Revista Bares & Cia - Ed.01

Ano I | N° 01

InauguraçãoChoperia Novidades

Mercado Studio Bar

Catálogo de fornecedores

editorial

Atuamos no Food Service a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando cada um dos OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Assim os bares e correlatos recebem agora o nosso destaque a cada edição.

Com expansão anual em torno de 10%, o setor de alimentação fora de casa – ou de bares e restaurantes, como é chamado pelos comerciantes do ramo – gera cerca de 450 mil novas oportunidades de emprego por ano, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A maioria das vagas são para garçons – 250 mil novos empregos anuais.

A falta de profissionais para as vagas oferecidas e a alta rotatividade, que impede a qualificação.

O ramo de alimentação fora do lar parece simples, mas, na prática, é complexo e exige uma busca constante pela qualidade dos serviços oferecidos e amplo conhecimento do setor. Além disso, é necessário que o empresário faça um planejamento adequado, desde o investimento inicial até o normas estabelecidas pelos orgãos públicos.

A proposta da revista Bares & Cia é dar subsidios aos empresários para enfrentarem a complexidade do negócio, que muitas vezes leva ao encerramento da atividade.

Segundo a ABRASEL, o índice de mortalidade é elevado entre os empreendimentos: 35% dos bares e restaurantes fecham as portas em dois anos.

Por outro lado o negócio é atrativo, pela quantidade de clientes, possibilidades de faturamento e um investimento médio quando comparado com outros negócios.

Desejamos uma boa leitura Acompanhe nossas revistas através do endereço: issuu.com/maxfoodsrevistas Sucesso !

Augusto Cezar de Almeida Diretor da Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

sumário

06

10

curso de sommelier

inauguração - choperia

Bardega ..................................................14 Ano I | N° 01

Studio Bar à moda irlandesa ......................16 Catálogo de fornecedores ..........................20 Informe Nadir ......................................... 26 Informe Victoinox.....................................30 InauguraçãoChoperia Novidades

Mercado Studio Bar

Catálogo de fornecedores

A revista BARES & CIA é uma publicação da Max Foods Comunicação Empresarial e Editora e compõe o conjunto de veículos de comunicação voltados aos operadores e Negócios do Food Service. Tem como objetivo fomentar as relações de negócios do food service brasileiro, através de empresas e profissionais diretamente envolvidos na cadeia produtiva do setor. Os leiitores são qualificados e responsáveis por administrar bares e similares.

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto Conselho Editorial: Armando Junior - Darcy Mendes Divanildo Junior - Luiz Farias Pery Carvalho - Jumar Pedreira Correspondentes: Nordeste: Prof. Xavier Sul: Cícero Vitório Sudeste - RJ: Samuel Barros Sudeste - Minas: Carlos Padeiro Publicidade & Marketing publicidade@panificacaobrasileira.com.br marketing@panificacaobrasileira.com.br Executivos de Vendas J. C. Antonelli antonelli@confeitariabrasileira.com.br Atendimento ao Leitor sac@panificacaobrasileira.com.br Direção de Arte Renata Almeida rerealmeida@hotmail.com Revisão Venluzia Pinheiros Motta Administração (11) 2507-3916 financeiro@maxfoods.com.br Fale com a redação falecomoeditor@panificacaobrasileira.com.br São Paulo - SP - (11) 2507-3916 Panificação Brasileira Online sac@panificacaobrasileira.com.br www.panificacaobrasileira.com.br lojavirtual.panificacaobrasileira.com.br Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização.

“Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26:4

treinamento

CURSO DE SOMMELIER DE CERVEJAS ​DO INSTITUTO DA CERVEJA ​ Formação é certificada pela Associação Internacional de Sommelier da França

Já estão abertas as inscrições para as turmas de janeiro do curso profissional de sommelier de cervejas do Instituto da Cerveja Brasil, que será ministrado na sede da instituição de ensino especializada em educação cervejeira, no bairro de Moema. O curso visa facilitar a formação de pessoas que não podem estudar durante a semana.

