise ! Temos recomendado em todos os segmentos que atuamos que os empresários se aproximem dos fornecedores e vice versa. A troca de informações e as parcerias podem ser extremamente salutar.

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PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

100

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Matéria Destaque Coca-cola estreia no mercado brasileiro de café

5

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Café coado Bebida Queridinha do Brasil .................. 08 Curso “ das sementes à xícara .......................... 10

Edição 07

Cardápio .................................................. 14

Coca-cola estreia no mercado brasileiro de café

Notícias Embrapa Café .......................................... 16 Receita Café Pelé - bolo de brigadeiro com cappucino de chocolate ................... 20

foto capa: pixelbay free

Destaque

100

95

Café diferente no inverno - cappucino de chocolate com toque de laranja .......... 24

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Momento Café do seu dia ....................................... 30

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EMBRAPA CAFÉ

CAFÉ DO SEU DIA

CAFÉ DIFERENTE

CAFÉ COADO

CURSO - DAS SEMENTES À XÍCARA

0

consumo Não tem nada como aquele cafezinho preparado na hora não é mesmo? Além de ser super saboroso e ter até mesmo benefícios de saúde, o café traz conforto, energia e influencia até no estado emocional das pessoas. Afinal, quantas lembranças o cheirinho da bebida passada na hora é capaz de trazer...

Os números apenas confirmam a percepção de que a bebida predileta dos brasileiros é mesmo o café: cada um de nós consome, em média, 1680 xícaras de café por ano ou pouco mais de quatro por dia. Sim, o Brasil é o segundo maior mercado consumidor de café do mundo, perdendo apenas para aos Estados Unidos. Além disso, estima-se que 93% de toda essa bebida é feita em casa com o uso de coador de pano ou papel.

Para Gelma Franco, especialista em cafés e proprietária da rede IL Barista, o Brasil está vivendo um movimento interessante no consumo de café. “O café coado vem invadindo as cafeterias e restaurantes. Já o café espresso e as monodoses, como sachês e cápsulas, estão fazendo o caminho inverso e estacionando nas mesas das famílias”, diz. Isso significa que estamos buscando replicar o sabor do café em várias situações e formas.

CAFÉ COADO É A BEBIDA QUERIDINHA DO BRASIL

Dicas para fazer o melhor café do mundo em casa

Mas como fazer um café bem equilibrado em casa? Gelma Franco compartilha as suas dicas para preparar o melhor café em casa.

1- A escolha do café Gelma recomenda a escolha de cafés 100% arábica classificados como gourmet ou especial e que tenham selos de certificação ou procedência. “Esse tipo de grão é considerado nobre e produz uma bebida normalmente mais doce, chegando muitas vezes a dispensar o uso de açúcar”, diz. O aroma e o sabor podem lembrar cereais torrados, flores, frutas ou achocolatados. O café arábica pode ser comprado em casas especializadas.

2- Em grãos ou moído?

O ideal é comprar o café torrado em grão e moer na hora para conseguir preservar todo o frescor e aromas desse café.

Caso não possua o equipamento, pode-se usar o café já torrado e moído, mas que seja acondicionado em embalagem com válvula de respiro para preservar o aroma por mais tempo. Embalagens à vácuo também são boas, porque evitam a oxidação. “Mas só até o momento da abertura do pacote”, pondera a especialista.

3- Água filtrada e quente Use sempre água filtrada porque a água natural contém cloro e flúor que alteram o sabor da bebida. Jamais use água fervente porque isso queima o pó. “O ideal é esquentar a água e desligar o fogo antes de realmente começar a ferver”, alerta Gelma. Outra dica é escaldar bule, coador, filtro e até mesmo a xícara antes de usar. Tudo ajuda para manter a temperatura ideal do café.

4. Quantidade e acondicionamento do pó Depois de aberta a embalagem, Gelma orienta a colocar o pó num frasco hermeticamente fechado e manter na geladeira. Sobre a quantidade, a especialista diz que a medida ideal é 10 gramas de pó para cada 100 mililitros de água.

5. Filtro e Garrafa térmica Para Gelma o filtro de pano é melhor porque ‘segura’ mais os aromas do café. “Além disso, o pó deve ser colocado

delicadamente dentro do filtro”. Já a garrafa térmica não é recomendada. “Bastam 15 minutos para a bebida oxidar e ficar com gosto de café requentado”, diz.

