__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

magasin

VÅR 2019

Vi hedrar

ÄGGET

VÅRENS PRIMÖRER • TREDINGA DRYCKER • TRÄDGÅRDSKULTUR •

ODLINGSBYGDEN: Möt Carolina Pojmark och Josefin Svensson i primörlandet.

HAKONHUS: Kulturmärkt trädgård från tidigt 1900-tal.

EVENEMANG: Från mat och kammarmusik till cykel-SM och padle.

En del av Bjärehalvön - i din brevlåda


Det började med en skrivmaskin.

Nu fyller vi 85 år,

men gör fortfarande riktigt pigga bostadsaffärer.

Bjärehalvöns mest erfarna mäklare!

I år firar vi 85 år av lyckade bostadsaffärer, vilket vi är oerhört stolta över. Vi fortsätter självklart att göra pigga affärer som både säljare och köpare är nöjda med. Skall du också byta bostad? Här får du inte bara en mäklare utan du får även ta del av hela företagets oslagbara och unika erfarenhet, ingen av oss är rädd för att kavla upp ärmarna när du ska byta bostad. Vi arbetar långsiktigt med dig som kund i fokus och vårdar våra relationer. Vi vet vad som krävs för en riktigt bra bostadsaffär! 0431-36 35 00 I info@jajab.se I jajab.se


e d n oe b A Y tt N i D

TORGHUSET I BÅSTAD Tuvelyckan är Båstads nya stadsdel strax intill stationen. Här finns ännu några lägenheter på bästa läge med närheten till hav, natur, fritidsaktiviteter och handel. Vi erbjuder välplanerade hyresrätter i storlekar från 40 till 123 m2 med två till fem rum och kök. Planlösningen är öppen

mellan kök och vardagsrum och låter ljuset flöda genom bostaden. Interiören är stilren med vita väggar, ekparkett och välutrustade kök med vitvaror i rostfritt stål. Till alla lägenheter hör antingen uteplats, balkong eller takterrass på det översta planet.

mer information på www.torghusetbastad.se

C&E Fastighetsförvaltning AB | Kristinehedsvägen 27 | 302 44 Halmstad kontakt: maria.e@ceforvaltning.se | 035-202 09 60


MÄNNISKORNA OCH LIVET PÅ BJÄREHALVÖN SEDAN 1997. Magasin Båstad produceras lokalt på Bjärehalvön och utkommer med tre nummer per år. Magasin Båstad berättar om lokal vardag, historia, hälsa, mat, kultur, sport och livsstil. Vi möter människorna och livet på Bjärehalvön. REDAKTÖR & ansvarig utgivare Lina Andréasson – 0707790746 lina@magasinbastad.se ANNONSER annons@magasinbastad.se MEDARBETARE i detta nummer: Erica Elmberg Per Nordangård Anna Aatola Eva Salander Ulrika Nylund Mette Ottosson Eva Petersén Amanda Franzén m fl OMSLAGSFOTO Anna Aatola REPRO & TRYCK Trydells PAPPER Omslag: 250 Arctic silk Inlaga: 100 g Arctic matt DISTRIBUTION Magasin Båstad–Bjärehalvön delas ut till hushåll och sommarhushåll i Båstads kommun, Skottorp, Skummeslöv och Mellbystrand. Hämta ditt eget exemplar på Turistbyråerna, i Bjäre Bokhandel, på biblioteken eller något annat utdelningsställe. BESÖKSADRESS in på gården Köpmansgatan 12, 269 33 Båstad info@magasinbastad.se www.magasinbastad.se

UTGIVNING 2019 Påsk, Midsommar, Advent.

magasin för lokal livsstil och kultur

båstad - bjärehalvön produktion Form&Förlag AB

04


mettesfoto.se

annaaatola.com

mettesfoto.se

Ida Larsson White Lynx Photography

mettesfoto.se

05

08

ÄGG

12

PRIMÖR

18

2XDRYCK

24

ÄGGMAT

Inget att ta för lätt på enligt Per Nordangård.

Bråda dagar för många av Bjäres odlare.

Beskow och Elofsson – två i växande bransch.

Eva lagar välsmakande vårmat av fantastisk råvara.

Håll ägget varmt med koppen Seeke från Bloomingville.

30

SKAFFA HÖNS

34

HAKON HUS

39

TUR TILL ARILD

42

AKTIV VECKA

44

VANCOUVER

Ett mångsidigt och färgstarkt husdjur att glädjas åt.

Kulturmärkt trädgård på Hallandsås sluttning.

Men blicken mot andra sidan Skälderviken.

Cykel, paddle, kammarmusik och marathon på samma gång.

Amanda Franzén om sitt halvår i kanadensisk metropol.


Tycka är bra

HANDLA ÄR BÄTTRE Den 15 mars står jag vid kryddhyllan på ICA.

Bakom ryggen hör jag de omisskännliga ljuden av tonårskillar, hur de liksom snubblar fram på kalviga ben och med sina målbrottsröster fyller allt utrymme i lokalen. De stannar upp vid hyllan med ”nybakat”, butikens bake-off-sektion med kanelbullar, muffins och bagels. Påsar prasslar, luckdörrar öppnas och stängs: ”Fritt från palmolja och ingen plast?!” hörs en av de spruckna rösterna utbrista. Jag vänder på blicken och ser en 15-åring modstulet titta på sina kompisar och skrynkla lite i papperspåsens transparenta mittdel. ”Asså räknas detta”, frågar han, men verkar ganska omgående beslutat sig för att han nog måste ha överseenden med ett eventuellt mindre plastinnehåll. Hungern styr. I kassan känner jag igen en i gänget. Han hejar uppskruvat: ”Vi skolstrejkar för klimatet!” Som en samlad manifestation gick barn över hela världen ut i en aktion för miljön och sin framtid denna dag. Vid Båstads kommunhus kom och gick barn och unga i en ständig ström. Inga politiker syntes först till, men så småningom fick ungdomarna möjlighet att träffa kommunalrådet och framföra sina frågor och synpunkter. Sant är att vuxna makthavare; politiker, företagare, föräldrar, influerare, artister…alla gör vi (och har gjort under lång tid) ALLDELES FÖR LITE för att säkra en hälsosam framtid för kommande generationer. Dagens unga har anledning att vara skitförbannade, uppriktigt sagt. Ett par veckor senare samlas en stor grupp människor på nytt utanför kommunhuset. Nu i samband med månadens kommunfullmäktigemöte. Fenomenet med att iklä sig gul reflexväst för att protestera mot makthavare började i Frankrike som en reaktion mot höjda bensinskatter.

Samhället ska verka för bättre miljö och ser höjning av bensinskatten som ett effektivt verktyg. Det må vara rätt tänkt, men ur ett rättviseperspektiv är det väldigt bekymmersamt. Den som tjänar minst drabbas hårdast. Som vanligt, kan man väl tillägga. Nåväl. Iden med att synliggöra sin protest genom att iklä sig reflexväst har spritt sig. Nu till Båstad. Den skara som mött upp inför fullmäktiges möte ville framföra kritik mot nedläggningen av ett boende för äldre. Om det har det stått att läsa i tidningarna och förståeligt är anhörigas oro för dessa mycket gamla och sjuka. Oavsett vad man tycker om skolstrejkande barn, omplacering av boende, Greta Thunberg och gula västar finns det en riktigt stor sak i detta: Människor som bryr sig! På riktigt. Som utnyttjar demokratiska rättigheter att framföra åsikter och möjligheter att uppvakta politiker och delta i samhällsdebatten. Det känns mycket bra. För ingen hör när vi beklagar oss över frukostkaffet eller gnäller ikapp med åsiktsfränder. Vi måste synas, mötas, diskutera och våga engagera oss. När människor samlas för att stötta, vilja göra bättre, förändra, framföra åsikter eller demonstrera utövar de sin rätt att uttrycka sig. Det är en absolut förutsättning för den demokrati vi så mödosamt under lång tid byggt upp och som så många offrat sig för (och än idag offrar sig för i många länder). Demokratin är satt under hård prövning på många håll i världen och långt ifrån framtidssäkrad. Engagerade medborgare och pressfrihet är vår bästa garant för transparenta strukturer och ett samhälle fritt från ryggdunkarpolitik, korruption och maktmissbruk. Lina

06


40

år i branschen

Erbjudande! Från 14 995:Terrassmarkis

4 alt. 5 m bred - 3 m utfall inkl. motorstyrning från Somfy.

Kom in och kika på flexibla uterum från Renson!

Välkommen in till oss på Entré Båstad

Markiscentrum AB i Båstad | Stenhusvägen 13C, 269 36 Båstad Butik 0431-74 500 | E-post: bastad@markiscentrum.se 07


ÄGG

-inget att slarva med Är du noga med äggen? Det är jag. Inte så att jag står med stoppur vid kastrullen. Löst eller hårt, det är inte frågan. Det är hönsen jag tänker på. I sådana här sammanhang är jag en sentimental kramarsjäl. Helst skulle jag vilja ha en egen hönsgård, men än så länge nöjer jag mig med att häcka vid butikens ägghyllor. Det jag inte vet om äggetiketter är inte värt att veta. av Per Nordangård

I mitt inre ser jag hur mina äggmammor sprätter omkring på lagårdsbacken, hur de pickar i halmen och kluckar förnöjt innan det är dags för ett värppass i det hemtrevliga redet inne i ladan. På samma sätt ser jag genom baconförpackningen hur förnöjda grisar bökar på åkern och vid charkdisken hur råmande kossor strövar fritt på havsängarna. Så ser det förstås inte ut i verkligheten men jag tillhör den sortens konsumenter som lever i en romantisk villfarelse. Det gäller inte bara djur. Jag kan inte lyfta en furuplanka utan att deklamera en dikt av Dan Andersson, inte ta i ett äpple utan att gripas av Kristinas längtan till hemlandet. Allt kött är hö, konstaterar psalmisten lakoniskt, och det är naturligtvis sant, men mysteriet finns någonstans längs vägen.

DET ÄR RENA POESIN, brukade jag tänka när jag läste på äggkartongerna i min livsmedelshall i London. Det var nog så mitt intresse för ägg väcktes på allvar. Texterna beskrev, nästan sinnligt, var äggen kom ifrån, vilken sorts höna som värpt dem och hur hon hade det i största allmänhet. Vid den här tiden på året brukade jag välja ett dussin Clarence House Cotswold Legbar i olika pastellfärger rosa, blått, aprikos, olivgrönt och turkos. Det stora urvalet av äggsorter och den ingående presentationen på kartongerna gör naturligtvis att man med tiden utvecklar en personlig relation till sitt frukostägg. Man vill framför allt vara säker på att det tillkommit under lyckliga omständigheter. Faktum är att varannan brittisk värphöna framlever

08


”DET PERFEKTA ÄGGET är förstås inte bara en fråga om livet före butikshyllan.” sina dagar utomhus. Bara var trettionde svensk äggmamma har åtnjutit samma privilegium. Mycket kan man säga om engelsmännen dessa dagar, men när det gäller värphönsens väl och ve är det ingen som slår dem på fingrarna. DET PERFEKTA ÄGGET är förstås inte bara en fråga om livet före butikshyllan. Förvaring och tillagning är i engelsmännens värld en hel vetenskap. För tjugo år sedan bestämde BBC att det var dags att en gång för alla reda ut begreppen. De bad landets matmamma nummer ett, Delia Smith, att ta sig an uppgiften och vecka efter vecka samlade hon en rekordpublik framför teveapparaterna. Vi utlänningar tittade med förundran på det första programmet som helt ägnades åt konsten att koka det perfekta frukostägget. Hur svårt kan det vara? ”Hur svårt?”, sade min engelske vän Duncan indignerat när jag berättade om våra intryck av programmet. ”Koka ägg, min vän”, sade han, ”är mer än en fråga om timing och precision. Det handlar om känsla och fokusering.”

Jag hade ju märkt, när han bott över hos mig, att han inte var helt nöjd med de ägg jag serverade – och då hade jag ändå följt hans instruktioner till punkt och pricka. Jag hade väl inte den rätta känslan. Duncan vill ha sitt ägg löskokt, ”runny”, med vitan knappt stelnad. Till detta vill han ha stavar av rostat bröd som han doppar i ägget. Pricken över i:et är den klassiska burken med Marmite. Med en knivsudd av det salta öljästextraktet uppnås den fulländade smakupplevelsen. När Duncan själv bjuder på frukost – hans B&B, Keslake Towers, erbjuder en omfångsrik meny – talar han sig särskilt varm för husets specialitet, Egg Benedectine, det vill säga pocherat ägg med hollandaisesås. En delikatess, förstås, men då har vi för länge sedan lämnat Delias grundkurs.

