Guia de Serviços 2016 - Ed.81

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GUIA DE SERVIÇOS Padarias & Confeitarias 2016 SUPORTE AS PADARIAS E CONFEITARIAS FEIRAS & CONGRESSOS DISTRIBUIDORES POR ESTADO ASSISTÊNCIA TECNICA

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Sobre a Max Foods

Receita Pão de Cerveja

panetone 2016

Edição 81

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Revista Panificação Brasileira

ÁGUA, MALTE, LÚPULO E NADA MAIS.

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editorial Serviços - Padarias & Confeitarias Em mais de 30 anos atuando na cadeira trigo-pão, tenho acompanhado a transformação do setor, onde as padarias e confeitarias ficaram cada vez mais sofisticadas e dinâmicas.

Os serviços prestados pelas empresas fornecedoras, via distribuidores de produtos de panificação e confeitaria, vai alcançando os padrões internacionais.

Hoje é quase impensável atingir todas as padarias e confeitarias sem dispor dos distribuidores e representantes.

Atualmente, temos distribuidores que atendem perfeitamente a cadeia do frio, por exemplo. São empresas com armazenagem e entrega com padrão internacional. Anos atrás isso era impensável.

Temos também redes de representantes espalhadas por todo o país. Com elevado grau do uso da tecnologia da informação, esses se conectam com os fabricantes e agilizam o atendimento aos clientes.

Não longe desse grau de desenvolvimento, temos o árduo e complexo trabalho da assistência técnica nas áreas elétricas, hidráulicas e de manutenção em geral.

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Edição Diretor e editor

Augusto Cezar de Almeida Neto

Conselho:

Armando Junior Darcy Mendes Divanildo Junior Luiz Farias Pery Carvalho

Roger Mizushima Wilson Pimentel João Gomieiro Raul Concer Jumar Pedreira

Correspondentes:

Nordeste: Neiva Terceiro Nordeste: Prof. Xavier Sul: Cicéro Vitório Sudeste – RJ: Samuel Barros Sudeste – Minas: Carlos Padeiro

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Denise Santana Leni Melo Alexandre Santana

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publicidade@panificacaobrasileira.com.br marketing@panificacaobrasileira.com.br

Em outro campo, temos uma das grandes alavancas do desenvolvimento das padarias e confeitarias, os técnicos em panificação e confeitaria. Nessa edição, onde ressaltamos a importância da elaboração de CAMPANHA DE PANETONE, esses profissionais fornecidos pelas empresas, são fundamentais.

J.C Antonelli antonelli@maxfoods.com.br Henrique Souza henrique@maxfoods.com.br

O mundo dos serviços às padarias e confeitaria não acaba aí. São consultores da qualidade, empresas de recrutamento, consultorias administrativas e de gestão, etc.

sac@panificacaobrasileira.com.br

Todas, dando aos empresários a melhor condição para desenvolverem suas empresas.

Nossa contribuição é entregar mais um GUIA DE SERVIÇOS PADARIAS & CONFEITARIAS, aos empresários e decisores.

Aproveite as dicas desse GUIA para fazer a CAMPANHA DE PANETONE - 2016, um sucesso. Contate seus distribuidores e representantes, fale com seu fornecedor de serviços de manutenção para deixar seus equipamentos regulados e ajustados, e solicite aos seus parceiros o envio de uma bom assistente técnicos para treinar seus pessoal. É assim o mundo dos serviços !

Bom uso.

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datafoods@panificacaobrasileira.com.br

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Renata Almeida renatabdealmeida@outlook.com

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Venluzia Santana

F��� �� C��� Pixabay.com F��� ��� � R������: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 sl. 2C/D – Morumbi Cep: 05642-010 – São Paulo – SP (11) 2507-3916

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Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Publica a revista Panificação Brasileira, voltada às padarias,varejo com pães e indústrias de pães. Atinge os empresários do setor, sindicatos, associações e formadores de opinião. Também publica a revista Padaria do Mestre voltada à capacitação dos padeiros, confeiteiros e demais profissionais que labutam nas padarias, confeitarias, supermercados e indústrias de pães e confeitaria industrial.

“Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.”

Isaías 26

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sumário

Sumário Distribuidores por Estado.....................08 Campanha Panetone 2016....................22 Serviço de Suporte das Padarias e Confeitarias..........................................41 Receita Pão de Cerveja.........................44

22

Serviço Assistencia Tecnica de Panificação e Confeitaria.........................................46 Centro Tecnico de Panificação e Confeitaria...........................................47 Max Foods........................................... 48

44 capa: Renata Almeida

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Revista Panificação Brasileira

Dicas Empresa fam iliar

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distribuidores

Distribuidores por estado

ACRE EQUIPAMENTOS ACREPAN Rua Carneiro Leão, 6 Bela Vista - Rio Branco - AC CEP: 69906-425 (68) 3226-2558 CASA DO PADEIRO Rua Carneiro Leão, 6 Bela Vista - Rio Branco - AC CEP: 69906-420 (68) 3226-1079 DISTRIACRE LDTA Tv. Cigana, 36 Triangulo Velho Rio Branco - AC CEP 69.900-000 (68) 3228-9937

INSUMOS ACREPAN DISTRIBUIDOR MAURI Epitaciolândia - AC Av Santos Dumont, 279 (68) 3546-5429

AMAZONAS EQUIPAMENTOS PANADERO BRASIL Avenida Leonardo Malcher 1817 Praça 14 Janeiro Manaus - AM CEP: 69020-070 (92) 3234-6667 TOLEDO - FILIAL Av. Ajuricaba, 999 Manaus - AM CEP: 69065-110 (92) 3212-8600

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Revista Panificação Brasileira

DISPAC DIST. PROD. PANIFICAÇÃO Rua Ferreira Pena, 1250 Centro Manaus - AM CEP: 69.025-010 (92)3234.6605

INSUMOS AMAZON ICEPAN R 89 14 qd 146 - Cidade Nova Manaus - AM CEP: 69097-761 (92) 3631-4777

Avenida Leonardo Malcher 1817 Praça 14 Janeiro Manaus - AM CEP: 69020-070 (92) 3234-6667

PARÁ EQUIPAMENTOS TOLEDO - FILIAL Rua Boaventura da Silva, 1701 Bairro de Fátima CEP: 66060-060 (91) 3182-8900 PANADERO BRASIL Avenida Leonardo Malcher 1817 Praça 14 Janeiro

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DE PRODUTO DE CONSUMO Avenida Cosme Ferreira, nº 3630 Coroado Manaus - AM CEP 68.902-005 (92) 3644-2020

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CASA DO PADEIRO Av. São Pedro 55 Compensa Manaus - AM CEP: 69000-001 (92) 3625-5154

COMERCIAL TAPAJÓS LDTA Folha 30, Quadra 01, Lote 36/37 Nova Marabá Marabá - PA CEP 68.507-330 (94) 3321-6400

CASA DOS PANIFICADORES Avenida Constantino Nery 1142 São Geraldo Manaus - AM CEP: 69050-000 (92) 3233-4225

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AMAPÁ INSUMOS MARTINS & LOURENÇO LTDA Av Desidério Antônio Coelho 1509 Santa Rita Macapá - AP CEP: 68901-325 (96) 3242-3773

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DISTRIBUIDORA SALES Rua Estrada do Pici 809 Jóquei Clube Fortaleza - CE CEP: 60510-138 (85) 3290-3653 DISTRIBUIDORA SÃO FRANCISCO Rua Luciano Queirós, 12 Fortaleza - CE (85) 32902756

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IBERBRÁS DISTRIBUIDOR LEVAPAN Matriz: Rua Antonio Nobre, 815 Indianópolis Caruaru - PE (81) 3721-0100 JR TRIGOS DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Major Aprigio Fonseca, 278 Centro Bezerros - PE (81) 9982-9797 EMPLASTI REPRESENTAÇÕES - ALISPEC (81) 3093-0001 DISTRIBUIDORA PARATY Rua Dom Bosco, 159 Centro Floresta - PE Cep: 56400-000 (87) 3877-4000 DISTRIBUIDORA MARFIM R. Ana Barreto, 704 Jardim Jordão Jaboatão dos Guararapes - PE CEP: 54315-050 (81) 3343-7820 KALANGA Rua Professor Andrade Bezerra 2036 – Parnamirim Recife - PE CEP: 52060-270 (81) 3241-8444 MJE ALIMENTOS DIST. LEVAPAN Rua Vital Brasil, 243 Edição 81