A formação em sommelier de cervejas tem como objetivo capacitar o participante nos variados temas relacionados ao universo cervejeiro, possibilitando atuação tanto como sommelier profissional quanto prestando consultoria nos mais diferentes segmentos do mercado - lojas, bares, restaurantes, distribuidoras, importadoras ou cervejarias”, afirma Estácio Rodrigues, diretor de marketing do Instituto da Cerveja Brasil e coordenador do curso de Sommelier de Cerveja da ABS-SP.

Ao final do curso – que é certificado pela Associação Internacional de Sommelier da França e tem ao todo 104 horasaula -, os alunos estarão aptos a sugerir harmonizações adequadas aos variados tipos de gastronomia, a elaborar cartas destinadas a diferentes pontos de venda, a promover eventos de degustação e harmonização para os diversos públicos consumidores, a servir de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas - com o objetivo de satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para fomentar as vendas e a difusão da cultura cervejeira no seu local de trabalho.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja.

treinamento Para se inscrever, é necessário ter completado o ensino médio. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas e uma nota média igual ou maior a 5,0 (cinco). A avaliação será feita por meio de duas provas teóricas objetivas, uma prova prática dissertativa e um trabalho.

Coordenado por Estácio Rodrigues, um dos diretores do Instituto da Cerveja Brasil e também professor de algumas das aulas, o curso também será ministrado por Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Fernando Carvalho -gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB -, Edu Passarelli -especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços dealimentação -, Alexander Moraes - especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pela ABS e ICB, Celso Jr - Professor do curso de Administração dos Negócios da Cerveja (FGV-SP) e da Pós-Graduação em Produção e Avaliação de Conteúdo para Mídias Digitais da (Universidade Positivo - PR), sommelier de cerveja e mestre de estilos - e Márcio Silva – Mixologista.

Serviço: Primeira turma: Investimento: R$ 3.182,00 Data: de 16/01/2016 até 10/06/2016 Horário: das 9:00h às 18:00h Duração: 104 horas Local: Av. dos Carinas, 417 - Moema - São Paulo, São Paulo Segunda turma Investimento: R$ 3.350,00 Data: de 19/01/2016 até 26/01/2016 Horário: das 9:00h às 18:00h Duração: 104 horas Local: Av. dos Carinas, 417 - Moema

- São Paulo, São Paulo​

Sobre o Instituto da Cerveja O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formaçãode profissionais da cerveja do mundo.

Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização.

E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.

Site: http://www.institutodacerveja.com.br/ Fan Page: https://www.facebook.com/institutodacerveja?ref=br_rs Twitter:​ https://twitter.com/institutcerveja

Instagram: https://instagram.com/institutodacerveja/

Janeiro - Fevereiro - Março contrate nossos serviços de treinamento

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para contato: Augusto Cezar de Almeida 11.2507-3916 - 99101-3902 treinamento@maxfoods.com.br

inauguração

Choperia São Paulo inaugura oficialmente no dia do aniversário da metrópole paulistana Abertura marca a consolidação da cena cervejeira paulista e dá início ao Festival de Verão Um número cada vez maior de pessoas descobre o novo mundo das cervejas artesanais. E buscam produtos que preservem todos os atributos presentes na bebida no momento em que foi fabricada, como seu frescor máximo e sem as perdas de características - aromas e sabores - provocadas pelo transporte e armazenamento.

E é nesse cenário que, no dia 25 de janeiro, será inaugurada a Choperia São Paulo, na Rua dos Pinheiros, 315, - hoje importante polo gastronômico e cultural da cidade. Em um ambiente criado por cervejeiros, o novo ponto oferece a melhor experiência possível para quem deseja degustar cervejas artesanais produzidas localmente.