2

4

6

8

10

KONSTEN ATT KOKA ÄGG Lägg äggen i en kastrull utan lock. Slå på kallt vatten så det täcker med ca 2,5 cm Sätt plattan på mediumhög temperatur. Koka upp. Stäng av värmen och lägg på lock. Låt stå det antal minuter du vill ha. Lyft över ägget i kallt vatten (gärna med is).

09


”Som vanligt hade Pettson varit i hönshuset den morgonen och plockat hela korgen full med ägg och nu satt han på bänken utanför köksdörren och putsade äggen. Rena och fina skulle de vara allesammans, för Pettson ville vara en ordentlig gubbe.” Ur Pankakstårtan av Sven Nordqvist

Apropå Duncan, en typisk Yorkshireman, så skulle han kunna passera som en ”egghead”, en person som har svaret på alla frågor och som bär äggets omisskännliga drag – ett lugnt och hållfast yttre och en hög panna. Englands populäraste frågeprogram heter därför just Eggheads och går varje kväll sedan många år. Landets mest meriterade quizmästare utmanas av uppstickare från pubar och akademier, men få lyckas knäcka seriens ägghuvuden. MED SIN FORM och sitt tunna skal – perforerat av 17 000 hål – anses ägget vara skapelsens smartaste och mest hållbara konstruktion. Just därför lockar det till diverse utmaningar. En av de mest intressanta ägde rum den 22 augusti 1994 när David Donoghue släppte ner ett ägg från en helikopter på en höjd av 213 meter ovanför en golfbana i Blackpool. Ägget höll och prestationen skrevs in i historieböckerna som ett av många äggrekord Ett av rekorden sätter vi här i Sverige varje år, ty ingenstans lär man knäcka fler ägg än vi gör

under ett par dagar ...”egghead”, en person varje år. Två tusen ton går det nämligen som har svaret på alla åt under påsken. Vita, frågor och som bär äggets bruna och, om vi så vill, dekorerade i alla omisskännliga drag – ett regnbågens färger. lugnt och hållfast yttre och Äggtraditioner har man förstås lite varen hög panna. stans i Europa men ingenstans äter man dem som i Sverige. Man pickar, målar och rullar ägg, men annars ligger fokus ligger på chokladägg och påskharar, varma bullar, lax och påskalamm och tusen andra traditioner. Själv håller jag fast vid äggen. Kanske hämtar jag dem från ett mjölkbord i en vägkorsning på Bjärehalvön och lägger en slant i bössan. Kanske måste jag stressa i sista minuten till livsmedelshallen och läser som vanligt på kartongen: Gubben Pettsons hönor tillhör den lyckliga, Från frigående höns utomhus. Lite frigående och egensindyrare blir det, men är man en niga sorten och har romantisk kramare får man betala en hel del att säga till om i böckerna av Sven priset. Det är inget att kackla om. Nordqvist. Tuppens glansperiod blev däremot kortvarig.

010


VI HAR NÅGOT FÖR ALLA Gym Kondition Crosscage Gruppträning Personlig träning Seniorklubb Barn- och ungdomsträning Generösa öppettider

GYMKORT FR.

249:/ MÅN

INGEN STID! BINDNING

ÄNGELHOLM | BÅSTAD | HELSINGBORG www.nadox.se | 0431 - 47 81 00 Låt IT i hem & företag supportas av IT Ninjor! Alltid personlig service & senaste innovativa IT-lösningarna. Snabbare & bättre IT service är svårt att få. 011

Lokala avvikelser kan förekomma.

träning tillsammans


MATLANDET En halvö full av primörer av Erica Elmberg | foto Anna Aatola

Primör… Ett ord som absolut går att smaka på. Låter vi det rulla på tungan får vi upp nyanser som solvarm, krispig, doften av mylla, lyxen av den där smörklicken som sakta smälter och svingar upp primörsmaken lite till. Bjärehalvön kan säkert, utan konkreta bevis, utnämnas till de svenska primörernas drottningsdöme. Här odlas den finaste nypotatisen, som redan i maj sprids över Sverige, ja ända till Finland, och sedan fortsätter att förgylla midsommar och högsommar i hela landet. Men primörer är ju så mycket mer än päror. Det är frasig, färgrik sallat, läcker sparris, söta bär att stoppa i munnen direkt, eller avnjuta med vispad grädde. Men också sådant som tidigare ledde tanken till hösten, rotfrukter och kål. Nu kan vi mitt i sommarvärmen koka späda rödbetor och morötter och äta dem med den där smörklicken. Grönkål och svartkål har blivit trendiga blad, som vi använder i köket närapå året runt. Och vi ska inte glömma bort den underbara kålrabbin. Den är en av favoriterna hos familjen Pojmark i Ängelsbäcks strand. – Man kan göra allt med den, deklarerar Carolina Pojmark. Pojmarks är mångsysslare i grönsaksbranschen. På 70 hektar av Bjäres bördiga, lätta jord växer, förutom potatis: salladslök och vitlök, haricotsverts och vaxbönor, sallatsärt och sockerärt, rädisor och blekselleri. Lite jordgubbar. OCH kålrabbi. Allt odlas på släktgården. Den som började med grönsakerna

var Pontus farmor. Hans föräldrar tog vid och fortsatte under 30– 40 år, och nu växlar generationerna så smått över till Carolina och Pontus. 95 procent av skörden når ut till konsumenterna via Sydgrönt, men Carolina gillar den lokala kontakten, och levererar även till traktens butiker. Med ett brett leende förklarar hon att det beror på att hon kommer från Svalöv, och tog med sig lite nya idéer till Bjäre: – Pontus brukar säga att det behövs nytt blod här ute. När vi talas vid, en kylig vårdag, är Carolina förkyld och febrig och får hålla sig inomhus. – Alla de andra är ute och plantar sallat, isbergssallat. Den är uppdragen i växthus, förstås. Också de första pärorna har kommit i jorden, av den snabba sorten Swift. Så småningom är det den populära Solists tur. – Det är hugget som stucket vilket vi kan skörda först, potatisen eller sallaten. När jag tittar i anteckningarna från i fjol ser jag att vi kunde ta upp premiär– pärorna den 16 maj, och skörda den första sallaten den 18:e. Så var det det här med kålrabbin. Carolinas favorit. – Vi älskar den! Och barnen också. Man kan

012


Carolina Pojmark tillhör en familj som är mångsysslare i grönsaksbranschen. Förutom potatis odlar man salladslök, vitlök, haricotsverts, vaxbönor, sallatsärt, sockerärt, rädisor, blekselleri, lite jordgubbar och kålrabbi.

013


Josefin Svensson är tionde generationen på gården i Öllöv som hon driver tillsammans med mamma Agneta, pappa Leif och brodern Johan. Hon har också en egen nisch: Jordgubbar.

köra den i ugnen eller äta den rå. Blir barnen hungriga innan middagen är klar, får de varsin stav kålrabbi att tugga på och är nöjda. På sommaren skalar hon de runda ljusgröna knölarna, skär i centimetertjocka skivor, marinerar och lägger på grillen. Eller bara penslar med olja och strör på flingsalt. Familjen strimlar den och har den i tacos. Eller river den tillsammans med rädisor, vattnar ur med lite salt, klickar i majonnäs och får en jättegod cole slaw. Det är fler som har upptäckt den läckra kålrabbins mångsidighet. Grossisten sålde slut på allt i fjol, så i år har Pojmarks dubblat mängden plantor.

– Det gäller att skörda den i precis rätt tid. Den får inte vara för liten och inte för stor och grov. Och så måste man passa på innan skadeinsekterna attackerar. Det finns naturligtvis fler producenter som satsar på primörer. Svenssons, till exempel. Josefin är tionde generationen på gården i Öllöv, och hon driver den tillsammans med mamma Agneta, pappa Leif och brodern Johan. Även här frodas pärorna, så klart. Men dessutom satsar Svenssons på grön sparris, sallat, purjolök, olika sorters pumpor samt grönkål och svartkål. – Förr efterfrågades kålen nästan enbart

014


DHS-OPEN_Magasin-Båstad-mars 2019.pdf

1

2019-03-01

16:29

MATLANDET BJÄRE

Unda glas Design Matti Klenell

Oemotståndliga matupplevelser väntar dig på Bjärehalvön.

SMAKRESA 9 maj

Följ med på en annorlunda matlagningskurs, där vi börjar med att besöka några av Bjäres gårdar och fyller vår medhavda korg. I köket på G. Swenson´s tillsammans med kocken Alexander Falkheden tillreder vi sedan en trerätters meny av våra råvaror.

PRIMÖRGILLE 10-12 maj

Odlare & krögare bjuder in för att fira vårens och primörernas ankomst. Restaurangerna serverar en välkomponerad tallrik med fokus på Bjäreprimörer. Som traditionen bjuder släpper vi på fredagen ut Bjäres kockar på åkern för att plocka upp årets första päror.

GÅRDSSAFARI 12 maj

C

Ta med familjen, vännerna och grannarna. I egen bil ger ni er ut till några av Bjäres gårdar. En härlig upplevelse för både barn och vuxna. Gratis för barn under 12 år!

M

Y

CM

PÄRANS DAG 1 juni

MY

Bjärepotatisen firas med matmarknad, restaurangtält och aktiviteter på Båstads torg. Bjäres krögare tillhandahåller smakprover och Bjäreodlarna erbjuder provsmakning av årets potatissorter.

CY

CMY

K

RESTAURANGVECKAN 7-16 juni

Välkommen till tio dagar av mat- upplevelser där Bjäres råvaror står i fokus! På Bjärehalvön är det tradition att restaurangerna bjuder in till en kulinarisk försmak av sommaren. Odlare, mathantverkare och krögare presenterar tillsammans väl sammansatta 2-rätters menyer.

Utvecklat som ett allglas inför nyöppningen av Nationalmuseum.

SKÖRDEHELG 13-15 september

Hösten firas med skördemeny och matmarknad! Bjäres matproducenter bjuder in till en palett av färger dofter och smaker. På restaurangerna serveras 3-rätters menyer med Bjäres råvaror i centrum. Under lördagen fylls Båstads torg av odlare, krögare och mathantverkare och förser dig med de bästa från Bjäres skafferi. Båstad Bjäre Gourmet är ett samarbete mellan odlare, producenter, mathantverkare, restauranger och hotell som lyfter fram matlandet Bjäre.

Lexington / Linum / Mateus / Ceannis / Stelton Himla / Mimou / Pappelina / Korbo / Watt & Veke Wildlife Garden / Iris Hantverk / Mille Notti Shepherd / Design House Stockholm Vi finns i Boarp mellan Båstad och Torekov. Tel: 0431—733 45 | www.designhousestockholm.com/open

www.bastadbjaregourmet.se 015


Vill man att säsongen ska vara från maj till halva augusti, får man ha bär som mognar vid olika tidpunkter. till julbordet, men nu har den blivit trendig och säljs i stort sett året runt. Vi skördar den första i juli, och är vintern inte för hård kan vi ta grön– och svartkål långt in på våren. Den är ju väldigt mångsidig. Man kan steka den, göra chips, ha den i paj, eller använda den som den är i en sallad – det är nästan det godaste tycker jag. Men Josefin har också sin egen nisch. Jordgubbar. Tanken började gro när hon pluggade till trädgårdsingenjör. – Jag tycker att det är spännande med bär, och dessutom ville jag ha något eget att syssla med på gården. Så därför reser sig tio jättelika plastklädda tunnlar på ett fält nära gårdsbyggnaderna. Varje år sätts nya plantor av sorter som Rumba, Senata, Sensation och Malling Centenary. Vill man att säsongen ska vara från maj till halva augusti, får man ha bär som mognar vid olika tidpunkter. – I förrfjol testade jag att ha Rumba och Malwina på friland också, berättar Josefin. Men jag gillar tunnlarna. I dem kan jag enkelt styra bevattningen, och vi kan plocka även om det regnar. Inne i tunnlarna är bären alltid torra och fina. Jag har några tunnlar med sommarhallon också.

