E N T R E P R I S E S & C O L L E C T I V I T É S / R E S T A U R A N T S & C O
ARCHIDUC 15
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Au rez-de-chaussée, le bar marque l’accueil, tandis que la cuisine est à la vue des clients.
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Le salon d’accueil ressemble à celui d’une maison particulière.
Photos : Christof Weber
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ARCHITECTURE
Bosque FeVi, ici, la cuisine est intégrée à la vie du restaurant et visible depuis la salle, ce qui ajoute une note originale et contemporaine à l’endroit. Les six chambres, d’une surface de 23 à 35 m2, affichent un certain classicisme douillet dans le mobilier et les couleurs ; des teintes de beige, marron et gris, relevées d’orange et de vert. On remarque cependant l’idée originale d’avoir intégré les salles de bains, plutôt que de créer un hall menant à la chambre et à la salle de bains derrière une porte. Ici, elle est vitrée, ce qui permet de donner une impression d’espace très agréable. À l’extérieur du bâtiment, une terrasse a été créée pour intégrer les différents niveaux et donner du liant à l’ensemble. La vue de côté avec beaucoup de verre laisse voir les beaux volumes de l’ancienne ferme et attire immédiatement le regard. À travers ces deux exemples très différents, on voit que l’architecture de restaurant et d’hôtel doit, plus encore que dans n’importe quelle entreprise, suivre la même ligne que ses utilisateurs. Dans le meilleur des cas, l’assiette et le cadre entrent en dialogue et se reflètent mutuellement. Luxembourg n’a pas (encore ?) d’architecte comme Patrick Bouchain, qui va au-delà de la conception. Avec Michel Troisgros, le dialogue va jusque dans l’expérimentation gastronomique : le sol argileux qui soutient la ferme où est installé le restaurant a servi à construire autrefois les briques d’un four à pain, et sera utilisé dans l’une des préparations du chef comme plat de cuisson. Une cohérence qu’on a hâte de voir ◼ en nos lieux. 123