REVISTA CEREALTEC ED.26

marketing e tecnologia

A Max Foods Comunicação Empresarial e Editora, através da REVISTA CEREALTEC atinge a importante cadeia dos cereais do: campo - armazenadores - processadorestransformadores - mercado - consumidores.

Com a proposta de ter uma linguagem clara e diversificada entregamos bimestramente um conteúdo de relevância para todos os envolvidos. Público: presidentes, diretores, consultores, compradores, entidades, orgãos públicos, engenheiros, garantia da qualidade, especialistas, etc.

Transformando Cereais

Num mundo em constante evolução gastronômica, os transformadores de cereais têm desempenhado um papel crucial na criação de produtos alimentícios que cativam os mais diversos públicos. Desde os cereais matinais até os snacks saudáveis, esses profissionais têm habilmente combinado ciência, criatividade e inovação para oferecer opções cada vez mais atrativas e nutritivas.

A demanda por alimentos que equilibrem sabor, conveniência e qualidade nutricional nunca foi tão alta. Os transformadores de cereais compreendem essa necessidade e estão na vanguarda da criação de produtos que não apenas satisfazem os paladares exigentes, mas também promovem um estilo de vida saudável.

Com técnicas avançadas de processamento e ingredientes cuidadosamente selecionados, esses fabricantes conseguem transformar simples grãos em uma infinidade de opções deliciosas, desde biscoitos crocantes até barras energéticas de dar água na boca. Além disso, estão atentos às demandas por produtos sem glúten, veganos e com baixo teor de açúcar, garantindo que todos os públicos possam desfrutar de suas criações.

Na Revista Cerealtec, apontamos a dedicação e a competência dos transformadores de cereais, que continuam a nos surpreender com sua capacidade de transformar ingredientes básicos em verdadeiras obras-primas culinárias. Que esses produtores alimentícios continuem a aprimorar a relação com os cereais de maneiras inovadoras e deliciosas.

Boa leitura

Augusto Cezar de Almeida Neto

Diretor Max Foods Multi Negócios

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PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS

Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Congresso Abimapi

Conectando Realidades Regionais

POR QUE INVESTIR

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Reconhecida como a mais completa publicação do mercado de panificação e confeitaria do Brasil.

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Todas as edições são disponibilizadas na internet, multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.

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18º Congresso Abimapi

O evento aconteceu de 14 a 16 de abril de 2024, em Foz do Iguaçu – PR, Brasil.

O Bourbon Cataratas do Iguaçu Resort acolheu por três dias de networking e debates que abordaram questões ligadas ao consumo e análise de mercado, discussões sobre inovação e internacionalização das marcas e muito mais. Em paralelo à programação de palestras, aconteceu a Feira de Negócios que apresentou as últimas novidades do mercado de equipamentos e insumos. Exclusivo para associados Abimapi participantes do projeto setorial em parceria com a ApexBrasil, teve Rodadas de Negócio, que se configurou como ótima oportunidade para promover as exportações do setor.

Foram 20 painelista, especialista do setor + 35 expositores tratando de inovações + 400 participantes fabricantes e fornecedores E mias de US$ 4 milhões de negócios durante o evento. marketing e tecnologia

Patrocínio máster

Palestra Técnica - Nagase do Brasil

Sabor e Sustentabilidade – Redução de desperdícios e perdas

Palestrante: Danilo Sawaki - Gerente de Negócios do Grupo Nagase. Cerimônia de Abertura

Ronaldo Wickbold - Presidente do Conselho Abimapi

Claudio Zanão - Presidente Executivo Abimapi & Simabesp

Jorge Viana - Presidente da ApexBrasil

Palestra Inaugural

Como a inovação e a inteligência artificial podem transformar seu negócio

Feira de Negócios / Coquetel de confraternização

1º Painel

O futuro é agora: novos ingredientes para a inovação

Moderação: Pedro Duran

Pétala Tuy

Head da área de IA&ML na Atos.

Maurizio Scarpa

Diretor Geral da Barilla Brasil.