Svenssons testar även en rotfrukt som än så länge är sällsynt i Sverige. Sötpotatis. – Nästan all sötpotatis som säljs i Sverige importeras från USA. Men Sverige och mycket strängare regler för bekämpningsmedel, så vi tänkte att vi skulle prova att odla här. Vi märker att konsumenterna blir allt mer intresserade av hur maten produceras. Eftersom sötpotatisen från Öllöv än så länge är ett hantverk, har priset hittills varit ganska högt. Konsumenterna har skyggat lite, men flera restauranger tände på de röda knölarna. – De växer inte alls som potatis. Vi sätter sticklingar, och sedan sväller rötterna till knölar, lite grand som jordärtskockor. Bladverket är väldigt speciellt, lite grand som slingrande murgröna. Och sötpotatisen tar lång tid på sig att bli klar. Vi sätter den i maj– juni och sedan är den inte mogen att skördas förrän i oktober. Så det gäller att det är frostfritt under den perioden… På tal om frostrisk, hur ser den ultimata sommaren ut för en primörodlare? Carolina Pojmark vet precis: – Vi önskar oss en solig sommar, 20-22 grader, och så fint regn var annan, var tredje natt. Det vore perfekt! •

GRÖNKÅLSPESTO 2 dl grovhackad grönkål, färsk eller fryst 1 dl valnötter 2 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade 1 dl riven Västerbottenost 1 1/2 dl rapsolja Salt och peppar Kör grönkål, valnötter, vitlök och ost i matberedare. Häll i oljan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.

016


BESKOWS drycker Råvaran som utgångspunkt. Ett tätt samarbete med såväl odlare som distributör. Kompromisslös kvalitet och omsorg framför snabba pengar. Allt detta strålar samman på Bjäre. av Erica Elmberg | foto Anna Aatola

017


Fredrik Beskow har jobbat i livsmedelsbranschen i hela sitt yrkesliv. Men efter att ha suttit på en karusell som snurrade allt snabbare i den internationella handeln med livsmedel och ingredienser, kände han att det enda rätta var att hoppa av i farten. Finslipa sin vision, stå i källaren och prova fram koncept och smaker. Förverkliga det han brann för. – Så jag övertygade min fru om vikten av hållbara planer och hela familjen flyttade från Malmö till Båstad. Min mission är att tydliggöra sambanden mellan råvara, hantverk och pris, att bidra till att förändra synen på livsmedel och att jobba lokalt. Bakgrunden är gedigen. Efter studier i Lund blev det sex år med produktutveckling för Absolut Vodka och Pernod Ricard. Med snapsen lades grunden till intresset för drycker. Efter det kom drygt fyra år på tyskägda distributionsgiganten Brenntag. Det var en tuff och lärorik tid där Fredrik hade både sälj- och produktansvar i länken mellan internationella leverantörer och livsmedelsföretag i Sverige. I bakhuvudet fanns hela tiden planen att bli sin egen. – Jag jobbade hårt, ända in i kaklet. Men jag saknade passionen och insåg att det var dags för den egna satsningen. Prova något nytt! Jag kände att tiden var mogen att skjuta ut mig från min ”safety zone”. Fredriks första dryckeskoncept går under parollen ”Alkoholfritt till den goda måltiden”. Målsättningen är att förhöja måltidsupplevelsen utan alkohol. – I den stora livsmedelsvärlden är det mycket som går åt fel håll. Nu vill jag göra min del för att förändra och värna uthållighet. Ledordet är mångfald med fokus på kvalitet och smak. Och att de som odlar ska få rätt betalt för det. – Det pågår ett generationsskifte hos många av odlarna, och det är ett bra tillfälle att plantera nya idéer. Målsättningen är djärv, ambitionen är att

En av Fredrik Beskows samarbetspartners är Henrik Strömblad till vänster, som har en ekologisk äppelodling på Ranviks Trädgård, högt ovanför Båstad.

företaget ska leverera inte bara bra, men exceptionella, drycker. Vägen dit går genom att prova sig fram, i all oändlighet. Det var det enda han gjorde under ett och ett halvt år, där hemma i källaren. Och samtidigt funderade han på hur han skulle nå ut på marknaden. – Det var en ganska jobbig tid. Men jag kom fram till att jag måste sikta högt, göra rätt från början och bygga ett starkt varu-

018


Fredriks röda och vita alkoholfria drycker har tagits emot med förtjusning av branschen. Gastronomiska ikoner som Operakällaren och Stadshuskällaren i Stockholm serverar hans märke. märke. Strategin blev att erbjuda något som skulle tilltala gastronomiska auktoriteter. Bli kvalificerad genom dem och samtidigt snylta på deras renommé – på ett juste sätt, naturligtvis, ler han. Intresset för alkoholfria drycker ökar. Fredrik vill vara tillräckligt nischad för att sticka ut. Alkoholfria drycker är ofta söta. Ett steg blev därför att reducera sötman för att bättre balansera mötet med mat. En dryck med låg sötma och hög, pigg syra. – Det blev väldigt många tester för att hitta rätt. Under tiden insåg jag vilken effekt alkohol och socker har för att lyfta smaker, så det gällde att ersätta den känslan på annan väg. Jag jobbar med strukturer, som till exempel stram fermenterad cider och kallpressade rabarber. Eftersom Bjäre är utgångspunkten är äpplen helt logiskt basen. Sorter som Pirouette, Aroma, Ingrid Marie. Cox Orange. – Men också päron i en av produkterna. De blandas med till exempel humle, rabarber, slån, körsbär, blåbär och vita vinbär. Ingredienser som ger struktur och ger drycker som passar till mat. Jag blir förtjust över att det görs nya satsningar, som en ekologisk odling av havtorn på Bjäre. Havtorn ingår faktiskt i en aktuell produkt, ett rosévin som kommer att lanseras fram på vårkanten. En av hans samarbetspartners är Henrik Strömblad, som har en ekologisk äppelodling på Ranviks Trädgård, högt ovanför Båstad. En annan är Per Henrysson som driver utvecklingen framåt på Kattviks fruktodling. – Den etablerade matindustrin är mest intresserad av att ha så stor avkastning som möjligt, menar Fredrik. Därför missar de viktiga saker som mångfald och ursprung. Jag

019

önskar att etablerade odlare sätter nya sorter, med smaken i fokus, inte avkastningen. Man kan använda gamla genbanker för att ta fram nya varianter och göra dem till Bjäres egna. Och om jag är en partner till odlarna, en garant för att de ska få avsättning för de här sorterna, vågar de satsa. Fredriks röda och vita alkoholfria drycker har tagits emot med förtjusning av branschen. Gastronomiska ikoner som Operakällaren och Stadshuskällaren i Stockholm serverar hans märke. Liksom Michelinkrogen Agrikultur, som redan från början satsat på alkoholfritt. PM & vänner i Växjö är en annan fyrbåk i restaurangvärlden som serverar Beskows. Samt några av våra goda krogar här på Bjäre. När Fredrik inte har möjlighet att själv leverera, har han god hjälp av Bondens Skafferi. – Jag har fått förfrågningar från Köpenhamn, och det är ju verkligen intressant! Men vi har en del saker att lösa först. Bland annat världsliga problem som distribution och glashantering… Produktionen måste fungera på ett smidigare sätt i framtiden. Nu håller Fredrik till på SLU Balsgård utanför Kristianstad. Och han gör allting själv. Resandet och arbetet tär på krafterna. – Jag blir kvar där i ett par, tre år till. Sedan måste jag ha en anläggning här på Bjäre, gärna i samverkan med någon annan aktör. Det är en stor investering, men rent hållbarhetsmässigt, för miljön skull, är det nödvändigt. Dessutom krävs det en lokal plats som besökare kan komma till för att titta och smaka på produkterna. Slutligen, för alla som undrar: Ja, han är släkt med Elsa! •


Våren har kommit till har Handelsbyn! Våren Våren har kommit kommit tilltill Handelsbyn! Handelsbyn! Äntligen har snön lämnat åkrarna som omger Boarp och vårblommorna börjar synas i vägkanten. I våra butiker märks det också att vi går mot ljusare tiderÄntligen och snön hyllor och diskar dignar nyinkomna varor Äntligen har har lämnat snön åkrarna lämnat åkrarna somavomger som omger – precis som detbörjar ska vara häri vägkanten. hos ossi vägkanten. i Boarp! Boarp och Boarp vårblommorna och vårblommorna synas börjar synas

I våra butiker I våra märks butikerdet märks ocksådet attockså vi gåratt mot vi går ljusare mot ljusare tider ochtider hyllor och och hyllor diskar ochdignar diskarav dignar nyinkomna av nyinkomna varor varor HOLTES KAKEL – precis –som precis detGOLV som ska&vara det ska härvara hos oss här ihos Boarp! oss i Boarp! – Fisk, skaldjur & delikatesser –

– Färg, tapet, kakel & klinkers –

– Linnevaror för dig och hemmet –

HOLTES HOLTES

– Kafé, bageri & konditori –

BOARP’S

GOLV & KAKEL GOLV & KAKEL

GRÖNSAKSHALL AB

ur & delikatesser – Fisk, skaldjur – & delikatesser – Färg, – tapet, kakel & – Färg, klinkers tapet, – kakel & –klinkers Linnevaror – för dig–och Linnevaror hemmet för – dig och hemmet – Kafé, – bageri & konditori – Kafé,–bageri & konditori – – Damkläder – – Det bästa av skandinavisk design – – Hem, trädgård, leksaker & förbrukning – – Grönt & frukt från närområdet –

BOARP’S BOARP’S Boarpsboden

Hårtrollet

GRÖNSAKSHALL AB

GRÖNSAKSHALL AB

mkläder – –&Damkläder –– Det bästa av skandinavisk – Det bästa design av skandinavisk – grafik – Hem, design trädgård, – leksaker – Hem,&trädgård, leksaker – på Bjäre & förbrukning – Grönt & frukt – från –närområdet Grönt & frukt – från närområdet – Originalmålningar, & skulpturer– –förbrukning Dina frisörer – – Allt för hemmets textila inredning– – – Blommor växter för alla tillfällen–

Boarpsboden Boarpsboden Hårtrollet Hårtrollet

Blommor & växter för–alla Originalmålningar, tillfällen– – grafik Originalmålningar, & skulpturer– grafik – Dina frisörer–på Bjäre – Dina – både frisörer på Bjäre –&Allt – för –hemmets textila – Allt för inredning hemmets – textila inredning xter– för alla tillfällen– – Inredning & accesoarer – – Massage – & skulpturer– Kläder för honom henne – Kött, charkuterier & catering – –

– g & accesoarer – Inredning – – Yoga & accesoarer –

Yoga –

– Yoga –

– Massage –

Välkommen att besöka oss och fynda i våra butiker.

– Massage –– Kläder för både honom – Kläder & henne för både – honom &–henne Kött, –charkuterier –&Kött, catering charkuterier – & catering –

Välkommen Välkommen att besökaattossbesöka och fynda oss och i våra fynda butiker. i våra butiker. 020


Kristoffers

KOMBUCHA av Erica Elmberg | foto Anna Aatola

”Han växte upp på Östergård i Rammsjö med potatisåkrar så långt ögat kunde nå. Men Kristoffer Elofsson hade hågen åt annat håll. Efter ekonomistudier och jobb som bartender ägnar han nu mesta tiden åt att producera kombucha” – Jag började egentligen med att brygga öl, förklarar han. Men så kom min flickvän, som är blivande mikrobiolog och hälsofantast, i kontakt med kombucha. Hon fick en kultur från Brasilien som vi började experimentera med och vi bryggde en hel del ihop. Till slut tog kombuchan över ölbryggandet helt. I våras startades tillverkningen här på familjegården för försäljning, och jag är mycket tacksam över min flickväns goda inflytande där. Kombucha? kanske någon undrar. Vad sjutton är det? Historien förlorar sig flera tusen år tillbaka i tiden, till Fjärran Östern, till Japan och Kina. På 200-talet före vår tideräkning regerade kejsare Qin Shi Huandi i Kina. En man som var besatt av att bli odödlig. Han var flitigt konsument av en jäst dryck med te som bas. Nu blev ju inte kejsaren odödlig, men tydligen hyfsat frisk. Namnet kombucha lär drycken ha fått efter en koreansk hovläkare som hette Kombu, medan ändelsen – cha betyder te på japanska. – Man utgår från avsvalnat svart te och socker, berättar Kristoffer. En bakteriekultur 021

tillsätts, samt kombuchasvampen, en manetliknande klump med förkortningsnamnet SCOBY. När pH-värdet är rätt, ser svampen till att bakterierna kan tillgodogöra sig sockret och ämnen i teet. De producerar bland annat ättiksyra. Jäsningsprocessen tar ungefär två veckor, beroende på hur syrlig man vill ha sin kombucha. Sockret blir alltså bränsle till jästen, där en av restprodukterna är naturlig kolsyra. Med efterjäsningen tar det ungefär en månad innan jag kan buteljera och sätta på kapsyl. Kombuchan håller ungefär ett år, och blir lite torrare med tiden. Den måste förvaras i kyl, annars fortsätter jäsningsprocessen. – Det bildas alkohol under jäsningsprocessen, men den omvandlas till olika organiska syror. Kombucha klassas därför som en alkoholfri dryck. Precis som när det gäller andra fermenterade livsmedel, alltså där bakteriekulturer skapar en hållbarhet och, sägs det, nyttigheter för kroppen, påverkas resultatet något av omgivningen. Av väder och vind, av vilka jästsvampar som finns där naturligt. Det gäller till exempel surkål och den koreanska varianten


Kombucha är en fermenterad sötad dryck, baserad på grönt eller svart te som druckits i Asien under mycket lång tid. Grunden är en särskild jästkultur – kombuchakulturen – som startar jäsningsprocessen när den kommer i kontakt med tillsatt rörsocker, honung eller fruktsocker. Kulturen producerar en geléaktig massa som ofta kallas svamp. Källor om denna ”svamp” går tillbaka flera tusen år och härleds till Kina.

