Page 1

EDIÇÃO 36

Revista Confeitaria Brasil - 1


2 - Revista Confeitaria Brasil


Revista Confeitaria Brasil - 3


Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Natal esta chegando! Faltam apenas alguns dias para o Natal e confeitarias de todo Brasil estão vendendo seus mais lindos e deliciosos produtos natalinos. Temos a Amor aos Pedaços com seu novo tema “Doces Possibilidades” , para os fãs das delícias mais tradicionais, agora é possível saborear o delicioso quadradinho de brigadeiro com biscoito de maisena e amendoim, coberto por açúcar refinado – a famosa Palha Italiana. Com 2 receitas - Tronco de Natal e Bolo Natalino - com cara de Natal, essa edição pode deixar sua mesa ainda mais bonita e seus convidados com gostinho de quero mais.

Boa leitura.

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios

4 - Revista Confeitaria Brasil


Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Confeitaria Brasil - 5


sumรกrio

Ofner Panettones.................................................................................................08 Quiosques Ofner..................................................................................................10 Gastronomia Sustentรกvel.....................................................................................12 Doces Possibilidades............................................................................................16 Receita Selecta.....................................................................................................20 Bolo Chiclete........................................................................................................24 Tchocolath............................................................................................................28 Megastore Cacau Show........................................................................................34 Bolo Natalino........................................................................................................36

6 - Revista Confeitaria Brasil


Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas. Visite nosso site: www.maxfoods.com.br

Revista Confeitaria Brasil - 7


Loja de fábrica da Ofner oferece descontos de até 25% em panettones Além dos produtos natalinos, os consumidores também encontram todas as delícias da rede a preços promocionais

O Natal está chegando, e para deixar a data ainda mais gostosa, a Ofner oferece um desconto especial na loja de fábrica, localizada no bairro de Socorro, em São Paulo. Na unidade, todos os itens podem ser encontrados com até 25% de desconto. É a oportunidade de conferir e se apaixonar pelos deliciosos produtos, feitos artesanalmente, e apresentados em embalagens modernas que são verdadeiros presentes para a data. Os quatro lançamentos da Ofner para este Natal também estão disponíveis com desconto. São eles: Panettone Profiteroles, Panettone Dragê, Panettone Pão de Mel e Panettone Gotas de Chocolate Zero. Durante o período, além dos panettones, os consumidores também podem encontrar diversas opções de bolos natalinos, cestas e caixas de bombons. Confira alguns exemplos:

PANETTONE DRAGÊ OFNER – (600g) De R$67,60 por R$62,90 Deliciosa e exclusiva receita de panettone Ofner com pura massa de fermentação natural, recheada com mousse de chocolate ao leite, acompanhado por dois sachês, um de cobertura de chocolate e outro com drágeas coloridas para confeitar na hora.

PANETTONE PÃO DE MEL OFNER – (750g) De R$77,30 por R$69,60 Deliciosa e exclusiva receita de panettone Ofner com pura massa de fermentação natural, enriquecida com leite em pó, manteiga e gema de ovos, acrescida de gotas de chocolate ao leite e “temperada” com especiarias – canela, erva-doce, cravo e um toque de mel. Para finalizar uma cobertura de puro chocolate ao leite Ofner. 8 - Revista Confeitaria Brasil


ofner panettones

PANETTONE TRADICIONAL OFNER – (500g) De R$29,90 por R$22,40

PANETTONE GOTAS DE CHOCOLATE OFNER – (700g) De R$45,90 por R$35,90

Deliciosa e exclusiva receita do panettone Ofner com pura massa de fermentação natural com frutas cristalizadas e uvas passas

Deliciosa e exclusiva receita do panettone Ofner com pura massa de fermentação natural e cremosas gotas de chocolate.

PANETTONE MR. CAMAFEU OFNER - (1kg) De R$119,90 por R$107,90

PANETTONE PROFITEROLES OFNER (1kg) De R$109,90 por R$98,90

Deliciosa e exclusiva receita Italiana do panettone Ofner com pura massa de fermentação natural recheada com pedaços de nozes e creme de camafeu, com cobertura de chocolate branco.

Deliciosa e exclusiva receita de panettone Ofner com pura massa de fermentação natural, recheada com profiteroles de creme de chocolate finalizado com cobertura de puro chocolate ao leite e decorado com mais profiteroles.