Kantha Shelke

Ph.D., CFS, Senior Lecturer, Johns Hopkins University

Ricardo Faria

Head de P&D na Kellanova (Kellogg´s). marketing e tecnologia

São apenas 30 livros nessas

Envie seus dados e solicitação para: comercial2@panificacaobrasileira.com.br - augustocezzar@uol.com.br

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Endereço completo Quantidade de livros

Enviaremos o boleto e após confirmação será enviado. Contato: 11.2507-3916 - Gabriela - Renata - Augusto

2º Painel

O conceito ESG da planta ao prato

Moderação: Pedro Duran

Grazielle Parenti

Vice-presidente de Sustentabilidade e Relações Institucionais da Syngenta.

Gabriela Ferolla CEO da Seall.

Regina Teixeira

Diretora Sênior de Assuntos Corporativos na Pepsico.

Juliana Abreu

Gerente de Sustentabilidade da Unilever Brasil.

Palestra Técnica - Beckhoff

As inovações Tecnológicas para o setor de alimentos e bebidas

Palestrante: Marcos Giorjiani - Diretor Geral da Beckhoff Automation no Brasil.

Palestra Técnica Bühler

Tropical Food Innovation Lab: oportunidades inovadoras para a indústria alimentícia

Palestrante: Thiago Leite Melchiors - Gerente de Vendas Value Nutrition na Bühler Brasil.

Marco Piva - Gerente de Vendas para o segmento de Wafer, Biscoitos e Nutrição Humana na Bühler Brasil.

3º Painel

Como maximizar resultados: colaboração Indústria e Varejo

Moderação: Pedro Duran & Fátima Merlin

Fátima Merlin

Fundadora e CEO da Connect Shopper.

Julio Lohn

Presidente do Conselho da Rede Brasil de Supermercados.

Rômulo Dantas

Vice-presidente Comercial M. Dias Branco

Luciano Bortolini

Diretor Executivo do Tenda Atacado

4º Painel

Experiências e Tendências na jornada do novo consumidor

Moderação: Pedro Duran

Roberta Machado

CEO da In Press Porter Novelli.

Sergio Lage Carvalho

Consultor e Professor e

Coordenador da Pós-graduação da ESPM .

Adilson Spolidoro

Diretor Industrial na Bauducco

Rogério Tondo

CEO da Orquídea

Alimentos - Tondo S/A

Maurício Felício

Head of Sales do Tik Tok Brasil

2ª Rodada de Negócios

Evento exclusivo para empresas associadas e participantes dos respectivos projetos de exportação.

lançamento

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Introdução

A Segunda Guerra Mundial teve um impacto significativo na vida das pessoas em todo o mundo, incluindo o Brasil. Uma das áreas em que as mudanças foram mais evidentes foi na produção e abastecimento de alimentos, especialmente no setor de panificação. Neste texto, exploraremos a contribuição das padarias, donos, padeiros e com destaque para as mulheres brasileiras na produção de pão durante esse período tumultuado, destacando como desempenharam um papel crucial na manutenção da produção de pão.

Restrições que foram não só através da falta de matérias primas, mas de intervenções do Governo, no intuito de ter controle sobre o cenário de momento e das perspectivas de acirramento da Guerra.

Pães e Padarias do Brasil em tempos de Guerra – a panificação brasileira durante a Segunda Guerra Mundial

Autor: Augusto Cezar de Almeida Neto

Mensalmente vamos trazer uma parte da história inédita do período que as padarias brasileiras atravessaram nos anos de 1939 a 1945. E com ênfase nos anos em que o Brasil já estava fazendo parte do bloco dos aliados.

Muitas informações e curiosidades serão mostradas a cada edição !

Antes de entrarmos nas contribuições desses personagens, é importante entender o contexto em que o Brasil se encontrava durante a Segunda Guerra Mundial. O país experimentou uma série de desafios, incluindo a escassez de recursos e a necessidade de apoiar os esforços de guerra dos Aliados.

O pão como alimento essencial, há séculos, figurado como um pilar na alimentação de diversas culturas ao redor do mundo, e no Brasil não é diferente. A importância deste alimento milenar foi particularmente realçada durante o período tumultuado da Segunda Guerra Mundial, quando sua acessibilidade e o seu valor nutricional se tornaram cruciais em meio a escassez e dificuldades alimentares e econômicas.