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distribuidores Heliópolis Garanhuns - PE (87) 3762-3147 O FERMENTEIRO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Gonçalves Dias, 1524 Jardim Jordão Jaboatão dos Gararapes - PE (81) 3468-5606 O PADERINHO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Joaquim Nabuco, 120 Centro Gravatá - PE (81) 3533-6294 OCEANO VERDE REPRESENTAÇÕES - ALISPEC (81) 3468-8114 PADEIRÃO FOOD SERVICE DISTRIBUIDOR MAURI Recife - PE Rua Itaúba, 81 (81) 3073-4555 www.padeirao.com

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DISPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua A, 166 - Ernesto Melo Santo Antonio de Jesus - BA (75) 3631-2124

DINÂMICA DISTRIBUIDORA Av Transnordestina, Terreo 2.222 Bairro Parque Ipê Feira de Santana - Bahia CEP 44.054-008 (75) 3224-8888 DISTRIBUIDORA MIGUELENSE Av Antonio Carlos Magalhães,930

GIBAHIA LTDA Rua Dr. Altino Teixeira, Distrito Industrial Porto Seco Pirajá CEP: 40.301-155 Salvador - BA (71) 3496-3863 Filial Salvador Rua Comendador Bastos, 09 Bairro Mares Salvador - BA CEP 40445-211 (71) 3314-559/3312-3736 HUMBERTO SANTANA -

DISTRIBUIDORA

GÊPAN PRODUTOS E EMBALAGENS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA PRODUTOS DIET E AÇAÍ QUALIDADE, VARIEDADE E OS MELHORES PARCEIROS: AMAZÔNIA FRUTOS - DOCES FLÓRIDA - VIGOR FESTPAN - FORNO DE MINAS - HUÉ LINEA - MAXXI OVOS - MIX - RICH TANGARÁ - VABENE - ITAIQUARA DISTRIBUIDORA GÊPAN LTDA Rua Amapá, 356 - D Bairro Siqueira Campos CEP 49075-050 Aracaju - SE gervasio@infonet.com.br (79) 3246.3744/3246.3373

REPRESENTAÇÕES - ALISPEC (71) 8148-3333 PARATY ATACADO E DISTRIBUIDORA Estrada Para Chorrocho, S/N Barra do Tarrachil Chorrocho - BA CEP 48.668-000 (75) 3477-5115

S&M DISTRIBUIDORA Rua Morada da Lagoa, Base Naval S/N

Fazenda coutos 3 CEP. 40.750-120 Salvador - BA (71) 3501-5014

PAULO RODRIGUES DISTRIBUIDOR MAURI Itabuna - BA Rua Felícia de Novaes, 458 (73) 3613-0987 LOJA DO PADEIRO DISTRIBUIDOR MAURI Itabuna - BA R. Felícia de Novaes, 458 (73) 3613-0987 TRIGAL DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Maria Lúcia Santos e Silva, 54 São Marcos Salvador - BA (71) 3213-6669

JORPAN Rua Mello Moraes Filho 563 A Fazenda Grande Retiro Salvador - BA CEP: 40352-005 (71) 3303-3030 HIPERPAN DISTRIBUIDOR MAURI Juazeiro - BA Av. Raul Alves, 972 (74) 3612-1399 DISTRIB. BARREIRAS Av. Antonio Carlos Magalhães, 2420 CEP:47802-460 Barreiras - BA 3611-9400

MATTOS E ANDRADE DISTRIBUIDOR MAURI Salvador - BA Rua Jorge Novis S/N, lote 16A, Quadra H G2 (71) 3389-0766 SORVEPÃO DISTRIBUIDORAS DISTRIBUIDOR MAURI Salvador - BA R. José Abade, 4 (71) 3362-1038 ICE CREAM COM. DE ALIMENTOS DISTRIBUIDOR MAURI Salvador - BA Rua Professor José Abade, 4 (71) 3362-1038 EQUIPAN EQUIPAMENTOS PARA PANIFICAÇÃO Avenida Presidente Dutra, 1736 Bairro: Capuchinhos Feira de Santana - BA CEP: 44100-000 (75) 3225-1622 JOÃO B.D.GAMA DISTRIBUIDOR LEVAPAN Praça Presidente Kennedy, 209-B Centro Ribeira do Pombal - BA (75) 3276-2663 MANÁ DISTRIBUIDOR LEVAPAN Caminho 1, Conj Faz Grande 1, Set3,Qd B, CS 4, CAM 4 Cajazeiras Salvador - BA (71) 3305-2936 DIST. LEVAPAN - REIPAN Rua Itagi, 107 Vila Laura Salvador - BA (71) 3383-9992 DISTRIBUIDOR LEVAPAN SANTA FÉ Av. Juracy Magalhães, 979 Fátima Itabuna - BA (73) 3612-4263 CEREAIS SANTA LUZIA DISTRIBUIDOR MAURI Eunápolis - BA Av.Santos Dumont,388-A (73) 3281-5240

DISTRIBUIDORA ROYAL DISTRIBUIDOR MAURI Jequié - BA Av.Franz Gedeon 1000 (73) 3525-9633 LOURDES BRITO - DIST. MAURI Jequie - BA Av. Franz Gedeon,1000 - Lj E (73) 3525-8306 RELMAX REPRESENTAÇÕES ALISPEC (75) 3282-1311 NOVA MERCANTIL Av Jequitaia, 48 - Comércio Salvador - BA CEP: 40015-035 (71) 3243-7955

CASA DO PADEIRO Rua Vital Brasil 165 ap 1 – Caiçara Campo Grande - MS CEP: 79090-222 (67) 3331-1284

SÃO BERNARDO DO CAMPO (11) 4390-3000 MATRIZ RUA: ELIAS F GERAISSATI, 80 BAIRRO: ALVINÓPOLIS SÃO BERNARDO DO CAMPO - SP CEP -09891-180 CAMPINAS RUA ELDORADO, 142 BAIRRO: JD.ITATINGA CAMPINAS - SP CEP 13052-450 (19) 3765-6040 SÃO JOSÉ DOS CAMPOS RUA JANUÁRIA,271 CHACARAS REUNIDAS SÃO.JOSÉ DOS CAMPOS CEP 12238-500 (12) 3932-1230

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO Rua Coutinho Cavalcanti, 1211 Jd.Alto Alegre – São José do Rio Preto - SP CEP 15055-300 (17) 3202-2550

MINAS GERAIS Edição 81

17

distribuidores INSUMOS CAZEIROS E CONFEITOS LTDA R Paulo Afonso 917 - Santo Antônio Belo Horizonte - MG CEP: 30350-142 (31) 3297-4725 CENTER TRIGO COMÉRCIO E DISTRIBUIDORA R Póvoa de Varzim 663 Jd Paquetá Belo Horizonte - MG CEP: 31340-060 (31) 3498-1880 RIBERDOCES Uberaba - MG Rua Ituiutaba, 200 São Benedito CEP:38020-310 (34) 3074-3000 www.riberdoces.com.br CENTER NORTE - DIST. MAURI Montes Claros - MG R. Voluntários da Pátria, 257 (38) 3224-1100/3223-3400 DISTRIBUIDORA N.S FÁTIMA DISTRIBUIDOR MAURI Uberlândia R. Manuel Ascenso Batista, 1101 (34) 9977-1133 3216-4073

FRUTCAMP DISTRIBUIDOR MAURI Uberlândia - MG Av. Araguari, 1692 (34) 3213-1002 PADEIRÃO DISTRIBUIDORA DISTRIBUIDOR DAWN Padeirão Distribuidora - MG Rua Prefeito Virgílio Quintão, 945 Bairro: Doze de Março (31) 3834-9276

NOVA SAFRA DISTRIBUIDOR MAURI Contagem/MG BR 040, Km 688, Pavilhão A Box 3,4 e 5 (31) 3272-0523 www.novasafra.com.br MINASBAHIA DISTRIBUIDOR LEVAPAN