Kombuchan klassas som probiotika, d v s kost, dryck eller kosttillskott med levande bakteriekulturer, eftersom den, förutom jästkulturer, också innehåller flera välgörande bakterier. Vid jäsningsprocessen utvecklas dessutom bl a B-vitaminer, enzymer och ättiksyra. Drycken tillskrivs många goda hälsoeffekter. Vetenskapliga studier har dock hittills bara gjorts på råttor och möss, men där visat goda resultat.

022


”Nya upptäckter visar att vår tarmflora hänger ihop med inte bara vår fysiska hälsa, utan också vårt psykiska tillstånd”

kimchi, yoghurt, mögelostar och lufttorkade produkter som salami. Vilken effekt har då fermenterade produkter på kroppen? Än så länge är det ett relativt ungt forskningsfält, men allt fler forskare börjar bli nyfikna. Det är ett av de hetaste områdena inom vetenskapen nu. – Fermenterade livsmedel har fått en helt annan status, säger Kristoffer. Nya upptäckter visar att vår tarmflora hänger ihop med inte bara vår fysiska hälsa, utan också vårt psykiska tillstånd. Det är väldigt intressant! Bland ämnena som bildas finns glokonsyra, som hjälper till att avgifta lever och njure. Kombuchan innehåller stora mängder probiotika och tillskrivs egenskaper som stärkande för tarmfloran och immunförsvaret, bra för ämnesomsättningen, men skulle alltså också, via den förbättrade tarmfloran, kunna ha effekt på neurologiska diagnoser, ångest och depression. Här är forskningen bara i sin linda. – Vad man vet säkert är att fermenteringen ökar näringsvärdet. Surkål innehåller alltså fler nyttigheter än den råa vitkålen. Och kombucha har mer polyfenoler, en antioxidant som bland annat är cancerförebyggande, än te. Under jäsningsprocessen bildas det nya ämnen, till exempel C- och B- vitaminer, mineraler… Hur smakar då kombucha? Ganska torrt,

023

lite syrligt. Friskt och läskande. Kristoffer smaksätter den i så stor utsträckning han kan med produkter från Bjäre. Vi hittar jordgubb/ mynta, fläder, citrus/ingefära, svarta vinbär/ lavendel. De nyaste är apelsin/gurkmeja, ros – och beerbucha! – Jag har en liten humleplantage, och provade att smaksätta med humle. Jag tänker fortsätta att experimentera med det, testa kombucha i olika ölstilar, tillsätta kaffe, choklad… Kan man vänta sig en julkombucha med glöggkryddor? – Det skulle man i och för sig kunna göra, men jag siktar i första hand på smaker från närområdet. Och råvaror i säsong. På försommaren fläder, sensommar och höst havtorn. Och allt ska vara 100 procent naturligt. Hittills har Östergårds kombucha spridit sig från Bjärehalvön ner mot Malmö, mot Kullahalvön, upp till Laholm. Men också till Stockholm. – Folk hör av sig från olika delar av landet och är intresserade. Så verksamheten växer stadigt. – Som det är nu har jag styckat av en del av huset för fermentering. Men det finns en gammal lagerlokal på gården som jag planerar att bygga om för att få ett riktigt industrikök. Än så länge gör jag allting själv, men om intresset håller i sig hoppas jag få utrymme att anställa. •


ÄGG D

Tio variationer på

text, recept och styling Eva Petersén | foto Mette Ottosson

en här gången handlar det bara om ÄGG! Vi har varit hos Sara på Länsmansgården i Påarp där vi handlar våra ekologiska ägg. Sara har små och stora hönsägg, de små från Kochinhönor och de stora som väger 100-120 gram har ofta två gulor och värps av de fina Orpington och Sussex-hönsen, Sara har dessutom ankor som ger fina ankägg, toppen att använda i matlagning och bak, men om man vill ha ett kokt ägg blir de lite gummiartade, men i övrigt goda. Dessutom finns det vaktelägg, men de har vi inte använt denna gång. Jag har inte angett i recepten vilka ägg jag använt, däremot skrivit ”små ägg” där de passar bäst. Om jag fick välja en råvara och bara äta den, så skulle det definitivt vara ägg! Och när man nu gillar ägg skall man definitivt välja de bästa. Ägg innehåller högkvalitativt protein och är en jättebra källa för vitaminer, mineraler och näring. Ägg ger dessutom en god mättnadskänsla och går att variera i det oändliga, det är dessutom ett billigt livsmedel. Ägg är praktiska, de har en perfekt förpackning i form av sitt skal, och de håller sig dessutom mycket bra i rumstemperatur. En myt om ägg är att det innehåller mycket fett, det stämmer inte. En äggula innehåller 6 gram fett. Det är bara en liten del av dagsbehovet. I vårens tema har jag lagat mina äggfavoriter, goda smakrika rätter på enkla råvaror som man oftast har hemma, mest lunchrätter, men kanske också till buffén på påskbordet.

LIVSMEDELSVERKET OM ÄGG OCH KOLESTEROL: Ett normalstort ägg innehåller mellan 170-200 mg kolesterol, vilket är relativt mycket. Men de flesta kan äta flera ägg om dagen utan att kolesterolvärdena påverkas negativt. Anledningen är att friska människor har en kontrollmekanism som gör att kroppens egen produktion av kolesterol minskar när man äter mat som innehåller kolesterol. Hos personer med störd kolesterolomsättning kan kolesterol från maten behöva begränsas. Det är i så fall något vården ger råd om.

024


TURKISKA ÄGG En perfekt och vanebildande lunch att laga till sig själv! 2 ÄGG 150 GREKISK YOGHURT 1/2 KLYFTA PRESSAD VITLÖK

1 PERS

1 LITEN NÄVE FINHACKAD DILL 2 MSK SMÖR 1/2 TSK RÖKT PAPRIKAPULVER

1 LITEN NÄVE FINHACKAD PERSILJA ELLER KORIANDER 1-2 SKIVOR ROSTAT SURDEGSBRÖD Rör ihop yoghurt, dill och vitlök i en skål. Smält smöret i en liten kastrull och rör i paprikan. Låt stå på svag värme. Koka under tiden upp vatten i en medelstor kastrull. När det kokar sänk värmen så att det inte stormkokar. Knäck äggen ett i taget i en liten kopp, rör om i det kokande vattnet och släpp försiktigt ner äggen så att de pocheras i ca 3 min. Ta upp med hålslev och lägg upp på hushållspapper. Ta en djup tallrik, lägg i yoghurten, sen på med äggen och droppa över paprikasmöret, strössla till sist över persiljan alt koriandern, ät med rostat surdegsbröd, skuret i stavar. ÄGG BENEDICTE MED RÖKT LAX OCH HOLLANDAISESÅS En riktig klassiker!

4 PERS

4 ÄGG 4-8 SKIVOR KALLRÖKT LAX 4 SKIVOR SURDEGSBRÖD, ROSTADE OCH BREDDA MED SMÖR BLADSPENAT OCH FINHACKAD GRÄSLÖK TILL SERVERING HOLLANDAISE SÅS: 6 MSK VITVINSVINÄGER 6 SVARTPEPPARKORN TVÅ KVISTAR FÄRSK DRAGON (ALT TORKAD, 1/2 TSK) 4 ÄGGULOR 250 G OSALTAT SMÖR LITE CITRONSAFT, KANSKE LITE SALT OCH CAYENNEPEPPAR! Koka upp vinäger, pepparkorn och dragon i en liten kastrull. Koka ner till hälften. Sila avkoket ner i en ren liten kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Sätt kastrullen med vinägern i ett vattenbad och lägg i äggulorna. Rör hela tiden medan du sakta droppar ner det smälta smöret, när den tjocknat smakar man av den med lite citronsaft, salt och cayennepeppar. När såsen är klar pocherar du äggen, se receptet ovan! Rosta under tiden brödet, lägg på lite spenat i botten, sedan 1-2 skivor lax, det pocherade ägget och toppa med en generös sked hollandaise och finhackad gräslök! FRUKOSTMACKA MED ÄGG 1 LITET ÄGG

1 PERS

1 SKIVA SURDEGSBRÖD 2 MSK SMÖR Gör ett hål i mackan med en utstickare alt ett lagom stort glas. Stek brödskivan på ena sidan i smöret, vänd brödet och knäck i ägget i hålet. Stek sedan brödet med ägget på låg värme tills vitan stelnat. Salta och peppra!

025


och ta i lite timjan om du har. Varva brödtärningar och purjo/spenat i lager, bröd överst, häll över ägg/ ostblandningen och toppa med resten av osten. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter. Servera med en god sallad och kanske lite kallskuret. SHAKSHUKA ’Riktig comfortfood! Gjord på ingredienser som oftast finns hemma, tomater och paprika får gärna vara lite ”trötta”! 4-6 ÄGG (GÄRNA SMÅ ÄGG) OLIVOLJA, NÅGRA MSK 2 RÖDLÖKAR, SKIVADE 4 TOMATER, SKURNA I BITAR

ÄGG I KOKOTT PÅ MAROCKANSKT VIS Jättegott i all sin enkelhet! 8 ÄGG 2 MERGUEZ KORVAR, SKIVADE TUNT

4 PERS

2 RÖD PAPRIKA, SKURNA I BITAR 4 PERS

2 VITLÖKSKLYFTOR, HACKADE 1 BURK KROSSADE TOMATER

1 TSK HARISSA PASTA

2 TSK PAPRIKAPULVER

8 MSK GREKISK YOGHURT

2 TSK GURKMEJA

FÄRSK OREGANO ALT MYNTA

1 TSK MALD SPISKUMMIN

4 TSK SMÖR

1 TSK MALD KORIANDER

OLIVOLJA, SALT OCH PEPPAR

2 MSK HARISSAPASTA SALT OCH SVARTPEPPAR

Smörj 4 små portionsformar med smör. Knäck 2 ägg i varje form, salta och peppra. Stek korven i en stekpanna i 3-4 min. fördela i formarna. Täck formarna med aluminiumfolie, sätt ner dem i en stekpanna i ett vattenbad som når till 1 cm från kanten på formarna. Låt sjuda i ca 10 min. Stäng av värmen och låt stå i vattenbadet i ca 4-5 min. Blanda under tiden Harissan med ett par msk olivolja och 1 msk vatten i en skål. Ta formarna ur vattenbadet och häll på lite av harissablandningen samt yoghurten. Toppa med resten av harissan och lite färska mynta eller oreganoblad. STRATA, ITALIENSK BRÖDPUDDING Sanslöst gott, enkelt och vanebildande! Toppen när du har några ägg, lite halvgammalt bröd, trött spenat och några ostkanter! 6-8 SKIVOR HALVTORRT SURDEGSBRÖD 150 G FÄRSK BLADSPENAT 1 PURJOLÖK

1 KRUKA KORIANDER (ALT PERSILJA) GROVHACKAD (EV EN BIT FETAOST, MEN DET BEHÖVS INTE, DEN SMULAS I SÅ FALL PÅ INNAN ÄGGEN) Använd en vid och djup panna. Bryn försiktigt löken och kryddorna i ca 10 min på svag värme. Lägg i paprikan, tomaterna och vitlöken, låt koka ihop lite, häll sedan i de krossade tomaterna och harissapastan, salta och peppra. Låt puttra i 15 min. Smaka av och krydda med lite mer harissa om du vill ha det starkare. Gör en grop i såsen och knäck ner ett ägg i varje grop. Bra att knäcka varje ägg i en liten kopp innan så att man vet att gulan är hel! Salta och peppra äggen. Sätt ner värmen på lägsta läge på spisen och lägg på ett lock. Låt det stå och puttra i 7-10 min, tills äggen har ”satt” sig. Toppa med rikligt med hackad koriander (alt persilja), servera genast med pitabröd eller rostat surdegsbröd. Så gott!