No auge da guerra, o pão emergiu não apenas como um mero componente da dieta brasileira, mas como um símbolo de resistência e sobrevivência. O contexto do pão, nesse período, ganha contornos mais amplos e significativos, se entrelaçando com aspectos sociais, econômicos e culturais que merecem ser detalhadamente explorados.

SOLUÇÕES para o dia a dia de empresas e pessoas

Atitudes e estratégias que fazem resultados

A THINK RESULTS

VAI LEVAR CONHECIMENTO

PARA VOCÊ

Planejamento estratégico, Finanças, tributação fiscal e apoio juridíco, Produtividade - melhoria de processos e motivação do trabalho (individual ou equipe), Comunicação e Marketing.

MISSÃO

Com o mundo em constante mudança e atualização frente aos desafios pessoais e profissionais, nossa missão é ser o meio condutor para que as pessoas encontrem harmonia entre sua vida profissional e pessoal, mantendo equilibradas suas atividades no trabalho e sua presença ao lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados.

VISÃO

Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados.

VALORES

Integridade, lealdade e honestidade.

PRÊMIO 1000 MELHORES PADARIAS

A MAIOR premiação DO MUNDO !

• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.

• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.

• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.

ORGANIZAÇÃO

MÍDIAS

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Um desses aspectos é o papel central das padarias. Tradicionalmente, elas não eram apenas pontos de venda, mas espaços de socialização, onde a comunidade se reunia. Durante a guerra, esses estabelecimentos se transformaram em verdadeiros centros de informação e encontro, onde as notícias eram tão procuradas quanto o próprio pão. Essa dinâmica reforçou o papel social das padarias, tornando-as essenciais não apenas para a alimentação, mas para a manutenção do tecido social em tempos difíceis.

Além disso, os donos de padarias enfrentavam desafios significativos relacionados à escassez de matéria-prima. A guerra impactou diretamente a cadeia de suprimentos, dificultando a obtenção de ingredientes essenciais como farinha de trigo, fermento e outros insumos. Esta situação levou a uma série de adaptações, onde a criatividade e a resiliência se mostraram fundamentais para a continuidade dos negócios e o fornecimento de pão à população.

A situação dos profissionais da panificação, especialmente os padeiros, também merece destaque. Durante a guerra, esses trabalhadores não apenas lutaram para manter a qualidade e a produção do pão em meio a adversidades, mas também se tornaram figuras chave na manutenção do moral e da esperança das comunidades. Suas histórias refletem a luta e a perseverança de um ofício que se tornou uma linha de frente inesperada no contexto bélico.

Esses elementos, junto a outros que serão explorados ao longo deste livro, lançam luz sobre a complexidade e a riqueza do papel do pão na sociedade brasileira durante um dos períodos mais desafiadores da história moderna. Através de uma análise detalhada e humanizada, buscaremos compreender não apenas a importância nutricional deste alimento, mas também seu

impacto cultural, social e econômico no Brasil durante e após a Segunda Guerra Mundial.

Este texto ampliado busca contextualizar o pão não apenas como um alimento, mas como um elemento integrante e influente na vida social, econômica e cultural do Brasil durante um período marcado por grandes desafios.

A destacada participação das mulheres brasileiras na produção de pão caseira e nas padarias, mesmo sem terem o destaque, pois os homens dominavam as operações e mesmo o controle das padarias. Viaviamos um período machistas e dominador por parte dos homens. Assunto esse que trataremos em outro livro a ser lançado em breve. Através de várias fontes históricas e especializadas, mostramos no nosso livro "A História da Panificação Brasileira", as mulheres desempenharam um papel desde a produção até a venda de pães no decorrer da história brasileira.

Voltando ao livro que será lançado, os estudos desse novo livro levaremos em conta as contribuições das mulheres nas padarias.

