REVISTA FEIRAS & EVENTOS ED.29

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE.

Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

O mercado de eventos no Brasil - em constante movimento

Com uma série de grandes eventos setoriais ocorrendo em diversas cidades do país. São Paulo continua a ser o epicentro desses acontecimentos, sediando feiras, congressos e seminários de grande relevância. No entanto, é evidente que o setor aéreo e hoteleiro do país está passando por uma expansão significativa, permitindo a descentralização dos eventos para outras localidades.

Esta expansão é um reflexo direto do aumento da demanda por eventos em diferentes regiões do Brasil. Cidades como Campina Grande, na Paraíba, estão emergindo como novos centros de convenções, proporcionando oportunidades únicas para a realização de eventos de grande porte. Na próxima edição, exploraremos o novo centro de convenções em Campina Grande, destacando como essa iniciativa é representativa dessa expansão.

Esses desenvolvimentos têm um impacto positivo no setor de eventosm e em toda a economia local. A abertura de novos espaços para convenções resulta em um aumento significativo no número de voos para essas cidades, maior ocupação hoteleira, aumento no movimento de restaurantes e estabelecimentos comerciais.

É evidente que estamos testemunhando uma fase emocionante de crescimento e desenvolvimento no mercado de eventos brasileiro. Novos centros de convenções surgem em diferentes partes do país, a diversidade e o alcance dos eventos se expandindo, com oportunidades inigualáveis para a indústria e para os participantes.

Boa leitura

Augusto Cezar de Almeida Neto

Diretor Max Foods Multi Negócios

Diretor

Augusto Cezar de Almeida Neto

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PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS

Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Palestrante

AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA

FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL

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O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL

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DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL

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Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.

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Na Anuga Select Brazil, feira 100% focada em alimentos e bebidas, Halal será tema de pavilhão e palestras

FAMBRAS Halal, maior certificadora Halal da América Latina, estará à frente do Pavilhão Halal Zone, que terá especialistas para explicar o conceito Halal, o processo de certificação, além de distribuir materiais e expor produtos certificados. Palestras sobre o tema também fazem parte da programação

A cidade de São Paulo receberá entre os dias de 9 e 11 de abril, no Distrito Anhembi, a Anuga Select Brazil, uma feira 100% focada em alimentos e bebidas, a maior das Américas. E os profissionais do setor, a quem o evento se destina, além de avaliar novos fornecedores, participar de atrações, assistir a apresentações de especialistas e conhecer as grandes tendências mundiais, poderão conhecer, em detalhes, o que é o Halal.

A FAMBRAS Halal, primeira certificadora Halal do Brasil e a maior da América Latina, estará à frente do Pavilhão Halal Zone. Lá, o visitante encontrará produtos e serviços com a certificação Halal, terá acesso a materiais e amostras, e contará com uma equipe de especialistas que compartilharão informações sobre o conceito Halal e o processo de certificação.

Halal é um conceito nascido na tradição islâmica que significa “permitido”. “Para a religião islâmica, a certeza de que o alimento que consumimos afeta a alma, o comportamento e a saúde física e moral do ser humano serviu como base para criar as regras que definem o Halal, ou seja, o que é permitido para o consumo dos muçulmanos”, explica Ali Zoghbi, vice-presidente da FAMBRAS Halal.

Se um produto tem certificação Halal, significa que ele passou por um rigoroso processo – que inclui avaliações laboratoriais, documentais e até da conduta da empresa que o fabricou – para atestar que ele não faz mal à saúde e segurança das pessoas e tampouco afetou o bem-estar animal e o meio ambiente em seu processo produtivo.

“É por isso que os produtos certificados já são procurados por muitas pessoas que primam pelo consumo consciente – e não só pelos quase dois bilhões de muçulmanos de todo o mundo”, completa Zoghbi.

O mercado Halal - o comércio de produtos e serviços destinados aos consumidores

muçulmanos - movimentou, em 2022, cerca de US$ 2,29 trilhões nos segmentos de alimentação, fármacos, cosméticos, moda, entretenimento e turismo. Os dados são do State of the Global Islamic Economy Report 2023/24.