4 PERS

2 VITLÖKSKLYFTOR 2 MSK OLIVOLJA 4 ÄGG 3 DL RIVEN SMAKRIK OST, TEX PARMESAN ELLER VÄSTERBOTTEN 3 DL MJÖLK + 1 DL VISPGRÄDDE SALT OCH SVARTPEPPAR, GÄRNA LITE FÄRSK TIMJAN Värm ugnen till 175 grader. Smörj en eldfast form, 20-25 cm med lite högre kanter. Skär brödet i tärningar. Skölj spenaten. Ansa, skölj och strimla purjon, pressa vitlöken. Fräs vitlöken och purjon i olivoljan, vänd sen ner spenaten, salta och peppra. Vispa ihop äggen och 2 dl av osten. Späd med mjölk och grädde, salta och peppra

026


KAFÉ

Bokhandlaregården

FÖLJ MED PÅ MATVANDRING Träffa våra rödkullor på sommarbete. Längs vägen dukar vi upp till förrätt, varmrätt, efterrätt och flera smakprover. David guidar och berättar om landskapet och vårt ekologiska lantbruk.

18 MAJ & 15 JUNI 1.295:Kl. 10-16 /PERSON

ÖPPET HELGER FRÅN PÅSK

För öppettider kafebokhandlaregarden.se Köpmansgatan 12, på gården vid Båstads torg. Tel. 0702460948 | kafebokis@gmail.com

LINDEGRENS.SE | 0733-43 93 63 SINARPSVÄGEN 164 | ÖPPET ÅRET RUNT

Maxad skörd är naturligtvis en renodlad bisyssla. Maxad skörd är naturligtvis en renodlad bisyssla. Att vara bi har sannolikt aldrig varit viktigare – ja rent av förutsättningen för allt liv och – det man till exempel odlar i sina pallkragar. Och lyckan av att skörda något egenodlat Att ju vara bi harmäta sannolikt aldrig varit viktigare – ja rent av förutsättningen allt liv och kan nästan sig med läsupplevelse (!). Oavsett vad, kanske någon avför böck– detovan manärtill odlar i sina pallkragar. Och lyckan av att skörda något egenodlat erna enexempel av de viktigaste du någonsin kommer att läsa. Varmt välkommen! kan ju nästan mäta sig med läsupplevelse (!). Oavsett vad, kanske någon av böckKöpmansgatan Tel 0431-700 01. info@bjarebokhandel.se www.bjarebokhandel.se erna ovan är12, en269 av 35 deBåstad. viktigaste du någonsin kommer att läsa. Varmt välkommen! Öppet måndag–fredag 10 –18, lördag 10–14.

Köpmansgatan 12, 269 35 Båstad. Tel 0431-700 01. info@bjarebokhandel.se www.bjarebokhandel.se Öppet måndag–fredag 10 –18, lördag 10–14.

027


DIPP MED HOMMOUS PÅ BAKAD BUTTERNUTPUMPA OCH ÄGG 2-4 ÄGG (GÄRNA SMÅ ÄGG) 1 BUTTERNUT PUMPA (CA 800 G) 3 VITLÖKSKLYFTOR OSKALADE

4 PERS

OLIVOLJA HAVSSALT OCH SVARTPEPPAR 1 TSK MALD MUSKOTNÖT 1/2 TSK MALD KANEL 1/2 TSK RÖKT PAPRIKAPULVER

Smält smöret i en liten stekpanna och stek den kokta, skivade potatisen i ca 7-8 min. Vispa ihop äggen med den strimlade löken, dillen, grädden och osten, salta och peppra. Sätt på grillfunktionen på grillen. Häll blandningen över potatisen , rör om och sänk värmen på spisen, låt stå i ca 7-8 min, sätt sedan in Frittatan under grillelementet i ca 2-3 min så att den får lite färg, lägg över den på ett serveringsfat och njut den med en god sallad! SPARRIS, BACON OCH PURJOTARTE

150 G KONSERVERADE KIKÄRTOR

PAJDEG:

1/2 FÄRSK CHILI, FINHACKAD

2 ÄGGULOR

100 G FETAOST

250 G VETEMJÖL

FÄRSK OREGANO

1 TSK SALT + LITE SVARTPEPPAR

Sätt ugnen på 200 grader. Skala pumpan och skär i 2x2 cm stora kuber. Lägg på en plåt och häll över lite olivolja och havssalt. Lägg även de oskalade vitlöksklyftorna på plåten. Baka i ugnen i ca 30 min, rör om efter halva tiden. Lägg pumpan och skrapa ur innehållet i vitlöken tillsammans med alla kryddor, i en matberedare. Kör i någon minut tills allt är mixat. Lägg det hela i en eldfast, smord form och sätt ner ugnen till 180 grader. Smula över fetaosten, och gör sedan 2-4 gropar där du knäcker ner äggen, bra att knäcka dem i en kopp först så att man vet att gulan är hel. Lägg folie över, och sätt in formen i ugnen ca 15 min tills äggen ”satt” sig. Servera med råa grönsaker och rostat surdegsbröd, alt pitabröd som du dippar i rätten! Jättegott och nyttigt!

4 PERS

80 G SMÖR 1-2 MSK VATTEN FYLLNING: 2 STORA ÄGG + 1 ÄGGULA 1 KNIPPA SPARRIS 1 LITEN PURJOLÖK, TVÄTTAD OCH STRIMLAD 1 MSK SMÖR 6 SKIVOR BACON 2 DL VISPGRÄDDE 2 DL CRÈME FRAÎCHE 1 TSK FRANSK SENAP SALT OCH SVARTPEPPAR 100 G RIVEN LAGRAD OST Blanda ihop degen för hand eller i en matberedare. Låt den vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 180 grader. Kavla ut degen, klä sedan en lämplig form med den. Pricka i botten med en gaffel. Förbaka i 15 min. Gör under tiden fyllningen. Lägg sparrisen i kokande vatten i 1 min. skölj under kallt vatten så att den gröna färgen behålls. Smält smöret i en stekpanna och fräs purjolöken i några min. Lägg över löken i pajskalet, fördela jämnt, skär bacon i bitar och fördela över purjon. Vispa ihop grädde, crème fraîche, äggen, senap, salt och peppar, häll blandningen över pajen. Strö över den rivna osten och lägg sedan ut sparrisen på tarten, tryck ner dem lite. Sätt in i ugnen och baka i 25-30 min tills den fått fin färg. GODASTE LUNCHMACKAN MED ÄGG, TOMAT OCH

FRITTATA MED FÄRSKPOTATIS Snabbt, enkelt och gott!

KAVIAR

4 ÄGG

1 STOR TOMAT

200 G KOKT NYPOTATIS, SKUREN I TUNNA SKIVOR

1 SKIVA RÅGBRÖD

1 MSK SMÖR

2 TSK MAJONNÄS

4 SALLADSLÖKAR, FINSTRIMLADE 0,5 DL VISPGRÄDDE 1 LITEN NÄVE FINHACKAD DILL 1 DL RIVEN PRÄSTOST SALT OCH SVARTPEPPAR

1 KOKT ÄGG, GÄRNA LITE STÖRRE

2 PERS

1 PERS

1 MSK KALLES KAVIAR 1-2 MSK FINKLIPPT GRÄSLÖK Bred brödet med lite majonnäs, skiva tomaten och ägget i fina skivor, varva dem på brödet, ringla över majonnäs och kaviar, toppa med gräslöken och kör på lite svartpeppar.

028


En normalstor äggula innehåller 5-6 gram fett. En kvinna behöver ca 70 gram fett om dagen – en man ca 90 gram.

Tack till Sara för att vi fick fotografera i din fina lada, fotografera dina vackra höns, och laga mat av dina fantastiska ägg! Tack till Kisek och Style With Flowers för lån av porslin och keramik!

029


SOMMARENS TREVLIGA OCH NYTTIGA HUSDJUR

HÖNS I

TRÄDGÅRDEN av Lina Andreasson

Ja! Det blir ägg även utan tupp!

För många år sedan fick vi det trista beskedet att vår lilla dotter helst inte skulle omge sig med pälsdjur. I vart fall inte så länge hon drogs med den astma och de allergier som just gett sig tillkänna. Därför blev det ingen ny katt när den tjusige svarte (har glömt vad han hette) försvann en sommar. Han hade varit älskad, ett stort glädjeämne. Ja, vår lilla hade verkligen redan som baby haft roligt med och åt katten. Krupit efter honom. Kelat, skrattat och vevat upp sig. Hoppat med små gungande babyben lutad mot ryggstödet i soffan tills hon fick lite väl mycket schvung och med en volt turligt landade på den klädda pallen på andra sidan. Katten var borta, en minipanter i katthimlen och barndoktorn var nöjd. Inga pälsdjur. Men ett liv utan husdjur hade varken jag eller min man haft. Det var tomt. Vad kunde man göra utan att utsätta den rödkindade lilla allergikern för påfrestning? Valet föll på höns. Snickarbyxorna åkte fram och snart stod ett tjärat hönshus klart i trädgården. En liten flock hönor tog plats och dottern förärades den egna lilla Ella, en snäll och blid höna som också gjorde nytta med sina små goda dvärghönsägg. Under många år beboddes vår trädgård av frigående pyttor som sprätte i mullvadshögar, åt maskar, matrester och snigelägg och gav

upphov till både väl och ve, men som utan tvekan tillfört familjens storytelling åtskilligt stoff. Nu har jag inte haft höns på några år, men börjat längta, riktigt mycket. Särskilt efter äggen och att vila blicken på trevligt sprättande bland buskar och blad. Jag har börjat se mig om efter en liten flock. Kanske är jag inte ensam, så här kommer

Praktiska och lättskötta hönshus från Eglu finns i flera olika utföranden och storlekar. Eglu Go Up är lätt att flytta runt i trädgården och kan förses med flera olika tillbehör. Allt för ett bekvämt pytteliv. omlet.se

030


Reflexväst som värmer och skyddar. Utan att ha vetenskapliga belägg kan det möjligen också vara så att reflexvästen skyddar från rovfågelangrepp. Reflexvästen kan vara praktisk om du har frigående höns som väljer att försöka övernatta utomhus eller gömt sig. Bara att ta med ficklampa och lysa sig fram till rymlingen. omlet.se

några tips för eventuellt blivande hönsägare. VILL DU HA EGNA HÖNOR

För den som inte kan eller vill ha egna husdjur, men som skulle vilja förgylla sommaren med några trädgårdshöns kanske det går att hyra. Lite letande bland olika ”hönsgrupper” på Facebook kan ge napp. Att låna eller hyra hönor under sommaren är också ett bra sätt att se om man trivs ihop s a s. Att införskaffa ett litet hönshus med tillhörande gård kan gå på några tusenlappar (om man inte har ett uthus eller gammal lekstuga att inreda). Höns är inte så kinkiga, men även om man vill och kan låta

dem gå fritt i trädgården måste man kunna stänga in dem över natten och för att skydda nyplanterat och grönsaksland. Ett sommarhus för hönsen behöver inte vara isolerat, men om man har dem året runt kan det vara bra att erbjuda frostfritt. De flesta höns klarar visserligen låga temperaturer, men vattnet fryser. PINNAR OCH REDE

Höns vill sitta på sittpinnar när de sover och behöver skyddade reden, gärna med lite halm eller något mjukt, för att lägga sina ägg i. På golvet i huset kan man ha strö, spån eller halm.

MIRIAM JANSSEN 070-939 93 94 miriam.janssen@anebyhusgruppen.se Kontor Båstad anebyhusgruppen.se

WWW.ANEBYHUSGRUPPEN.SE 031

”Jag hjälper dig gärna att skapa ditt nya hem!”


Det finns många olika hönsraser i olika storlekar. En dvärghöna på ett drygt halvt kilo värper ägg som väger omkring 25 gram, medan ägg från en stor hönsras kan väga omkring 65 gram. Japans Vaktel är en liten hönsfågel som föds upp för både kött och ägg. Den lägger delikata miniägg på ca 15 gram under årets ljusa tid.

CHECKLISTA FÖR BLIVANDE HÖNSÄGARE

Hönshus Hönsgård Värprede Spån Halm Kornkross eller pullfor Snäckskal Foderautomat Vattenautomat Höns

MAT OCH VATTEN

FLOCK

Förutom bostad behövs tillgång på mat och vatten. Tänk på att detta placeras en bit från pinnarna. Köp en vatten och foderautomat som kan hängas upp och se till att det alltid finns tillgång på färskt vatten. Under sommaren får frigående höns det mesta det behöver genom att plocka, sprätta och beta, men lite matrester (undvik kryddstarkt och alltför salt och ge dem inte lök, avocado eller mögliga rester som är direkt farligt för hönor). Kornkross eller pullfor är hönsfoder som kan vara bra att komplettera med. Krossade snäckor och äggskal kan läggas ut. Det ger kalcium som hjälper pyttorna att producera nya ägg.

