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Tomate frito casero
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TIPS: Para pelar con facilidad los tomates, déjalos en remojo en agua muy caliente unos minutos.
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INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros 1 ajo (opcional) 1 guindilla (opcional) Aceite de oliva Sal Azúcar
PREPARACIÓN
Fuego Bajo 30 min
Pela los tomates, córtalos a la mitad y quítales las pepitas. Pícalos muy menudos o pásalos por un pasapurés. En una sartén o cazuela pon a calentar a fuego bajo dos cucharadas de aceite de oliva. Pela el ajo y dóralo entero en ese aceite. Si te gusta el picante, echa también la guindilla. Añade los tomates, un poco de sal y una pizca de azúcar, que elimina el exceso de acidez. Sube el fuego hasta que empiece a hervir todo, tapa y baja a fuego lento. Deja freír así unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando veas que se va espesando, corrige de sal, retira el ajo y la guindilla y listo.