PANETTONE DOCE DE LEITE OFNER - (1kg) De R$77,30 por R$65,70

PANETTONE CHOCO AVELÃ OFNER - (1Kg) De R$88,80 por R$75,50

Deliciosa e exclusiva receita Italiana do panettone Ofner com pura massa de fermentação natural recheada com nosso cremoso doce de leite.

Deliciosa e exclusiva receita Italiana do panettone Ofner com pura massa de fermentação natural recheada com creme gianduia. Revista Confeitaria Brasil - 9


quiosques ofner

Ofner inaugura quiosques temporários para alavancar vendas de Natal Shoppings localizados no Estado de São Paulo contam com pontos de vendas marca

A Ofner está a todo vapor com as vendas de Natal. De olho na alta demanda e procura dos consumidores pelos produtos voltados para a data, a rede ampliou suas opções de pontos de vendas com quiosques temporários em diversos shoppings do Estado de São Paulo. O objetivo é oferecer ainda mais comodidade e praticidade aos consumidores que não abrem mão de degustar produtos de qualidade ou presentear de forma especial no Natal. Nos espaços, os clientes encontram os lançamentos de panettones da Ofner para este ano: Pão de Mel, Dragê, Profiteroles e Gotas de Chocolate Zero. Além de outros sabores, como: Tradicional, Gotas de Chocolate, Doce de Leite, Mousse de Chocolate, Choco Avelã, Trufado, Dolce Donna, Camafeu e Tradicional Zero. E para compor a linha de produtos natalinos também oferece o

10 - Revista Confeitaria Brasil

Bolo Rei, Stollen e cestas. “Este ano temos 16 pontos de venda extras para atendermos as demandas do Natal. A expectativa é que, com essa estratégia e mais outras ações como o recém-inaugurado e-commerce, nosso novo Truckttone, a exportação de panettones e as vendas incompany, contribuam para um aumentar em 28% as vendas de produtos de Natal durante esse período”, explica Fernando Costa, diretor de operações da Ofner. Os quiosques temporários podem ser encontrados nos Shoppings Ibirapuera, Center Norte, Mooca Plaza, Market Place, Villa Lobos, Pátio Paulista, JK Iguatemi, Higienópolis, Cidade de São Paulo, Tietê, Grand Plaza Santo André, Iguatemi Alphaville, São Caetano, Shopping Jundiaí, Tamboré e Iguatemi Campinas, até o dia 26 de dezembro.


Revista Confeitaria Brasil - 11


gastronomia sustentável

Electrolux implementa projeto global “Gastronomia Sustentável” no Brasil Com o apoio da AIESEC, Fundação de Ação Social Curitiba, Sodexo, Instituto Stop Hunger, Worlds Chef, e da embaixadora Morena Leite, iniciativa tem seu primeiro projeto piloto em Curitiba Com o propósito de transformar a vida das pessoas para o melhor, reinventando experiências de sabor, cuidado e bem-estar, a Electrolux anuncia o lançamento do seu projeto social global “Gastronomia Sustentável”. Curitiba foi escolhida para sediar o primeiro piloto da companhia no mundo, com início das turmas regulares a partir de outubro. O “Gastronomia Sustentável” faz parte do For the Better, um dos compromissos globais da empresa para ajudar a enfrentar os principais desa-

12 - Revista Confeitaria Brasil

fios mundiais, como fome, má nutrição, desperdício de alimentos e consumo responsável.Além disso, também coopera para o atingimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, estabelecidos pela Agenda 2030 da ONU. O programa é subsidiado pela Food Foundation, instituição global da Electrolux que apoia iniciativas locais voltadas para comida e sustentabilidade. “O principal objetivo da Electrolux com este projeto é trabalhar em prol das comunidades locais, empoderando a população por meio de habilidades