“O Brasil já atua neste mercado com protagonismo: no segmento de alimentos e bebidas, é o maior exportador para os países da Organização para a Cooperação Islâmica (OIC), que reúne 57 nações com expressiva população islâmica dos quatro continentes”, destaca o vice-presidente. Em 2022, movimentou quase US$ 27,9 bilhões em exportações, sendo as aves Halal o produto de maior destaque.

Palestras – Na certeza de que o Brasil pode avançar no mercado Halal e de que este conceito precisa ser mais disseminado, a FAMBRAS Halal, assim como a International Halal Academy - instituto privado de formação, treinamento, qualificação e capacitação continuada com especialização no segmento Halal – promoverão três palestras durante o evento:

Dia 9 de abril, das 15h às 15h50 – Brasil é líder mundial no mercado Halal de Alimentos e Bebidas

Ali Zoghbi, vice-presidente da FAMBRAS Halal, falará sobre os fundamentos islâmicos e o Halal; a história do Halal no Brasil; o mercado Halal mundial; a população muçulmana no mundo e o ESG e o Halal.

Dia 10 de abril, das 15h às 15h50 – O consumidor muçulmano

Alessandra Frisso, da International Halal Academy, trará um panorama sobre quem é e o que espera o consumidor muçulmano. Entre os tópicos, a especialista abordará o foco na exportação de produtos brasileiros; consumidor nas diversas partes do mundo; modelo de compra e propagandas direcionadas.

Dia 11 de abril, das 15h às 15h50 – O mercado e a confiança do Halal

Omar Chahine, Elaine Carvalho e Flávio Redi, da FAMBRAS Halal, abordarão temas como a certificação Halal (aspectos técnicos e religiosos), o HALAL Assurance System (HAS); o selo de garantia Halal agregando pontos positivos à imagem dos produtos e serviços e os sistemas EcoHalal / SysHalal (controle e rastreabilidade).

Serviço:

Anuga Select Brazil

Data e horário: 9 a 11 de abrilm das 10h às 19h

Local: Distrito Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana)

Informações sobre o evento: https://anuga-brazil.com.br/ Sobre a FAMBRAS Halal

A FAMBRAS Halal, primeira instituição certificadora Halal do Brasil, está em operação desde 1979. É líder de mercado, atua em toda a América Latina, e realiza auditorias, abate, inspeção, supervisão de produtos e implantação do Sistema de Garantia Halal junto a empresas interessadas em comercializar seus produtos especialmente para os países islâmicos.

Trata-se de um mercado crescente que, com base no Relatório do Estado da Economia Islâmica Global 2023/24, movimentou, em 2022, cerca de US$ 2,29 trilhões nos segmentos de alimentação, fármacos, cosméticos, moda, entretenimento e turismo. Este volume representa um crescimento anual de 9,5% em relação a 2021.

Existem cerca de 1,9 bilhão de muçulmanos no mundo. Este número poderá alcançar 2,2 bilhões até 2030. Se a estimativa se confirmar, o Islam será praticado por 25,8% da população mundial – o que fará com o que o mercado Halal cresça ainda mais.

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O Museu da Panificação Brasileira contou com trabalho artístico em materiais recicláveis realizados pela designer Renata Barbosa.

Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação em Porto Alegre. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. No ano de 2002 o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, hoje acondicionado no site da Revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.

Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.

O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.

FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE!

/PANIFICACAOBRASILEIRA /CONFEITARIABRASILEIRA

Data 19 a 23 de outubro de 2024

PARIS NORD VILLEPINTE

Desbloqueie os mercados internacionais de alimentos e conheça os principais tomadores de decisão na SIAL Paris!

Mais do que apenas uma feira comercial, a SIAL Paris é uma oportunidade única para os profissionais da indústria de alimentos e bebidas alcançarem um público amplo e apresentarem as mais recentes inovações em diferentes setores.

Sial 2024

De Paris, França e também de 2 em 2 anos (de modo a não coincidir com a Anuga) vem inovação e tendências alimentares no Sial. De 19 a 23 de Outubro de 2024 veremos as soluções para o futuro na agricultura e agro-alimentar, bem como tudo o que

está a surgir em sectores como as refeições prontas, alimentos congelados e bebidas alcoólicas e não alcoólicas que estão a levar as empresas a inovar.

A edição de 2022 do Sial Paris reuniu mais de 7.000 expositores de 127 países, 90% dos quais de origem internacional. E a presença de 265.000 profissionais (finalmente!) regressou aos níveis pré-pandémicos.