En höna vill inte vara ensam. Höns vill leva tillsammans och därför kan en liten grupp på 3-6 vara lagom. Kan man ha tupp är det trivsamt och tuppen håller ofta ordning och vaktar sin flock, varnar och skyddar för rovfåglar. (Får man påhälsning blir det därför ofta tuppen som stryker med).

032

TILLSTÅND

Inom detaljplanelagt område krävs tillstånd från kommunen. I Båstad hanteras det av miljöavdelningen och det kan ta några veckor. Ring kommunen för att veta mer vad som krävs. Och slutligen – för dig som tänker ta steget att skaffa nya husdjur: Ta väl hand om dem och lycka till!


l a j l a a f t r o l l e t i p s a r d ryc k

AMERIKANSK JULDRINK TILL PÅSK & VALBORG

VISSERLIGEN ÄR ÄGGTODDY – ELLER EGGNOG SOM DEN HETER PÅ ENGELSKA – EN AMERIKANSK JULDRINK, MEN SOM ALLA VET VARAR JULEN ÄNDA FRAM TILL PÅSK…OCH KANSKE ÄNNU LÄNGRE, I ALLA FALL OM MAN GILLAR ÄGGDRINKAR.

SÅ HÄR GÖR DU Skaka ingredienserna med is i en shaker och sila ner i ett cocktail- eller vinglas. Se till att ingen is följer med. Garnera med riven muskotnöt. Kommentar: Tycker du om ägglikör är det här en upplevelse.

FÖR VAD KAN PASSA BÄTTRE NÄR VALBORGSBRASAN SLUTAT VÄRMA OCH VI SJUNGIT UT SISTA STROFEN I MAJSÅNGEN ÄN EN RIKTIGT TRÖGFLYTANDE, SÖT OCH HÄRLIGT VÄRMANDE TODDY PÅ FÄRSKA GULA VÅRÄGG. Eggnog görs med ägg och sockerlag och smaksätts med sprit som t ex konjak eller calvados*. Den serveras lämpligast i cocktailglas, vinglas eller i små koppar. Vill man ha en alkoholfri variant är det bara att utesluta spriten.

SKAKA är en teknik som används i vissa recept för att ingredienserna ska få rätt konsistens. Man skakar vanligen i en shaker, men det går lika bra med en gammal syltburk med lock. SOCKERLAG blanda direkt i flaskan eller i en kastrull 2/3 strösocker med 1/3 hett vatten, korka igen flaskan och skaka kraftigt.

6 cl Cognac, Calvados eller Svensk Vinter 1,5 cl sockerlag 1 ägg 1,5 cl vispgrädde 4,5 cl mjölk riven muskotnöt

BRA ATT VETA Mått 1 cl = 2 teskedar 3 cl = 2 matskedar 6 cl = 4 matskedar

Glöggvarianten ”Svensk Vinter” eller whisky (inte rökig) går också bra att använda.

033


Hakonhus & dess trädgård av Isabella Malmnäs | foto Isabella Malmnäs och husets ägare.

Båstad med ett för svenska förhållanden milda klimat under större delen av året har förutom Rudolf Abelins berömda Norrvikens trädgårdar flera unika privata trädgårdar. De flesta villor och trädgårdar har någon slags havsutsikt eftersom Båstad ligger på en landremsa som sluttar ner från Hallandsåsen till Laholmsbukten och det finns många här som hittat eller byggt sitt drömhus med en trädgård som de vårdar med stort intresse. De flesta vet att hus kan vara byggnadsminnesmärkta. Däremot är det mindre känt att även trädgårdar kan vara det. Få trädgårdar erhåller dock skyddsklass som byggnadsminne. Därför är vetskapen om dem och deras kulturhistoriska betydelse också mindre spridd. Det finns tre olika skyddsbestämmelser för kulturhistoriskt värdefulla trädgårdar. Det

starkaste skyddet har de trädgårdar som blivit byggnadsminne enligt Kulturminneslagen KML. Några få privata sådana finns. En av dem är den trädgård som journalisten och trädgårdsarkitekten Ulla Molin skapade i Höganäs. De två andra skydden gäller för trädgårdar som är en del i ett kulturreservat eller för de som blivit q-märkta i enlighet med

034


plan- och byggnadslagen, PBL. För några år sedan i samband med upprättandet av en ny detaljplan blev trädgården till Hakonhus i Båstad q-märkt tack vare sitt kulturhistoriska värde. Tidigare hade enbart huset varit kulturskyddat. Husets nuvarande ägare Ulrika Palm och Tomas Månsson är positiva till q-märkningen. Trädgården är unik i sitt slag och bär dessutom på mycket historia. Det är både värdefullt och viktigt att värna om detta för oss och för efterlevande, säger Ulrika Palm HAKONHUS LIGGER HÖGT UPP PÅ HALLANDSÅSENS SLUTTNING med en vidsträckt utsikt över både Båstad och

Julia Hakon-Pettersson gift med Hakon-Pettesson kom till Båstad 1916 och hyrde under tre år på olika ställen innan man 1918 lät uppföra Villa Åsen (Hakonhus) Bilden är från 1925. Julia Hakon-Pettersson dog i Båstad på 1980 talet.

Husets nordfasad med trappan upp och lusthus.

Laholmsbukten. Namnet har villan fått efter Erik HakonPettersson som mitt i livet i början av 1920-talet sadlade om och sålde familjeföretaget LM Mekaniska i Helsingborg för att ägna sig heltid åt sin passion för blommor som han odlade i Båstad. Villan som tidigare hade varit familjens sommarhus ritades då om av arkitekten Karl Güttler känd i Båstad bland annat för att ha ritat Hotell Båstad, Skånegården och Båstad golfklubbs hus. Hakonhus stod färdig i sin nuvarande form 1926. Villan nås nu som då via en brant slingrande väg eller genom den terrasserade trädgårdens olika trappor och stigar inbäddade i tät grönska. Samtidigt med villabygget lät Erik Hakon-Pettersson också bygga en växthusanläggning i närheten som fick namnet Hallandsåsens driverier. Där odlade han nejlikor och diverse andra exotiska blommor och växter som under många år såldes runt om i Sverige och övriga Europa. Växthusen är inte kvar längre men namnet Drivan lever vidare i den tennisanläggning som

En lummig stig som löper utefter muren vid tomtgränsen är kantad med 21 stycken lindar.

035


Jättelika rhodondenronbuskar bakom en av de vackert utsmyckade kalkstensmurarna bildar en skyddande halvcirkelformad terrass.

finns där idag. Trädgården till Hakonhus skapade Hakon Pettersson själv och den finns däremot kvar. Under första hälften av 1900-talet då han bodde här höll han trädgården öppen för allmänheten under vissa tider. Trädgården är framförallt känd för sina numera nästan 100 år gamla och jättelika rhododendronbuskar liksom de vackert utsmyckade stenmurarna, men också för flera fina gamla barrträd, prydnadsbuskar, pergolor och höstsyrener som fortfarande frodas i skydd av åsen. Ett gammalt jättestort tulpanträd som passar bra in trädgården blommar vart femte år med tulpanlikande gula blommor. På flera platser växer också buxbom, både som häckväxt och formklippta. När det gäller buskar så är det ju framförallt de riktigt stora rhododendronbuskarna som sätter karaktär. – Bitvis är det ju närmast rhododendronskog vi har, säger Ulrika Palm och tillägger: Blomningen i juni är magiskt! Mestadels är det lila rhododendron, men även vita och röda

036

Vyerna från villan var storslagna. Över Malen och havet åt norr och som här över Sinarpsdalens utlopp åt sydväst. Historiska bilder från Hakonhus finns i Båstad kommuns bildarkiv.


Ett myller av trappor och stigar i den kuperade och täta grönskan leder till öppna oaser med kalkstensmurar och dammar.

finns. Vi har också ett par azaleor som blommar på våren och hortensior både busk- och trädgårdshortensia som blommar lite senare under sommaren och sensommaren. Annat som blommar i trädgården är stjärnmagnolia, påsklilja och tulpan på våren och vackra pioner i juni. Flera av de många trappor och gångar som finns i trädgården kantas av funkia (hosta). En viktig del av trädgårdens inramning är de 21 lindar som löper längs med muren. – Lindarna hamlar vi vartannat år, berättar Ulrika Palm. På vidare frågor om skötseln av trädgården berättar hon att man har begränsat med rabatter och att trädgården är väl planerad på så sätt att mycket av vård och underhåll av det kulturhistoriska värdet handlar om att hålla gräsmattor, buskar och träd i trim. Sedan kräver ju de dammar och fontäner som finns en liten handpåläggning då och då.

037

Husets påkostade interiörer var, liksom arkitektur och trädgård, starkt präglade av tidens stilideal med nationalromantiska strömningar.


Rusthållaregården - en tur till Arild

Många hotell- och konferensanläggningar har de senaste decennierna utvecklat spa-avdelningar som erbjuder behandlingar, bad och kurer i varierande omfattning. Trenden har inte klingat av men nu börjar några, både kunder och hotellägare, leta efter nya – eller nygamla – sätt att finna vila och återhämtning. Från Bjärehalvöns sydsida ser man Kullahalvön trona i siktigt väder. Strax innan branterna reser sig hukar lilla fiskeläget Arild, en pärla, väl känd för många, men också en plats som vi närboende ibland glömmer av. Arild är liksom många kustsamhällen och byar sömnigt och stilla under vintern för att under våren och sommaren sjuda av liv. Anrika hotellet Rusthållargården bär på historier från århundraden tillbaka och redan Karl XI ska ha varit en återkommande gäst. Från sin placering tronar hotellet över de små fiskarhusen längs havet med en betagande utsikten över Skälderviken. Nu vill man erbjuda ett nytt sätt att ge sina gäster återhämtning. Under ett helt år har hotellet tillsammans med båstadbaserade spa-konsult Ulrika Nylund och arkitekt Kaj Linghoff skapat en ny avdelning med plats för vila och rekreation. Med omsorgsfullt genomarbetad inredning, specialbyggda snickerier, stilla färgval och en behandlingsmeny inspirerad av närheten till

havet söker man återskalla känslan av badortshotell. Här ska stillsamma aktiviteter varvade med bad och kroppskurer utgöra stommen. Målet är att arbeta sig bort från traditionella spa där digra utbud tävlar om utrymmet. Här ska istället omgivningarna inge lugn, locka till promenader, vila, bad och digital detox. Besökaren kan t ex plocka sin egen tångruska vid havet och tillreda ett eget fotbad. I kroppsbehandlingar används genomgående rena ekologiska produkter och hotellet har tagit fram unika doften ”Rusthållargåden” i samarbete med Grännaföretaget Grevinnans rum. Hotellets långa historia, fylld av berättelser, tillsammans med ett välrenommerat kök är också en del av upplevelsen. Måltiderna intas på glasverandan inredd i skirt vitt eller på takterrassen som överblickar omgivningarna. För den som söker stillhet och resan – bara ett stenkast bort – kanske en tur längs Skälderviken kan avslutas med lite rofylld lyx i Arild.

038


Vi finns på Båstad Sportcenter Drivan. Schema och boka på www.yogayoy.se

HANDGJORD EKOLOGISK LYX FRÅN GRÄNNA

www.grevinnansrum.se

039


BASLAM FÖR KROPPEN Body balm gjord på shea- och kakaosmör, mandelolja, glycerin, avocadoolja med klorofyllet kvar, jojobaolja och E-vitamin. Doften kommer från både eteriska oljor och parfymoljor utan hormonstörande ämnen. Grevinnans Rum använder inte vatten, konserveringsmedel eller förtjockningsmedel i body balm och skrubb. Denna med doft av citrongräs, cocos och sandelträ. PikaPika i Påarp och Rusthållargården i Arild har produkter från Grevinnans Rum. FIN FRANS Big Look Extreme Mascara från amerikanska märket Pür marknadsförs som mirakemascaran som ska hjälpa fransar till en ny nivå. Produkten är berikad med Arganolja, en formula som ska omsluta varje frans med näring, bygga upp maximalt och ge lyster. Den nya borsten ska garanterar ett klumpfritt resultat. På Visage.

PRISNOMINERAT SERUM Esse Probiotic Ageless Serum har nominerats i klassen bästa ansiktsserum av Organic Beauty Awards – Sveriges första pris inom hållbar ekologisk skönhet som drivs av den ideella branschorganisationen NOC Sweden. Produkter från märket säljs på Visage.