6- Passando o café Faça uma pré-infusão: coloque o pó de café no filtro e espalhe um pouco de água quente. É importante para umedecer todo o pó moído de forma homogênea, facilitando a extração por todas as partículas do café. Em seguida coloque a água, partindo do centro, fazendo movimentos circulares, bem devagar para que não formem bolhas ou crie deslocamento brusco na posição do pó no porta-filtro.

7- Sirva imediatamente Café bom é café fresco e consumido de imediato.

Sobre Gelma Franco Especialista em cafés, degustadora e proprietária do Il Barista Cafés Especiais, um dos precursores do conceito de cafés gourmets no país. Indicada ao prêmio Mulher Empreendedora do Sebrae, Gelma é juíza em campeonatos de cafés e gestora da cafeteria do Museu do Café, em Santos, um ícone mundial.

Sobre IL BARISTA Em 2003, quando a palavra barista ainda não constava no dicionário da Língua Portuguesa foi inaugurada a primeira loja IL Barista - Cafés Especiais. A qualidade do café servido e a busca por sabores exclusivos são as prioridades para Gelma Franco, especialista em cafés e proprietária da rede de cafeterias. Hoje, com 13 anos de existência e cinco lojas em São Paulo, ao mesmo tempo em que o IL Barista se tornou referência de nicho também foi considerado precursor de uma categoria até então inexistente no país: a de boutique de café gourmet. Seja para consumir nas cafeterias ou para levar para casa, o IL Barista oferece 10 blends diferentes que podem ser preparados nas versões em grão, moagem filtro e prensa italiana.

curso

“Da Semente à Xícara” Participantes farão imersão no mundo do café em fazenda no interior de São Paulo Mais uma vez os coffeelovers terão a oportunidade de aprender sobre o rico processo de produção do café, que vai desde a escolha da semente até a degustação da bebida, com alto padrão de qualidade. Isso porque o Octavio Café anuncia que ainda há vagas para a nova turma do curso “Da Semente à Xícara”, que acontece nas fazendas da empresa em Pedregulho, interior de São Paulo.

Na programação estão inclusos temas como: plantio, planejamento da colheita, colheita seletiva, manual e mecânica, irrigação, preparo do café e secagem, técnicas de extração de espresso (máquina, moinho e compactação), degustação e controle das variáveis de 15 métodos de preparo (qualidade da água, temperatura, pré-infusão e granulometria), vaporização de leite para cappuccinos, o conceito de latte art, entre outros.

Inscrições O programa inclui hospedagem e pensão completa na Hospedaria Chapadão - aberta apenas para quem faz o curso - e translado da pousada à fazenda produtora.

O pagamento pode ser dividido em até 10 vezes no cartão de crédito e as vagas são limitadas a oito pessoas por turma. A inscrição é realizada mediante envio de ficha cadastral preenchida e comprovante de pagamento.

Caso não atinja o número mínimo de interessados, o curso é adiado e os inscritos têm reembolso total do valor pago.

Inscrições e mais informações pelo telefone (11) 3074-0110 ou e-mail cursos@octaviocafe.com.

Sobre o Octavio Café: Localizado no coração da avenida Faria Lima, o Octavio Café, considerado um templo do café e a maior cafeteria da América Latina, proporciona aos clientes uma experiência gastronômica por meio da cultura do café. É o único do País a servir mais de 15 métodos de preparo diferentes. Moderno e sofisticado, possui um amplo cardápio, com opções de café da manhã, almoço, petiscos para o happy hour e jantar, sem contar a vasta carta de bebidas e uma boutique com utensílios e cafés especiais da marca, 100% brasileira. A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. O Octavio Café oferece diversos cursos a profissionais e apaixonados por café e possui três salas para reuniões e treinamentos, além dos espaços “Latte” e “Deck” para grandes eventos.

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novidade Cardápio o suco de goiabada cascão e waffle com opções de coberturas doces e salgadas

A Cafeteria Vovó Lela está com novidades em seu cardápio. O primeiro é o Waffle, que pode ser degustado puro ou com até quatro opções de cobertura: doce de leite, mel, nutella e requeijão. O cliente tem a opção de pedir o Waffle de acordo com o tamanho da sua fome. A peça inteira custa, sem cobertura, sai por R$ 16,90, mas o cliente pode pedir apenas ¼ e pagar R$ 4,90. Se quiser saborear 2/4 do produto, pagará R$ 9,60 ou então ¾ por R$ 12,90. O produto também pode ser servido com uma bola de sorvete, por R$ 7,90.