Pavilhão brasileiro contará com aproximadamente 85 empresas e participação em diferentes setores da feira (multissetorial, congelados, confeitaria, bebidas, carne e frango, grãos/frutas/vegetais).

Sabia que a Sial tem um podcast com entrevistas, informação especializada e as últimas tendências na indústria alimentar?

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ExpoApras é eleita a melhor feira de negócios de Curitiba

Com um montante de R$ 600 milhões em negócios gerados durante o evento, a ExpoApras 2023 foi reconhecida como a melhor Feira de Negócios da capital paranaense, segundo o “Prêmio Embaixadores de Curitiba 2023”, promovido pelo Curitiba e Região Convention & Visitors Bureau (CCVB).

A premiação é uma forma de valorizar os promotores e realizadores de evento que trazem público, turistas e fomentam a economia da cidade. “Comemoramos esta conquista já anunciando que a próxima edição acontece no mês que vem, em abril, nos dias 16, 17 e 18. A nossa expectativa é ainda maior, tanto que já aumentamos o tamanho da feira em 3.500 metros em relação à edição anterior”, afirma o vice-presidente de marketing da Apras, Fabiano Szpyra.

As inscrições para a ExpoApras 2024 já estão abertas e podem ser realizadas no site www.apras.org.br.

Revista

Revisteiro Max Foods Comunicação

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PANIFICAÇÃO - CONFEITARIA

CONFEITARIA - SORVETERIA

TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.

Feito por quem conhece do assunto

Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

ABRADILAN CONEXÃO FARMA

HERTZ FARMACÊUTICA DÁ DESTAQUE PARA RESFENOL EM UMA DAS MAIORES FEIRAS DO SETOR

Entre os dias 12 e 14 de março, a Hertz Farmacêutica esteve presente na Abradilan Conexão Farma, feira organizada pela Associação Brasileira de Distribuição e Logística de produtos Farmacêuticos, considerada uma das principais dentro do setor. O principal destaque deste ano é a marca Resfenol, especialista contra os sintomas da gripe, que amplia seu portifólio e lança para o consumidor final a versão econômica do Resfenol 5 sachês, pó para solução oral que conta com os mesmos princípios ativos das cápsulas e pode ser consumido tanto frio, como quente, como um chá. “Nosso produto é referência no mercado de antigripais, tem múltipla ação, agindo contra os principais sintomas da gripe e é analgésico, antitérmico, antialérgico e descongestionante, ou seja, tudo que precisamos quando estamos com gripe.” compartilha a Diretora de Marketing, Karla Lima Vilar.

Outro destaque do evento foi o Supravit C Kids, vitamina C em goma mais vendida do Brasil, agora em novas embalagens colecionáveis. No dia 13/03 os visitantes da feira vão poder conhecer de perto o Garfield em uma ação especial de experimentação de todos os sabores do produto, sendo eles laranja, uva e morango, além de conhecer a versão tripla ação que conta com vitamina C, D e Zinco.

Nesta edição a farmacêutica especialista em Consumer Health preparou um espaço acolhedor para que sua equipe possa receber os parceiros, clientes e amigos. O stand expressa os valores da marca em um espaço totalmente aberto que convida a interação entre os visitantes e as principais marcas da Hertz. Além de Resfenol e Supravit C Kids, estarão expostos os produtos de Helioderm, Hepatilon, Ritmoneuran, Proctosan, Dentalfix, Periotrat, Stilgrip, Rapilax, Gastrobion, Anti+Séptico e Optocare. Rogério Mercês, Diretor Comercial, compartilhe que: “A Abradilan é o evento que marca o início da temporada de inverno, época que é tão relevante para nosso setor. Uma grande oportunidade de conexão e bons negócios com nossos clientes e parceiros.

Weber Haus apresenta sua linha de bebidas orgânicas e premiadas na quinta edição da Anuga, uma das maiores feiras de bebidas das Américas

Com mais de 150 prêmios conquistados em premiações nacionais e internacionais ao longo da história, a Weber Haus está no mercado desde 1948

Conhecida como uma das maiores feiras de alimentos e bebidas das Américas, a quinta edição da Anuga Select Brazil acontece entre os dias 09 e 11 de abril no Distrito Anhembi, em São Paulo. Nas edições passadas, o evento até então era chamado de ANUFOOD Brazil, porém, esse ano, ele foi rebatizado com esse nome que é herança de sua feira mãe, que acontece na Alemanha desde 1919.