Esse material se encaixa bem nesse período de evolução da sociedade brasileira, onde as mulheres ainda não tinham alcançado direitos elementares. A II Guerra foi catalizado mundo a fora de transformações, aqui bem pouco aconteceu.

As diferentes formas em que as mulheres contribuíram para a produção de pão, desde o trabalho nas padarias até a produção caseira foi um fato, contudo, não foi dado relevancia a essas mulheres.

PRÊMIO 1000 MELHORES

A MAIOR premiação para padeiro DO MUNDO

• padEIROS indicam outros profissionais ou se autoindicam.

• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.

• ESPECIALISTAS / CONSULTORES indicam profissionais do seu conhecimento MÍDIAS

ORGANIZAÇÃO

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As mudanças nas dinâmicas sociais com a participação das mulheres na produção das fabricas se somando ao “esforço de guerra” foi um passo importante. Mas, nas padarias isso não foi dado destaque, apesar disso o fornecimento do pão do dia a dia da população teve um impacto nas dinâmicas sociais da época. E de alguma forma podemos explorar como isso afetou as percepções de gênero e o papel das mulheres na sociedade.

Fizemos inúmeras pesquisas por referências bibliográficas úteis no aprofundamento da pesquisa sobre o a produção de pães, o funcionamento das padarias e até o comportamento dos consumidores é parte do grande esforço elaborar esse livro.

Finalizo destacando a já distante Segunda Guerra Mundial tudo que trouxe de desafios significativos para a produção de pão, mas não esquecendo das pessoas, como os donos de padarias, padeiros, consumidores, fornecedores, onde cada um desempenhou um papel fundamental na manutenção desse setor vital. O trabalho nas padarias contribuiu para garantir que o pão continuasse a ser um alimento essencial para a população brasileira durante um período de escassez e mudanças sociais.

A história desse período traz “manchas” que são pouco destacadas como a perseguição aos donos e estabelecimento de imigrantes de países como: Alemanha, Itália, Espanha e Japão.

O maior evento de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas

Construindo o sabor do amanhã

Canal de Conteúdo Oficial Parceiro Estratégico

Filiado à

União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios

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Mercado orgânico - farinha de trigo Mirella

A valorização e o crescimento do mercado de produtos orgânicos serão os pilares da participação da farinha de trigo Mirella Orgânica, no mercado.

Com foco no fortalecimento da marca, a Mirella Orgânica, linha de produtos do Grupo Ocrim.

Diante dos sinais positivos do mercado consumidor, a marca apresenta seus diferenciais e reforçar as principais vantagens e características dos produtos, produzidos a partir da moagem de trigo orgânico. Segundo dados do Grupo Ocrim, a empresa registrou um crescimento de aproximadamente 106% entre 2017 e 2021.

Em 2021, o número de consumidores de alimentos orgânicos no País cresceu 63%, de acordo com a pesquisa “Panorama do consumo de orgânicos no Brasil”, desenvolvida pela Organis junto à empresa Brain Inteligência Estratégica e à iniciativa Unir Orgânicos.

A pesquisa identificou que 31% dos entrevistados consumiram, no período de 30 dias, pelo menos um produto orgânico. Em comparação aos anos anteriores, esse número era equivalente a 19% em 2019 e 15% em 2017.

“É um mercado extremamente exigente, e acredito muito que continuará se desenvolvendo. No caso da farinha de trigo orgânica, por exemplo, a crescente busca reflete a preocupação com a saudabilidade, qualidade e com os cuidados durante todo o processo de produção”, conta o presidente do Grupo Ocrim, Amedeo di San Marzano.

Com 71 anos de história e pioneira na região Norte, a empresa é uma das maiores referência de moagem de trigo do Brasil. “Estamos sempre em busca de garantir o que há de melhor aos nossos clientes e, por isso, somos um dos pioneiros na produção de farinha orgânica nacional. Investimos, inclusive, em moinho de pedra especificamente para a produção desse produto”, destaca Amedeo.

Sobre a Ocrim

Tradição e qualidade são pilares do Grupo Ocrim, indústria de farinha de trigo, produtos para panificação, confeitaria e uso doméstico, além de massas, biscoitos e ração animal. Com 71 anos de história e pioneira na região Norte, detém oito marcas e é uma das principais empresas de moagem de trigo do Brasil.

