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Bewusster Hochgenuss
Fotos: TIROLERIN/Haaser
Das Hotel Edelweiss & Gurgl war als Sieger des Bezirkes Imst Gastgeber beim „Bewusst Tirol“ Kochworkshop. Der Ötztaler Traditionsbetrieb mit eigener Landwirtschaft begeisterte durch eine kreative Küche in Spitzenqualität.
Seniorchef Erich Scheiber (Obmann Tiroler Grauviehzuchtverband), Tanja Scheiber und Juniorchef Lukas Scheiber mit Wendelin Juen (GF Agrarmarketing Tirol), der ihnen zu dem gelungenen Abend gratulierte
104 | TIROLERIN März 2014
jährige Küchenchef Alfred Renn die Zubereitung des ausgewählten Menüs erklärte und die Gewinner des TIROLERIN Gewinnspiels sich einige Tipps und Tricks vom Experten holen konnten. In einer gemütlichen Stube wurde den Teilnehmern dann eine Ötztaler Heuschaumsuppe als Vorspeise und ein hervorragender Tafelspitz aus eigener Erzeugung mit Blattspinat und Röstkartoffeln als Hauptspeise serviert. Den krönender Abschluss bildete eine Terrine vom Ötztaler Bauernjoghurt im Baumkuchenmantel mit Balsamico-Erdbeeren. Als kleine Überraschung nach dem Dessert überreichten die Gastgeber jedem Gast zwei Kochbücher mit den besten Rezepten des Hauses zum Selber-Nachkochen. Mit er-
lesenen Weinen ließ man den Abend noch bei anregenden Gesprächen ausklingen. In fo
Hotel Edelweiss & Gurgl Familie Scheiber, 6456 Obergurgl Tel.: 05256/6223 info@edelweiss-gurgl.com www.edelweiss-gurgl.com
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egionalität wird im Obergurgler Vier-Sterne-Hotel groß geschrieben. Davon konnten sich die Teilnehmer des letzten Kochworkshops im Ötztal persönlich überzeugen. Gleich nach dem Aperitif hieß es nämlich für alle Gäste „ab in den Stall“. Hotelchef Lukas Scheiber führte persönlich durch die hauseigene Landwirtschaft, die seit Jahrzehnten mit viel Leidenschaft betrieben wird und die Küche mit Fleischprodukten in bester Qualität versorgt. Neben dem mehrfach ausgezeichneten Tiroler Grauvieh ist dort auch eine Haflingerzucht untergebracht, die vor allem wegen der erst ein paar Tage alten Fohlen mit Begeisterung besichtigt wurde. Im Anschluss daran ging es zurück ins Hotel, wo der lang-