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Cocido con fideos
INGREDIENTES
100 g de garbanzos 100 g de fideos gruesos 1 ajo 1/2 cebolla 500 ml caldo de verduras Aceite de oliva Pimentón dulce Sal
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PREPARACIÓN
Fuego Medio
TIPS: : Si quieres aprovechar la verdura puedes picarla y añadirla a la olla en el último momento o bien reservarla para hacerte otro plato, como por ejemplo un rico puré.
Pon a remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente escúrrelos y ponlos a hervir en medio litro de agua con todo tipo de verduras que tengas a mano. Tapa la olla y déjala a fuego medio hasta que los garbanzos estén blandos.
Retira las verduras (puedes reservarlas para más tarde) y guarda el caldo por un lado y los garbanzos escurridos por otro. En una olla con una cucharada de aceite pon a sofreír ajo y cebolla picados finos. Cuando estén pochados añade una cucharada de pimentón dulce y el caldo vegetal. Cuando hierva añade los fideos y los garbanzos. Déjalo a fuego lento hasta que los fideos estén al dente. Añade caldo durante la cocción si ves que el cocido se queda seco. Apaga el fuego, tapa la olla para que termine de hacerse con su propio calor y sirve inmediatamente.