VÅRENS SNEAKERS Club Tech från svenska Jim Rickey är en sann vinnare som borde finnas på allas skohylla. Denna modell som är tillverkad av naturligt mjukt LINNEKLÄNNINGEN BÅSTAD Alltid klädd med lång indigoblå klänning med underbart skön kvalitet i 100 % linne från klassiska märket Boomerang. Med ett par sneakers till har du en snygg outfit som passar såväl på jobbet som på en resa.

italiensk läder, har mycket snabbt blivit en riktig klassiker. Kombinationen av tidlös tennisskodesign som sys ihop med en extra tjock yttersula ger en hög kvalite och gör att du kan ha dina nya favoritsskor under lång tid framöver. Jim Rickey finns hos Johannesens.

Finns hos Elin&Arvid.

GULD I SKÅL Guld är inte allt som glimmar, men med ett värmeljus i den vackra lilla skålen sprids varmt glimmande stämningssken. Skålen som görs av Bissa Segersson, med studio på Fabriken i Torekov, kan användas till både ljuslykta, prydnad eller servering.

040


Vackraste linne

Vi har

ÖPPET ÅRET RUNT!

för dig och ditt hem

Se hemsidan för dagens erbjudanden boarpsfisk.se

Här hittar du allt till hemmet – från vackra bordsdukar, bordslöpare och förkläden till handdukar, badlakan och ljuvligt sänglinne i 100% linne. Från Skånes enda linneväveri erbjuds du varor som är lokalt och miljövänligt tillverkade. Vi finns i Boarp.

Öppettider: Tis-Fre 10-18 Lör 10-14

Väl värt att besöka!

Välkomna Boarpsvägen 116, 269 95 Båstad. Tel. 0431-731 08

till Sandgårdens Skafferi, ett gårdsskafferi med det bästa från bygden, men också med influenser från sydligare breddgrader.

www.vavarenibastad.se

Levande tätort!

Lamm & delikatesser • Godis & presenter och mycket annat

Thérese & Dennis

HANDLA I EN BUTIK NÄRA DIG

Sandgårdens Skafferi | Magnarps Byaväg 350 | Vejbystrand 0706-30 16 80 | sandgardensskafferi.se

– Butikerna på gården –

Tant Grön | Elin Arvid Mitt på landet • Vårens delikatesser Ostar • Smakligheter • Konfekt Mode för stilmedvetna Upplevelsehandel Mellan Hov och Västra Karup | www.butikernapågården.se | tel 0431-360039 | Instagram: @butikernapagarden 041


v

upp

Utställningspremiär Årets utställningssäsong på Galleri Arnstedt inleds med fem ex-studenter från Malmö Konsthögskola. I år är det 20 år sedan samarbetet mellan högskolan och galleriet inleddes och till säsongsöppningen får fem konstnärer som examinerades från Matserprogrammet 2018 visa upp sina verk. Ellinor Lager, Rasmus Ramö Streit, Joana Pereira, Daniel Fleur och Sebastiao Borges. ”Utställningens konstverk rör sig i en atmosfär av dröm och verklighet där konst uppstår i det mellanrum som finns i olika relationer till objekt och föreställning om dessa.” pågår den 1-25 maj

Ellinor Lager

le

Konst & kultur

Birgit Nilsson på Metropolitan

Folkfest för konstintresserade!

Den 17 maj, på Birgit Nilssons födelsedag öppnar museet för säsongen. Årets utställningstema är Birgit Nilsson och Met. När Birgit Nilsson den 18 d e c e m b e r 19 59 debuterade på Metropolitan i New York var hon redan en stjärna i Europa. Över en natt blev hon förstasidesstoff i de största amerikanska tidningarna och därmed i hela världspressen. Hennes Isolde slog knock-out på både publik och kritiker tävlade i superlativer: ”Birgit Nilsson som Isolde gnistrar som en ny stjärna på Metropolitans himmel ” och ”Det var en storögd och nästan bedövad publik som vacklade ut efter föreställningen”. I samband med säsongsöppningen ger Operafabriken en kvällskonsert i romantikens tecken.

Konstrundan i Nordvästra Skåne pågår mellan den 19 och 28 april. Under dessa dagar har man möjlighet at besöka några av de 145 medverkande konstnärerna. I Landskrona konsthall finns dessutom en samlingsutställning med alla konstnärer representerade. På Konstrundans hemsida kan man få all information om öppettider och medverkande. Vernissage på Långfredagen. konstrundan.se

The Santa Fe Chili Burger Ingredienser: Kött av högrev, optimalt tillvägagångssätt se sid 57 Stekta padrons och jalapeños (se nedan) Ancho mustard mayo (se sid 97) 1 msk rapsolja Amerikansk burgarcheddar Pepper Jack ost Bröd 8–10 st Pimiento de Padrons 1–2 st färska jalapeños 1 finskivad silverlök 1 msk smör Salt och peppar

Elizabeth Tyler – elizabethtyler.com

Svenska Kryssarklubbens Medelhavsseglares jury för Odyssépriset har 2018 givit hedersomnämnande till konstnären Elizabeth Tyler för artikeln i Odyssé nr 2/2018. “Rapport från seglande änka”. Elisabeth Tyler medverkar i årets konstrunda.

Coolt och gott! Hamburgerhaket Garage i Höganäs är ett av de där coola ställena i nordvästra Skåne man inte får missa. Ofta fullt med folk. Inte så svårt att förstå när de har bästa hamburgarna i trakten! Nu kommer deras egen bok med både recept och livsstil. Finns i bokhandeln till påsk.

Bröd Padrons/ jalapeños Cheddarost Pepper Jack ost Kött Cheddarost Pepper Jack ost Kött

Tillagning: Ta bort stjälkar och frön från jalapeños och padrons, hacka dem grovt.

Padrons/ jalapeños

Stek dem i rapsolja på hög värme i en stekpanna tills de är mjuka och har fin stekyta, blanda i silverlöken. Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.

Ancho mustard mayo

Stek köttet som anvisningarna på sid 57. Montera enligt bild.

Bröd

68

69

042


DESIGN HOUSE

BISTRO

GRODLÅR&TIMJAN

STOCKHOLM OPEN

Fransk bistro, restaurang och vinbar med inspiration från Frankrike, dess forna kolonier och Bjärehalvön.

I en fd potatislada i Boarp mellan Båstad och Torekov, finns idag en 1000 m² stor designupplevelse som är fylld med de bästa produkterna från varumärken som:

Design House Stockholm | Lexington | Mille Notti | Linum | Himla | Mimou | Watt&Veke | Mateus | Wildlife Garden | Ceannis | Pappelina | Shyness | Zucchi | Irislights | Stelton | Iris Hantverk.

Bistro grodlår &timjan

Dessutom Sveriges enda outletavdelning med produkter från Design House Stockholm med oslagbara priser.

Restaurang & Vinbar

Franska klassiker, husmanskost och modern gastronomi i en ombonad miljö. Ni som har varit här förut kommer att känna igen er, och ni som kommer till oss för första gången kommer finna en oas i Fransk kvarterskrogstil. I samma lokaler huserar även nattöppna ”DIVE BAR 1001” med cocktails, viner, hantverksöl och exotiska snacks. Instagram @divebar1001

ÖPPET onsdag-söndag från kl.18. Köpmansgatan 4, Båstad Bordsbokning: tel 0431-701 66 eller bistrogrodlar-timjan/boka-bord bistrogrodlar-timjan.se

Boarp, Båstad • tel. 0431-733 45 www.designhousestockholm.com/open

FEST&IS Festligheter firande eller högtid på gång?

När brudparet redan har allt. Utom en hållbar framtid.

Allt från gardenpartyt till bolagsstämman med glänsande utrustning och anpassade lösningar för att få stämningen på topp och en tillställning att minnas.

Oavsett om det vankas bröllop, 50-årsfest eller dop har vi ett förslag på present som gör nytta på riktigt.

Se mer om vårt stora utbud på hemsidan.

naturskyddsforeningen.se/gava Givarservice: 08 - 702 65 00

Båstad Fest & Is Service • Karpa Gada 198 • Båstad Tel 0431-714 40 • 0708 785 850 www.fest-is.se

Hitta till en svensk litteraturskatt Litteraturbanken tillgängliggör svensk skönlitteratur och andra texter av vikt för vår förståelse av det litterära kulturarvet. Allting är fritt läsbart och sökbart på webbplatsen, men nära tusen titlar kan också sparas ner till läsplattor och mobiltelefoner från webbplatsen eller bibliotekens kataloger. litteraturbanken.se

043


v le

Konst & kultur

ORSCARSVINNARE: Olivia

OLIVIA COLMAN har länge tillhört en av de absoluta favoriterna bland brittiska skådespelare. Hennes meritlistan går tillbaka 20 år och omfattar föerträdesvis roller i tv-serier. Mest känd har hon nog hittills varit för sin medverkan i uppmärksammade serier som The Night Manager, Broadchurch och nu senast Les Misérables. Nu har hon också tagit ett gigantiskt kliv fram som karaktär inom spelfilm. I februari mottog Olivia Colman Oscarsstatyetten för huvudrollen som den komplexa Queen Anne i kostymdramat The Favourite regisserad av Yorgos Lanthimos. Därmed fick hon välförtjänt bekräftelse på sina kvaliteter som karaktärsskådespelare. Vill man njuta av denna skickliga brittiska rolltolkare kan man söka sig till några av de serier hon varit med i.

Coleman

upp

Tittatips!

Sarah styr landet samtidigt som hon tampas med Annes sviktande hälsa och kraftiga humörsvängningar. Sarah tar den nya tjänaren Abigail under sina vingar, men då kriget blir tidskrävande för henne kliver Abigail istället in i rollen som drottningens högra hand.

LES MISÉRABLES Se Olivia Colman i brittiska miniserien efter den klassiska romanen av Victor Hugo, en historia om kärlek, orättvisa, försoning och hopp. Exfången Jean Valjean, den tidigare fångvaktaren Javert och sömmerskan Fantine kämpar för att skapa sig en framtid i ett krigshärjat Frankrike år 1815. De tre huvudpersonernas berättelser vävs samman under tiden som revolutionen inleds i Paris. PÅ SVTPLAY TILL DEN 25 MAJ

THE NIGHT MANAGER Brittisk-Amerikansk tv-serie från 1996 i regi av Susanne Bier Serien bygger på boken med samma namn som skrevs av John Le Carre 1993. PÅ CMORE

BROADCHURCH Brittisk kriminalserie från 2013 som utspelar sig i en liten stad på kusten vid Dorset. Serien hade premiär 4 mars 2013 på brittiska bolaget ITV och blev oerhört populär med de högsta tittarsiffrorna någonsin för ett veckodrama i kanalen. Huvudrollerna som kriminalpoliser spelas av Olivia Colman och David Tennant. Mörk. Deppigt. Brittiskt och fullständigt förtrollande landskap. SE DEN PÅ TV4PLAY

THE CROWN - TREDJE SÄSONGEN Dramat som skildras politiskt maktspel och romantik under Elizabeth II:s tid på tronen och många av de händelser som formade den andra halvan av 1900-talet kommer tillbaka under 2019. Alla skådespelare är utbytta i den nya säsongen som utspelar sig längre fram i tiden. Olivia Colman gör rollen som en något äldre Queen Elisabeth II. Serien är Netflix mest påkostade satsning och har förståeligt nått en bred publik. En dramasatsning som innehåller allt – intriger, spänning, kärlek, svek, makt och internationell politik – allt hämtat ur verkligheten.

THE FAVOURITE England är i krig med Frankrike under tidigt 1700-tal. Den bräckliga Queen Anne sitter på tronen medan vännen Lady

KOMMER PÅ NETFLIX

Trädgårdsrundor Trädgårdsrundorna i Nordvästra Skåne har arrangerats varje år sedan 2002. I år finns det fyra tillfällen möjligt att besöka privata trädgårdar.