Sólido, dinâmico e correto com o meio ambiente, tem moinhos em São Paulo (SP), Belém (PA) e Manaus (AM), uma fábrica de massas e biscoitos em Ananindeua (PA) e uma fábrica de ração em Manaus. A rigorosa cadeia produtiva garante a excelência do portfólio, composto pelas farinhas Mirella, Trigolar, Ambra e Amorati, biscoitos Trigolino e Zalppi, massas Ricosa, Trigolino, Ambra, Amorati e rações Family Plus.

http://www.ocrim.com.br/

Negresco®️ Cereal chega ao mercado e traz a receita do sucesso de seu biscoito agora no formato de cereal matinal

Líder na categoria de cereais matinais, a Nestlé®️ apresenta mais uma inovação que combina a crocância e o sabor inconfundível de Negresco para o café da manhã do brasileiro

Negresco®️ anuncia o lançamento de seu mais novo produto: o Cereal Negresco®️. Agora, o biscoito que todo mundo curte, poderá ser consumido como cereal matinal, tornando a experiência do café da manhã ainda mais saborosa. Com Cereal Negresco®️, a marca dá continuidade a um portfólio inovador e alavanca o desenvolvimento da categoria, oferecendo uma combinação única de sabor chocolate e baunilha com uma textura irresistível para os consumidores.

Assim como todos os cereais matinais da Nestlé®️, o novo cereal é feito com grãos integrais e é fonte de cálcio e rico em ferro e vitaminas.

"Trabalhamos com um time multifuncional liderado pelas áreas de Inovação, Marketing e Fábricas de Cereais & Biscoitos, para transformar uma das marcas de biscoitos mais famosa do Brasil, em uma versão crocante e muito saborosa de cereal matinal. Negresco®️, que já é uma marca amada e presente em milhões de lares, agora chega para garantir mais sabor no consumo de cereais.", diz Paula Munhoz, Head de Marketing de Cereais Matinais da Nestlé.

O design da embalagem foi desenvolvido em parceria com a agência CBA

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B+G. O desafio foi adaptar a sua identidade tão icônica para a categoria de cereais matinais, mantendo-a atrativa para o público teen e ao mesmo tempo diferenciada na gôndola. "Para manter sinergia com o biscoito, optamos por mostrar a tigela de cima, dando maior destaque à forma circular do produto e ressaltando a combinação entre cacau e baunilha, que é a assinatura de Negresco®️", comenta Alex Diniz, design manager na CBA B+G.

E para escutar em primeira mão a opinião dos consumidores sobre o lançamento, a caixa conterá um QR CODE que pode ser acessado diretamente pelo celular.

Negresco®️ Cereal já pode ser encontrado nas principais redes varejistas do Brasil com preço sugerido de R$10,99.

Sobre Negresco®️

Desde o seu lançamento em 1987, a marca Negresco®️ tem sido sinônimo de sabor, qualidade e prazer para os brasileiros. Com sua combinação irresistível de baunilha e cacau, o biscoito conquistou o paladar de milhões de pessoas em todo o país. Ao longo dos anos, Negresco®️ tem se firmado como uma marca icônica que está em constante busca de inovações e diversificações em sua linha de produtos, oferecendo diferentes variações para atender às necessidades e preferências dos consumidores.

Sobre a Nestlé

A Nestlé tem mais de 100 anos de atuação no Brasil e segue renovando seu compromisso com a sociedade, como força mobilizadora que contribui para levar nutrição e bem-estar para bilhões de pessoas, criar um ambiente de inclusão e oportunidade para milhares de brasileiros e ser o produtor de alimentos mais sustentável do país. A empresa emprega mais de 30 mil pessoas no Brasil e tem 20 unidades industriais localizadas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo, além de nove centros de distribuição e mais de 70 brokers (responsáveis por vendas, promoções, merchandising, armazenamento e distribuição). Comprometida com boas práticas que vão do campo à mesa do consumidor, a companhia conta com milhares de pro-

dutores fornecedores participando de programas de qualidade nas cadeias e cacau, café e leite, que garantem uma produção sustentável e que traz modernidade ao campo. Além disso, mantém iniciativas nas fábricas como minimizar a utilização de água e energia e reduzir as emissões, ações de reflorestamento e inovações contínuas em embalagens cada vez mais sustentáveis. A Nestlé Brasil está presente em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel.