A Choperia São Paulo é a única casa especializada em produtos locais, criados e produzidos em território

inauguração

paulista. As cervejas são mantidas em barris em uma câmara fria especialmente planejada, com três níveis de temperatura nas torneiras, com a menor distância entre barril e torneira garantindo a melhor experiência possível aos cervejeiros. “É cada vez mais forte mundialmente o conceito “Beba local”, e no Brasil temos cada vez mais consciência da importância desse pensamento. Ao optar pelo consumo de bebidas produzidas na região onde ela é comercializada, há não só benefícios pessoais consideráveis, que vão desde beber uma cerveja mais fresca e com as características originais tão intactas quanto possível, pagando um preço mais justo e acessível, como para a economia local e para o meio ambiente, já que evita desperdícios com embalagens e transporte e fortalece as pequenas empresas”, afirma David Michelson, cofundador da Cervejaria São Paulo.

A loja-conceito da Cervejaria São Paulo apresenta um espaço clean, amplo, bastante arejado e iluminado, marcado pela informalidade do universo cervejeiro. Com dois ambientes, o piso superior conta com um bar de onde sairão algumas opções de drinks. No piso inferior, as torneiras localizadas estrategicamente em frente à câmara fria servirão 20 tipos de chopes, em três temperaturas diferentes e adequadas ao estilo servido, com o melhor da cena cervejeira paulista. Tudo feito para que o público conheça a cerveja local com o máximo de frescor e com toda a diversidade e qualidade que a cena cervejeira local já apresenta.

A Choperia São Paulo oferece também um menu criado por Pepe Novaes para representar a cultura gastronômica tradicional de São Paulo, trazendo charcutaria local, queijos artesanais e ingredientes regionais.

A casa promoverá ainda, parcerias com chefs de restaurantes locais e cervejarias parceiras serão convidadas a participar de eventos no novo espaço, que servirá de base para encontros e workshops sobre cultura cervejeira.

Programação Festival de Verão 25/01 – Inauguração Choperia – 50% de desconto nas cervejas de verão 26/01 – Inauguração do bar de coquetéis com Fernando Lisboa, barman convidado 27/01 – Harmonização conduzida por Luis Antônio Caropreso 02/02 – Palestra sobre a história cervejeira e degustação com David Mcihelsohn

novidades Bardega

Wine bar investe em iguarias que combinam com o frio e harmonizam com os vinhos da casa

Para curtir as temperaturas mais frias agora no inverno, o Bardega Wine Bar anuncia novidades no cardápio do jantar. Os novos pratos incluem entradas, petiscos e sobremesas e são criações do chef Daniel Martins elaboradas para harmonizar com os cerca de 110 rótulos de vinhos servidos em taças na casa.

As sugestões de entradas para as noites no Bardega são Rosbife de Kobebeef com mostarda di cremona e pururuca de parmesão (R$ 22), Prosciutto de pato da casa com azedinha e figo (R$ 34), e Polvo cozido à baixa temperatura com mandioca, pimentón de la Vera e chorizo (R$ 52). Os embutidos são preparados na casa pelo chef. Os petiscos ganharam Quadradinhos de polenta e leitão com compota de butiá e rapadura (R$ 22) e Creme de milho e vieiras com açafrão, melaço e broa (R$ 34). Além disso, entre as sobremesas há Creme de ricota, com biscoitos, café e laranja (R$ 16) e Torta de pêra e amêndoas com sorvete de fior di latte (R$ 16).

Combinação perfeita Os novos queijos oferecidos na casa foram incluídos para harmonizar com os rótulos disponíveis nas enomatics do wine bar e são servidos derretidos com pão e compota de frutas.

A carta tem Serra da Estrela (R$ 130), um dos queijos portugueses mais antigos e mais apreciados no mundo, curado, com pasta semimole, amanteigada de amarelada, feito a partir de leite de ovelha, na região da Serra da Estrela, em Portugal. Além dele, o Bardega oferece o queijo Serinha (R$ 95), muito semelhante ao Serra da Estrela, mas produzido em outra região de Portugal, e o cremoso Raclette Mineira (R$ 65), produzido na Fazenda São Francisco, em Divinópolis (MG), elaborado a partir de uma receita de queijo suíço.