Scalabiografen nyöppnar Biografen i Båstad kommer att drivas i ny regi från juni. Fram till dess ansvarar lokala filmföreningen Film i Båstad för driften. Biografen kommeratt hålla stängt under maj för uppdatering av maskinrummet. Hela april ut kan man se filmer. Bland andra: GRÄNS, DEN SISTE GENTLEMANNEN, ASTERIX, ARCTIC OCH AVENGERS 3. Hämta hela programmet i bokhandeln eller gå in på lillafilmfestivalen.se

Vårrundan 19 maj Trädgårdsrundand 15-16 juni Sensommarrundan 24-25 augusti Månskensrundan 5 oktober Evenemanget arrangeras av Helssingborgs trädgårdsförening och är helt gratis för besökaren, såvida inget annat anges vid utställaren på kartan. karta med deltagare utkommer maj 2019! tradgardsrundorna.se

044


www.vaxtorpsbetong.se

Överlåtelsebesiktningar • Fuktkontroll Krypgrundsbesiktningar Hans Hedin Tel. 070 5427324 hanshedin@aol.com www.hhedin.se

Industrigatan 16, Våxtorp Tel. växel: 0430-309 00

Våxtorps Betong

Certifierad besiktningsman SP Sitac RISE

Nyhet! Bokföring • Bokslut • Skatter Affärsrådgivning • EU rådgivning 0430 - 54 12 70 • info@balansab.se • www.balansab.se

Plateau Line Finns även som Basic Line med slät yta

Fabriksbetong Betongpumpning Marksten Plattor Murblock Mursten mm

K R A L L E N T E R TA I N M E N T P R E S E N T E R A R

S V E R IG E S S T Ö R S T A S O M M A R T U R N É

MARIETTE | ARVINGARNA | DAVID LINDGREN | MIMI WERNER | THOMAS PETERSSON MAGNUS CARLSSON | BROLLE | JESSICA ANDERSSON | JOHN LUNDVIK

BÅSTAD, TENNISSTADION I 27/7 19.00 BILJETTER: DIGGILOO.COM, NORTIC 0455-61 97 00 045


FOTO SCF SM i linjelopp vanns 2018 av Emilia Fahlin och Lucas Ericsson.

Kammarmusik PADEL SM I CYKEL & marathon I år blir veckan efter midsommar extra spännande för den som gillar sport och/eller kultur. Under dagarna från den 24 juni till 1 juli arrangeras både SM i landsvägscykling, Swedish Padel Open, Båstads årliga marathonlopp och Båstad Kammarmusikfestival. Atleter och artister från när och fjärran strömmar till Båstad för en aktiv, inspirerande, spännande och fullspäckad vecka av upplevelser och tävlingar. Njuta en konsert under kammarmusikveckan, kombinera med nervkittlande tätstrider längs Tarravägens branter och snabba bollar vid centrecourten ovanför Hotel Skansen.

BÅSTAD KAMMARMUSIKFESTIVAL arrangeras varje år

sedan 1992 under veckan efter midsommar. En lång rad svenska och utländska musiker och artister gästar Båstad och framför konserter runt om på Bjärehalvön. Den vackert belägna ladan vid Apelryd utgör festivalens nav och artisterna inkvarteras på skolan tvärs över vägen. Festivalens konstnärlige ledare är sedan förra året svenske pianisten Roland Pöntinen som sätter samman ett digert program. Tillsammans med musikerna svarar ideella funktionärer för att genomföra ett högklassigt evenemang som drar många besökare från hela landet. I år under temat ”Latin Love”. CYKEL-SM i landsvägscykel anordnas för andra året

av Halmstadbaserade cykelklubben Bure. I år går linje- och stafettloppen i Båstad meddan tempoloppen är förlagda till Jönköping senare under sommaren. Liksom i fjol går banan via den tuffa Tarravägen

046


FOTO SCF Uppe till höger: Prisbelönade världspianisten Paul Lewis är en av musikerna som ger konserter under Båstad Kammarmusikfestival. Även Scalabiografen blir spelplats under årets festival när stumfilmen The rink med Charlie Chaplin visas till livemusik från Oxen på taket av Darius Milhaud. Under linjeloppen i landsvägscykling tillryggalägger deltagarna en sträcka på 180-220 km för herrarna och 80-100 km för damerna på en drygt 15 km lång varvbana. Banan har start och mål vid Lindallén, men den spännande tävlingen kan följas längs hela bansträckningen. Båstad Marathon har gjort sig känt för landskap i särklass och vackra vyer är det heller inte brist på från centrecourten vid tennisstadion.

FLERA EVENEMANG UNDER SAMMA VECKA: Swedish Padel Open 24-30/6 Båstad Kammarmusikfestival 24-29/6 SM i linjelopp 28/6-1/7 Båstad Marathon 29/6 se mer i evenemangskalendern på www.bastad.com Parkering sker lättast på Prästliden för den som

till Drängstorp vid Västra Karup och tillbaka över Boarp och Norrviken. Start och mål är i korsningen Kyrkogatan/ Lindallén med evenemangsområde vid Birgit Nilssonas plats. Under fredagen startar förutom elitklasserna där herrarna kör 12 och damerna 8 varv på den drygt en och en halv mil långa banan går också motionärsklasser för damer och herrar med mellan 4 och sju varv. I fjolårets tävling deltog åtskilliga motionärer i de 14 klasserna. De äldsta krutgubbarna kör i H75..... ! SWEDISH PADEL OPEN arrangeras för andra gången 2019

i Båstad. Padel som är Europas snabbaste växande sport har exploderat i Sverige och många anläggningar byggs runt om i landet. Det stora intresset för sporten ger också underlag för allt större publik, i synnerhet när man - som under Båstad Padel Open – kan se världens bästa padelspelare tävla. I år satsar arrangörerna på en ännu större

047

vill besöka evenemangen i Båstad.

turnering med tävlingar även på damsidan. Kringarrangemang med föredrag, seminarier och fester berikar ytterligare. BÅSTAD MARATHON arrangeras i år den 29

juni för tionde året i rad. Förutom fullängdsmarathon blir det också halvmara och stafett. Bansträckningen som beskrivits som Sveriges vackraste marathon utgår från hamnen i Båstad och upp i det böljande Bjärelandskapet genom Sinarpsdalen, vidare till Torekov och tillbaka längs kusten förbi Kattvik på halvöns norra sida. Löparna avverkar totalt 260 höjdmeter fördelade på två stigningar under loppets första och sista del.


ET T ÄVENTYR

för livet

TEXT & FOTO: AMANDA FRANZÉN

A

tt lämna allt hemma och åka på vad alla säger är ens livs äventyr, är oerhört nervkittlande. Jag blev nominerad via mitt universitet att åka till Vancouver, Kanada, för utlandsstudier under höstterminen 2018. När jag fick beskedet kändes allt väldigt spännande, jag skulle åka iväg och uppleva inte bara ett helt nytt land och dess kultur, utan även studera på ett helt nytt universitet. Vancouver är en stad som ligger på västkusten i Kanada

nära gränsen till USA. Staden är otroligt fin med sin kombination av storstad, hav och berg vilket gör att möjligheterna i staden är stora. Min resa började i Augusti när jag satte mig på flygplanet mot Heathrow för att där byta plan mot Vancouver. Även om det inte var första ensamma resan, kändes det väldigt pirrigt. Kläder och allt vad jag kunde tänkas behöva för ett halvårs uppehälle var nerpackat i två stora resväskor, 048

visum och boende fixat och jag var mentalt inställd på att lämna allt vad jag hade bakom mig för nya erfarenheter. När jag kom till universitet rullade allt på väldigt bra. Jag fick mitt boende, valde runt bland kurserna och fann mitt nya jag i Vancouver. Jag hittade ett helt gäng med vänner, alltifrån Australien till California, från lilla Prince George i Kanada till Uppsala här i Sverige. Det var fantastisk att finna nya bekantskaper från runt


om i hela världen, och möta nya kulturer och språk jag aldrig trott jag skulle få uppleva. Något som är väldigt tydligt i Vancouver är alla människors längtan till naturen och friluftslivet. Varje helg innebar en ny hike och jag har fått se helt magiska platser som Joffre Lake, Shannon Falls, Deep Cove, Mt. Seymour och Garibaldi Lake. Jag besökte även Vancouver Island som hade helt magiska platser att visa. Vancouver

är en häftig upplevelse jag kan rekommendera till alla, speciellt om man vill uppleva lite av allt. Du får staden och shoppingen men dessutom naturen och en helt underbar mångkultur. Nere i Downtown finns många restauranger, shopping och aktiviteter och du har även sport med en stad som tystnar när ishockeylaget Canucks spelar. Vancouver är en storstad med det lilla extra för dig som vill uppleva allt. 049

Nu har jag varit hemma i några månader och är tillbaka på mitt egna universitet. Jag sitter med min kandidatuppsats för Grafisk Design och tar till sommaren min examen. Att ha en termin av utlandsstudier bakom mig känns som en stor fördel inför framtiden och gör mig säkrare på att våga ta steget ut i det okända. Att flytta till ett annat land är något av det bästa jag gjort. Vågar du ta steget för nya utmaningar du med?


JAKOBSSONS

SKUMMESLÖVS GOLV

Vi vet vad som krävs för en riktig bra bostadsaffär!

FÄRG&INTERIÖR mellan Båstad och Laholm.

På Jakobssons försöker vi inte bli störst utan istället satsar vi på att vara bäst. Det lönar sig i längden, för oss och våra kunder. Inga bostadsaffärer är för stora eller små, för oss är alla lika viktiga! Vi arbetar långsiktigt med dig som kund i fokus och vårdar våra relationer. Det är kanske just därför vi också genom åren fått förmånen att förmedla tusentals fastigheter på Bjärehalvön.

I vår butik hjälper kunnig personal dig med färg, tapeter, kakel, klinker, mattor, inredning och golv i olika material som bl a textil, laminat, plast och trä. Våra certifierade och duktiga golvläggare kan hjälpa dig med trapprenovering, golvläggning, badrumsplast och kakel/klinker. Följ oss gärna på facebook och Instagram för kampanjer och inspiration!

Välkommen till en personlig mäklare när du ska sälja eller köpa!

ÖPPET: MÅN-FRE 07-18, LÖR 09-13, SÖN 10-13 Johannebergsv. 3, 312 72 Skummeslövsstrand tel. 0430-208 29 • skummeslovsgolv.se

Båtsmansgatan 14, Torekov tel. 0431-36 35 00 • jajab.se

FOTHÄLSAN BÅSTAD

SPORTSHOPEN

I BÅSTAD

Dina fötter behöver omsorg! Efter en lång vinters instängdhet förtjänar de extra uppmärksamhet och omhändertagande.

FOTVÅRD NÄRA DIG!

alltid röda mattan utrullad för dig.

Ta hand om dina fötter! Boka tid för fotbehandling! Välvårdade fötter förebygger ohälsa! Fotvårdsbehandling ger ett välmående i hela kroppen! Kristina Fridh är diplomerad medicinsk fotterapeut och medlem i Sveriges Fotterapeuter.

Vi har allt för din vår- och sommarträning! Löparskor, padelracketar, cykel, fotbollsskor, mm. Kom även in till oss och titta på kläder till din idrottsklubb eller till ditt företag, vi fixar även trycket på kläderna. Gå med i vår kundklubb! Det ger 5% bonus på allt du handlar hos oss!

ÖPPETTIDER: mån-fre 10-18, lör 10-15.

Köpmansgatan 33, Båstad

ÖPPET ALLA DAGAR I PÅSK!

tel 0730-675631

tel. 0431-710 29 sportshopenibåstad.se

fothalsanbastad.se

050


Penthouse med takterrass eller lägenhet med trädgård? Nu är försäljningen av tredje och sista etappen i Brf Norrvikens Kust igång. Välkommen till ett exklusivt och familjärt livsstilsboende med tillgång till Sveriges vackraste Tennis & Padelklubb, poolområde och Bjärehalvöns längsta badbrygga.

norrvikenskust.se

Brf Norrvikens Kust adress: Kattviksvägen 281- 297, Båstad pris: 3.595.000 - 13.900.000 kr antal rum: 3-6 avgift: 3.087 - 7.760 kr etapp 3: Inflyttning februari 2020 mäklare: Anna Kylesten Johansson, 0431-47 40 23 Maria Nygren, 0431-47 40 21 051

bjurfors.se


Välkommen ett steg upp. Vi mäklare på Bjurfors kan Båstad och Bjärehalvön och har mångårig erfarenhet av bostadsaffärer just här. Vi har koll på såväl gator, torg, hus och bostadsrätter som prisutveckling, köpare och säljare. Men varför ska du annars välja just Bjurfors när du funderar på att flytta? Svaret på den frågan är: för att vi är ett steg upp. Vi har en smidig och effektiv säljprocess – Bjuforsmetoden – som kvalitetssäkrar försäljningen från start till mål. Vårt aktiva spekulantregister Boagenten gör att många bostäder säljs redan innan visning. Vi tar fram exklusiva och proffsiga prospekt som presenterar ditt hem på ett attraktivt sätt. Och så har vi branschens mest dedikerade mäklare. Allt det tillsammans gör att du får maximalt betalt för ditt boende. Det kan skilja hundratusentals kronor – som du kan lägga på ditt nya drömboende. Så när det är dags att ta nästa steg – kontakta oss och låt det bli ett steg upp. Boka en kostnadsfri värdering av din bostad redan idag på 0431-47 40 20 eller bjurfors.se/upp

båstad Köpmansgatan 4 | 0431-47 40 20 | bjurfors.se

052

Profile for Magasin Båstad

Magasin Båstad vår 2019  

Magasin Båstad vår 2019  

Advertisement