Revista Confeitaria Brasil - 13


gastronomia sustentável gastronômicas e, consequentemente, gerando uma transformação social ao ajudar os participantes a ingressarem no mercado de trabalho”, explica Ricardo Cons, CEO da Electrolux para a América Latina. A chef Morena Leite será a embaixadora do projeto piloto e contribuirá com seu expertise gastronômico e envolvimento em projetos sociais próprios para enriquecer ainda mais a capacitação profissional das pessoas selecionadas para o “Gastronomia Sustentável”. Curso de gastronomia e empregabilidade Nessa primeira etapa, a Electrolux oferecerá 10 semanas de aula, sendo oito semanas de curso prático e duas teóricas, para 20 moradores da região da CIC (Cidade Industrial de Curitiba) selecionados criteriosamente pelos Centros de Referência da Assistência Social da Regional CIC – FAS. O curso será direcionado para o aproveitamento quase que total dos alimentos utilizados e abordará temas relacionados à higiene, comida saudável, sustentabilidade e empreendedorismo. Na grade, também estão previstas aulas de padaria e confeitaria, cozinha fria, entre outras. A multinacional conta com o apoio de parceiros estratégicos globais para realizar essa ação, uma união chamada de Feed the Planet Project, com o intuito de ajudar os participantes a saírem empregados após o curso. Entre eles estão AIESEC – responsável pelo engajamento com a comunidade; Fundação de Ação Social – FAS, que por meio dos Centros de Referência da Assistência Social selecionou os participantes para o curso; Sodexo On-site – provedora da higienização do ambiente e da logística dos alimentos, Instituto Stop Hunger – que ofereceu os insumos alimentares e a World Chefs– que desenvolveram o currículo do curso, capacitaram os treinadores e trabalharam no design da cozinha. “Queremos empoderar essas pessoas e ajudar a fazer a diferença em seu futuro”, comenta Valmir Buscarioli, vice-presidente de Recursos Humanos da Electrolux para América Latina. 14 - Revista Confeitaria Brasil

Chefs voluntários As classes serão ministradas em uma cozinha com 11 chefs e professores de gastronomia voluntários de Curitiba: Gabriela Vilar de Carvalho, chef proprietária do restaurante “Quintana”, Manu Buffara, chef do restaurante “Manu”, Debora Teixeira, sous-chef no restaurante “Manu”, Otavio de Brito, professor universitário no curso de pós-graduação em Gastronomia na Universidade Positivo, Delio Canabrava e Claudinei de Oliveria, proprietários e chefs executivos do restaurante “Cantina do Delio”, da pâtisserie “Banoffi” e outras lojas de comida, Vania Maciel Krekniski, chef e proprietária do restaurante “Limoeiro”, Renata Vidal, jornalista que criou o blog “Cozinha da Re” e prepara refeições para festas e eventos particulares Rodrigo Machado, chef e sócio proprietário da “Prestinaria – Casa dos Pães, Gabrielle Mahamud, criadora do projeto social “Good Truck”, Rosane Radecki, chef e proprietária do restaurante “Girassol”, e Pati Bianco, blogueira de comida saudável e criadora do blog “FruFruta”.

A perspectiva do projeto social é implantar mais três turmas até a metade de 2018, capacitando mais de 60 pessoas desempregadas ou em situação de vulnerabilidade na cidade de Curitiba. Outras regiões da América Latina também devem ser beneficiadas até o final de 2018.


Revista Confeitaria Brasil - 15


doces possibilidades

Doces Possibilidades é o tema de nova campanha da Amor aos Pedaços Marca apresentará novos produtos a partir de 17 de abril em todas as lojas da doçaria

Que a vida é feita de possibilidades, nós já sabemos. Mas e se as tornássemos em ‘Doces Possibilidades’? É com este tema que a Amor aos Pedaços lança sua mais recente campanha para a chegada de novos produtos em seu cardápio. As novidades estarão disponíveis em todas as lojas da marca a partir desta semana e conta com a chegada de doces e sabores em diferentes versões. Para os fãs das delícias mais tradicionais e que não abrem mão da qualidade da Amor aos Pedaços, agora é possível saborear o delicioso quadradinho de brigadeiro com biscoito de maisena e amendoim, coberto por açúcar refinado – a famosa Palha Italiana. Outra gostosura que merece destaque é o novo pão de mel recheado. Disponível em dois sabores, a massa de pão de mel chega às lojas com as opções de recheio de brigadeiro ou doce de leite, coberta com um delicioso chocolate ao leite. 16 - Revista Confeitaria Brasil

Além dos doces, a Amor aos Pedaços também trará novos sabores ao seus já renomados bolos e tortas, como o Dois Amores - um incrível bolo de chocolate recheado com creme de trufa branca e negra, leve sabor de rum, coberto com marshmallow, calda e raspas de chocolate. Outra opção irresistível é a Torta Brigadeiro, com camadas de massa crocante e brigadeiro, decoradas com fios de cobertura de chocolate meio amargo e crocante de castanhas. Imperdível! Para aquecer as temperaturas mais baixas da estação, a novidade são as bebidas quentes da doçaria. A Amor aos Pedaços oferece duas opções deliciosas para quem não abre mão de sabor nem mesmo na hora de se manter aquecido. A dica são os submarinos, que veem na opção de brigadeiro: leite quente com um brigadeiro de chocolate, ou bicho de pé: leite quente acompanhado do mais famoso doce da Amor aos Pedaços. Para apreciar a bebida, o consu-


