entrevista
ENTREVISTA Oscar Braune Diretor Polin Brasil Revista Panificação Brasileira Quais são as perspectivas para o setor de panificação no Brasil em 2021? Polin - As perspectivas da Polin para o setor de panificação brasileiro no próximo ano é de crescimento cauteloso e constante inovação, considerando que muitos negócios estão retomando aos poucos os trabalhos que tinham antes da Covid-19 e se adaptando a ela. Revista Panificação Brasileira Como a sua empresa tem visto a reação do setor de panificação no enfrentamento das dificuldades causadas pela pandemia? Polin - Os panificadores precisam ser mais agressivos e investirem mais, ou o momento é de cautela? O setor de panificação teve prejuízos dentre os pequenos negócios, mas novas oportunidades nos médios e grandes negócios para quem está disposto a se reinventar e adaptar. Como o futuro a curto prazo ainda é incerto, por enquanto acreditamos que o momento é de cautela, pesquisando com cuidado boas opções de investimento, mas é momento de investir sim em fornecedores que entendem esse momento e dispõem parcerias com ótimos custo benefício.
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Revista Panificação Brasileira
Revista Panificação Brasileira - Transcorrido vários meses que o país enfrenta a pandemia, qual o aprendizado para a sua empresa e para as padarias? Polin - Aprendemos que devemos estar preparados para mudanças bruscas e dispostos a adaptar