Para degustar as delícias, o sommelier Aldo Assada indica rótulos que harmonizam com os queijos. Para o Serra da Estrela, prove o La Crema Chardonnay 2013 Monterey, vinho branco produzido na costa pacífica da Califórnia (EUA). Para o Estrelinha, a dica é experimentar o Barolo Barbera D’ Alba 2013, vinho tinto da região de Piemonte, no Noroeste da Itália. Já para o brasileiro Raclette Mineira, uma boa pedida é o tinto Pedra Cancela Reserva 2011, da região de Dão, em Portugal.

Bardega Com estilo inovador, um acervo de 110 rótulos e um ambiente que convida a uma boa conversa, o Bardega é um dos melhores bares de vinho do país e o que oferece a maior oferta de vinhos em taça na América Latina. São 12 máquinasEnomatic disponíveis no bar, de onde os próprios clientes podem se servir na dose que desejam (30ml, 60ml ou 120ml), além de um charmoso Champagne Barao ar livre. Vencedor dos títulos de melhor wine bar de São Paulo (Veja Comer & Beber) e Sommelier do Ano (Aldo Assada, revista Prazeres da Mesa) em 2013, o bar se consolidou entre o público pela grande oferta de rótulos de ótima qualidade. No Bardega, os amantes do vinho podem fazer um passeio panorâmico pelos mais importantes produtores de vinho do Novo e do Velho Mundo, unindo variedade, qualidade e preços acessíveis. Além da ótima carta de vinhos, o bar se destaca pela gastronomia. À noite, a casa oferece opções perfeitas para harmonizar com os rótulos disponíveis. De dia, um excelente menu executivo torna possível apreciar uma boa taça de vinho durante o almoço.

Sobre Daniel Martins Daniel, que dirige a cozinha do Bardega desde julho de 2013, é formado pelo Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) e especializado em instituições como ICIF (Italian Culinary Institute), DCT (University Center Switzerland) e Cesar Ritz Colleges Switzerland. É um jovem talento da gastronomia. Apesar de sua pouca idade, 28 anos, o chef já acumula passagens pelo restaurante estrelado pelo guia Michelin, o II Piastrino Restaurant na Itália, e o Kunsthof Restaurant, na Suíça.

tendências

Studio bar à moda irlandesa

Espaço vai unir a qualidade da produção musical norte-americana com o melhor dos pubs europeus

Com abertura prevista para a primeira metade de fevereiro, o Bureau: Studio Bar vem como complemento etílico do Audiofusion: Bureau - espaço de produção musical também localizado na Zona Leste de São Paulo. Somando sonhos e projetos, três parceiros de trabalho decidiram montar um bar com referências aos tradicionais pubs irlandeses somadas a qualidade dos melhores

estúdios de gravação norte-americanos.

O espaço, com obras em estágio avançado, está fixado em um dos melhores locais no bairro do Tatuapé: à duas quadras do Shopping Boulevard e da estação Tatuapé do Metrô/CPTM. “Prezamos pelo fácil acesso dos nossos clientes, que poderão chegar ao bar facilmente utilizando o transporte público”, explica Anna Maria de Camargo, sócia do novo espaço.

Rafael Zeferino, parceiro de Anna nessa nova empreitada, ressalta que o espaço visa atender diferentes públicos. “Se for uma galera mais musical, terá ótimas opções para aquele descanso entre os ensaios e as gravações, além de equipamentos de ponta para seu uso. Se quiser apenas curtir, poderá apreciar as ótimas opções do bar e ainda ter a possibilidade de conhecer artistas enquanto desenvolvem seus trabalhos no estúdio.”

tendências O Bureau: Studio Bar contará com cardápio de petiscos selecionados que harmonizam com uma carta de cervejas especiais. “Conseguimos atender a uma série de formatações em nosso espaço.

Seja um happy hour, uma audição ou lançamento de disco, um lançamento de produto ou um evento corporativo”, explica Rafael Carvalho, sócio no empreendimento.