18 Revista Panificação Brasileira

R. Hortência, 20 Campina Verde Contagem - MG (31) 3394-6863

Bairro Itapoã Belo Horizonte - MG CEP 31710-400 (31) 3441-8077

VILLEFORT - ATACADO (31) 2104-7700

VALMAC REPRESENTAÇÕES -

MIXPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Wilson Tavares, 865 Fazenda Mandú Contagem - MG (31) 3353-2190

ALISPEC (31) 3485-1855

MULTIDELI DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Comend. Francisco Brandi, 148 São Mateus Juíz de Fora - MG (32) 3214-6868 NOVOFORT DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Lourdes de Carvalho, 523 Santa Mônica Uberlândia - MG (34) 3217-7619 VALIPAN DISTRIBUIDORA DISTRIBUIDOR DAWN Contagem - MG Rua Diamante, 200 - Bairro: Arvoredo - Contagem - MG. (31) 3328-7600 O FERMENTÃO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Dep. Renato Azeredo, 400 Peró Três Corações - MG (35) 3235-2000

OSVALDO CARDOSO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Quatro, 82 - Maracanã II Montes Claros - MG (38) 3214-9854 RMTRIPAS DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Pres Antonio Carlos Matias Barbosa - MG (32) 8412-0576 CENTRAL DO CONFEITEIRO Av. Brasil 6823 lj 03 – Centro Juiz de Fora - MG CEP: 36070-060 (32) 3215-3151 Filial Belo Horizonte Av. Portugal, 4761

BERNARDI & BERNARDI DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Dom Inocêncio, 1051 Bom Retiro Carmo da Cachoeira - MG (35) 3225-1111 REPRESENTANTE WASHIGTON FABRI - ALISPEC (33) 3271-2463

RIBERDOCES Uberaba - MG Rua Ituiutaba, 200 São Benedito CEP:38020-310 (34) 3074-3000 www.riberdoces.com.br MELO & MELO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Cel Joaquim Oliveira Prata, 271 Bom Retiro Uberaba - MG (34) 3336-1056

COURA REPRESENTAÇÕES ALISPEC (35) 3221-1970 COMERCIAL BERNARDES LIMA LTDA R Elísio de Brito 35 lj 03 Boa Vista Belo Horizonte - MG CEP: 31060-470 (31) 3488-0064

REPRESENTANTE - ELIABE GOMES - ALISPEC (35) 9174-0330 IVAP REPRESENTAÇÕES ALISPEC (34) 3216-9135 MARIPAN PRODUTOS P/ PANIFICAÇÕES R das Camélias 191 - Nova Suíssa

Belo Horizonte - MG CEP: 30421-236 (31) 3334-8180 REMINAS REPRESENTACOES MINAS LTDA Rua Guaíra 188 - Caiçara Belo Horizonte - MG CEP: 30770-480 (31) 3413-4060 SANTOPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Manoel Gonçalves de Castro, 427 - Esplanada Caratinga - MG (33) 3321-7646 REPRESENTANTE FESTPAN- JUIZ DE FORA Rua Francisco de Paula Gomes, 60 Nova Era Juiz de Fora - MG CEP 36087-260 (32) 3222-5842 TRIGO SOL R David Maurílio Mourão 91 Palmeiras Belo Horizonte - MG CEP: 30575-340 (31) 3378-8401 DISTRIBUIDOR LEVAPAN PAIVA E ANDRADE Rua Dr. Ademar de Barros, 11 Manoel de Paula Conselheiro Lafaiete - MG (31) 3762-7888 GOVALPAN DISTRIBUIDOR MAURI Governador Valadares Rua São Paulo, 721 (33) 3271-4280 DISPROPAN DISTRIBUIDOR MAURI Juiz de Fora - MG Av. Governador Valadares, 839 (32) 3226-1200 www.dispropan.com.br ZAM-BOM REPRESENTAÇÕES ALISPEC (38) 3222-6471 DISTRIBUIDOR LEVAPAN PAM MIX Rua Petrolina, 815 - Sagrada Família.

Belo Horizonte - MG (31) 2551-1870

(27) 3366-3746

DISTRIBUIDOR LEVAPAN GEMIUS Av. Minas Gerais, 615 Miranda Araguari - MG (34) 3241-6685

CONFEIPAN Loja de Varejo DISTRIBUIDOR DAWN Rua Luciano das Neves,1315,Itapuã Vila Velha - ES (27) 3329 9718 / 3340 0172

ESPIRITO SANTO

CONFEIPAN Loja de Varejo DISTRIBUIDOR DAWN Rua Almirante Tamandaré, n°290 Vitória - ES (27) 3235 7851 / 3224 4074

EQUIPAMENTOS CASA DO FERMENTO DISTRIBUIDOR MAURI R. Michel Dalla, 88 Colatina (27) 3722-5661 DISVEL DIST. FERMENTO VELOSO DISTRIBUIDOR MAURI Cachoeiro de Itapemirim - ES R: Algusto Nogueira, 7 (28) 3521-0213 DISTRIBUIDOR MAURI MULTIPAN DISTRIBUIDORA M. Floriano R.: Gustavo Hertel s/n (27) 3288-2070 MRTG- DISTRIBUIDOR MAURI Serra R. Talma Rodrigues Ribeiro, 137 (27) 3245-4151 MARZAM DISTRIBUIDORA E TRASNPORTES LTDA Rua Monteiro Lobato, 351 - Soteco Vila Velha Espírito Santo - ES CEP: 29106-205 (27) 33297000

INSUMOS DISKPAN Av Espírito Santo 107 Jardim América Cariacica - ES CEP: 29140-080 (27) 3246-8500 www.diskpan.com.br REPRESENTANTE FESTPAN Rod. BR 101 KM 291 - Bairro: Novo Valverde Cariacica - ES CEP 29151-815

ANGELA POLCHEIRA DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Castro Alves, 201 Adélia Giuberti Colatina - ES (27) 3711-2846 MC MORAES Av. Central, 184 - Laranjeiras Serra - ES (27) 3328-04917 JD VERVLOET DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Castelo, 25 Jardim Limoeiro Serra - ES (27) 3341-1120 DISTRIBUIDOR LEVAPAN SORVEDOCES Rua Messias Gonç. Correia, 117 Nossa Senhora da Penha Vila Velha - ES (27) 3311-1100

DISTRIBUIDOR LEVAPAN

NS ZANETTE Av. Mauro Miranda Madureira, 138 Valão Cachoeira de Itapemirim - ES (28) 2101-4100 COMERCIAL AIMORÉS Av Vitória Régia 1595 - Jardim Colorado Vila Velha - ES CEP: 29104-590 (27) 3033-9448 SORVEPAN Rua Bela Vista 96 - Industrial Vila Velha - ES CEP: 29118-710 (27) 3326-4244

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distribuidores RIO DE JANEIRO EQUIPAMENTOS QUIMETAL - REVENTA MVFLACADORAS Rio de Janeiro - RJ (21) 2595-8769

STAR GOLD Estrada do Rio Grande, 371 Taquara Rio de Janeiro - RJ (21) 3217-2043

MISTERMIX DISTRIBUIDORA DISTRIBUIDOR MAURI Ramos - RJ Av. Almirante Frontin, 231 (21) 3869-8923

INSUMOS

DISTRIBUIDOR LEVAPAN GOOD PAN Rua B, 58/60 Pq. João Maria Campos dos Goytacaze - RJ (22) 2733-6354

Filial Rio de Janeiro Rua do Feijão, 770 Mercado de S. Sebastião Rio de Janeiro - RJ CEP 21011-050 (21) 2584-1297

NEPÃES DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Florianópolis, 327 Nova Esperança Barra Mansa - RJ (24) 3322-7726

FERNORTE DISTRIBUIDOR MAURI Campos dos Goytacazes R Santiago Carvalho Filho, 43 (22) 2726-4334

FLASH RIO DISTRIBUIDOR DAWN Rua Cintra, 635 - Penha Circular Rio de Janeiro - RJ (21) 2560-6708

BISCOITAO COMÉRCIO INDÚSTRIA Estrada Rio Bahia B 116 km 78 Vila Revolta Teresópolis - RJ CEP: 25980-003 (21) 2742-1300