Os visitantes poderão conhecer durante os três dias de evento as novidades no setor de alimentos e bebidas, participar de experiências gastronômicas, fazer networking e expansão de negócios. Marcas renomadas e tradicionais de diferentes regiões do país marcam presença na Anuga Select Brazil, como é o caso da Weber Haus.

lançamento

A destilaria marca presença em uma área do Sebrae destinada às empresas do Rio Grande do Sul, já que a marca é de Ivoti, região metropolitana de Porto Alegre. Com mais de 150 prêmios conquistados em premiações nacionais e internacionais ao longo da história, a Weber Haus está no mercado desde 1948.

O portfólio da empresa inclui bebidas mistas, cachaças, gin, rum e agora também irá contar com vodka. Recentemente a marca lançou a Antiqua Silver Vodka, a primeira vodka da Weber Haus. Destilada em cinco etapas, o que contribui para um produto de qualidade diferenciada, a Antiqua Silver Vodka é uma bebida orgânica, que é uma das apostas da Weber Haus, já que a destilaria possui vários produtos orgânicos lançados ao longo de sua história.

Além da questão da saúde de consumir um produto livre de agrotóxico, existe um outro benefício por trás das bebidas orgânicas: geralmente as plantações são mais sustentáveis. Quem visitar o estande da marca na Anuga terá a oportunidade de conhecer e apreciar os licores finos da Weber Haus. Disponíveis na versão Cachaça com Mel (Honey) e Cachaça com Canela (Fire), os licores são vendidos em garrafas de 750ml, e podem ser consumidos puros ou então na produção de drinks.

Os visitantes também poderão saborear o Rum Señor Blanco. Armazenado por um ano em tonéis de inox e elaborado a partir do melaço de cana-de-açúcar, é perfeito para o preparo de mojitos e daiquiris. As famosas cachaças da Weber Haus também marcam presença no evento, entre elas, a Cachaça Weber Haus Premium 7 Madeiras. A bebida é um blend que passa pelos sete tipos de madeiras disponíveis na destilaria.

Outro destaque é a Cachaça Premium Reserva Solera 5 Anos. O método de envelhecimento consiste em um conjunto de barris empilhados e o revezamento da cachaça entre eles. Sendo assim, a bebida que foi armazenada há mais tempo sempre estará no tonel inferior, ou seja, no mais perto do solo. Daí vem o nome de solera.

“Participar de uma feira tão tradicional como a Anuga é algo muito importante para nós, pois é uma grande vitrine para apresentar os nossos produtos para um público renomado e que aprecia bebidas de qualidade. Além disso, vamos participar de um estande exclusivo de empresas do Rio Grande do Sul, algo que nos enche de orgulho, pois o estado tem tradição na produção de cachaça artesanal”, afirma Evandro Weber, diretor da Weber Haus.

Sobre a Weber Haus

A história da família Weber no Brasil tem início em 1824, quando saíram da cidade alemã de Hunsrück para morar no Lote 48 das encostas da Serra Gaúcha, hoje chamada Ivoti. Ao adquirir as terras, a família iniciou o plantio de batata inglesa. Foi só em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar, que começaram a elaborar cachaças para consumo. O destilador foi construído após um século e era formado apenas por um galpão com um engenho de tração animal. Atualmente, a Weber Haus já coleciona mais de 150 premiações e certificados importantes para a agroindústria.

A Fispal é a mais importante feira do setor de alimentação fora do lar na América do Sul. Em 2024, o evento completa 40 anos de tradição, com a presença dos principais fornecedores do mercado e uma programação rica em conteúdo e projetos de sustentabilidade.

Participe do maior ponto de encontro para profissionais e empresas que atuam no segmento de food service, incluindo restaurantes, bares, pizzarias, lanchonetes, padarias, cozinhas industriais e outros estabelecimentos ligados à alimentação. Este é o evento indispensável para quem busca se manter competitivo e atualizado nas tendências e desafios do setor.

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Atrações e experiências

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