Crema de zapallo

INGREDIENTES

2 Kg de zapallos Corteza de pan integral Tahin Aceite de oliva Sal

PREPARACIÓN

Fuego Bajo 30 min

Pele y corte el zapallo en pedazos pequeños. Coloque en una olla el aceite a fuego bajo; añada el zapallo, fríalo un momento. Cubra el zapallo con agua y continúe la cocción hasta que esté bien blando. Agregue más agua y siga cociéndolo unos 30 min;

Condimente con el tahin con la sal;

Sirva con trozos de pan integral tostados

Corte el pimiento en trozos pequeños. Pele los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo.

Coloque estos ingredientes en la procesadora y añada el vinagre. Procese hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.

Pase por un colador y procese nuevamente. Luego agregue sal, aceite y el agua.

TIPS: Puede espolvorear con albahaca fresca picada.

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