FRIPAN DISTRIBUIDOR DAWN Rua Cardoso Moreira, 27 Bairro: Turfe Clube Campos dos Goytacazes - RJ (22) 2733-1138

BOMVIZINHO Rua JERONIMO PINTO, 576 Bairro: CAMPINHO Rio de Janeiro - RJ CEP: 21320-200 (21) 77201805

M.E SANTO FONTOURA DISTRIBUIDOR MAURI Nova Friburgo Av. Dos Ferroviarios, 271 (22) 2522-3292 REPRESENTANTE FESTPAN - RIO DE JANEIRO Rua Felizardo Fortes, 500 Ramos – Rio de Janeiro - RJ CEP 21131-160 (21) 3266-6800

CASA DO PADEIRO Rua Luís Coutinho Cavalcanti 751 Guadalupe Rio de Janeiro - RJ CEP: 21675-310 (21) 2451-2872 REPRESENTANTE - ISLA FALCÃO ALISPEC (21) 9.8301-0024

ILHA FESTAS DISTRIBUIDOR DAWN Estrada do Galeão, 961- D Ilha do Governador Rio de Janeiro - RJ (21) 2463-1870 DISTRIBUIDOR FERMEN PAN Rua Suzana, 23 Agostinho Porto São João de Meriti - RJ (21) 7757-9963 OFICINA DO TRIGO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Miracema, 189 Gramacho Duque de Caxias - RJ Tel: (21) 2652-1284 PH E JV SARDINHA DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Austin - Queimados, 1101 Cacuia Nova Iguaçu - RJ (21) 2657-7583 ROGÉRIO AZEVEDO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Manoel Elías Perroud, 278 Cons. Paulista Nova Friburgo - RJ (22) 2527-0277

DISTRIBUIDOR LEVAPAN

20 Revista Panificação Brasileira

REPRESENTANTE FESTPANBARRA MANSA Av. Domingos Mariano, 652 Barra Mansa - RJ CEP 27345-120 (24) 3323-0815 SUL FLUMINENSE DISTRIBUIDOR MAURI Pinheiral - RJ R Ingá, 196 (24) 3356-2461

FLEX RIO PROD DE PANIFICAÇÃO Rua Honduras 146 Penha Rio de Janeiro - RJ CEP: 21020-210 (21) 2560-6708 DALEOPRI DISTRIBUIDOR MAURI Rio de Janeiro - RJ Rua Panamá, 133 - lojas A e B (21) 2270-8799

REPRESENTAÇÕES RIMA ALISPEC (21) 2424-4376 LOJA DO PANIFICADOR Estrada Santa Eugênia 14 Paciência Rio de Janeiro - RJ CEP: 23585-430 (21) 2406-0445 VIA DE AROUCA COM E REP Rodovia Presidente Dutra, 18710 Comendador Soares Nova Iguaçu - RJ CEP 26030-003 (21) 2666-5600

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panetone 2016

CAMPANHA panetone 2016

Não é cedo para começar a preparar a campanha de panetones na sua confeitaria.

Como se diz “o tempo voa”. São muitos detalhes e o mercado está cada vez mais competitivo.

Criatividade e qualidade devem estar na pauta da organização da campanha - 2016.

Considerando que a sua loja já produz panetones todos os anos, uma primeira preocupação para a nova campanha deve ser o ambiente e a exposição dos produtos. Ainda dá tempo para uma pequena reforma e ou a compra de expositores e vitrines.

• Recursos para a campanha de

panetones

Quando da campanha, o trabalho de expor os produtos e serviços precisam ter um entorno e ambiente atrativo. O espaço deve ser eficiente, envolvendo totalmente a marca, produto, serviços, conceitos aplicados a campanha. Provavelmente, a releitura do ambiente existente faz com que a valorização do conceito proposto na campanha seja percebido pelos consumidores.

Perceber e solucionar as necessidades do local para atingir o máximo proposto na campanha de marketing é muitas vezes viabilizado pelo uso de recursos simples, materiais e estratégicos. O resultado dará retorno financeiro positivo para a campanha, pela garantia do correto posicionamento de conceito da campanha, com marca, produto e serviços que lhe compõem. Isso é viável pelo ambiente da empresa e sua efetivação no ponto-devenda.

• Holofotes do sucesso Um ponto que é pouco valorizado e ajuda muito em uma campanha é a “luz”.

Os holofotes devem estar direcionados para os produtos da campanha e para os materiais de apoio.

22 Revista Panificação Brasileira

A melhor luz para cada caso deve ser estudada, um bom vitrinista pode ajudar com a definição das fontes de luz e cor a serem definidas na escolha das luminárias. É desagradável um ambiente onde não se pode perceber sua beleza, não se vê os atributos dos produtos, ou ainda não se consegue ler um rótulo de um produto, tal é a falta de iluminação. Com certeza, tal ambiente causa uma péssima impressão ao consumidor atento.

O contrário também é verdadeiro, pois muitas vezes o excesso de iluminação prejudica a leitura dos atributos do produto. Equilibrar usando luminárias adequadas é parte do estudo e aplicação do design que ajuda a vender. A atenção com as vitrines e expositores deve ser transformada em um permanente convite ao cliente. Ter uma vitrine clara que se percebe o que é vendido com mensagens direta e objetiva como os de uma promoção, de uma novidade, de algo que é exclusivo, são medidas importantes.

• Iluminação e cores

A iluminação (1) deve se harmonizar com a promoção, pois ela influencia no ânimo do consumidor que, ao sentir o ambiente pesado, compra menos e afeta o resultado do negócio.

Cores que distraem ou chocam, desviam a atenção do cliente é um risco. As cores devem dar personalidade ao ambiente.

O processo de desenvolvimento de design de um ambiente quer seja a área comercial de uma padaria, loja de conveniência, empório, supermercado, envolve um programa de necessidades bem complexo. Partir do entendimento da campanha, com os produtos que a compõe, por exemplo, é um exercício, pois esta visa um fim – vendas com lucratividade. Para isso, expor o conceito da campanha, marca e seus produtos é o desafio. Deve existir uma integração grande com os clientes, pois ele é o alvo principal. Tudo tem que estar muito harmônico.

Trabalhar com produtos que atendem tendências como os panetones e correlatos é bastante difícil, pois existem necessidades de alteração para atender um novo produto em lançamento, por exemplo, um (1) Almeida, Augusto Cezar – Marketing na Panificação

panetone com recheios amazônicos. Algumas vezes também é necessário tirar algum produto que não está alinhado e possa prejudicar a campanha.

Mesmo sendo muito completo, ele tem que ter flexibilidade para atender as necessidades de atualização durante o processo da campanha.

O ambiente sempre precisa atender distintas necessidades como: recepção externa que controla a entrada garantindo a qualidade do público visitante; o receptivo que precisa receber o cliente à entrada, garantindo a qualidade do público; as áreas de apoio com copa, sala, depósitos para reposição rápida. Por fim, os cuidados com os espaços de exposição de produtos.

• Exposição Os produtos são expostos conforme tipos e marcas se organizam para facilitar a vida do consumidor. Isso resulta em torno de “x” metros quadrados usados para esse fim.

Toda esta exposição precisa estar integrada para que realmente o conceito individual de cada produto possa gerar uma soma positiva no conceito da marca

maior. Para chegar a este resultado preciso, todo o desenvolvimento dos projetos de design são minuciosos de detalhamento. A execução do espaço e da exposição de produtos é de responsabilidade da empresa.

Pesquisar matérias, sempre considerando o aspecto efêmero da exposição de produtos, pois precisamos ter um custo baixo de realização, e uma aparência perfeita.

A montagem do ambiente é feita por pessoas internas e ou contratadas que seguem a risca o projeto executado no detalhamento.

Tudo para garantir que seja um sucesso a campanha, principalmente com bons resultados financeiros para a empresa.

Design é um meio de gerar satisfação do consumidor, sendo ele acolhedor e incitador ao consumo, por isso o uso geral das cores tem que ser bem trabalhado. Não ter ambientes agressivos, evitar a escolha de cores que afastem o consumidor, é um risco. O contrário deve ser buscado, ou seja, escolha por cores básicas no ponto de venda que torne agradável e facilitador dos contatos e das vendas.