Para acompanhar o Waffle, a sugestão da casa é o Suco de Goiabada Cascão Vovó Lela. Sem corantes e conservantes, o suco é preparado com a Goiabada Cascão da marca Vovó Lela, produto natural que conta apenas com goiaba e açúcar em sua formulação. O suco é servido em duas versões, com água ou leite. O copo de 300ml sai por R$ 8,90 e o de 473ml por R$ 9,80.

Inaugurada no ano de 2014, a Cafeteria Vovó Lela - Delícias do Brasil, é fruto de um sonho antigo do empresário Alexandre Cafange, um apreciador de cafés e vendedor nato de produtos alimentícios.

Alexandre é responsável também pela criação da marca de produtos caseiros tradicionais Vovó Lela, no ano de 2001. A marca conta hoje com mais de 80 produtos em seu catálogo, entre eles: fondant de leite, sequilhos, goiabinha, polvilho e cocada. “Sempre me perguntavam se existia uma loja própria da Vovó Lela, um local onde pudessem encontrar todos os produtos da marca. Devido as diversas abordagens, surgiu a vontade de ter meu próprio showroom, resolvi então juntar em um único local meus dois sonhos: cafés especiais e produtos alimentícios caseiros”, ressalta Alexandre.

A Cafeteria Vovó Lela - Delícias do Brasil está localizada na Rua Leandro Dupret, 310, Vila Clementino - São Paulo. Funciona de segunda a sexta-feira, das 8h às 20h e aos sábados, domingos e feriados, das 9h às 19h. No cardápio, além dos produtos Vovó Lela, o cliente encontra massas, tortas, bolos, sorvetes, saladas, salgados e, é claro, uma vasta variedade de cafés. “Aqui os clientes se sentem em casa, além de mesinhas para refeições, temos wi-fi gratuito, computador e impressora para quem precisa de um local para reuniões de trabalho e também sofás, para aquele que simplesmente buscam um local para relaxar com a família e amigos”, explica. Para mais informações acesse www.vovolela.com.br e acompanhe a página no Facebook. com/cafevovolela e também o Instagram: @vovo_lela.

Serviço Cafeteria Vovó Lela - Delícias do Brasil Endereço: Rua Leandro Dupret, 310, Vila Clementino - São Paulo Horário: Segunda a sexta-feira das 8h às 20h. Sábados, domingos e feriados das 9h às 19h

notícias

UMA AGÊNCIA DE COMUNICAÇÃO ESPECIALISTA EM PADARIAS EMBALAGENS | CARDÁPIOS | FOLDERS | SITES | FACEBOOK fontes: Embrapa Café Observatório do Café Consórcio Pesquisa Café

Em 2016 produção mundial de café deverá ser de 150 milhões de sacas e a brasileira de 49,7 milhões de sacas de 60kg

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Estes são destaques do Informe Estatístico do Café do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento – Mapa e do Relatório sobre o mercado de café da Organização Internacional do Café – OIC de maio de 2016

O Informe Estatístico do Café do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento – Mapa, do mês de maio de 2016, destaca que, segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA – USDA, a produção mundial de café da safra 2015/2016 deverá ser de 150,1 milhões de sacas. O Informe Estatístico destacou ainda que as lavouras brasileiras se encontram em processo de colheita, com aproximadamente 20% da área colhida até maio, com um atraso ocasionado pelo alto índice de chuvas que ocorrem sobretudo na maior parte da região sudeste.

ALGUMAS PADARIAS ONDE JÁ CRIAMOS MUITO... MESMO!

A Organização Internacional do Café, também com relação à produção brasileira divulgou seu Relatório sobre o mercado de café – maio 2016 com base no Segundo Levantamento da Safra de Café de 2016 da Conab. A OIC destaca a estimativa da Conab de 49,7 milhões de sacas, a qual será a segunda maior safra do Brasil, com aumento de 14,9% em relação à safra de 2015.