Revista Confeitaria Brasil - 17


doces possibilidades

midor deve mergulhar os docinhos em sua xícara de leite. Daí o nome submarino Todas as novidades estarão disponíveis a partir de 17 de abril e passam a compor definitivamente o catálogo da marca. Confira a lista completa de novidades: Bolos: DOIS AMORES: Bolo de chocolate recheado com creme de trufas branca e negra com leve sabor de rum, coberto com marshmallow, calda e raspas de chocolate. TRUFADO: Bolo de chocolate umedecido com licor de amarula, recheado e coberto com creme trufado e creme de trufa negra com leve sabor de rum e cacau em pó. LEITE EM PÓ: Bolo branco recheado e coberto com creme de leite em pó, polvilhado com leite em pó. Pequenos Amores: TORTINHA DE BRIGADEIRO Base de biscoito amanteigado recheado com brigadeiro decorado com flocos sabor chocolate.

18 - Revista Confeitaria Brasil

Tortas: BRIGADEIRO: Camadas de massa crocante e brigadeiro, decoradas com fios de cobertura de chocolate meio amargo e crocante de castanhas. CHOCOLATE: Torta densa de chocolate, coberta com marshmallow, farofa doce e calda de chocolate. Docinho: PALHA ITALIANA: Quadradinho de brigadeiro, biscoito maisena e amendoim, coberto de açúcar. Presentes: PÃO DE MEL BRIGADEIRO: Massa de pão de mel recheada com brigadeiro e coberta com chocolate ao leite. PÃO DE MEL DOCE DE LEITE: Massa de pão de mel recheado com doce de leite e coberta com chocolate ao leite Bebidas: SUBMARINO DE BRIGADEIRO: Leite quente com brigadeiro. SUBMARINO DE BICHO DE PÉ: Leite quente com Bicho de Pé.


Revista Confeitaria Brasil - 19


Selecta ensina receita do doce natalino Tronco de Natal Marca do grupo Duas Rodas apresenta receita ideal para confeiteiros que procuram inovar e incrementar o portfólio nesta época do ano

A Selecta Chocolates*, marca que pertence ao grupo Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta uma receita de Bûche de Noël ou Bolo Tronco de Natal. Trata-se de um rocambole recheado e coberto com chocolate, cuja aparência lembra o tronco de uma árvore. Este clássico do Natal é uma ótima opção para os produtores de doces artesanais que querem ampliar o portfólio e aumentar as vendas no período. Os produtos utilizados são das linhas Namur, inspirada nos famosos chocolates belgas e elaborada a partir de liquor e manteiga de cacau, e Supreme, que alia praticidade, bom rendimento e cremosidade. O tradicional doce natalino é uma sobremesa típica servida no fim de ano em países como França, Bélgica, Canadá, Líbano, Vietnã, entre outros.

TRONCO DE NATAL

Rendimento: 1 unidade de 22cm aproximadamente | Tempo de Preparo: 60 minutos | Tempo de congelamento: 3 horas

- INGREDIENTES: Massa • 3 ovos 20 - Revista Confeitaria Brasil

• 3 gemas • 3 claras • 165g ou 1 xícara (chá) açúcar refinado • 75g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo • 400g ou 2 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme

Cobertura de Chocolate e Conhaque

• 200g ou 1 xícara de Chocolate Blend Selecta Namur • 150g ou 3/5 de xícara (chá) de creme de leite • 350g ou 1 e ½ xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly • 20ml ou 5 colheres (chá) de conhaque

- MODO DE PREPARO: Massa

Em uma tigela, com o auxilio de um fouet, misture as gemas, os ovos e somente 120g ou 10 colheres de sopa de açúcar. Em outro recipiente, bata as claras em ponto de neve com os 45g ou 4 colheres de sopa de açúcar restantes. Junte as duas preparações e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando tudo delicadamente. Despeje a massa sobre uma assadeira rasa de 40x30cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a


receita selecta

200°C por 7 minutos. Depois, desenforme a massa e, com ela ainda quente, espalhe a ganache avelã sobre toda a superfície. Enrole, cubra com filme de PVC e leve para congelar por 3 horas.