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distribuidores STAR GOLD DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS P/ PANIFICACAO Estrada do Rio Grande 371 - Taquara Rio de Janeiro - RJ CEP: 22720-010 (21) 2443-0353

TOCANTIS EQUIPAMENTOS MP DISTRIBUIDORA DE MÁQUINAS QASR – SE 115 WI-F AL 08 LOTE 18 S/N – Distrito Industrial Palmas - TO (63).3224.2712 HIGIMAIS - REVENDA MVFLAVADORAS Palmas - To (63) 3225-1513

INSUMOS DISNEL DISTRIBUIDOR MAURI Araguaína - TO R. 13 de Outubro, 261 (63) 3412-7171 TRIGO DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS DISTRIBUIDOR MAURI Av.Conego João Lima, 877 Araguaína - TO (63) 3414-4599 CASA DO PADEIRO Av Tocantins qd 8 lt 1 Centro Taquaralto Palmas - TO CEP: 77064-580 (63) 3228-4142 DISTRIBUIDOR LUGON Rua Floriano Peixoto Lote 01 QD 07, n 44 - Vila Ferreira Araguaina - TO CEP 77.805-110 (63) 3414-5896

GOÍAS INSUMOS 24 Revista Panificação Brasileira

TORRES ALIMENTOS Av. João Leite, 1192 Santa Genoveva Goiânia - GO CEP: 74670-040 (62) 3204-2835 ROMAPAN ALIMENTOS Av João Leite, 1212 - Santa Genoveva Goiânia - GO CEP: 74670-040 (62) 3204-4776 BISCOITO GOSTOSO Av. Marechal Deodoro da Fonseca, 449 qd. 16 lt 3 - Setor Campinas Goiânia - GO CEP: 74520-040 (62) 3233-0125 TORRES ALIMENTOS DIST. MAURI Goiânia - GO Avenida do Comércio, 31 (62) 3204-2835

DISTRITO FEDERAL EQUIPAMENTOS DISBREL DISTRIB. DE BALANÇAS CRS 512, bloco B -loja 30/31 CEP: 70361-525 Brasília - DF (61)3245-6255 ELA DISTRIBUIDORA LTDA Trecho 17 via IA lote 880/920 SIA Brasília - DF CEP: 71200-210 (61) 3255-5100

INSUMOS

CARNEIRO & FARIA CSG 04 Lotes 01/02 Brasília - DF (61) 3356-4120 M.DIAS BRANCO S.A - INDÚSTRIA E COMÉRCIO ALIMENTOS SALVADOR Rua Dr.Altino Teixeira, 1012 - Q-FI 1515 CEP: 41233-010 Porto Seco - Piraja Salvador - BA Contato: Mansur Kauark (71) 3413-7544 / 8173-3481

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MATO GROSSO EQUIPAMENTOS CASA DO PADEIRO Av. Beira Rio, 1857 Praieiro Porto Cuiabá - MT CEP: 78025-190 (65) 3612-5800

INSUMOS CASA DO PADEIRO DIST. MAURI Cuiabá - MT Av. Beira Rio, 1813 (65) 3634-7669 CASA DO PADEIRO Av Beira Rio, 1857 PraeiroPorto Cuiabá - MT CEP: 78025-190 (65) 3612-5800 NOVA ERA R Silvio J Castro Maia 1166 Boiadeiro Alto Araguaia - MT CEP: 78780-000 (66) 3481-1363

MATO GROSSO DO SUL EQUIPAMENTOS TOLEDO - FILIAL Av. Eduardo Elias Zahran, 2473 Campo Grande - MS CEP:79004-000 (67) 3303-9600 MVFLACADORAS (35) 3433-0700 Campo Grande - MS

INSUMOS ARTPAN DISTRIBUIDOR MAURI Rua 14 de Julho, 562 Campo Grande - MS (67) 3324-9911 www.artpan.com.br

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28 Revista Panificação Brasileira

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distribuidores CHOCOMIL DISTRIBUIDOR MAURI São Paulo - SP R. Manoel Barbosa, 91 (11) 3975-1983 SPANI - ATACADO (12) 3906-2000 CASA DO CONFEITEIRO DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. João Amato, 2599 Sítio Lagoa Bra. Campo Limpo Paulista - SP (11) 4812-9160 CEPROPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Salomão Mansur, 289 Jd. Nova Europa Limeira - SP (19) 3442-7190 ASSAÍ - ATACADO (11) 2091-6219 CODISPAN COM DIST. PROD. PANIF Av Joaquim Constantino,1300 Presidente Prudente - SP CEP: 19050-220 (018) 3908-4008 CASA DO CONFEITEIRO DISTRIBUIDORA DAWN – LOJA LOJA 1 - R. Tiradentes,550, Vl. Rio Branco - Jundiaí - SP Loja 1: 11 4522-4499 CLUBE DO CHOCOLATE Travessa Itália 33 – Centro Bragança Paulista - SP CEP: 12900-061 (11) 4032-1004

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distribuidores Ribeirão Preto - SP CEP: 14075-030 (16) 3969-1332 FLEISCHPAN DISTRIBUIDOR MAURI São Paulo - SP Rua Osvaldo Jose Barbosa, 105 (11) 6584-3644 GAPAN – DISTRIBUIDORA Rua Domingos Cazotti, 155 Campinas, SP CEP.: 13080-000 (19)3208-1334 GUIRADO REPRESENTAÇÕES E COMÉRCIO R Massami Yonemoto 117 Loteamento Eduardo Silva Neto Pindamonhangaba - SP CEP: 12420-650 (12) 3643-4040 LUIZ CEZAR - ALISPEC (14)9.9776-5209

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IDEAL BAURU DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Manoel Duque, 1-51 Jardim Guadalaja Bauru / SP (14) 3281-7000 J F DISTRIBUIDORA DE LEITE PAULINO Rua Primo Tisseli, 85 São Paulo - SP CEP:04772-010 (11) 5523-7740 J PAN PRODUTOS P/ PANIFICAÇÃO Rua Pereiro 235 - Vila Nova Cumbica Guarulhos - SP CEP: 07231-415 (11) 2482-3531 MIQUILIN ACACIO Rua 11 de Agosto 992 - Centro Tatuí - SP CEP: 18275-000 Tel: (15) 3251-2328

NATURAMA Rua Eduardo Edarge Badaró, 720 Jardim Eulina Campinas - SP CEP: 13063-140 (19) 32429883 www.naturama.com.br

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PANTEC TECNOLOGIA R: Pires Pimentel, 155 Vila Prudente São Paulo - SP (11) 2090-1777 www.pantec.com.br

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PONTILHÃO - DISTRIBUIDOR ICEBERT Rua da Cantareira, 67 São Paulo - SP CEP: 01024-000 (11) 3229-5195

LITOPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Juscelino Kubtschek de 1018 Vila Caiçara Praia Grande - SP (13) 9713-2429 DISBRAU UNIFORMES Av.Tiradentes, 266/276 CEP:01102.001 – São Paulo/SP (11) 3228.5491 MINEIRO PAN Avenida Saburo Akaminne, Jd. Bela Vista Rio Claro - SP (19) 9717-3414

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SORVEPAN FILIAL Rua: Luiz Gonzaga das Neves Nº2217 Caminho Novo Tremembé - SP CEP.12120-000 (12) 3672-2300 www.sorvepan.com.br

SM SCHNEIDER DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Prof Maria J. Ferreira, 359 Jd. Santa Fé Ourinhos - SP (14) 3324-2400

MISTERPAN DISTRIBUIDOR MAURI Sorocaba - SP Rua Vilarino Pires Nogueira, 19 (15) 3017-2735 SERRAPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Um, 2120 - Centro Rio Claro - SP (19) 3534-1809 PERUSPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Santa Zita, 151 - Vila Mendes São Paulo - SP (11) 2347-0457 PIRES PAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Luís Percore, 408 Cidade Líder São Paulo - SP (11) 2747-7280 RITCHSPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Moacir do Amaral, 103 Vila São José Pedreira / SP Tel:(19) 3867-0672 SERVPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Joaquim F. Almeida Prado, 451 Jd. São Francisco Jaú / SP Tel: (14) 3622-4154 MASCARELO & CIA LTDA. Rua Artur Vergueiro, 497 Alto Alegre/SP