O Relatório aponta o aumento de 25,6% da produção de café arábica, que será de 40,3 milhões de sacas, e redução de 16% da produção de robusta, estimada em 9,4 milhões de sacas. Segundo a OIC, essa será a menor safra de robusta nos últimos dez anos, em decorrência da falta de chuvas em diversas regiões produtoras dessa espécie de café.

Rua Ourinhos, 353 - São Paulo/SP

consumo

Café híbrido para Amazônia tem produtividade ótima em testes No segundo ano de colheita das áreas em testes alguns clones estão produzindo mais de 100 sacas por hectare Cafés clonais híbridos que estão sendo desenvolvidos pela Embrapa Rondônia para a região Amazônica – resultantes do cruzamento de plantas de café canéfora do grupo Robusta com plantas do grupo Conilon – têm obtido resultados surpreendentes. A pesquisa teve início há 12 anos, e o resultado final esperado é a seleção de clones altamente produtivos para comporem a próxima cultivar de café a ser lançada pela Embrapa para a região Amazônica em meados de 2018. Este é o segundo ano de colheita das áreas em testes finais com estes híbridos e alguns clones estão produzindo mais de 100 sacas por hectare. A expectativa é que essa produtividade seja mantida ou incrementada na próxima safra.

Com a demanda crescente por cultivares clonais, o objetivo é alavancar a produtividade média de café de Rondônia e região. Com o lançamento de novas cultivares mais produtivas, esperase um incremento de 25% na produtividade média e, em alguns casos, cultivares permitirão que, cafeicultores mais tecnificados, alcancem produtividade acima de 100 saca/ha.

Café híbrido para Amazônia tem produtividade ótima em testes No segundo ano de colheita das áreas em testes alguns clones estão produzindo mais de 100 sacas por hectare Cafés clonais híbridos que estão sendo desenvolvidos pela Embrapa Rondônia para a região Amazônica – resultantes do cruzamento de plantas de café canéfora do grupo Robusta com plantas do grupo Conilon – têm obtido resultados surpreendentes. A pesquisa teve início há 12 anos, e o resultado final esperado é a seleção de clones altamente produtivos para comporem a próxima cultivar de café a ser lançada pela Embrapa para a região Amazônica em meados de 2018. Este é o segundo ano de colheita das áreas em testes finais com estes híbridos e alguns clones estão produzindo mais de 100 sacas por hectare. A expectativa é que essa produtividade seja mantida ou incrementada na próxima safra.

Com a demanda crescente por cultivares clonais, o objetivo é alavancar a produtividade média de café de Rondônia e região. Com o lançamento de novas cultivares mais produtivas, esperase um incremento de 25% na produtividade média e, em alguns casos, cultivares permitirão que, cafeicultores mais tecnificados, alcancem produtividade acima de 100 saca/ha.

Instituto Capixaba de Pesquisa Assistência Técnica e Extensão Rural – INCAPER promove Dia de Campo sobre Poda Programada de Ciclo de Café Arábica

O Instituto Capixaba de Pesquisa Assistência Técnica e Extensão Rural – INCAPER, promoverá o Dia de Campo sobre Poda Programada de Ciclo de Café Arábica, na Comunidade do Córrego Vargem Grande, município de Brejetuba, Espírito Santo, no dia 4 de agosto de 2016. A tecnologia será apresentada em dois momentos distintos: por meio de palestra com a participação de produtores que adotaram experimentalmente a poda em suas propriedades, e, em seguida, de forma prática no Dia de Campo.

Mais detalhes sobre inscrição e participação no dia de campo sobre Poda Programada de Ciclo de Café Arábica do Incaper podem ser obtidos pelos emails: juliana.esteves@incaper.es.gov. br;tatiana.souza@incaper.es.gov.br; e vanessa.covosque@incaper.es.gov.br e telefones: (27) 3636-9865 e (27) 3636-9868; e redes sociais: Twitter: @incaper e Facebook: Incaper.

receita

Receita Café Pelé: Bolo de brigadeiro com cappuccino de chocolate

Como sobremesa ou na hora do café, a sugestão é de encher os olhos e surpreender o paladar O bolo que todo mundo gosta ganhou um toque especial de cappuccino de chocolate e ficou ainda mais irresistível. A Café Pelé te ensina como fazer!

