MIJNMATCH&SMATCH Match Chimay

Mijn Match!

Onze bierafdeling is Chimay-waardig

Hervé Thomas Directeur Match Chimay

De vaste klanten zweren bij Match Chimay om tal van redenen: de kwaliteit van de service, de grootte van de zone met losse producten, de ongelooflijke keuze aan bieren en uiteraard het aanbod van producenten uit de nabije streek. en: n et t

De Match van Chimay is net als zijn directeur: hij heeft karakter! Hervé Thomas werkt bij de groep sinds 1979. Dat jaar vat hij zijn opleiding als kandidaat-directeur aan. Hij verwerft de job twee jaar later en heeft hem de laatste 40 jaar ononderbroken uitgevoerd, op een kleine onderbreking voor een franchisingproject na. Als je hem vraagt “Waarom Match?”, dan prijst hij de kwaliteiten van een groep die ondanks haar expansie een menselijk gezicht heeft behouden.

Je staat nu al 5 jaar aan het hoofd van Match Chimay. Wat is er zo typisch aan?

Hervé Thomas: Onze bierafdeling is een omweg waard. We bevinden ons niet voor niets in Chimay. Echt waar, bij mijn eerste bezoek dacht ik: “Dit is te gek!”. Alleen al van lokale producenten hebben we meer dan 50 verschillende referenties. We hebben zelfs een aparte zone ingericht, volledig in hout. Ik denk niet dat ik in mijn hele loopbaan een afdeling heb gezien als de onze. Ze richt zich zowel tot ervaren liefhebbers als tot klanten die gewoon nieuwsgierig zijn en iets willen leren over de brouwtradities van de streek.

Ook je afdeling losse producten is de moeite waard.

H. T. : We zijn van start gegaan met losse producten omdat we ervan overtuigd waren dat er vraag naar was, maar zonder goed te weten hoe het zou evolueren. Het succes volgde meteen. We zijn begonnen met een rek van zes meter, maar hebben dat snel uitgebreid naar twaalf. We hebben niet minder dan 103 verschillende referenties. In de streek zijn we al gauw leider geworden op het vlak van losse bio producten. De klanten waren onmiddellijk enthousiast. Ze brengen hun boodschappentas mee en snuisteren in ons aanbod van kruidenierswaren, droge vruchten, pasta, … De afdeling heef zich zo ontwikkeld dat ze altijd iets lekkers vinden.

Lokale producenten zijn nog een sterk punt. Hoe zie je de samenwerking?

H. T. : We willen écht lokaal werken. Wanneer dat niet mogelijk is, gaan we iets verder zoeken tot we het juiste product gevonden hebben. We willen een platform zijn waarop de streekproducten kunnen schitteren. Het idee is hand in hand te werken met de producenten die we kiezen.

BROUWERIJ L’ESCAILLONNE: TRADITIONELE BIEREN EN MEER

Brouwerij L’Escaillonne, gevestigd in het dorpje L’Escaillère (Chimay) doet meer dan ambachtelijk bier brouwen, ze gebruikt ook aloude technieken. Aan deze brouwerij danken we een zomerbier: een bijzonder smakelijk witbier met vlierbloesem. En om nog verder te gaan in hun partnership, hebben de brouwerij en Match Chimay een cassoulet met bier bedacht. Hij wordt aangeboden in een herbruikbare bokaal, net als vroeger.