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O Museu da Panificação Brasileira contou com trabalho artístico em materiais recicláveis realizados pela designer Renata Barbosa.

Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação em Porto Alegre. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. No ano de 2002 o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, hoje acondicionado no site da Revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.

Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.

O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.

FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE!

Aveias Dona Raiz estão agora em caixinhas Novas embalagens, mas a mesma qualidade

Dona Raiz ampliou sua linha de aveias. A marca goiana agora conta com opções em embalagens de caixa. Todas na gramatura de 165 gramas. São aveia em flocos, aveia flocos finos, farinha de aveia e farelo de aveia.

O layout segue o mesmo da embalagem de 500 gramas já conhecida no mercado. O objetivo é proporcionar ao consumidor a opção de adquirir o produto com um menor desembolso com a qualidade de Dona Raiz. É ideal para residências em que moram menos pessoas, já que uma gramatura menor atende melhor às necessidades de alguns consumidores.

O lançamento é a entrada de Dona Raiz nas embalagens de caixas tipo cartucho, padrão deste setor de alimentos. Além disso, a caixa permite uma melhor conservação do produto, mesmo após aberta, garantindo a qualidade e um estilo de vida mais saudável ao consumidor.

O produto

O cereal contribui para manter a saciedade e melhorar o bom funcionamen-

to do organismo. Também é aconselhável como preventivo para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo.

A marca ainda conta em seu portfólio com as opções de 500 gramas de aveia em flocos, farelo de aveia, farinha de aveia e aveia em farelo fino.

Sobre a GSA | #JeitoGSAdeser

Especializada na fabricação de macarrão instantâneo, refrescos em pó, salgadinhos, mistura para sopão, pipoca para micro-ondas e misturas para bolo.

Fundada em 1984, a GSA é administrada por Sandro Marques Scodro. Neste período, a empresa cresceu e adquiriu novas marcas e produtos. A GSA é responsável pelos produtos das marcas Refreskant, Sandella, Velly, Produtos Paulista, Icebel, Yolle, Sanditos, SanChips e Dona Raiz. Mais: www.grupogsa.com.br

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Nestlé®️ é pioneira e lança Aveia Corte Rústico no Brasil

A novidade promete transformar o cenário gastronômico do país trazendo aveia como protagonista no prato e expandindo as ocasiões de consumo do grão de forma inédita.

Transformando o mercado alimentício brasileiro, a Nestlé apresenta a Aveia Corte Rústico, que chega para compor à sua linha de Aveias. Este produto é mais do que apenas uma novidade - representa uma evolução no segmento, proporcionando uma nova experiência culinária aos consumidores.

A Nestlé Aveia Corte Rústico é a aveia cortada em grãos, e que tem como característica a necessidade de cozimento, que proporciona uma textura encorpada e traz versatilidade em receitas. O lançamento, que pode ser consumido em todas as refeições, apresenta como destaque para o “risOAT”: um risoto de aveia nutritivo e versátil. Essa novidade oferece aos consumidores um produto composto 100% de aveia, preservando a naturalidade e pureza do grão.

“A Nestlé reafirma seu compromisso em oferecer opções nutritivas e de qualidade para os consumidores, trazendo um lançamento inédito ao mercado brasileiro, como pioneira no segmento de corte rústico. A introdução de Nestlé Aveia Corte Rústico no país reinventa a categoria e a maneira como a aveia é percebida. É mais do que um produto; é um convite a se surpreender com o grão no mundo da gastronomia”, afirma, Carolina Guimarães, Head de Marketing da Nestlé.

Nesta jornada de lançamento, a Nestlé tem como parceira a renomada Helena Rizzo, chef do Maní, com uma estrela Michelin, que trouxe sua releitura do risoto, desenvolvido com Nestlé Aveia Corte Rústico: risOAT de tomate confit, abobrinha, pupunha e manjericão.