Ingredientes Massa 1/3 xícara (chá) de Café Pelé Cappuccino Chocolate (60g) 1/3 xícara (chá) de óleo (80ml) ¼ xícara (chá) de leite (60ml) 3 ovos (150g) 1 xícara (chá) rasa de açúcar (170g) 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (110g) 2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5g) Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar Recheio e Cobertura 2 latas de leite condensado (790g) 1 colher (sopa) de cacau em pó (12g) ¼ xícara (chá) de Café Pelé Cappuccino Chocolate (45g) 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (30g)

receita

Chocolate granulado a gosto Calda 1 xícara (chá) de leite (240g) 2 colheres (sopa) de Café Pelé Cappuccino Chocolate (20g) Modo de Preparo Massa Em uma vasilha coloque o chocolate em pó, o óleo e o leite e misture até que dissolva. À batedeira, leve as gemas e o açúcar e bata até que dobrem de volume e fiquem com aspecto mais claro. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira, junte aos poucos a mistura de chocolate e, com a batedeira ligada, adicione a farinha de trigo e o fermento. Retire a massa da batedeira e reserve. Bata as claras em ponto de neve e, cuidadosamente, junte-as a massa, misturando de baixo para cima. Em uma forma redonda, com 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, despeje a massa e a leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Passado esse tempo, abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 10 minutos. Retire de forno e espere esfriar.

LANÇAMENTO

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• Versatilidade nas aplicações • Preparo simples e seguro • Ótimo sabor, textura e aroma

Recheio e Cobertura Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e, em fogo médio, leve para cozinhar, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a aparecer o fundo da panela. Retire ¾ da quantidade para o recheio/cobertura e deixe o restante cozinhar até obter ponto de brigadeiro. Retire do fogo e deixe esfriar. Enrole a massa em minibrigadeiros, passe pelo granulado e reserve.

Calda A uma panela leve os ingredientes para ferver por 1 minuto. Desligue e reserve.

Montagem Corte o bolo ao meio, umedeça-o com a calda e coloque metade do recheio. Em seguida, cubra-o com a metade cortada. Repita o processo (calda e recheio) com a segunda parte do bolo e finalize decorando-o com os brigadeirinhos.

O recheio e cobertura devem ser aplicados ainda quentes.

Experimente também:

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IREKS MUFFIN-MIX

Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana 06709-015 - Cotia - SP BRASIL Tel.: +55 11 3198 2730

IREKS BROWNIE-MIX

Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial

IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - Guarapuava - PR BRASIL Tel.: +55 42 3625 8448 Fax: +55 42 3625 8433 ireks@ireks.com.br www.ireks.com.br

IREKS SPONGE CAKE-MIX

consumo 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja Chantilly de Cappuccino ½ xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de Cappuccino Melitta Chocolate tirinhas de casca de 1 laranja para enfeitar

Preparo Faça o chantilly. Coloque na batedeira o creme de leite fresco e o açúcar, e, quando começar a encorpar, adicione o pó para cappuccino. Bata rapidamente e reserve. Ferva a água com as raspinhas de casca de laranja e despeje sobre o pó para Cappuccino. Mexa bem e coloque em 4 copos de cappuccino. Enfeite com o chantilly. Ferva rapidamente as tirinhas de casca de laranja e enfeite os copos. Sirva logo.

Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos

café diferente no inverno: cappuccino de chocolate com toque de laranja

Calorias: 202 a porção Proteínas: 3,1 g Carboidratos: 26,7 g Gorduras: 9,1 g Fibras: 0 g Sódio: 170 mg

Que tal se aquecer nos dias frios com uma variação surpreendente do já delicioso cappuccino? Uma excelente opção sugerida pela Melitta é o cappuccino de chocolate com um toque de laranja e chantilly. É uma receita saborosa, que garante o máximo prazer do café e é fácil de preparar. Além disso, passa a sensação de aconchego e combina muito bem com o clima de inverno. Veja o passo a passo e teste em casa.

Dica:

Melitta Chocolate pelo Tradicional.

