#FAMILIEGEHEIM
Met konfijt IS HET ALLE DAGEN FEEST OP TAFEL! Voor Michèle Didden is het het hele jaar door feest aan tafel, en niet alleen bij enkele zeldzame gelegenheden. De familie Didden deelt graag en wil van elke maaltijd een speciaal moment maken. Michèle Didden vertelt met vuur hoe alles begon met haar overgrootvader, een brandweerman met een passie voor smaken die zijn eigen mosterd creëerde. Enkele decennia later stelt het merk Didden de grootste keuze aan konfijten, sauzen en dressings in België voor. Michèle geeft ze een moderne toets, zodat ze perfect passen bij een tapasavond of een ander gezellig feestje. Je kreeg de liefde voor smaken met de paplepel ingegoten. Heb je voor ons een herinnering uit je jeugd die gelinkt was met lekker eten? M.D. : Als kind vond ik niets lekkerder dan het haantje met dragonsaus van mijn mama, omdat het heerlijk smaakte maar ook omdat het geen gerecht voor elke dag was. Ze maakte het voor speciale gelegenheden en telkens was het haar manier om haar liefde uit te drukken. Heb je een eigen specialiteit? M.D. : Ik presenteer graag uienkonfijt bij grissini met parmaham. Op het laatste moment voeg ik enkele druppels wijnazijn toe om de konfijt nog meer smaak te geven.
TAPAS WI T TE PENS EN APPEL-PEERKONFI J T MET KANEEL
Meer info op www.diddenfood.com
TAPAS PARMAHAM EN ARDENSE UI E NKONFI J T
EENVOUDIG
5 MIN
4
• 200 g witte pens • 1 pot Didden appel-peerkonfijt met kaneel
Snij de witte pens in kleine stukken. Leg de stukken pens op de BBQ en laat lichtjes aankleuren. Leg op een schotel en garneer met een lepeltje appel-peerkonfijt met kaneel. Geniet. • 4 fijne sneetjes parmaham • 1 pot Didden Ardense uienkonfijt • een doos knapperige toastjes • enkele blaadjes rucola
Leg op de toasts kleine stukjes parmaham en een beetje rucola. Doe er een lepeltje Ardense uienkonfijt op. Geniet.
15