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VALDIR J. MORAES DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Teresa Cristina, 2476 Jd. Paulistano Ribeirão Preto - SP (16) 9136-3029 WAGNER DINARDI DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Luzitana, 844 Pq. Rib. Preto Ribeirão Preto - SP (16) 9298-5866 PALADAR FRIOPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Al. Francisco de Souza Braga, 1021 Jd. Califórnia Bebedouro - SP (17) 3342-4447 PORTPAN Av Elias Miguel Maluf 8057 Vila Industrial Bauru - SP CEP: 17051-420 (14) 3238-4462 TOLEDO - FILIAL Av. Dr. Altino Gouveia, 827 Valinhos - SP CEP: 13274-350 (19) 3829-5800 PROBAR Rua Diogo Quadros, 218 Chac.Santo Antônio SAO PAULO - SP CEP: 04710-010 (11) 5182-2465

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distribuidores RIBERDOCES Rua Dr. José Ribeiro Ferreira, 625 Jardim São José CEP: 14098-000 Ribeirão Preto - SP (16) 3434-5800 www.riberdoces.com.br

RIBERDOCES Rua João Ramalho, 974/984 Campos Elíseos Ribeirão Preto - SP CEP: 14085-040 (16) 3612-2428 www.riberdoces.com.br RIBERDOCES São José do Rio Preto - SP Rodovia BR 153 - Km 53 São Benedito da Capelinha Cep: 15055-971 (17) 3512-9080

Jd. Aeroporto São José do Rio Pardo - SP CEP: 13720-000 (19) 3681-2629

PARANÁ EQUIPAMENTOS DISTRIBUIDOR DE EQUIP. PARA PANIFICAÇÃO Av. Winston Churchill, 719 Capão Raso Curitiba - PR CEP 81130-000 (041)3093-9192 www.portaldopinheirinho.com.br TOLEDO - FILIAL Av. Colombo, 6580 Maringá - PR CEP: 87020-000 (44) 3306-8400

Rua Condor, 485 (43) 3325-4750 www.coferpan.com.br COFERPAN DISTRIBUIDOR MAURI Curitiba - PR R. Anne Frank, 2314 (41) 3376-8275 www.coferpan.com.br COMERCIAL JOÃO VITOR DISTRIBUIDOR ITAIQUARA Av. Clóvis Roberto Fontoura, nº. 629 – Loja 02 – Cj Habitacional A Foz de Iguaçu - PR CEP: 85.857-520 (045) 3524-0760 COFERPAN - COMERCIAL DE FERMENTOS E PRODUTOS PANIFICAÇÃO R Condor 485 - Indústrias Leves Londrina - PR CEP: 86030-300 (43) 3325-4750

RODRIMA MÁQUINAS Rua Brigadeiro Tobias, nº 61 Centro – São Paulo - SP CEP 01032-000 (11)3313-5959 www.filizola.com.br

EQUICHOMEM LTDA Av. das Torres, nº 743 São José dos Pinhais - PR (41)3081.0313

RIBERDOCES Av. Eduardo Andréa Matarazzo 3800 - Chácara Pedro Corrêa Carvalho Ribeirão Preto - SP CEP: 14075-820 (16) 3615-3800 SERRAPAN Rua 01- 2120 - Centro Rio Claro, SP CEP: 13500-142 (19) 3532-4138

ARAUPAN Rua Agrimensor Carlos Hasselmann 483 - Fazenda Velha Araucária - PR CEP: 83703-330 (41) 3031-3446

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ADRIPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Assis Brasil, 270 - Vila Portes Foz do Iguaçu - PR (45 )3028-9891

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SERRAPAN PROD DE PANIFICAÇÃO R 8 1500 - Santa Cruz Rio Claro - SP CEP: 13500-001 (19) 3534-1809

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CRIARPAN Rua Rosália Kubis Weigert 244 Roça Grande Colombo - PR CEP: 83402-730 (41) 3606-6173

VANESA DISTRIBUIDORA Rua Antônio Godoy, 2917 - Centro CEP 15015-100 S.J.do Rio Preto - SP (17)2139-8400 ZAP DISTRIBUIDOR ITAIQUARA Av. Santos Dumont, 534

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INSUMOS

A. S. JORGE & CIA. LTDA DISTRIBUIDOR ITAIQUARA Av. Londrina, 3646 Umuarama - PR CEP: 87502-250 (44) 3624-1300/0301 COFERPAN DISTRIBUIDOR MAURI Londrina - PR

CLOPAN DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Rolândia, 147 Jd. Ana Eliza II Cambé - PR (43) 3347-6611

CANASSA REPRESENTAÇÕES ICEBERG Londrina - PR (42) 3227-2188

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distribuidores PANIFICAÇÃO Rua Condor 485 ndústrias Leves Londrina - PR CEP: 86030-300 (43) 3325-4750 COMERCIAL DE ALIMENTOS CECCOSUL Av. Paranaguá 1946 - Riviera Matinhos - PR CEP: 83260-000 (41) 3453-6491 COMERCIAL JOÃO VITOR DISTRIBUIDOR ITAIQUARA Av. Clóvis Roberto Fontoura, nº. 629 – Loja 02 – Cj. Hab. A Foz do Iguaçu - PR CEP: 85.857-520 (045) 3524-0760 LEAFRE DISTRIBUIDORA DISTRIBUIDOR ITAIQUARA Avenida São Judas Tadeu, 558 Parque Palmeiras Maringá - PR CEP: 87.023-200 0800.643-40-60/44.3263-9768

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36 Revista Panificação Brasileira

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Edição 81

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distribuidores Curitiba - PR (41) 3275-3836 O MUNDO DAS CONFEITEIRAS Av. 7 de Setembro 1955 – Centro Curitiba - PR CEP: 80061-980 (41) 3013-2220 STAROI E CIA - DISTRIBUIDOR ICEBERG Ponta Grossa - PR (42) 3227-2188

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INSUMOS 38 Revista Panificação Brasileira

ATACADO UNIÃO Rua Valdemiro Cunha 153 Forquilhinha São José - SC CEP: 88106-520 (48) 3247-0915

CASA DO PANIFICADOR Avenida Leoberto Leal 975 A Barreiros São José - SC CEP: 88110-900 (48) 3246-5503 CATARINENSE DISTRIBUIDOR MAURI Tubarão - SC R: Luiz Saviatto, S/N (48) 3622-5355 CENTRAL FRIOS DISTRIBUIDOR LEVAPAN Av. Getúlio Vargas, 3812 - Líder Chapecó - SC (49) 3311-2600 COFERPAN R Gustavo Zimmermann 5840 Itoupava Central Blumenau - SC CEP: 89063-001 (47) 3338-9755 COFERPAN DISTRIBUIDOR MAURI Rua Heinrich Hemmer, 1475 Blumenau - SC (47) 3338-9755 www.coferpan.com.br DISTRIBUIDOR LEVAPAN LACTUS Rua Florânia, 421 - Velha Blumenau - SC (47) 3328-3157 DISTRIBUIDOR LEVAPAN MATHESCH Rua Maria Fernnades Argente, 286 Santo Antônio Criciúma - SC (48) 3437-4804 DIFERSUL DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS P/ PANIFICADORA E

CONFEITARIA Rua Honório Benevenutti 240 Vila Nova Joinville - SC CEP: 89237-440 (47) 3026-7009 DOAL DISTRIBUIDOR MAURI Chapecó - SC Rua São Pedro, 2529 (49) 3328-5335 DISPAL DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Ivo Lucchi, 465 Jardim Eldorado Palhoça - SC (48) 3242-1895 DISTRIBUIDORA JÚNIOR DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua José Linhares, 150 Jd. América Chapecó - SC (49) 3323-9071 DIFERSUL DISTRIBUIDORA DISTRIBUIDOR ITAIQUARA R. Honório Benevenutti, 240 Joinville - SC CEP.: 89237-440 (047) 3026-7009 DISTRIBUIDOR LEVAPAN ALMEIRA DISTRIBUIDORA Rua 132, 130 - Centro Itapema - SC (47) 3268-4168 FAB FORTE FORMAS Rua Cândido Amaro Damásio 1437 Cidade Florianópolis São José - SC CEP: 88111-110 (48) 3257-9877 FHILIPPI DISTRIBUIDORA Av. Natal, 409 E Palmital Chapecó - SC (049) 3324-0462 CEP: 89145-570 I.B. REPRESENTAÇÕES COMERCIAIS - ALISPEC (49)3323-6776 ITAIQUARA - Filial Curitiba BR 116 km 9,5, 7297 Bairro do Cajuru Curitiba - PR CEP 82590-400

