FAMILIEGEHEIM Met konfi jt van Michèle Didden

from Het Mag!

by match.smatch

GROENTEVANDEMAAND Tomaten

Met konfi jt

IS HET ALLE DAGEN FEEST OP TAFEL!

Voor Michèle Didden is het het hele jaar door feest aan tafel, en niet alleen bij enkele zeldzame gelegenheden.

De familie Didden deelt graag en wil van elke maaltijd een speciaal moment maken. Michèle Didden vertelt met vuur hoe alles begon met haar overgrootvader, een brandweerman met een passie voor smaken die zijn eigen mosterd creëerde. Enkele decennia later stelt het merk Didden de grootste keuze aan konfi jten, sauzen en dressings in België voor. Michèle geeft ze een moderne toets, zodat ze perfect passen bij een tapasavond of een ander gezellig feestje.

Je kreeg de liefde voor smaken met de paplepel ingegoten. Heb je voor ons een herinnering uit je jeugd die gelinkt was met lekker eten?

M.D. : Als kind vond ik niets lekkerder dan het haantje met dragonsaus van mijn mama, omdat het heerlijk smaakte maar ook omdat het geen gerecht voor elke dag was. Ze maakte het voor speciale gelegenheden en telkens was het haar manier om haar liefde uit te drukken.

Heb je een eigen specialiteit?

M.D. : Ik presenteer graag uienkonfi jt bij grissini met parmaham. Op het laatste moment voeg ik enkele druppels wijnazijn toe om de konfi jt nog meer smaak te geven. Meer info op www.diddenfood.com

TAPAS PARMAHAM EN ARDENSE UIENKONFIJT TAPAS WITTE PENS EN APPEL-PEERKONFIJT MET KANEEL

EENVOUDIG

5 MIN 4

• 200 g witte pens • 1 pot Didden appel-peerkonfijt met kaneel

Snij de witte pens in kleine stukken. Leg de stukken pens op de BBQ en laat lichtjes aankleuren. Leg op een schotel en garneer met een lepeltje appel-peerkonfi jt met kaneel. Geniet.