ANSELMO APOLIN
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m 07 de Junho de 2021, faleceu em Campina Grande/PB o panificador Anselmo Apolinário da Silva.
Anselmo começou cedo sua jornada na panificação, aos treze anos de idade já ajudava seu pai na padaria da família a qual viria a assumir, de fato, alguns anos mais tarde. Na década de 70, Anselmo se filiou as entidades de classe da panificação em Campina Grande, primeiramente à Aspanep/PB e mais tarde ao Sindipan/CG, onde se tornou engrenagem importante, buscando sempre colaborar ativamente para o crescimento e fortalecimento da categoria na região. Ele sempre foi um exímio panificador, em 1990 inaugurou a panificadora Pastianne’s que viria a ser uma das maiores, mais tradicionais e até hoje mais ascendentes da cidade. Sempre disponível e disposto a colaborar, Anselmo fazia questão de participar das chapas de eleição da associação e do sindicato e acabava sempre compondo as diretorias, fato que se devia a seu bom relacionamento com os panificadores da região, o que o fez ao longo dos anos tornar-se um grande articulador social das entidades e um importante captador de associados. Anselmo participou da criação e execução de importantes projetos na associação e no sindicato, mas sua principal afeição sempre foi por organizar as viagens dos panificadores, desde a busca por recursos e parcerias para custeá-las, a convidar um a um dos associados para participar das feiras, congressos, visitas técnicas e outros eventos no Brasil e até fora do país e por estar sempre presente nesses momentos e devido sua espontaneidade, conheceu e fez-se querido de panificadores por todas as regiões do país. Sempre conhecido por sua irreverência, era alguém impossível de passar despercebido, tinha sempre uma piada pronta, seu espírito era alegre e jovial. Para ele a riqueza de verdade estava nos momentos que compartilhava com a família e com os amigos, 6
Revista Panificação Brasileira
talvez por isso fosse sempre presente e sempre uma companhia agradável. Anselmo partiu deixando esposa, seis filhos, oito netos, muitos amigos e uma legião de admiradores ao grande homem que ele foi e ao exemplo que ele deixa, de trabalho com honestidade e dedicação, mas principalmente de leveza, entusiasmo e alegria.