(41) 3366-3552

(48) 9981-7587

(54) 3292-1336

DISTRIBUIDOR LEVAPAN Rua Acre, 309, - Centro Londrina - PR (43) 3029-1020

SERVIPAN R José Lino Avis 266 - Centro Barra Velha - SC CEP: 88390-000 (47) 3456-0799

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MASTERPAN Av Anita Garibaldi 5408 – Barreirinha Curitiba - PR CEP: 82220-000 (41) 3585-3744 LOJA TOQUE FINAL R Tereza Cristina 247 lj 1 - Canto Florianópolis - SC CEP: 88070-790 (48) 3025-3725 MÜLLER PRODUTOS P/ PANIFICAÇÃO Rua Roberto Zumblick - Humaitá Tubarão - SC CEP: 88704-400 (48) 3626-1126 PRODUPAN - DISTRIBUIDOR ICEBERG Tubarão - SC (48) 3622-2130 PITTER PAN CASA DO PADEIRO E SORVETEIRO R Blumenau 1500 - América Joinville - SC CEP: 89204-251 (47) 3423-1030 PRODUPAN PRODUTOS P/ PANIFICAÇÃO Rua Coronel J. Martins 1228 Humaitá Tubarão - SC CEP: 88704-360 (48) 3622-2130 PRFRIOVEL DISTRIBUIDOR DAWN Pato Branco - SC (46) 2101-3839 www.friovel.com.br REPRESENTANTE - RENATO VALVERDE - ALISPEC (41)3377-3388 REPRESENTAÇÕES SCHWAIB ALISPEC

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ARMAZEM DO CONFEITEIRO LTDA Largo Jornalista Glênio Peres 1 qd 02 loja L - Centro Histórico Porto Alegre - RS CEP: 90020-050 (51) 3029-8833 AZEVEDO RIBEIRO CIA. LTDA. DISTRIBUIDOR ITAIQUARA R. Hercules Galló, 1320 Caxias do Sul - RS CEP.: 95020-330 (54) 3221-8544 ESDEL - DISTRIBUIDOR DAWN Rio grande- RS (51) 3340-7080 www.esdel.com.br JOHANN ALIMENTOS

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distribuidores Rua Guarujá, 79 Novo Hamburgo - RS (51) 3594-4775 www.ferga.com.br

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GWS COMERCIAL DE ALIMENTOS R Tiradentes 220 – Centro Campo Bom - RS CEP: 93700-000 (51) 3038-1055

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40 Revista Panificação Brasileira

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42 Revista Panificação Brasileira

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receita

Esta pão é uma ótima opção para padarias oferecem para seus clientes no fim de semana. Com massa com sabor e aroma de cerveja e ainda recheado com calabresa tem tudo a ver com nosso clima quente.

1ª Etapa: Massa

2ª Etapa: Recheio

Ingredientes:

Ingredientes:

Farinha de trigo — 250g

Calabresa, cebola e queijo

Cerveja — 100ml Ovos — 50g

Modo de Preparo:

Margarina — 12g

1 — Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture até homogeneizar. Abra a massa, espalhe o recheio e modele.

Leite em pó — 10g Açúcar refinado — 10g

2 — Arrume em assadeiras lisas, untadas com óleo e leve para crescer em armário fechado, por um tempo aproximado de 60 minutos.

Sal — 5g Fermento Biológico seco — 6g Reforçador — 5g Modo de Preparo: 1 — Coloque na masseira os ingrediente secos e deixe misture por 1 minutos. Depois adicione o restante dos ingredientes e deixe bater até obter uma massa lisa e enxuta.

3 — Pincele com gemas, faça cortes na superfície e leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 150ºC. Forno tipo lastro a 190ºC, por um tempo aproximado de 25 minutos.

2 — Retire da masseira, leve para a mesa, corte no tamanho desejado e deixe descansar por15 minutos, coberta com um plástico.

chef Fernando de Oliveira Para falar com o chef, consultorias e cursos acesse: www.fernandodeoliveira.com.br

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serviço de assistência

Serviço de Assistência Tecnica de Panificação e Confeitarias As melhores empresas atendem o setor de panifica.cão e confeitaria possuem assistência técnica própria ou terceirizada.

ADINOR www.adinor.com.br ALL BREAD www.allbread.com.br ARCOLOR www.arcolor.com.br ADIMIX www.adimix-aditivos.com.br AROUMAR DISTRIBUIDORAS DAWN 11 2249-8500 AB BRASIL www.fleischmann.com.br AGRÍCULA HORIZONTE www.agricolahorizonte.com.br BAKELS www.bakels.com.br BELLARINA www.bellarina.com.br BUAIZ S.A www.buaizalimentos.com.br BUNGE www.bunge.com.br CASA DO CONFEITEIRO DISTRIBUIDORA DAWN Campo Limpo Paulista-SP Centro de Distribuição: 11 4812-9160 LOJA Jundiaí-SP Rua Tiradentes,550, Vila Rio Branco Jundiaí (SP) Loja 1: 11 4522-4499 LOJA Futuro Ideal Bauru Bauru – São Paulo (14) 3281-7000 CIMAPI - CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL Caieira - SP MAURIPAN Rua São Francisco, 924 - Centro Arapiraca - AL (82) 3521-1297 DISKPAN www.diskpan.com.br DOMINGOS COSTA www.vilma.com.br

46 Revista Panificação Brasileira

EMULZINT www.emulzint.com.br

MOINHO CATARINENSE www.moinhocatarinense.com.br MOINHO GLOBO www.moinhoglobo.com.br MOINHO CEARENSE www.moinhocearense.com.br MOINHO MOTRISA www.motrisa.com.br MOINHO OCRIM www.ocrim.com.br MOINHO J.MACEDO www.jmacedo.com.br

FESTPAN ALIMENTOS www.festpan.ind.br

MOLINO ROSSO www.molinorosso.com.br

FLEISCHMANN www.fleischmann.com.br

MOAGEIRA ARATI www.moageira.com.br

FERRI www.ferri.com.br

LUDOVICO TOZZO www.ludovico-tozzo.com.br

ITAIQUARA www.itaiquara.com.br

NUTRISUL www.bisbit.com.br

IREKS www.ireks.com.br

MIX DO BRASIL www.mixdobrasil.com.br

MOINHO J.MACEDO www.jmacedo.com.br M.DIAS BRANCO www.moinhosdiasbranco.com.br MOINHO MOTRISA www.motrisa.com.br MOINHO PAULISTA - NITA www.nita.com.br MOINHO SUL MINEIRO www.sulmineiro.com.br MOINHOS VERA CRUZ www.moinhosveracruz.com.br 6ANACONDA INDUSTRIAL www.anaconda.com.br MOINHO ÁGUA BRANCA www.correcta.com.br MOINHO PAULISTA www.nita.com.br RICHARD SHAIGH www.richardsaigh.com.br COOPERATIVA AGRÁRIA www.agraria.com.br MOINHO GUTH www.guth.com.br MOINHO DO NORDESTE www.moinhodonordeste.com.br