Já o Audiofusion: Bureau, que deu início aos negócios e continuará a receber trabalhos, tem entre seus clientes nomes que despontam no cenário Heavy Metal e Rap nacional. “Agora abriremos ainda mais o nosso leque de serviços para que bandas e grupos de outros segmentos musicais também nos procurem”, afirma Zeferino.

Serviço Bureau: Studio Bar Rua Teixeira de Melo, 380 (ao lado da estação Tatuapé do Metro) Bar: Aberto de Terça à Sábado, das 18h à 1h.

Estúdio: Aberto 24h por dia, conforme agendamento prévio.

Forma de pagamento: Dinheiro, cartões de crédito e débito: Visa, Mastercard, Diners, Elo (não aceitamos cheques).

Capacidade: 90 pessoas Possui: área de fumantes e acesso a pessoas com deficiência Couvert artístico: Consultar a programação

catálogo de fornecedores Guia de fornecedoresBARES & CIA - tudo para bares e correlatos.

BALANÇAS

SOLUÇÕES EM INOX

Magna Balanças Rua Catulo da Paixão Cearense, 693 11.5585-2220 www.magnabalancas.com.br

Sulfisa Rua Curuça, 587 - Vila Maria 11.2892.6364/2635.1148 www.sulfisa.com.br

POLPA Multimix Distribuidora Rua Nestor Moreira, 181 Imbiribeira Recife /Pe 81.3028-5157 www.granomaq.com.br PRÉ MISTURA - PÃES Belarina Alimentos Rua Pequetita 215, 4 andar sl 41 11.4058.4500 www.belarina.com.br MODELADORA DE PÃO DE QUEIJO / BISCOITO Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br MODELADORA COM BAGUETEIRA

MESA MADEIRA Dellabrum 19.3876-1783 www.dellabrum.com.br

CREME CULINÁRIO Multimix Distribuidora Rua Nestor Moreira, 181 Imbiribeira Recife /Pe 81.3028-5157 www.granomaq.com.br

AMASSADEIRA ESPIRAL

MODELADORA PIZZA

Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br

Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br

MISTURADOR DE COZIMENTO

MASSEIRA ESPIRAL

Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br DIVISORA VOLUMETRICA Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br

Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br

Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br RALADOR DE QUEIJO Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br DIVISORA AUTOMÁTICA Granomaq 54.3223.1556 www.granomaq.com.br

MÁQUINAS PARA PRODUÇÃO DE SALGADOS

ULTRACONGELADOR

ESTANTES

Panitec Rua Pioneiro Zoaldo Reginato 463 CEP 87070-770 44.3028.9624 www.panitec.com.br

Aer Indústria de Refrigeração Av. Elisio Teixeira Leite, 116 Freguesia do Ó -São Paulo - SP www.aerrefrigeracao.com.br

Aer Indústria de Refrigeração Av. Elisio Teixeira Leite, 116 Freguesia do Ó -São Paulo - SP www.aerrefrigeracao.com.br

MÁQUINAS PARA PRODUÇÃO DE SALGADOS

MESA PIZZAIOLA RFRIGERADA

Panitec Rua Pioneiro Zoaldo Reginato 463 CEP 87070-770 44.3028.9624 www.panitec.com.br

Cimapi 11.4441-6766 www.cimapi.com.br FORNO MODULAR

MÁQUINA FORMADORA E RECHEADORA SALGADOS/DOCES Panitec Rua Pioneiro Zoaldo Reginato 463 CEP 87070-770 44.3028.9624 www.panitec.com.br

FRITADEIRAS Indusfrio Cozinhas Profissionais Londrina /PR 43.3378-4100 www.indusfrio.com.br BALANÇAS Magna Balanças Rua Catulo da Paixão Cearense, 693 11.5585-2220 www.magnabalancas.com.br

SOLUÇÕES EM INOX Sulfisa Rua Curuça, 587 - Vila Maria 11.2892.6364/2635.1148 www.sulfisa.com.br

Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar 11.4156-3553 www.brasforno.com.br ACESSÓRIOS PARA PIZZARIAS Cimapi 11.4441-6766 www.cimapi.com.br MESAS Dellabruna 19.3876-1783 /11.3326-9929 dellabruna@dellabruna.com.br www.dellabruna.com.br

BATEDEIRA Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar 11.4156-3553 www.brasforno.com.br

MINI LENHA

DESPOLPADEIRA DE TOMATES

Eco Forno Rua Dr. Waldomiro Franco Atibaia - SP 11.4411-9796 www.ecoforno.com.br

e.Bone Food Service Av. Três Poderes, 86 Butantã São Paulo - SP 11.2306-7942 / 2306-7943 www.lavadorasebone.com.br

TRANSFERS

CILINDRO

Artcake Av.Jeromino de Camargo, 2311 Recreio Estoril - Atibaia - SP 11.4402-3686 www.artcake.com.br

Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar CEP 06530-020 11.4156-3553 www.brasforno.com.br

PRÉ MISTURA - PÃES Belarina Alimentos Rua Pequetita 215, 4 andar sl 41 11.4058.4500 www.belarina.com.br

LAVADORA DE LOUÇAS INDUSTRIAIS e.Bone Food Service Av. Três Poderes, 86 Butantã São Paulo - SP 11.2306-7942 / 2306-7943 www.lavadorasebone.com.br TEXTURAS Artcake Av.Jeromino de Camargo, 2311 Recreio Estoril - Atibaia - SP 11.4402-3686 www.artcake.com.br FORNO COMBINADO Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar CEP 06530-020 11.4156-3553 www.brasforno.com.br FORNO TURBO Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar CEP 06530-020 11.4156-3553 www.brasforno.com.br AUTOMATIZAÇÃO DE FORNOS Pizzaria Tecnologia 11.4941-1911 www.pizzariatecnologia.com.br

catálogo de fornecedores CÂMARA FRIGORIFICA

MESA PIZZAIOLA RFRIGERADA

Aer Indústria de Refrigeração Av. Elisio Teixeira Leite, 116 Freguesia do Ó -São Paulo - SP www.aerrefrigeracao.com.br

Cimapi 11.4441-6766 www.cimapi.com.br

MÁQUINA FORMADORA E RECHEADORA SALGADOS/DOCES Panitec Rua Pioneiro Zoaldo Reginato 463 CEP 87070-770 44.3028.9624 www.panitec.com.br

FORNO DE ESTEIRA PARA PIZZA Multi Forno loja Virtual www.igmcozinhas.com.br FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS Multi Forno loja Virtual www.igmcozinhas.com.br FATIADOR DE 2 MM (calabresa, salame, cebola) Robot Coupe 21.3222-9700 www.tobotcoupe.com.br FATIADOR DE 4 MM (tomate, pimentão, etc) Robot Coupe 21.3222-9700 www.tobotcoupe.com.br

MESA POLIETILENO Promaq Equipamentos para cozinhas profisionais 11.5588-2922 www.fornospormaq.com.br

FORNO MODULAR Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Ch. Solar 11.4156-3553 www.brasforno.com.br ACESSÓRIOS PARA PIZZARIAS Cimapi 11.4441-6766 www.cimapi.com.br FRITADEIRA SOB PRESSÂO PARA FRANGO Multi Fritas - Equipamentos 11.3272-8383 /3277-4654 www.igmcozinhas.com.br

UNIFORMES PROFISSIONAIS Uniformes para pizzarias Ruas Assunta Dores da Sica, 209 São Paulo - SP 11.2839-9639 / 99148-1389

FORNO PARA PIZZA Cia Universo Rua Pedroso da Silva, 659-A São Paulo - SP 11.3678-5354 / 2156-6053 / 2581-0026 www.luniverso.com.br

FORNO PARA PIZZA Tupasy Fornos Contínuos 11.23723-9092 / 2973-2277 www.tupasy.com.br

PRÉ MISTURA - PÃES Belarina Alimentos Rua Pequetita 215, 4 andar sl 41 11.4058.4500 www.belarina.com.br