Preparo final

Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate blend derretido e o conhaque. Misture até formar uma ganache. Passe pelo mixer e adicione a mistura para chantilly gelada. Cubra com filme de PVC e leve para gelar por 3 horas. Na hora de utilizar, bata com um fouet (ou batedeira) até obter um creme untuoso.

- MONTAGEM: Corte uma ponta de aproximadamente 6cm do tronco. Corte esta ponta ao meio em diagonal. Coloque uma das partes cortada na lateral e outra em cima do tronco conforme a foto. Cubra com a cobertura de chocolate e conhaque. Com uma espátula de ranhuras, decore para deixá-lo com a aparência de um tronco de árvore. Polvilhe açúcar de confeiteiro e estará pronto para servir.

Revista Confeitaria Brasil - 21


22 - Revista Confeitaria Brasil


Revista Confeitaria Brasil - 23


Lançamento da Bolo da Madre - Bolo Chiclete QUER AGRADAR EM CHEIO AS CRIANÇAS? CONHEÇA O BOLO CHICLETE DO BOLO DA MADRE

Tem cheiros e sabores que nos trazem doces lembranças, levam de volta à infância, aos melhores momentos com os amigos, às festas, de volta às brincadeiras. O Bolo Chiclete, R$25, nova receita da Bolo da Madre, chega ao cardápio da rede para causar exatamente estas sensações e reacender boas lembranças. A novidade tem massa macia, colorida e que exala cheiro de chiclete. Coberto com creme de morango e pequenos confeitos multicoloridos, o Bolo Chiclete chega para fazer a alegria dos pequenos e também dos adultos que não abrem mão de receitas doces e divertidas.

Sobre o Bolo da Madre

Quem brincando no quintal numa tarde gostosa sentiu aquele cheiro delicioso de bolo no forno? Se-

24 - Revista Confeitaria Brasil

guido pela voz mais doce que, de repente, gritava ao longe "tá pronto" e todos corriam para a mesa com a boca cheia d'água?! Pois então, se existe uma lembrança comum a todos nós é o aroma irresistível de bolo quentinho vindo da cozinha. A Bolo da Madre nasceu da vontade das sócias Daniela Pelipas e Fernanda Castanheda de resgatar essa memória afetiva que marcou a suas infâncias. Elas acreditam que o conforto de uma xícara de café e de um bolo de “vó” promovem encontros gostosos, pausas vagarosas, histórias, alegrias e fortalecem as relações humanas. São mais de 30 sabores que resgataram do caderno de receitas de suas tias, mães e avós que com o principal ingrediente afeto fizeram de suas tardes as melhores lembranças que tiveram na vida.


bolo chiclete

Revista Confeitaria Brasil - 25


Seus clientes querem os melhores caminhos para falar com os setores de panificação e o food service ? ANUNCIE CONOSCO !

Revistas digitais: 12.000 acessos/mês ao Revisteiro digital: Revista Panificação Brasileira – 50.000 visualizações /edição Nosso mailing (130.000 emails) usado para incintar acessos as rev 26 - Revista Confeitaria Brasil


vistas.

Contate: Augusto Cezar diretorcomercial@paniďŹ cacaobrasileira.com.br (11).99101-3902 J.C. Antonelli antonelli@maxfoods.com.br (11) 99346-8057 Revista Confeitaria Brasil - 27


Tchocolath lança no Natal bolo de pão de mel decorado, árvores de chocolate, além de caixas de bombons e trufas que vão encantar a todos A Tchocolath, chocolateria na Vila Nova Conceição, em São Paulo (SP), está lançando para o Natal sobremesas, presentes e lembranças, onde as estrelas são chocolates artesanais de qualidade superior, com ingredientes de primeira linha e sabor sem igual. Veja sugestões da marca, que agradam amigos, família e crianças: Bolo de pão de mel decorado: a delícia vem com dezesseis fatias na lata redonda embalada para presente. Preço: 147 (560g).

28 - Revista Confeitaria Brasil


tchocolath

Revista Confeitaria Brasil - 29


30 - Revista Confeitaria Brasil


Revista Confeitaria Brasil - 31


tchocolath

Penduricalhos: caixa com enfeites de chocolate ao leite em motivos natalinos, para pendurar na árvore de Natal. R$ 75 (290g).