O FERMENTEIRO Av. Gonçalves Dias, 1524 Jardim Jordão -Jaboatão dos Gararapes - PE (81) 3468-5606 O PADEIRINHO Rua Joaquim Nabuco, 120 Centro - Gravatá - PE (81) 3533-6294 PRATICA www.pratica.com.br R2 DISTRIBUIDORA Av. Allan Kardec, 162 Nova Caruaru Caruaru - PE (81) 3723-5728 PADEIRÃO www.padeirao.com.br PURATOS www.puratos.com.br SORVEPAN www.sorvepan.com.br TFF www.tffalimentos.com.br VIGOR www.vigor.com.br ZIMASE/MIL MIX www.zimase.com.br ENGEFOOD - CENTRO TÉCNICO Rua dos Autonomistas, 123 SCS - SP (11) 4227.6811

centro tecnico

Centro Tecnico Panificação& Confeitaria Academia Bunge Pro Prédio Administrativo Av. Jabaquara, 2080 São Paulo - SP

www.adimix-aditivos.com.br

DisKpan Av. Espirito Santo, 107 Jardim América Cariacica – ES CEP: 29140-080 (27) 3246.8500

AB Brasil www.fleischmann.com.br

Centro de Formação Profissional - Cimapi centrotecnico@cimapi.com.br Sorpan Alimentos Av. Couto Magalhães, 844 – Centro Várzea Grande - MT CEP: 78.110-400 (65) 3688-8888’

Aroumar - Distribuidora (11) 2249-8500

Bakels www.bakels.com.br Bellarina www.bellarina.com.br Casa do Confeiteiro Campo Limpo Paulista-SP (11) 4812-9160 Domingos Costa www.vilma.com.br

Centro Técnico Maria Helena Cechelli de Paiva Veríssimo Nita Alimentos - Moinho Paulista S/A. Rua João Pessoa, 536 - Santos SP (13) 4009.68.00 www.nita.com.br

Emulzint www.emulzint.com.br

M.Dias Branco – Moinhos www.mdiasbranco.com.br

MOINHOS VERA CRUZ www.moinhosveracruz.com.br Anconda Industrial www.anaconda.com.br

Dawn Alimentos Internacional Rua Santa Mônica, 1365 Cotia - SP (11) 3832-9105 sac.brasil@dawnfoods.com

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br FLEISCHMANN www.fleischmann.com.br

MOINHO ÁGUA BRANCA www.correcta.com.br

IDPC - Instituto do Desenv. de Panificação e Confeitaria Rua Santo Amaro, 313 CEP: 01315-001 São Paulo - SP (11) 3113-0166

RICHARD SHAIGH www.richardsaigh.com.br

Adinor www.adinor.com.br Adimix

Itaiquara www.itaiquara.com.br Ireks

Ferri www.ferri.com.br

www.ireks.com.br Moinho J.Macedo www.jmacedo.com.br Vigor www.vigor.com.br ZIMASE/MIL MIX www.zimase.com.br ENGEFOOD - CENTRO TÉCNICO Rua dos Autonomistas, 123 Centro - São Caetano do Sul - SP 09520-040 (11)4227.6811 MOINHO SUL MINEIRO www.sulmineiro.com.br Levian Escola Panificação Rua Dom Lucas Obes, 494 Ipiranga São Paulo - SP (11) 4562.0410 Centro Europeu Rua Brigadeiro Franco, 1700 Curitiba - PR (41) 3222-6669 Centro Técnico/Show Room Prática e Klimaquip São Paulo Rua Dr. Vírgilio Carvalho Pinto, 551 Pinheiros CEP 05.415-030 São Paulo - SP (11) 3814-2208 www.praticabr.com NESTLE www.nestle.com.br Instituto Federal de Educação Rua Cel. Vicente, 281 - Centro CEP: 90.030-041 Porto Alegre - RS (51) 3930-6002

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SINERGIA – CONECTIVIDADE CRIATIVIDADE - VELOCIDADE LIVROS & projetos especiais

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CONSULTORIA COMUNICAÇÃO

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REVISTEIRO Max Foods Cominicação Empresarial & Editora acesse gratuitamente o conteúdo das revistas: issuu.com/maxfoodsrevistas

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max foods

Atinge

padarias, supermercados com pães e as indústrias de pães, apresentando linguagem clara e diversificada e entregando, mensalmente, conteúdo relevante a todos os envolvidos nessa cadeia.

• Atuamos no FOOD SERVICE à mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. • Em nova fase estamos trabalhando mensalmente e especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

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Atinge: Bares, botecos, botequins, pubs e similares, empresários e profissionais, recebendo destaque e atenção ao negócio, gestão, marketing e fornecedores.

Atinge: Feiras, congressos, seminários, e eventos corporativos em geral, eventos sociais, buffets e similares, prestadores de serviços entre outros, recebem destaque com informações, opiniões e dicas de especialistas.

Acompanhando a “bebida de maior preferência dos brasileiros”, as cafeterias e correlatos se tornam operadores de grande relevância do Food Service.

São inúmeros estabelecimentos espalhados pelo país, hoje empregando milhares de pessoas.

Constituídos pelas redes e unidades de fast food e delivery, empresários e profissionais recebem informações e artigos de especialistas.

São diversas franquias e negócios autônomos atuando em todo o país.

Elevado número de clientes com visitação diária e ticket crescente.

Hotéis, Móteis, SPAS, Pousadas, Restaurantes e similares recebem destaque e atenção diferenciadas.

São números importantes de estabelecimentos que se espalham pelo país com aumento de consumidores, usuários e faturamento.

As unidades de Pastelaria, Rotisseria e correlatos, empresários e profissionais recebem atenção diferenciada através da primeira revista voltada especificamente para esses tipos de negócios.

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max foods As Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti, Mini Mercados, Mercearias, e similares, fazem parte parte do Food Service, sendo um importante ponto de venda para produtos de conveniência.

Pizzarias, Esfiharias, Tapiocarias, Wraperias, Creperias e similares se destacam como área de oportunidade para os fornecedores.

Milhares de empresas espalhadas pelo país agora tem um veículo voltado às suas necessiades de conhecimento e informações.

Restaurantes Industrias, Catering, Restaurantes Populares e outros têm papel importante na alimentação dos brasileiros.

Inúmeras oportunidades se apresentam para os fornecedores de produtos e serviços.

Revista focada nas padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais – Conteúdo com linguagem e visualização adequada, dinâmica e atualizada a cada edição.

Confeitarias Artesanais, SemiIndustriais e Industriais, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Fabricantes de Sorvetes Artesanais, Semi- Industriais e Industriais, prestadores de serviços e negócios envolvidos na cadeia - recebem a cada edição, destaque com informações, opiniões e dicas de especialistas.

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revista

marketing e tecnologia

REVISTA CEREALTEC atinge a importante cadeia dos cereais: campo - armazenadores - processadores - transformadores mercado - consumidores.

“O grande potencial de compras dos transformadores de cereais é alvo dos fornecedores que leem a REVISTA CEREALTEC”

PROJETOS ESPECIAIS Anuário – Guias – Edição Roteiro das Melhores Padarias -Livros

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DATAFOODS INSTITUTO DE PESQUISA

A PROPOSTA O DATAFOODS, com mais de 25 anos de experiencia, disponibiliza daods dos setores de: Panificação O setir de panificação, seus correlatos e produtos associados as atividades das indústrias de pães, varejo com pães e das padarias, biscoitos e massas.

Confeitaria / Sorveteira A confeitaria artesanal, semi-industrial, na cadeia fornecedores - distribuidores, incluindo o segmento da sorveteria.

Foods Service Diversos operadores do Food Service, desde os fabricantes até os operadores (restaurantes, pizzarias, cafeterias, fast foods etc).

O DATAFOODS é a base para o consagrado prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira e o Prêmio Melhores Padarias do Brasil.

AS PESQUISAS • Mercados • Hábitos e Atitudes • Conceitos, imagens e reconhecimento de marcas • Produtos e adequação ao mercado • Serviços ao cliente 56 Revista Panificação Brasileira

OS PROFISSIONAIS O Instituto de Pesquisa conta com profissionais especializados e contratados conforme o projeto solicitado ao cliente.

OS RECURSOS

TELEFONE

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CONTATOS email: datafoods@maxfoods.com.br site: www.maxfoods.com.br fone: (11) 2503.9401

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TREINAMENTO • Seminários • Circuitos Temáticos • Palestras • Cursos CONTATE: AUGUSTO CEZAR - augusto@panificacaobrasileira.com.br 11.99101-3902 J.C. ANTONELLI antonelli@maxfoods.com.br 11.99346-8057

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