ENTREVISTA Cenários e Perspectivas para segundo semestre de 2021 Panificação Brasileira - Quais são as perspectivas para o setor de panificação no segundo semestre de 2021? Marcos Oliveira - Levando em consideração que o segmento de óleos e gorduras sofrerá em Julho/21 uma grande mudança de legislação no que tange a utilização de gorduras parcialmente hidrogenadas, conhecidas como gorduras trans, acreditamos que o setor de Panificação sofrerá bastante adaptações, já que o maior volume utilizado nas suas aplicações é a margarina, e que com as restrições impostas pela Anvisa, precisará se adequar à nova realidade migrando para utilização de produtos sem gorduras trans. Seguindo uma tendência mundial, o Brasil terá a partir de 01/07/2021 um regulatório alinhado e respaldado às novas regras. Para o panificador será uma mudança cultural e nós da Agropalma queremos e podemos ter uma participação importante, seja com orientação técnica ou entrega de soluções adequadas, já que o nosso portfólio é de produtos livres de gorduras parcialmente hidrogenadas, os quais já são utilizados amplamente pelas grandes indústrias alimentícias que estão adequadas ao novo momento. Panificação Brasileira - Qual a perspectiva da sua empresa para o segundo semestre? Quais são os próximos lançamentos de novos 8
Revista Panificação Brasileira
- MARCOS ANTONIO DA SI produtos e/ou serviços? Marcos Oliveira - A nossa perspectiva, excluindo o fator Covid que ainda mostra incertezas para o futuro, é certamente muito positiva já que a mudança de legislação altera a dinâmica e abre oportunidades nos segmentos que até então não estávamos tão presentes. Sabemos que com flexibilizações em relação as restrições impostas pela pandemia o 2º Semestre, historicamente é momento de maior consumo e, diante disso, estamos seguros com o nosso portfólio, já que a Agropalma nunca produziu gorduras parcialmente hidrogenadas, fato que nos coloca em uma posição confortável em relação ao que podemos oferecer. Panificação Brasileira - A Revista Panificação Brasileira está incentivando as padarias de todo o Brasil a investirem numa forte campanha com produtos juninos; o que a tua empresa pode contribuir para o sucesso dessa campanha? Marcos Oliveira - Podemos participar ativamente dessa campanha, pois temos soluções voltadas a aplicação de produtos juninos. Além disso, dispomos de corpo técnico, comercial e MKT com grande experiência que poderão ajudar na estruturação de ações específicas direcionadas à uma festa genuinamente brasileira. Panificação Brasileira - As restrições tendem a serem flexibilizadas/ diminuídas com o crescimento do número de vacinados contra o Corona vírus. Os Panificadores precisam
