DICAS PARA O INVERNO Por Augusto Cezar de Almeida
A mudança de estação traz a possibilidade de inovar no cardápio e agregar faturamento e lucros. Com a chegada do inverno, vem a oportunidade de disponibilizar produtos para seus clientes que deem prazer e que sejam saudáveis. Nessa época as mudanças que ocorrem no nosso organismo, segundo médicos, é que, com as temperaturas mais baixas, o corpo gasta mais energia para se manter aquecido, necessitando de uma quantidade maior de calorias. Mas, saudável
é possível manter uma alimentação e prazerosa, sem abrir mão de comidas gostosas e, ao mesmo tempo, cuidando da saúde. Com o clima frio, é importante redobrar a atenção com o que consumimos.
N o
cometer exageros
inverno ficamos vulneráveis as doenças sazonais, por isso, é importante cuidar e não nas refeições. E lembrando
que manter uma alimentação saudável fundamental para a preservação da saúde.
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A pandemia de Covid-19, cobrar de todos a necessidade de tomar todos os cuidados para conservar a imunidade. DICAS DE ALIMENTOS NA DIVERSIFICAÇÃO DO CARDÁPIO NO INVERNO. Varie nas sopas com ingredientes nutritivos 42
Revista Panificação Brasileira
A estação mais fria do ano combina com sopas, caldos e cremes. Na hora do preparo, pode-se combinar ingredientes ricos em carboidratos, por exemplo, arroz, batata, mandioca e macarrão, com o acréscimo de legumes e verduras nas sopas. Além de altamente nutritivos e saudáveis para a manutenção da imunidade, eles agregam mais sabor ao prato. Algumas opções são: brócolis, couve-flor, couve, acelga, cenoura e agrião. Como também proteínas animas. APOSTE NOS PRODUTOS COM FIBRAS Os produtos de panificação e confeitaria por integrarem o café da manhã, podem ter um “carga especial” de fibras grãos inteiros, são ótimas pedidas para o lanche da tarde e a refeição antes de dormir. Com as fibras e grãos que auxiliam o bom funcionamento do intestino, se tem excelente opções saborosas. Além disso, o consumo de produtos integrais propicia o aumento da sensação de saciedade por conta das fibras que, por sua vez, previnem os exageros. Além disso, auxiliam o organismo na redução dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue, e não contém açúcares nem gorduras, portanto, não provocam aumento de peso. CONSUMA PÃES ESCUROS E DE FERMENTAÇÃO NATURAL Para acompanhar as sopas típicas do inverno, as torradas e o pão branco são os queridinhos de muitos.