A linha de aveias Nestlé possui as variedades de Aveia em Flocos, Flocos Finos, Farinha e Farelo, além de três formatos da linha orgânica, e agora conta também com o lançamento de Corte Rústico.

Sobre a Nestlé

A Nestlé tem mais de 100 anos de atuação no Brasil e segue renovando seu compromisso com a sociedade, como força mobilizadora que contribui para levar nutrição e bem-estar para bilhões de pessoas, criar um ambiente de inclusão e oportunidade para milhares de brasileiros e ser o produtor de alimentos mais

sustentável do país. A empresa emprega mais de 30 mil pessoas no Brasil e tem 20 unidades industriais localizadas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo, além de nove centros de distribuição e mais de 50 brokers (responsáveis por vendas, promoções, merchandising, armazenamento e distribuição). Comprometida com boas práticas que vão do campo à mesa do consumidor, a companhia conta com milhares de produtores fornecedores participando de programas de qualidade nas cadeias de cacau, café e leite, que garantem uma produção sustentável e que traz modernidade ao campo. Além disso, mantém iniciativas nas fábricas como minimizar a utilização de água e energia e reduzir as emissões, ações de reflorestamento e inovações contínuas em embalagens cada vez mais sustentáveis. A Nestlé Brasil está presente em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel.

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Risoto perfeito: 3 motivos que tornam o arroz carnaroli o mais indicado para o preparo deste prato

A Josapar, que oferece o arroz carnaroli por meio da Linha Tio João Variedades Mundiais, destaca os benefícios e compartilha receitas elaboradas com o grão

Quando se trata de preparar um risoto com sabor, textura e consistência ideais, a escolha do arroz é um dos pontos mais importantes. Entre tantas opções disponíveis, o arroz carnaroli destaca-se entre os mais indicados e não é para menos. Reconhecido por sua alta qualidade, origem e tradição italianas, ele é altamente valorizado por chefs de todo o mundo ao apresentar características únicas, capazes de impressionar até mesmo os paladares mais exigentes.

Aos que têm dúvidas sobre a escolha do arroz carnaroli, a Josapar, que disponibiliza o grão por meio da Linha Tio João Variedades Mundiais – Cozinha Italiana, reuniu os principais motivos que o tornam a opção ideal para o preparo dos mais variados – e sofisticados – risotos. Confira.

1 – Absorção de líquidos

O arroz carnaroli possui uma capacidade excepcional de absorção de líquidos sem perder seu formato, ainda que seja cozido por um período prolongado. Essa característica é essencial para garantir a textura cremosa do risoto e a consistência firme do grão. Ele também libera o amido aos poucos, o que proporciona um resultado ideal, nem seco, nem empapado.

2 – Sabor diferenciado

O arroz carnaroli por si só apresenta um sabor naturalmente amanteigado, o que impacta diretamente no paladar final do risoto. Ele também é capaz de absorver o aroma dos diferentes ingredientes adicionados durante o preparo do prato.

3 – Versátil nas combinações

A alta versatilidade de arroz carnaroli é mais uma das características que contribuem para sua escolha. Ele harmoniza perfeitamente com os

Palestrante

AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA

EVENTO ON-LINE

Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)

VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS

Certificado

DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL

Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação.

O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.

Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa

Contato/Informações:

augusto@panificacaobrasileira.com.br 11.99101-3902

Estreando

PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2024

A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira

•CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.

•padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.

•fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.

ORGANIZAÇÃO

INSCRIÇÕES A PARTIR MÍDIAS

DE MAIO

PRÊMIO MELHORES

A premiação QUE mais valoriza Panificação

• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de produtos

• Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em

Categorias:

Padeiro

Padeiro

Padeiro

mais diversos ingredientes acrescentados ao risoto, desde cogumelos até queijos, legumes e frutos do mar.

Como inspiração, veja, a seguir, algumas receitas elaboradas com o arroz carnaroli e compartilhadas pela Josapar.

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.

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