CADEIRAS Piegatto Cadeiras e Mesas Av. Berlim, 56 Porto Alegre - RS 51.3479-5981 www.piegatto.com.br RALADOR DE 5 MM (mussarela) Robot Coupe 21.3222-9700 www.tobotcoupe.com.br

MESAS E CADEIRAS O Rei das Padarias Rua Togo, 322 - Vila Maria São Paulo - SP 11.2949-6414 / 99241- 7199 www.oreidaspadarias.com.br

LÂMINAS PARA FATIADORAS O Rei das Padarias Rua Togo, 322 - Vila Maria São Paulo - SP 11.2949-6414 / 99241- 7199 www.oreidaspadarias.com.br

FORNO PARA PIZZARIA

PRENSA PARA PIZZA

CAIXA PARA PIZZA

O Rei das Padarias Rua Togo, 322 - Vila Maria São Paulo - SP 11.2949-6414 / 99241- 7199 www.oreidaspadarias.com.br

Massaxpress Rua João Luiz da Silva, 15 Jd São José - Guarujá - SP 13.3358-1734 www.massxpress.com.br

Artexpress Gráfica Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322 -8291 www.artexpressgrafica.com.br

FORNO PARA PIZZA

CAIXA PARA TORTAS

CAIXA PARA DOCES

Albermaq 41.3344-8853 / 9911-6346 www.albermaq.com.br

Artexpress Gráfica Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322 -8291 www.artexpressgrafica.com.br

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CAIXA PARA SALGADOS

CAIXA PARA COMIDA JAPONESA

MODELADORA DE PIZZA Albermaq 41.3344-8853 / 9911-6346 www.albermaq.com.br

PIZZAROLA COM BALCÃO REFRIGERADO Albermaq 41.3344-8853 / 9911-6346 www.albermaq.com.br

AMASSADEIRA DE PIZZA Albermaq 41.3344-8853 / 9911-6346 www.albermaq.com.br

ESTUFA DE PIZZA Albermaq 41.3344-8853 / 9911-6346 www.albermaq.com.br BATEDEIRA Brasforno Ind. e Com. Rua Rio de Janeiro, 834 - Cháraca Solar CEP 06530-020 11.4156-3553 www.brasforno.com.br

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CAIXA PARA PIPOCAS Artexpress Gráfica Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322 -8291 www.artexpressgrafica.com.br

CAIXA PARA COMIDA CHINESA Artexpress Gráfica Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322 -8291 www.artexpressgrafica.com.br

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CAIXA PARA SANDUÍCHES Artexpress Gráfica Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322 -8291 www.artexpressgrafica.com.br

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Nadir Figueiredo inaugura loja do Copo Americano no Food Hall do Shopping Cidade Jardim Esta é a primeira operação de varejo da empresa fora da fábrica

A Nadir Figueiredo, líder em utensílios domésticos em vidro no país, inaugurou ontem, dia 17, a sua primeira loja para venda de copo Americano, no Food Hall do shopping Cidade Jardim, em São Paulo.

Essa é a primeira operação de varejo da empresa fora de sua fábrica, em Suzano, e faz parte do projeto de reposicionamento de marca de seu famoso Copo Americano, fabricado com exclusividade pela empresa desde 1948.

O trabalho de renovação da marca, anunciado no segundo semestre deste ano, incluiu nova identidade visual para a

linha de produtos da família Americano; nova estratégia de vendas, ampliando seu canal de distribuição e chegando a várias redes varejistas de todo o país, e o lançamento de novas embalagens e kits.

A nova loja ocupará uma área de 8m2 no piso térreo do Food Hall do shopping que reúne várias operações de comercialização de produtos gourmet.

No local serão vendidos copo Americano de vários tamanhos, de shot a long drink, transparentes e coloridos, além de tigelas e canecas do portfólio Americano e a nova linha inspirada na saga Star Wars, que acaba de ser lançada, com pratos, taças e copos estampados com personagens e cenas dos episódios da série.