- Caixas Prosperidade, Saúde e Sabedoria. - Caixa Prosperidade: com estrelinhas de chocolate amargo 70% (130g), R$ 53. - Caixa Saúde: com laranja, damasco, morango e maçã desidratados, banhadas de chocolate meio amargo (150g), R$ 53. - Caixa Sabedoria: com cinco botinhas de gianduia, R$ 53 (120g).

Caixa Bombom Cherry Amarena: com seis unidades, R$ 38 (108g).

32 - Revista Confeitaria Brasil


Revista Confeitaria Brasil - 33


Cacau Show inaugura MegaStore Cacau Show inaugura MegaStore: espaço deve se tornar um ponto de lazer. Com 2 mil m2, o espaço tem um miniparque temático, museu, fábrica de chocolate e aulas de culinária para pais e filhos curtirem um belo momento juntos A marca Cacau Show inaugurou hoje sua primeira megaloja. Com mais de 2 mil m2, na cidade Itapevi, bem próximo à capital São Paulo e o Portal Sua Franquia foi conferir. Além de um leque imenso de produtos, o local disponibiliza aos visitantes um miniparque temático com um carrossel de 7 metros de

34 - Revista Confeitaria Brasil

altura, além de uma árvore e um urso falantes que recepcionam os visitantes. Há também um vagão de trem convertido em cinema para grupos de até 16 pessoas, com direito a cadeira que se mexem.

Investimento O projeto custou cerca de R$ 7 milhões e tem capacidade para receber até 1 000 visitantes por dia. A megaloja também conta com um museu que conta a história do chocolate.


megastore cacau show

Entre as experiências lúdicas desenvolvidas pelas Cacau Show no local está a possibilidade de personalizar barras de chocolate de 40 gramas, inserindo palavras e transformá-las em presentes personalizados. Entre os destaques estão um outlet com artigos de fora de linha e lançamentos com desconto especiais de até 50%, um local para degustação de mais de 60 itens, um espaço para conhecer o processo de fabricação de um chocolate e outro com workshops diversos, inclusive para pais e filhos curtirem um belo momento juntos.

E as surpresas não param por aí. Neste local haverá um ambiente reservado para um buffet para festas com até 100 pessoas. A megaloja da Cacau Show está localizada a 30 minutos de São Paulo na Rodovia Castelo Branco. O ingresso custa 20 reais, porém, compras a partir de 50 reais darão direito a dois ingressos.

Revista Confeitaria Brasil - 35


bolo natalino

Natal: Receita de bolo natalino com maçã e castanhas! Você encontra essa e outras dicas gratuitamente no Pip Recipes

O Natal está chegando e nada como uma boa dica para variar nas receitas da ceia, certo? Para quem ainda não tem ideia do que preparar de sobremesa, o Pip Recipes tem uma receita super prática e deliciosa para fazer.

1/2 xícara de leite

Anota o passo a passo do preparo do Bolo de Natal com Maçã e Castanhas. Para quem quiser salvar essa e outras sugestões num caderno de receitas pessoal, basta baixar gratuitamente o aplicativo no Google Play ou na App Store, ou acessar a versão web (http://piprecipes.com/).

2 maças picadas em fatias

Bolo de Natal Com Maçã e Castanhas (http://piprecipes. com/search) Ingredientes 4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo integral 1 xícara de açúcar para a massa 1/2 xícara de açúcar para as castanhas 3 colheres de manteiga 1 colher de sopa de canela 36 - Revista Confeitaria Brasil

1/2 xícara de água 1 colher de sopa de fermento 400gr de Mix de Castanhas Modo de preparo Em uma assadeira untada, espalhe o Mix de Castanhas, o acúcar e a água. Disponha as maçãs de forma que cubra as castanhas e o açúcar. Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Acrescente o trigo, a canela, o leite e, por ultimo o fermento. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno médio por volta de 40 minutos ou até ao ponto de inserir um palito na massa para testar e sair seco. Desenforme ainda quente.


Revista Confeitaria Brasil - 37


38 - Revista Confeitaria Brasil


Revista Confeitaria Brasil - 39


40 - Revista Confeitaria Brasil

Profile for Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

REVISTA CONFEITARIA BRASIL Ed 36  

Natal esta chegando! Faltam apenas alguns dias para o Natal e confeitarias de todo Brasil estão vendendo seus mais lindos e deliciosos prod...

REVISTA CONFEITARIA BRASIL Ed 36  

Natal esta chegando! Faltam apenas alguns dias para o Natal e confeitarias de todo Brasil estão vendendo seus mais lindos e deliciosos prod...