Ingredientes

SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

1 xícara (chá) de Cappuccino Melitta Chocolate 3 xícaras (chá) de água fervente

se preferir, substitua o Cappuccino

mercado

foto cocacola divulgação

Coca-Cola Estreia no Mercado Brasileiro de Café A Coca-Cola Brasil lança no mercado brasileiro, em agosto, o Café Leão, produto com grãos 100% arábica, cultivados, torrados e embalados no país. Com uma mistura de grãos de Minas Gerais e do Espírito Santo, a produção do Café Leão envolverá uma rede de pequenos e médios cafeicultores das duas regiões, e a torrefação fica à cargo da Real Café, do grupo capixaba Tristão.

Com uma mistura de grãos do cerrado mineiro e das montanhas do Espírito Santo, a produção do Café Leão envolverá uma rede de pequenos e médios cafeicultores das duas regiões. O produto estará disponível em duas torras: escura, com a bebida encorpada e equilibrada com aroma e sabor intensos; e média, com aroma e sabor balanceados com dulçor marcante. O Café Leão será o primeiro da companhia no mundo para o consumo em casa, que busca valorizar o ritual do preparo do café.

Inicialmente, os produtos serão encontrados no Rio de Janeiro, São Paulo e Curitiba, com a previsão de chegar aos principais pontos de venda de todo o país a partir de janeiro de 2017. Em setembro, os consumidores brasileiros também poderão adquirir o Café Leão em canais de e-commerce.

Degustação no PDV A divulgação será baseada na experimentação do produto nos PDVS, com ações itinerantes a partir do mês que vem. A campanha de comunicação inclui plataforma on-line, mídia digital e materiais de pontos de venda. O produto estará disponível em duas torras: escura, com a bebida encorpada e equilibrada com aroma e sabor intensos; e média, com aroma e sabor balanceados com dulçor marcante. O Café Leão será o primeiro da companhia no mundo, que já atua no segmento no Japão e nos Estados Unidos, para o consumo em casa. O café em pó, com torra escura ou média, em embalagens de 250 gramas.

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ontar c a r a p o n r o f o d de saída a id v o n a m u s o m Te a vocês... ova! n a r a c e d á t s e o ir O Ponto do Pade dade, li a u q , o ã iç d a r t a upem, Mas não se preoc necemos r o f e u q o o d u t m ia e carinho e excelênc . continua a mesma nós com o m o c im s s a s e z m feli Espero que esteja esta novidade.

concurso

C

M

MOMENTO CAFÉ DO SEU DIA Café Gourmet Santa Monica anuncia resultado

Dando continuidade ao planejamento de comunicação e aproximação da marca de cafés especiais com seu público, o Café Gourmet Santa Monica anuncia o resultado do Concurso Cultural “Momento Café do seu Dia”.

A vencedora é Vanessa Brandelero Kreutz, uma coffelover que ganhou uma máquina de café novinha para degustar café com pessoas especiais, como indica a foto. A imagem que levou Vanessa ao prêmio revela um momento de felicidade entre a ganhadora e uma amiga. A legenda não poderia ser diferente: “Momento especial, com pessoas especiais, regado a café hummm!”.

“Estar nas redes sociais nos favorece junto aos consumidores, fornecedores e amantes de café. Nesta ação, recebemos muitas fotos que demonstraram como o café pode ser um ótimo acompanhamento para ocasiões especiais, sempre acompanhadas por sorrisos”, afirma Marcelo Moscofian, diretor do Café Gourmet Santa Monica.

Sobre o Café Gourmet Santa Monica A cultura cafeeira é parte da família Moscofian desde a década de 1950 com o cultivo dos grãos em fazendas próprias no sul de Minas Gerais. Após uma jornada de estudos sobre o café, visitas à Europa e torrefadoras e fazendas no Brasil, o fazendeiro Arthur Moscofian Jr. decide oferecer ao mercado brasileiro um café Premium e de qualidade única. Com as pesquisas, descobriu que o melhor café do mundo para expresso utiliza grãos 100% arábica e alcançou a produção neste ponto, tanto que em 1985 lançou o primeiro café gourmet do Brasil, o Café Gourmet Santa Monica. Em fazendas mineiras, o café é produzido com o máximo de qualidade. O cultivo é acompanhado desde o nascimento do fruto, passando por uma rigorosa seleção, torrefação com máquinas e processos exclusivos para garantir a integridade dos grãos, embalagens que preservam o café por mais tempo.www.cafegourmetsantamonica.com.br / www.facebook.com/cafegourmetsantamonica

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