Com a inauguração da loja, a Nadir Figueiredo pretende fortalecer sua marca junto a um segmento de público mais moderno e antenado nas tendências do mercado, atingindo consumidores fãs do copo Americano, que até então não tinham fácil acesso ao produto.

Informações sobre copo Americano em www.facebook.com/copoamericano Nadir Figueiredo nas Redes Sociais: · www.twitter.com/Nadir_Figueired · http://www.facebook.com/nadirfigueiredo

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Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças.

Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline.

Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.

Sobre o Food Hall – O Food Hall do Shopping Cidade Jardim é um espaço gastronômico completo com mais de 20 operações gastronômicas de diferentes especialidades que ocupam uma área de 1.200 m² dividida em dois andares, com acesso pelo 4º piso do shopping. O Food Hall oferece uma variedade de produtos e de pratos das culinárias brasileira, japonesa, italiana e árabe, incluindo opções de pratos congelados para programas alimentares. Há também carnes especiais, frutas, legumes e verduras além de muitos produtos gastronômicos, guloseimas e bebidas para levar para casa, além de artigos de mesa. O espaço de gastronomia do Cidade Jardim segue o conceito implantado pelo shopping deste sua abertura em 2008 – reunir as melhores opções da cidade em um ambiente aconchegante, com luz natural e vista para o skyline de São Paulo.

Horários de funcionamento: Térreo: Segunda a sábado das 10h às 22h; domingos e feriados das 14h às 21h.

Mezzanino: Segunda a sábado das 12h às 23h; domingos e feriados das 12h às 21h.

Food Hall - Shopping Cidade Jardim www.cidadejardimshopping.com.br Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Marginal Pinheiros – pista local) - São Paulo - 3552-1000 Conjunto de facas da Victorinox é uma opção funcional para a cozinha

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Conjunto de facas da Victorinox é uma opção funcional para a cozinha A linha SwissClassic é charmosa A Victorinox, grife suíça com mais de 130 anos de experiência na fabricação de facas e canivetes e conhecida por sua qualidade e multifuncionalidade, apresenta o conjunto de Facas SwissClassic para frutas e verduras. O kit conta com três modelos superfuncionais para as tarefas do dia a dia. O design icônico o torna único, e traz ainda mais charme e cor para a cozinha. O conjunto possui garantia vitalícia para defeitos de fabricação e material empregado.

O kit está disponível nas cores amarela, rosa, verde, laranja e preta. Conta com faca de lâmina serrilhada de 8 cm, faca de lâmina lisa de 8 cm e faca serrilhada com ponta redonda de 10 cm. As facas da linha SwissClassic Colors são ideais para as tarefas. Todos os modelos possuem cabo de Fibrox ergonômico, que adere melhor à mão, além de facilitar a limpeza e higienização do produto. Outro destaque é a lâmina, mais dura e resistente, com ângulo de corte testado a laser, que garante maior durabilidade do fio. Os kits também são ideais para presentear os amantes da cozinha, conta com uma embalagem charmosa e moderna.

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Victorinox Em 1884, Karl Elsener fundou, em uma cidade próxima dos Alpes Suíços, a Victorinox, uma oficina de cutelaria para produzir canivetes. O nome da nova empresa surgiu da junção do nome Victoria, mãe do fundador, e inox, em referência ao aço inoxidável usado nas lâminas e nos acessórios dos canivetes, que foram criados inicialmente para uso exclusivo dos soldados do exército suíço. A ideia de oferecer um produto compacto e firme, com várias funções combinadas em uma única ferramenta, revolucionou o mercado e tornou-se uma lenda. Desde então, a marca destaca-se pela excelência em multifuncionalidade e inovação de seus produtos. Hoje a empresa é dirigida pela quarta geração da família, com Carl Elsener Jr. à frente dos negócios, e oferece aos consumidores seis linhas de produtos: canivetes, relógios, cutelaria, malas, perfumes e roupas. A Victorinox é conhecida por milhões de pessoas em todo o mundo, que associam a marca aos típicos valores suíços, como qualidade, funcionalidade e design icônico.

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